BAB IV

HASIL dan PEMBAHASAN

1.1. Hasil
1.1.1. Tabel 1. Daftar makanan yang dikonsumsi selama 20 hari
 Hari Makanan Bahan Tambahan Pangan
1. Perisa Sintetik ( mawar & vanila
1 Teh manis 2. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
Senin, 12 2 Sambal glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal), periksa
Oktober 2020 Udang sintetik ( daging ayam ), kokumin, pengental
3 Sayur gomxanthan, mengandung antioksidan ( asam
Bayam askorbat, tokoferol )
4 Perkedel 3. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
Jagung glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal), periksa
sintetik ( daging ayam ), kokumin, pengental
gomxanthan, mengandung antioksidan ( asam
askorbat, tokoferol )
4. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal), periksa
sintetik ( daging ayam ), kokumin, pengental
gomxanthan, mengandung antioksidan ( asam
askorbat, tokoferol ). Saos: Penstabil nabati,
pengatur keasaman, pengawet ( natrium
benzoat ), penguat rasa ( mononatrium
glutamat& inosinat guanild), pemanis alami
glikosida steviol.
Selasa, 13 1. Teh manis 1. Perisa Sintetik ( mawar & vanila
Oktober 2020 2. Sambal ikan 2. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
3. Sayur labu glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal),
siam periksa sintetik ( daging ayam ), kokumin,
pengental gomxanthan, mengandung
antioksidan ( asam askorbat, tokoferol )
3. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal),
periksa sintetik ( daging ayam ), kokumin,
pengental gomxanthan, mengandung
antioksidan ( asam askorbat, tokoferol )

Rabu, 14 1. Teh manis 1. Perisa sintetik ( mawar&vanila )

Oktober 2020 2. Sop Daging 2. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
3. Sayur glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal),
bayam periksa sintetik ( daging ayam ), kokumin,
4. Mie ayam pengental gomxanthan, mengandung
bakso antioksidan ( asam askorbat, tokoferol )
5. Pempek 3. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal),
periksa sintetik ( daging ayam ), kokumin,
pengental gomxanthan, mengandung
antioksidan ( asam askorbat, tokoferol )
4. Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal),
periksa sintetik ( daging ayam ), kokumin,
pengental gomxanthan, mengandung
antioksidan ( asam askorbat, tokoferol )

Kamis, 15 1. Teh manis 1 Perisa sintetik ( mawar & vanila )

Oktober 2020 2. Sambal telur 2 Masako: Penguat Rasa ( Mononatrium
3. Sayur sawi glutamat, dinatrium 5 ribonukleotidal), periksa
putih sintetik ( daging ayam ), kokumin, pengental
4. Snack gomxanthan, mengandung antioksidan ( asam
malkist askorbat, tokoferol )
 1.1.2. Tabel 2. Rata-rata Jumlah dan Dosis yang aman untuk Dikonsumsi pada Bahan
Tambahan Pangan

BTP ADI Rata –Rata Keterangan

Konsumsi
Perisa Sintetik ADI tidak 4,55 Dosis aman
( mawar dan dinyatakan
vanilla )
Penguat rasa 0-120 mg/kg ( 120 x 45,20 Dosis aman
( mononatrium 67 = 8.040 )
glutamate )
Penguat rasa ADI tidak 0,875 Aman
( dinatrium 5 dinyatakan
ribonukleotidal )
Periksa sintetik ADI tidak 4,75 Aman
( daging ayam ) dinyatakan
Pewarna caramel 0-150 mg/kg ( 150 x 18,9 Aman
III 67=10.050 )

pengental gom 0-10mg/ Kg berat 1.75 Aman

xanthan badan ( 10 x 67 =
670mg )
Penstabil nabati ADI tidak 2,5 Aman
dinyatakan
Antioksidan 0-0,7 mg/kg ( 0,7 x 2,3 Aman
TBHQ 67 = 46,9 )
Pengawet 0-5 mg/kg ( 5 x 0,98 Aman
natrium benzoat 67=335 )
MSG 0-120 mg/kg berat 45,20 Aman
badan ( 120 x 67 =
8.040 )
pewarna kuning 0-4 mg/kg berat 13,4 Aman
FCF Cl 15985 badan ( 4 x 67 = 268
)
pewarna merah 0-7 mg/kg berat 23,45 Aman
allura Cl 16035 badan ( 7 x 67 = 469
)
Mengandung ADI tidak 2,65 Aman
antioksidan dinyatakan
( asam askorbat )
Mengandung 0,15-2 mg/kg berat 5,5 Aman
antioksidan badan ( 2 x 67 =
( tokoferol ) 134)