SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK N 7 Sijunjung

Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Kuliner
Kompetensi Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Kelas / T.P : XI / 2022/2023
Jumlah Jam : 115 JP
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar,
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI-4 (Keterampilan) : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta
memecahkan masalah sesuai dengan bidang Tata Boga Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan
menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Indikator Pencapaian Alokasi Sumber

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
1 2 3 4 5 6 7
3.1 Menganalisis 3.1.1 Mengemukakan 1. Pengertian Kue Pemberian rangsangan Sikap
20 Modul
Kue Indonesia Pengertian Kue Indonesia dari ketan  Guru menayangkan video Jurnal Produk cake
dari ketan dan Indonesia dari ketan dan dan tepung ketan /gambar-gambar tentang Kue (format dan Kue
Indonesia dari ketan dan penilaian
tepung ketan 2. Macam-macam Kue Indonesia
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
tepung ketan 3.1.2 Menjabarkan macam- Indonesia dari ketan tepung ketan sikap) sumber lain
macam Kue Indonesia dan tepung ketan  Peserta didik mengamati dan yang
dari ketan dan tepung 3. Formula bahan yang membahas tentang Pengetahuan: relevan
video/gambar yang sudah Uraian
ketan digunakan dalam
diamati (rasa ingin tahu) (essay 5 soal)
3.1.3 Menguraikan formula membuat Kue Identifikasi Masalah
bahan yang digunakan Indonesia dari ketan  Masing-masing peserta didik Keterampilan
dalam membuat Kue dan tepung ketan dalam kelompok membuat Hasil praktek
Indonesia dari ketan dan 4. Alat yang daftar pertanyaan yang terkait membuat
tepung ketan digunakan dalam dengan apa saja yang telah macam -
3.1.4 Menjabarkan alat yang membuat Kue diamati pada video/gambar macam Kue
Kue Indonesia dari ketan dan Indonesia
digunakan dalam Indonesia dari ketan
tepung ketan (kreatif) dari ketan
membuat Kue Indonesia dan tepung ketan  Setiap kelompok menyiapkan dan tepung
dari ketan dan tepung 5. Karakteristik Kue pertanyaan disebuah kertas ketan
ketan Indonesia dari ketan yang kemudian akan
3.1.5 Menguraikan dan tepung ketan didiskusikan dalam kelompok
karakteristik Kue 6. Cara menyimpan (rasa ingin tahu).
Indonesia dari ketan dan Kue Indonesia dari Mengumpulkan Informasi
 Peserta didik melakukan
tepung ketan ketan dan tepung
diskusi untuk mengumpulkan
3.1.6 Menemukan cara ketan data terkait dengan tugas
menyimpan Kue kelompok yang dibuat, lalu
Indonesia dari ketan dan melakukan analisis dari
tepung ketan pertanyaan-pertanyaan yang
4.1 Membuat Kue 4.1.1 Menyiapkan bahan yang 1. Menyiapkan bahan sudah dibuatnya.
(komunikatif)
Indonesia dari digunakan dalam yang digunakan
 Peserta didik mencatat data
ketan dan tepung membuat Kue Indonesia dalam membuat Kue hasil diskusi kelompok
ketan dari ketan dan tepung Indonesia dari ketan (bekerja keras)
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
ketan dan tepung ketan
4.1.2. Menyiapkan alat yang 2. Menyiapkan alat
digunakan dalam yang digunakan
membuat Kue Indonesia dalam membuat Kue
dari ketan dan tepung Indonesia dari ketan
ketan dan tepung ketan
4.1.3 Membuat Kue Indonesia 3. Membuat Kue
dari ketan dan tepung Indonesia dari ketan
ketan dan tepung ketan
4.1.4 Menyajikan Kue 4. Menyajikan Kue
Indonesia dari ketan dan Indonesia dari ketan
tepung ketan dengan dan tepung ketan
peralatan yang sesuai dengan peralatan Mengolah data
yang sesuai  Setiap kelompok melakukan
analisis hasil diskusi
kelompok tentang Kue
Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
 Semua kelompok
mempersiapkan bahan hasil
diskusi untuk dipresentasikan.
Menarik kesimpulan
 Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
3.2 Menganalisis 3.2.1 Mengemukakan 1. Pengertian Kue 15 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
Kue Indonesia Pengertian Kue Indonesia dari  Guru menayangkan video Jurnal Produk cake
dari Beras dan Indonesia dari beras dan beras dan tepung /gambar-gambar tentang Kue (format dan Kue
tepung beras Indonesia dari Beras dan penilaian
tepung beras beras Indonesia
tepung beras sikap)
3.2.2 Menjabarkan macam- 2. macam-macam dan sumber
 Peserta didik mengamati dan
macam Kue Indonesia Kue Indonesia lain yang
membahas tentang Pengetahuan: relevan
dari beras dan tepung dari beras dan video/gambar yang sudah Uraian
beras tepung beras diamati (rasa ingin tahu) (essay 5 soal)
3.2.3 Mengemukakan formula 3. formula bahan Identifikasi Masalah
bahan yang digunakan yang digunakan  Masing-masing peserta didik Keterampilan
dalam kelompok membuat Hasil praktek
dalam membuat Kue dalam membuat
daftar pertanyaan yang terkait membuat
Indonesia dari beras dan Kue Indonesia dengan apa saja yang telah macam -
tepung beras dari beras dan diamati pada video/gambar macam Kue
3.2.4 Menjabarkan alat yang tepung beras Kue Indonesia dari Beras dan Indonesia
digunakan dalam 4. Alat yang tepung beras dari beras
membuat Kue Indonesia digunakan dalam  Setiap kelompok menyiapkan dan tepung
dari beras dan tepung membuat Kue pertanyaan disebuah kertas beras
yang kemudian akan
beras Indonesia dari
didiskusikan dalam
3.2.5 Menguraikan beras dan tepung kelompok.
karakteristik kue beras Mengumpulkan Informasi
Indonesia dari beras dan 5. Karakteristik Kue  Peserta didik melakukan
tepung beras Indonesia dari diskusi untuk mengumpulkan
3.2.6Menemukan cara Beras dan tepung data terkait dengan tugas
menyimpan Kue beras kelompok yang dibuat, lalu
melakukan analisis dari
Indonesia dari beras dan 6. Cara menyimpan pertanyaan - pertanyaan yang
tepung beras Kue Indonesia
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
dari beras dan sudah dibuatnya.
tepung beras (komunikatif)
4.2 Membuat Kue 4.2.1 Menyiapkan bahan yang 1. Menyiapkan bahan  Peserta didik mencatat data
Indonesia dari digunakan dalam hasil diskusi kelompok
yang digunakan
beras dan membuat Kue Indonesia Mengolah data
dalam membuat  Setiap kelompok melakukan
tepung beras dari beras dan tepung
Kue Indonesia dari analisis hasil diskusi
beras
4.2.2. Menyiapkan alat yang beras dan tepung kelompok tentang Kue
digunakan dalam beras Indonesia dari beras dan
membuat Kue Indonesia 2. Menyiapkan alat tepung beras
dari beras dan tepung yang digunakan  Semua kelompok
beras mempersiapkan bahan hasil
dalam membuat
4.2.3 Membuat Kue Indonesia diskusi untuk dipresentasikan.
Kue Indonesia dari Menarik kesimpulan
dari beras dan tepung
beras dan tepung  Setiap kelompok
beras
4.2.4 Menyajikan Kue beras mempresentasikan hasil
Indonesia dari beras dan 3. Membuat Kue diskusi kelompoknya dan
tepung beras dengan Indonesia dari kelompok lain mamberi
peralatan yang sesuai beras dan tepung masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji
beras
(komunikatif)
4. Menyajikan Kue  Guru menyimak presentasi
Indonesia dari dari masing-masing
beras dan tepung kelompok sambil menilai
beras dengan hasil kerja peserta didik
peralatan yang  Guru memberi umpan balik
sesuai dan penguatan materi di akhir
diskusi.
 Guru bersama-sama dengan
siswa membuat rangkuman
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

atau kesimpulan hasil diskusi

3.3 Menganalisis 3.3.1 Mengemukakan 1. Pengertian Kue 15 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
Kue Indonesia dari Pengertian Kue Indonesia Indonesia dari  Guru menayangkan video Jurnal Produk cake
Umbi-umbian dari umbi-umbian umbi-umbian /gambar-gambar tentang Kue (format dan kue
Indonesia dari umbi-umbian penilaian
3.3.2 Menjabarkan macam- 2. Macam-macam Indonesia
 Peserta didik mengamati dan sikap)
macam Kue Indonesia dari Kue Indonesia dari sumber lain
membahas tentang
umbi-umbian umbi-umbian yang
video/gambar yang sudah Pengetahuan: relevan
3.3.3 Menguraikankan formula 3. Formula bahan diamati (rasa ingin tahu) Uraian
bahan yang digunakan yang digunakan Identifikasi Masalah (essay 5 soal)
dalam membuat Kue dalam membuat  Masing-masing peserta didik
Indonesia dari umbi- Kue Indonesia dari dalam kelompok membuat Keterampilan
daftar pertanyaan yang terkait Hasil praktek
umbian umbi-umbian
dengan apa saja yang telah membuat
3.3.4 Menjabarkan alat yang 4. Alat yang diamati pada video/gambar Kue
digunakan dalam membuat digunakan dalam Kue Indonesia dari umbi- Indonesia
Kue Indonesia dari umbi- membuat Kue umbian (kreatif) dari umbi-
umbian Indonesia dari  Setiap kelompok menyiapkan umbian
3.3.5 Menemukan cara umbi-umbian pertanyaan disebuah kertas
menyimpan Kue Indonesia 5. Cara menyimpan yang kemudian akan
dari umbi-umbian didiskusikan dalam
Kue Indonesia dari
kelompok.
umbi-umbian
4.3 Membuat Kue 4.3.1 Menyiapkan bahan yang 1. Menyiapkan bahan Mengumpulkan Informasi
Indonesia dari digunakan dalam membuat yang digunakan  Peserta didik melakukan
Umbi-umbian Kue Indonesia dari umbi- dalam membuat diskusi untuk mengumpulkan
umbian Kue Indonesia dari data terkait dengan tugas
4.3.2. Menyiapkan alat yang umbi-umbian kelompok yang dibuat, lalu
melakukan analisis dari
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
digunakan dalam membuat 2. Menyiapkan alat pertanyaan-pertanyaan yang
Kue Indonesia dari umbi- yang digunakan sudah dibuatnya.
umbian dalam membuat (komunikatif)
 Peserta didik mencatat data
4.3.3 Membuat Kue Indonesia Kue Indonesia dari
hasil diskusi kelompok
dari umbi-umbian umbi-umbian Mengolah data
4.3.4 Menyajikan Kue 3. Membuat Kue  Setiap kelompok melakukan
Indonesia dari umbi- Indonesia dari analisis hasil diskusi
umbian dengan peralatan umbi-umbian kelompok tentang Kue
yang sesuai 4. Menyajikan Kue Indonesia dari umbi-umbian
Indonesia dari  Semua kelompok
mempersiapkan bahan hasil
umbi-umbian
diskusi untuk dipresentasikan.
dengan peralatan Menarik kesimpulan
yang sesuai  Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji
(komunikatif)
 Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
kelompok sambil menilai
hasil kerja peserta didik
 Guru memberi umpan balik
dan penguatan materi di akhir
diskusi.
 Guru bersama-sama dengan
siswa membuat rangkuman
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

