PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN

Tim Penyusun :
Prof.Ir.Tualar Simarmata,MP
Diyan Herdiyantoro, SP., M.Si
Anne Nurbaity, SP. MP., Ph.D
Derisfha Sri Anggraeni, SP.
Dr. Ir. Mieke Rochimi Setiawati, MP
Dr. Dra. Pudjawati Suryatmana, MP
Prof.Dr.Ir. Ellin Harlia, MS
Ahmad Firman, S.Pt., M.Si
Dr. Eulis Tanti Marlina, S.Pt., M.P
Dr. Ir. Betty Natalie Fitriantin, MP
Dr. Ir. Reginawanti Hidersah, MP

i
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... ii

DAFTAR TABEL ........................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................... ix
Tinjauan Mata Kuliah ..................................................................................................... xii
A. PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN ........................................................... 17
1.1 PENDAHULUAN .................................................................................................... 17
RANGKUMAN .............................................................................................................. 23
LATIHAN 1 .................................................................................................................... 24
TES FORMATIF 1 ......................................................................................................... 26
1.2 LIMBAH PERTANIAN DAN PEMANFAATANNYA .......................................... 28
1.2.1 Pengertian ........................................................................................................... 28
1.2.2 Jenis Limbah dan Karakteristiknya .................................................................... 29
1.2.3 Pemanfaatan Limbah .......................................................................................... 35
RANGKUMAN .............................................................................................................. 37
LATIHAN 2 .................................................................................................................... 38
TEST FORMATIF 2 ....................................................................................................... 41
1.3 PRINSIP PENGELOLAN DAN POTENSI LIMBAH PERTANIAN ..................... 43
1.3.1 Prinsip Pengelolaan ............................................................................................ 43
1.3.2 Potensi Limbah Pertanian ................................................................................... 45
RANGKUMAN .............................................................................................................. 56
LATIHAN 3 .................................................................................................................... 58
TEST FORMATIF 3 ....................................................................................................... 59
1.4 KOMPOS DAN TEKNOLOGI PENGKOMPOSAN .............................................. 61
1.4.1. Pengertian dan Proses Pengkomposan .............................................................. 61
4.2. Faktor yang mempengaruhi Pengomposan .......................................................... 66
4.3. Metoda Pengomposan .......................................................................................... 68
4.4. Diagnosis Permasalahan dan Solusi Dalam Pengkomposan ................................ 78
 4.5. Standar Baku Mutu Kompos ................................................................................ 80
RANGKUMAN .............................................................................................................. 83
LATIHAN 4 .................................................................................................................... 85
TEST FORMATIF 4 ....................................................................................................... 86
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... 88
B. PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN TANAMAN PANGAN ...................... 92
2.1 PENDAHULUAN ............................................................................................... 92
2.2 Potensi Limbah Jagung dan Padi ......................................................................... 94
2.2.1 Potensi Limbah Jagung ...................................................................................... 94
2.2.2 Potensi Limbah Jerami ....................................................................................... 98
RANGKUMAN ............................................................................................................ 106
LATIHAN 1 ................................................................................................................... 107
Tes Formatif I................................................................................................................ 111
2.3 Teknik Pengolahan (Pengkomposan) Jerami dan Jagung .................................. 113
2.3.1 Pengkomposan Jerami Padi .............................................................................. 113
2.3.2 Pengkomposan Berangkasan Jagung ................................................................ 116
2.3.3 Pengkomposan Batang Jagung ......................................................................... 116
RANGKUMAN ............................................................................................................ 120
LATIHAN 2 .................................................................................................................. 121
Tes Formatif 2 ............................................................................................................... 123
2.4 Dosis dan Teknik Aplikasi ................................................................................. 125
Rangkuman ................................................................................................................... 130
LATIHAN 3 .................................................................................................................. 131
Tes Formatif 3 ............................................................................................................... 132
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 134
C. BIOCHAR ARANG SEKAM DAN PEMANFAATANNYA ................................ 136
3.1 Pendahuluan ............................................................................................................ 136
3.2 Prospek dan Manfaat Biochar Arang Sekam di Bidang Pertanian ......................... 137
3.3 Karakteristik Biochar Arang Sekam ...................................................................... 142
RANGKUMAN ............................................................................................................ 144
LATIHAN ..................................................................................................................... 145
TES FORMATIF .......................................................................................................... 147
3.4 Teknik Pembuatan Biochar Arang Sekam .............................................................. 149
RANGKUMAN ............................................................................................................ 171
LATIHAN ..................................................................................................................... 172
TES FORMATIF .......................................................................................................... 175
3.5 Dosis Dan Teknik Aplikasi Biochar .................................................................. 178
RANGKUMAN ............................................................................................................ 184
LATIHAN ..................................................................................................................... 185
TES FORMATIF .......................................................................................................... 187
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 190
D. PEMANFAATAN LIMBAH INDUSTRI TANAMAN PERKEBUNAN .............. 181
4.1 PENDAHULUAN .................................................................................................. 181
4.2Pemanfaatan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit ............................................... 181
4.2.1Potensi dan Karakteristik Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit .................... 181
4.2.2 Proses Pengolahan (Pengomposan) Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit
(Sumber : PTP Nusantara XIII Persero - KEBUN PARINDU) ................................ 187
4.2.3 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kelapa Sawit .......................................... 198
RANGKUMAN ............................................................................................................ 199
LATIHAN ..................................................................................................................... 199
TES FORMATIF .......................................................................................................... 204
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 206
4.3 PEMANFAATAN LIMBAH KAKAO .................................................................. 208
4.3.1 PENDAHULUAN ............................................................................................ 208
4.3.2 Potensi dan Karakteristik Limbah Kakao ......................................................... 209
4.3.3 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kakao ...................................................... 209
4.3.4 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kakao ..................................................... 213
RANGKUMAN ............................................................................................................ 215
LATIHAN ..................................................................................................................... 216
TES FORMATIF .......................................................................................................... 218
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 221
4.4 PEMANFAATAN LIMBAH KOPI ....................................................................... 222
4.4.1 Potensi dan Karakteristik Limbah Kopi ........................................................... 222
4.4.2 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kulit Kopi................................................ 224
4.4.3 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kulit Kopi .............................................. 226
RANGKUMAN ............................................................................................................ 227
LATIHAN ..................................................................................................................... 228
TES FORMATIF .......................................................................................................... 230
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 233
E. PEMANFAATAN LIMBAH PETERNAKAN ........................................................ 234
5.1 Pendahuluan ........................................................................................................ 234
5.2 Prospek dan Karakteristik Limbah Peternakan ................................................... 235
5.3 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kotoran Sapi dan Kotoran Ayam ............... 236
5.3.1 Biogas ........................................................................................................... 236
5.3.2 Kompos Limbah Peternakan ......................................................................... 250
3.2.3 Silase ............................................................................................................. 263
3.3 Dosis dan Teknik Aplikasi .................................................................................. 268
RANGKUMAN ............................................................................................................ 270
LATIHAN ..................................................................................................................... 271
TES FORMATIF .......................................................................................................... 273
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 276
F.PEMANFATAAN LIMBAH ORGANIK PERKOTAAN ........................................ 278
6.1 PENDAHULUAN .................................................................................................. 278
6.2 Karakteristik dan Pengelolaan Limbah Organik Perkotaan ............................... 279
6.2.1 Komposisi Limbah Perkotaan .......................................................................... 279
6.2.2 Komposisi dan Karakteristik limbah padat organik perkotaan ................... 281
6.2.3 Pengelolaan Limbah Organik Perkotaan .................................................... 286
RANGKUMAN ............................................................................................................ 291
LATIHAN ..................................................................................................................... 292
TES FORMATIF .......................................................................................................... 294
6.3 Teknik Pengolahan (Pengkomposan) Limbah Perkotaan .................................. 296
6.3.1 Perencanaan ...................................................................................................... 296
6.3.2 Komposisi Kimia Limbah Organik Perkotaan............................................ 298
RANGKUMAN ............................................................................................................ 308
LATIHAN ..................................................................................................................... 309
TES FORMATIF .......................................................................................................... 311
6.4 Dosis dan Teknik Aplikasi Sampah Kota ............................................................... 313
6.4.1. Dosis Kompos Sampah Kota .......................................................................... 313
6.4.2. Teknik Aplikasi Kompos................................................................................ 314
RANGKUMAN ............................................................................................................ 317
LATIHAN ..................................................................................................................... 318
TES FORMATIF .......................................................................................................... 320
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 322
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. 1 Proyeksi kebutuhan bahan pangan pokok 2010-2050 (Sudaryanto et

al. 2010) ........................................................................................................... 18
Tabel 1.1. 2 Luas lahan pertanian yang terdegrasi (sakit) di Indonesia (Luas lahan
pertanian sekitar 90 juta ha)............................................................................. 21
Tabel 1.1. 3 Penyebaran Lahan Sawah Terdegradasi (Sakit) di Provinsi sebagai
sentra produsen beras utama di Indonesia (Mulyani et al., 2013) ................... 21
Tabel 1.3. 1 Estimasi limbah pertanian tanaman pangan dan potensinya dalam
produksi pupuk organik……………………………………………..46
Tabel 1.3. 2 Luas aeral, produktivitas dan produksi tanaman sayuran di Indonesia
pada tahun 2014 (BPS Direktorat Jenderal Hortikultura,2016) ...................... 47
Tabel 1.3. 3 Luas areal, Produktivitas dan produksi tanaman buah-buahan utama
di Indonesai pada Tahun 2014 (BPS Direktorat Jenderal
Hortikultura,2016) ........................................................................................... 48
Tabel 1.3. 4 Potensi Limbah Sayuran Pasar di Provinsi DKI Jakarta ................................. 49
Tabel 1.3. 5 Estimasi limbah pertanian tanaman perkebunan dan potensinya dalam
produksi pupuk organik (ton/kompos/tahun) pada tahun 2014
(Kementan, 2015) ............................................................................................ 50
Tabel 1.3. 6 Komposisi dan kandungan hara limbah pertanian (Tan, 1994) ...................... 50
Tabel 1.3. 7 Estimasi limbah peternakan dan potensinya dalam produksi pupuk
organik (ton/kompos/hari) pada tahun 2014 (Kementan, 2015)...................... 51
Tabel 1.3. 8 Kandungan Hara Bahan organik Kotoran Hewan........................................... 52
Tabel 1.3. 9 Produksi limbah domestikdi beberapa kota besar di Indonesia ...................... 53
Tabel 1.3. 10 Komposis sampah domestik di beberapa negara (Yeoh, 2006) .................... 53
Tabel 1.3. 11 Estimasi perkembangan penduduk (x 000 jiwa) sampah organik dan
potensi produksi pupuk organik (ton/hari) di Indonesia ................................. 54
Tabel 1.4. 1 Biodegradasi senyawa organik dalam kondisi aerob dan anaerob
(Simarmata, 2005, Simarmata et al., 2012) .................................................... 62
Tabel 1.4. 2 C/N ratio dari limbah yang kaya akan N dan C (Simarmata, 2005 dan
Simarmata et al., 2012; CWMI, 1996; FAO, 2015) ........................................ 66
Tabel 1.4. 3 Diagnosis Permasalahan dan Solusi dalam pengomposan (Simarmata,
2012, Roman et al., 2015; FAO, 2015; SC, 2016) .......................................... 79
Tabel 1.4. 4 Standar baku mutu kompos berdasarkan SNI 19-7030-2004 ........................ 81
Tabel 1.4. 5 Standar baku mutu pupuk organik (kompos) curah menurut
Permentan No 70 Tahun 2011 ......................................................................... 82
Tabel 2.1. 1 Kandungan Unsur Hara Kompos yang Berasal dari Jerami Padi dan
Serasah Jagung. ............................................................................................... 93
Tabel 2.2. 1 Data kandungan hara berdasarkan berat kering kompos .............................. 100
Tabel 3.3. 2 Karakteristik Biochar pada Biomassa Sekam Padi .................................. 142
Tabel 4.2. 1 Kandungan beberapa unsur di dalam Tandak Kosong Kelapa Sawit
(Dekker, 1991) ........................................................................................ 186
Tabel 4.2. 2 Kandungan Hara pada Tandan Kosong Kelapa Sawit ............................. 187
Tabel 4.2. 3 Kandungan unsur hara kompos TKKS .................................................... 189
Tabel 4.4. 1 Kandungan zat nutrisi kulit buah kopi ..................................................... 224
Tabel 5.3. 1 Bahan, Material dan Biaya Instalasi Biogas Digester Beton ................... 244
Tabel 5.3. 2 Komposisi biogas (%) kotoran sapi dan campuran kotoran ternak
dengan sisa pertanian. ............................................................................. 247
Tabel 6.2. 1 Perbedaan volume limbah padat perkotaan di lima negara berdasarkan
tingkat pendapatan. ................................................................................. 282
Tabel 6.2. 2 Limbah organik rumah tangga per kapita per hari di empat negara
berkembang ............................................................................................. 283
Tabel 6.2. 3 Komposisi limbah organik perkotaan dan pangkasan tanaman ............... 284
Tabel 6.2. 4 Organisme hidup di dalam berbagai limbah padat................................... 286
Tabel 6.3. 1 Komposisi kimia sayuran/buah di sampah rumah tangga/restoran ......... 300
Tabel 6.4. 1 Dosis kompos sampah kota untuk tanaman sayuran dan pangan ............ 313
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.4. 1 Pola kenaikan populasi mikroba dan suhu dalam proses pengemposan
pada fase mesophilik dan thermophilik (Wikipedia, 2016; Isroi, 2008). 64
Gambar 1.4. 2 Perkembangan suhu dalam fase pengomposan (Leslie., 2002:
http://heartspring.net/composting_guide_farm_compost.html ................ 64
Gambar 1.4. 3 Kenaikan suhu sejalan dengan peningkatan populasi mikroba pengurai
(bakteri, aktinomycetes dan fungi) (PWGSC,2013) ................................ 65
Gambar 1.4. 4 Pola distribusi, penyebaran panas dan pasokan oksigen dalam
tumpukan proses pengkomposan aerob (dimodifikasi dari Richard,
1996; PWGSC,2013) ............................................................................... 66
Gambar 1.4. 5 Pengomposan dengan metoda anaerob di dalam lubang tanah ((Misra
et al, 2003) ............................................................................................... 69
Gambar 1.4. 6 Ilustrasi metoda sistem bedeng dilengkapi dengan sistem aerasi aktif
dengan menggunakan pompa udara atau blower (Richard, 1996, US-
EPA, 1994; Wikipedia, 2015).................................................................. 70
Gambar 1.4. 7 Aerasi passif pada bedengan kompos menggunakan bambu atau
paralon (Simarmata et al., 2012) ............................................................. 71
Gambar 1.4. 8 Bedengan pengkomposan dalam ruaangan (indoor) dan di luar ruangan
(outdoor) yang ditutupi dengan terpal plastik (Simarmata et al., 2012) . 71
Gambar 1.4. 9 Bedengan pengkomposan (windrows) dengan aerasi aktif skala besar
dalam ruangan dan di lapangan (outdoor) (PWGSC, 2013) ................... 72
Gambar 1.4. 10 Aerasi passif (aerasi alami), aerasi positif menggunakan pompa
(blower) dan aerasi negatif menggunakan pompa hisap
(PWGSC,2013). ....................................................................................... 73
Gambar 1.4. 11 Prinsip pencampuran atau pembalikan tumpukan kompos dan bentuk
permukaan cembung pada bagian atas bedengan (US-EPA, 1994) ........ 74
Gambar 1.4. 12 Sistem pengkomposan menggunakan box untuk skala kecil (compost
bins) (Roman et al, 2015; Edward and Araya., 2011; CWMI, 1996;
SC, 2016) ................................................................................................. 75
Gambar 1.4. 13 Reaktor kompos sedehana untuk mempercepat pengkomposan secara
aerob (Simarmata et al., 2012) ................................................................ 76
Gambar 1.4. 14 Sistem rotary untu k mempercepat pengkomposan dengan skala besar 77
Gambar 1.4. 15 Pengkomposan dengan sistem lorong (tunnel composting) (Castelli et
al., 2013) .................................................................................................. 78
Gambar 2.2. 1 Jerami jagung/brangkasan di lahan .......................................................... 96
Gambar 2.2. 2 Kulit jagung yang menjadi limbah .......................................................... 97
Gambar 2.2. 3 Tongkol jagung yang berpotensi sebagai pakan ternak ........................... 98
Gambar 2.2. 4 Tumpukan jerami limbah tanaman padi ................................................ 103
Gambar 2.2. 5 Pembakaran jerami setelah panen oleh petani ....................................... 105
Gambar 2.3. 1 Proses Pengkomposan Jerami Padi. ....................................................... 116
Gambar 2.3. 2 Proses Pengkomposan Batang Jagung. .................................................. 118
Gambar 2.4. 1 Proses pengomposan .............................................................................. 126
Gambar 2.4. 2 Kompos yang sudah mengalami proses pelapukan ............................... 127
Gambar 2.4. 3 Aplikasi kompos di tanaman palawija ................................................... 129
Gambar 2.4. 4 Aplikasi kompos di pesawahan ............................................................. 129
Gambar 3.2. 1 Relevasi Faktor-Faktor Biocharculture .................................................. 140
Gambar 3.2. 2 Manfaat biochar terhadap amandemen tanah dan sumber biomassa
untuk biochar (Reddy, 2014). ................................................................ 141
Gambar 3.4. 1 Perbedaan cara pemanasan pada karbonisasi: (a) pembakaran,
autotermal, (b) peningkatan pemanasan secara langsung dengan
menggunakan gas pirolisis, (c) peningkatan pemanasan secara tidak
langsung menggunakan gas pirolisis, (d) peningkatan pemanasan
secara tidak langsung menggunakan bahan bakar eksternal. ................ 151
Gambar 3.4. 2 Metode Pembakaran Tradisional menyerupai bumi. ............................. 152
Gambar 3.4. 3 Pembakaran Biochar Holy Mother. ....................................................... 153
Gambar 3.4. 4 Metode Pembakaran Dalam Menghasilkan Biochar Di Tamil Nadu. ... 153
Gambar 3.4. 5 Contoh alat pembakaran arang New Hampshire (Ronsse, 2013). ......... 154
Gambar 3.4. 6 Bagian bawah dari drum. ....................................................................... 155
Gambar 3.4. 7 Proses Pirolisis biochar di IARI. ........................................................... 156
Gambar 3.4. 8 Drum pembakaran logam portabel, (a) alat pembakaran, (b) drum
pembakaran dengan penutup dan cerobong asap, (c) proses
pembakaran biomassa, dan (d) hasil pembakaran setelah pendinginan. 157
Gambar 3.4. 9 Drum yang menjadi wadah pembakaran untuk menghasilkan biochar. 157
Gambar 3.4. 10 Alat pembakaran biochar zero karbon. ................................................ 158
Gambar 3.4. 11 Persiapan dan proses pembentukan biochar dengan unit produksi
biochar secara kontinue di ICAR RC NEH. .......................................... 159
Gambar 3.4. 12 Metode pembakaran dengan lubang sederhana ................................... 160
Gambar 3.4. 13 Design metode pembakaran dengan lubang sederhana ....................... 160
Gambar 3.4. 14 Penggunaan kompor biochar GEO ..................................................... 161
Gambar 3.4. 15 Design kompor biochar GEO .............................................................. 161
Gambar 3.4. 16 Design Metode biochar kiln HM ......................................................... 162
Gambar 3.4. 17 Design Biochar Magh I ........................................................................ 163
Gambar 3.4. 18 Design Biochar Magh II ...................................................................... 164
Gambar 3.4. 19 Biochar III ............................................................................................ 164
Gambar 3.4. 20 Schottdorf kiln yang digunakan oleh Carbon Terra (Jerman) untuk
produksi komersial dari biochar. ........................................................... 165
Gambar 3.4. 21 Pemanasan secara tidak langsung, tetapi screw pyrolyzer terus
bergerak (Ronsse, 2013). ....................................................................... 166
Gambar 3.4. 22 Diagram Produksi Biochar Menurut Johannes Lehmann. ................... 167
Gambar 3.4. 23 Produksi Biochar Dengan Proses Karbon Negatif Atau Mengurangi
Emisi Dari Biomassa Menurut Johannes Lehmann. ............................. 168
Gambar 3.5. 1 Aplikasi biochar pada lahan pertanian (Major, 2011), (a) ditaburkan
pada lahan dan (b) aplikasi pada lubang tanam. .................................... 178
Gambar 3.5. 2 Cara aplikasi biochar (a) Aplikasi biochar pada lahan sawah dengan
cara disebar dan (b) Aplikasi biochar pada lahan kering dengan cara
larikan (BPPP, 2012) ............................................................................. 180
Gambar 3.5. 3 Kondisi biochar didalam tanah terhadap kesuburan tanah dan tanaman
jagung (Major, 2011). ............................................................................ 181
Gambar 3.5. 4 Pengaruh pemberian biochar pada tanaman (a) kacang hijau umur 3
minggu, tanpa biochar (kiri) dan dengan biochar (kanan) dan (b)
pakcoy umur 2 minggu, tanpa biochar (kiri) dan dengan biochar
(kanan) (Hunt et al., 2010). ................................................................... 183
Gambar 4.2. 1 (a) Tandan Kosong Kelapa Sawit, (b) Proses pengolahan tandan
kosong kelapa sawit, (c) (d) Diagram pengolahan tandan kosong
kelapa sawit (http://www.slideshare.net/keffinarighi1/bioremediasi-
limbah-padat-pabrik-minyak-kelapa-sawit). ......................................... 185
Gambar 4.2. 2 Proses pencetakan 1m3 bahan kompos brangkasan tebu setelah proses
pengadukan (kiri) dan pembalikan/pengadukan kompos TKKS satu
minggu setelah inkubasi (kanan). .......................................................... 197
Gambar 4.4. 1 Bagian-bagian dari buah kopi ................................................................ 223
Gambar 5.3. 1 Model Biogas Plastik ............................................................................. 240
Gambar 5.3. 2 Pemasangan Instalasi Biogas Plastik (Sumber: LIBEC, Fakultas
Peternakan UNPAD) ............................................................................. 240
Gambar 5.3. 3 Biogas Fiber dengan digesternya terbuat dari Fiber (Sumber: LIBEC,
Fakultas Peternakan UNPAD) ............................................................... 242
Gambar 5.3. 4 Biogas Digestor Beton (Sumber: Susetyo, dkk (2009) .......................... 245
Gambar 5.3. 5 Proses Pembuatan BIOGAS (Anggraeni, 2015) .................................... 249
Gambar 5.3. 6 Proses Umum Pengomposan Limbah Padat Organik (dimodifikasi dari
Rynk, 1992; Dahono, 2012) .................................................................. 251
Gambar 5.3. 7 Kandang sapi secara kelompok ............................................................. 252
Gambar 5.3. 8 Pemanenan kotoran sapi. ....................................................................... 253
Gambar 5.3. 9 Proses pembuatan kompos curah .......................................................... 254
Gambar 5.3. 10 Alat pencetakan kompos blok. ............................................................. 255
Gambar 5.3. 11 Mesin granul ........................................................................................ 256
Gambar 5.3. 12 Tempat pembuatan kompos berukuran 2x2 m..................................... 258
Gambar 5.3. 13 Contoh silase yang telah siap digunakan ............................................. 267
Gambar 6.2. 1 Potensi limbah padat organik dari berbagai aktivitas antropogenik di
perkotaan ............................................................................................... 281
Gambar 6.2. 2 Sumber limbah padat akan membedakan potensi substansi
kontaminan yang terbawa ke tempat pembuangan (Sandec, 2008)....... 285
Gambar 6.3. 1 Ruang penerimaan, pemilahan, dan pencacahan. .................................. 303
Gambar 6.3. 2 Denah ruang pengomposan ................................................................... 304
Gambar 6.3. 3 Denah pengayakan dan pengemasan ..................................................... 305
Gambar 6.3. 4 Denah gudang ........................................................................................ 306
Gambar 6.3. 5 Denah kantor .......................................................................................... 307
Gambar 6.4. 1 Aplikasi kompos disekeliling tanaman .................................................. 314
Gambar 6.4. 2 Beberapa aplikasi kompos sebelum tanam ............................................ 315
 Tinjauan Mata Kuliah

Mata kuliah pemanfaatan limbah pertanian ini merupakan salah satu mata kuliah
yang diperuntukkan bagi Anda, mahasiswa UT, yang menempuh Program Studi
Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian Bidang Keahlian Pertanian. Mata kuliah ini
bertujuan untuk meningkatkan kompetensi Anda dalam menangani permasalahan
limbah pertanian yang terdapat di Indonesia, melalui materi yang tertuang dalam Buku
Materi Pokok (BMP) Pemanfaatan Limbah Pertanian yang terdiri atas 2 sks.
Upaya ini diawali dengan cara memberikan pengertian dan ruang lingkup limbah
pertanian, mencakup jenis, potensi dan prospek limbah pertanian, karakteristik, teknik
pengolahan, dan dosis aplikasi pada bidang pertanian. Selanjutnya Anda diarahkan
untuk mengetahui lebih mendalam mengenai pemanfaatan limbah pertanian, serta
dituntut untuk mengaplikasikan pemanfaatan limbah pertania tersebut melalui kegiatan
praktikum. Upaya peningkatan kompetensi Anda juga dilakukan melalui latihan soal
dan tes formatif yang ada pada setiap bagian akhir modul.
Setelah Anda mempelajari Buku Materi Pokok ini, secara umum Anda
diharapkan dapat mengindentifikasi potensi limbah pertanian dan menerapkan teknik-
teknik pemanfaatan limbah pertanian yang kurang produktif menjadi suatu nilai tambah
yang prospektif dan secara ekonomis menguntungkan.
Adapun secara khusus, Anda diharapkan dapat :
1. Menjelaskan pengertian, jenis/macam dan sifat serta potensi limbah pertanian.
2. Menjelaskan potensi dan prospek limbah pertanian.
3. Menjelaskan cara atau teknik pengolahan limbah pertanian.
4. Mengaplikasikan dan mengetahui dosis pemanfaatan limbah pertanian.
Secara keseluruhan, susunan modul yang akan dipelajari dalam Buku Materi Pokok
mata kuliah ini adalah sebagai berikut :
Modul 1. Pengertian, Jenis, Sumber Dan Potensi Serta Pengolahan Limbah
Pertanian Dan Pemanfaatannya

1. Pengelolaan lahan pertanian yang instensif sejak revolusi hijau telah

mengakibatkan degradasi atau penurunan kesuburan tanah. Permasalahan
utamanya antara lain : kandungan bahan organik yang rendah dan pH masam
 sehingga telah dikatagorikan lahan sakit atau lahan bermasalah (lahan sub
obtimal), akibatnya terjadi penurunan produksi tanaman, tingginya serangan
hama dan penyakit.
2. Upaya mengembalikan atau meningkakan kesuburan tanah dapat memanfaatkan
limbah organik
3. Sumber limbah organik di Indonesia yang melimpah yaitu limbah pertanian
(tanaman pangan, industri tanaman perkebunan, peternakan dan sampah organic
perkotaan).
4. Limbah pertanian ini dengan teknologi sederhana melalui pengkomposan dapat
menghasilkan produk pupuk organik yang berkualitas (kompos)
5. Mata kuliah ini terdiri dari 6 modul

Modul 2 . Pemanfaatan Limbah Pertanian Tanaman Pangan

1. Prospek dan karaktertistik limbah jerami dan jagung
2. Teknik pengolahan (pengkomposan) jerami dan jagung
3. Dosis dan teknik aplikasi

Modul 3. Biochar Arang Sekam dan Pemanfaatannya

1. Prospek dan manfaat biochar arang sekam di bidang pertanian
2. Karakteristik biochar arang sekam
3. Teknik pembuatan biochar arang sekam
4. Dosis dan teknik aplikasi

Modul 4. Pemanfaatan Limbah Industri Tanaman Perkebunan

1. Prospek dan karaktertistik limbah industri perkebunaan (kelapa sawit, kakao dan
kopi)
2. Proses pengolahan (pengkomposan) kelapa sawit, kakao dan kopi
3. Dosis dan teknik aplikasi

Moodul 5. Pemanfaatan Limbah Peternakan

1. Prospek dan karaktertistik limbah peternakan (kotoran sapi dan ayam)
2. Proses pengolahan (pengkomposan) kotoran sapi dan kotoran ayam
 3. Dosis dan teknik aplikasi
Modul 6. Pemanfataan Limbah Organik Perkotaan
1. Potensi dan karakteristiknya
2. Teknik pengolahan (pengkomposan) limbah perkotaan
3. Dosis dan teknik aplikasi

Secara sistematis peta kompetensi dalam mempelajari mata kuliah ini adalah seperti
terlihat pada bagan peta kompetensi. Proses pembelajaran akan lebih efektif jika Anda
mempelajari mata kuliah dengan baik. Cara mempelajari mata kuliah ini adalah :
1. Pelajari modul-modul yang ada pada Buku Materi Pokok ini dengan seksama,
kemudian diskusikan dengan teman-teman Anda,
2. Pelajari sumber bacaan lain yang terkait dengan materi yang terdapat dalam
Buku Materi Pokok, sebagai bahan pengayaan materi,
3. Kerjakan soal-soal yang ada pada latihan dan tes formatif. Bila Anda telah
selesai mengerjakannya, bandingkan jawaban Anda dengan jawaban yang ada
pada akhir setiap modul.

Selamat belajar, semoga sukses

 Peta Kompetensi
Pemanfaatan Limbah Pertanian/LUHT 4450

Mampu memanfaatkan potensi limbah

pertanian dengan baik

② Mampu ③ Mampu ④ Mampu ⑤ Mampu ⑥ Mampu

memanfaatkan memanfaatkan memanfaatkan memanfaatkan memanfaatkan
Limbah Tanaman Biochar Arang Sekam Limbah Industri Limbah Peternakan Limbah Organik
Pangan Tanaman Perkebunan Perkotaan

Mengetahui prospek Mengetahui prospek Mengetahui prospek Mengetahui prospek Mengetahui prospek
dan karakteristik, teknik dan karakteristik, teknik dan karakteristik, teknik dan karakteristik, teknik dan karakteristik, teknik
pengolahan, dosis dan pengolahan, dosis dan pengolahan, dosis dan pengolahan, dosis dan pengolahan, dosis dan
teknik aplikasi limbah teknik aplikasi biochar teknik aplikasi limbah teknik aplikasi limbah teknik aplikasi limbah
tanaman pangan arang sekam tanaman perkebunan peternakan organik perkotaan

① Mampu mengetahui Pengertian, Jenis,

Sumber dan Potensi Serta Pengolahan Limbah
Pertanian dan Pemanfaatannya

Menjelaskan pengertian, jenis, sumber dan

potensi limbah pertanian

Menjelaskan pengolahan limbah pertanian dan

pemanfaatannya
 A. PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN
Prof. Dr. Ir. Tualar Simarmata, MS

1.1 PENDAHULUAN

Kemajuan teknologi dalam bidang kesehatan, pertanian dan industri pangan telah
memberi kontribusi yang nyata dalam meningkatkan kesejahteraan manusia dan jumlah
penduduk di Indonesia. Pertambahan jumlah penduduk memiliki keterkaitan yang sangat
erat dengan (1) perkembangan pertanian, (2) eksploitasi sumber daya lahan dan air, (3)
pertambahan limbah dan permasalahan lingkungan lainnya. Berdasarkan jumlah penduduk,
Indonesia saat ini berada peringkat ke empat jumlah penduduk terbanyak, setelah Cina,
India, dan Amerika Serikat. Pertumbuhan penduduk Indonesia termasuk cepat yakni
sekitar 1,49% per tahun, jauh di atas` pertumbuhan yang ideal yakni sekitar 0,5%. Jumlah
penduduk tahun 1961 berjumlah berjumlah 97,1 juta, tahun 1971 berjumlah 119,2 juta
jiwa, tahun 1980 berjumlah 146,9, tahun 1990 sebanyak 178,6 juta jiwa, pada tahun 2000
berjumlah 205,1 juta jiwa tahun 2010 berjumlah 237,6 juta jiwa dan pada tahun 2016 telah
mencapai 258 juta jiwa (BPS, 2012; Pusdatin, 2014 dan Wikipedia, 2016). Waktu
perlipatan (doubling time) penduduk Indonesia relatif singkat, yakni sekitar 30-40 tahun.
Bila tidak dilakukan pengendalian pertumbuhan jumlah penduduk, maka pada tahun 2050
jumlah penduduk Indonesia dapat mencapai 500 juta jiwa. Di sisi lain, diperkirakan bahwa
jumlah penduduk yang ideal untuk Indonesia hanya sekitar 150-200 juta jiwa.
Pangan merupakan kebutuhan utama manusia sangat bergantung pada kegiatan
pertanian dan hingga saat yang tidak ada makanan sintetis. Kebutuhan pangan terus
meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk (Tabel 1.1.1). Sejak akhir tahun
1960 an, diperkenalkan program intensifikasi, yang dikenal sebagai revolusi hijau (green
revolution). Adopsi program intensifikasi dengan menerapakan panca usaha tani (irigasi,
benih unggul, pemupukan, pengendalian organisme pengganggu tanaman dan teknik
bercocok tanam) berhasil meningkatkan produksi dan menghantarkan Indonesia dari

17
sebelumnya adalah negara utama pengimpor beras, menjadi negara yang berswasembada
beras pada tahun 1984. Produksi padi nasional yang semula 19,1 juta ton pada tahun 1969
meningkat menjadi 44,9 juta ton pada tahun 1990. Pada kurun waktu yang sama hasil padi
meningkat dari 2,4 ton menjadi 4,3 ton per hektar. Produksi padi secara nasional pada tahun
2015 sekitar 75 juta ton dengan produktivitas rata-rata sekitar 5,1 ton GKG/ha (Kementan,
2015).
Tabel 1.1. 1 Proyeksi kebutuhan bahan pangan pokok 2010-2050 (Sudaryanto et al. 2010)

Kebutuhan pangan pokok (000 ton)

Tahun Beras Jagung Kedelai Ubi Kayu Gula Daging
2010 33.065 16.859 2.057 9.727 2.175 244
2015 35.123 17.420 2.222 10.337 2.346 263
2020 37.021 18.940 2.381 10.901 2.530 281
2025 38.720 19.407 2.531 11.408 2.727 298
2030 40.183 20.812 2.668 11.845 2.940 314
2035 42.317 21.145 2.791 12.203 3.169 328
2040 44.500 22.400 2.896 12.475 3.416 340
2045 46.787 23.569 2.980 12.653 3.681 349
2050 48.182 24.650 3.043 12.735 3.966 356
Tren + 0,92 0,68 0,98 0,67 1,50 0,94

Keberhasilan peningkatan produktivitas tanaman padi tersebut dicapai dengan

program intensifikasi dengan bertumpu pada penggunaan input eksternal secara intensif
(pupuk anorganik dan pestisida), yaitu dengan menerapkan konsep HEIA (high external
input agriculture) Untuk mencapai produktivitas sekitar 4–6 ton/ha diperlukan pemupukan
dengan 300–400 kg Urea/ha, 100–200 kg SP-36/ha dan 100–150 kg/ha, penggunaan
pestisida sangat intensif dan air irigasi yang sangat boros. Penggunaan pupuk anorganik
yang intensif ini selain mampu meningkatkan produksi padi dengan signifikan, ternyata
juga memberikan dampak yang signifikan terhadap penurunan (degradasi) kesehatan dan
kualitas tanah (Soil health and soil quality) (Simarmata, 2012; Simarmata et al., 2012).
Penggunaan pupuk N secara intensif akan memacu mineralisasi atau pengurian
bahan organik tanah sehingga menyebabkan terjadinya penurunan kadar C-organik dalam
tanah. Hasil berbagai kajian menunjukkan bahwa kadar C-organik pada lahan-lahan kering
maupun lahan sawah sudah sangat mengkhawatirkan. Hasil kajian menunjukkan bahwa

18
sekitar 90% areal lahan kering memiliki kanduangan C-organik rendah hingga sangat
rendah (1,0-1,5%), dan sekitar 73% lahan sawah memilki kandungan C-organik yang
rendah (<2%) (Las dan Mulyani, 2009; Kasno et al., 2003; Simarmata et al., 2015).
Berdasarkan indikator kesehatan tanah, maka lahan sawah dengan kadar C-organik < 1,52
% termasuk kategori sakit berat (degradasi berat), 1,5 – 2% (sakit) dan lahan sawah sehat
memiliki kandungan C-organik 3 – 5 % (Tabel 1.1.2 dan Tabel 1.1.3). Berdasarkan
penilaian tersebut, terdapat sekitar 5 juta hektar lahan sawah dan sekitar 80 juta lahan
kering termasuk kategori sakit (sick soils) (Tabel 1.1.2). Indikasi bahaw lahan sudah sakit
antara lain dapat tercermin dari; melandainya respon terhadap pemupupukan (Levelling off)
atau penggunaan pupuk buatan sudah mencapai titik jenuh, bahkan dan menyebabkan
terjadinya penurunan hasil, meningkatnya serangan organisme pengganggu tanaman (OPT)
seperti penyakit dan serangan hama dan penyakit.
Bahan organik dalam ekosistem tanah (pertanian) berperan sebagai sumber energi
(entry point masuknya energi kedalam tanah) untuk memperbaiki sifat fisik, kimia dan
biologi tanah. Bahan organik dapat diidentikkan dengan bahan bakar untuk kenderaan
bermotor. Mesin kenderaan tidak dapat berfungsi bila tanpa pasokan bahan bakar (BBM).
Ekosistem tanah, sebagai sistem hidup dinamis, tanpa pasokan (penambahan bahan
organik) dalam waktu singkat akan berubah ekosistem terdegradasi (lahan sakit atau lahan
marginal) sehingga tidak dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
Akibatnya, produktivitas tanah akan menunrun dengan drastis. Upaya untuk meningkatkan
kandungan C-organik tanah dan kesehatan tanah (soil health) dapat dilakukan dengan
menambahkan bahan organik atau pupuk organik secara periodik (pupuk kandang, kompos,
pupuk hijau dan pupuk organik lainnya) (Nurhayati et al, 2011; Setyorini et al., 2006)).
Kebutuhan pupuk organik (kompos) untuk mempertahankan kesuburan tanah dan
meningkatkan efisiensi pemupukan dan produktivitas tanaman secara berlajut memerlukan
sekitar 1-3 ton/ha untuk tanaman pangan (padi, jaghung dan kedelai), 2-5 ton untuk
tanaman sayuran (kentang, kubis, bawang, tomat, cabai, dll), dan 1-2 ton/ha untuk tanaman
perkebunan (sawit, kopi, kakao, dan tanaman lainnya), 1-2 ton/ha untuk tanaman buah-
buahan atau tanaman keras lainnya.

