BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Penyuluhan Gizi Seimbang

Nama POA : Demo Masak Banana Cookies
Hari dan Tanggal : Kamis, 26 Oktober 2017
Waktu dan Tempat : 11.00 - 12.10 Posyandu Cicadas 1
Penanggung Jawab : Gita Lestari

Kegiatan ini adalah kegiatan demo masak yang ditujukan kepada balita dan
ibu hamil. Demo masak adalah mempraktekkan cara memasak atau mengolahan
bahan makanan yang bertujuan untuk melatih kreativitas ibu-ibu dalam mengolah
makanan.
Sebelum kegiatan berlangsung, mengumpulkan ibu balita dan ibu hamil
dengan bantuan ibu kader. Persiapan untuk kegiatan selama 20 menit, di mulai dari
mempersiapkan alat dan bahan untuk memasak, uji kesukaan dan resep banana
cookies untuk dibagikan kepada ibubalita dan ibu hamil. Awal kegiatan berlangsung
peserta mengisi daftar hadir dan diberi snack, lalu peserta dipersilahkan untuk duduk
diruangan sambil menunggu peserta lain yang datang. Setelah semua peserta hadir
ditempat berlangsunglah kegiatan tersebut. Mahasiswa yang membuka acara
sekaligus memperkenalkan semua anggota lalu materi yang dijelaskan.

Sebelum kegiatan demo masak berlangsung, peserta diberi penjelasan tentang

manfaat buah pisang dan bagaimana cara pengolahannya yang baik, seperti membuat
camilan yang sehat untuk balita dan ibu hamil. Setelah itu demo masak Banana
Cookies dimulai, peserta sangat antusias untuk melihat lebih dekat cara pembuatan
Banana Coookies. Pembuatan Banana Cookies ini dibuat tidak sulit dan alat bahannya
pun mudah didapat, jika kebanyakan cookies yang cara pembuatannya menggunakan
oven namun Banana Cookies ini tidak menggunakan oven melainkan Teflon yang
mudah didapat oleh ibu-ibu. Karena waktu dan tempat yang terbatas, menurut ibu
kader Banana Cookies yang dipraktekkan tidak harus dimasak sampai matang.
Namun mahasiswa sudah membawa contoh Banana Cookies yang sudah matang dan
siap dicicipi oleh ibu balita dan ibu hamil. Setelah itu dibuka sesi tanya jawab, dan
ada 3 orang penanya dari ibu balita.

Selanjutnya setelah mencicipi Banana Cookies, ibu balita dan ibu bayi mengisi
lembar uji kesukaan yang dibagikan oleh mahasiswa. Uji kesukaan tersebut berupa
sangat tidak suka, tidak suka, biasa, agak suka, suka, dan sangat suka. Ibu-ibu
dipersilahkan memberi penilaian kesukaan kepada Banana Cookies dan setelah
mengisi uji kesukaan mahasiswa membagikan resep untuk dipraktekkan di rumah dan
membagikan souvenir sebagai tanda terima kasih karna sudah ikut berpasrtisipasi.

Kendala yang dirasakan yaitu waktu dan tempat yang kurang memadai
sehingga tidak selesainya proses memasak Banana Cookies. Proses pemasakan hanya
sampai saat adonan yang sudah dicetak dipanggang di Teflon dengan api kecil, namun
tidak sampai matang karna kurangnya waktu yang diberikan oleh ibu kader. Para ibu
balita dan ibu hamil sangat antusias untuk datang ke acara demo masak Banana
Cookies.
Indikator keberhasilan peserta yang hadir yaitu 92% (23 orang) dari total
target sasaran yaitu 25 ibu balita dan ibu hamil. Peserta yang hadir sebanyak 23 orang,
sehingga pada kegiatan penyuluhan ini sudah memenuhi target. Dan indikator
keberhasilan pada uji kesukaan, adapun perhitungannya sebagai berikut:

Warna : 13/23 x 100% = 56,5%

Tekstur : 13/23 x 100% = 56,5%

Aroma : 14/23 x 100% = 60,8%

Rasa : 13/23 x 100% = 56,5%

Keseluruhan : 16/23 x 100% = 69,5%

 Tabel Hasil Kegiatan Program Intervensi Edukasi Emotional Demontration Kader
Posyandu

Kegiatan : Demo Masak Banana Cookies

Nama Kecamatan/ Desa : Sukaluyu/Sukasirna

Input Proses Output Outcome

 Instansi/Pers  Persiapan Target Hasil Ibu hamil dan
onal  Mempersiapka 80% 92% peserta ibu balita
Langsung : n bahan dan
Mahasiswa peserta hadir mengaplikasika
materi hadir mengikuti
 Instansi/Pers n pytembuatan
 Mengkoordina mengiku demo masak
onal
Pendukung: sikan dengan ti demo menu tersebut
Kader, Bidan bidan dan masak dalam
 Alat/bahan, kader
jumlah dan  Mengatur kehidupan
dana waktu dan sehari hari
1. Print 70%
tempat serta
formdaftarkegiatanin peserta 69,5%
mengajak
tervensi @1lembar = menyuk peserta Ibu hamil dan
1.000 peserta
ai menyukai
2. Photocopy form ibu balita
Banana keseluruhan
@40 lembar x 200 =  Pelaksanaan berhasil
Cookies dari Banana
8000 1. Ibu bayi
3. Print absensi @2 datang di Cookies membuat menu
lembar = 3.000 tempat yang yang
4. Tepung terigu ½ sudah
disediakan dipraktekkan
2x 3000= 6000 2. Mengisi dalam program
absensi
6. Mentega = 4000 3. Membuka demo masak
acara
7. Telur @5000 x 4. Menyampaika
1/4kg = 5000 n materi
tentang
Total Biaya = Rp
24.000 manfaat dan
 Sumber kandungan
Mahasiswa gizi pada
 Lokasi Balai pisang
Desa
Sukasirna 5. Melakukan
 demo masak
membuat
cookies pisang
6. Membuka
pertanyaan
 7. Penutupan

 Monev
80% Kehadiran
peserta

Lampiran

Daftar Kehadiran Peserta

 Form Uji Kesukaan

Jenis Kelamin :
Tanggal :

Uji Kesukaan

Dihaadapan saudara disajikan Banana Cookies. Saudara diminta untuk memberikan penilaian
terhadap sampel sesuai dengan tingkat kesukaan saudara, dengan ketentuan di bawah ini.

Pengisian dilakukan dengan cara membuat garis vertikal pada setiap mistar sesuai dengan ketentuan
dan kode produk. Cantumkan kode sesuai dengan label pada setiap garis vertikal yang diberikan.
Diharapkan Saudara berkumur terlebih dahulu dengan air mineral sebelum mencoba ke formula lainnya.

Sangat Tidak Biasa Agak Suka Sangat

1 2 3 4 5 6
tidak suka suka suka
Warna : I-----------I----------- suka
I-----------I-----------I-----------I

sangat

tidak suka Biasa sangat suka

1 2 3 4 5 6

Tekstur : I-----------I-----------I-----------I-----------I-----------I

sangat

tidak suka Biasa sangat suka

1 2 3 4 5 6

Aroma : I-----------I-----------I-----------I-----------I-----------I

Sangat

tidak suka Biasa sangat suka

1 2 3 4 5 6

Rasa : I-----------I-----------I-----------I-----------I-----------I

Sangat

tidak suka Biasa sangat suka

1 2 3 4 5 6

Keseluruhan: I-----------I-----------I-----------I-----------I-----------I

Sangat

tidak suka Biasa sangat suka

Komentar :..............................................................................................................................................

Kegiatan Demo Masak

 BAB IV

SIMPULAN DAN SARAN

3.1 Simpulan

3.2 Saran