atau kesimpulan hasil diskusi

3.4 Menganalisis 3.4.1 Mengemukakan 1. PengertianKue 10 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
Kue Indonesia Pengertian Kue Indonesia Indonesia dari  Guru menayangkan video Jurnal Produk
dari hunkue dari hunkue dan agar-agar hunkue dan agar- /gambar-gambar tentang Kue (format Cake dan
dan agar-agar Indonesia dari hunkue dan penilaian Kue
3.4.2 Menjabarkan macam- agar
agar-agar sikap) Indonesia
macam Kue Indonesia dari 2. Macam-macam  Peserta didik mengamati dan sumber lain
hunkue dan agar-agar Kue Indonesia dari membahas tentang Pengetahuan: yang
3.4.3 Mengemukakan formula hunkue dan agar- video/gambar yang sudah Uraian relevan
bahan yang digunakan agar diamati (rasa ingin tahu) (essay 5 soal)
dalam membuat Kue 3. Formula bahan Identifikasi Masalah
Indonesia dari hunkue dan yang digunakan  Masing-masing peserta didik Keterampilan
dalam kelompok membuat Hasil praktek
agar-agar dalam membuat
daftar pertanyaan yang terkait membuat
3.4.4 Menjabarkan alat yang Kue Indonesia dari dengan apa saja yang telah Kue
digunakan dalam membuat hunkue dan agar- diamati pada video/gambar Indonesia
Kue Indonesia dari hunkue agar Kue Indonesia dari hunkue dari hunkue
dan agar-agar 4. Alat yang dan agar-agar (kreatif) dan agar-agar
3.4.5 Mengemukakan digunakan dalam  Setiap kelompok menyiapkan
karakteristik Kue Indonesia membuat Kue pertanyaan disebuah kertas
yang kemudian akan
dari hunkue dan agar-agar Indonesia dari
didiskusikan dalam
3.4.5 Menemukan cara hunkue dan agar- kelompok.
menyimpan Kue agar
Indonesia dari hunkue dan 5. Karakteristik Kue Mengumpulkan Informasi
agar-agar  Peserta didik melakukan
Indonesia dari
hunkue dan agar- diskusi untuk mengumpulkan
agar data terkait dengan tugas
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
6. Cara menyimpan kelompok yang dibuat, lalu
Kue Indonesia dari melakukan analisis dari
hunkue dan agar- pertanyaan-pertanyaan yang
sudah dibuatnya.
agar
(komunikatif)
4.4 Membuat Kue 4.4.1 Menyiapkan bahan yang 1. Menyiapkan bahan  Peserta didik mencatat data
Indonesia dari digunakan dalam yang digunakan hasil diskusi kelompok
hunkue dan membuat Kue Indonesia dalam membuat Mengolah data
agar-agar  Setiap kelompok melakukan
dari hunkue dan agar- Kue Indonesia dari
agar hunkue dan agar- analisis hasil diskusi
4.4.2. Menyiapkan alat yang agar kelompok tentang Kue
Indonesia dari hunkue dan
digunakan dalam 2. Menyiapkan alat
agar-agar
membuat Kue Indonesia yang digunakan  Semua kelompok
dari hunkue dan agar- dalam membuat mempersiapkan bahan hasil
agar Kue Indonesia dari diskusi untuk dipresentasikan.
4.4.3 Membuat Kue Indonesia hunkue dan agar- Menarik kesimpulan
dari hunkue dan agar- agar  Setiap kelompok
agar 3. Membuat Kue mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
4.4.4 Menyajikan Kue Indonesia dari
kelompok lain mamberi
Indonesia dari hunkue hunkue dan agar- masukan terhadap hasil
dan agar-agar dengan agar diskusi kelompok penyaji
peralatan yang sesuai 4. Menyajikan Kue (komunikatif)
Indonesia dari  Guru menyimak presentasi
hunkue dan agar- dari masing-masing
agar dengan kelompok sambil menilai
hasil kerja peserta didik
peralatan yang  Guru memberi umpan balik
sesuai dan penguatan materi di akhir
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

