SATUAN ACARA PENYULUHAN

TERAPI HIPERTENSI

DENGAN JUS MELON DAN SAYUR LABU SIAM

Disusun oleh :

LAESA DARMAWATI

P1337420116025

PRODI DIII KEPERAWATAN SEMARANG

JURUSAN KEPERAWATAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN SEMARANG

2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
TERAPI HIPERTENSI DENGAN JUS MELON DAN SAYUR LABU SIAM

A. TOPIK
Pokok Bahasan : Terapi Hipertensi
Sub Pokok Bahasan : Cara Terapi Hipertensi dengan Jus Melon dan
Sayur Labu Siam

B. TUJUAN
1. Tujuan umum
Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan tentang terapi hipertensi dengan jus
melon dan sayuran labu siam diharapkan para keluarga memahami salah
satu cara proses terapi hipertensi yang dapat dilakukan dirumah.
2. Tujuan khusus
Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan diharapkan :
a. Sasaran dapat memahami pentingnya mengkonsumsi buah dan sayur
b. Sasaran dapat mengetahui manfaat dan kandungan gizi dari jus buah dan
sayur labu siam penurun hipertensi
c. Sasaran dapat mengetahui hal – hal yang perlu diperhatikan saat
membuat jus melon dan sayur labu siam
d. Sasaran mengetahui bagaimana cara membuat jus melon dan sayur labu
siam

C. SASARAN
Sasaran dari kegiatan penyuluhan ini adalah pra lansia yang menderita
hipertensi.

D. METODE PEMBELAJARAN
1. Ceramah
2. Demonstrasi
3. Diskusi

1
 E. MEDIA PEMBELAJARAN
1. Blander
2. Gelas
3. Buah, sayur, air

F. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR

No Tahap Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta Waktu Metode Alat

Bantu
1 Pembukaan 1. Mengucapakan salam 1. Menjawab salam 5 menit Ceramah
2. Menjelaskan tujuan 2. Mendengarkan
3. Apresepsi tentang dan memahami
materi yang akan 3. Memberikan
diberikan respon
2 Inti 1. Menjelaskan materi 1. Menyimak dan 20 menit Ceramah Blander
penyuluhan tentang: Memperhatikan Diskusi Gelas
a. Pentingnya 2. Mengajukan Tanya Air
mengkonsumsi buah Pertanyaan Jawab Buah
dan sayur 3. Menyimak dan Sayur
b. Manfaat dan memperhatikan
kandungan gizi dari
jus buah melon dan
sayur labu penurun
hipertensi
c. Hal – hal yang perlu
diperhatikan saat
membuat jus buah
melon dan sayur
labu
2. Memberi kesempatan
pada sasaran untuk

2
 bertanya
3. Mendemonstrasikan
cara membuat jus buah
dan sayur
3 Evaluasi 1. Memberikan pertanyaan 1. Menjawab 15 menit Tanya Blander
pada sasaran tentang pertanyaan yang Jawab Gelas
materi yang sudah diajukan tentang Air
disampaikan materi yang Buah
2. Meminta sasaran untuk disampaikan melon
mengulangi cara 2. Membuat jus Sayur
membuat jusmelon dan buah dan sayur labu siam
sayur labu
4 Penutup 1. Menyimpulkan materi 1. Menyimak dan 5 menit Ceramah
2. Mengucapkan salam memperhatikan
2. Menjawab salam

G. WAKTU PELAKSANAAN
Hari/Tanggal : Rabu, 20 Maret 2019
Waktu : 1 x 45 menit
Tempat : Pulesari,RT1/RW2, Jabungan
Penyuluh : Laesa Darmawati

H. MATERI
1. Pentingnya mengkonsumsi buah melon dan sayur labu siam untuk
menurunkan hipertensi
2. Manfaat dan kandungan gizi dari jus buah melon dan sayur labu siam
3. Hal – hal yang perlu diperhatikan saat membuat jus buah melon dan sayur
labu siam
4. Langkah - langkah membuat jus buah melon dan sayur labu siam

3
I. METODA EVALUASI
Metode Evaluasi : Diskusi dan Tanya jawab
Media :-
Jenis Pertanyaan : Lisan
Jumlah Soal : 2 soal
1. Apa saja manfaat dan kandungan gizi yang terdapat pada buah melon dan
sayur labu penurun hipertensi
2. Apa saja hal – hal yang perlu diperhatikan saat mempuat jus buah melon dan
sayur labu siam