19
 Sumber bahan organik sangat melimpah bahkan sebagian besar belum dimanfaatkan
sehingga seringkali menjadi bahan polutan atau pencemar bagi lingkungan. Sebagian besar
produk pertanian yang tidak dimanfaatkan menjadi limbah pertanian (pertanian tanaman
pangan, sayuran, perkebunan, peternakan). Misalnya, limbah tanaman padi meliputi jerami
dan sekam, jagung meliputi batang, daun, tongkol dan klobotnya. Proporsi limbah tersebut
sangatlah besar, yaknik sekitar 25-75%. Di lain pihak produk pertanian atau hasil panen
yang diangkut ke perkotaan banyak yang terbuang dan menjadi limbah organik perkotaan.
Diperkirakan setiap keluarga menghasilkan sekitar 2–5 kg limbah/hari atau 600–800
g/hari/kapita (DKI = 0,65 kg/kap; Bandung 0,52 kg/kap), dengan komposisi sekitar 60–
70% merupakan limbah organik. Volume sampah saat ini di kota-kota besar seperti Jakarta,
Surabaya, Bandung, Semarang, Medan berkisar 5000-30.000 m3/hari. Volume sampah kota
Bandung pada tahun 2015 sudah mencapai sekitar 7500-10.000 m3/hari dan Jakarta sekitar
30.000-40.000 m3/hari (Simarmata, 2005; dan Simarmata et al., 2012). Adopsi teknologi
pengkomposan yang tepat dapat menghasilkan kompos berkualitas baik dengan rendemen
sekitar 20%.
Teknologi pengkomposan untuk mengkonversi limbah pertanian dan limbah
organik perkotaan menjadi pupuk organik (kompos) sudah berkembang pesat.
Pengkomposan aerobik dalam skala kecil maupun industri dapat dimanfaatkan untuk
memproduksi pupuk organik atau amelioran organik untuk memperbaiki kesuburan tanah,
efisiensi pemupukan dan meningkatkan produktivitas tanaman secara berkelanjut. Dalam
konteks ini, pemanfaatan limbah organik secara efektif akan dapat mengurangi penggunaan
pupuk anorganik dan mendorong pertanian ramah lingkungan berkelanjutan. Selain itu,
limbah pertanian dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk menghasilkan bioenergi
(biogas), media tumbuh bahan pangan dan sebagai pakan ternak.
Setelah mengikuti mata kuliah pemanfaatan limbah pertanian, mahasiswa memilki
kompetensi dan mampu:
1. Menjelaskan pengertian, ruang lingkup, dan jenis limbah pertanian.
2. Menjelaskan karakteristik limbah pertanian dan pemanfaatannya.
3. Memahami teknologi pengolahan limbah pertanian/perkotaan menjadi
pupuk organik atau kompos dan teknik aplikasinya.
20
Tabel 1.1. 2 Luas lahan pertanian yang terdegrasi (sakit) di Indonesia (Luas lahan pertanian
sekitar 90 juta ha)

No Statuas Degradasi (Kesehatan) Luas

Ha Persen
1 Sakit Ringan (Degradasi ringan) 52.259.833 61
2 Sakit (Terdegradsi) 24.467.312 30
3 Sakit Berat (Degradasi berat) 5.449.299 9
Total 82.176.444 100 %
Sumber: Bappenas.go.id/index.php/download_file/.../4692/

Tabel 1.1. 3 Penyebaran Lahan Sawah Terdegradasi (Sakit) di Provinsi sebagai sentra
produsen beras utama di Indonesia (Mulyani et al., 2013)

Provinsi Status Kesehatan (Degradasi) Jumlah (ha)

Sakit Berat Sakit Ringan Sehat (S)
(SB) (S) (SR)
Banten 184.741 42.402 7.828 3.534 238.504
Jabar 289.834 283.995 251.280 114.119 939.228

Jateng 472.815 504.216 40.852 34.038 1.051.922

Jatim 472.743 655.458 8.084 7.110 1.143.394

DI. Yogyakarta 8.998 23.313 36.753 - 69.064

Sulsel 117.184 433.922 9.350 21.034 581.490

Sumsel 117.807 310.927 1.720 - 430.454

Sumbar 114.562 78.192 12.731 30.216 235.701

Jumlah 1.778.683 2.332.425 368.598 210.051 4.689.757

Persentase (%) 38 50 8 4 100

Upaya untuk memulihkan kesehatan dan kesuburan lahan tersebut di atas sangat
tergantung pada ketersediaan bahan organik atau pupuk organik dalam jumlah yang relatif
21
besar. Selain itu, limbah pertanian sangat potensial dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan
sebagai bahan baku untuk menghasilkan bioenergi. Fokus pemanfaatan limbah pertanian
dalam buku ini adalah sebagai berikut :
1. Limbah pertanian (pangan, sayuran, buah-buahan, perkebunan, dan tanaman
lainnya) dimanfaatkan sebagai bahan baku pengomposan atau prosduksi pupuk
organik (kompos).
2. Limbah peternakan dimanfaatkan sebagai pupuk organik (bentuk padat maupun
cair), bahan baku dalam produksi biogas atau bioenergi. Limbah padat dan
cairnya dari proses produksi biogas dapat digunakan sebagai pupuk organik.
3. Limbah pertanian dalam bentuk segar dapat langsung digunakan sebagai pakan
ternak. Misalnya jerami, berangkasan jagung, sisa sayuran, sisa pangkasan
tanaman dan sisa tanaman lainnya.

Pemanfaatan limbah pertanian lebih difokuskan untuk keperluan yang berkaitan

langsung kegiatan pertanian, bionergi atau pemulihan kesuburan dan kesehatan tanah.
Keberlanjutan pertanian Indonesia sangat tergantung pada pasokan bahan organik ke dalam
tanah, tanpa pengembalian residu tanaman (recycling) maka kesuburan tanah akan semakin
berlangsung cepat sehingga dapat menimbulkan bencana yang sangat serius di masa
mendatang.

22
RANGKUMAN

Kemajuan teknologi dalam bidang pertanian dan industri pangan telah memberikan
kontribusi yang nyata dalam meningkatkan ketersediaan pangan bagi umat manusia.
Pertambahan jumlah penduduk Indonesia yang relatif cepat telah memacu pertanian
semakin intensif untuk memproduksi bahan pangan dan produk pertanian lainnya serta
meningkatnya limbah organik. Peningkatan jumlah organik berbanding lurus dengan
kenaikan jumlah penduduk. Setiap keluarga menghasilkan sekitar 2–5 kg limbah/hari atau
600–800 g/hari/kapita dengan komposisi sekitar 60–70% merupakan limbah organik.
Pertanian intensif, walaupun mampu meningkatkan produktivitas pangan dengan
signifikan, tetapi telah mempercepat penurunan kesuburan tanah (kandungan bahan organik
tanah) dan menimbulkan kerusakan lingkungan. Saat ini sekitar 90% lahan pertanian lahan
kering dan 70% lahan sawah telah mengelami degradasi dan dikategorikan sebagai lahan
sakit atau lahan bermasalah.
Upaya pemulihan untuk mengembalikan atau merevitalisasi kesuburan tanah dapat
dilakukan dengan meningkatkan kandungan bahan organik. Limbah organik pertanian (sisa
panen atau residu tanaman, sampah organik perkotaan, kotoran hewan, sampah organik
buangan industri, dan lain-lainya) yang tersedia melimpah merupakan alternatif utama yang
dapat digunakan untuk meningkatkan maupun mempertahankan kesuburan tanah,
meningkatkan efisiensi pemupukan dan produktivitas tanaman secara berkelanjutan.
Limbah pertanian dapat dimanfaatkan sebagai: (1) bahan baku memproduksi pupuk organik
melalui proses pengkomposan dan bionenergi (biogas), (2) sebagai pakan ternak dan (3)
media tumbuh untuk produksi bahan pangan.

23
LATIHAN 1

Pemahaman dan pendalaman materi di atas, anda mengerjakan latihan berikut ini:
1. Jelaskan dengan singkat mengapa pertanian sangat penting dalam menunjang
kehidupan manusia.
2. Jelas dengan singkat mengapa pertambahan jumlah penduduk menyebabkan pertanian
semakin intensif.
3. Mengapa penggunaan pupuk kimia, khususnya nitrogen dapat mempercepat penurunan
kesehatan dan kesuburan tanah.
4. Jelaskan dengan singkat mengapa bahan organik sangat penting dalam menjaga
kesuburan tanah.
5. Jelaskan dengan singkat mengapa pemanfaatan limbah pertanian sangat penting dalam
pertanian di Indonesia.

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Semua mahluk hidup memerlukan makanan sebagai sumber energi dan
nutrisi. Tanpa makan manusia tidak dapat bertahan hidup dan hingga saat ini semua
makanan dihasilkan proses alamia (pertanian) dan belum ada makanan sintetis
2. Pertambahan jumlah penduduk akan meningkatkan kebutuhan jumlah pangan dan
kebutuhan produk pertanian lainnya sedangkan luas lahan relatif tetap bahan lahan
pertanian beralihfungsi (konversi lahan) menjadi perumahan dan industri. Akibatnya,
intensifikasi menjadi pilihan utama untuk meningkatkan produksi pangan dan produk
pertanian lainnya.
3. Pupuk nitrogen akan memacu pelapukan bahan organik (penguraian) oleh mikroba dan
menyebabkan menurunnya kadar bahan organik tanah. Akibatnya tidak menjadi keras,
memadat dan aktivitas biota tanah semakin berkurang sehingga tidak dapat mendukung
pertumbuhan dan perkembangan tanaman dengan baik.

24
4. Bahan organik merupakan bahan bakar atau sumber energi bagi ekosistem tanah.
Tanaman mengkonversi energi magnetik matahari menjadi energi kimia melalui proses
fotosintesis dan disimpan dalam senyawa organik (karbohidrat, lemak dan protein).
Tanpa pasokan bahan organik makan aliran energi ke dalam tanah akan terhenti. Bahan
organik secara langsung memperkaiki kesuburan fisik, kimia dan biologi tanah.
5. Limbah organik tersedia sangat melimpah dan belum dimanfaatkan bahkan telah
menimbulakn berbagai masalah sosial maupun lingkungan. Residu atau sisa panen,
limbah perkotaan dan limbah dari kegiatan industri berbasis pertanian (agroindustri)
terus bertambah sejalan peningkatan kegiatan pertanian dan jumlah penduduk.

25
TES FORMATIF 1

1. Pertambahan jumlah penduduk di Indonesia telah menimbulkan berbagai masalah

yang berkaitan lingkungan, antara lain adalah:
a. Jumlah limbah semakin meningkat
b. Pertanian semakin intensif
c. Lahan pertanian terlantar
d. Polusi Udara di Desa
2. Walaupun teknologi telah berkembang pesat di berbagai bidang kehidupan, tetapi
ternyata semua makanan yang dikonsumsi manusia hanya bersumber dari:
a. makanan sintesis
b. makanan alami
c. makanan impor
d. makanan buatan pabrik
3. Pertambahan limbah pertanian berbanding lurus dengan peningkatkan kegiatan
pertanian untuk menghasilkan
a. Produk Ekpor
b. Bahan Bangunan
c. Bahan Pangan, sandang dan papan
d. Produk Impor
4. Pertambahan limbah berkaitan langsung dengan jumlah penduduk, setiap orang
menghasilkan limbah sekitar
a. 2-10 L/hari/keluarga
b. 600-800 g/kapita/hari
c. 200-500 g/kapita/hari
d. 100-200 g/kapita/hari
5. Limbah rumah tangga di Indonesia umumnya mengandung sekitar
a. 70-90% bahan organik

26
 b. 60-70% bahan organik
c. 60-70% bahan sayuran
d. 60-70% anorganik

Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan dengan

menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Jumlah Jawaban yang Benar

Tingkat Penguasaan = ------------------------------------------- X 100 %
Jumlah Soal

Arti Tingkat Penguasaan:

a) 90-100% = baik sekali
b) 80-<90 = baik
c) 70-<80% = cukup
d) <70% = kurang

Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan dengan
kegiatan Belajar 2. Jika masih kurang dari 80%, Anda mengulangi kegiatan belajar 1,
terutama bagian yang belum dikuasai

27
1.2 LIMBAH PERTANIAN DAN PEMANFAATANNYA

1.2.1 Pengertian

Kata limbah sering dimaknai juga sebagai sampah. Menurut Kamus Besar Bahasa
Indonesia (KBBI) limbah dapat diartikan sebagai; (1) sisa proses produksi, (2) bahan yang
tidak mempunyai nilai atau tidak berharga untuk maksud biasa atau utama dalam
pembuatan atau pemakaian, (3) barang rusak atau cacat dalam proses produksi, sedangkan
sampah merupakan material sisa yang tidak diinginkan setelah berakhirnya suatu proses.
Menurut Wikipedia Bahasa Indonesia (2015) limbah adalah buangan yang dihasilkan dari
suatu proses produksi baik industri maupun domestik (rumah tangga) atau sampah
perkotaan, sedangkan sampah adalah barang atau benda yg dibuang karena tidak terpakai
lagi. Undang Undang No. 18 tahun 2008 mendefinisikan sampah sebagai sisa kegiatan
sehari-hari manusia dan/atau residual dari proses. Berdasarkan pengertian ini, limbah
pertanian dapat diartikan sebagai sisa bahan panen atau residu, bagian tanaman atau
buangan yang dihasilkan dari kegiatan pertanian, proses atau industri pertanian.
Pertanian berasal dari kata tani yang berarti adalah mata pencaharian dalam bentuk
bercocok tanam atau mata pencarian dalam bentuk mengusahakan tanah dengan tanam-
menanam. Bertani adalah bercocok tanam atau mengusahakan tanah dengan tanam
menanam (KBBI, 2015). Pertanian dalam arti sempit adalah kegiatan bercocok tanam atau
budidaya tanaman, sedangkan dalam arti luas pertanian merupakan kegiatan pemanfaatan
sumber daya hayati atau mahluk hidup yang meliputi tanaman, hewan dan mikroba. Secara
ringkas pertanian dapat diartikan sebagai kegiatan manusia untuk memanfaatkan sumber
daya hayati (bioresources) untuk menghasilkan bahan (1) pangan, papan, dan sandang, (2)
baku industri, (3) sumber energi dan bahan lainnya. Ruang lingkup pertanian meliputi
kegiatan mengusahakan (1) tanaman (pangan, hortilkultura, perkebunan, dan tanaman keras
atau tahunan lainnya), dan kehutanan, (2) peternakan (livestock atau animal husbandry),
dan (3) perikanan (fishery atau aquaculture) (Nurmala et al., 2012). Dalam konteks ini,
produk pertanian bersifat dinamis dan dapat berubah menjadi limbah atau sampah setelah
28
diangkut, dikemas atau diprores. Bahkan diperkotaan banyak produk pertanian menjadi
limbah atau sampah karena tidak dimanfaatkan secara optimal atau terlambat dikonsumsi
atau diproses. Oleh karena itu, keberadaan limbah pertanian berkaitan langsung dengan
tempat (locus) pelaksanaan kegiatan tersebut, antara lain (a) tempat proses produksi (on
farm), (b) rantai pemasaran ataupuasat perdagangan (pasar), (c) industri pengolahan hasil
pertanian, dan (d) pengguna (user) produk pertanian (rumah tangga) baik di pedesaan
maupun perkotaan.
Limbah pertanian berkaitan erat dengan sifatnya yang bersifat volumenous, mudah
busuk (perisable), dan bagian yang dipanen. Bila yang dipanen adalah biji, maka sebagian
besar bahan bagian tanaman (daun, pelapah, batang, dan bagian lainnya) akan menjadi
limbah. Sebaliknya, bila yang dipanen adalah bagian daun, maka sebagian besar bahan
tanaman akan terangkut (dipanen). Tanaman sayuran atau buah-buahan yang dikonsumsi
segar, seringkali sebagian besar bagian tanaman berubah menjadi bagian yang tidak dapat
dikonsumsi karena mengalami pembusukan atau kerusakan sehingga menjadi limbah.
Persalahan ini banyak terjadi pasar sayuran atau pusat perdagangan dan perkotaan. Produk
pertanian segar dalam waktu singkat berubah menjadi limbah dan mencemari lingkungan.
Konsekuensinya, fokus bahasan limbah pertanian akan mengikuti perjalanan produk
tersebut mulai dari lokus prouksi (lahan), pasar, pusat perdangan, indusri pengolahan
hingga ke konsumen akhir. Kontribusi pertanian dalam limbah perkotaan tercermin dari
komposisi sampah kota yang mengandung sekitar 60-70% bahan organik (Wikipedia, 2015;
Damanhuri dan Padmi, 2010).

1.2.2 Jenis Limbah dan Karakteristiknya

Limbah atau sampah yang terdapat di Indonesia (Wikipedia, 2015) dapat dibedakan
berdasarkan:
1. Sumber Limbah
Limbah padat berdasarkan sumbernya dapat dikelompokkan sebagai berikut;
a) Limbah Perkotaan (municipal Waste) yaitu limbah merupakan sisa buangan dari rumah
tangga, perkantoran, pasar, industri rumah tangga, pusat perdagangan, dan sumber

29
 lainnya. Umumnya limbah tersebut berbentuk padatan dan cairan yang umumnya
terdiri dari 60-70% bahan organik (sisa makanan, sayuran, dedaunan, kertas, dan lain-
lainnya) dan sisanya non organik (logam, kaca, kaleng dan bahan lainnya).
Berdasarkan istilah teknis, limbah dapat digolongkan menjadi, yatu:
1 Limbah organik basah (garbage), yaitu sampah organik basah berbentuk padatan
yang mudah membusuk atau mengurai dan umumnya memilki C/N ratio yang
rendah. Contoh limbah pasar, limbah rumah tangga (sisa makanan, sisa masakan
dan sisa makanan olahan, makanan yang kadaluarsa), sisa industri pangan olahan
(ampas tahu, ampas singkong, dan lain-lainnya). Timbunan sampah ini seringkali
mengeluarkan cairan yang berwarna coklat kehitaman dan mengelurkan bau busuk
dan banyak ditemuui ulat atau belatung.
2 Limbah kering (rubbish) adalah sampah padatan kering yang mudah atau susah
terbakar berasal dari rumah tangga, pusat perdagangan, dan kantor. Contohnya
kertas, sisa-ssa tanaman kering.
3 Abu (ashes) adalah limbah merupakan abu sisa pembakaran dari bahan yang mudah
terbakar baik di permukiman, perkantoran dan industri.
4 Sampah jalanan (street sweeping) adalah sampah padat yang berasal dari
pembersihan jalan dan trotoar, terdiri dari kertas-kertas, kotoran, daun-daun,
plastik, potongan ranting, dan lain-lainnya.
5 Sampah pemukiman yaitu limbah domestik atau rumah tanggag yang terdiri dari
berbagai sampah (limbah basah atau garbage , sampah kering atau rubbish, abu,
sisa tanaman dan lain-lainnya).
6 Sampah khusus adalah limbah yang memerlukan penanganan dan pengelolaan
khusus. Misalnya; baterai, kaleng cat, film bekas, zat radioaktif, toksis dan limbah
berbahaya lainnya
b) Limbah industri (industial waste) yaitu imbah atau buangan yang berasal dari industri
kecil (rumah tangga), menengah dan besar. Limbah ini dapat beruapa padatan maupun
cair, tergantung pada jenis industri. Indusri pengeolahan atau proses yang banyak
menggunakan air akan menghasilkan air buangan dalam jumlah yang relatif besar. Air

30
 buangan yang menimbulkan permasalahan bagi lingukungan jika tidak dikelola dengan
baik
c) Limbah pertambangan (mining waste) yaitu limbah yang berasal dari kegiatan
pertambangan. Limbah pertambangan seringkali menimbulkan permasalahan yang
serius karena jumlah limbahnya yang relatif besar, khusus tabang emas, nikel dan bahan
lainnya yang terdapat dalam tanah atau batuan. Selain limbah padat dan limbah cair
yang besar, limbah pertambangan seringkali juga mengandung bahan kimia yang sangat
berbahaya bagi lingkungan, terutama logam berat dan senyawa toksis.
d) Limbah pertanian (agricultural waste) yaitu limbah yang bersal dari kegiatan pertanian
dan indsutri pertanian. Umumnya berupakan limbah padat (sisa tanaman, dedaunan,
kotoran hewan). Limbah berupa cairan umumnya dihasilkan dari kegiatan pengolahan
hasil atau produk pertanian. Karakteristik limbah pertnaiannya bersifat volumenous
dan dapat dijumpai di lahan, rumah tangga, pasar atau pusat perdagangan dan perkotaan
atau industri pengolahan hasil pertanian.

2. Senyawa Kimia
Berdasarkan kerangka dasar bahan penyusunnya, limbah atau sampah dapat
dikelompokkan menjadi
a) Limbah organik, yaitu sampah memiliki kerangka dasar karbon atau yang mengandung
unsur karbon (C) sebagai penyusun utamanya. Limbah yang berasal dari mahluk hidup
dapat digolongkan sebagai limbah organik atau sampah organik. Misalnya: kotoran
hewan, manusia, sisa makanan, dan sisa-sisa tumbuhan atau tanaman mati,
kertas, plastic, dan karet. Karakteristik limbah organik umumnya dapat
diuraikan oleh mikroba atau organisme pengurai dan sisa perombakannya
yang dikenal dengan kompos dapat digunakan sebagai pupuk organik.
Organisme pengurai memanfaatkan limbah organik ini sebagai sumber
energi dan nutrisinya. Limbah organik merupakan produk buatan atau
sintesis berkerangka dasar karbon, tetapi sukar melapuk. Misalnya plastik,
karena sukar melapuk sering dikelompokan menjadi sampah anorganik.
Pengelompokannya menjadi sampah anorganik kurang tepat. Oleh karena
31
 itu, limbah plastik atau kertas merupakan limbah organik produk sintesis
atau bukan senyawa alami.
b) Limbah anorganik, yaitu sampah yang memiliki kerangka dasar senyawa non karbon
atau tidak mengandung senyawa karbon dan sangat sukar melapuk (logam, alumnium,
kaleng bekas, kaca dan lain-lain). Umumnya limbah yang tidak mengandung karbon
tidak dapat atau sulit untuk diuraikan oleh mikroba pengurai.

3. Bentuk
Berdasarkan bentuknya limbah dapat dikelompokan menjadi limbah
a) Padat yaitu limbah Padat (solid waste) berupa sampah rumah tangga, perkantora atau
pusat perdaganga, limbah pasar, sampah kebun, jalan, atau residu tanaman, plastik,
logam, gelas/kaca dan lain-lainnya.
b) Cair yaitu semua jenis limbah yang berwujud cairan (liquid waste)
beserta bahan- bahan buangan lain yang tercampur (tersuspensi) maupun terlarut
dalam air. Misalnya buangan sisa pencucian, slurry, limbah buangan industri. Limbah
cair yang dihasilkan dari rumah tangga, toilet, kamar mandi dan industri potensial
mengandung patogen yang dapat membahayakan kesehatan manusia
c) Gas (gaseous waste) yaitu berupa emisi yang dihasilkan dari suatu proses kegiatan.
Misalnya NH3, CH4 dan CO2. Emis gas yang berperan gas rumah kacah (CH4, NOX,
CO2, SOX) semakin banyak mendapat perhatian.

4. Kadar air
Berdasarkan kadar airnya, limbah dikelompokkan menjadi limbah;
a) Limbah kering (rubbish) yaitu bahan limbah atau sampah yang kering. Misalnya
dedaunan, kertas, potongan kayu, sampah jalanan dan lain-lainnya. Karakteristiknya
umumnya mengandung karbon yang relatif tinggi atau C/N ratio tinggi sehingga dapat
digunakan sebagai sumber karbon dalam proses pengkomposan.
b) Limbah basah yaitu bahan limbah yang basah (garbage). Misalnya sisa-sisa makanan,
sayuran. Karakterisrtik limbah ini umumnya memilki kandungan C atuu C/N ratio yang
rendah. Timbunan sampah ini seringkali menimbulkan bau busuk karena kurang suplai
32
 oksigen dan terjadinya suasana anaerob dalam tumpukan. Selain itu, cairan yang keluar
dari tumpukan (leakage) potensial mengandung patogen dan dapat membahayakan
kesehatan manusia atau mencemari lingkungan.

5. Sifat penguraian
Keberadaan limbah (persistensi) berkaitan erat sifat kemudahan perombakannya.
Berdasarkan sifat penguraiannya (biodegradability), maka dapat dibagi lagi menjadi:
a) Dapat diurai (biodegradable) yaitu limbah dapat diuraikan melalui proses biologis
secara aerob atau anaerob oleh organisme pengurai (dekomposer). Proses perombahan
secara arerob tidak menimbulkan bau sedang perombakan anaerob (tanpa oksigen) akan
menimbulkan bau atau aroma yang tidak sedap. Limbah yang dapat dirombak oleh
dekomposer umumnya adalah senyawa organik. Misalnya, sampah pertanian atau
residu tanaman, sisa sayuran, sisa makanan, sampah dapur, sisa-sisa hewan dan limbah
peternaka, limbah perkebunan, sampah perkotaan organik atau limbah rumah tangga
organik.
b) Tidak/sulit dapat diaurai (non biodegradable) yaitu limbah yang tidak bisa diuraikan
oleh organisme pengurai (dekomposer) melaui proses biologis. Secara garis besar
limbah ini dibagi lagi menjadi: (1) dapat didaur ulang (recycleable) sampah yang dapat
diolah dan digunakan kembali. Misalnya: plastik, kertas, logam (besi), kaca, aluminium,
tembaga, kuningan dan lain-lain, (2) Non daur ulang (non-recyclable) yaitu sampah
yang tidak didaur ulang karena tidak dapat diolah kembali atau tidak memmilki nilai
ekonomis. Misalnya limbah berbahaya, plastik tertentu, baterai, dan lain-lainya.

6. Sifat Berbahaya yaitu merupakan sisa atau limbah yang dikenal sebagai bahan
berbahaya dan beracun (B3). Limbah B3 dapat berupa zat, energi, dan/atau komponen
lain yang karena sifat, konsentrasi dan/atau jumlahnya, baik secara langsung maupun
tidak langsung, dapat mencemarkan, merusak lingkungan hidup, dan/atau dapat
membahayakan lingkungan hidup, kesehatan, kelangsungan hidup manusia serta
makhluk hidup lainnya (Undang Undang 32 tahun 2009). Misalnya; bahan baku yang
berbahaya dan beracun yang tidak digunakan lagi karena rusak, sisa kemasan,
33
 tumpahan, sisa proses, oli bekas, ban lainnya yang memerlukan pengolahan khusus.
Limbah B3 berdasarkan bentuknya dapat dikelompokkan (1) padat, (2) cair, (3) gas
dan (4) jenis partikel yang tidak terdefinisi. Karaktersitik limnah B3 adalah bila
memiliki salah satu atau lebih sifat memiliki (a) mudah meledak,(b) mudah terbakar,
(c) bersifat reaktif, (d) beracun, (e) menyebabkan infeksi, (f) bersifat korosif, dan (g)
lain-lain, yang bila diuji dengan toksikologi dapat diketahui termasuk limbah B3
(Wikipedia, 2015). Lebih lanjut Wikipedia (2015) mengemukakan bahwa karakteristik
limbah B3 antara lain memilki sifat:
a) Mudah meledak adalah limbah yang pada suhu dan tekanan standar (25 °C, 760
mmHg) dapat meledak atau melalui reaksi kimia dan/atau fisika dapat menghasilkan
gas dengan suhu dan tekanan tinggi yang dengan cepat dapat merusak lingkungan
sekitarnya.
b) Mudah terbakar adalah limbah-limbah yang mempunyai salah satu sifat-sifat
sebagai berikut :(1) berupa cairan yang mengandung alkohol kurang dari 24% volume
dan/atau pada titik nyala tidak lebih dari60 °c (140 OF) akan menyala apabila terjadi
kontak dengan api, percikan api atau sumber nyala lain pada tekanan udara 760 mmHg,
(2) Limbah yang bukan berupa cairan, yang pada temperatur dan tekanan standar (25
o
C, 760 mmHg) dapat mudah menyebabkan kebakaran melalui gesekan, penyerapan
uap air atau perubahan kimia secara spontan dan apabila terbakar dapat menyebabkan
kebakaran yang terus menerus, (3) Merupakan limbah yang bertekanan yang mudah
terbakar dan (4) Merupakan limbah pengoksidasi.
c) Beracun adalah limbah yang mengandung pencemar yang bersifat racun bagi
manusia atau lingkungan yang dapat menyebabkan kematian atau sakit yang serius
apabila masuk ke dalam tubuh melalui pemafasan, kulit atau mulut. Penentuan sifat
racun untuk identifikasi limbah ini dapat menggunakan baku mutu konsentrasi TCLP
(Toxicity Characteristic Leaching Procedure) pencemar organik dan anorganik dalam
limbah.
d) Limbah yang menyebabkan infeksi. Bagian tubuh manusia yang diamputasi dan
cairan dari tubuh manusia yang terkena infeksi, limbah dari laboratorium atau limbah
lainnya yang terinfeksi kuman penyakit yang dapat menular. Limbah ini berbahaya
34
 karena mengandung kuman penyakit seperti hepatitis dan kolera yang ditularkan pada
pekerja, pembersih jalan, dan masyarakat di sekitar lokasi pembuangan limbah
e) Limbah bersifat korosif adalah limbah yang mempunyai salah satu sifat sebagai
berikut : (1) menyebabkan iritasi (terbakar) pada kulit, (2) menyebabkan proses
pengkaratan pada lempeng baja dengan laju korosi lebih besar dari 6,35 mm/tahun
dengan temperatur pengujian 55 °C, (3) Mempunyai pH ≤ 2 untuk limbah bersifat asam
dan pH ≥12.5 untuk yang bersifat basa.
f) Limbah yang bersifat reaktif adalah limbah-limbah yang mempunyai salah satu
sifat-sifat sebagai berikut: (1) limbah yang pada keadaan normal tidak stabil dan dapat
menyebabkan perubahan tanpa peledakan, (2) limbah yang dapat bereaksi hebat dengan
air (3), limbah yang apabila bercampur dengan air berpotensi menimbulkan ledakan,
menghasilkan gas, uap atau asap beracun dalam jumlah yang membahayakan bagi
kesehatan manusia dan lingkungan, (4) merupakan limbah sianida, sulfida atau amoniak
yang pada kondisi pH antara 2 dan 12,5 dapat menghasilkan gas, uap atau asap beracun
dalam jumlah yang membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan, (5) limbah yang
dapat mudah meledak atau bereaksi pada suhu dan tekanan standar (25 oC, 760 mmHg),
dam (6) limbah yang menyebabkan kebakaran karena melepas atau menerima oksigen
atau limbah organik peroksida yang tidak stabil dalam suhu tinggi.

1.2.3 Pemanfaatan Limbah

Teknologi pemanfaatan limbah organik berkaitan langsung dengan tujuan dari
pengunaan limbah tersebut. Secara umum tujuan pemanfaatan limbah organik antara lain
adalah sebagai berikut:
a. Media Tumbuh. Limbah pertanian banyak yang dapat dimanfaatkan sebagai media
dalam produksi pangan atau produk tertentu. Misalnya Jerami padi digunakan dalam
produksi jamur merang, serbuk gergaji dan bekatul digunakan sebagai media jamur.
Berepa jenis jamur atau cendawan yang dapat dimakan (edible fungi) dapat
dibudidayakan pada pada media berbasis limbah tekstil (kapas), limbah tebu (bagas),
limbah tandan kosong (tankos) dan limbah lainnya.

35
b. Pupuk organik. Limbah pertanian (tanaman pangan, perkebunan, kehutanan, perkotaan
dan peternakan) dan limbah perkotaan (domestic sewage) yang tersedia berlimpah dapat
dimanfaatkan menjadi pupuk organik atau kompos melalui proses pengkomposan.
c. Bioenergi (biogas).Pemanfaatan limbah organik sebagai bahan baku dalam produksi
bioenergi memiliki prospek yang baik. Saat ini berbagai teknologi telah dikembangkan
memanfaatkan limbah pertenakan, perkotaan maupun industri perkebunan dalam
produksi biogas yang ramah lingkungan. Limbah biogas, baik dalam bentuk padat
maupun cair dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik.
d. Pakan Ternak. Produk pertanian yang bersifat volumenous dan kaya akan energi
maupun nutrisi dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, baik dalam bentuk segar atau
pakan olahan (fermentasi, silase, dan lain-lainnya). Teknik pengolahan fermentasi
sederhana telah terbukti mampu meningkatkan kualitas pakan ternak (kandungan
nutrisi).

36
RANGKUMAN

Limbah dapat diartikan sebagai bahan sisa proses produksi atau bahan yang tidak
mempunyai bernilai ekonomis rusak atau barang cacat dalam proses produksi atau material
sisa yang tidak diinginkan dari suatu proses produksi. Limbah dapat dikelompokkan antara
lain berdasarkan (a) sumbernya, (b) senyawa atau kerangka dasar, (c) bentuk, (d) kadar air,
(e) sifat penguraian dan (f) sifat bahaya. Berdasarkan sumbernya limbah dapat
dikelompokkan menjadi (1) Limbah Perkotaan (municipal Waste), (2) Limbah industri
(industial waste), (3) Limbah pertanian (agricultural waste) dan (4) Limbah pertambangan
(mining waste).
Limbah Pertanian yaitu limbah yang bersal dari kegiatan pertanian dalam arti luas
(pertanian, peternakan, perikanan dan kehutanan) dan kegiatan industri berbasis pertanian
(agroindustri) yang berbentuk limbah padat (sisa tanaman, dedaunan, kotoran hewan) atau
limbah berbentuk cair. Karakteristik limbah pertanian bersifat volumenous dan dapat
dijumpai di lahan, pemukiman, pasar dan industri pengolahan. Istilah teknis yang berkaitan
limbah antara lain adalah Limbah organik basah (garbage), limbah kering (rubbish), abu
(ashes), sampah jalanan (street sweeping), Sampah pemukiman atau limbah domestik dan
sampah khusus.
Limbah pertanian merupakan senyawa organik yang dapat dimanfaatkan sebagai
bahan baku untuk menghasilkan sutau produk. Secara umum limbah pertanian dapat
dimanfaatkan sebagai (a) media tumbuh untuk menghasilkan bahan pangan atau suatu
produk. (b) pupuk organik (kompos) untuk meningkatkan kesuburan tanah dan
produktivitas tanaman, (b) bioenergi (biogas) sebagai sumber sumber terbarukan yang
ramah lingkungan dan (d) pakan ternak untuk mendukung kegiatan perternakan.