diskusi.
 Guru bersama-sama dengan
siswa membuat rangkuman
3.5 Menganalisis 3.5.1 Mengemukakan 1. Pengertian Kue 10 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
Kue Indonesia dari Pengertian Kue Indonesia dari Indonesia dari  Guru menayangkan video Jurnal Produk
kanji/sagu kanji/sagu kanji/sagu /gambar-gambar tentang Kue (format Cake dan
Indonesia dari kanji/sagu penilaian Kue
3.5.2 Menjabarkan macam- 2. Macam-macam
 Peserta didik mengamati dan sikap) Indonesia
macam Kue Indonesia dari Kue Indonesia dari membahas tentang sumber lain
kanji/sagu kanji/sagu) video/gambar yang sudah Pengetahuan: yang
3. Formula bahan diamati (rasa ingin tahu) Uraian relevan
3.5.3 Mengemukakan formula yang digunakan Identifikasi Masalah (essay 5 soal)
bahan yang digunakan dalam dalam membuat  Masing-masing peserta didik
membuat Kue Indonesia dari Kue Indonesia dari dalam kelompok membuat Keterampilan
daftar pertanyaan yang terkait Hasil praktek
kanji/sagu kanji/sagu
dengan apa saja yang telah membuat
3.5.4 Menjabarkan alat yang 4. Alat yang diamati pada video/gambar Kue
digunakan dalam membuat digunakan dalam Kue Indonesia dari kanji/sagu Indonesia
Kue Indonesia dari kanji/sagu membuat Kue  Setiap kelompok menyiapkan dari
Indonesia dari pertanyaan disebuah kertas kanji/sagu
3.5.5 Menemukan cara kanji/sagu yang kemudian akan
menyimpan Kue dari Adonan 5. Cara menyimpan didiskusikan dalam
Cair (Batter) kelompok.
Kue Indonesia dari
Mengumpulkan Informasi
kanji/sagu  Peserta didik melakukan
4.5 Membuat Kue 4.5.1 Menimbang bahan yang 1. Menyiapkan bahan diskusi untuk mengumpulkan
Indonesia dari digunakan dalam pembuatan yang digunakan data terkait dengan tugas
kanji/sagu Kue Indonesia dari kanji/sagu dalam membuatKue kelompok yang dibuat, lalu
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
4.5.2. Menerapkan alat yang Indonesia dari melakukan analisis dari
digunakan dalam membuat kanji/sagu pertanyaan-pertanyaan yang
Kue Indonesia dari kanji/sagu 2. Menyiapkan alat sudah dibuatnya.
(komunikatif)
4.5.3 Membuat Kue Indonesia yang digunakan
 Peserta didik mencatat data
dari kanji/sagu dalam membuat Kue hasil diskusi kelompok
4.5.4 Menyajikan Kue Indonesia dari Mengolah data
Indonesia dari kanji/sagu kanji/sagu  Setiap kelompok melakukan
dengan peralatan yang sesuai 3. Membuat Kue analisis hasil diskusi
Indonesia dari kelompok tentang Kue
kanji/sagu Indonesia dari kanji/sagu
 Semua kelompok
4. Menyajikan Kue
mempersiapkan bahan hasil
Indonesia dari diskusi untuk dipresentasikan.
kanji/sagu dengan Menarik kesimpulan
peralatan yang sesuai  Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji
(komunikatif)
 Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
kelompok sambil menilai
hasil kerja peserta didik
 Guru memberi umpan balik
dan penguatan materi di akhir
diskusi.
 Guru bersama-sama dengan
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

siswa membuat rangkuman

atau kesimpulan hasil diskusi
3.6 Menganalisis 3.6.1 Mengemukakan 1. Pengertian kue dari 10 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
kue Indonesia dari pengertian kue Indonesia kue Indonesia dari  Guru menayangkan video Jurnal Produk
kacang - kacangan dari kacang - kacangan kacang - kacangan /gambar-gambar tentang kue (format Cake dan
Indonesia dari kacang - penilaian Kue
3.6.2 Menjabarkan macam- 2. Macam-macam kue
kacangan sikap) Indonesia
macam kue Indonesia dari Indonesia dari  Peserta didik mengamati dan sumber lain
kacang - kacangan kacang - kacangan membahas tentang Pengetahuan: yang
3.6.3 Menguraikan formula 3. Formula bahan yang video/gambar yang sudah Uraian relevan
bahan yang digunakan digunakan dalam diamati (rasa ingin tahu) (essay 5 soal)
dalam membuat kue membuat kue Identifikasi Masalah
Indonesia dari kacang - Indonesia dari  Masing-masing peserta didik Keterampilan
dalam kelompok membuat Hasil praktek
kacangan kacang - kacangan
daftar pertanyaan yang terkait membuat kue
3.6.4 Menerangkan alat yang 4. Alat yang dengan apa saja yang telah dari adonan
digunakan dalam membuat digunakan dalam diamati pada video/gambar pie
kue Indonesia dari kacang - membuat kue kue Indonesia dari kacang -
kacangan Indonesia dari kacangan (kreatif)
3.6.5 Menguraikan kacang - kacangan  Setiap kelompok menyiapkan
karakteristik kue Indonesia 5. Karakteristik kue pertanyaan disebuah kertas
yang kemudian akan
dari kacang - kacangan Indonesia dari
didiskusikan dalam
3.6.6 Mengemukakan kacang - kacangan kelompok.
kesalahan pada kue 6. Kesalahan pada kue Mengumpulkan Informasi
Indonesia dari kacang - Indonesia dari  Peserta didik melakukan
kacangan kacang - kacangan diskusi untuk mengumpulkan
3.6.7 Mengidentifikasi cara 7. Cara menyimpan data terkait dengan tugas
menyimpan kue Indonesia kue Indonesia dari kelompok yang dibuat, lalu
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
dari kacang - kacangan kacang – kacangan melakukan analisis dari
pertanyaan-pertanyaan yang
4.6 Membuat kue 4.6.1 Memilah bahan yang 1. Memilah bahan sudah dibuatnya.
Indonesia dari (komunikatif)
digunakan dalam pembuatan yang digunakan
kacang - kacangan  Peserta didik mencatat data
kue Indonesia dari kacang - dalam pembuatan hasil diskusi kelompok
kacangan kue Indonesia dari
4.6.2. Menerapkan alat yang kacang - kacangan Mengolah data
digunakan dalam membuat kue 2. Menerapkan alat  Setiap kelompok melakukan
dari adonan pie yang digunakan analisis hasil diskusi
4.6.3 Membuat kue Indonesia dalam membuat kelompok tentang kue
Indonesia dari kacang -
dari kacang - kacangan kue Indonesia dari
kacangan
4.6.4 Menempatkan kue kacang - kacangan  Semua kelompok
Indonesia dari kacang - 3. Membuat kue mempersiapkan bahan hasil
kacangan dengan peralatan Indonesia dari diskusi untuk dipresentasikan.
yang sesuai kacang - kacangan Menarik kesimpulan
4. Menempatkan kue  Setiap kelompok
Indonesia dari mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kacang - kacangan
kelompok lain mamberi
dengan peralatan masukan terhadap hasil
yang sesuai diskusi kelompok penyaji
(komunikatif)
 Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
kelompok sambil menilai
hasil kerja peserta didik
 Guru memberi umpan balik
dan penguatan materi di akhir
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

