Linen merupakan semua kain yang digunakan dalam

restoran, baik untuk keperluan penataan meja

maupun keperluan lainnya.
• Molton adalah kain tebal yang dipasang
pertama kali pada meja. Molton dapat juga
disebut under cloth.
• Fungsi molton adalah menyerap cairan yang
tumpah, meredam suara alat hidang yang
dipakai, dan melicinkan taplak meja.
• Ukuran Molton 54×54 cm, 72 × 72 cm, 52 ×
122 cm)
• Table Cloth atau taplak meja dapat terbuat dari
bahan katun, satin dan dril. Biasanya kain ini
berwarana polos.
• Table cloth dipasang di meja sesudah molton
agar meja tampak lebih rapi dan indah.
• Ukuran Table cloth 54×54 cm, 72 × 72 cm, 52
× 122 cm)
• Slip cloth adalah taplak meja untuk
pemanis atau penghias.
• berfungsi sebagai pemanis, slip cloth juga
berfungsi untuk melindungi taplak meja
agar tetap bersih.
• Ukuran slip cloth 100 × 100 cm.
• Napkin merupakan serbet makan yang terbuat
dari bahan yang mudah menyerap air, mudah
dibersihkan serta licin.
• Napkin berbentuk persegi dengan ukuran
internasional di hotel 50 × 50 cm.
• Napkin berbentuk persegi dengan ukuran
standar 40 × 40 cm.
• Service cloth adalah kain yang dipergunakan
sebagai kelengkapan uniform bagi waiters.
• Fungsinya adalah melindungi tangan waiters dari
panas saat menyajikan makanan dan menahan air
agar tidak menetes saat dituang ke dalam gelas.
• Tray cloth adalah kain di atas baki yang berfungsi
agar baki tidak licin.
• Tray cloth juga dapat berfungsi untuk menyerap
cairan yang tumpah.
• Placemats adalah taplak meja perorangan.
• Placemats digunakan sebagai pengganti taplak
meja jika meja yang digunakan bagus dan
indah
• Skirting adalah kain panjang yang digunakan untuk
menutupi kaki meja.
• Skirting sering digunakan pada saat buffet atau
prasmanan.
• Ukurannya menyesuaikan meja saja.
Sarung kursi biasanya dipakai pada kursi-
kursi yang tersedia direstoran tersebut.
Ukurannya disesuaikan dengan lebar
sandaran kursi. Fungsi sarung kursi selain
sebagai hiasan juga untuk melindungi
sandaran kursi supaya sandaran kursi tidak
cepat kotor.
Bentuk dan ukuran meja sangat beragam tetapi pada intinya
bentuk meja dapat dikategorikan sebagai berikut
Bentuk bulat (round table)
• Ukuran untuk 4 course (4 orang) diameter 100cm
•Ukuran 8 course (8 orang) dengan diameter 152 cm
Bentuk elips/lonjong (elips table)
Bentuk bujur sangkar (square table) Ukuran untuk 4
•course (4 orang) 137 cm x 76 cm
Bentuk segiempat (Oblong table)
•Ukuran untuk 2 course (2 Orang) : 76cm x 76 cm
Thank You