37
LATIHAN 2

1. Sebutkan dengan singkat pengertian limbah atau sampah

2. Sebutkan dasar pengelompokkan limbah
3. Sebutkan jenis limbah berdasarkan sumbernya
4. Jelas dengan singkat limbah yang termasuk dalam limbah pertanian
5. Sebutkan dan jelas dengan singkat pemanfaatan limbah pertanian

Petunjuk Jawaban
1. Pengertian dapat didasarkan pada kamus besar bahasa indonesia (KBBI), Undang-
undang No. 18 tahun 2008 dan sumber bacaan lainnya
2. Pengelompkan limbah dapat didasarkan pada sumber, bentuk, senyawa, sifat
penguraian dan sifat bahayanya
3. Berdasarkan sumbernya Limbah Perkotaan (municipal Waste) yaitu limbah merupakan
sisa buangan dari rumah tangga, perkantoran, pasar, industri rumah tangga, pusat
perdagangan, dan sumber lainnya: , (2) Limbah Industri (industial waste) yaitu imbah
atau buangan yang berasal dari industri kecil (rumah tangga), menengah dan besar.
Limbah ini dapat beruapa padatan maupun cair, tergantung pada jenis industri, (3)
Limbah Pertanian (agricultural waste), yaitu limbah yang bersal dari kegiatan
pertanian. Umumnya berupakan limbah padat (sisa tanaman, dedaunan, kotoran
hewan). Limbar berupa cairan umumnya dihasilkan dari kegiatan pengolahan hasil atau
produk pertanian dan (4) Limbah Pertambangan (mining waste), yaitu limbah yang
berasal dari kegiatan pertambangan.
4. Limbah yang termasuk limbah pertanian adalah limbah yang dihasilkan dari kegiatan
pertanian dalam arti luas dan agroindusri (industri berbasis pertanian untuk
meningkatkan nilai tambah)
5. Limbah pertanian sebagai senyawa organik yang kaya kan energi dan nutrisi masih da
dapat dimanfaatkan untuk berbagai tujuan antara lain sebagai media tumbuh, bahan

38
bakun dalam produksi pupuk, bahan baku untuk produksi bionergi dan sebagain pakan
ternak.

39
40
TEST FORMATIF 2

Pilihlah jawaban yang paling tepat pada setiap soal berikut ini:
1. Volume limbah atau sampah terus meningkat sejalan dengan pertambahan jumlah
penduduk. Limbah diartikan sebagai:
a. sisa proses produksi atau material sisa yang tidak diinginkan,
b. bahan yang tidak mempunyai nilai atau barang buangan
c. barang rusak atau cacat dalam proses produksi
d. semua jabwaban di atas benar
2. Limbah dapat dikelolompokkan berdasarkan
a. sumber Limbah
b. bentuk limbah
c. senyawa organik atau anorganik
d. semua jawaban benar
3. Limbah rumah tangga (domestik) yang basah dikenal juga istilah
a. Rubbish
b. Garbage
c. agricultural waste
d. semua jaawaban benar
4. Limbah pertanian (agricultural waste) adalah
a. limbah yang terdapat dipusat-pusat pemukiman
b. limbah yang terdaopat di pusat perdagangan
c. limbah yang berasal dari kegiatan pertanian dan agroindsutri
d. semua jawaban benar
5. Limbah pertanian dapat dimanfaatkan untuk:
a. media tumbuh
b. pupuk organik atau kompos
c. Bioenergi atau Biogas dan pakan ternak

41
d. Semua jawaban benar

42
1.3 PRINSIP PENGELOLAN DAN POTENSI LIMBAH PERTANIAN

1.3.1 Prinsip Pengelolaan

Pengertian limbah sebagai barang buangan atau sisa mengandung makna bahwa
produk tidak memiliki manfaat atau nilai ekonomi lagi. Akibatnya, disektor pertanian
berbagai produk sampingan tanaman, sisa panen atau bahan lainnya tidak dimanfaatkan
kembali. Bahkan limbah-limbah tersebut dapat menimbulkan berbagai permasalahan
lingkungan. Pola penanganan sampah yang dilakukan di berbagai kota di Indonesia
umumnya masih terfokus pada pembuangan atau penumpukan pada suatu tempat. Sampah
pada umumnya hanya dikumpulkan dari berbagai tempat (rumah tangga, pasar, industri dan
lain-lainnya) dan selanjutnya ditumpuk pada satu lokasi. Artinya mengumpulkan masalah
dari berbagai penjuru dan menumpukkan masalah tersebut pada satu lokasi yang dikenal
sebagai tempat pembuangan akhir (TPA), tanpa pengelolaan yang memadai (sebagai open
dumping) sehingga menimbulkan berbagai masalah lingkungan dan sosial (Simarmata,
2005; Simarmata et al., 2012). Di sisi lain kucing saja sudah menerapkan pola sanitary
landfill (kotorannya ditimbun atau ditutupi dengan tanah sehingga bersifat ramah
lingkungan) (Simarmata, 2005).
Limbah pertanian dan sampah perkotaan yang sangat melimpah dan keberadaanya
terus meningkat sehingga menjadi bahan pencemar atau polutan bagi lingkungan. Sebagian
besar sungai dan perairan di Indonesia sudah tercemar oleh berbagai limbah organik
maupun anorganik. Akibatnya sungai atau perairan tersebut sudah termasuk kategori
terpolusi sedang hingga berat. Timbunan sampah atau limbah menjadi permasalahan serius
di berbagai kota-kota dunia, termasuk Indonesia. Timbunan sampah tersebut anatara lain:
(a) menghasilkan aroma bau busuk yang dihasilkan dari perombakan secara anaerob
(penguraian bahan organik tanpa udara atau oksigen dikenal sebagai fermentasi), (b)
mencemari air tanah, udara dan perairan, (c) sebagai sumber patogen, (d) menimbulkan
berbagai permasalahan sosial lainnya.
Berbagai waduk dan perairan sudah ditumbuhi oleh berbagai gulma (eceng gondok,
kiambang, dan tumbuhan lainnya) merupakan indikator telah terjadi pengayaan nutrisi
43
(eutropikasi) dari kegiatan pertanian, limbah domestik dan limbah pabrik. Sungai-sungai
sudah terpolusi sehingga menyebabkan hilangnya berbagai macam fauna (ikan) dan
menimbulkan berbagai macam penyakit atau masalah lingkungan bagi masyarakat di
sekitar sungai. Selain itu, tampilan sungai yang terpolusi dan kotor menjadi cerminan
bahwa bangsa tersebut belum berbudaya dan termasuk kategori bangsa tertinggal.
Prinsip dasar penanganan limbah adalah pengolaan limbah secara ramah
lingkungan. Limbah bukan dibuang tapi dikelola secara bijak sehingga dapat menghasilkan
suatu produk yang bermanfaat. Kemajauan teknologi dalam bidang bioteknologi
memberikan solusi yang ramah lingkungan dengan memanfaatkan limbah organik menjadi
bahan baku (raw material) dalam suatu proses untuk menghasilkan produk tertentu. Dalam
konteks ini, sampah atau limbah yang semula menjadi sumber pengeluaran (cost center)
berubahan menjadi sumber pendapatan (benefit center). Biaya penanganan limbah telah
menjadi biaya rutin permukiman, diperkotaan, perkantoran, pusat perdagangan, industri
pengolahan dan industri lainnya. Oleh karena itu, istilah tempat pembuangan sampah
(TPA) perlu diganti menjadi tempat pengolahan sampah atau pengelolaan sampah. Bertitik
tolak dari prinsip ini, maka sampah yang dihasilkan dari berbagai aktivitas manusia
bukanlah untuk dibuang tetapi harus (wajib) dikelola, agar tidak menjadi masalah.
Penanganan sampah atau limbah pertanian menerapkan prinsip pendaurulangan (recyling)
untuk mempertahankan kesuburan secara berkelanjutan dan menjadikan limbah sebagai
media atau bahan untuk menghasilkan suatu produk yang memiliki manfaat dan nilai
ekonomi. Penanganan sampah perkotaan yang ramah lingkungan dilakukan dengan
menerapkan metoda 4 R (reduce, reuse, recycle and recovery) (Simarmata, 2005;
Wikipedia, 2015), yaitu
a. Reduce, yaitu upaya untuk mengurangi sumber dan timbunan sampah. Artinya
sebelum menggunakan atau membeli sesuatu yang terlebih dahulu dipikirkan adalah
sampahnya dan menghilangkan/menekan komponen yang menimbulkan sampah
(belanja membawa kantong atau keranjang sendiri, menghilangkan kemasan yang
tidak perlu)
b. Reuse, yaitu menggunakan barang-barang secara berulang (kemasan, keranjang, dan
lain-lainnya) dan menggunakan barang barang yang dapat diisi ulang, dan lain-lainnya
44
c. Recycle, yaitu mendaur ulang berbagai produk termasuk di dalamnya adalah
pengolahan limbah organik menjadi pupuk organik (kompos).
d. Recovery, yaitu melakukan proses pengolahan terhadap limbah untuk memperoleh
suatu bahan yang dapat digunakan kembali.

1.3.2 Potensi Limbah Pertanian

Berdasarkan sumbernya, secara garis besar limbah pertanian dapat dikelompokan
sebagai limbah;
a. Tanaman pangan, yaitu tanaman pangan yang banyak diusahakan oleh petani, antara
lain: padi, jagung dan tanaman pangan lainnya.
b. Tanaman hortikultura yaitu tanaman sayuran, buah-buahan dan tanaman hias
c. Tanaman perkebunan, yatu tanaman keras yang menjadi komoditas utama Indonesia,
antara lain: kelapa sawit, tebu dan kakao
d. Peternakan, yaitu limbah ternak rumenansia dan unggas
e. Perkotaan yaitu limbah yang terdapat diperkotaan. Sebagian besar produk pertanian,
khususnya limbah basah (garbage) yang berasal dari sayuran dan buah-buahan menjadi
limbah utama di pasar dan rumah tangga yang berakhir di tempat pembuangan sampah
(TPA).
a. Limbah Tanaman Pangan
Proyeksi pertambahan limbah pertanian berkaitan langsung dengan (1) peningkatan
jumlah penduduk, (2) perkembangan pertanian/industri pertanian, (3) perkembangan
industri perternakan, (4) industri pengolahan hasil berbasis pertanian dan perternakan.
Potensi limbah pertanian pangan untuk digunakan sebagai bahan buku dalam prosens
pengkomposan atau produksi pupuk organik sangat besar (Tabel 1.3.1). Tanaman pangan
sangat potensial digunakan sebagai pupuk antara lain adalah padi, jagung dan singkong .
Luas area panen; tanaman padi sekitar 14 juta ha dengan tingkat produktivitas sekitar 5,1
ton/ha. Proporsi sisa tanaman (jerami) padi di Indonesia sekitar 1,5 x hasil gabah dan
sekam padinya sekitar 25% dari hasil gabah padi, bekatul atau dedak sekitar 5 %. Total
biomassa jerami yang dapat dikomposkan mencapai sekitar 105 juta ton pada tahun 2015.
Tanaman jagung memilki areal panen sekitar 3.817 juta ha dengan produksi sekitar 18.9

45
juta ton biji jagung dan menghasilkan limbah sekitar 1,90 x hasil jagung atau setara dengan
35.899 ribu ton biomassa (daun, batang dan tongkol).
Limbah tanaman lain yang cukup besar dan biasanya menimbulkan masalah
lingkungan adalah ubi kayu atau tanaman ketela pohon. Luas ubi kayu sekitar 1,003 juta ha
dengan jumlah produksi sekitar 23,5 juta ton dan menghasilkan limbah sekitar 17,6 juta ton
per tahun. Bila diasumsikan bahwa rendemen kompos dari pengomposan limbah organik
sekitar 50%, maka potensi kompos yang dapat dihasilkan sekitar 80.99 juta ton/tahun
(Tabel 1.3.1).
Tabel 1.3. 1 Estimasi limbah pertanian tanaman pangan dan potensinya dalam produksi
pupuk organik

No Tanaman Luas Panen Produktivitas Produksi Total Limbah Kompos

(x 000 ha) (ton/ha) (x 000 ton) (x 000 ton) (x 000 ton)
1 Padi 13.770 5.14 70.709 106.063 53.032
2 Jagung 3.817 4.95 18.894 35.899 17.949
3 Ketela Pohon 1.003 23.44 23.510 17.633 8.816
4 Kacang Kedelai 616 1.55 955 1.241 621
5 Kacang Hijau 208 1.28 266 343 172
6 Kacang Tanah 499 1.28 639 798 399
Total potensi produksi kompos 80.989
Sumber: Kementan, 2015 dan Hasil perhitungan

b. Limbah Tanaman Sayuran dan Buah-buahan

Tanaman sayuran dan buah-buahan umumnya dikomsumsi dalam bentuk segar,
memiliki karakteristik bersifat volumenous dan mudah rusak sehingga menghasilkan
limbah yang melimpah (Tabel 1.3.2 dan Tabel 1.3.3). Limbah dapat berupa residu tanaman
atau sisa panen di lahan, produk panen yang rusak, buangan sisa seleksi pada segmen pasar,
produk rusak dalam perjalanan dan akibat lain. Sebagian besar limbah tanaman sayuran dan
buah-buahan menjadi limbah perkotaan, umumnya termasuk limbah basah (garbage).
Limbah organik perkotaan sekitar 60 % merupakan sayur-sayuran dan sisanya merupakan
kulit buah-buahan dan sisa makanan (Pramono, 2004; Andi et al. 2011). Potensi limbah
sayuran dan dikota-besar sangat besar. Misal tanah provinsi DKI setiap minggu memiliki
potensi limbah sekitar 1.400 – 1.500 ton/minggu (Tabel 1.3.4).
46
Tabel 1.3. 2 Luas aeral, produktivitas dan produksi tanaman sayuran di Indonesia pada
tahun 2014 (BPS Direktorat Jenderal Hortikultura,2016)

Produktvitas
Luas (Ha) Produksi (ton)
No Tanaman (ton/ha)
1 Bawang Merah 120.704 10,16 1.233.984
2 Bawang Putih 1.913 9,22 16.893
3 Bawang Daun 58.362 9,83 584.624
4 Kentang 76.291 18,56 1.347.815
5 Kubis 63.116 22,55 1.435.833
6 Kembang Kol 11.303 11,24 136.508
7 Petsai/Sawi 60.804 10,10 602.468
8 Wortel 30.762 17,41 495.798
9 Lobak 2.055 14,99 31.861
10 Kacang Merah 16.17 5,77 100.316
11 Kacang Panjang 72.448 6,40 450.709

12 Cabe Besar 128.734 9,04 1.074.602

13 Cabe Rawit 134.882 6,62 800.473
14 Paprika 316 25,24 7.031
15 Jamur 586 55.95 32.787
16 Tomat 59.008 16,37 915.987
17 Terung 50.875 11.38 578.9575
18 Buncis 28.632 11,79 318.214
19 Ketimun 48.578 10,43 477.976
20 Labu Siam 9.502 47,28 357.552
21 Kangkung 52.541 6,45 319.607
22 Bayam 45.325 3,77 134.159
Total Produksi 10.875.776
Sumber http://www.pertanian.go.id/ap_pages/mod/datahorti

47
Tabel 1.3. 3 Luas areal, Produktivitas dan produksi tanaman buah-buahan utama di
Indonesai pada Tahun 2014 (BPS Direktorat Jenderal Hortikultura,2016)

Luas Produkvitas Produksi

Komoditas (Ha) (ton/ha) (ton)
1 Alpukat 24.2 12,70 307.318
2 Belimbing 3.067 26,62 81.653
3 Duku/Langsat 23.213 8,98 208.424
4 Durian 67.779 12,68 859.118
5 Jambu Biji 9.029 20,76 187.406
6 Jambu Air 13.226 6,95 91.975
7 Jeruk Siam/Keprok 51.097 34,94 1.785.256
8 Jeruk Besar 5.664 24,94 141.288
9 Total Jeruk 56.776 33,93 1.926.543
10 Mangga 268.053 9,07 2.431.330
11 Manggis 15.198 7,55 114.755
12 Nangka/Cempedak 55.693 11,57 644.291
13 Nenas* 15.617 117,53 1.835.483
14 Pepaya 10.217 82,23 840.112
15 Pisang* 100.6 68,22 6.862.558
16 Rambutan 102.843 7,17 737.239
17 Salak* 28.575 39,16 1.118.953
18 Sawo 11.009 12,55 138.206
19 Markisa 1.462 73,97 108.145
20 Sirsak 4.901 10,83 53.059
21 Sukun 11.19 9,25 103.483
22 Apel 2.773 87,59 242.915
23 Anggur 219 50,81 11.143
20,830,65
Total 3
Sumber http://www.pertanian.go.id/ap_pages/mod/datahorti

Pemanfatan limbah sayuran antara lain dapat digunakan sebagai pakan ternak dan
bahan baku pembuatan pupuk organik atau produksi kompos. Limbah sayuran yang
umumnya mengandung air yang tinggi (60-80%) dengan C/N ratio yang relatif rendah bila
dikomposkan hanya menghasilkan sekitar 20% kompos. Pencampuran bahan kering (sisa
tanaman, dedaunan kering, sampah sapuan) diperlukan untuk meningkatkan kualitas
kompos dan rendemen kompos.
48
Tabel 1.3. 4 Potensi Limbah Sayuran Pasar di Provinsi DKI Jakarta

No Komoditas Sayuran Jumlah pasokan Penyusutan (%) Potensi Limbah

(ton/Minggu) (ton/minggu)
1 Kol bulat 757,50 20 151,50
2 Kembang kol 29,50 25 5,90
3 Bawang merah 805,25 12 161,05
4 Bawang putih 216,25 4 43,25
5 Sawi 268,25 11 53,65
6 Buncis 9,75 3 1,95
7 Wortel 269,50 8 53,90
8 Tomat 574,50 10 114,90
9 Daun bawang 86,75 6 17,35
10 Daun seledri 38,25 6 7,65
11 Kelapa 133,25 8 26,65
12 Jagung 216,50 20 43,30
13 Toge 41,75 15 8,35
14 1.377
Sumber: BPS Provinsi DKI Jakarta (2009)

c. Limbah Tanaman Perkebunan

Limbah organik dari tanaman perkebunan yang sangat potensil digunakan sebagai
pupuk organik adalah limbah tanaman kelapa sawit, kelapa, kopi, kakao dan tanaman tebu
(Tabel 1.3.5). Secara keseluruhan umumnya limbah tanaman ini difokuskan untuk produksi
pupuk organik. Limbah kelapa (sabut kelapa) dapat dimanfaatkan untuk keperluan lainnya
seperti: bahan baku industri rumah tangga pembuatan keset, sedang tempurung kelapa
banyak digunakan sebagai bahan kerajinan atau bahan baku pembuatan arang tempurung
kelapa.
Potensi limbah yang terbesar adalah pabrik kelapa sawit (PKS). Limbah PKS terdiri
dari sekitar 22 persen tandang kosong dan limbah cair (POME = palm oil mill effluent)
yaitu air buangan dari perebusan buah sawit yang berjumlah sekitar 0,6-0,8 m3 tandan buah
segar (TBS). Selain itu, lumpur (sludge) PKS sekitar 2-5%. Limbah cair dan lumpur
tersebut dapat dimanfaatkan dalam proses pengomposan. Pengembalian limbah PKS
kelahan dapat mengurangi penggunaan pupuk anorganik hingga sekitar 25%-50%,
mempertahankan kesehatan dan kesuburan tanah, memperpanjang masa produktif tanaman

49
serta mendorong penerapan pertanian ramah lingkungan (environtmenally friendly
agriculture) atau pertanian berkelanjutan (sustainable agriculture). Potensi produksi
pupuk organik dari limbah perkebunan sangat besar yakni sekitar 5,34 juta ton kompos per
tahun.

Tabel 1.3. 5 Estimasi limbah pertanian tanaman perkebunan dan potensinya dalam
produksi pupuk organik (ton/kompos/tahun) pada tahun 2014 (Kementan,
2015)
Luas Produksi Limbah Kompos
No Tanaman (000 ha) (ton) (ton) (ton)
1 Kelapa 3.609.812 2.960.851 888.255 444.128
2 Kelapa Sawit 10.754.801 31.284.306 6.882.547 3.441.274
3 Kopi 1.230.495 665.256 133.051 66.526
4 The 118.899 154.598 30.920 15.460
5 Cengkeh 510.174 123.277 36.983 18.492
6 Kakao 1.727.437 661.243 528.994 264.497
7 Jambu Mete 531.154 123.564 74.138 37.069
8 Tebu 477.122 2.623.931 2.099.145 1.049.572
Total Potensi Produksi Pupuk Organik 5.337.017
Sumber : Kementan 2015 dan hasil perhitungan

Kualitas kompos yang dihasilkan berkaitan langsung dengan komposisi dan

kandungan hara yang terdapat dalam limbah tersebut (Tabel 1.3.6). Semakin tinggi
kandungan hara, semakin baik kompos yang dihasilkan.
Tabel 1.3. 6 Komposisi dan kandungan hara limbah pertanian (Tan, 1994)

Tanaman Hara Makro (%) Hara Mikro (mg kg-1)

N P K Ca Mg S Fe Cu Zn Mn B
Jerami Padi 0,66 0,07 0,93 0,29 0,64 - 427 9 67 365 -
Jagung 2,97 0,30 2,39 0,41 0,16 12 21 27 117 17
Bt Jagung 0,81 0,15 1,42 0,24 0,30 1,86 7 30 38 -
Kc. Tanah 4,59 0,25 2,03 1,24 0,37 198 23 27 170 28
Kc. Kedelai 5,55 0,34 2,41 0,88 0,37 190 11 41 143 39
Kentang 3,25 0,20 7,50 0,43 0,20 165 19 65 160 28
Ubi jalar 3,76 O,38 4,01 0,78 0,68 126 26 40 86 53
Sekam 0,49 0,05 0,49 0,06 0,04 173 7 36 109
Serbuk Kayu 1,33 0,07 0,60 1,44 0,20 999 3 41 259
50
d. Limbah Peternakan
Peternakan memegang peranan penting dalam meningkatkan ketersedian pangan
hewani dan pupuk kandang. Pupuk organik sangat diperlukan untuk mendukung kegiatan
pertanian tanaman pangan, sayuran, hias, tanaman perkebunanan dan tanaman keras
lainnya. Potensi limbah peternakan di Indonesia sangat besar dan limbah ternak terus
meningkat sejalan pertambahan jumlah ternak. Pertumbuhan ternak utama (sapi perah, sapi
potong, kerbau, dan unggas) berkisar 3-5 persen per tahun. Limbah industri peternakan
sangat potensial dimanfaatkan untuk produksi pupuk organik, baik dalam bentuk pada
maupun dalam bentuk cair. Limbah padat dari ternak ruminansi besar sekitar 3 kg/ha, kecil
sekitar 0,5 kg/ha dan unggas sekitar 200 gram per hari. Selain menghasilkan limbah padat,
sapi perah dan sapi potong menghasilkan serkitar 10-20 L limbah cair.Populasi ternak,
limbah yang dihasilkan dan potensi produksi kompos disajikan pada Tabel 1.3.7. Limbah
yang paling potensial dimanfaatkan untuk produksi kompos terutama berasal dari ternak
yang dipelihara dalam kandang, antara lain sapih perah, sapi potong, ayam padaging, ayam
buras dan ayam petelur.
Limbah padat dan cair dari ternak ruminansia yang terkumpul dalam jumlah besar
di lokasi peternakan, dengan teknologi sederhana dapat diolah menjadi pupuk organik,
berupa kompos. Limbah cair dapat diolah menjadi pupuk cair organik atau diintegrasikan
dengan kompos. Selain, campuran limbah padat dan cair dapat dimanfaatkan untuk
memproduksi biogas dan sisa buangan padat dan cairan dapat dimanfaatkan sebagai pupuk
organik.
Tabel 1.3. 7 Estimasi limbah peternakan dan potensinya dalam produksi pupuk organik
(ton/kompos/hari) pada tahun 2014 (Kementan, 2015)

No Jenis Ternak Populasi Tumbuh Limbah Padat Kompos

(ribu ekor) (%) kg/hari ton/hari (ton/ha)
1 Sapi Perah 502,5 4.51 3.00 1.507,56 754
2 Sapi Potong 14.726,9 5.21 3.00 44.180,6 22.090
3 Kerbau 1.335,1 3.46 3.00 4.005,4 2.003
4 Kuda 428,0 1.88 3.00 1.284,1 642
5 Kambing 18.639,5 1.29 0.50 9.319,8 4.660
6 Domba 16.091,8 2.59 0.50 8.045,9 4.023
7 Babi 7.694,1 4.54 0.50 3.847,1 1.924
51
8 Ayam Buras 275.116,1 3.60 0.20 55.023,2 27.512
9 Ayam Ras Petelur 146.660,42 3.24 0.20 29.332,1 14.666
10 Ayam R. Pedaging 1.443.349,1 3.76 0.20 288.669,8 144.335
11 Itik 45.268,46 3.55 0.20 9.053,69 4.527
Total Potensi Produksi Pupuk Organik 227.135
Catatan: Limbah cair dari ternak besar sekitar 10-15 liter per hari
Pemanfaatan limbah dari peternakan ayam lebih praktis, diolah menjadi kompos
pupuk kotoran ayam. Kompos kotoran ayam umumnya mengandung kandungan nutrisi
yang realtif tinggi karena diperkaya dengan sisa makanan ayam. Secara keseluruhan pada
Tabel 1.3.7 terlihat bahwa potensi kompos dari kotoran ayam sangat besar, yakni sekitar
186.000 ton per hari atau sekitar 81% dari total produksi kompos yakni 227.235 ton per
hari. Total potensi produksi kompos dari sektor peternakan sekitar 81,8 juta ton kompos per
tahun. Bila dosis aplikasinya 2 ton/ha, maka perternakan dapat menyediakan kompos
sekitar 40 juta hektar lahan pertanian. Kualitas kompos, khusus komposisi dan kandungan
haranya berkaitan langsung dengan kandungan nutrisi alam limbah bahan baku kompos
tersebut (Tabel 1.3.8).
Tabel 1.3. 8 Kandungan Hara Bahan organik Kotoran Hewan

Sumber Kandungan Hara (%)

N P K Ca Mg S Fe
Sapi Perah 0,63 0,35 0,41 0,28 0,11 0,05 0,004
Sapi Pedaging 0,65 0,15 0,30 0,12 0,10 0,09 0,004
Kuda 0,70 0,10 0,58 0,79 0,14 0,07 0,010
Unggas 1,50 0,77 0,89 0,30 0,88 0,00 0,100
Domba 1,28 0,19 0,93 0,59 0,19 0,09 0,020
Sumber: Tan (1994) Environment soil science

e. Limbah Organik Perkotaan

Permasalahan sampah di kota kota besar Indonesia terus meningkat sejalan dengan
pertambahan jumlah penduduk. Hasil berbagai kajian meperkirakan setiap keluarga
menghasilkan sekitar 2 – 5 kg limbah/hari atau 600–800 g/hari/kapita (DKI = 0,65 kg/kap;
Bandung 0,83 kg/kap), dengan komposisi sekitar 60 – 70% merupakan limbah organik
(Tabel 1.3.9). Volume sampah saat ini di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya,
Bandung, Semarang, Medan berkisar 5000-30.000 m3/hari. Pada tahun 2015 volume
52
sampah kota Bandung sudah mencapai sekitar 7500-9000 m3/hari dan Jakarta sekitar
30.000-35000 m3/hari.
Tabel 1.3. 9 Produksi limbah domestikdi beberapa kota besar di Indonesia

Produksi Limbah per Kapita

Kota L/hari kg/ha
Jakarta 2,60 0,65
Surabaya 1,40 0,60
Semarang 1,80 0,45
Bandung 3,30 0,83
Surakarta 3,20 0,60
Makasar (U. Pandang) 2,40 0,60

Timbunan sampah menurut SNI 19 -3964 -1994 di kota besar berkisar 2–2,5
L/orang/hari setara dengan = 0,4–0,5 kg/orang/hari, dan di kota sedang/kecil = 1,5 – 2
L/orang/hari atau setara dengan = 0,3 – 0,4 kg/orang/hari. Secara umum dapat dirata-
ratakan sekitar rata-rata : 600 – 800 gram/ha ( sekitar 700 g per hari per kapita). Saat ini
kota Jakarta menghasilkan sekitar 7-8 ribu ton per hari, Bandung 2-3 ribu ton dan
Suarabaya sekitar 2-3 ribu ton. Limbah domestik di Indonesia umumnya mengandung
bahan organik sekitar 60-70% dan sampah anorganik sekitar 30-40% (Tabel 1.3.10).
Tabel 1.3. 10 Komposis sampah domestik di beberapa negara (Yeoh, 2006)

No Negara Timbunan(kg/kapita) Organik (%) Kertas (%) Plastik (%)

1 Thailand 0,65 46 20 21
2 Vietnam 0,70 55
3 Malaysia 0,76 48 30 9,8
4 Indonesia 0,60 60-70* 2 2
5 Asia (rerata) 0,42 75 2 1
6 Eropa (rerata) 0,72 25,4 28.7 4.6
7 Jepang 1,12 11,7 38,5 11,9
8 USA 1,97 12 43 5

Limbah dengan kandungan bahan organik yang relatif tinggi sangat potensial
dimanfaatkan sebagai pupuk organik dan bahan baku untuk menghasilkan bioenergi.
Estimasi perkembangan volume sampah dan potensi produksi kompos di Indonesia
disajikan pada Tabel 1.3.11. Timbulan sampah organik pada tahun 2015 sekitar 116 ribu

53
ton per hari dan bila dikomposkan dengan tingkat rendemen sekitar 20% dapat
menghasilkan sekitar 20 ribu ton kompos per hari. Hanya saja potensi yang sangat besar
belum dimanfaatkan dengan baik. Hasil studi di beberapa kota pada tahun 2012, pola
pengelolaan sampah di Indonesia adalah diangkut dan ditimbun di TPA (69%), dikubur
(10%), dikompos dan didaur ulang (7%), dibakar (5%), dan sisanya tidak terkelola (7%)
(KLH, 2015).
Tabel 1.3. 11 Estimasi perkembangan penduduk (x 000 jiwa) sampah organik dan potensi
produksi pupuk organik (ton/hari) di Indonesia

Wilayah Parameter Tahun

2015 2020 2025 2030 2035
Jumlah
Penduduk 55.273 59.337 62.899 65.938 68.500
Pulau Sumatera Sampah Organik 23.215 24.922 26.418 27.694 28.770
Potensi
Kompos 4.643 4.984 5.284 5.539 5.754
Jumlah 145.14 152.45 158.73 163.75 167.32
Penduduk 4 0 8 4 6
Pulau Jawa Sampah Organik 71.121 74.701 77.782 80.239 81.990
Jumlah
Penduduk 14.224 14.940 15.556 16.048 16.398
Jumlah
Bali, NTB dan Penduduk 14.109 15.048 15.932 16.751 17.496
NTT Sampah Organik 4.938 5.267 5.576 5.863 6.124
Potensi
Kompos 988 1.053 1.115 1.173 1.225
Jumlah
Pulau Penduduk 15.343 16.770 18.083 19.264 20.318
Kalimantan Sampah Organik 4.296 4.696 5.063 5.394 5.689
Potensi
Kompos 859 939 1.013 1.079 1.138
Jumlah
Penduduk i 18.724 19.934 21.020 21.954 22.732
Pulau Sulawesi Sampah Organik 6.553 6.977 7.357 7.684 7.956
Potensi
Kompos 1.311 1.395 1.471 1.537 1.591
Jumlah
Kep. Maluku Penduduk 2.849 3.111 3.364 3.604 3.831
Sampah Organik 598 653 706 757 805
Potensi 120 131 141 151 161
54
 Kompos
Jumlah
Penduduk 4.021 4.417 4.794 5.140 5.450
Pulau Papua Sampah Organik 1.126 1.237 1.342 1.439 1.526
Potensi
Kompos 225 247 268 288 305
Jumlah 255.46 271.06 284.82 296.40 305.65
Penduduk 2 6 9 5 2
Sampah 116.23 123.33 129.59 134.86 139.07
Indonesia Organik 5 5 7 4 2
Potensi
Kompos 23.247 24.667 25.919 26.973 27.814
BPS (2013) dan kalkulasi

55
RANGKUMAN

Limbah umumnya dianggap sebagai barang buangan yang tidak mempunyai nilai
ekonomis dan limbah tersebut telah menimbulkan berbagai masalah lingkungan baik
diperkotaan maupun perairan. Dalam era globalisasi dan lingkungan limbah merupakan
barang yang bernilai ekonomi. Prinsip pengelolaannya adalah bahwa sampah yang
dihasilkan dari berbagai aktivitas manusia bukanlah untuk dibuang tetapi harus dikelola.
Limbah yang sangat potensial dimanfaatkan meliputi limbah pertanian tanaman pangan,
tanaman sayuran, tanaman perkebunan dan limbah perkotaan (domestik).
Luas area panen tanaman padi sekitar 14 juta ha dengan tingkat produktivitas sekitar
5,1 ton/ha. Proporsi sisa tanaman (jerami) padi di Indonesia sekitar 1,5 x hasil gabah dan
sekam padinya sekitar 25% dari hasil gabah padi, bekatul atau dedak sekitar 5 %. Total
biomassa jerami yang dapat dikomposkan mencapai sekitar 105 juta ton pada tahun 2015.
Tanaman jagung memilki areal panen sekitar 3.817 juta ha dengan produksi sekitar 18.9
juta ton biji jagung dan menghasilkan limbah sekitar 1,90 x hasil jagung atau setara dengan
35.899 ribu ton biomassa (daun, batang dan tongkol). Tanaman sayuran dan buah-buahan
mengasilkan limbah organik yang melimpah. Limbah organik perkotaan sekitar 60 %
merupakan sayur-sayuran dan sisanya merupakan kulit buah-buahan dan sisa makanan.

56
Limbah tanaman perkebunan yang sangat potensil digunakan sebagai pupuk organik
adalah limbah tanaman kelapa sawit, kelapa, kopi, kakao dan tanaman tebu. Limbah
industri peternakan sangat potensial dimanfaatkan untuk produksi pupuk organik,
baik dalam bentuk pada maupun dalam bentuk cair. Limbah padat dari ternak
ruminansi besar sekitar 3 kg/ha, kecil sekitar 0,5 kg/ha dan unggas sekitar 200 gram
per hari. Selain menghasilkan limbah padat, sapi perah dan sapi potong
menghasilkan serkitar 10-20 L limbah cair. Limbah peternakan yang paling potensial
dimanfaatkan dalam produksi kompos dan biogas terutama berasal dari ternak yang
dipelihara dalam kandang. Misalnya sapih perah, sapi potong, ayam padaging, ayam
buras dan ayam petelur. Limbah perkotaan sekitar 600 – 800 gram/hari . Limbah
domestik di Indonesia umumnya mengandung bahan organik sekitar 60-70% dan
sampah anorganik sekitar 30-40% sangat potensial dimanfaatkan untuk produksi
pupuk organik atau kompos

57
LATIHAN 3

1. Jelaskan dengan singkat prinsip panganan limbah

2. Jelaskan dengan singkat mengapa limbah sangat penting dimanfaatkan dalam proses
produksi pupuk organik
3. Sebutkan limbah apa saja yang potensial dimanfaatkan untuk menghasilkan pupuk
organik (kompos) dari sektor pertanian
4. Jelaskan dengan singkat mengapa limbah tanaman pangan dan limbah perkotaan sangat
potensial dimanfaatkan dalam produksi kompos
5. Jelaskan singkat mengapa limbah dari ternak yang dipelihara dalam kandang sangat
potensial dimanfaatkan untuk produksi kompos dan bioenergi

Petunjuk dan Kisi-Kisi Jawaban

1. Prinsip dasar penanganan limbah adalah bukanlah dibuang tapi dikelola sehingga dapat
menghasilkan suatu produk yang memilliki nilai ekonomi atau bermanfaat bagi
kehidupan manusia
2. Jumlah limbah terus meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk sehingga
ketersediaan limbah sebagai bahan baku untuk produksi pupuk organik atau produk lain
terus meningkat.
3. Limbah organik yang sangat potensial dimanfaatkan dari sektor pertanian antara lain
adalah limnah tanaman pangan, perkebunan, sayuran dan buah-buahan serta limbah dari
peternakan
4. Limbah perkotaan jumlahnya terus meningkatkan sejalan kenaikan jumlah penduduk
dan setiap penduduk menghasilkan sekitar 600-800 gram limbah per hari. komposisi
limbah domestik sekitar 60-70% merupakan limbah organik dan bila dikomposkan
dapat menghasilkan rendemen kompos sekitar 20%
5. Jumlah ternak yang dipelihara dalam kandang terus meningkat dan kotorannya baik
padat maupun cair terkumpul sehingga lebih mudah untuk dikelola.