diskusi
 Guru bersama-sama dengan
siswa membuat rangkuman
3.7 Mengevaluasi 3.7.1 Mengemukakan 1. Pengertian kue dari 15 JP Pemberian rangsangan Sikap Modul
Indonesia Cake pengertian Indonesia Indonesia Cake  Guru menayangkan video Jurnal Produk
Cake 2. Macam-macam /gambar-gambar tentang (format Cake dan
Indonesia Cake penilaian Kue
3.7.2 Menjabarkan macam- Indonesia Cake
 Peserta didik mengamati dan sikap) Indonesia
macam Indonesia Cake 3. Formula bahan membahas tentang sumber lain
3.7.3 Menguraikan formula yang digunakan video/gambar yang sudah Pengetahuan: yang
bahan yang digunakan dalam membuat diamati (rasa ingin tahu) Uraian relevan
dalam membuat Indonesia Cake (essay 5 soal)
Indonesia Cake 4. Alat yang Identifikasi Masalah
3.7.4 Menerangkan alat yang digunakan dalam  Masing-masing peserta didik Keterampilan
dalam kelompok membuat Hasil praktek
digunakan dalam membuat Indonesia
daftar pertanyaan yang terkait membuatInd
membuat Indonesia Cake onesia Cake
dengan apa saja yang telah
Cake 5. Cara menyimpan diamati pada video/gambar Sikap
3.7.5 Mengidentifikasi cara Indonesia Cake Indonesia Cake (kreatif) Jurnal
menyimpan Indonesia  Setiap kelompok menyiapkan (format
Cake pertanyaan disebuah kertas penilaian
yang kemudian akan di sikap)
4.7 Membuat kue 4.7.1 Memilah bahan yang 1. Memilah bahan yang diskusikan dalam kelompok.
Pengetahuan:
dari adonan digunakan dalam digunakan dalam
Mengumpulkan Informasi Uraian
Indonesia Cake pembuatan kue dari pembuatan kue dari  Peserta didik melakukan (essay 5 soal)
adonan Indonesia Cake adonan sugar dough diskusi untuk mengumpulkan
4.7.2. Menerapkan alat yang 2. Menerapkan alat data terkait dengan tugas Keterampilan
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
digunakan dalam yang digunakan kelompok yang dibuat, lalu Hasil praktek
membuat Indonesia dalam membuat kue melakukan analisis dari membuat kue
Cake dari adonan sugar pertanyaan-pertanyaan yang Indonesian
sudah dibuatnya. cake
4.7.3 Membuat Indonesia dough
(komunikatif)
Cake 3. Membuat kue dari  Peserta didik mencatat data
4.7.4 Menempatkan adonan sugar dough hasil diskusi kelompok
Indonesia Cake dengan 4. Menempatkan kue
peralatan yang sesuai dari adonan sugar Mengolah data
dough dengan  Setiap kelompok melakukan
peralatan yang sesuai analisis hasil diskusi
kelompok tentang kue dari
Indonesia Cake
 Semua kelompok
mempersiapkan bahan hasil
diskusi untuk dipresentasikan.

