LAPORAN RESPONSI PRAKTIKUM

SATUAN DAN OPERASI PENGOLAHAN PANGAN

PSIKOMETRI DATA

Oleh :

Nama : Mutiara Syadza Putri

NIM : 119350085

Hari/Tanggal : Rabu, 3 Maret 2021

Dosen : Lasuardi Permana

: Muhammad Rizky Ramanda

: Fitria Rizkyka

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA

2021
A. Tujuan Praktikum
 Mengetahui dan memahami prinsip thermodinamika udara atmosfir.Dalam hal
ini , psikrometri chart
 Mampu memahami tentang pentingnya teori dan perhitungan psikometrik chart
dalam kehidupan sehari-hari.

B. Pengerjaan Soal

1.
JAWAB :
C. Pembahasan

Pada praktikum kali ini kita melakukan modul psikometrik data. Prisnsip dari
psikometrik chart yaitu ilmu yang mengkaji mengenai sifat-sifat campuran udara dan uap
air dan memiliki peranan sangat penting dalam menentuka system pengkondisian udara.
Dengan adanya chart ini maka perencanaan tata udara menjadi lebih sederhana, karena
tidak perlu menggunakan hitungan matematis yang rumit.Chart psikometrik merupakan
tampilan secara grafikal sifat thermodinamika udara antara lain suhu, kelembapan,
enthalpy, kandungan uap air dan volume specific. Dalam chart ini dapat diketahui
hubungan antara berbagai parameter udara cepat dan persisi, baik yang berkaitan dengan
sifat fisik udara maupun sifat thermiknya.

Psikometrik chart menyatakan hubungan antara suhu bola kering, suhu bola
basah, suhu titik embun, kelembapan relative, panas total (entalpi), volume
spesifik,kelembapan spesifik,panas sensible dan panas laten. Hubungan logicanya contoh
di sebuah ruangan kita ukur suhu WBT dan DBT dengan sling, dengan mengetahui dua
suhu tersebut maka kita dapat menentukan sifat-sifat lainnya ( RH, volume spesifik,
humidity ratio, enthalpy). Sifat-sifat udara lainnya itu dapat ditentukan dengan cara
mencari titik perpotongan garis dua besaran yang telah diketahui. Dititik tersebut dapat
dilihat sifat-sifat lainnya.

Pada lingkungan no 3 di ketahui RH 30 %, dan DB 40°c dan didapatkan hasil WB

25,15 °c, Humadity Ratio 0,0139 kg/kg dry air, Enthalpy 77,25 kj/kg dry air, DP 19,4 °c
dan spv nya 0,91 m3 /kg dry air. Seperti yang dikethui hubungan antar ukur diatas saat
kita mengetahui dua suhu saja kita dapat menentukan sifat yang lainnya.Dari data di atas
RH yang telah diketahui menunjukan lingkungan memiliki kelembapan yang kurang
ideal karna para ahli kesehatan merekomendasikan tingkat kelembapan RH pada kisaran
45-65 % idealnya, maka dapat digambarkan bahwa kondisi lingkungan nya relative
kering. Pada suhu kisaran 0°c-30°c biasanya akan hidup bakteri psikrofil dengan suhu
optimum 15°c.