58
TEST FORMATIF 3

1. Jumkah limbah terus meningkatkan seiiring dengan pertmabhan jumlah penduduk baik
di pedesaan maupun diperkotaan. Prinsip dasar penanganan limbah adalah
a. Dibuang ke TPA
b. Dibakar dalam lubang
c. Dibiarkan membusuk
d. Dikelola untuk menghasilkan produk yang bermanfaat atau benilai ekonomi
2. Limbah pertanian dan perkotaan sangat potensial dimanfaatkan untuk memproduksi
a. Pupuk organik atau kompos
b. Pupuk anorganik
c. Pupuk hayati
d. Semua jawaban benar
3. Limbah pertanian yang sangat potensial dimanfaatkan berasal dari tanaman
a. Pangan
b. Perkebunan
c. Sayuran dan buah-buahan
d. Semua jawaban benar
4. Limbah peternakan, khususnya ternak yang dipelihara dalam kandang poetnsial
dimanfaatkan dalam industri untuk
a. Menghasil pupuk organik
b. Menghasilkan kompos
c. Menghasilkan biogas atau bioenergi
d. Semua jawaban benar
5. Volume dan jumlah limbak perkotaan terus meningkat karena sertiap orang
menghasilkan sekitar
a. 1000 g limbah per hari
b. 1200 g limbah per hari

59
c. 600 – 800 gram limbah per hari

60
1.4 KOMPOS DAN TEKNOLOGI PENGKOMPOSAN

1.4.1. Pengertian dan Proses Pengkomposan

Pupuk kompos sudah lazim digunakan sejak peradaban pertanian dipergunakan
untuk meningkatkan kesuburan tanah dan produktvitas pangan. Kompos dikenal sejak 4000
tahun yang lalu di Asia, terutama Cina dan Jepang. Kompos dapat diartikan sebagai sisa
perombakan atau penguraian bahan organik. Produk akhirnya cukup stabil dalam
penyimpanan dan aplikasi pada lahan tidak menimbulkan dampak yang merusak
lingkungan. Kompos berasal dari bahasa latin „componere”, artinya menyusun atau
menumpuk suatu bahan/benda bersama-sama. Mengkomposkan adalah menyusun atau
menumpuk berbagai bahan organik sehingga mengalami proses perombakan atau
pelapukan (dekomposisi) untuk mengkasilkan pupuk organik yang relatif kaya akan humus
(humic substances) (Simarmata et al., 2012; FAO, 2015).
Proses pengkomposan terdiri dari 2 fase utama, yaitu pada pertama mikroba
merombak senyawa organik (senyawa kompleks) menjadi senyawa yang lebih sederhana
dan akan menghasilkan panas sehingga temperatur meningkat (akibat aktivitas
metabolisme). Volume tumpukan kompos akan berkurang secara drastis hingga 40-60%
tergantung dari bahan komposnya. Pada fase kedua, terjadi penurunan aktivitas mikroba
karena berkurangnya substrat dan nutrisi tersedia dalam kompos. Akibatnya terjadi
penurunan temperatur secara perlahan dan kelembaban berkurang dan membentuk struktur
remah. Proses tersebut dapat terjadi secara aerob maupun anaerob (CWMI, 1996; Chen et
al., 2011; FAO, 2015). Biodegradasi bahan organik secara aerob akan menghasilkan CO2,
hara dan melepaskan energi dalam bentuk panas, sedangkan pengkomposan dalam suasana
anaerob akan menghasilkan C02, hara, energi dan gas metan (CH4).

61
 Proses dekomposisi bahan organik secara aerob lebih cepat dan tidak menimbulkan
bau karena tidak terbentuk senyawa antara (metabolit) yang dapat menimbulkan bau tidak
sedap, sedangkan proses anaerob berjalan lebih lambat dan menimbulkan bau tidak sedap
karena banyak senyawa hidro sulfide dan amina yang terbentuk (Tabel 1.4.1).
Mikroba yang berperan dalam proses biodegradasi (perombakan) tersebut ada yang
hanya berperan dalam kondisi aerob, hanya berperan dalam kondisi anaerob dan berperan
dalam kondisi aerob maupun anaerob. Biodegradasi (konversi) bahan organik dilakukan
berbagai macam kelompok organisme heterotof, antara lain adalah bakteri, jamur,
aktinomycetes dan protozoa. Mikroba tersebut bekerja membentuk suatu rangkayan sesuai
dengan tahapan dalam proses tersebut. Artinya mikroba yang pertama aktif secara tidak
langsung menciptakan kondisi bagi pertumbuhan dan perkembangan mikroba selanjutnya.
Peranan bakteri dalam dekomposisi senyawa organik yang mudah dirombak (protein
karbohidrat dan gula) sangat dominan karena tumbuh dan berkembang lebih cepat
dibandingkan mikroba lainnya. Pada fase selanjutnya jamur (fungi dab aktinomycetes)
lebih dominan karena lebih toleren terhadap kandungan air dan nitrogen yang rendah.

Tabel 1.4. 1 Biodegradasi senyawa organik dalam kondisi aerob dan anaerob (Simarmata,
2005, Simarmata et al., 2012)

Senyawa Enzim Produk akhir

Organik Proses aerob Proses anaerob
Protein Proteinase NH3, nitrit, nitrat, asam amino,
H2S, H2SO4, alkohol, ammonia, H2S
asam organik, CO2 alkohol, asam
dan H2O organik, CO2, CH4,
fenol, indol
62
 Karbohidrat Karbohidrase alkohol, asam lemak, alkohol, asam
CO2 dan H2O lemak, CO2 dan H2
Lemak Lipase asam lemak, alkohol, asam
gliserol,CO2 dan H2O lemak, CO2 dan H2

Dalam proses pengkomposan terdapat 4 fase (Gambar 1.4.1 dan 1.4.2), yaitu:
1. Mesofifilik, yaitu kondisi tahap awal dengan pasokan oksigen dan kelembaban
yang optimal akan memacu pertumbuhan dan perkembangan mikroba (bakteri,
jamur dan aktinomycetes). Aktivitas mikroba awal hingga temperature < 40 oC
dikenal juga sebagai fase mesofilik. Proses dekomposisi bahan organik tersebut
akan melepaskan energi dalam bentuk panas sehingga temperatur akan meningkat.
Aktivitas bakteri mesofilik akan terhenti pada temperatur > 40 oC. Asam organik
yang dihasilkan pada tahap akan menurunkan pH.
2. Termofilik, yaitu meningkatkan aktivitas mikroba menyebabkan kenaikan
termperatur 40 – 60 oC dan fase termofilik akan dicapai dalam waktu 4 – 6 hari.
Proses dekomposisi tertinggi dicapai pada temperatur 50 – 60 oC. Meningkatkanya
aktivitas mikroba termofilik (>40 oC) akan menghasilkan amoniak sehingga akan
terjadi kenaikan pH. Pada temperatur > 60 oC, maka aktivitas jamur termofilik akan
terhenti, selanjutnya digantikan oleh kelompok bakteri dan aktinomycetes hingga
temperatur 70–80 oC. Kenaikan suhu tersebut secara langsung akan mematikan
berbagi jenis pathogen dan bibit gulma. Apabila suhu melampaui 65 - 70 oC,
aktivitas mikroba dan proses dekomposisi senyawa organik akan terhambat karena
suhu yang tinggi tersebut akan mematikan mikroba (Gambar 1.4.1 dan Gambar
1.4.2).
3. Pendinginan, yaitu berkurangnya substrat dan tingginya temperatur akan
menimbulkan kematian pada mikroba dan aktivitas metabolisme menurun. Dengan
demikian temperatur akan turun kembali ke fase awal (temperatur ruang).
4. Masak, yaitu tempratur kompos sudah stabil dengan C/N berkisar 10-12. Pada fase
ini senyawa humus (sisa perombakan) sudah terbentuk. Jumlah bahan humus yang
terbentuk sangat tergantung pada bahan dasar kompos. Bahan baku yang kaya akan
lignin akan menghasilkan senyawa humik yang lebih besar.
63
Gambar 1.4. 1 Pola kenaikan populasi mikroba dan suhu dalam proses pengemposan pada
fase mesophilik dan thermophilik (Wikipedia, 2016; Isroi, 2008).

Gambar 1.4. 2 Perkembangan suhu dalam fase pengomposan (Leslie., 2002:

http://heartspring.net/composting_guide_farm_compost.html

64
 Proses penguraian senyawa organik (pengkomposan) dapat berlangsung dengan
bantuan mikroba pengurai (bakteri, aktinomycets dan jamur) sehingga pengkomposan
merupakan proses mikrobiologis baik secara aerob (dengan oksigen atau udara) maupun
anaerob (tanpa oksigen). Kenaikan populasi bakteri, aktinomyetes dan jamur (cendawan
atau fungi) diikuti dengan peningkatan temperatur atau suhu (Gambar 1.4.3)

Gambar 1.4. 3 Kenaikan suhu sejalan dengan peningkatan populasi mikroba pengurai
(bakteri, aktinomycetes dan fungi) (PWGSC,2013)

65
Gambar 1.4. 4 Pola distribusi, penyebaran panas dan pasokan oksigen dalam tumpukan
proses pengkomposan aerob (dimodifikasi dari Richard, 1996;
PWGSC,2013)
Perombakan bahan organik pada dasarnya adalah pemutusan ikatan karbon secara
enzimatis dan energi yang dilepaskan akan menimbulkan panas pada tumpukan bahan
kompos yang sedang aktif. Secara ringkas pola distribusi panas dan pasokan udara atau
oksigen disajikan pada Gambar 1.4.4

4.2. Faktor yang mempengaruhi Pengomposan

Laju proses pengkomposan dan kualitas kompos ditentukan oleh berbagai faktor, antara
lain adalah:
1. C/N-ratio dan Nutrisi. Untuk mempercepat proses pengkomposan mikroba
memerlukan pasokan nutirisi (makro dan mikro elemen) dalam jumlah dan proporsi
yang tepat (Tabel 1.4.2). Dalam proses pengkomposan ketersediaan N dan C sering
menjadi faktor pembatas.
Tabel 1.4. 2 C/N ratio dari limbah yang kaya akan N dan C (Simarmata, 2005 dan
Simarmata et al., 2012; CWMI, 1996; FAO, 2015)

Limbah yang kaya akan N C/N Limbah yang kaya akan C C/N
Limbah sayuran 10 – 13 Kulit Kayu/serbuk gergaji 200-400
Limbah cair 2–3 Jerami padi 80-90
Kotoran ayam 10 - 12 Batang jagung 60 - 100
Limbah dapur 10 – 25 Daun-daun kering 50 – 70
Bulu unggas 30 Kulit buah kapuk 50 - 60
Kotoran domba, babi, kambing 13 – 15 Serbuk gergaji 100 - 500
Kotoran sapi/jerami 10 - 20 Kertas/hardboard 200 - 500
Eceng gongok kering 70 - 80

Mikroba menggunakan C sebagai sumber energi dan bersama N diperlukan untuk

pertumbuhan sel dan sisntesis protein serta asam-asam nukleat. C/N ratio yang optimal
untuk pengkomposan adalah 25 – 35. Untuk menurunkan C/N ratio dari bahan baku
(campuran) dapat dilakukan dengan menambahkan N, antara lain adalah urea, ammonia, air
kencing ternak (urine), dan bahan lainnya. Semakin besar C/N ratio, maka semakin banyak
N yang diperlukan. C/N ratio dari berbagai limbah organik (Tabel 1.4.2).
66
2. Ukuran bahan. Ukuran bahan optimal berkisar 10 mm – 50 mm. Oleh karena itu perlu
dilakukan perajangan bahan baku agar diperoleh ukuran yang optimal dalam proses
pengkomposan. Semakin kecil ukuran bahan semakin cepat proses dekomposisinya
3. Kelembaban. Kelembaban yang optimal dalam proses pengkomposan berkisar 50 –
65%. Kelembaban dibawah 40%, proses dekomposisi akan berjalan sangat lambat
karena terlalu kering, sebaliknya bila terlalu basah juga menghambat proses dan kondisi
berubah menjadi anaerob. Kelembaban yang relative tinggi dapat dipertahankan bila
dilakukan pembalikan secara intensif atau diberi aerasi.
4. Kemasaman (pH). pH yang optimal adalah 6,5 – 8,5. Umumnya bahan kompos yang
digunakan mempunyai pH sekitar 5 – 7. Pada fase awal pengomposan akan terjadi
penurunan pH akibat adanya asam-asam organic, dan jika kondisi anaerob, pH akan
lebih rendah lagi. Penambahan kapur pada tumpukan kompos tidak dianjurkan karena
mengakibatkan hilangnya N dalam bentuk ammonia.
5. Temperatur. Mempertahankan suhu 55 – 60 oC selama 3 – 4 hari selain untuk
mempercepat proses dekomposisi, juga untuk mematikan pathogen dan bibit gulma
yang terdapat dalam bahan kompos. Terutama bila menggunakan bahan kompos/limbah
yang mengandung pathogen (tinja, slurry, dan lain-lainnya).
6. Oksigen dam aerasi. Oksigen diperlukan oleh mikroba untuk mengoksidasi senyawa
organik (respirasi) dan laju dekomposisi aerob sekitar 10 – 20 kali lebih cepat
dibanding anaerob (tanpa oksigen). Tanpa suplai oksigen (sirkulasi udara), kandungan
oksigen akan menurun dengan cepat. Bila konsentrasi dibawah 5 – 15%, maka aktivitas
mikroba aerob akan menurun dan aktivitas mikroba anaerob meningkat. Oleh karena
itu, sirkulasi udara sangat diperlukan untuk menjamin pasokan oksigen bagi mikroba
dan mempertahankan kondisi aerob. Jenis, ukuran dan struktur bahan juga berpengaruh
terhadap sirkulasi udara. Limbah kota yang kaya akan N nitrogen dan bersifat herbaseus
dapat menimbulkan pemadatan dan menghambat sirkulasi udara. Untuk memperbaiki
sirkulasi udara perlu dilakukan penambahan balking agent (serbuk gergaji, sekam, dan
bahan alinnya) dan pembalikan secara rutin. Semakin sering dibalik, semakin baik dan
proses pengkomposan akan lebih cepat. Selain itu, aerasi dapat diberikan secara
artificial dengan menggunakan paralon yang diberi lubang atau diberi suplai udara
67
 melalui pompa. Selama fase termofilik diperlukan 0.6 – 1.8 m3 udara/hari/kg bahan,
selanjutnya makin berkurang.
7. Ukuran Timbunan (heap size). Ukuran timbunan bahan kompos yang dianjurkan adalah
tinggi 1,5 m, lebar 2,5 dan panjang sesuai dengan kebutuhan.
Aktivator. Untuk mempercepat proses dekomposisi, tumpukan bahan kompos dapat
diinokulasi mikroba dekomposer (bakteri, jamur dan aktinomysetes). Selain itu, limbah
organik perkotaan bersifat basah (berair) dengan C/N ratio rendah sehingga diperlukan
tambahan bahan pengembur (balking agents). Misalnya serbuk gergaji, dedak dan
sekam.

4.3. Metoda Pengomposan

Kecepatan proses pengomposan sangat tergantung pada metoda yang digunakan.
Secara garis besar metoda dalam pengomposan dapat dikelompokan menjadi 2, yaitu:
1. Metoda anaerob, yaitu proses pengomposan berjalan tanpa kehadiran oksigen
sehingga penguraian (oksidasi) bahan organik berlangsung melalui proses
fermentasi . Bahan kompos dimasukkan ke dalam lubang dengan kedalaman 1 m,
lebar 1 dan panjang 2 m atau lebih dan setelah proses berlangsung lama 3 - 6 bulan,
dilakukan pemanen kompos. Pengomposan dengan metoda ini seringkali
menghasilkan bau tidak sedap sehingga menimbulkan masalah lingkungan. Selain
itu, proses secara anaerob akan menghasilkan gas metan sehingga proses ini tidak
dianjurkan dipergunakan secara luas karena metan yang dihasilkan termasuk gas
rumah kaca. Secara umum proses pengkomposan secara anaerob dapat berlangsung
sekitar 3-6 bulan, tergantung pada jenis dan ukuran bahan kompos. Proses
panguraian ini umumnya terjadi juga pada timbunan sampah dipasar-pasar yang
basah dan suplai oksigennya terbatas. Akibatnya menghasilkan aroma bau busuk
dan banyak menghasilkan air lindih (leachate) dari tumpukan tersebut. Metoda ini
banyak digunakan pada halaman dan kebun (Gambar 1.4.5). Lokasi pengkomposan
dipilih pada tempat yang tidak mudah tergenang atau bebas banjir.

68
Gambar 1.4. 5 Pengomposan dengan metoda anaerob di dalam lubang tanah ((Misra et al,
2003)

2. Metoda Arerob yaitu proses pengomposan berjalan dengan kehadiran oksigen (udara)
atau penguraian bahan organik melalui proses respirasi (kehadiran oksigen) sehingga
69
 perombakan berlangsung cepat dan tidak menimbulkan bau. Pengomposan dilakukan di
atas permukaan tanah dalam ruangan tertutup (indore) atau ruangan terbuka (outdoor).
Suplai udara dapat dilakukan secara aktif (force aration) menggunakan pompa udara
(blower) (ECS, 2016) atau secara `passif (aerasi secara alami) dengan menggunakan
pipa paralon yang diberi lubang-lubang atau bambu atau bahan lainya sebagai saluran
udara ke dalam tumpukan kompos. Metoda pengkomposan yang lazim digunakan
antara lain adalah;
a. Sistem bedeng (Windrows). Bahan kompos tersebut selanjutnya ditumpuk dalam
bentuk bedengan (lebar 1.5 – 2, m, tinggi 1 m dan panjang 5 – 10 m), pada setiap
jarak 0,5 m selipkan pipa paralon (ukuran 1 inch – 1,5 inch) yang telah dilubangi
dengan bentuk spiral (8 mm) setiap jarak 10 – 15 cm. Paralon ditempatkan pada
bagian bawah tumpukan secara memanjang dan pada bagian tengah (Gambar 1.4.6).
Sistem aerasi dapat juga dilakukan dengan menggunakan pompa (blower).
Selanjutnya tumpukan kompos ditutup dengan terpal atau karung bekas dan diberi
pemberat supaya tidak mudah tersingkap.

Gambar 1.4. 6 Ilustrasi metoda sistem bedeng dilengkapi dengan sistem aerasi aktif dengan
menggunakan pompa udara atau blower (Richard, 1996, US-EPA, 1994;
Wikipedia, 2015)

70
 Aerasi bedengan kompos dapat dilakukan secara pasif dengan menggunakan pipa
paralon yang telah dilubangi atau batang bambu. Potongan paralon atau bambu tersebut
diselipkan secara vertikan atau horizontal pada tumpukan kompos dengan jarak sekitar 50
cm (Gambar 1.4.7). Pengomposan dapat dilakukan dalam rungan (indoor) atau di luar
ruangan (outdoor) (Gambar 1.4.8)

Gambar 1.4. 7 Aerasi passif pada bedengan kompos menggunakan bambu atau paralon
(Simarmata et al., 2012)

Gambar 1.4. 8 Bedengan pengkomposan dalam ruaangan (indoor) dan di luar ruangan
(outdoor) yang ditutupi dengan terpal plastik (Simarmata et al., 2012)
71
 Sistem pengkomposan dengan aerasi aktif (force aeration) umumnya digunakan
dalam skala pengomposan yang besar. (Gambar 1.4.9)

Gambar 1.4. 9 Bedengan pengkomposan (windrows) dengan aerasi aktif skala besar dalam
ruangan dan di lapangan (outdoor) (PWGSC, 2013)

72
 Secara ringkas sistem aerasi yang dapat diadopsi adalah aerasi passif (aerasi alami
bergantung pada difusi udara), aerasi positif menggunakan pompa atau blower dan aerasi
negatif menggunakan pompa hisap (Gambar 1.4.10).

Gambar 1.4. 10 Aerasi passif (aerasi alami), aerasi positif menggunakan pompa (blower)
dan aerasi negatif menggunakan pompa hisap (PWGSC,2013).

Permukaan bedengan pengkomposan dibuat cembung untuk mempermudah aliran

air atau mencegah terjadinya genangan air pada tumpukan kompos (Gambar 1.4.11).
Pembalikan dapat dilakukan secara manual atau menggunakan mesin pencampur kompos
(compos turner) (Gambar 1.4.12). Secara ringkas pada pembalikan dilakukan dengan
menempatkan bagian atas menjadi bagian bawah atau sebaliknya.

73
 A B

Gambar 1.4. 11 Prinsip pencampuran atau pembalikan tumpukan kompos dan bentuk
permukaan cembung pada bagian atas bedengan (US-EPA, 1994)

b. Sistem Kotak atau Lingkaran. Kotak dapat dibuat dari papan atau bahan lainnya
(hanya bagian samping saja, bagian bawah) atau lingkaran menggunakan ram atau
drum. Setelah bahan dan aerator melalui paralon selesai disusun, kotak bagian atas
ditutup dengan terpal. Kotak tersebut sebaiknya dibuat berupa lembaran samping
yang panjang dan samping yang pendek sehingga mudah dibongkar dan dipasang
kembali. Ukuran kotak; lebar 1,5 – 2 m, tinggi 1,5 m dan panjang (5 – 10 m) atau
disesuaikan dengan kebutuhan (Gambar 1.4.12). Pengomposan dengan
menggunakan sistem kotak atau box umumnya digunakan untuk skala kecil-
menengah

74
Gambar 1.4. 12 Sistem pengkomposan menggunakan box untuk skala kecil (compost bins)
(Roman et al, 2015; Edward and Araya., 2011; CWMI, 1996; SC, 2016)
c. Reaktor Kompos (Composter). Proses pengomposan dengan reaktor kompos
berlangsung lebih cepat karena pasokan oksigen dan aerasi (manual atau otomatis)
lebih baik sehingga sangat cocok digunakan pada insustri kompos skala mikro
hingga kecil. Bahan kompos dimasukkan ke dalam reaktor hingga penuh.
Selanjutnya bioreaktor ditutup dan aerasi dan pembalikan atau pengadukan dapat
dilakukan secara manual atau otomatis dengan memutar reaktor kompos. Reaktor
kompos dapat dikelompokkan menjadi :
 Reaktor Kompos Mini (Biorekator Mini) menampung bahan sekitar 20 – 200 kg
bahan kompos (atau volume 25 – 200 L), reaktor sedang dapat menampung
bahan hingga 200 L – 1000 L (Gambar 1.4.11) dan reaktor medium – hingga
besar (rotary composter) dapat menampung 1-20 m3 atau lebih (Gambar 1.4.11
dan 1.4.12).
 Reaktor kompos tersebut ada yang diletakan horizontal atau vertikal. Ada yang
dilengkapi dengan sistem aerasi (aerator) dan penggerak (manual atau otomatis).
Proses pengomposan dalam reaktor yang dilengkapi dengan sistem aerasi dan
penggerak (rotary) akan berlangsung lebih cepat dan praktis (hemat tenga kerja).
75
 Untuk mencegah terjadinya karat, maka komposter sebaiknya dibuata dari bahan
platik atau papan. Pemanfaatan drum plastik bekas sangat dianjurkan karena
harganya relatif murah, mudah diperoleh, ringan dan tidak berkarat. Aerasi
dapat dilakukan secara passif atau secara aktif (aerator) atau secara periodik
diputar sehingga bahan kompos di dalam tercampur. Selain, lakukan
pengecekan kadar air. Selama proses pengomposan aktif kadar air pertahankan
sekitar 40-60%. Pengkomposan dengan sistem rotary satu periode sekitar 14-30
hari tergantung jenis dan ukuran bahan kompos dan bahan aktif (dekomposer)
yang digunakan

Gambar 1.4. 13 Reaktor kompos sedehana untuk mempercepat pengkomposan secara aerob
(Simarmata et al., 2012)

76
Gambar 1.4. 14 Sistem rotary untu k mempercepat pengkomposan dengan skala besar

d. Pengkomposan sistem lorong (Tunnel Composting). Pengkomposan ini

umumnya digunakan dalam skala besar dengan menggunakan peralatan dan
teknologi yang hemat tenaga kerja. Menggunakan aerasi aktif, bahan kompos
menggunakan perlakukan pendahuluan (pretreatment) yaitu pecacahan
(shredder), pencampuran dalam digester kompos. Bahan kompos yang telah
dicampur dan kadar air sekitar 60% di tempatkan dalam lorong pengkomposan
(compost tunnel), dimensi disesuaikan dengan kebutuhan (Gambar 1.4.15)

77
Gambar 1.4. 15 Pengkomposan dengan sistem lorong (tunnel composting) (Castelli et al.,
2013)

4.4. Diagnosis Permasalahan dan Solusi Dalam Pengkomposan

Proses pengkomposan meruapakan proses mikrobiologis. Konsekuensinya, bila
kondisi lingkungan tidak sesuai dengan pertumbuhan dan perkembangan mikroba tersebut
akan terjadi gangguan dalam proses biologis. Kondisi anaerob akan menyebabkan berbagai
konsekuensi atau bila kondisi terlalu aerob juga menimbulkan permasalahan. Akibat
seringkali proses pengkomposan berlangsung tidak sesuai dengan yang diharapkan atau
diharapkan pada berbagai macam kendala. Akibatnya kompos yang dihasilkan tidak
memenuhi stándar baku mutu kompos atau menghasilkan kompos di bawah stándar.
Berbagai permasalahan yang banyak dijumpai dalam proses pengkomposan, antara lain bau
busuk, banyak lalat, muncul ulat, pengomposan berjalan lambat, dan lain-lainnnya
(Simarmata et al, 2012). Permasalahan umum terjadi dalam pengomposan dan solusi
pemecahannya disajikan pada Tabel 1.4.3.

78
Tabel 1.4. 3 Diagnosis Permasalahan dan Solusi dalam pengomposan (Simarmata, 2012,
Roman et al., 2015; FAO, 2015; SC, 2016)

Permasalahan Penyebab Pemecahan Masalah

Kadar Udara Aerasi jelek sehingga Perbaikan aerasi suplai oksigen secara
Rendah (02 < 5%) pengomposan anaerob passife atau aktif
Kadar Udara Aerasi berlebihan Pencacahan bahan kompos dan
Tinggi (02 >15%) penyiraman dengan air untuk
meningkatkan kadar air (60%)
Kadar air rendah Kelemababan kurang, Penambahan atau penyiraman tumpukan.
(<45 %) tumpukan kurang padat Kadar air optimal adalah 45-60%
Terlalu basah Aerasi jelek dan terlalu Perbaikan aeasi secara passif atau aktif,
(kadar >60%) basah sehingga anaerob pengaturan komposisi bahan kompos
yang tepat
Suhu tidak naik  Terlalu kering  Siram dengan air
 Komposisi bahan kurang  Ratio bahan C/N rendah 2 bagian
tepat (limbah rumah tangga) : 1 bagian bahan
C/N ratio tinggi (Balking agen dan
bahan lainnya)
Dekomposisi  Terlalu kering/terlalu  Kendalikan kelembaban sekitar 60 –
lambat basah 65%
 C/N ratio tinggi  Tambah bahan yang kaya N
 Sirkulasi udara jelek  Siram dengan larutan yang
 Ukuran bahan mengandung N (urine, urea)
 Pembalikan/pencampuran
 Pecacahan (chopping) hingga bahan
berkuran sekitar 5 cm (makin kecil
makin baik)
Bau busuk, dan  Aerasi jelek  Pembalikan
ulat  Kelembaban tinggi  Aerasi
 Kurang oksigen  Penambahan bulking agent atau bahan
 Komposisi bahan kering (serbuk gergaji, sekam,
 Kurang panas dedaunan kering).
Banyak lalat Tumpukan terbuka  Tumpukan ditutup atau dilapisi terpal
(serangga)  Kotak yang mudah dibongkar dan
dipasang
Mengandung  Suhu rendah  Kelembaban kurang
patogen dan  Pengadukan tidak  Kurang Karbon
gulma homogen  Pencampuran
Kualitas kompos  Bahan baku jelek  Analisis kualitas bahan baku
kurang  Komposisi tidak  Pengkayaan untuk meningkatkan
proporsional kualitas
 Ukuran bahan, Kadar  Simpan dalam karung atau timbun pada
air tempat kering (curing stage)
79
  Standarisasi (ukuran, kadar air)
Terlalu cepat  Panas dan uap mudah  Gunakan insulator atau ditutupi
kering hilang  Gunakan kotak tertutup
 Ukuran bahan  Tambahkan bulking agents
pH Masam (pH <  Asam-asam organik  Tambahkan bahan yang bahan kering
4.5) berlebih dan tambah N hingga C/N ratio ideal
 Bahan berupa limbah tercapai
basah (sisa makanan,
buah-buah)
pH > 8,5  Kelebihan N,  Tambahkan bahan kering yang kaya
 Bahan kaya akan N dan karbon (daun-daunan, serbuk gergaji,
miskin C dll)

4.5. Standar Baku Mutu Kompos

Karakteristik pupuk organik umumnya sangat bervariasi. Kualitasnya berkaitan erat
dengan jenis dan komposisi bahan dasar dan teknik pengkomposan yang digunakan.
Standar baku mutu kompos di Indonesia didasarkan pada Standar Nasional Indonesia
(SNI), yaaitu SNI 19-7030-2004 (Tabel 1.4.4) dan Peraturan Menteri Pertanian No
70/Permentan/SR.140/10/2011 tentang Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah Tanah
(Tabel 1.4.5). Secara garis besar, di dalam standar baku mutu tercantum batas minimum
(bawah) dan maksimum (atas) dari setiap parameter kualitas kompos. Sifat utama antara
lain: sifat kimia (C-organik, C/N ratio, kadar N+P205+K20, kandungan logam berat), sifat
biologi meliputi kandungan bakteri pagtogen. Upaya untuk meningkatkan mutu kompos
dapat dilakukan dengan menambahkan bahan alami yang dapat meningkatkan kandungan
hara (dolomit, batuan fosfat, teping tulang), standarisasi ukuran (pengayakan) maupun
kadar air, mikroba menguntungkan (pupuk hayati penambat N, pelarut dan agen hayati).

80
 Tabel 1.4. 4 Standar baku mutu kompos berdasarkan SNI 19-7030-2004

No Parameter Satuan Minim Maks No Parameter Satuan Minim. Maks

o
1 Kadar Air % C 50 17 Cobal (Co) mg/kg 34
suhu Chromium
2 Temperatur air 18 mg/kg * 210
(Cr)
tanah
Kehit Tembaga
3 Wama 19 mg/kg * 100
aman (Cu)
berba Mercuri
4 Bau u 20 mg/kg 0;8
(Hg)
Ukuran tanah
5 Mm 0,55 25 21 Nikel (Ni) mg/kg * 62
partikel
Kemampua
6 % 58 22 Timbal (Pb) mg/kg * 150
n ikat air
Selenium
7 Ph 6,80 7,49 23 mg/kg * 2
(Se)
8 Bahan % * 1,5 24 Seng (Zn) mg/kg * 500
asing
Unsur Unsur lain
makro
Bahan
9 % 27 58 25 Calsium % * 25.5
organik
Magnesium
10 Nitrogen % 0,40 26 % * 0.6
(Mg)
11 Karbon % 9,80 32 27 Besi (Fe) % * 2
Phosfor Aluminium
12 % 0.1 28 % 2.2
(P205) (Al)
Mangan
13 C/N-rasio 10 20 29 % 0.1
(Mn)
14 Kalium % 0,20 * Bakteri
(K20
Logam MPN/g
30 FecalColi 1000
Berat r
Salmonella MPN/4
15 Arsen mg/kg * 13 31 3
sp. gr
Cadmium
16 mg/kg * 3
(Cd)
Keterangan : * Nilainya lebih besar dari minimum atau lebih kecil dari maksimum

81
Tabel 1.4. 5 Standar baku mutu pupuk organik (kompos) curah menurut Permentan No 70
Tahun 2011

Standar Mutu
Diperkaya
No Paramter Satuan Murni Mikroba
1 C-0rganiki % Min 15 Min 15
2 C/N rasio 15-25 15-25
Bahan Ikutan (plastik, Kaca,
3 Kerikil)
4 Kadar air % 15-25 15-25
5 Logam Berat
 As ppm maks 10 maks 10
 Hg ppm maks 1 maks 1
 Pb ppm maks 50 maks 50
 Cd ppm maks 2 maks 2
6 pH 4-9 4-9
7 Hara Makro (N+P205+K20) % min 4 min 4
8 Mikroba Kontaminan
E. Coli MPN/g <102 <102
Salmonela sp MPN/g <102 <102
9 Mikroba Fungsional
 Penambat N cfu/g - >103
 Pelarut P cfu/g - >103
10 Ukuran Butiran 2-5 mm %
11 Hara mikro
 Fe total atau ppm maks 9000 maks 9000
 Fe tersedia ppm maks 500 maks 500
 Mn ppm maks 5000 maks 5000
 Zn ppm maks 5000 maks 5000

* Kadar air atas dasar berat basah

82
RANGKUMAN

Teknologi pengkomposan sudah dikenal sejak 4000 tahun. Kompos merupakan sisa
perombakan bahan organik secara mikrobiologis. Proses pengkomposan terdiri dari 2 fase
utama, yaitu pada pertama mikroba merombak senyawa organik (senyawa kompleks)
menjadi senyawa yang lebih sederhana dan akan menghasilkan panas sehingga temperatur
meningkat (akibat aktivitas metabolisme). Volume tumpukan kompos akan berkurang
secara drastis hingga 40-60% tergantung dari bahan komposnya. Pada fase kedua, terjadi
penurunan aktivitas mikroba karena berkurangnya substrat dan nutrisi tersedia dalam
kompos. Proses biodegradasi (perombakan) bahan organik dapat terjadi secara aerob
maupun anaerob. Dalam proses pengomposan dikenal fase mesofilik, fase termofilik, fase
pendinginan dan fase pematangan. Laju proses pengkomposan dan kualitas kompos
ditentukan oleh berbagai faktor, antara lain adalah (1) C/N-ratio dan Nutrisi, (2) Ukuran
bahan, (3) Kelembaban, (4) Kemasaman (pH). (5) Temperatur, (6) Oksigen dam aerasi, (7)
Ukuran Timbunan (heap size) dan aktivator atau mikroba pengurai.
Secara umum tumpukan bahan kompos yang ideal dalam proses pengomposak
antara lain memiliki C/N rasio sekitar 25-35, kadar air 45-60%, kadar udara 5-15% dan
ukuran bahan sekitar sekitar <5 cm. Pengkomposan yang dianjurkan adalah metoda aerob
dalam ruangan (indoor) atau diluar ruangan (outdoor), yaitu proses pengomposan berjalan
dengan kehadiran oksigen (udara) atau penguraian bahan organik melalui proses respirasi
(kehadiran oksigen) sehingga perombakan berlangsung cepat dan tidak menimbulkan bau.
Suplai udara dapat dilakukan secara aktif (force aration) menggunakan pompa udara
(blower) atau secara `passif (aerasi secara alami) dengan menggunakan pipa paralon yang
diberi lubang-lubang atau bambu atau bahan lainya sebagai saluran udara ke dalam
tumpukan kompos. Conto h pengkomposan aerob antara lain adalah (1) sistem bedeng
(windrows), (2) sistem kotak (boks), (3) sistem rotary dan (4) sistem lorong (tunnels).
Standar baku mutu kompos di Indonesia didasarkan pada Standar Nasional Indonesia
(SNI), yaitu SNI 19-7030-2004 dan Peraturan Menteri Pertanian No

83
70/Permentan/SR.140/10/2011 tentang Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah
Tanah. Karakteristik utama yang dinilai meliputi sifat fisik (ukuran partikel), kimia (C-org,
C/N ratio, kadar hara, kadar air, logam berat), dan biologi (mikroba patogen).

