TUGAS TUTORIAL KE-3

PROGRAM STUDI ILMU TEKNOLOGI PANGAN

Nama Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan Pangan

Kode Mata Kuliah : PANG4312
Jumlah sks : 3 sks
Nama Pengembang : Athiefah Fauziyyah, S.T.P., M. Sc.
Nama Penelaah : Dra. Dina Mustafa, M.Sc
Status : Baru
Pengembangan
Tahun : 2020
Pengembangan
Edisi Ke- : 2

Skor Sumber
No Tugas Tutorial Maksima Tugas
l Tutorial
1 Carilah produk olahan pangan dari daerah asal BMP dan
Anda yang biasa dijadikan oleh-oleh khas OER
daerah Anda. Deskripsikan produk olahan
15
pangan tersebut mengenai bentuk, rasa, dan
asal bahan bakunya. Lengkapi dengan foto
akan lebih baik.
2 Gambarkan diagram alir produk tersebut dari BMP dan
bahan baku hingga bahan jadi dan jelaskan 30 OER
tujuan dari tiap tahapan prosesnya!
3 Jenis pengemas apa yang digunakan dalam BMP
produk tersebut? Uraikan kelebihan dan 25 Modul 9
kekurangannya! dan OER
4 Berapa lama daya simpan keawetan produk BMP dan
tersebut? Seandainya Anda nanti termasuk OER
dalam wisudawan sarjana teknologi pangan
yang berkesempatan wisuda di UT Pusat,
bagaimana cara Anda membawa produk oleh- 30
oleh/makanan khas tersebut agar mutunya tetap
terjaga (baik dari segi fisik, kimia, kandungan
mikrobiologis) ketika akan disantap oleh teman
wisudawan lain di UT Pusat?