Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan:
 500 gram ayam potong
Pencelup:
 4 sendok makan tepung terigu
 2 siung bawang putih
 1/2 sendok teh garam
 Air secukupnya
Tepung pelapis:
 5 sendok makan tepung terigu
 1 sendok makan tepung maizena
 1/4 sendok teh garam
 1/4 sendok teh baking soda
 Minyak goreng secukupnya
Sambal Bawang:
 2 siung bawang putih
 10 buah cabai rawit
 garam secukupnya
 Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
 1. Potong ayam menjadi 4 atau 6 bagian. Cuci dan
bersihkan sisa bulu yang masih belum tercabut.
2. Haluskan bawang putih dari bahan pencelup,
kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan
terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat
digunakan untuk marinasi.
3. Masukkan ayam dalam pencelup sampai rata,
kemudian gulingkan dalam tepung pelapis. Lapisi
seluruh permukaan ayam dengan tepung pelapis,
kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy
pada permukaannya.
4. Goreng ayam balut tepung dalam minyak panas dan
banyak. Gunakan api kecil agar ayam bisa matang
sampai ke dalam. Setelah ayam matang dan bagian
luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya
dan sisihkan.
5. Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang
putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang
setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng
ayam.
Letakkan ayam goreng crispy di