84
LATIHAN 4

1. Jelaskan dengan singkat proses penguraian bahan organik dan fase dalam proses
pengkomposan
2. Jelaskan dengan singkat perbedaan pengkomposa aerob dan anaerob
3. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhui laju pengkomposan
4. Sebutkan dan jelaskan metoda pengomposan aerob yang banyak digunakan dalam
proses pengomposan
5. Sebutkan acuan yang digunakan untuk menentukan standar bauku mutu kompos atau
pupuk organik di Indonesia

Petunjuk dan Kisi-kisi Jawaban

1. Proses penguraian bahan organik dapat berlangsung secara aerob dan anaerob.
Fase`dalam proses pengkomposan adalah fase mesofilik, fase termofilik, pendinginan
(coolling) dan fase pematangan (maturity)
2. Pengkomposa aerob berlangsung dengan kehadiran udara (kadar oksigen > 5%)
sedangkan pengomposan anaerob adalah penguraian bahan organik berlangsung tanpa
kehadiran udara atau oksigen terbatas (kadar oksigen <5%)
3. Laju pengomposan dipengaruhi oleh berbagai faktor. Faktor utama yang berperan
dalam pengkomposan adalah C/N ratio, kadar air, aerasi, ukuran bahan dan aktivator
(mikroba dekomposer)
4. Metoda pengkomosan yang banyak digunakan antara lain adalah sistem bedengan,
sistem kotak, sistem rotari dan sistem lorong
5. Acuan yang digunakan untuk menentukan standar bauku mutu kompos atau pupuk
organik di Indonesia adalah SNI 19-7030-2004 dan Peraturan Menteri Pertanian No
70/Permentan/SR.140/10/2011 tentang Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah
Tanah

85
TEST FORMATIF 4
1. Teknologi pengkomposan digunakan untuk menghasilkan pupuk organik atau kompos,
teknologi ini
a. Merupakan Teknologi Baru
b. Sudah Dikenal sejak zaman dahulu
c. Hanya dikenal dikota-kota besar
d. Semuanya salah
2. Proses penguraian bahan organik oleh mikroba pengurai (dekomposer) dapat
berlangsung:
a. Secara aerob
b. Secara anaerob
c. Secara aerob dan anaerob
d. Semua jawab salah
3. Faktor utama yang mempengaruhi laju pengkomposan adalah
a. C/N ratio
b. Aerasi
c. Kadar air (kelembaban) dan Ukuran Bahan
d. Semua jawaban benar
4. Pengkomposan yang dianjurkan dalam penangan limbah organik adalah metoda aerob
karena
a. Proses pengkomposan lebih cepat
b. Tidak menghasilkan bau dan Gas Metan
c. Menghasilkan kompos yang lebih baik
d. Semua jawaban benar
5. Acuan utama baku mutu pupuk organik atau kompos yang akan digunakan dalam
pertanian hingga saat ini di Indonesia adalah:
a. SNI internasional
b. SNI 19-7030-2004

86
c. Pementan No 70/Permentan/SR.140/10/2011
d. Semua jawaban salah

87
DAFTAR PUSTAKA

Andi S. dan Y. Retnani. 2011. Beberapa Model Teknologi Pengolahan Limbah Sayuran
Pasar Sebagai Pakan Alternatif Pada Ternak (Kambing/Domba) di Perkotaan.
Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil
2011http://lolitkambing.litbang.pertanian.go.id/ind/fulltext/kambing/prork11-
12.pdf?secure=1
Bappenas, 2013. Proyeksi Penduduk Indonesia Indonesia Population Projection 2010-
2035.http://www.bappenas.go.id/files/5413/9148/4109/Proyeksi_Penduduk_Indone
sia_2010-2035.pdf
Bappenas. 2009. Luas dan Penyebaran Lahan Kritis.
www.bappenas.go.id/index.php/download_file/view/.../4692/
BPS Provinsi DKI Jakarta. 2009. Jakarta dalam Angka 2009. Badan Pusat Statistik Provinsi
DKI Jakarta, Jakarta.
BPS. 2012. Penduduk Indonesia menurut Provinsi.
https://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1267
BPS. 2013. Proyeksi Penduduk Indonesia Indonesia Population Projection 2010-2035.
ISBN: 978-979-064-606-3. No. Publikasi/Publication Number: 04110.1301.
Katalog BPS/BPS Catalogue: 2101018
Castelli , L., Lesa M and M. McKiernan 2013. Tunnel Composting. Integrates AD In
Sogliano, Italy. Repor13. October 22,2013 – Colombus, Ohio.
nebula.wsimg.com/e38605090798cea6d84b456e8464b1e2?AccessKeyId.
Chen, L., M. de Haro, A. Moore and C. Fallen. 2011. Composting Process. 2011,
https://www.cals.uidaho.edu/edcomm/pdf/CIS/CIS1179.pdf
Cornell Waste Management Institute (CWMI). 1996. Designs for Composting Systems
From: Composting : Waste to Resources. cwmi.css.cornell.edu/composting.htm
and http://cwmi.css.cornell.edu/designscompostingsystems.pdf. dan Diakses Mei
2016
Damanhuri, E dan T. Padmi 2010. Pengelolaan Sampah. Program Studi Teknik
Lingkungan Fakultas Teknik Sipil dan Lingkungan Institut Teknologi Bandung.
hmtl.itb.ac.id/wordpress/wp-content/.../DiktatSampah-2010.pdf. Diakses Maret
2015
ECS . 2016. Ac Composter™ - The Affordable Road To Compliance.
http://www.compostsystems.com/systems/ac-composter. Diakses Mei 2016
Edwards, S and H. Araya. . 2011. How`Make and Use Compost.
http://www.fao.org/docrep/014/i2230e/i2230e14.pdf. Diakses Maret 2016

88
FAO. 2015. Farmer´S Compost Handbook Experiences in Latin America, 2015..
http://www.fao.org/3/a-i3388e.pdf
Isroi. Kompos. 2008. https://isroi.files.wordpress.com/2008/02/kompos.pdf. Dikases Maret
2015
Kasno, A. Nurjaya, dan D. Setyorini. 2003. Status C-organik lahan sawah di Indonesia.
Konggres Himpunan Ilmu Tanah Indonesia (HITI) di Universitas Andalas, Padang.
KBBI. 2015. Kamus Besar Bahasa Indonesia. http://kbbi.co.id/
Kementan. 2015. Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Perkebunan di Indonesia Tahun
2011 – 2015 http://www.pertanian.go.id/Indikator/tabel-3-prod-lsareal-prodvitas-
bun.pdf. composting methods.
http://www.fao.org/docrep/007/y5104e/y5104e07.htm. Diakses
KLH. 2015. Rangkaian Hlh 2015 – Dialog Penanganan Sampah Plastik.
http://www.menlh.go.id/rangkaian-hlh-2015-dialog-penanganan-sampah-plastik/
Las, I. dan A. Mulyani. 2009. Sumber daya lahan potensial tersedia untuk mendukung
ketahanan pangan dan energi. hlm. 64−74 Dalam Prosiding Semiloka Nasional
Strategi Penanganan Krisis Sumber Daya Lahan untuk Mendukung Kedaulatan
Pangan dan Energi.Fakultas Pertanian, IPB, Bogor.
Leslie C.. 2002. The Art and The Art and Science of Composting Science of Composting.
2002. http://www.cias.wisc.edu/wp-content/uploads/2008/07/artofcompost.pdf.
composting methods. http://www.fao.org/docrep/007/y5104e/y5104e07.htm.
Diakses
Misra, R.V and R.N. Roy. 2003. On-Farm Composting Methods.
http://www.fao.org/organicag/doc/on_farm_comp_methods.pdf. composting
methods. http://www.fao.org/docrep/007/y5104e/y5104e07.htm. Diakses
Misra, RV., RN. ROY and H. Hiraoka. 2003. On-farm composting methods.
http://www.fao.org/docrep/007/y5104e/y5104e07.htm. Diakses Maret 2015
Mulyani, A., S. Ritung, dan I. Las. 2011. Potensi dan Ketersediaan Sumber DayaLahan
Untuk Mendukung Ketahanan Pangan. Jurnal Litbang Pertanian, 30(2), 2011.
pustaka.litbang.deptan.go.id/publikasi/p3302115.pdf. Diakses Maret 2015
Nurhayati, A. Jamil, dan R.S. Anggraini. 2011. Potensi Limbah Pertanian sebagai Pupuk
Organik Lokal di Lahan Kering Dataran Rendah Iklim Basah. Iptek Tanaman
Pangan Vol. 6 No. 2 – 2011. Diakses Maret 2016
Nurmala, T., Suyono, AD., Rodjak, A., Suganda, T., Natasasmita, S., Simarmata, T., Salim,
EH., Yuwariah, Y., Sendjaya, TP., Wiyono, SN dan S. Hasani. 2012. Pengantar
Ilmu Pertanian. Graha Ilmu. Yogyakarta. ISBN 978-979-756-805-4.
www.grahailmu.co.id
Peraturan Menteri Pertanian. No.70/Permentan/SR.140/10/2011. Tentyang Pupuk organik,
Pembenah Tanah dan Pupuk Hayati

89
Pramono, S.S. 2004. Studi Mengenai Komposisi Sampah Perkotaan di Negaranegara
Berkembang. Jakarta : Universitas Gunadarma.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) 2014. Statistik Penduduk 1971-2015.
http://pusdatin.setjen.pertanian.go.id/tinymcpuk/gambar/file/publikasi_Statistik_Pen
duduk_2010-2015.pdf. Diakes Maret 2016
PWGSC (Public Works and Government Services of Canada). 2013. Technical Document
on. Municipal Solid Waste Organics Processing.
http://www.compost.org/English/PDF/Technical_Document_MSW_Organics_Proc
essing_2013.pdf. Diakses Maret 2016
Richard, TL. 1996. Municipal Solid Waste Composting: Biological Processing
http://compost.css.cornell.edu/MSWFactSheets/msw.fs2.html Department of
Agricultural and Biological Engineering Cornell University.Dikases April 2016
Rynk, R.1992. On Farm Composting Handbook. Northeast Regional Agricultural
Engineering Service (NRAES). Pub.No. 54. Cooperative Extension Service. Ithaca,
N.Y. 1992; 186pp. A classic in Onfarm Composting. Website:www.nraes.org.
Diakses April 2016
Setyorini, D., R. Saraswati, dan E. K., Anwar. 2006. Kompos.
http://balittanah.litbang.pertanian.go.id/ind/dokumentasi/buku/buku%20pupuk%20h
ayatipupuk%20organik/02kompos_diahrasti.pdf. Diakses April 2016
Simarmata, T. 2005. Pengembangan Industri Kompos Berbahan Baku Eceng Gondok
Untuk Mendukung Pertanian Ramah Lingkungan Dan Revitalisasi Ekosistem
Rawapening Secara Berkelanjutan. Makalah Seminar dan Pelatihan Teknis
Pertanian Organik Ramah Lingkungan Tanggal 13-16 Juni 2005 di BPTPH Dinas
Pertanian Jawa Tengah.
Simarmata, T. 2012. Teknologi Pemulihan Kesehatan dan Peningkatan Produktivitas
Lahan Suboptimal Untuk Mempercepat Pencapaian Kedaulatan Pangan Di
Indonesia. Makalah pada Workshop Konsorsium Lahan Suboptimal tanggal 23 –
24 Februari 2012 di Palembang
Simarmata, T., Citraresmini, A., Sujana. B dan M. R Setiawati. 2015. Inovasi Teknologi
Intensifikasi Padi Aerob Terkendali Berbasis Organik (IPAT-BO) Sebagai Andalan
Dalam Pemulihan Kesehatan Lahan Dan Meningkatkan Produktivitas Padi Untuk
Mewujudkan Kedaulatan Pangan Di Indonesia. Conference Proceedings. Bappenas
International Conference on Best Development Practices and Policies. Jakarta, 19-
20 August 2015
Simarmata, T., Turmuktini, T., Citraresmi, A dan B. Joy. 2012. Penggunaan Dekomposer
Dalam Pengomposan, Pemulihan Kesehatan Tanah dan Peningkatan Produktivitas
Ekosistem Pertanian. Makalah Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Berbasis
Hayati Dalam Upaya Mewujudkan Pertanian yang Berkelanjutan pada Tanggal 26
November 2012 di Hotel Aston Primera – Bandung
SNI 1970302004 Spesifikasi kompos dari sampah organik domestik. BSN.
90
State California (SC). 2016. Building your Own Composting Bin: Designs for Your
Community. https://www.bae.ncsu.edu/topic/composting/pubs/build-bin.pdf.
Diakses Mei 2016
Sudaryanto, T., R. Kustiari, dan H.P. Saliem. 2010. Perkiraan kebutuhan pangan tahun
2010−2050. hlm. 1−23 Dalam Buku Analisis Sumber Daya Lahan Menuju
Ketahanan Pangan Bekelanjutan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian,
Jakarta, hlm. 163
Tan, K.H. 1994. Environmental Soil Science. Manual Dekker. New York. 10016,USA
Undang-undang Republik Indonesia nomor 18 Tahun 2008 tentang Pengelolaan Sampah.
US-EPA. 1994. Composting of yard Trimmings and Municipal solid Waste.
http://pdf-directory.org/ebook.php?id=ycIlZZC6FDsC. Diakses April 2016
Wikipedia. 2015. Kamus Besar Bahasa Indonesia.
https://id.wikipedia.org/wiki/Kamus_Besar_Bahasa_Indonesia
Wikipedia. 2016. Kompos. https://id.wikipedia.org/wiki/Kompos
Wikipedia. 2016. Comparison of anaerobic and aerobic digestion.
https://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_anaerobic_and_aerobic_digestion.
Dieakses Juni 2016
Wikipedia. 2016. Indonesia. https://id.wikipedia.org/wiki/Indonesia. Diakses Juni 2016
Yeoh, B.G. (2006), ” Municipal Solid Waste Generation and Composition”. Asean
Committee On Science & Technology, Sub Committee On Non Conventional
Energy Research. Yu, L., Battle, F., Carrera, J.

91
 B. PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN TANAMAN
PANGAN
Diyan Herdiyantoro, SP., MSi

2.1 PENDAHULUAN

Tanaman padi dan jagung merupakan tanaman pangan utama di Indonesia

dimana dalam proses produksinya menghasilkan limbah salah satunya jerami padi
dan brangkasan jagung. Jerami padi dan brangkasan jagung merupakan limbah
pertanian yang berpotensi sebagai penambah unsur hara apabila dikembalikan ke
dalam tanah. Sebagai contoh panen padi sebanyak 4000 kg padi kering per ha
akan terangkut unsur-unsur N, P, dan K dari tanah masing-masing sebanyak 32 kg
N, 36 kg P2O5 dan 21 kg K2O dari dalam tanah (Hardjowigeno, 2003). Hal
tersebut merupakan potensi jerami padi sebagai penambah unsur hara apabila
dikembalikan ke dalam tanah. Sampai saat ini, penanganan limbah jerami padi
oleh petani sebagian besar dilakukan dengan cara dibakar dan abunya digunakan
sebagai pupuk. Penanganan limbah dengan cara dibakar mengakibatkan beberapa
unsur hara seperti C dan S menjadi hilang dan apabila dilakukan secara terus-
menerus dapat menimbulkan pencemaran terhadap lingkungan sekitarnya.
Pengetahuan lokal yang dilakukan petani terhadap jerami padi yaitu
dengan cara membakar jerami di lahan sawah, dapat dikatakan bermanfaat bagi
kesuburan tanah. Namun hal ini sangat kurang efektif karena dapat merusak
struktur tanah dan mengurangi aktivitas mikrobia tanah. Dengan membakar jerami
padi dapat kehilangan N (hingga 80%), P (25%), K (21%) dan S (4 - 60%) serta
kehilangan bahan organik tanah (Mandal et al., 2004).
Lahan sawah terdegradasi salah satunya karena bahan organik yang
rendah. Hal ini dapat terjadi pada daerah yang jeraminya diangkut ke luar lahan
sawah untuk keperluan lain seperti pakan ternak dan usaha jamur merang
(Mulyani et al., 2012). Oleh sebab itu, proporsi pengangkutan jerami keluar lahan

92
harus ikut dipertimbangkan agar tanah sawah tersebut tidak semakin miskin unsur
dan bahan organik.
Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa sekitar 65% tanah
sawah di Indonesia berkadar C-organik di bawah batas kritis (<2%) dan hanya
35% yang berkadar C-organik >2%. Hasil kajian Balai Penelitian Tanah
menunjukkan 49,5% lahan sawah beririgasi teknis di Kabupaten Karawang
mempunyai kadar bahan organik rendah dan rendah-sedang, 30,6% lahan sawah
berkadar bahan organik sedang-tinggi dan tinggi, serta sisanya (19,9%) berkadar
bahan organik sedang (Balai Penelitian Tanah, 2010). Kadar bahan organik tanah
berkorelasi positif dengan produktivitas tanaman padi sawah dimana makin
rendah kadar bahan organik makin rendah produktivitas lahan (Karama et al.,
1990).

Tabel 2.1. 1 Kandungan Unsur Hara Kompos yang Berasal dari Jerami Padi dan
Serasah Jagung.

C-Organik N P K
Bahan C/N
(%) (%) (%) (%)
Jerami Padi 20,02 0,75 0,12 0,69 27
Serasah Jagung 15,91 0,67 1,05 1,18 24
Sumber: Bambang et al. (2010).

Jerami padi dan brangkasan jagung sebagai hasil sisa panen belum
dimanfaatkan secara optimal, pada sisi lain jerami dan brangkasan jagung sebagai
sumber C-organik bagi hayati tanah dan sumber hara tanaman (Tabel 2.1.1).
Jumlah jerami padi secara berkala selalu tersedia dimana setiap panen dihasilkan
jerami rata-rata 1,5 kali hasil gabah (Erfandi dan Nurjaya, 2014). Sementara itu,
menurut Tandisau et al. (2006) dalam Nappu (2013) dari proses produksi tanaman
jagung rata-rata akan diperoleh 26% biji pipilan kering, 30% limbah brangkasan
yang terdiri dari batang, daun, bunga dan daun kelobot dan 44% limbah berupa
tongkol. Pemahaman ini harus diinformasikan melalui penyuluhan dan pelatihan.
Dalam inovasi untuk aplikasi jerami padi dan brangkasan jagung dapat dilakukan
dengan cara pengomposan dan pengembalian ke dalam lahan. Konsep ini

93
merupakan cerminan dari pertanian organik yang didasarkan dari pengalaman dan
pengetahuan petani.
Dalam membuat kompos dari bahan organik memang dibutuhkan
parameter ideal agar proses pengomposan berhasil. Parameter ini bisa terukur
lewat suhu, kelembaban dan pH selama proses pengomposan. Meskipun
sebenarnya proses pengomposan bisa dilakukan secara sederhana. Secara prinsip
mikroorganisme yang bekerja untuk mengurai bahan organik harus memiliki
keadaan yang ideal selama proses pengomposan. Mulai dari suhu 40-70 °C,
kelembaban 50-60% dan pH 5-8 adalah syarat ideal selama proses pengomposan.

2.2 Potensi Limbah Jagung dan Padi

2.2.1 Potensi Limbah Jagung

Di Indonesia jagung (Zea mays L.) memegang peranan kedua setelah padi.
Tanaman jagung digunakan sebagai bahan pangan kedua karena memiliki
kandungan gizi seperti karbohidrat, protein, dan kalori yang hampir sama dengan
beras. Jagung selain dapat digunakan sebagai bahan pangan juga dapat digunakan
sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Peningkatan jumlah penduduk serta
berkembangnya usaha peternakan dan industri yang menggunakan bahan baku
jagung, mengakibatkan kebutuhan akan jagung terus mengalami peningkatan
(Mangdeska, 2009).

Produksi jagung muda digunakan oleh manusia dan jagung tua banyak
digunakan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Industri makanan ternak
semakin berkembang sejalan dengan permintaan peternak. Jenis ternak yang
memerlukan jagung dalam jumlah besar pada komposisi ransumnya adalah ayam.
Jagung yang diberikan dapat berupa jagung pipil, jagung giling, dan limbah
industri pengolahan minyak jagung berupa bungkil jagung. Pada ayam fase
pertumbuhan (grower) komposisi jagung dalam ransumnya berkisar 45% dan pada
fase berproduksi (layer) berkisar 38%.
Pada saat ternak mengalami fase pertumbuhan, dibutuhkan makanan yang
mengandung kalori tinggi. Oleh karena itu didalam ransum perlu ditambahkan

94
bahan yang berkalori tinggi. Secara keseluruhan, gizi yang cukup menyebabkan
ternak berproduksi lebih baik. Telur dan daging sebagai hasil utama ternak sangat
ditentukan oleh gizi yang terkandung dalam ransum. Hasil penelitian menunjukan
bahwa jagung sebagai ransum yang terbesar cukup menunjang keberhasilan
produksi telur. Keberhasilan akan budidaya jagung ditentukan oleh beberapa
faktor, antara lain teknik budidaya yang tepat dan penerapan teknologi yang tepat
guna bagi pertumbuhan tanaman jagung. Di samping faktor di atas produksi
jagung lebih dipengaruhi oleh produktivitas tanah. Untuk meningkatkan
produktivitas jagung sekaligus mempertahankan tingkat kesuburan tanah perlu
adanya pemberian pupuk organik. Pemberian pupuk organik dapat meningkatkan
kesuburan tanah karena pupuk organik memperbaiki sifat kimia, fisik, dan biologi
tanah. Kompos merupakan bahan organik yang telah mengalami dekomposisi oleh
mikroorganisme pengurai sehingga dapat dimanfaatkan untuk memperbaiki sifat-
sifat tanah, disamping itu di dalam kompos terkandung hara-hara mineral yang
berfungsi untuk penyediaan nutrisi bagi tanaman. Kompos dapat memperbaiki
sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Kompos limbah batang jagung sangat
berpotensi untuk memperbaiki kesuburan tanah karena kandungan unsur haranya
yang tinggi.
Budidaya tanaman jagung pada Bisnis Plan ini menggunakan teknologi
kompos limbah batang jagung sebagai pupuk organik untuk mengurangi
penggunaan pupuk buatan yang bertujuan untuk mengurangi biaya produksi dan
meningkatkan keuntungan pada budidaya tanaman jagung. Pemberian pupuk
organik dapat meningkatkan kesuburan tanah karena pupuk organik memperbaiki
sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Pada umumnya pupuk organik mengandung
unsur makro N, P, K rendah, tetapi mengandung hara mikro yang cukup untuk
pertumbuhan tanaman. Jadi, kompos selain mengandung hara yang lengkap yang
dapat memperbaiki sifat kimia tanah, juga memperbaiki sifat fisik terutama
memperbaiki tekstur dan struktur tanah sehingga tanah menjadi gembur.
Sedangkan pupuk anorganik banyak mengandung zat kimia, mudah didapat tetapi
harganya lebih mahal dan dapat merusak tanah. Kebutuhan pupuk anorganik
untuk pertanaman jagung per hektarnya adalah Urea 200-300 kg, SP-36 75-100

95
kg, dan KCl ± 50 kg (Warisno, 1998). Tanaman jagung mengandung nitrogen
0,92%, posfor 0,29%, dan kalium 1,39% (Ruskandi, 2005).
Seiring dengan kebutuhan jagung yang cukup tinggi, maka akan
bertambah pula limbah yang dihasilkan dari industri pangan dan pakan berbahan
baku jagung. Salah satu contoh sampah organik adalah kulit jagung yang
merupakan limbah sector pertanian. Limbah kulit jagung yang sudah tak terpakai
ini bisa dimanfaatkan sebagai kerajinan tangan. Sehingga limbah kulit jagung ini
tidak menjadi sampah yang mencemari lingkungan. Kerajinan tangan dari kulit
jagung bisa bernilai ekonomis. Namun pada dasarnya limbah jagung berupa kulit
jagung atau klobot jagung sampai saat ini pemanfaatannya kurang maksimal,
padahal jumlahnya sangat melimpah ruah. Jika dibakar menimbulkan pencemaran
udara, jika dibuang ke sungai menyebabkan banjir, tumpukannya bisa
menyebabkan sarang penyakit. Limbah yang dihasilkan diantaranya adalah
jerami, klobot, dan tongkol jagung yang biasanya tidak dipergunakan lagi ataupun
nilai ekonominya sangat rendah.
1. Jerami jagung/brangkasan adalah bagian batang dan daun jagung yang telah
dibiarkan mengering di ladang dan dipanen ketika tongkol jagung dipetik.
Jerami jagung seperti ini banyak diperoleh di daerah sentra tanaman jagung
yang ditujukan untuk menghasilkan jagung bibit atau jagung untuk keperluan
industri pakan; bukan untuk dikonsumsi sebagai sayur (Mariyono et al.,
2004).

Gambar 2.2. 1 Jerami jagung/brangkasan di lahan

96
2. Kulit buah jagung/klobot jagung adalah kulit luar buah jagung yang biasanya
dibuang. Kulit jagung manis sangat potensial untuk dijadikan silase sebagai
pakan ternak karena kadar gulanya cukup tinggi (Anggraeny et al., 2005;
2006).

Gambar 2.2. 2 Kulit jagung yang menjadi limbah

3. Tongkol jagung/janggel adalah limbah yang diperoleh ketika biji jagung

dirontokkan dari buahnya. Akan diperoleh jagung pipilan sebagai produk
utamanya dan sisa buah yang disebut tongkol atau janggel (Rohaeni et al.,
2006b). Potensi bahan pakan yang ada tersebut secara optimal belum mampu
untuk untuk mendukung produktivitas ternak yang diusahakan, karena nilai
nutrisi dan kecernaannya yang rendah. Pakan yang berkualitas dan tersedia
kontinyu sepanjang tahun merupakan salah satu faktor penting dalam upaya
pengembangan peternakan. Upaya peningkatan produktivitas ternak pun dapat
dilakukan dengan penyediaan pakan yang berkualitas secara berkelanjutan.

97
 Gambar 2.2. 3 Tongkol jagung yang berpotensi sebagai pakan ternak

Jagung memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi, karena kebutuhan akan
jagung semakin meningkat baik dari kalangan industri maupun sebagai pakan
ternak. Produksi utama tanaman jagung adalah biji. Biji jagung merupakan
sumber karbohidrat yang potensial untuk bahan pangan maupun bahan non
pangan. Produksi sampingan berupa batang, daun dan kelobot dapat dimanfaatkan
sebagai bahan pakan ternak ataupun pupuk kompos. Di Indonesia, khususnya
pulau Jawa tanaman jagung sangat dimanfaatkan, mulai dari batang sampai
daunnya, contohnya kelobot jagung digunakan sebagai pembungkus dodol dan
kerajinan tangan lainnya sehingga dapat menambah penghasilan petani serta
pendapatan pemerintah daerah.

2.2.2 Potensi Limbah Jerami

Alternatif pupuk kimia adalah pupuk organik. Petani di dorong untuk

menggunakan pupuk organik sebagai penganti/alternatif pupuk kimia. Baru-baru
ini Deptan juga mengeluarkan kebijakan untuk memberikan subsidi pupuk
organik. Penyediaan pupuk organik diserahkan kepada BUMN atau perusahaan
pupuk besar dengan mekanisme penyediaan yang mirip dengan pupuk kimia.
Dikawatirkan masalah yang terjadi pada pupuk kimia akan terulang pada
penyediaan pupuk organik granul ini apabila masih melibatkan perusahaan-

98
perusahaan pupuk kimia. Beberapa tahun sebelumnya pemerintah juga pernah
mengeluarkan program GO ORGANIK 2010, tetapi gaung program ini seperti
kurang terdengar. Penggunaan pupuk kimia secara intensif oleh petani selama
beberapa dekade ini menyebabkan petani sangat tergantung pada pupuk kimia. Di
sisi lain, penggunaan pupuk kimia juga menyebabkan kesuburan tanah dan
kandungan bahan organik tanah menurun. Petani melupakan salah satu sumber
daya yang dapat mempertahankan kesuburan dan bahan organik tanah, yaitu
jerami. Pemanfaatkan jerami sisa panen padi untuk kompos secara bertahap dapat
mengembalikan kesuburan tanah dan meningkatkan produktivitas padi.
Diperkirakan kandungan bahan organik di sebagian besar sawah di P Jawa
menurun hingga 1% saja. Padahal kandungan bahan organik yang ideal adalah
sekitar 5%. Kondisi miskin bahan organik ini menimbulkan banyak masalah,
antara lain: efisiensi pupuk yang rendah, aktivitas mikroba tanah yang rendah, dan
struktur tanah yang kurang baik. Akibatnya produksi padi cenderung turun dan
kebutuhan pupuk terus meningkat. Solusi mengatasi permasalah ini adalah dengan
menambahkan bahan organik/kompos ke lahan-lahan sawah. Kompos harus
ditambahkan dalam jumlah yang cukup hingga kandungan bahan organik kembali
ideal seperti semula (Isroi, 2009).

1. Nilai Hara dan Nilai Ekonomi Kompos dari Jerami Padi

Menurut Kim dan Dale (2004) potensi jerami kurang lebih 1,4 kali dari
hasil panen. Rata-rata produktivitas padi nasional adalah 48,95 ku/ha, sehingga
jumlah jerami yang dihasilkan kurang lebih 68,53 ku/ha. Produksi padi nasional
tahun 2008 sebesar 57,157 juta ton (Deptan, 20092), dengan demikian produksi
jerami nasional diperkirakan mencapai 80,02 juta ton. Potensi jerami yang sangat
besar ini sebagian besar masih disia-siakan oleh petani. Sebagian besar jerami
hanya dibakar menjadi abu, sebagian kecil dimanfaatkan untuk pakan ternak dan
media jamur merang.
Pemanfaatan jerami dalam kaitannya untuk menyediakan hara dan bahan
organik tanah adalah merombaknya menjadi kompos. Rendemen kompos yang
dibuat dari jerami kurang lebih 60% dari bobot awal jerami, sehingga kompos

99
jerami yang bisa dihasilkan dalam satu ha lahan sawah adalah sebesar 4,11 ton/ha.
Andaikan semua jerami dibuat kompos akan dihasilkan kompos sebanyak 48,01
juta ton secara nasional. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Balai Penelitian
Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) kandungan hara kompos jerami
adalah sebagai berikut:

Tabel 2.2. 1 Data kandungan hara berdasarkan berat kering kompos

Unsur hara %
Rasio C/N 18.88
C- organik (%) 35.11
N (%) 1.86
P2O5 (%) 0.21
K2O (%) 5.35
Kadar air (%) 55%

Dari data analisa di atas, kompos jerami memiliki kandungan hara setara
dengan 41,3 kg Urea, 5.8 kg SP36, dan 89,17 kg KCl per ton kompos atau total
136,27 kg NPK per ton kompos kering. Jumlah hara ini kurang lebih dapat
memenuhi lebih dari setengah kebutuhan pupuk kimia petani. Di tingkat nasional,
potensi nilai hara dari kompos jerami adalah setara dengan 1,09 juta ton Urea,
0,15 juta ton SP36, dan 2,35 juta ton KCl atau total 3,6 juta ton NPK. Jumlah ini
kurang lebih 45% dari konsumsi pupuk nasional yang mencapai 7,9 juta ton tahun
2007 (APPI, 20093). Jika kandungan hara ini dinilai dengan harga pupuk kimia
(HET4), maka kompos jerami secara nasional bernilai Rp. 5,42 Trilyun.
Kompos jerami memiliki potensi hara dan nilai ekonomi yang sangat besar.
Pemanfaatan kompos jerami ini oleh petani dapat menghemat pengeluaran negara
untuk subsidi pupuk dan mengurangi konsumsi pupuk kimia nasional. Namun,
potensi ini sepertinya kurang mendapatkan perhatian dari pemerintah, khususnya
Departemen Pertanian.

2. Strategi Pemanfaatan Jerami Padi sebagai Pupuk Organik

Beberapa waktu sebelumnya pengomposan jerami pernah digalakkan,
namun program ini kurang berjalan dengan baik karena beberapa hal. Salah

100
satunya adalah teknik pengomposan yang tidak sederhana dan menyulitkan petani.
Misal, anjuran untuk mencacah jerami sebelum dibuat kompos dengan mesin
cacah. Cara ini mudah dilakukan apabila tersedia mesin cacah dan lokasinya
dekat. Apabila lokasi sawah jauh dari jalan, seperti di Kerawang atau
Karanganyar, petani tidak mungkin membawa mesin cacah ke tengah sawah.
Akhirnya petani tidak mau untuk membuat kompos jerami.
Pembuatan kompos jerami dianjurkan untuk menambahkan pupuk
kandang atau beberapa bahan tambahan lain, seperti: kapur, molasses, dan lain-
lain. Pupuk kandang tidak selalu tersedia dalam jumlah cukup, demikian pula
molasses yang tidak tersedia di sebagian besar wilayah pertanian. Ketidak
tersediaan bahan-bahan tambahan tersebut juga membuat petani tidak mau untuk
membuat kompos jerami.
Berdasarkan beberapa pengalaman tersebut di atas, pembuatan kompos
jerami harus dapat dilakukan dengan cara yang sederhana, murah, dan mudah,
seperti:
1. Pengomposan jerami dibuat di lokasi di mana jerami di panen.
2. Pengomposan jerami dilakukan tanpa pencacahan dan tanpa penambahan
bahan-bahan lain yang sulit diperoleh oleh petani.
3. Pengomposan jerami dapat dibuat dengan biaya yang semurah mungkin
dan tidak membutuhkan banyak tenaga kerja.
4. Pengomposan jerami tidak memerlukan mesin atau alat yang rumit dan
mahal.
Pengomposan jerami harus bisa dibuat dengan peralatan sederhana yang
tersedia di sekitar sawah atau mudah diperoleh oleh petani.
Secara alami proses pengomposan jerami akan berlangsung dengan sendirinya
apabila kondisinya ideal, seperti kadar air yang cukup (kurang lebih 60%) dan
aerasi yang lancar. Proses alami pengomposan jerami kurang lebih dua hingga
tiga bulan. Untuk mempercepat proses pengomposan jerami dapat ditambahkan
aktivator pengomposan. Penambahan aktivator pengomposan dapat mengurangi
lama pengomposan hingga tiga sampai empat minggu. Waktu pengomposan ini

101
kurang lebih sama dengan waktu jeda antara panen dengan waktu tanam
berikutnya.

3. Pemanfaatan Jerami Padi sebagai Pupuk Organik

Manfaat kompos jerami tidak hanya dilihat dari sisi kandungan hara saja.
Kompos juga memiliki kandungan C-organik yang tinggi. Penambahan kompos
jerami akan menambah kandungan bahan organik tanah. Pemakaian kompos
jerami yang konsisten dalam jangka panjang akan dapat menaikkan kandungan
bahan organik tanah dan mengembalikan kesuburan tanah.
Bahan organik tanah menjadi salah satu indikator kesehatan tanah karena
memiliki beberapa peranan kunci di tanah. Peranan-peranan kunci bahan organik
tanah dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok, yaitu: (i) Fungsi Biologi:
menyediakan makanan dan tempat hidup (habitat) untuk organisme (termasuk
mikroba) tanah, menyediakan energi untuk proses-proses biologi tanah,
memberikan kontribusi pada daya pulih (resiliansi) tanah; (ii) Fungsi Kimia:
merupakan ukuran kapasitas retensi hara tanah, penting untuk daya pulih tanah
akibat perubahan pH tanah, menyimpan cadangan hara penting, khususnya N dan
K; dan (iii) Fungsi Fisika: mengikat partikel-partikel tanah menjadi lebih remah
untuk meningkatkan stabilitas struktur tanah, meningkatkan kemampuan tanah
dalam menyimpan air, perubahahan moderate terhadap suhu tanah.
Fungsi-fungsi bahan organik tanah ini saling berkaitan satu dengan yang
lain. Sebagai contoh bahan organik tanah menyediakan nutrisi untuk aktivitas
mikroba yang juga dapat meningkatkan dekomposisi bahan organik,
meningkatkan stabilitas agregat tanah, dan meningkatkan daya pulih tanah.
Penggunaan kompos jerami secara rutin dapat menurunkan penggunaan
pupuk kimia, seperti yang telah dibuktikan oleh Bpk. H. Zakaria, KTNA Kab.
Bogor. Bertahun-tahun sebelumnya Bpk H. Zakaria menggunakan pupuk kimia
sebanyak 150 – 200 kg NPK/ha. Setelah menggunakan kompos jerami selama
kurang lebih 5 – 6 kali musim tanam dosis pupuk kimia dapat dikurangi hingga
dosis 75 kg NPK/ha. Produksi padi cenderung tetap, tetapi kualitas padi yang
dihasilkan meningkat, seperti: padi lebih pulen dan tidak cepat basi.

102
 4. Tantangan-tantangan Pemanfaatan Jerami oleh Petani
Petani Indonesia memiliki kebiasaan membakar jerami sisa-sisa panen.
Alasannya adalah lebih cepat dan murah untuk membersihkan sisa panen tersebut.
Kebiasaan ini tidak mudah dirubah. Petani juga memiliki karakter untuk melihat
bukti terlebih dahulu kemudian baru mengikuti. Menggalakkan kompos jerami ke
petani memerlukan usaha yang komprehensif dan berkesinambungan. HMP
menyarankan Departemen Pertanian (Deptan) untuk membuat sebuah program
penggalakkan penggunaan kompos jerami. Program ini meliputi semua aspek
antara lain: perangkat kebijakan, diseminasi, transfer teknologi, penyediaan
sarana, dan pendampingan petani untuk membuat kompos jerami.
Permasalahan pupuk hampir selalu muncul setiap tahun, antara lain:
kelangkaan pupuk di musim tanam, harga pupuk yang cenderung meningkat,
beredarnya pupuk palsu, dan beban subsidi pemerintah yang semakin meningkat.
Beberapa upaya dan program telah digulirkan oleh pemerintah melalui
Departemen Pertanian RI, sebagai contoh, subsidi pupuk kimia untuk petani.
Banyak penyelewengan dalam implementasi subsidi pupuk untuk petani yang
menyebabkan kerugian baik pemerintah maupun pada petani.