Menarik kesimpulan
 Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji
(komunikatif)
 Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
kelompok sambil menilai
hasil kerja peserta didik
 Guru memberi umpan balik
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

dan penguatan materi di akhir

diskusi
 Guru bersama-sama dengan
3.8 Menganalisis 3.8.1 Menguraiakan pengertian 1. Pengertian kue 20 JP Pemberian rangsangan Produk
kue Indonesia dari kue Indonesia dari terigu Indonesia dari terigu  Guru menayangkan Cake dan
terigu 3.8.2 Menjabarkan macam- 2. Macam-macam kue video /gambar-gambar Kue
tentang kue Indonesia dari Indonesia
macam kue Indonesia Indonesia dari terigu
terigu sumber lain
dari terigu 3. Formula bahan yang  Peserta didik mengamati dan yang
3.8.3 Mengemukakan formula digunakan dalam membahas tentang video / relevan
bahan yang digunakan membuat kue gambar yang sudah diamati
dalam membuat kue Indonesia dari terigu (rasa ingin tahu)
Indonesia dari terigu 4. Alat yang digunakan Identifikasi Masalah
3.8.4 Menerangkan alat yang dalam membuat kue  Masing-masing peserta didik
dalam kelompok membuat
digunakan dalam Indonesia dari terigu
daftar pertanyaan yang terkait
membuat kue Indonesia 5. Cara menyimpan kue dengan apa saja yang telah
dari terigu Indonesia dari terigu diamati pada video/gambar
3.8.5 Mengidentifikasi cara kue Indonesia dari terigu
menyimpan kue Indonesia (kreatif)
dari terigu  Setiap kelompok menyiapkan
4.8 Membuat kue 4.8.1 Memilah bahan yang 1. Memilah bahan pertanyaan disebuah kertas
Indonesia dari yang kemudian akan
digunakan dalam yang digunakan
terigu didiskusikan dalam
pembuatan kue Indonesia dalam pembuatan kelompok.
dari terigu kue Indonesia dari Mengumpulkan Informasi
4.8.2. Menerapkan alat yang terigu  Peserta didik melakukan
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar
digunakan dalam 2. Menerapkan alat diskusi untuk mengumpulkan
membuat kue Indonesia yang digunakan data terkait dengan tugas
dari terigu dalam membuat kue kelompok yang dibuat, lalu
melakukan analisis dari
4.8.3 Membuat kue Indonesia Indonesia dari
pertanyaan-pertanyaan yang
dari terigu terigu sudah dibuatnya.
4.8.4 Menempatkan kue 3. Membuat kue (komunikatif)
Indonesia dari terigu Indonesia dari  Peserta didik mencatat data
dengan peralatan yang terigu hasil diskusi kelompok
sesuai 4. Menempatkan kue
Indonesia dari Mengolah data
 Setiap kelompok melakukan
terigu dengan
analisis hasil diskusi
peralatan yang kelompok tentang kue
sesuai Indonesia dari terigu
 Semua kelompok
mempersiapkan bahan hasil
diskusi untuk dipresentasikan.

Menarik kesimpulan
 Setiap kelompok
mempresentasikan hasil
diskusi kelompoknya dan
kelompok lain mamberi
masukan terhadap hasil
diskusi kelompok penyaji
(komunikatif)
 Guru menyimak presentasi
dari masing-masing
 Indikator Pencapaian Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi Waktu (JP) Belajar

kelompok sambil menilai

hasil kerja peserta didik
 Guru memberi umpan balik
dan penguatan materi di akhir
diskusi

Sijunjung, Juni 2022

Disahkan oleh, Diperiksa oleh, Dibuat oleh,

Kepala SMKN 7 Sijunjung

Syafriwal Leader Komsol, M.Pd Noer Azizah, M.Pd Sri Rahtul Hasyanah
NIP.197308272005011005 NIP.197203172000122004 NIP. -