Puding kentang gula merah

1
Ada kentang nganggur mau buat yg legit2 akhirnya gugling gugling dan nemu resep ini dapat
dari blognya mbak sh...selengkapnya
Phoebe Syaham

Bahan-bahan
1. bahan I:

2. 200 gram Kentang kukus, diblender (bisa ditambah sampai 400gr)

3. 200 gram gula pasir

4. 1 buah Telur utuh ditambah 2 buah Kuning telur

 5. 1 1/2 sdm Margarin, dilelehkan

6. 150 ml Susu Kental Manis cairkan dgn 150 ml air

7. 25 gr Tepung terigu

8. 25 gr Maizena

9. 1/2 sdt Vanili

10. secukupnya Margarin untuk polesan wadah aluminum

11. bahan II

12. 300 gr Gula merah, sisir rebus dgn 100 ml air sampai mendidih

13. 800 ml Santan kental, bisa dr 400 ml santan instan + 400 ml air

14. 1/4 sdt garam

15. 2 butir telur ayam kocok lepas (sy 1 butir)

16. 1 saset agar2 plain + 1/4 sdt vanili

17. 5 lembar daun pandan buat simpul

18. 1 sdm gulpas (optional)

Langkah
1. Siapkan loyang, polesi dasarnya dengan margarin agak tebal, taburi sedikit tepung

2. Puding kukus kentang: kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih. Masukkan
berturut-turut sambil tetap dikocok kecepatan rendah: kentang, larutan susu SKM dan
margarin cair. Kocok pelan sampai tercampur rata

3. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata

4. Tuang di wadah aluminum

5. Kukus selama 30 menit.

6. Puding gula merah: masukkan cairan santan ke dalam panci, tambahkan cairan gula
merah dan garam, aduk rata. Masukkan telur, agar-agar dan vanili bubuk, aduk rata.
Masukkan daun pandan yang telah diikat simpul
7. Masak cairan agar-agar dengan api kecil, aduk searah secara perlahan dan konstan. Jika
ada buih / gelembung udara, sisihkan dengan menggunakan saringan.Ketika mendidih
pertama, langsung matikan api (supaya permukaan puding bisa bagus dan tidak terlalu
banyak gelembung). Aduk-aduk sampai uap berkurang

8. Tuang adonan puding gula merah ke atas puding kentang dan dinginkan. Jika ada
gelembung yang tidak diinginkan segera tusuk dengan tusuk sate bersih

9.

Dinginkan di kulkas