Gambar 2.2. 4 Tumpukan jerami limbah tanaman padi

Alternatif dari pupuk kimia adalah pupuk organik. Pemerintah mendorong
petani untuk menggunakan pupuk organik sebagai penganti/alternatif pupuk
kimia. Departemen Pertanian mengeluarkan kebijakan untuk memberikan subsidi

103
pupuk organik. Penyediaan pupuk organik bersubsidi diserahkan kepada BUMN
dengan mekanisme distribusi yang mirip dengan pupuk kimia. Beberapa tahun
sebelumnya pemerintah juga pernah mengeluarkan program GO ORGANIK 2010,
tetapi gaung program ini seperti kurang terdengar.
Penggunaan pupuk kimia secara intensif oleh petani selama beberapa
dekade ini membuat petani tergantung pada pupuk kimia. Penggunaan pupuk
kimia yang intensif dan belebihan dalam jangka panjang menyebabkan kesuburan
tanah dan kandungan bahan organik tanah menurun. Kandungan bahan organik di
sebagian besar sawah di P Jawa diperkirakan menurun hingga 1% saja. Padahal
kandungan bahan organik yang ideal adalah sekitar 5%. Kondisi miskin bahan
organik ini menimbulkan banyak masalah, antara lain: efisiensi pupuk yang
rendah, aktivitas mikroba tanah rendah, kebutuhan pupuk meningkat, dan
produktivitas lahan yang semakin menurun.
Petani melupakan salah satu sumber daya yang dapat menyediakan unsur
hara tanaman, mempertahankan kesuburan tanah dan menambah bahan organik
tanah, yaitu jerami. Petani memiliki kebiasaan membakar jerami setelah panen.
Pemanfaatkan jerami sisa panen padi untuk kompos secara bertahap dapat
mengembalikan kesuburan tanah dan meningkatkan produktivitas sawah. Kompos
jerami adalah bahan yang sangat potensial untuk meningkatkan kandungan bahan
organik di sawah-sawah.

104
 Gambar 2.2. 5 Pembakaran jerami setelah panen oleh petani

Usaha untuk merubah kebiasaan petani agar memanfaatkan jerami untuk

kompos tidak mudah. Petani Indonesia memiliki kebiasaan membakar jerami sisa-
sisa panen. Alasannya adalah lebih cepat dan murah untuk membersihkan sisa
panen tersebut. Petani juga memiliki karakter untuk melihat bukti terlebih dahulu
kemudian baru bersedia mengikuti. Menggalakkan penggunaan kompos jerami
oleh petani memerlukan usaha yang komprehensif dan berkesinambungan.
Pemerintah perlu membuat sebuah program penggalakkan penggunaan kompos
jerami. Program ini meliputi semua aspek kompos jerami antara lain: perangkat
kebijakan, diseminasi, transfer teknologi, penyediaan sarana, dan pendampingan
dan penyuluhan pada petani untuk membuat kompos jerami.
Waktu jeda antara waktu panen dengan musim tanam berikutnya kurang
lebih 2-3 bulan. Jeda waktu ini adalah saat yang tepat untuk membuat kompos
jerami. Pembuatan kompos jerami dengan cara konvensional membutuhkan waktu
kurang lebih 3 bulan. Lama waktu pembuatan kompos ini salah satu penyebab
enggannya petani membuat kompos.

105
RANGKUMAN

Tanaman menyerap unsur hara dari dalam tanah. Dengan bantuan energi
dari sinar matahari, hara dari dalam tanah ditambah dengan CO2 dari udara ini
diubah menjadi senyawa komplek untuk membentuk batang, daun, dan bulir-bulir
padi/beras. Padi/beras akan dipanen dan dibawa ke tempat lain, sedangkan jerami
sisa-sisa panen umumnya dibakar. Proses ini berlangsung lama. Unsur hara dan
bahan organik tanah semakin lama akan semakin habis. Selama ini unsur hara
lebih banyak dipenuhi dengan menambahkan pupuk-pupuk kimia anorganik.
Bahan-bahan organik yang ada di dalam tanah tidak mendapat perhatian dan
kandungannya di dalam tanah semakin menipis. Jerami yang dihasilkan dari sisa-
sisa panen sebaiknya jangan dibakar, tetapi diolah menjadi kompos dan
dikembalikan lagi ke tanah. Kompos jerami ini secara bertahap dapat menambah
kandungan bahan organik tanah, dan lambat laun akan mengembalikan kesuburan
tanah.

106
LATIHAN 1
Pemahaman dan pendalaman materi di atas, anda mengerjakan latihan berikut ini:
1. Jelaskan dengan singkat mengapa limbah jerami padi dan jagung
berpotensi sebagai kompos?
2. Jelaskan unsur hara apa saja yang dimiliki oleh jerami padi?
3. Menurut saudara bagaimana kerugian jika jerami padi dibakar?
4. Jelaskan syarat-syarat agar pengomposan dapat berlangsung?
5. Apakah limbah jagung dapat menambah kadar c-organik tanah?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Kompos selain dibuat dari jerami dan jagung dapat juga dibuat dari
seresah atau sisa-sisa tanaman lain. Rumput-rumputan, sisa-sisa daun dan
batang pisang, atan daun-daun tanaman dapat juga dibuat kompos. Pada
prinsipnya semua limbah organik dapat dijadikan kompos. Hal ini
berkaitan dengan C/N rasio bahan. Semakin C/N tinggi maka proses
dekomposisi akan semakin lama.
2. Jerami padi yang melalui proses pembakaran akan mengalami proses
kimiawi, sehingga kandungan kimianya akan terbuka. Di bawah
merupakan beberapa senyawa yang terdapat pada jerami padi:
1. Kandungan air : 9,02%
2. Serat kasar : 35,68%
3. Protein kasar : 3,03%
4. Karbohidrat dasar : 33,71%
5. Lemak : 1,18%
6. Abu : 17,17%
7. Oksigen : 33,64%
8. Karbon : 1,33%
9. Hydrogen : 1,54%
10. Silica : 16,98%
11. Nitrogen : 24,70%

107
 12. Selulosa : 34,34%
13. Pentose : 16,94%
14. Lignin : 21,40%
3. Jerami memiliki beberapa unsur hara yang berguna untuk tanaman seperti
Nitrogen dan Kalium sehingga dengan membakar jerami berarti sama saja
dengan membakar uang karena jerami yang dibakar tersebut sebenarnya
dapat membantu menggantikan pupuk KCl sebanyak 1 sak (50 kg).
Dengan mengembalikan jerami padi ke lahan sawah, petani dapat
menghemat biaya pupuk karena tidak perlu lagi memberikan pupuk KCl.

4. Syarat Pembuatan Kompos

Agar pembuatan kompos berhasil, beberapa syarat yang diperlukan antara lain:
1. Ukuran bahan mentah.
Sampai pada batas tertentu, semakin kecil ukuran potongan bahan mentahnya,
semakin cepat pula waktu pembusukannya. Penghalusan bahan akan
meningkatkan luas permukaan spesifik bahan kompos sehingga memudahkan
mikroba dekomposer untuk menyerang dan menghancurkan bahan-bahan tersebut.
Meskipun demikian, kalau penghalusan bahan terlalu kecil, timbunan akan
menjadi mampat sehingga udara sedikit. Ukuran bahan sekitar 5-10 cm sesuai
untuk pengomposan ditinjau dari aspek sirkulasi udara yang mungkin terjadi.
Untuk mempercepat proses pelapukan, dilakukan pemotongan/mencacah
daun-daunan, ranting-ranting dan material organis lainnya secara manual
dengan tangan atau mesin. Untuk pembuatan kompos skala industri, tersedia
mesin penggilingan bertenaga listrik yang dirancang khusus untuk memotong atau
mencacah bahan organis limbah pertanian menjadi potongan-potongan yang
cukup kecil hingga bisa melapuk dengan cepat.

2. Suhu dan ketinggian timbunan kompos

Timbunan bahan yang mengalami dekomposisi akan meningkat suhunya
hingga 65-70oC akibat terjadinya aktivitas biologi oleh mikroba perombak bahan
organik (Gaur, 1980). Penjagaan panas sangat penting dalam pembuatan kompos

108
agar proses dekomposisi berjalan merata dan sempurna. Hal yang menentukan
tingginya suhu adalah nisbah volume timbunan terhadap permukaan. Makin tinggi
volume timbunan dibanding permukaan, makin besar isolasi panas dan makin
mudah timbunan menjadi panas. Timbunan yang terlalu dangkal akan kehilangan
panas dengan cepat, karena bahan tidak cukup untuk menahan panas dan
menghindari pelepasannya. Dalam keadaan suhu kurang optimum, bakteri-bakteri
yang menyukai panas (yang bekerja di dalam timbunan itu) tidak akan
berkembang secara wajar. Akibatnya pembuatan kompos akan berlangsung lebih
lama. Sebaliknya timbunan yang terlampau tinggi dapat mengakibatkan bahan
memadat karena berat bahan kompos itu sendiri. Hal tersebut akan mengakibatkan
suhu terlalu tinggi dan udara di dasar timbunan berkurang. Panas yang terlalu
banyak juga akan mengakibat-kan terbunuhnya mikroba yang diinginkan. Sedang
kekurangan udara mengakibatkan tumbuhnya bakteri anaerobik yang baunya tidak
enak. Tinggi timbunan yang memenuhi syarat adalah sekitar 1,25-2 m. Pada
waktu proses pembusukan berlangsung, pada timbunan material yang tingginya
1,5 m akan menurun sampai kira-kira setinggi 1 atau 1,25 m.

3. Nisbah C/N
Mikroba perombak bahan organik memerlukan karbon dan nitrogen dari bahan
asal. Karbon dibutuhkan oleh mikroba sebagai sumber energi untuk
pertumbuhannya dan nitrogen diperlukan untuk membentuk protein. Bahan dasar
kompos yang mempunyai rasio C/N 20:1 hingga 35:1 sesuai untuk
dikomposkan.Menurut Mathur (1980) mikroorganisme memerlukan 30 bagian C
terhadap satu bagian N, sehingga rasio C/N 30 merupakan nilai yang diperlukan
untuk proses pengomposan yang efisien. Terlalu besar rasio C/N (>40) atau terlalu
kecil (<20) akan mengganggu kegiatan biologis proses dekomposisi. Bahan
berkadar C/N tinggi bisa menyebabkan timbunan membusuk perlahan-lahan
karena mikroba utama yang aktif pada suhu rendah adalah jamur. Hal ini berarti
bahwa pembuatan kompos dari bahan-bahan keras seperti kulit biji-bijian yang
keras dan berkayu, tanaman menjalar atau pangkasan-pangkasan pohon (semua
dengan kadar C/N tinggi) harus dicampur dengan bahan- bahan berair seperti

109
pangkasan daun dan sampah-sampah lunak. Bila tidak ada bahan hijauan yang
mengandung nitrogen, dapat diganti dengan berbagai pupuk organik.

3. Kelembapan
Timbunan kompos harus selalu lembap, dengan kandungan lengas 50-60%, agar
mikroba tetap beraktivitas. Kelebihan air akan mengakibatkan volume udara jadi
berkurang, sebaliknya bila terlalu kering proses dekomposisi akan berhenti.
Semakin basah timbunan tersebut, harus makin sering diaduk atau dibalik untuk
menjaga dan mencegah pembiakan bakteri anaerobik. Pada kondisi anaerob,
penguraian bahan akan menimbulkan bau busuk. Sampah-sampah yang berasal
dari hijauan, biasanya tidak membutuhkan air sama sekali pada waktu awal, tetapi
untuk bahan dari cabang atau ranting kering dan rumput-rumputan memerlukan
penambahan air yang cukup.

4. Sirkulasi udara (aerasi)

Aktivitas mikroba aerob memerlukan oksigen selama proses prombakan
berlangsung (terutama bakteri dan fungi). Ukuran partikel dan struktur bahan
dasar kompos mempengaruhi sistem aerasi. Makin kasar struktur maka makin
besar volume pori udara dalam campuran bahan yang didekomposisi. Pembalikan
timbunan bahan kompos selama proses dekomposisi berlangsung sangat
dibutuhkan dan berguna mengatur pasokan oksigen bagi aktivitas mikroba.

5. Nilai pH
Bahan organik dengan nilai pH 3-11 dapat dikomposkan. pH optimum berkisar
antara 5,5-8,0. Bakteri lebih menyukai pH netral, sedangkan fungi aktif pada pH
agak masam. Pada pH yang tinggi, terjadi kehilangan nitrogen akibat volatilisasi,
oleh karena itu dibutuhkan kehati-hatian saat menambahkan kapur pada saat
pengomposan.

110
TEST FORMATIF I

Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!

1. Mengapa suhu meningkat pada proses pengomposan:
a. Ada pemanasan sinar matahari
b. Ada aktifitas mikroba
c. Semua salah
Peningkatan suhu berasal dari aktifitas mikroba yaitu dari mikroba mesofil ke
termofil.

2. C/N rasio optimal dalam proses pengomposan adalah:

a. 25/1
b. 75/1
c. 50/1
Merupakan C/N rasio optimal berdasarkan hasil percobaan.

3. Mikroba yang bekerja pada proses pengomposan adalah:

a. bakteri
b. fungi
c. semua benar
Kondisi pada pengomposan sesuai untuk perkembangan bakteri dan jamur.

4. Dampak negatif membakar jerami padi adalah:

a. Merusak lingkungan
b. Membunuh mikroba
c. Semua benar
Membakar jerami mengakibatkan polusi udara dan menekan perkembangan
agen hayati.

5. Pemberian kompos dapat memberikan hara bagi tanaman diantaranya: kecuali

111
 a. N,P,K
b. Cd, Pb, Hg
c. Si
Merupakan logam berat yang mengganggu penyerapan unsur hara yang
dibutuhkan oleh tanaman.

Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan dengan

menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

e) 90 - 100% = baik sekali
f) 80 - 90% = baik
g) 70 - 80% = cukup
h) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

112
2.3 Teknik Pengolahan (Pengkomposan) Jerami dan Jagung

2.3.1 Pengkomposan Jerami Padi

Proses pengkomposan jerami padi sebagaimana dikemukakan Simarmata

et al. (2010) adalah sebagai berikut:
a. Persiapan Dekomposer (Mikroba Pengomposan); Sebagai contoh
digunakan dekomposer merk X yang beredar di pasaran. Larutkan 20 - 40
g dekomposer ke dalam 10 L air (sesuai dengan petunjuk dosis pemakaian
pada kemasan), kemudian tambahkan dedak sebanyak 1 kg lalu aduk
hingga merata.
b. Penumpukan Jerami; Susun jerami (jerami dapat dicacah 2 - 4 cm)
membentuk tumpukan berlapis pada cetakan bak pengomposan berukuran
1 x 1 x 1 m. Setiap lapisan setebal 20 cm sehingga terdapat 5 lapis
tumpukan bahan kompos yang padat. Siram larutan dekomposer secara
merata sebanyak 2 L/lapisan. Kemudian tambahkan air ke setiap lapisan
sekitar 50 - 65% (bila bahan kompos diperas oleh tangan akan keluar air 3
- 10 tetes). Buka cetakan bak pengomposan lalu tutup tumpukan bahan
kompos dengan menggunakan plastik atau terpal yang bertujuan untuk
mencegah penguapan air serta menjaga kestabilan suhu kompos.
c. Pemantauan Suhu; Pemantauan terhadap suhu atau panas yang terjadi
selama 2 - 4 hari pertama sangat penting. Suhu tumpukan kompos akan
berangsur naik yang menandakan dimulainya proses pengomposan oleh
mikroba. Hal ini berguna untuk membunuh bibit penyakit dan
memperlunak bahan. Namun suhu tidak boleh di atas 60ºC karena dapat
mematikan mikroba pengomposan yang dibutuhkan.
d. Pembalikan dan Penyiraman Tumpukan Bahan Kompos; Untuk mengatur
suhu, kelembaban dan masukan oksigen perlu dilakukan pembalikan dan
penyiraman air minimal 1 minggu sekali. Pada proses ini suhu yang
diperlukan antara 30 - 60ºC dan kelembaban sekitar 50 - 65%. Untuk

113
 mengukur suhu, ikat alat ukur suhu/termometer dengan tali dan masukkan
ke dalam 2/3 tinggi tumpukan kompos. Atau secara sederhana dengan
memasukkan tangan ke bagian dalam tumpukan bahan kompos, rasakan,
jika suhu terlalu tinggi maka perlu dilakukan pembalikan tumpukan bahan
kompos. Sedangkan kelembaban diukur dengan cara mengepalkan bahan
kompos dengan tangan. Kelembaban optimal ditunjukkan dengan
keluarnya air 3 - 10 tetes. Jika bahan yang dikepalkan tidak mengeluarkan
air dan buyar maka tumpukan harus disiram air. Sebaliknya jika air
mengalir dengan banyak maka tumpukan terlalu basah dan perlu
pembalikan dengan segera.
e. Pematangan dan Pemanenan Kompos; Proses pengomposan jerami padi
biasanya berlangsung 2 - 4 minggu. Ciri kompos yang telah matang adalah
warnanya berubah menjadi coklat tua atau kehitaman, berbau tanah atau
tidak berbau, suhu bahan kompos selama 3 hari berturut-turut telah stabil
menyamai suhu lingkungan dan tumpukan bahan kompos telah menyusut
tinggal setengah dari tinggi awal. Proses pematangan diperlukan untuk
meyakinkan bahwa kompos telah aman digunakan sebagai pupuk tanaman.

Pencacahan jerami padi Persiapan dekomposer

114
Penumpukan bahan kompos pada bak Pemberian dekomposer
cetakan kompos

Tumpukan bahan kompos Penutupan tumpukan bahan kompos

Pengukuran suhu Pembalikan bahan kompos

115
 Kompos jerami padi matang
Gambar 2.3. 1 Proses Pengkomposan Jerami Padi.

2.3.2 Pengkomposan Berangkasan Jagung

Proses pengkomposan brangkasan jagung sebagaimana dikemukakan

Surtinah (2013) adalah sebagai berikut:
1. Brangkasan jagung dicincang halus.
2. Dicampur dengan pupuk kandang dengan perbandingan 3:1 (3 bagian
brangkasan jagung : 1 bagian pupuk kandang).
3. Campuran brangkasan jagung dan pupuk kandang diaduk rata.
4. Selanjutnya disiram dengan larutan EM4 dengan konsentrasi 5 ml/L air
dan dilakukan pengadukan sebelum ditutup plastik.

2.3.3 Pengkomposan Batang Jagung

 Menyiapkan bahan untuk pengomposan batang jagung: EM4 bisa

digunakan untuk mempercepat proses pengomposan; Dedak atau bekatul
untuk memperkaya unsur kompos nantinya; Kotoran hewan bisa
digunakan sebagai pengganti dedak, karena kadang dedak sulit didapatkan
dan harganya sudah tidak ekonomis lagi.
 Memproses batang jagung menjadi lebih kecil. Memang agar lebih cepat
proses pengomposan, batang jagung harusnya dicacah dan dibuat menjadi

116
 lebih kecil. Meskipun proses ini krusial, namun bisa dilewatkan, bila
proses pengomposan tidak dikejar oleh sebuah target. Misal tidak begitu
membutuhkan kompos dalam jangka pendek, maka jangka pengomposan
bisa lebih fleksibel. Namun akan lebih baik bila batang jagung dilakukan
pencacahan, sehingga bisa mempercepat proses pengomposan. Bila hal ini
dilakukan maka dalam waktu 2 minggu bisa didapatkan kompos dari
batang jagung ini. Namun bila tanpa pencacahan, proses pengomposan
bisa menjadi lebih lama lagi.
 Mengolah batang jagung dengan bahan untuk pengomposan. Buat lapisan
pertama tumpukan batang jagung dengan ketinggian sekitar 20-25cm.
Kemudian tabur dedak di atasnya atau ganti dengan kotoran hewan.
Kemudian buat lapisan kedua, dan seterusnya, sampai ketinggian batang
jagung menjadi satu meter. EM4 yang sudah dioplos bisa diberikan di
setiap lapisan batang jagung tadi. Ini bila batang jagung tersebut dicacah
menjadi lebih kecil.
 Namun bila batang jagung tidak dilakukan pencacahan, maka perlu sebuah
lubang di tanah untuk proses pengomposan. Meskipun caranya sama,
hanya karena pengomposannya lebih lama, maka sebuah lubang akan
dibutuhkan untuk pengomposan alami dengan bantuan mikroorganisme
pada tanah. Hal ini dilakukan untuk mematangkan proses pengomposan.
 Memulai proses pengomposan. Tumpukan batang jagung setinggi satu
meter tadi ditutup dengan terpal atau plastik. Usahakan batang jagung
tidak terkena sinar matahari atau air hujan selama proses pengomposan.
Boleh dibilang proses pengomposan ini dikenal sebagai proses fermentasi.
Hal yang sama dilakukan pada batang jagung yang tidak dicacah, hanya
bisa diganti dengan tanah. Hal ini lebih mengarah ke konservasi tanah,
daripada membuat kompos yang akan bisa dimobilisasi. Meskipun
hasilnya akan sama, yaitu sebuah kompos, hanya pemanfaatannya akan
lain.

117
 Batang jagung Dedak

Bekatul Pencacahan limbah jagung

Pembuatan lapisan pada kompos jagung

Gambar 2.3. 2 Proses Pengkomposan Batang Jagung.

Membalikan batang jagung setiap minggunya. Untuk meratakan proses

pengomposan, batang jagung perlu dibalik tiap minggunya. Biasanya kompos
sudah jadi setelah empat minggu. Jika menggunakan EM4 bisa lebih singkat
menjadi dua minggu. Tanda kalau proses pengomposan berhasil, warna batang

118
jagung berubah menjadi coklat kehitaman, konturnya lebih rapuh, dan tidak
berbau. Jika sudah jadi, kompos sudah bisa dipakai, dengan diolah bersama saat
pengolahan ladang jagung. Atau bisa disimpan dalam karung, setelah dikeringkan
terlebih dahulu.

119
RANGKUMAN

Proses pengomposan dapat terjadi secara aerobik (menggunakan oksigen)

atau anaerobik (tidak ada oksigen). Proses yang dijelaskan sebelumnya adalah
proses aerobik, di mana mikroba menggunakan oksigen dalam proses
dekomposisi bahan organik. Proses dekomposisi dapat juga terjadi tanpa
menggunakan oksigen yang disebut proses anaerobik. Namun, proses ini tidak
diinginkan, karena selama proses pengomposan akan dihasilkan bau yang tidak
sedap. Proses anaerobik akan menghasilkan senyawa-senyawa yang berbau tidak
sedap, seperti: asam-asam organik (asam asetat, asam butirat, asam valerat,
puttrecine), amonia, dan H2S.

120
LATIHAN 2
1. Apakah kegunaaan menyiram pada proses pengomposan?
2. Sebutkan syarat kompos sudah matang?
3. Bagaimana cara membuat aerasi agar tetap terjaga pada pengomposan?
4. Mengapa perlu ada bahan penambah nitrogen pada proses pengomposan
jerami?
5. Bagaimana mensiasati agar pH kompos agar tidak terlalu masam?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Penyiraman dilakukan dalam proses pengomposan adalah untuk menjaga

kelembaban dalam proses pengomposan. Jika terlalu basah maka ada
bakteri anaerob yang bekerja dan menjadi bau busuk. Jika kekurangan air
maka proses pengomposan tidak akan optimal.
2. Kompos yang sudah matang ditandai dengan warna yang menyerupai
tanah, tidak berbau busuk, suhu kompos menunjukkan suhu ruang dan
ukuran partikel menjadi lebih kecil dari bahan asalnya.
3. Aerasi dalam pengomposan perlu dijaga kaitannya dengan mirkoba.
Mikroba yang bekerja pada kondisi aerob perlu oksigen dalam tugasnya
untuk mendegradasi bahan kompos. Pengaturan aerasi dilakukan dengan
cara membalikkan kompos atau dengan menambahkan saluran udara
seperti bambu sebagai siklus oksigen di dalam kompos.
4. Penambahan nitrogen dilakukan tujuannya adalah untuk menambah
kandungan N yang dibutuhkan mikroba dalam metabolisme tubuhnya.
5. pH kompos dijaga agar tidak masam dengan cara penambahan kapur pada
bahan kompos. Kapur atau dolomit bisa menaikkan pH sesuai dengan
kebutuhan pH yang dibutuhkan mikroba sehingga mikroba yang bekerja
akan sesuai dengan mikroba target.
- Setiap hari dilakukan pemantauan suhu, bila suhu terlalu tinggi maka
dilakukan pembalikan.

121
- Setelah satu bulan kompos sudah matang dan selama proses dekomposisi
tidak mengeluarkan bau busuk, bahkan aroma yang dikeluarkan adalah
khas aroma fermentasi.

122
TEST FORMATIF 2

Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!

1. Ukuran bahan jerami yang diperlukan dalam proses pengomposan adalah:
a. 2 cm
b. 3 cm
c. Semua benar
Ukuran jerami yang kecil-kecil akan memperluas bidang dan mempercepat
proses pelapukan.

2. Kelembaban optimal kompos jika ada tetesan air sebanyak:

a. 3-10 tetes
b. 100 tetes
c. 50 tetes
Merupakan kondisi yang optimal dan tidak banyak mengandung air.

3. Kelembaban optimal dalam pembuatan kompos berkisar antara:

a. 10-25%
b. 30-45%
c. 50-65%
Kondisi yang sesuai untuk pengomposan sehingga reaksi dalam pengomposan
dapat berjalan dengan baik.

4. Fungsi kompos ditutup dengan menggunakan terpal adalah:

a. Melindungi dari air hujan
b. Menjaga kelembaban kompos
c. Semua benar
Mencegah dan menjaga kondisi selama pengomposan.

5. Apa yang dilakukan jika suhu pada kompos tinggi:

123
 a. panik
b. menyiram dengan air
c. melakukan pembalikan pada kompos
Pembalikan akan menurunkan suhu yang tinggi atau melepaskan kalor yang
ada.

Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan dengan

menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

i) 90 - 100% = baik sekali
j) 80 - 90% = baik
k) 70 - 80% = cukup
l) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

124
2.4 Dosis dan Teknik Aplikasi

Kompos sebagai material yang dikatagorikan kedalam jenis pupuk organik

terbuat dari penguraian ( dekomposisi) bahan-bahan organik atau alami, berasal
dari material mahluk hidup ( hewan, manusia dan tumbuhan). Selain kompos,
hasil fermentasi bahan alami tersebut, termasuk dalam katagori pupuk organik
antara lain pupuk kandang, kascing, gambut, rumput laut dan guano. Jika berdasar
pada bentuk, kompos dapat disajikan dalam bentuk padat, granul, remah ( teh),
serbuk dan cair. Kompos dalam bentuk cair antara lain teh kompos (compost tea),
ekstrak tumbuh-tumbuhan, cairan fermentasi limbah cair peternakan, fermentasi
tumbuhan-tumbuhan, dan semua material hasil fermentasi dari bahan alami
lainnya.
Dalam pupuk kompos, walaupun dalam konsentrasi rendah, terdapat
senyawa-senyawa organik yang bermanfaat bagi tanaman, seperti asam humik,
asam fulvat, dan senyawa-senyawa organik lain. Dalam bahan alami, tidak ada
kompos yang memiliki kandungan hara tinggi atau menyamai pupuk kimia.
Karenanya menghitung kebutuhan kompos ( pupuk organik) bagi keperluan
tanaman tertentu tidak akan sebanding dengan dosis pupuk kimia ( sintetik). Jika
menghitung kebutuhan pupuk organik berdasarkan kandungan hara ( nutrisi), hara
pupuk organik disetarakan dengan kandungan hara dari pupuk kimia, niscaya
kebutuhan kompos (pupuk organik) akan jadi berlipat dibandingkan dengan dosis
pupuk kimia. Kebutuhan adanya patokan penggunaan dosis kompos oleh para
praktisi pertanian, terutama awam dalam ilmu pertanian dan tumbuhan,
mengharuskan kita memiliki patokan. Tanpa itu, banyak keraguan pengguna
kompos ketika akan mengaplikasikan pada tanaman yang sedang diusahakannya.
Pada dasarnya, pemanfaatan kompos bagi pertanian lebih didasarkan pada
keinginan memelihara kesuburan tanah yang dinyatakan oleh kandungan C
Organik. Semakin tinggi kandungannya, maka lahan kebun atau tanah itu disebut
memiliki kesuburan yang baik. Ketika kita ingin membuat target kesuburan lahan
naik, misalnya menaikan kandungan C Organik 2 % ( setelah diuji sebelumnya
kandungan C organik lahan ternyata rendah < 2 %).

125
 Gambar 2.4. 1 Proses pengomposan

Sebagai ilustrasi, apabila hasil analisa laboratorium tanah diketahui

kandungan C-organik tanah di suatu tempat = 2% dan target dinaikan 1,26%,
maka guna mencapai kondisi kandungan C-organik tanah dalam lapisan olah (20
cm) seluas 1 ha menjadi 3,26% adalah:
 Kebutuhan kompos (C-organik) = Target peningkatan kandungan C-
organik tanah x 1,724 x 20 cm x 10.000 m2, dimana: C-organik tanah
dapat diuji berdasarkan hasil analisa tanah di laboratorium, 1,724 adalah
konstanta, 20 cm adalah kedalaman lapisan olah tanah, 10.000 m2 adalah
luas areal per ha.
 Kebutuhan kompos = 1,26 x 1,724 x 20 x 10.000 = 4344 ton/ha
Berdasar pada pemahaman bahwa kompos memiliki sedikit hara namun
mengandung senyawa-senyawa organik lain, seperti asam humik dan asam fulvat,
maka mengukur nilai dan kemanfaatan kompos tidak bisa disamakan dengan
analisa harga pupuk kimia (sintetis). Nilai kedua asam yang memiliki peranan
seperti hormon yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman, tidak bisa dimiliki
oleh pupuk kimia. Bahkan, kompos juga diketahui dapat meningkatkan nilai KTK
(kapasitas tukar kation) tanah. Tanaman akan lebih mudah menyerap unsur hara,

126
tanah yang diberi kompos menjadi lebih gembur dan aerasi lebih baik. Tanah yang
diberi kompos lebih banyak menyimpan air dan tidak mudah kering, aktivitas
mikrobial dalam tanah dengan diberi kompos akan lebih tinggi. Mikrobial ini
memiliki peranan dalam penyerapan unsur hara oleh tanaman, bahkan beberapa
diantaranya mampu mengikat unsur hara dari lingkungan mikro tanaman. Kompos
dapat memperbaiki sekaligus sifat kimia, fisik dan sifat biologi tanah.

Gambar 2.4. 2 Kompos yang sudah mengalami proses pelapukan

Pengkomposan merupakan proses perombakan bahan organik oleh

mikroba dengan hasil akhir adalah kompos. Menurut Setyorini et al. (2006)
penggunaan kompos sebagai bahan pembenah tanah (soil conditioner) dapat
meningkatkan kandungan bahan organik tanah sehingga mempertahankan dan
menambah kesuburan tanah pertanian. Karakteristik umum dimiliki kompos
antara lain: (i) mengandung unsur hara dalam jenis dan jumlah bervariasi
tergantung bahan asal, (ii) menyediakan unsur hara secara lambat (slow release)
dan dalam jumlah terbatas dan (iii) mempunyai fungsi utama memperbaiki
kesuburan dan kesehatan tanah secara fisik, kimia dan biologi tanah.
Danapriatna et al. (2012) menyatakan bahwa aplikasi pupuk hayati dan
kompos jerami maupun pupuk urea dengan takaran meningkat mampu
meningkatkan populasi Azotobacter sp. dan Azospirillum sp., respirasi tanah dan

127
C organik tanah. Aplikasi pupuk hayati 400 g ha-1 dan kompos jerami padi 2 ton
ha-1 dapat memulihkan kesehatan tanah yang ditunjukkan dengan adanya
peningkatan C organik tanah dari 1,25 % menjadi di atas 2% dan meningkatnya
populasi dan aktivitas bakteri.
Aplikasi kompos jerami 2,5 ton ha-1 dengan pupuk hayati 400 g ha-1 pada
pertanaman padi sawah memberikan hasil gabah kering panen (GKP) yaitu 64,39
g tanaman-1 setara dengan 6,13 ton ha-1 (Rosiana, 2013). Hasil penelitian Yuliani
et al. (2013) menunjukkan bahwa tingkat dosis kompos jerami berpengaruh nyata
terhadap pertumbuhan vegetatif tanaman kedelai dan komponen hasil berat
berangkasan, jumlah polong dan berat 100 biji. Kompos jerami pada dosis 5 ton
ha-1 hasil kedelai bisa mencapai 1,58 ton ha-1 dan pada dosis 2,5 ton ha-1 hasil
kedelai mencapai 1,4 ton ha-1.
Sopiansyah et al. (2015) meneliti pengaruh kompos serasah jagung
terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman semangka pada tanah aluvial. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa pemberian kompos serasah jagung di tanah aluvial
menunjukkan pengaruh nyata terhadap volume akar, berat kering tanaman, jumlah
daun, berat buah per tanaman dan diameter buah. Pemberian dosis kompos
serasah jagung yang efektif untuk meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman
semangka di tanah aluvial adalah sebesar 640 g/lubang tanam atau setara 15
ton/ha.

128
Gambar 2.4. 3 Aplikasi kompos di tanaman palawija

Gambar 2.4. 4 Aplikasi kompos di pesawahan

129
Rangkuman

Jerami padi dan brangkasan jagung merupakan limbah pertanian yang

berpotensi sebagai penambah unsur hara apabila dikembalikan ke dalam tanah.
Melalui proses pengkomposan, kompos jerami padi dan brangkasan jagung dapat
dijadikan sebagai bahan pembenah tanah yang meliputi aspek fisika, kimia dan
biologi tanah.

Tahapan pengkomposan jerami padi dan brangkasan jagung pada

umumnya harus memperhatikan: persiapan dekomposer, penumpukan bahan
kompos, pemantauan suhu pengkomposan, pembalikan dan penyiraman tumpukan
bahan kompos dan pematangan serta pemanenan kompos.

130
LATIHAN 3
1. Mengapa diperlukan pengukuran suhu pada proses pengomposan?
2. Jelaskan fungsi slow release pada kompos?
3. Sebutkan selain kompos yang masih tergolong bahan organik?
4. Mengapa kandungan hara kompos tidak dapat menyamai kandungan hara
pada pupuk anorganik?
5. Apakah pemberian kompos dapat meningkatkan kesehatan tanah?

Petunjuk jawaban
1. Pada proses pengomposan diperlukan pengukuran suhu dikarenakan suhu
akan berbeda pada setiap fase pengomposan.
2. Slow release bermanfaat jika tanaman akan membutuhkan unsur hara akan
selalu tersedia
3. Selain kompos terdapat pula pupuk lain yang dikategorikan sebagai pupuk
organik diantaranya: pupuk guano, pupuk urine sapi, kascing, pupuk kandang
dan lain-lain.
4. Kandungan hara kompos tidak dapat menyamai kandungan hara anorganik
dikarenakan kandungan hara pada kompos rendah tetapi kompos mempunyai
keunggulan lain yaitu sebagai pembenah tanah dan sifatnya slow release.

131
Tes Formatif 3

Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!

1. Rata-rata jumlah limbah jerami padi yang dihasilkan dalam pertanaman padi
adalah:
a. 1,5 kali hasil gabah
b. 2 kali hasil gabah
c. 2,5 kali hasil gabah
Limbah jerami lebih banyak dihasilkan daripada gabah yang dihasilkan.

2. Limbah brangkasan jagung terdiri dari hal berikut ini, kecuali:

a. Batang
b. Daun
c. Tongkol
Karena tongkol jagung bukan termasuk limbah brangkasan.

3. Rata-rata jumlah brangkasan jagung yang dihasilkan dalam pertanaman jagung

adalah:
a. 26%
b. 30%
c. 44%
Berdasarkan hasil percobaan/riset yang dilakukan.

4. Proses pengkomposan jerami padi dan brangkasan jagung yang berjalan

dengan baik ditandai oleh aktivitas mikroba dengan indikator:
a. Munculnya bau busuk
b. Naiknya suhu tumpukan bahan kompos
c. Suhu tumpukan bahan kompos stabil
Peningkatan suhu merupakan ciri-ciri proses pengomposan yang sedang
berlangsung.

132
5. Ciri kompos yang telah matang adalah sebagai berikut, kecuali:
a. Warna bahan kompos berubah menjadi coklat tua atau kehitaman
b. Berbau tanah atau tidak berbau
c. Suhu bahan kompos terus mengalami kenaikan
Kompos yang telah matang ditandai dengan suhu yang rendah dan warna
gelap seperti tanah.

