Ayam goreng kremes

Satu ekor ayam ( plus minus 950 gram) belah dua tidak putus

Satu sendok makan air jeruk nipis

1 sdt garam
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
1.5 liter air, untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
2 SDM ketumbar sangrai
1 SDM garam

Bumbu kremes
25 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
1 sdt baking powder

Pelengkap
Lalap sayuran dan sambal bajak: tiga buah cabe merah besar, 8 buah cabe rawit merah, 1
buah tomat goreng hingga setengah matang angkat haluskan. Tambahkan 1 sendok teh
terasi matang dan seperempat sendok teh garam aduk rata

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 9sendok teh garam diamkan 15
menit cuci bersih kembali dan tiriskan
2. Rebus ayam bersama jahe daun salam dan bumbu yang dihaluskan, gunakan api
sedang, masak hingga ayam lunak, angkat. Tiriskan ayamnya sisihkan kuahnya.
3. Bumbu kremes: campur kuah ayam sebanyak 900 ML dengan tepung sagu tepung
beras dan baking powder, aduk rata sisihkan
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang angkat. tuangkan
kuah ayam sesendok sesendok goreng hingga kuning kecoklatan dan terlihat
bersarang angkat taburkan di atas ayam goreng sajikan
5. Sajikan hangat dengan lalapan sayuran dan sambal bajak.

Untuk 4 orang
Catatan: ayam kremes dapat dibuat dengan mempergunakan panci bertekanan presto. Air
untuk merebus gunakan sebanyak 1 liter caranya: pertama gunakan api besar hingga
terdengar suara mendesis kemudian kecilkan api dan masak selama 7 menit matikan api
dan diamkan selama 20 menit sebelum dibuka
bakwan jagung

Bahan-bahan
30 menit
6 porsi

1. 3 bh jagung manis, disisir

2. 7 sdm penuh tepung terigu (sy pake segitiga)

3. 2 sdm tepung beras

4. 4 siung bawang putih ditumbuk halus

5. 8 btr bawang merah diiris halus

6. 5 batang seledri iris halus

7. 2 batang daun bawang kecil iris halus

8. secukupnya air

9. secukupnya Garam, merica

Sayur asem
250 gram daging sapi potong dadu
1,5 liter air
Dua buah asam muda
3 SDM air asam jawa
2 2 SDM gula merah serut
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas di memarkan

Bumbu yang dihaluskan

Tiga buah cabe merah besar
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 SDT terasi matang
1 SDT garam

Isi:
2 buah jagung manis, potong-potong
150 gram biji melinjo, rebus matang,
150 gram kacang tanah rebus matang
8 lonjor kacang panjang
Satu buah labu siam potong dadu
50 gram daun melinjo muda, siang ini
Pelengkap:
Ikan asin goreng dan sambal terasi

Cara membuat:
Kaldu: rebus daging hingga lunak masukkan asam muda setelah asam lunak angkat dan
remas-remas ambil airnya dan masukkan kembali air kaldu

Didikan kembali kaldu bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap satu
setengah liter
Didikan kembali kaldu, bila kaldu berkurang tambahkan air hingga jumlahnya tetap satu
setengah liter
Masukkan bumbu halus air asam jawa gula merah daun salam dan lengkuas
Setelah mendidih masukkan jagung masak hingga matang dan lunak masukkan melinjo,
kacang tanah, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo masuk sehingga sayuran
matang angkat
Sajikan hangat dengan nasi putih, ikan asin

Untuk 6 orang