TUGAS BAHAN TAMBAHAN PANGAN

Oleh:

Nama : Richard Oktavian

Nim : Q1A117248

Mata Kuliah : Bahan Tambahan Pangan

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS HALU OLEO

KENDARI

2020
A. Produk I

Frutamin Minuman Coco Bit Spalsh Coco 350ML

 KOMPOSISI:
Air, gula, nata de coco 8%, fruktosa, penstabil (natrium karboksimatil
selulosa, kalsium laktat, gom gelan dan kalium klorida), air kelapa 0,09%,
perisa identik alami, pengatur keasaman asam sitrat.
 BAHAN TAMBAHAN PANGAN YANG DIGUNAKAN:
1. Penstabil (Natrium karboksimatil selulosa, kalsium laktat, gom gelan dan
kalium klorida)
2. Pengatur keasaman asam sitrat.
 GOLONGAN:
1. BTP Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk
menstabilkan system dipersi yang homogeny pada pangan.
2. BTP Pengatur keasaman (Acidity Regulator) adalah bahan tambahan
pangan untuk mengasamkan, menetralkan dan atau mempertahankan
derajat keasaman pangan.
B. Poduk II

Dua Kelinci Snack Pilus Tic Tac Sapi Panggang 100G

 KOMPOSISI:
Tapioka, bawang putih, garam, perisa sapi panggang, pengguat rasa
mononatrium glutamat, ekstrak daging sapi, pemanis buatan aspartam,
2,76mg/saji (ADI: 50mg/kg berat badan).
 BAHAN TAMBAHANPANGAN YANG DIGUNAKAN:
1. Pengguat rasa mononattrium glutamate.
2. Pemanis buatan aspartam.
 GOLONGAN:
1. BTP Penguat Rasa (flavour enhancer) adalah bahan tambahan pangan
untuk memperkuat atau memodifikasi rasa dan atau aroma yang telah ada
dalam bahan pangan tanpa memberikan rasa dan atau aroma baru.
2. BTP Pemanis Buatan (Artificial Sweetener) adalah pemanis yang diproses
secara kimiawi, dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam.