Swedish Meatball

Meatball:
 250 gr daging sapi cincang
 250 gr daging ayam cincang
 1/2 Bawang bombay kecil cincang
 3 Bawang putih cincang
 1 butir telur
 2 lembar roti tawar kupas atau bisa diganti pakai breadcrumbs
 5 Sdm susu
 1/2 Sdt pala bubuk
 1/2 Sdt All-spice powder
 2 Jumput oregano (opsional)
 1 Sdt garam
 1/2 Sdt lada
 1/4 Sdt Gula
Langkah :
 potong kecil-kecil roti tawar campur dengan susu sampai susunya terserap dan
konsistensi roti lembek (fungsi dari susu yang terserap ke roti, rotinya akan bikin
meatballnya lebih empuk), terus rotinya di hancurin ajaa smpai jadinya kayak bubur
 tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai wangi aja,
asal nggak bau mentah (ini optional, kalau nggak suka bau bawang mentah jadi aku
prefer dimask dulu 😊 ) terus disisihkan deh tunggu agak cooling down dikit
 campur bubur roti, daging sapi dan ayam cincang, bawang bombay dan bawang putih,
pala bubuk, all spice, oregano, garam, gula, telur. Kemudian aduk sampai rataa,
pastkan ter cooperate dengan rata
 taruh di kulkas +/- 10-15 menit, agar lebih firm
 masak bakso diatas teflon yang diberi minyak goreng dan mentega sampe warna luar
kecoklatan aja (tujuannya untuk memberi warna yang cakep dan ngasih flavour butter
ke meatballnya)
 Taruh meatball diatas loyang yang dilapisi aluminium foil oven di suhu 180 derajat
+/- 20 menit

Gravy sauce bbq :

 2 Sdm Mentega tawar
 2 Sdm tepung terigu
 400 ml air kaldu sapi (air + beef stock 1 sdt)
 1 Sdt BBQ sauce
 50 ml/gr cream (opsional, ga punya pakein susu aja. Hati-hati keenceran)
 Garam & lada secukupnya
Langkah :
  Lelehkan butter diatas teflon, masak sampai wangi agak brown masukkan tepung
sedikit demi sedikit aja terus aduk sampai tepungnya mateng (bau tepung mentah
udah nggak ada) masak dengan api kecil
 Masukan air kaldu sedikit2 sambil diaduk dialusin (kalua dituang langsung dia bakal
ngrempel) sampai smooth nggak ada gumpalan, sesuaikan dengan konsistensi saus
yang diinginkan
 Kasih BBQ sauce (dia memberi warna gelap dan perasa asam) sesuai selera
 Koreksi rasa tambahkan garam dan lada
 Finishing dengan sedikit cream (ini optional, tapi kalau ada ini jadi lebih creamy gitu)

Mashed potato :
 3 kentang, potong
 100 Gr/ ml cream (kalo ga ada ganti susu aja, sesuaikan tekstur, jangan terlalu basah)
 2 Sdm mentega tawar
 30 gr keju cheddar parut
 Garam lada seikhlasnya
Langkah :
 Kukus/rebus kentang sampai 15-20 menit, pokoknya dipastikan kentangnya firm dan
bisa di mash
 Mash kentang dengan garpu sampai soft
 Masak diatas api kecil kentang, tambahkan cream, mentega, keju parut, kemudian
aduk rata. Adjust konsistensi dengan menambahkan cream sesuai selera konsistensi
yang di mau
 Koreksi rasa dengan garam, merica dan pala bubuk