KALUMPE KALIMANTAN

Bahan:

- 200 gram daun singkong, tumbuk halus. Jika tidak mau menumbuk, di pasar-pasar tradisional
Kalimantan Tengah banyak orang yang menjual daun singkong yang sudah ditumbuk.
- 100 gram terong kecil atau terong pipit
- 1 batang lengkuas
- 3 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 gelas santan kental

Bumbu halus:
- cabai rawit sesuai selera
- garam secukupnya
- 1/4 ruas jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan daun singkong tumbuk. Campur irisan lengkuas dan daun salam.
2. Tuang santan kental, masak dengan api kecil hingga matang.

Mie Gobak Pedas Sumatera Utara

Bahan-bahan:

- 1/2 bungkus mi lidi rebus, tambah sedikit minyak lalu cuci bersih tiriskan
- 200 gr kol cuci dan iris-iris
- 100 gr wortel cuci dan iris-iris
- Daun bawang, iris-iris
- Seledri, iris-iris
- 7 butir bawang merah, iris
- Cabai secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula
- Kecap sesuai selera

Bumbu halus:
- 2 sdt merica atau sesuaikan selera
- 2 buah kemiri
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus tumis sampai harum pula

2. Masukkan wortel kol daun bawang tumis sampai layu masukkan sedikit air cabai hijau, iris dan
aduk

3. Masukkan mi lidinya tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis, lalu aduk rata

4. Setelah tanak tes rasa dan masukkan rawit utuh dan daun seledri, aduk dan sajikan.