Kunci Jawaban:
1. a
2. c
3. b
4. b
5. c

Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan dengan

menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

m) 90 - 100% = baik sekali
n) 80 - 90% = baik
o) 70 - 80% = cukup
p) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

133
DAFTAR PUSTAKA

Balai Penelitian Tanah. 2010. Delineasi kandungan bahan organik tanah pada
lahan sawah intensif di Pulau Jawa (studi kasus di Kabupaten Karawang),
Laporan Tahunan. Bogor: Balai Penelitian Tanah. 171 hlm.
Bambang W, Andareas, Nasriati, Kiswanto. 2010. Pembuatan Kompos Jerami
Padi dan Jagung. Lampung: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
(BPTP) Lampung.
Danapriatna N, Simarmata T, Nursinah IZ. 2012. Pemulihan kesehatan tanah
sawah melalui aplikasi pupuk hayati penambat N dan kompos jerami
padi. Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah (3)2.
Erfandi D, Nurjaya. 2014. Potensi jerami padi untuk perbaikan sifat fisik tanah
pada lahan sawah terdegradasi, Lombok Barat. Prosiding Prosiding
Seminar Nasional Pertanian Organik Bogor, 18-19 Juni 2014. 263-270.
Hardjowigeno S. Ilmu Tanah. Jakarta: Akademika Pressindo.
Karama SS, AR Marzuki dan I Manwan. 1990. Penggunaan pupuk organik pada
tanaman pangan. Prosiding Lokakarya Nasional Penggunaan Pupuk V:
395-425. Bogor: Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat.
Mandal KG, Misra AK, Hati KM, Bandyopadhyay KK, Ghosh PK, Mohanty M.
2004. Rice residue-management options and effects on soil properties
and crop productivity. Food, Agriculture and Environment 2(1):224-231.
Mulyani A, Setyorini D, Rochayati S, Las I. 2012. Karakteristik dan sebaran lahan
sawah terdegradasi di 8 provinsi sentra produksi padi. Prosiding Seminar
Nasional. Teknologi Pemupukan dan Pemulihan Lahan Terdegradasi.
Badan Litbang Pertanian. Kementerian Pertanian. 99-110.
Nappu MB. 2013. Sebaran potensi limbah tanaman padi dan jagung serta
pemanfaatannya di Sulawesi Selatan. Prosiding Seminar Nasional
Inovasi Teknologi Pertanian:284-296.
Rosiana F, Turmuktini T, Yuwariah Y, Arifin M, Simarmata T. 2013. Aplikasi
kombinasi kompos jerami, kompos azolla dan pupuk hayati untuk
meningkatkan jumlah populasi bakteri penambat nitrogen dan
produktivitas tanaman padi berbasis IPAT-BO. Agrovigor (6)1:16-22.
Setyorini D, Saraswati R, Anwar EK. 2006. Kompos. Dalam: Pupuk Organik dan
Pupuk Hayati. Editor: Simanungkalit RDM, Suriadikarta DA, Saraswati
R, Setyorini D, Hartatik W. Bogor: Balai Besar Litbang Sumberdaya
Lahan Pertanian.
Simarmata T, Herdiyantoro D, Fitriatin BN, Syammusa T, Hadiana E. 2010.
Pengaruh Dekomposer terhadap Suhu, Laju Dekomposisi dan Kualitas
Kompos Jerami Padi di SPLPP Fakultas Pertanian Universitas

134
 Padjadjaran, Jelekong, Kabupaten Bandung. Laporan Penelitian: Fakultas
Pertanian Universitas Padjadjaran.
Sopiansyah, Zulfita D, Abdurrahman T. 2015. Pengaruh kompos serasah jagung
terhadap pertumbuhan dan hasil semangka di tanah aluvial. Jurnal Sains
Mahasiswa Pertanian (4)2.
Surtinah. 2013. Pengujian kandungan unsur hara dalam kompos yang berasal dari
serasah tanaman jagung manis (Zea mays saccharata). Jurnal Ilmiah
Pertanian (11)1:16-25.
Yuliani N, Asmarhansyah, Anggraini RS. 2013. Kajian pemanfaatan kompos
jerami terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman kedelai di lahan pasang
surut Kalimantan Tengah . Dalam: Prosiding Seminar Nasional
Teknologi Pemupukan dan Pemulihan Lahan Terdegradasi 601-609.
Editor: Wigena IGP, Nurida NL, Setyorini D, Husnain, Husen E, Suryani
E. Bogor, 29-30 Juni 2012..

135
 C. BIOCHAR ARANG SEKAM DAN PEMANFAATANNYA
Anne Nurbaity, SP. MP., PhD. dan Derisfha Sri Anggraeni, SP.

3.1 Pendahuluan

Padi merupakan tanaman pangan utama di Indonesia. Dari rata-rata produksi

padi yang cukup tinggi di Indonesia, maka dihasilkan sejumlah besar limbah seperti
sekam dan jerami. Limbah tersebut dapat dimanfaatkan sebagai produk yang bernilai
ekonomis dan mendukung keberlanjutan sistem pertanian yang ramah lingkungan,
antara lain sebagai sumber pupuk organik.
Beberapa hasil aplikasi pupuk organik yang berasal dari limbah padi
menunjukkan bahwa pemberian pupuk organik tersebut dapat meningkatkan hasil
beberapa jenis tanaman, khususnya pangan dan hortikultura. Untuk meningkatkan
kualitas pupuk organik yang berasal dari sekam padi, maka diperlukan perbaikan
teknologi pembuatan pupuk organik. Salah satu proses ini adalah dengan
memanaskan sekam dalam sistem tertutup yang disebut dengan Biochar.
Mengingat potensi limbah padi berupa sekam yang cukup besar baik dari segi
ekonomis maupun untuk kelestarian lingkungan, maka disusunlah modul Biochar
Arang Sekam dan Pemanfaatannya yang terdiri atas pokok bahasan sebagai berikut :
 Prospek dan manfaat biochar arang sekam di bidang pertanian
 Karakteristik biochar arang sekam
 Teknik pembuatan biochar arang sekam
 Dosis dan teknik aplikasi

136
3.2 Prospek dan Manfaat Biochar Arang Sekam di Bidang Pertanian

Tantangan pertumbuhan penduduk, penurunan kualitas tanah dan pemadatan,

alkalinitas, kelangkaan air, penipisan sumber daya pertanian, keamanan produk
makanan, perubahan iklim dan pemanasan global merupakan masalah serius yang
tengah dihadapi saat ini. Peningkatan kemampuan alam dalam memenuhi kebutuhan
yang aman dan ramah lingkungan terus diupayakan melalui keberlanjutan. Upaya
penggunaan bahan-bahan yang ramah lingkungan terus dilakukan guna menjaga
kelestarian alam. Salah satu upaya tersebut melalui Biochar yang merupakan solusi
dalam amandemen tanah sebagai media tumbuh dan ekosistem.
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil padi yang potensial. Rata-
rata produktivitas padi Indonesia tahun 2015 mencapai 53,41 kuintal/ha, sedangkan
produktivitas padi untuk Provinsi Jawa Barat mencapai 61,22 kuintal/ha (BPS, 2016).
Tingginya produksi beras di Indonesia menunjukkan tingginya limbah padi yang
dihasilkan. Sementara itu, pemanfaatan limbah padi belum dimanfaatkan dengan baik
dan nilai ekonomis nya masih rendah. Pemanfaatan limbah padi menjadi arang sekam
dapat meningkatkan nilai ekonomis dan ramah lingkungan yang lazim dikenal
Biochar.
Biochar adalah produk yang kaya karbon diperoleh dengan memanaskan
biomassa dalam sistem tertutup di bawah pasokan terbatas oksigen (Zheng et al.,
2010). Biochar dihasilkan oleh pirolisis biomassa, proses dimana organik zat dipecah
pada suhu mulai dari 350 °C sampai 1000 °C dalam proses termal rendah oksigen
(EBC, 2012). Penggunaan biochar sebagai amandemen tanah dapat meningkatkan
kesuburan tanah dan meningkatkan kualitas tanah dengan meningkatkan pH tanah,
meningkatkan kelembaban, meningkatkan asosiasi jamur dan mikroba bermanfaat,
meningkatkan kapasitas tukar kation (KTK), dan mempertahankan nutrisi dalam
tanah (Lehmann et al., 2006; Lehmann, 2007). Biochar dapat bertahan dalam tanah
selama ribuan tahun karena sangat tahan terhadap dekomposisi mikroba dan
mineralisasi (Zheng et al., 2010).

137
 Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa strategi bioenergi yang mencakup
penggunaan biochar dalam tanah tidak hanya mengarah ke penyerapan bersih CO2
(Woolf et al., 2010), tetapi juga dapat menurunkan emisi gas rumah kaca yang lebih
kuat lain seperti N2O dan CH4 (Spokas et al., 2009). Mirip dengan karbon aktif,
biochar dapat berfungsi sebagai penyerap dalam beberapa hal. Biochar tidak hanya
dapat efisien menghilangkan bahan kimia kationik termasuk berbagai ion logam,
tetapi juga sebagai nutrisi anionik sorb seperti ion fosfat, meskipun mekanisme
pemindahan untuk proses ini tidak sepenuhnya dipahami (Lehmann, 2007). Dengan
demikian, penambahan biochar ke tanah mampu memberikan manfaat lingkungan
yang potensial dengan mencegah hilangnya nutrisi dan melindungi sumber daya air.
Biochar Berkelanjutan dihasilkan dari limbah biomassa berkelanjutan diperoleh
seperti sisa tanaman, pupuk, residu kayu dan kehutanan, dan limbah hijau
menggunakan teknologi pirolisis modern (Woolf et al., 2010).
Penggunaan biochar dianggap jauh lebih efektif daripada bahan organik
lainnya dalam mempertahankan dan membuat nutrisi tersedia bagi tanaman. Luas
permukaan dan struktur pori kompleks yang ramah terhadap bakteri dan jamur
dibutuhkan tanaman untuk menyerap nutrisi dari tanah. Selain itu, biochar merupakan
sumber nutrisi lebih stabil daripada kompos dan pupuk kandang (Chan, et al., 2007).
Biochar juga dapat meningkatkan hasil pada tanah masam daerah tropis dan memasok
nutrisi. Biochar mampu meningkatkan hasil tanaman melalui beberapa efek yang
ditimbulkan diantaranya (Major, 2011) :
a. Peningkatan pH, biochar memiliki pH yang tergolong tinggi dan dapat berfungsi
sebagai pengapuran. Hal ini dapat dimanfaatkan pada tanah-tanah masam
sehingga mencapai pH optimal dalam penggunaannya. Biochar dapat
meningkatkan pH tanah sehingga dapat meningkatkan ketersediaan unsur hara
bagi tanaman (Chan et al., 2008: Reddy, 2014).
b. Penambahan unsur hara secara langsung. Abu yang terdapat pada biochar
merupakan nutrisi bagi tanah seperti unsur kalsium, kalium dan magnesium,
tetapi hanya dalam jangka waktu pendek.

138
c. Retensi nutrisi. Seiring waktu, biochar mengembangkan kemampuan untuk
mempertahankan nutrisi dalam tanah yang merupakan keuntungan dalam jangka
waktu panjang.
d. Potensi dalam memperbaiki sifat fisik tanah. Biochar memiliki kepadatan yang
sangat rendah dan berpori. Biochar dalam tanah berperan memegang air sehingga
meyediakan air pada saat kering. Selain itu, biochar juga meningkatkan infiltrasi
air pada permukaan tanah dan mengurangi pemadatan tanah. Contohnya aplikasi
biochar pada tanah dengan tekstur dominan pasir yang berperan menahan air dan
pada tanah dengan tekstur liat berperan dalam meningkatkan aerasi.
e. Biochar memberikan kondisi yang sesuai untuk mikroba bermanfaat, seperti
nitrogen pada mikroba rhizobia dan jamur mikoriza.

Selain itu, biochar juga berperan positif terhadap lingkungan (Major, 2011)
diantaranya :
a. Mengurangi pencemaran pada air, karena biochar mampu mempertahankan
nutrisi dalam zona perakaran dan mengurangi pencucian pada profil tanah.
b. Biochar dapat mengurangi produksi gas rumah kaca yang disebabkan oleh tanah.
Penelitian menunjukkan bahawa produksi nitrogen oksida dan metana, dua kali
meningkatkan gas rumah kaca, tetapi mampu diturunkan melalui aplikasi biochar
ke dalam tanah.
c. Biochar dapat mengurangi ketersediaan hayati dan mobilitas logam berat serta
pestisida dalam tanah.

139
Gambar 3.2. 1 Relevasi Faktor-Faktor Biocharculture

140
Gambar 3.2. 2 Manfaat biochar terhadap amandemen tanah dan sumber biomassa
untuk biochar (Reddy, 2014).

141
3.3 Karakteristik Biochar Arang Sekam

Berikut kriteria bahan baku yang dapat digunakan untuk memproduksi

biochar menurut European Biochar Certificate (EBC) (2012) sebagai berikut :
1. Hanya bahan organik yang tercantum dalam daftar positif yang dapat digunakan
untuk produksi biochar.
2. Tidak mengandung semua bahan non organik seperti plastik, karet, dan kepingan
elektronik.
3. Bahan baku harus bebas cat, pelarut dan kontaminan organik atau non organic
lain.
4. Ketika menggunakan produk pertanian primer, bahan baku harus dijamin
ditanam secara berkelanjutan.
5. Biochar boleh hanya diproduksi dari kayu yang berasal dari hutan atau tanaman
hutan dengan sistem rotasi jika manajemen berkelanjutan, contohnya melalui
kesesuaian PEFC atau sertifikat FSC yang dapat dibuktikan
6. Bahan baku yang digunakan untuk produksi biochar tidak harus berasal dari jarak
yang jauh lebih dari 80 KM. Kecuali bahan tambahan pembuatan pirolisis atau
biomassa khusus yang digunakan dalam tes produksi.
7. Mencatat kelengkapan dari bahan baku yang harus terjaga.

Karakteristik biochar pada biomassa yang berasal dari sekam padi (Reddy,
2014) dilampirkan pada Tabel 3.3.1.

Tabel 3.3. 1 Karakteristik Biochar pada Biomassa Sekam Padi

Karakteristik Nilai
pH (1:5 suspensi) 9,68
EC (dSm-1) 2,41
KTK (cmol(+) kg-1) 8,2
Asam dapat ditukar(mmol kg-1) 22
Karbon organik total (g kg-1) 540
N total (g kg-1) 10,5
C:N rasio 51,4

142
P total (g kg-1) 1,2
K total (g kg-1) 2,4
Sodium (g kg-1) 14
Kalsium (g kg-1) 4,5
Magnesium (g kg-1) 6,2

Berdasarkan Tabel 3.3.1 dapat dilihat biochar yang berasal dari sekam padi
memiliki nilai pH yang tergolong basa yaitu 9,68 yang dapat menanggulangi
kemasaman tanah. Umumnya tanah-tanah yang ada Indonesia tergolong pada tanah
masam mengingat curah hujan yang tinggi. Selain itu, biochar juga mengandung
unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman seperti unsur hara N,P,K yang merupakan
unsur hara primer bagi tanaman. Unsur hara N sering kali mengalami pencucian
sehingga kurang efektif pada tanah, sedangkan unsur hara P dan K dalam tanah
keadaan yang sukar tersedia bagi tanaman karena mengalami retensi pada unsur-
unsur logam. Pemanfaatan biochar pada tanah akan meningkatkan ketersediaan
unsur-unsur hara yang dibutuhkan tanaman guna menunjang pertumbuhan dan hasil
tanaman.

143
RANGKUMAN
Penggunaan biochar sebagai amandemen tanah dapat meningkatkan
kesuburan tanah dan meningkatkan kualitas tanah dengan meningkatkan pH tanah,
meningkatkan kelembaban, meningkatkan asosiasi jamur dan mikroba bermanfaat,
meningkatkan kapasitas tukar kation (KTK), dan mempertahankan nutrisi dalam
tanah. Biochar yang berasal dari sekam padi memiliki nilai pH yang tergolong basa
yaitu 9,68 yang dapat menanggulangi kemasaman tanah sehingga berperan sebagai
amandemen tanah.

144
LATIHAN

Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan

berikut!
1. Mengapa penggunaan biochar dianggap penting terhadap dunia pertanian ?
2. Pemanfaatan biochar sangat penting terhadap tanah dan tanaman karena
berperan sebagai?
3. Mengapa penggunaan biochar cocok untuk diaplikasikan pada tanah masam
yang umumnya ditemukan di Indonesia?
4. Mengapa biochar lebih efektif dibandingkan dengan aplikasi bahan organic
lainnya?
5. Karakteristik biochar dari biomassa sekam padi memiliki keunggulan dalam
kandungan unsur hara diantaranya ?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Karena tantangan pertumbuhan penduduk, penurunan kualitas tanah dan

pemadatan, alkalinitas, kelangkaan air, penipisan sumber daya pertanian,
keamanan produk makanan, perubahan iklim dan pemanasan global yang
tengah dihadapi saat ini.
2. Penggunaan biochar sebagai amandemen tanah dapat meningkatkan
kesuburan tanah dan meningkatkan kualitas tanah dengan meningkatkan pH
tanah, meningkatkan kelembaban, meningkatkan asosiasi jamur dan mikroba
bermanfaat, meningkatkan kapasitas tukar kation (KTK), dan
mempertahankan nutrisi dalam tanah.
3. Karena biochar mampu meningkatkan pH, biochar memiliki pH yang
tergolong tinggi dan dapat berfungsi sebagai pengapuran. Hal ini dapat
dimanfaatkan pada tanah-tanah masam sehingga mencapai pH optimal dalam

145
 penggunaannya. Biochar dapat meningkatkan pH tanah sehingga dapat
meningkatkan ketersediaan unsur hara bagi tanaman.
4. Penggunaan biochar dianggap jauh lebih efektif daripada bahan organik
lainnya dalam mempertahankan dan membuat nutrisi tersedia bagi tanaman.
Luas permukaan dan struktur pori kompleks yang ramah terhadap bakteri dan
jamur dibutuhkan tanaman untuk menyerap nutrisi dari tanah.
5. Biochar yang berasal dari sekam padi memiliki nilai pH yang tergolong basa
yaitu 9,68 yang dapat menanggulangi kemasaman tanah. Selain itu, biochar
juga mengandung unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman seperti unsur
hara N,P,K yang merupakan unsur hara primer bagi tanaman. Unsur hara N
sering kali mengalami pencucian sehingga kurang efektif pada tanah,
sedangkan unsur hara P dan K dalam tanah keadaan yang sukar tersedia bagi
tanaman karena mengalami retensi pada unsur-unsur logam. Unsur hara lain
yang juga tersedia adalah Ca dan Mg yang juga bermanfaat bagi tanaman.

146
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Produksi biocar melalui pirolisis meningkatkan suhu pada mencapai….

a. 250 °C sampai 500 °C
b. 350 °C sampai 800 °C
c. 350 °C sampai 1000 °C
d. 500 °C sampai 1000 °C
Berdasarkan hasil percobaan yang dilakukan.

2. Berikut manfaat dari penggunaan biochar terhadap tanah, kecuali:

a. Meningkatkan pH tanah
b. Meningkatkan asosiasi jamur dan mikroba bermanfaat
c. Menurunkan kapasitas tukar kation (KTK)
d. Mempertahankan nutrisi dalam tanah
Manfaat dari biochar bersifat positif, penurunan KTK berdampak pada
kesuburan tanah.

3. Karakteristik dari biochar yang berasal dari arang sekam adalah

a. pH 9,68 bersifat basa
b. Terdapat unsur Al
c. Tidak terdapat unsur hara N,P,K
d. Mengandung mikroorganisme
Biochar dari arang sekam banyak mengandung unsur hara K dan P sehingga pH
bersifat basa
4. Karakteristik dari proses pembuatan biochar adalah
a. Proses pembakaran dengan kondisi rendah oksigen dan tertutup
b. Proses pembakaran dengan kondisi rendah oksigen dan terbuka

147
 c. Proses pembakaran dengan kondisi tinggi oksigen dan tertutup
d. Proses pembakaran dengan kondisi tinggi oksigen dan terbuka
merupakan proses pembakaran untuk pembuatan biochar.

5. Pemanfaatan biochar dalam bidang pertanian dinilai penting karena

a. Mudah diproduksi
b. Menyediakan semua unsur bagi tanaman
c. Produk modern dalam pertanian
d. Dapat digunakan sebagai amandemen tanah
Biochar dapat memperbaiki sifat fisik, biologi dan kimia tanah

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

q) 90 - 100% = baik sekali
r) 80 - 90% = baik
s) 70 - 80% = cukup
t) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda mengulangi
kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

148
3.4 Teknik Pembuatan Biochar Arang Sekam

Saat ini, untuk menghasilkan biochar terdapat beberapa teknologi termokimia

seperti pirolisis, gasifikasi, dan konversi hidrotermal. Pirolisis melibatkan pemanasan
bahan organik tanpa adanya oksigen untuk menghasilkan serangkaian bioproduk
diantaranya biochar, bio-oil, dan syngas (Zheng et al., 2010). Pirolisis adalah proses
yang sederhana dan murah yang telah digunakan untuk memproduksi arang selama
ribuan tahun. Gasifikasi adalah proses termokimia dimana biomassa dipanaskan
dengan sejumlah kecil udara untuk menghasilkan produk utama-syngas dan biochar
(Zheng et al., 2010). Konversi hidrotermal terutama berfokus pada menggunakan
biomassa basah untuk menghasilkan bio-oil (Zheng et al., 2010).

Perubahan yang terjadi ketika proses pemanasan biomassa menjadi biochar

sebagai berikut (Reddy, 2014) :

1. Ketika peningkatan suhu dari 20oC-100oC biomassa menyerap panas (energi)

dan melepaskan uap air.
2. Suhu akan tetap atau sedikit naik diatas 100o C sampai semua kelembaban
menguap.
3. Suhu meningkat dari 100-270o C biomassa mulai berubah dan melepaskan gas
seperti karbondioksida dan karbon monoksida serta cairan seperti asam asetat
dan metanol.
4. Suhu naik dari 270-290o C maka reaksi endotermik pada biomassa dimulai.
5. Peningkatan suhu dari 290-400o C memungkinkan terjadinya pelepasan
sejumlah gas seperti karbon monoksida, karbondioksida, hidrogen, dan
metana. Pada proses ini juga terbentuk uap berupa air, asam asetat, metanol,
dan aseton.
6. Peningkatan suhu sekitar 400-600o C proses utama karbonisasi telah selesai
dan terbentuk arang softburned.

149
 Ada berbagai cara untuk membuat biochar, proses pembuatan tersebut
melibatkan pemanasan biomassa dengan sedikit atau tanpa oksigen untuk melepaskan
gas yang mudah menguap, sehingga menghasilkan karbon. Proses sederhana ini
disebut dekomposisi termal biasanya dicapai dari pirolisis atau gasifikasi.

Beberapa kemungkinan yang terjadi ketika dilakukan pemanasan. Pertama,

pirolisis secara autotermal (Gambar 3.4.1a) yaitu panas yang dihasilkan berasal dari
biomassa melalui pembakaran dari bahan baku. Akibatnya, sejumlah udara akan
menyusup ke reaktor untuk mempertahankan pembakaran parsial. Pembakaran
pirolisis biasanya menghasilkan arang yang lebih rendah. Jika infiltrasi udara kurang
terkontrol, atau didistribusikan heterogen ke dalam reaktor maka produk arang yang
dihasilkan akan heterogen dalam hal sifat fisikokimia. Peningkatan pirolisis
dapat didorong secara eksternal dan ditransfer ke biomassa melalui pemanasan secara
langsung (pemindahan gas panas kontak langsung dengan biomassa, Gambar 3.4.1b )
dan tidak langsung (panas dipindahkan melalui dinding reaktor, Gambar 3.4.1c).
Panas yang dihasilkan dari pembakaran gas pirolisis dan uap atau dari pembakaran
bahan bakar yang dipasok secara eksternal seperti batubara, kayu, dan lain-lain
(Gambar 3.4.1d). Pemanasan secara tidak langsung menghasilkan biochar tertinggi
karena tidak memerlukan pemindahan panas, menambah biaya, dan pemeliharaan
(Nachenius et al.,2013).

150
Gambar 3.4. 1 Perbedaan cara pemanasan pada karbonisasi: (a) pembakaran,
autotermal, (b) peningkatan pemanasan secara langsung dengan
menggunakan gas pirolisis, (c) peningkatan pemanasan secara tidak
langsung menggunakan gas pirolisis, (d) peningkatan pemanasan
secara tidak langsung menggunakan bahan bakar eksternal.

151
 Pembuatan biochar sebaiknya dilakukan dengan memperhatikan faktor
kesehatan dan lingkungan. Pembuatan arang secara tradisional misalnya dengan
gundukan tanah merupakan cara yang tidak aman dan kurang efisien karena
menghasilkan sejumlah asap yang berbahaya bagi kesehatan dan polusi lingkungan.

Beberapa metode dalam pembuatan arang atau biochar menurut Srinivasarao

et al. (2013), diantaranya adalah :

1. Metode Tumpukan
Metode tumpukan (menyerupai bumi) merupakan cara tradisional yang
dilakukan dengan menumpuk biomassa membentuk seperti piramida. Penggunaan
metode tumpukan ini lebih mudah dan lebih murah. Biasanya biomassa yang
digunakan berupa limbah serat kelapa, jerami padi atau limbah pertanian yang ada.

Gambar 3.4. 2 Metode Pembakaran Tradisional menyerupai bumi.

Metode tumpukan yang lainnya yaitu holy mother yang dirancang oleh Sarada
Matt di Almora, Uttarakhand, India (Srinivasarao et al., 2013). Metode ini
menggunakan bata dan tanah liat sebagai konstruksinya dan biomassa dapat
ditambahkan secara terus-menerus. Sumber udara utama pada bagian bawah akan
tetap terbuka selama penambahan biomassa. Penambahan biomassa dihentikan ketika
biomassa telah mencapai batas dibawah ventilasi udara kedua dan dilakukan

152
penutupan pintu udara utama. Setelah proses pembakaran, bara dipadamkan dengan
air dan biochar dapat dikumpulkan.

Gambar 3.4. 3 Pembakaran Biochar Holy Mother.

Gambar 3.4. 4 Metode Pembakaran Dalam Menghasilkan Biochar Di Tamil Nadu.

Kelebihan dan kekurangan dari metode tumpukkan diantaranya adalah:

a. Kemudahan bagi petani yang dapat membakar biomassa secara terbuka tetapi
menyebabkan polusi.
b. Metode pembakaran terbuka ini kebanyakan biomassa dikonversi menjadi abu
dan sangat sedikit yang menjadi arang.

153
 c. Metode tumpukan ini mengikutsertakan tanah dalam pembakaran, sehingga
tanah dan biomassa bercampur.
d. Metode ini memudahkan dalam aplikasi langsung pada lahan sehingga proses
pertanaman lebih cepat untuk dimulai.
e. Petani tidak perlu transportasi biomassa dari tempat lain untuk dikonversi
menjadi biochar.
f. Petani tidak perlu berinvestasi dalam teknologi atau memperoleh lisensi untuk
mengkonversi biomassa menjadi biochar.

Alat pembakaran tradisional yang lebih modren seperti New Hampshire dapat
menjadi alternatif untuk menghemat biaya. Alat pembakaran ini diproduksi oleh
Inggris yang dijuluki Superchar 100 yang artinya kemampuan menghasilkan 150 kg
biochar dengan biomassa 500 kg dalam proses karbonisasi yang berlangsung 8 jam
(Ronsse, 2013). Keutamaan dari alat ini yaitu ukurannya yang kecil dan tidak terlalu
berat sehingga mudah untuk dipindahkan. Namun alat pembakaran autotermal ini
menghasilkan produk biochar yang lebih rendah.

Gambar 3.4. 5 Contoh alat pembakaran arang New Hampshire (Ronsse, 2013).

154
 2. Metode Drum
Produksi arang dengan pembakaran pirolisis dilakukan modifikasi, menurut
Venkatesh et al. (2010) mengembangkan pembakaran yang mudah hangus dengan
memodifikasi drum minyak. Drum logam silinder (kapasitas 200 L) pada bagian atas
dibuat lubang 16 cm x16 cm pada bagian tengah yang berfungsi untuk memasukkan
biomassa dan penutupnya berukuran 20 cm x 20 cm untuk menghambat sirkulasi
udara. Pada bagian bawah drum dibuat lubang sebanyak 36 lubang dengan ukuran 4
cm.

Gambar 3.4. 6 Bagian bawah dari drum.

Sebelum memulai proses pembakaran, drum dialasi dengan tiga batu (±15 cm)
yang berfungsi memfasilitasi aliran udara melalui lubang dibagian bawah.
Pembakaran dilakukan pada lubang bawah drum, ketika ketebalan asap berkurang
maka lubang bagian atas drum ditutup untuk memperlambat aliran udara yang masuk
sehingga biomassa tidak menjadi abu. Ketika jumlah asap meningkat maka penutup
bagian atas drum dibuka untuk memungkinkan aliran udara. Proses pembakaran ini

155
berlangsung hingga api terlihat jelas dengan asap yang tipis. Selanjutnya dilakukan
pendinginan dan penimbangan biochar.
Hasil pengembangan pembakaran pirolisis dengan biaya rendah juga
dilakukan oleh Purakayastha et al. (2012) yang dibuat dari bata tahan api di IARI,
New Delhi. Proses ini dilakukan dengan menempatkan drum ke dalam tempat
pembakaran yang terbuat dari batu bata yang bersifat sebagai isolator. Pembakaran
dilakukan mencapai suhu 300-400 oC atau memerlukan waktu sekitar dua jam untuk
membentuk biochar.

Gambar 3.4. 7 Proses Pirolisis biochar di IARI.

156
Gambar 3.4. 8 Drum pembakaran logam portabel, (a) alat pembakaran, (b) drum
pembakaran dengan penutup dan cerobong asap, (c) proses
pembakaran biomassa, dan (d) hasil pembakaran setelah
pendinginan.

Gambar 3.4. 9 Drum yang menjadi wadah pembakaran untuk menghasilkan biochar.

157
 Pipa yang terdapat pada drum berguna untuk menyalurkan gas dan volatil
yang terbentuk sehingga menghindari terbentuknya asap (Major, 2011). Percobaan
biochar zero karbon dilakukan dengan pembakaran secara tertutup yang dirancang
menggunakan bata sebagai isolasi drum. Proses pembakaran berlangsung 15 menit
untuk biomassa kering dan dua jam untuk biomassa lembab dengan suhu mencapai
300 oC.

Gambar 3.4. 10 Alat pembakaran biochar zero karbon.

Penelitian ICAR telah menghasilkan unit produksi biochar secara kontinue

yang mampu mengubah 300 kg/jam biomassa kayu menjadi biochar.

158
Gambar 3.4. 11 Persiapan dan proses pembentukan biochar dengan unit produksi
biochar secara kontinue di ICAR RC NEH.

Selain itu, ada beberapa metoda yang dapat digunakan dalam menghasilkan
biochar menurut Reddy (2014) antara lain :
1. Metode lubang pembakaran
Metode lubang pembakaran merupakan metode sederhana dalam
mengkonversi residu tanaman menjadi biochar. Metode ini dilakukan dengan
membuat lubang atau parit lalu memasukkan biomassa ke dalam lubang dan
menutup dengan bahan yang tidak mudah terbakar seperti seng ketika proses
pembakaran dimulai.

159
 Gambar 3.4. 12 Metode pembakaran dengan lubang sederhana

Gambar 3.4. 13 Design metode pembakaran dengan lubang sederhana

2. Metode kompor biochar

Sekitar 30% biochar dapat dihasilkan melalui teknologi kompor biochar GEO.
Dibutuhkan waktu sekitar tiga sampai empat hari untuk menghasilkan arang.
Selain untuk menghasilkan biochar metode ini juga dapat dimanfaatkan
sebagai alat memasak. Ukuran kompor biochar ini lebar 2’x panjang 5’x
kedalaman 6’ (dalam kaki).

160
 Gambar 3.4. 14 Penggunaan kompor biochar GEO

Gambar 3.4. 15 Design kompor biochar GEO

3. Metode biochar kiln HM

Bangunan kiln yang digunakan terbuat dari batu bata atau tanah liat dimana
biomassa terus ditambahkan kedalam pembakaran. Proses pembakaran
mencapai 12 jam dan setelah itu dilakukan penyiraman dengan air untuk
memadamkan bara.

161
 Gambar 3.4. 16 Design Metode biochar kiln HM

4. Biochar Magh I
Merupakan metode sederhana dengan biaya rendah dalam membuat biochar.
Metode ini menggunakan drum kapasitas 200 L, bagian bawah dan atas drum
dibuka dan ketika proses pembakaran bagian atas ditutup kembali. Asap yang
berasal dari pembakaran disalurkan melalui pipa yang terhubung dengan
bagian bawah drum.

162
 Gambar 3.4. 17 Design Biochar Magh I

5. Biochar Magh II
Ini juga merupakan metode sederhana namun ukuran nya lebih besar. Design
bagun pada bagian atas terbuka dan terdapat saluran udara utama dan
sekunder.

163
 Gambar 3.4. 18 Design Biochar Magh II
6. Biochar III
Biochar III merupakan metode sederhana dengan menggunakan drum untuk
mengkonversi biomassa menjadi biochar.

Gambar 3.4. 19 Biochar III

164
 Untuk memproduksi biochar dalam skala besar, skala industri dapat
menerapkan teknik Carbon Terra (Jerman) yang disebut Schottdorf kiln. Alat ini
mampu menghasilkan biochar dua ton/hari dengan suhu dibawah 700oC.

Gambar 3.4. 20 Schottdorf kiln yang digunakan oleh Carbon Terra (Jerman) untuk
produksi komersial dari biochar.

Selain itu, untuk memproduksi biochar secara kontinue dapat menggunakan

teknologi rotary kiln dan schrew pyrolyzer (Ronsse, 2013).

165
Gambar 3.4. 21 Pemanasan secara tidak langsung, tetapi screw pyrolyzer terus
bergerak (Ronsse, 2013).

Menurut Pelaez- Samaniego et al. (2008) kriteria dari produk akhir biochar
dapat dibagi menjadi empat diantaranya :
1. Biochar dan panas
Penggunaan uap pirolisis sebagai bahan bakar untuk menguapkan atau
insinerator merupakan alternatif karena dapat mengurangi penggunaan gas alam
(Pelaez- Samaniego et al., 2008).
2. Biochar, bio-oil, dan gas
3. Biochar, karbon hitam, dan syngas (gas yang bercampur dengan CO dan H)
4. Syngas

Produksi biochar yang optimal yaitu dalam keadaan tanpa oksigen. Sedangkan
bahan dasar untuk pembuatan biochar dapat berasal dari biomassa pertanian dan
kehutanan. Salah satu limbah pertanian yang potensial dan belum dimanfaatkan
secara optimal yakni sekam padi. Menurut Lehmann et al. (2006), dalam proses
pembuatannya kira-kira 50% dari C awal akan terkandung dalam biochar,

166
dekomposisi biologi biasanya meninggalkan kurang dari 20% C setelah 5-10 tahun
kemudian, sedangkan melalui proses pembakaran hanya meninggalkan 3% C.

Transportasi
Biomassa Bio-fuel
-Bio-oil Energi
-sisa tanaman (C) 50%
(C) 100% - -hidrogen Coproducts
-sisa bahan organik
Industri
-pupuk kandang

- Pirolisi
Pirolisis
s
Residu panas

Bisa ditambahkan N2,

NOX, SOX, COX untuk
(C) 50% meningkatkan C sink dan
Dikembalikan kandungan hara
ke tanah dalam
bentuk Biochar

Gambar 3.4. 22 Diagram Produksi Biochar Menurut Johannes Lehmann.

167
Gambar 3.4. 23 Produksi Biochar Dengan Proses Karbon Negatif Atau Mengurangi
Emisi Dari Biomassa Menurut Johannes Lehmann.
Cara membuat peralatan untuk menghasilkan biochar secara sederhana
menurut Melorose et al. 2015 disajikan sebagai berikut:
Bahan cerobong :
a. Seng ukuran 70x150 cm
b. Kawat untuk mengikat
c. Paku besar (paku usuk)
d. Palu
e. Meteran

168
Cara membuat cerobong :
1. Lubangi seng yang sudah disiapkan dengan jarak kurang lebih 10 cm antar
lubang, yang dilubangi hanya setengah atau diarea 70×100 cm. Lubang ini
berfungsi untuk membuang panas dari bahan bakar ke tumpukan sekam padi,
tanpa harus membakar sekam secara langsung.
2. Setelah selesai membuat lubang pada seng, gulung seng tersebut sehingga
menjadi seperti cerobong asap, ikat kuat-kuat dengan kawat. Maka cerobong
yang dihasilkan akan berukuran tinggi 150 cm.
3. Sisi bawah dilubangi 100 cm, lubang tersebut bertujuan untuk perantara api.

Bahan dan alat :

1. Sekam padi
2. Serabut kelapa / koran / daun kering
3. Sapu lidi
4. Korek api
5. Sedikit minyak tanah

Langkah kerja :
1. Siapkan sekam padi, serabut kelapa atau kertas Koran, sapu lidi, korek api dan
sedikit minyak tanah. Pilih lokasi pembakaran yang jauh dari perumahan atau
jalan, karena proses pembakaran sekam padi akan menimbulkan asap yang tebal.
Sebaiknya alas tempat pembakaran terbuat dari lantai keras yang tahan panas,
atau alasi bagian bawah dengan plat seng sebelum melakukan pembakaran. Hal
ini untuk memudahkan pengambilan arang sekam.
2. Berdirikan cerobong di tanah yang rata dan beri penyangga di sekitar cerobong
agar bisa berdiri dengan tegak dan kuat.
3. Masukan serabut kelapa atau Koran pada lubang cerobong.
4. Tuangkan sekam padi yang sudah disediakan di sekeliling cerobong, sehingga
membentuk seperti gunung berapi.

