LAPORAN PRAKTIKUM REMPAH REMPAH

1) BENTUK
N O 1

NAMA REMPAH Kayu manis

GAMBAR BENTUK

Sereh

Daun jeruk purut

Laos

Kemiri

Kunyit

Temulawak

Daun salam

9 10

Pekak Jahe

11

Kunci

12

Kencur

13

Kapulaga

14

Ketumbar

15

Merica putih

16

Merica hitam

17

Pala

18 19

Cengkeh Jinten

20

Adas

21

Saus ikan

22

Saus tiram

23

Saos inggris

2) WARNA
WARNA HASIL PENGAMATAN Coklat kayu Hijau muda keputihputihan Atas : hijau tua Bawah : hijau muda Kuning keputih putihan Coklat Coklat agak pudar Coklat agak hitam Atas : hijau tua Bawah : hijau muda WARNA PADA BIJI YANG DIKUPAS Kuning keputihputihan Putih krem Oranye Oranye muda -

NO NAMA REMPAH 1 Kayu manis 2 Sereh Daun jeruk 3 purut 4 5 6 7 Laos Kemiri Kunyit Temulawak

8 Daun salam

9 Pekak 10 Jahe 11 Kunci 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Kencur Kapulaga Ketumbar Merica putih Merica hitam Pala Cengkeh Jinten Adas Saus ikan Saus tiram Saos inggris Bay leaves

Hitam kemerahan Coklat sedikit krem Coklat muda bertanah Coklat muda sedikit bertanah Coklat muda Coklat muda Putih krem Hitam Coklat tua Coklat kehitaman Coklat muda Coklat kekuningan Coklat kekuningan Coklat kehitaman Coklat kemerahan Coklat muda Serbuk agak bulat coklat kekuningan Serbuk agak kotak hijau tua Serbuk lonjong hijau tua

Coklat kekuningan Kuning sedikit kecoklatan Kuning keputihan Putih kecoklatan -

25 Oregano Tarragon 26 leaves 27 Thyme

3) STRUKTUR FISIK
GAMBAR HASIL PENGAMATAN LAPISAN LAPISANYANG TERLIHAT

NO

NAMA REMPAH

1 Laos

2 Kemiri

3 Kunyit 4 Temulawak

5 Jahe

6 Kunci

7 Kencur

8 Pala

4) AROMA
AROMA HASIL PENGAMATAN Harum menyengat Harum Sedikit menyengat Harum menyengat Tak berbau menyengat Sedikit menyengat Tak berbau menyengat menyengat Sedikit menyengat Harum menyengat Sedikit menyengat menyengat

NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

NAMA REMPAH Kayu manis Sereh Daun jeruk purut Laos Kemiri Kunyit Temulawak Daun salam Pekak Jahe Kunci Kencur Kapulaga Ketumbar Merica putih

16 17 18 19 20

Merica hitam Pala Cengkeh Jinten Adas

21 Saus ikan 22 23 24 25 26 27 Saus tiram Saos inggris Bay leaves Oregano Tarragon leaves Thyme

Sedikit menyengat menyengat Harum menyengat Apek, sedikit menyengat Apek Sangat menyengat, amis Berbau busuk, sangat menyengat amis Agak menyengat Agak menyengat Tak berbau Tak berbau