KATA PENGANTAR

Puji Syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya kepada kita semua. Sehingga kami dapat menyelesaikan Proposal Ujian
Praktek PKWU yang berjudul "Pembuatan Arsik Ikan Mas" ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk memenuhi tugas pada mata pelajaran PKWU.
Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan dan pengetahuan tentang
masakan dari bahan dasar ikan air tawar.

Terlebih dahulu, saya mengucapkan terimakasih kepada Bapak Suhardi selaku guru mata
pelajaran PKWU yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan
dan wawasan sesuai dengan pelajaran yang kami tekuni.

Saya juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang terlibat dan tidak dapat
saya sebutkan semua, terimakasih atas bantuan sehingga kami dapat menyelesaikan tugas
laporan ini.

Kemudian, saya menyadari bahwa tugas laporan yang kami kerjakan masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun kami butuhkan demi
kesempurnaan laporan ini.

● BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Arsik adalah salah satu hidangan khas masyarakat Batak atau yang disebut juga
dengke na niarsik yang memiliki arti ikan yang dimasak hingga kering. Kata "arsik"
berasal dari cara memasak hidangan ini yaitu "mangarsik" yang berarti hidangan
ikan disiram-siram atau diguyur selama proses memasak. Masakan ini adalah simbol
karunia bagi masyarakat Batak dan akan dihidangkan saat acara adat seperti
pernikahan dan kelahiran. Hidangan ini disajikan dengan harapan agar orang yang
menerima hidangan ini dapat memiliki hati dan perilaku yang bersih. Oleh karena itu
kami inginmembuat olahan makanan ikan arsik.
B. VISI DAN MISI
VISI : Menjadikan masakan ikan mas arsik dikenal tak hanya di daerah Tapanuli
melainkan di kota-kota lainnya
MISI :
● menjaga cita rasa masakan
● memperkenalkan makanan khas daerah Tapanuli kepada juri
C. TUJUAN KEGIATAN USAHA
1. Memenuhi tugas mata kelajaran Prakarya dan Kewirausahaan
2. Untuk menerapkan jiwa kewirausaha
3. Melayik kemandirian dan fokus diri
4. Mengetahui cara memasarkan makanan tradisional secara efektif
D. MANFAAT
1. Membantu mengembangkan usaha yang sedang dijalankan
2. Membantu berpikir kritis dan obyektif terhadap bidang wirausaha yang sedang
dijalankan