J. ALAT EVALUASI
1. Evaluasi struktural
a. Persiapan Media dan Alat
Media dan alat yang digunakan dalam penyuluhan semuanya lengkap dan
siap digunakan, yaitu :
Alat peraga (blander, gelas, air, buah, dan sayur)
b. Persiapan Materi
Materi yang akan diinformasikan dalam penyuluhan yang dibuat dalam
bentuk flip chart siap digunakan dengan kriteria padat, lengkap, ringkas
dan mudah dimengerti sasaran.
c. Kontrak waktu
Kontrak waktu telah dilakukan 1 hari sebelum dilaksanakan penyuluhan.
2. Evaluasi proses
a. Peserta
1) Peserta dapat mengikuti acara penyuluhan dari awal sampai akhir
sehingga mampu melakukan tindakan yang diharapkan.
2) Pertemuan dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan jadwal yang
sudah ada.
b. Penyuluh
1) Memfasilitasi segala seuatu yang diperlukan untuk melakukan
penyuluhan sehingga jalannya diskusi menjadi lancar.

4
3. Evaluasi hasil
a. Jangka Pendek
Setelah diberikan penyuluhan selama 45 menit sasaran diharapkan
mampu mengerti sekitar 80% dari materi yang diberikan dan mampu
mendemonstrasikan ulang cara membuat jus buah melon dan sayur labu
siam.
b. Jangka Panjang
Meningkatkan pengetahuan sasaran tentang terapi hipertensi dengan
mengkonsumsi jus buah melon dan sayur labu siam sehingga sasaran
dapat menerapkannya pada kehidupan sehari-hari. Sasaran juga dapat
menyebarkan informasi kepada masyarakat sekitar mengenai terapi
hipertensi dengan mengkonsumsi jus buah dan sayur.

5
Lampiran 1:
A. Manfaat dan kandungan gizi buah melon
Buah melon nmemiliki banyak manfaat karena kandungan gizinya yang
tinggi, salah satu senyawa yang disebut asam amino pada buah melon
berfungsi untuk meningkatkan aliran darah dan stimulator untuk melebarkan
pembuluh darah penderita hipertensi.
Nilai Gizi Buah Melon
Penyajian 100g (Gram)

Kalori 33

Total Lemak 0.2 g

Lemak Jenuh 0.1 g

Lemak Tak Jenuh Tunggal 0g

Lemak Tak Jenuh Ganda 0g

Kolesterol 0 mg

Natrium 16 mg

Kalium 267 mg

Karbohidrat 8g

Serat Pangan 0.9 g

Gula 8g

Protein 0.8 g

Vitamin A 3.382 IU Vitamin C 36.7 mg

Kalsium 9 mg Zat Besi 0.2 mg

Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0.1 mg

Vitamin B12 0 µg Magnesium 12 mg

6
 Berikut adalah beberapa kandungan pada buah melon yang bermanfaat
untuk mengatasi hipertensi:

1. Asam amino

Asam amino yang diproduksi oleh tubuh (terutama organ hati/liver) disebut
sebagai asam amino non-esensial. Sedangkan asam amino yang dibutuhkan
tubuh dan didapatkan dari makanan disebut sebagai asam amino esensial.
Melon merupakan salah satu makanan penghasil asam amino esensial yang
baik terlebih untuk para penderita hipertensi. Selain itu, buah melon juga
mengandung potasium dan beta karoten yang mampu membantu
menyehatkan sistem sirkulasi darah.

2. Potasium

Potasiun adalah mineral yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh, salah
satunya membantu untuk meningkatkan energi. Kandungan potasium
dalam dalam 100 gram daging buah melon sebanyak 546,9 mg, cukup tinggi
untuk memenuhi kebutuhan mineral dalam tubuh. Kandungan sebanyak itu
juga setara dengan 200 gram yoghurt rendah lemak yang memiliki 531 mg
potasium.

3. Beta karoten

Beta karoten juga dikenal dengan senyawa karotenoid. Senyawa ini berfungsi
memberikan warna pada tumbuhan atau bisa disebut juga pigmen. Beta
karoten pada dasarnya berfungsi seperti antioksidan sehingga dapat
melindungi sel-sel dari kerusakan. Selain itu, beta karoten juga berperan
penting dalam menjaga kekebalan tubuh karena beta karoten dapat memicu
kelenjar thymus agar bergerak aktif menjaga sistem imun.

