Kelas : XI – MIPA 2
No. Absen : 03
Bahan-bahan :
Kentang – 2 buah (vitamin c)
Wortel – 1 buah (vitamin A)
Daun selada – 8 lembar (vitamin A)
Timun – 1 buah (vitamin K)
Kacang panjang – 100 gram (vitamin c)
Toge siangi – 100 gram (protein)
Kol – 1 buah (vitamin K)
Lontong – 1 buah (karbohidrat)
Tempe – 1 papan (protein)
Tahu – 2 buah (protein)
Bahan Saus Kacang :
Santan, dari ½ butir kelapa – 700 ml (lemak)
Kacang tanah kulit – 200 gram (lemak)
Daun jeruk, sobek – 4 lembar (vitamin c)
Gula merah, iris halus – 50 gram (karbohidrat)
Kecap manis – 2 sdm (karbohidrat)
Gula pasir – 1 sdt (karbohidrat)
Asam jawa – 1 sdt (vitamin c)
Garam – 2 sdt
Minyak untuk menumis – 2 sdm (lemak)
Bahan Pelengkap :
Bawang merah goreng (karbohidrat)
Kerupuk udang (karbohidrat)
Telur rebus (protein)
MEMBUAT SAYUR-SAYURAN
1. Kupas sayuran seperti kentang dan wortel. Cuci bersih semua sayuran.
2. Potong-potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu sedang. Iris kasar kol.
5. Ambil sedikit air mendidih lalu seduh toge. Tiriskan lalu sisihkan.
6. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang.
Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
1. Haluskan 1 siung bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan
tahu ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong
dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.
1. Cuci bersih kacang tanah. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu
biarkan hingga dingin. Giling kacang menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan masak
hingga mendidih.
PENYAJIAN
1. Tata di piring potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran. Beri telur
rebus yang dibelah menjadi 2 bagian.
3. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk udang.