B. Manfaat labu siam

Manfaat yang dapat diperoleh dari labu siam bagi penderita hipertensi adalah
dapat mengontrol tekanan darah tinggi karena memiliki sifat diuretik yang
ringan.

7
C. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan jus buah dan sayuran.
a. Buah dan sayuran harus segar
Bahan pangan yang segar masih mengandung zat gizi yang lengkap
dibandingkan dengan bahan pangan yang telah dimasak. Bahan yang telah
dimasak akan kehilangan 30-80% kandungan gizinya.
b. Buah dan sayur matang optimal
Buah dan sayuran yang digunakan untuk membuat jus hendaknya
mempunyai tingkat kematangan yang optimal, tetapi jangan sampai lewat
matang. Banyak zat gizi yang belum terbentuk sempurna selama buah
belum matang.
c. Buah dan sayuran dicuci terlebih dahulu
Buah dan sayuran yang akan digunakan untuk pembuatan jus harus dicuci
terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida yang
mungkin terdapat pada buah dan sayuran. Namun, perlu juga diperhatikan
agar proses pemotongan dilakukan setelah pencucian, jangan sebaliknya.
Hal ini dimaksudkan agar zat-zat gizi, terutama vitamin larut air tidak ikut
terbuang pada saat pencucian.
d. Jus segera diminum setelah dibuat
Jus yang telah dibuat hendaknya langsung dikonsumsi. Hal ini untuk
menghindari berkurangnya zat gizi yang terdapat dalam buah dan sayuran.
Seperti diketahui, buah dan sayuran merupakan sumber vitamin dan
mineral, terutama vitamin C dan A. Jika dibiarkan terlalu lama, vitamin-
vitamin tersebut akan teroksidasi dan akan berkurang keefektifannya.
e. Cara efektif dan efisien mengonsumsi jus
Mengonsumsi jus akan terasa efektif dan efisien bila menjadi bagian dari
terapi nutrisi atau diet alami yang murni dan menyeluruh. Hal ini
dikarenakan tubuh tidak akan bertahan hanya dengan mengonsumsi cairan.
Oleh karena itu, pengaturan pola makan sehari-hari yang sehat dan sesuai
dengan kebutuhan zat gizi yang dibutuhkan tubuh juga perlu diimbangi.
Dengan demikian, mengonsumsi jus dapat berperan dalam pengendalian
hipertensi. Konsep menu seimbang hipertensi tetap harus dijalankan.

8
 f. Waktu yang tepat mengonsumsi jus
Jus sebagai pencegah dan pengendalian berbagai penyakit hendaknya
dikombinasikan dengan diet makanan bergizi. Mengonsumsi jus minimal
dua kali sehari, yaitu pada pagi dan siang hari. Jus hendaknya diminum
sebelum makan agar zat-zat gizi dan non gizi yang terdapat di dalamnya
bisa langsung diserap tubuh.

D. Cara pembuatan Jus melon

Bahan-bahan:
1. 1 sdt gula pasir
2. 1/3 buah melon
3. Air putih

Cara membuat:

1. Siapkan blender terlebih dahulu,

2. Bersihkan biji di dalam buah melon lalu potong kecil-kecil,
3. Jangan lupa juga bersihkan buah melon menggunakan air mengalir,
4. Masukkan buah melon dan gula ke dalam blender,
5. Jika mau, boleh tambahkan es batu sesuka Anda untuk menambah
kesegaran,
6. Blender campuran tadi hingga halus dan lembut,
7. Kemudian tuang jus melon ke dalam gelas saji dan siap untuk dinikmati.

9
E. Cara pembuatan Sayur Labu siam

Bahan-bahan :
1. 1 buah labu siam
2. 2 bawang putih
3. 4 bawang merah
4. 1 batang daun bawang
5. 2 daun salam
6. secukupnya garam lactosa

Cara membuat:
1. Potong jadi 2 labu dan gosok sampai getahnya keluar. Setelah itu potong
korek api dan rendam dengan air garam sebentar. Setelah itu cuci bersih.
2. Iris bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Panaskan wajan
dan sedikit air. Masukkan bumbu yang sudah diiris dan tunggu sampai
harum masukkan labu siamnya.
3. Setalah itu tambahkan air sesuai selera dan sedikit garam serta gula
tropicana setengah sachet.
4. Jika mau matang masukkan daun salam. Dan siap di hidangkan.

10