169
5. Bakar serabut kelapa atau kertas Koran tadi jika sulit bisa ditambah sedikit
minyak agar mudah terbakar.
6. Api di dalam cerobong akan menjalar melalui lubang-lubang yang dibuat tadi
dan menjalar membakar sekam.
7. Jika bagian atas sudah menghitam / gosong aduk dari atas ke bawah agar bisa
hangus merata.
8. Proses pembakaran ini bertujuan agar sekam padi menghitam menjadi arang
bukan menjadi abu, maka proses pembakaran harus selalu dipantau.
9. Jika sudah menghitam rata / sudah menjadi air, matikan bara api dengan cara
menyiram dengan air. Ingat pastikan bara api benar-bemar sudah padam.

170
RANGKUMAN

Teknik untuk menghasilkan biochar terdapat beberapa teknologi termokimia

seperti pirolisis, gasifikasi, dan konversi hidrotermal. Pembuatan biochar sebaiknya
dilakukan dengan memperhatikan faktor kesehatan dan lingkungan. Pembuatan arang
secara tradisional misalnya dengan gundukan tanah merupakan cara yang tidak aman
dan kurang efisien karena menghasilkan sejumlah asap yang berbahaya bagi
kesehatan dan polusi lingkungan.

Produksi biochar yang optimal yaitu dalam keadaan tanpa oksigen. Untuk
memproduksi biochar dalam skala besar, skala industri dapat menerapkan teknik
Carbon Terra (Jerman) yang disebut Schottdorf kiln. Alat ini mampu menghasilkan
biochar dua ton/hari dengan suhu dibawah 700oC.

171
LATIHAN

Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan

berikut!
1) Apakah perbedaan teknologi termokimia pirolisis, gasifikasi, dan konversi
hidrotermal ?
2) Perubahan apa yang terjadi ketika proses pemanasan biomassa menjadi biochar?
3) Sebutkan produk akhir dari proses pembentukan biochar?
4) Sebutkan dan jelaskan beberapa metoda dalam menghasilkan biochar menurut
Reddy (2014)?
5) Teknik apa yang dapat digunakan untuk produksi biochar skala industry? Berapa
kapasitas yang dapat dihasilkan serta pada suhu berapa?

Petunjuk Jawaban Latihan

Cocokkanlah jawaban Anda dengan petunjuk jawaban latihan berikut :

1. Pirolisis melibatkan pemanasan bahan organik tanpa adanya oksigen untuk

menghasilkan serangkaian bioproduk diantaranya biochar, bio-oil, dan syngas.
Pirolisis adalah proses yang sederhana dan murah yang telah digunakan untuk
memproduksi arang selama ribuan tahun. Gasifikasi adalah proses termokimia
dimana biomassa dipanaskan dengan sejumlah kecil udara untuk menghasilkan
produk utama-syngas dan biochar. Konversi hidrotermal terutama berfokus pada
menggunakan biomassa basah untuk menghasilkan bio-oil.
2. Perubahan yang terjadi ketika proses pemanasan biomassa menjadi biochar
sebagai berikut (Reddy, 2014) :
a. Ketika peningkatan suhu dari 20oC-100oC biomassa menyerap panas (energi)
dan melepaskan uap air.

172
 b. Suhu akan tetap atau sedikit naik diatas 100o C sampai semua kelembaban
menguap.
c. Suhu meningkat dari 100-270o C biomassa mulai berubah dan melepaskan gas
seperti karbondioksida dan karbon monoksida serta cairan seperti asam asetat
dan metanol.
d. Suhu naik dari 270-290o C maka reaksi endotermik pada biomassa dimulai.
e. Peningkatan suhu dari 290-400o C memungkinkan terjadinya pelepasan
sejumlah gas seperti karbon monoksida, karbondioksida, hidrogen, dan
metana. Pada proses ini juga terbentuk uap berupa air, asam asetat, metanol,
dan aseton.
f. Peningkatan suhu sekitar 400-600o C proses utama karbonisasi telah selesai
dan terbentuk arang softburned.
3. Menurut Pelaez- Samaniego et al. (2008) kriteria dari produk akhir biochar dapat
dibagi menjadi empat diantaranya :
a. Biochar dan panas
b. Penggunaan uap pirolisis sebagai bahan bakar untuk menguapkan atau
insinerator merupakan alternatif karena dapat mengurangi penggunaan gas
alam (Pelaez- Samaniego et al., 2008).
c. Biochar, bio-oil, dan gas
d. Biochar, karbon hitam, dan syngas (gas yang bercampur dengan CO dan H)
e. Syngas
4. Beberapa metode dalam menghasilkan biocha menurut Reddy (2014) :
a. Metode lubang pembakaran
Metode lubang pembakaran merupakan metode sederhana dalam
mengkonversi residu tanaman menjadi biochar.
b. Metode kompor biochar
Sekitar 30% biochar dapat dihasilkan melalui teknologi kompor biochar
GEO. Dibutuhkan waktu sekitar tiga sampai empat hari untuk menghasilkan

173
 arang. Selain untuk menghasilkan biochar metode ini juga dapat dimanfaatkan
sebagai alat memasak.
c. Metode biochar kiln HM
Bangunan kiln yang digunakan terbuat dari batu bata atau tanah liat
dimana biomassa terus ditambahkan kedalam pembakaran.
d. Biochar Magh I
Merupakan metode sederhana dengan biaya rendah dalam membuat
biochar.
e. Biochar Magh II
Ini juga merupakan metode sederhana namun ukuran nya lebih besar.
f. Biochar III
Biochar III merupakan metode sederhana dengan menggunakan drum
untuk mengkonversi biomassa menjadi biochar.
5. Untuk memproduksi biochar dalam skala besar, skala industri dapat
menerapkan teknik Carbon Terra (Jerman) yang disebut Schottdorf kiln. Alat
ini mampu menghasilkan biochar dua ton/hari dengan suhu dibawah 700oC.

174
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Teknologi termokimia untuk menghasilkan biochar adalah, kecuali..

a. Pirolisis
b. Gasifikasi
c. Konversi hidrotermal
d. Destruksi
Proses pembuatan biochar melalui pemanasan yaitu pirolisis, gasifikasi dan
konversi hidrotermal.
2. Metode dalam pembuatan arang atau biochar menurut Reddy adalah kecuali..
a. Lubang pembakaran
b. Kompor biochar
c. pengovenan
d. Biochar kiln HM
Pengovenan merupakan bukan metode dalam pembuatan arang/biochar menurut
Reddy

3. Berapa persen biochar yang dihasilkan melalui teknologi kompor biochar GEO ?
a. 25%
b. 30%
c. 50%
d. 100%
Berdasarkan hasil riset.

4. Metode dalam pembuatan arang atau biochar menurut Srinivasarao adalah

a. Metode tumpukan dan drum
b. Metode galian

175
 c. Metode bak
d. Metode silinder
Merupakan percobaan yang dilakukan oleh Srinivasarao.

5. Teknologi untuk memproduksi biochar secara kontinue adalah

a. Teknologi kompor biochar GEO
b. Biochar Magh II
c. Rotary kiln dan schrew pyrolyzer
d. Metode tumpukan
Metode rotary kiln dan schew pyrolyzer merupakan metode dalam memproduksi
biochar secara kontinue.

6. Menurut Pelaez- Samaniego et al. (2008) kriteria dari produk akhir biochar
diantaranya kecuali
a. Biochar dan panas
b. Biochar, bio-oil, dan gas
c. Abu
d. Biochar, karbon hitam, dan syngas
Hasil akhir biochar yang tidak termasuk yaitu abu.

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

u) 90 - 100% = baik sekali
v) 80 - 90% = baik
w) 70 - 80% = cukup

176
x) <70% = kurang

Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda mengulangi
kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

177
 3.5 Dosis Dan Teknik Aplikasi Biochar

Aplikasi biochar ke tanah memiliki banyak manfaat bagi tanaman dan

lingkungan. Biochar memiliki kelebihan dibandingkan bahan organik lainnya berupa
kondisinya lebih persisten dalam tanah, sehingga semua manfaat yang berhubungan
dengan perbaikan kesuburan tanah dapat berjalan lebih lama, sedangkan keberadaan
pupuk organik didalam tanah akan mengalami pembusukan sehingga terbentuk emisi
gas berupa metana, yang dapat meningkatkan pemanasan global (Gani, 2009).
Kebutuhan setiap tanah akan biochar berbeda-beda dengan perbedaan keadaan pada
tanah. Kebutuhan tanah marginal berbeda dengan tanah-tanah yang tingkat kesuburan
nya baik. Berdasarkan hasil uji coba lapangan menunjukkan aplikasi 5-50 t/ha (2-22
t/ac) telah memberikan hasil positif (Major, 2011).
Hasil penelitian menunjukkan aplikasi formula Biochar limbah pertanian
dengan kompos sebanyak 25-50% berpengaruh positif terhadap tinggi tanaman
jagung pada tanah mineral non masam. Sedangkan pada tanah mineral masam dapat
diaplikasikan Biochar dengan atau tanpa kompos (Nurida et al. 2013). Selain itu,
pemberian biochar 2,5 ton/ha pada tanaman kedelai memberikan serapan P yang
berbeda nyata dan bobot kering kedelai sebesar 3,56 t ha-1 lebih tinggi dibandingkan
perlakuan control dan perlakuan pemberian dolomit (Hartatik et al., 2015).

(a) (b)
Gambar 3.5. 1 Aplikasi biochar pada lahan pertanian (Major, 2011), (a) ditaburkan
pada lahan dan (b) aplikasi pada lubang tanam.

178
 Manfaat biochar pada tanah dapat berlangsung dalam jangka panjang.
Aplikasi biochar ke tanah dapat dilakukan untuk waktu yang relatif lama atau
beberapa tahun kemudian setelah aplikasi. Aplikasi dapat dilakukan sebelum tanam,
pada saat pengolahan lahan, dan pada saat tanam. Cara aplikasi biochar ketanah dapat
dilakukan dengan tangan atau menggunakan mesin seperti aplikasi pengapuran,
pupuk kandang atau pada lubang tanam dengan ditabur, dilarik pada lahan, dan pada
lubang tanam. Tujuannya supaya biochar yang diberikan ke tanah terhindar dari erosi
angin dan air pada permukaan tanah.

(a)

179
 (b)
Gambar 3.5. 2 Cara aplikasi biochar (a) Aplikasi biochar pada lahan sawah dengan
cara disebar dan (b) Aplikasi biochar pada lahan kering dengan cara
larikan (BPPP, 2012)

Aplikasi biochar arang sekam sebelum tanam (pengolahan tanah terakhir)

dengan dosis 4 ton/ha pada lahan padi varietas inpara 2 mampu meningkatkan pH
tanah 2,15% dan kadar C-organik meningkat sekitar 7% (Barus, 2015). Peningkatan
pH tanah pada lahan mampu menunjang kelarutan unsur hara dalam pertumbuhan
tanaman. Hasil percobaan pada pada tanah terdegradasi dengan dosis 30 ton/ha
memberikan Biochar sekam padi menghasilkan luas daun tertinggi (2623, 77 cm2)
pada tanaman jagung (Sumei et al., 2016).
Takaran penggunaan biochar per musim pada tanah menurut Balai Penelitian
dan Pengembangan Pertanian (2012) sebagai berikut :
1. Terdegradasi ringan (bahan organic tanah 2-2,5%): 1 ton/ha
2. Terdegradasi sedang (bahan organic tanah 1,5-2%); 1,5-2,5 ton/ha
3. Terdegradasi berat (bahan organic <1%): 2,5 ton/ha.

180
 Hasil aplikasi biochar pada tanah memberikan pengaruh positif terhadap
tanaman. Hal ini terlihat pada pada tanaman jagung pada Gambar 28. Dapat dilihat
tanaman jagung yang menggunakan biochar pada lahan memperlihatkan
pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan lahan yang tidak menggunakan biochar.
Secara fisik juga terlihat pada profil tanah melintang yang memperlihatkan tanah
dengan aplikasi biochar memiliki lapisan warna yang lebih gelap dibandingkan tanpa
aplikasi biochar. Tanah tanpa biochar memiliki warna yang lebih terang yang dapat
menjadi indicator kesuburan tanah.

Gambar 3.5. 3 Kondisi biochar didalam tanah terhadap kesuburan tanah dan tanaman
jagung (Major, 2011).

181
 Selain itu, pengaruh pemberian biochar juga dapat dilihat dari pertumbuhan
tanaman selama fase vegetative tanaman. Pada gambar 29 memperlihatkan (a)
tanaman kacang hijau umur 3 minggu memiliki jumlah daun yang lebih banyak
(kanan) dibandingkan tanpa aplikasi biochar (kiri). Sedangkan pada tanaman pakcoy
(b) dapat dilihat pengaruh aplikasi biochar (kanan) memberikan ukuran bonggol yang
lebih baik dibandingkan pakcoy tanpa aplikasi biochar (kiri). Hal ini didukung oleh
kandungan biochar yang dapat memasok unsur hara seperti N,P,K yang merupakan
unsur hara esensial bagi tanaman.

(a)

182
 (b)
Gambar 3.5. 4 Pengaruh pemberian biochar pada tanaman (a) kacang hijau umur 3
minggu, tanpa biochar (kiri) dan dengan biochar (kanan) dan (b)
pakcoy umur 2 minggu, tanpa biochar (kiri) dan dengan biochar
(kanan) (Hunt et al., 2010).

183
RANGKUMAN

Kebutuhan setiap tanah akan biochar berbeda-beda dengan perbedaan keadaan

pada tanah. Berdasarkan hasil uji coba lapangan menunjukkan aplikasi 5-50 t/ha (2-
22 t/ac) telah memberikan hasil positif. Dosis biochar 2,5 ton/ha pada tanaman
kedelai dan dosis 4 ton/ha biochar pada lahan padi varietas inpara 2 memperlihatkan
hasil yang positif. Sedangkan untuk tanaman jagung hasil terbaik diperoleh pada
dosis biochar 30 ton/ha. Takaran penggunaan biochar per musim pada tanah menurut
Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian (2012) sebagai berikut Terdegradasi
ringan (bahan organic tanah 2-2,5%): 1 ton/ha; Terdegradasi sedang (bahan organic
tanah 1,5-2%); 1,5-2,5 ton/ha; Terdegradasi berat (bahan organic <1%): 2,5 ton/ha.

184
LATIHAN

Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan

latihan berikut!
1. Berapakah dosis biochar umum yang efektif dalam menigkatkan hasil tanaman?
2. Kenapa kebutuhan biochar berbeda-beda untuk setiap tanaman?
3. Bagaimana cara aplikasi biochar pada lahan pertanian?
4. Mengapa salah satu factor dosis biochar untuk satuan lahan ditentukan oleh
kandungan bahan organic tanah ?
5. Mengapa tingkat degradasi lahan menentukan jumlah biochar yang akan
diberikan pada lahan ?

Petunjuk Jawaban Latihan

Cocokkanlah jawaban Anda dengan petunjuk jawaban latihan berikut :

1. Berdasarkan hasil uji coba lapangan menunjukkan aplikasi 5-50 t/ha (2-22 t/ac)
telah memberikan hasil positif (Major, 2011).
2. Karena kebutuhan biochar tergantung dengan kondisi fisik, kimia, dan biologi
tanah yang akan mempengaruhi kondisi ketersediaan hara dalam tanah. Selain
itu, aplikasi biochar pada lahan dengan tanaman berbeda akan memberikan
pengaruh yang berbeda yang disebabkan perbedaan organ target tanaman.
3. Aplikasi dapat dilakukan sebelum tanam, pada saat pengolahan lahan, dan pada
saat tanam. Aplikasi dapat dilakukan dengan mencampurkan dengan pupuk
kandang lainnya.
4. Karena bahan organic tanah merupakan komponen penyusun tanah yang
perannya sangat penting dalam menunjang pertumbuhan tanaman, aktivitas
mikroorganisme, dan kesuburan serta kesehatan tanah.

185
5. Karena degradasi lahan merupakan penurunan kesuburan tanah yang disebabkan
oleh beberapa factor diantaranya factor internal (tingkat pelapukan tanah,
aktivitas mikroorganisme) dan factor eksternal (iklim, topografi, jenis tanaman).
Semakin tinggi tingkat degradasi lahan maka semakin banyak biochar yang akan
digunakan. Aplikasi biochar diharapkan mampu memperbaiki kondisi fisik,
biologi, dan kimia tanah sehingga keberlanjutan lahan tercapai.

186
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Dosis aplikasi biochar pada lahan yang memperlihatkan efek positif adalah
a. 5-10 t/ha
b. 5-50 t/ha
c. 10-75 t/ha
d. 15-100 t/ha
Berdasarkan hasil percobaan atau riset.

2. Teknik dan waktu aplikasi biochar pada lahan pertanian dapat dilakukan
dengan cara?
a. Aplikasi pada lubang tanam atau ditabur pada lahan sebelum tanam
b. Aplikasi pada lubang tanam atau ditabur pada vegetative maksimum
c. Aplikasi pada lubang tanam atau ditabur pada generative
d. Aplikasi bila dibutuhkan
Fungsi atau pemanfaatan biochar dapat dilakukan dengan cara pemakaian
pupuk organik dengan teknik dan waktu aplikasi sebelum tanam

3. Berapakah kebutuhan biochar untuk tanah yang terdegradasi ringan ?

a. 3 ton/ha
b. 2 ton/ha
c. 1 ton/ha
d. 0,5 ton/ha

Berdasarkan hasil percobaan/riset.

187
4. Salah satu factor dalam aplikasi biochar pada lahan yaitu oleh kandungan
bahan organik tanah , berapa kandungan bahan organic tanah terdegradasi
berat?
a. Bahan Organic <1%
b. Bahan Organic <5%
c. Bahan Organic <10%
d. Bahan Organic <15%

Bahan organik normal pada tanah yaitu 5%, dibawah 1% merupakan

kondisi tanah yang terdegradasi berat.

5. Factor fisik tanah yang dapat dilihat setelah aplikasi biochar pada tanah adalah
a. pH tanah
b. Warna tanah pada profil tanah
c. Kandungan air dan batuan
d. Terdapat cacing dan serangga
Fisik tanah yang dapat diamati setelah aplikasi biochar yaitu warna tanah,
warna yang gelap menunjukkan kondisi tanah yang dikategorikan subur.

188
Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

y) 90 - 100% = baik sekali
z) 80 - 90% = baik
aa) 70 - 80% = cukup
bb) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda mengulangi
kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

189
DAFTAR PUSTAKA

[BPPP] Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2012. Biochar SP-60.

Kementrian Pertanian
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2016. Produktivitas Padi Menurut Provinsi (kuintal/ha)
1993-2015. Jakarta; Badan Pusat Statistik.
[EBC] European Biochar Certificate. 2012. Guidelines for a Sustainable Production
of Biochar.' European Biochar Foundation (EBC), Arbaz, Switzerland.
http://www.europeanbiochar. org/en/download. Version 6.2E of 04th
February 2016, DOI: 10.13140/RG.2.1.4658.7043
Barus, Junita. 2015. Efektivitas dolomit dan biochar sekam terhadap produktivitas
dua VUB padi rawa. Prosiding seminar nasional lahan suboptimal 2015,
Palembang 8-9 Oktober 2015 ISBN: 979-587-580-9
Chan, K. Y., Zwieten, L. V., Meszaros, I., Downie, A., Joseph, S., 2007. Agronomic
values of greenwaste biochar as a soil amendment. Australian J. Soil Res.
45, 629-634.
Gani, A. 2009.Potensi Arang Hayati Biochar sebagai Komponen Teknologi
Perbaikan Produktivitas Lahan Pertanian. Iptek Tanaman Pangan 4 (1) : 33 –
48
Hartatik, W., Heri, W., Jati, P. 2015. Aplikasi Biochar dan Tithoganic dalam
Peningkatan Produktivitas Kedelai (Glycine max L.) pada Typic
Kanhapludults di Lampung Timur. Jurnal Tanah dan iklim vol. 39 no. 1; 1
juli 2015: 51-62
Hunt, J., Duponte, M., Sato, D., & Kawabata, A. 2010. The Basics of Biochar : A
Natural Soil Amendment. Soil and Crop Management, 30(4), 1–6. Retrieved
from http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2257703
Lehmann J., 2007, A handful of carbon, Nature 447: 143-144 doi: 10.1038/447143a
Lehmann, J., 2007. Bio-energy in the black. Front. Ecol. Environ. 5, 381-387.
Major, J. 2011. Biochar: A New Soil Management Tool for Farmers and Gardeners,
1–12. Retrieved from http://www.biochar-
international.org/node/2336\nhttp://www.biochar-
international.org/sites/default/files/ASD Guide to Biochar(3).pdf
Melorose, J., Perroy, R., & Careas, S. 2015. Statewide Agricultural Land Use
Baseline 2015, 1. http://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004

190
Nachenius, R.W., Ronsse, F., Venderbosch, R.H., Prins, W. (2013) Biomass
pyrolysis, in: Murzin, D.Y. (ed). Advances in Chemical Engineering, vol.
42, Academic Press, Burlington, pp. 75-139.
Nurida, N.L., Ai Dariah, dan Achmad Rachman. 2013. Peningkatan kualitas tanah
dengan pembenah tanah Biochar limbah pertanian. Jurnal Tanah dan Iklim
37(2):69-78. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Lahan
Pertanian, Badan Litbang Pertanian, Kementerian Pertanian.
Pelaez-Samaniego M.R., Gracia-Perez M, Cortez LB, Rosillo-Calle F, Mesa J. 2008.
Improvements of Brazilian carbonization industry as part of the creation of a
global biomass economy. Renewable and suistanable energy reviews 12
1063-1086.
Reddy, S. B. N. (2014). BIOCHARCULTURE. Biochar for Environment and
Development, 197. Retrieved from
http://www.biocharculture.com/\nhttp://metameta.nl/wp-
content/uploads/2014/08/BiocharcultureBook_20_8_2014_finalSF.pdf\nhttp:
//biocharindia.com.
Ronsse, F. 2013. Report on biochar production techniques, (November), 1–12.
Sohi, S., Lopez-Capel, E., Krull, E and Bol, R. 2009. Biochar’s roles in soil and
climate change: A review of research needs. CSIRO Land and Water
Science Report 05/09, p 64.
Spokas, K. A., Koskinen, W. C., Baker, J. M., Reicosky, D. C., 2009. Impacts of
woodchip biochar additions on greenhouse gas production and
sorption/degradation of two herbicides in a Minnesota soil, Chemosphere 77,
574-581.
Srinivasarao, Ch., Gopinath, K.A., Venkatesh, G., Dubey, A.K., Harsha Wakudkar,
Purakayastha, T.J., Pathak, H., Pramod Jha, Lakaria, B.L., Rajkhowa, D.J.,
Sandip Mandal, Jeyaraman, S., Venkateswarlu, B. and Sikka, A.K. 2013.
Use of biochar for soil health management and greenhouse gas mitigation in
India: Potential and constraints, Central Research Institute for Dryland
Agriculture, Hyderabad, Andhra Pradesh. 51p.
Sumei, T., Widowati., dan Sutoyo. 2016. Respon tanaman jagung (Zea mays L.)
terhadap aplikasi biochar dan pupuk susulan N dan K pada tanah
terdegradasi. Universitas Tribhuwana Tunggadewi.
Venkatesh, G., Korwar, G.R., Venkateswarlu, B., Gopinath, K.A., Mandal, U.K.,
Srinivasarao, Ch. And Grover, M.T. 2010. Preliminary studies on conversion
of maize stalks into biochar for terrestrial sequestration of carbon in rainfed
agriculture. In: National Symposium on Climate Change and Rainfed
Agriculture. CRIDA, Hyderabad, 18-20 February, 2010. pp 388-391.

191
Woofl, D., Amonette, J. E., Street-Perrott, F. A., Lehmann, J., Joseph, S. 2010.
Sustainable biochar to mitigate global climate change. Nature Comm. 1, 56-
64.
Zheng, Wei., B.K. Sharma., Nandakishore Rajagopalan. 2010. Using biochar as a soil
amendement for suistainable agriculture. Illinois suistanaible technology
center. University of illinous at urbana-champaign.

192
 D. PEMANFAATAN LIMBAH INDUSTRI TANAMAN
PERKEBUNAN
Dr. Ir. Mieke Rochimi Setiawati, MP., Dr. Dra. Pudjawati Suryatmana, MP

4.1 PENDAHULUAN
Dalam pertanian berkelanjutan, keseimbangan penggunaan pupuk
anorganik, bahan organik dan pupuk hayati sangat dianjurkan untuk
meningkatkan produksi tanaman dan sekaligus mempertahankan atau bahkan
meningkatkan kesehatan dan kualitas tanah. Bahan organik berupa kompos yang
dibuat melalui proses dekomposisi enzimatik oleh mikroba memiliki sejumlah
karakteristik yang menguntungkan tanaman. Oleh karena itu kompos telah banyak
digunakan di sektor pertanian tanaman pangan, hortikultura maupun perkebunan.
Kualitas kompos diantaranya ditentukan oleh komposisi bahan organik yang
dikomposkan.
Selain itu jenis mikroba tanah yang terlibat dalam proses pembuatan
kompos juga menentukan kualitas kompos. Kompos yang baik tidak saja
memperkaya unsur hara dalam tanah tetapi juga memperbaiki sifat fisik, kimia,
dan biologi tanah (Setiawati dkk, 2000). Kompos dengan bahan baku berasal dari
limbah tanaman perkebunan dapat menjadi produk yang bernilai ekonomi
diantaranya limbah yang berasal dari kelapa sawit, kakao, dan kopi. Tanaman
perkebunan tersebut banyak dijumpai di Indonesia sehingga memberikan peluang
untuk dikembangkan.

4.2Pemanfaatan Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit

4.2.1Potensi dan Karakteristik Limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit
Indonesia merupakan negara dengan luas kebun sawit terbesar di dunia.
Pada tahun 2010, luas kebun kelapa sawit di Indonesia mencapai 7.824.623 ha.
Dari total luasan tersebut, 3.893 385 ha dimiliki oleh perusahaan swasta, 616.575
ha dimiliki oleh perusahaan negara, dan 3.314 663 ha dimiliki oleh rakyat.
Sebagai negara dengan luas kebun sawit terbesar di dunia, Indonesia berpotensi
untuk menjadi negara penghasil minyak sawit terbesar di dunia. Produksi kelapa

181
sawit Indonesia pun terus meningkat seiring dengan meningkatnya permintaan
minyak sawit dunia. Menurut Direktorat Jenderal Perkebunan (2009), produksi
kelapa sawit Indonesia mencapai 17.539.788 ton. Oleh karena itu, untuk terus
meningkatkan produksi minyak kelapa sawit, harus ada kegiatan budidaya yang
ditingkatkan, salah satu kegiatannya adalah pemanenan.
Panen adalah pemotongan tandan dari pohon hingga pengangkutan ke
pabrik. Buah yang sudah dipanen biasa disebut tandan buah segar (TBS). Urutan
kegiatan panen adalah pemotongan tandan buah yang sudah matang, pengutipan
brondolan, pemotongan pelepah, pengangkutan hasil ke Tempat Pengumpulan
Hasil (TPH), dan pengangkutan TBS dari TPH ke pabrik. Tanaman kelapa sawit
secara umum sudah mulai dialihkan dari Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)
menjadi Tanaman Menghasilkan (TM) setelah berumur 30 bulan. Panen dan
transportasi panen merupakan kegiatan yang sangat penting pada pengolahan
tanaman kelapa sawit menghasilkan.
Keberhasilan panen dan transportasi panen akan menunjang pencapaian
produktivitas tanaman. Pemanenan merupakan rangkaian kegiatan yang perlu
diperhatikan secara seksama. Pengetahuan akan faktor-faktor terkait kemampuan
teknis dan menejerial adalah modal pokok agar kegiatan pemanenan mencapai
target yang ditentukan. Keberhasilan panen ditentukan oleh pengetahuan pemanen
tentang persiapan panen, kriteria matang panen, rotasi panen, sistem panen, dan
alat panen. Keseluruhan faktor ini merupakan kombinasi yang tak terpisahkan
satu sama lain. Untuk meningkatkan keterampilan tentang keberhasilan panen,
perlu dilakukan pelatihan bagi pelaku pemanen pemula.
Kegiatan transportasi juga merupakan aspek yang harus benar-benar
diperhatikan. Kegiatan ini merupakan kegiatan paling akhir dari semua rangkaian
kegiatan yang ada di perkebunan kelapa sawit. Apabila kegiatan transportasi ini
lancar, dengan kata lain semua tandan yang telah dipanen dapat diangkut ke
pabrik untuk diolah menjadi CPO yang berkualitas, maka kegiatan sebelumnya
mulai dari perawatan tanaman hingga pemanenan tidak sia-sia. Namun, apabila
transportasi panen ini bermasalah dimana buah yang telah dipanen tidak dapat

182
diangkut ke pabrik untuk diolah menjadi CPO, maka kegiatan-kegiatan budidaya
sebelumnnya sia-sia.
Tandan kosong sawit dapat dimanfaatkan sebagai sumber pupuk organik
yang memiliki kandungan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanah dan tanaman.
Tandan kosong kelapa sawit mencapai 21 % dari jumlah pemanfaatan limbah
kelapa sawit tersebut. Sebagai pupuk organik alternatif, TKS memberikan
manfaat lain dari segi ekonomi. Bagi perkebunan kelapa sawit, TKS dapat
menghemat penggunaan pupuk sintesis sampai dengan 50 %.
Tempurung kelapa sawit merupakan salah satu limbah pengolahan kelapa
sawit yang cukup besar, yaitu mencapai 60 % dari produksi minyak. Tempurung
kelapa sawit dapat digunakan sebagai arang aktif. Arang aktif dimanfaatkan oleh
berbagai industri, antara lain industri minyak, karet, gula dan farmasi. Selama ini
tempurung kelapa sawit digunakan hanya sebagai bahan bakar pembangkit tenaga
uap dan pengeras jalan.
Limbah kelapa sawit adalah sisa hasil tanaman kelapa sawit yang tidak
termasuk dalam produk utama atau merupakan hasil ikutan dari pengolahan
kelapa sawit. Berdasarkan tempat pembentukan limbah kelapa sawit dapat
digolongkan menjadi dua jenis yaitu limbah perkebunan kelapa sawit dan limbah
industri kelapa sawit.
Limbah perkebunan kelapa sawit adalah limbah yang dihasilkan dari sisa
tanaman yang tertinggal pada saat pembukaan areal perkebunan, peremajaan dan
panen kelapa sawit. Jenis limbah ini antara lain kayu, pelepah dan gulma. Dalam
setahun setiap satu hektar perkebunan kelapa sawit menghasilkan limbah pelepah
daun sebanyak 10.4 ton bobot kering. Limbah industri kelapa sawit adalah limbah
yang dihasilkan pada saat proses pengolahan kelapa sawit. Limbah jenis ini
digolongkan dalam tiga jenis yaitu limbah padat, limbah cair, dan limbah gas.
a. Limbah padat: Salah satu jenis limbah padat industri kelapa sawit adalah
tandan kosong sawit (TKS). Tempurung kelapa sawit termasuk juga
limbah padat hasil pengolahan kelapa sawit. Limbah padat mempunyai
ciri khas pada komposisinya. Komponen terbesar dari limbah padat

183
 tersebut adalah selulosa, disamping komponen lain meskipun lebih kecil
seperti abu, hemiselulosa, dan lignin.
b. Limbah cair: Dihasilkan pada proses pengolahan kelapa sawit. Limbah ini
berasal dari kondensat, stasiun klarifikasi, dan dari hidrosilikon.
Tingginya kadar tersebut menimbulkan beban pencemaran yang besar,
karenanya diperlukan degradasi bahan organik yang lebih besar pula.
Lumpur disebut juga lumpur primer yang berasal dari proses klarifikasi
dan merupakan salah satu limbah cair yang dihasilkan dalam proses
pengolahan kelapa sawit dan lumpur yang telah mengalami proses
sedimentasi disebut lumpur sekunder.
c. Limbah gas: Selain limbah padat dan cair dari industri kelapa sawit,
pengolahan kelapa sawit juga menghasilkan limbah bahan gas. Limbah
bahan gas ini antara lain gas cerobong dan uap air buangan pabrik
kelapa sawit.
Tandan kosong sawit yang dihasilkan antara 22 - 23 % dari jumlah TBS
yang diolah. Limbah padat TKS biasanya dibakar dan abunya yang mengandung
kalium cukup tinggi dapat dipakai sebagai sumber kalium. Pembakaran TKS
tersebut mulai ditinggalkan untuk mengurangi dampak polusi udara akibat asap
hasil pembakaran. Disamping itu, penggunaan abu TKS sebagai pupuk di
pembibitan kelapa sawit diketahui belum memberikan hasil yang memuaskan
(Darmosarkoro dan Rahutomo, 2000).
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa peningkatan produksi TBS yang
diperoleh dari aplikasi TKS sebagai mulsa pada beberapa jenis tanah berkisar
antara 10 - 34 %. Secara ekonomis, aplikasi TKS sebagai mulsa di perkebunan
kelapa sawit memberikan tambahan pendapatan sekitar 34 % dibandingkan
dengan pemupukan biasa. Salah satu kendala aplikasi TKS secara langsung
adalah biaya trasportasi per unit hara yang cukup tinggi (Pusat Penelitian Kelapa
Sawit, 2003).

184
 (a) (b)

(c) (d)
Gambar 4.2. 1 (a) Tandan Kosong Kelapa Sawit, (b) Proses pengolahan tandan
kosong kelapa sawit, (c) (d) Diagram pengolahan tandan kosong
kelapa sawit
(http://www.slideshare.net/keffinarighi1/bioremediasi-limbah-
padat-pabrik-minyak-kelapa-sawit).

Dekker (1991) menyatakan bahwa komponen terbesar dari TTKS adalah

selulosa (40 – 60 %), disamping komponen lain yang jumlahnya lebih kecil dari
hemiselulosa (20-30%), dan lignin (15-30%). Kandungan unsur yang terdapat di
dalam bahan TTKS tertera pada Tabel 4.2.1 di bawah :

185
Tabel 4.2. 1 Kandungan beberapa unsur di dalam Tandak Kosong Kelapa Sawit
(Dekker, 1991)
Senyawa Presentase (%)
Lignin 17-20
Alfa-selulosa 43-44
Pentosan 27
Hemi selulosa 34
Abu 0.7-4
Silika 0.2

TKKS (Tandan Kosong Kelapa Sawit) adalah limbah pabrik kelapa sawit
yang jumlahnya sangat melimpah. Setiap pengolahan 1 ton TBS (Tandan Buah
Segar) akan dihasilkan TKKS sebanyak 22 – 23% TKKS atau sebanyak 220 – 230
kg TKKS. Apabila dalam sebuah pabrik dengan kapasitas pengolahan 100 ton/jam
dengan waktu operasi selama jam, maka akan dihasilkan sebanyak ton TKKS.
Jumlah limbah TKKS seluruh Indonesia pada tahun 2004 diperkirakan mencapai
18.2 juta ton. Jumlah yang luar biasa besar. Ironis sekali, limbah ini belum
dimanfaatkan secara baik oleh sebagian besar pabrik kelapa sawit (PKS) di
Indonesia.
Pengolahan/pemanfaatan TKKS oleh PKS masih sangat terbatas. Sebagian
besar pabrik kelapa sawit (PKS) di Indonesia masih membakar TKKS dalam
incinerator, meskipun cara ini sudah dilarang oleh pemerintah. Alternatif
pengolahan lainya adalah dengan menimbun (open dumping), dijadikan mulsa di
perkebunan kelapa sawit, atau diolah menjadi kompos.
Cara terakhir merupakan pilihan yang terbaik, namun cara ini belum
banyak dilakukan oleh PKS karena adanya beberapa kendala, yaitu waktu
pengomposan, fasilitas yang harus disediakan, dan biaya pengolahan TKKS
tersebut. Dengan cara konvensional, dekomposisi TKKS menjadi kompos dapat
berlangsung dalam waktu 6 bulan s/d 1 tahun. Lamanya waktu ini berimplikasi
pada luas lokasi, tenaga kerja, dan fasilitas yang diperlukan untuk mengomposkan
TKKS tersebut.

186
Tabel 4.2. 2 Kandungan Hara pada Tandan Kosong Kelapa Sawit
Hara Satuan Kisaran Rata-rata
N Nitrogen % 0.64-0.93 0.9
P Phosphorus % 0.16-0.318 0.11
K2O Kalium, Potassium % 1.93-4.03 2.40
MgO Magnesium % 0.17-0.28 0.17
CaO Calcium % 0.23-0.41 0.27
Cl Khlor % 0.44
Mn Mangan Ppm 9-34 24.75
B Boron Ppm 10-16 12.94
Zn Seng, Zing Ppm 22-50 37.72
Cu Copper Ppm 43-83 53.14
Fe Besi, Ferrum Ppm 158-1.128 275.36
Sumber : MCAR Sinar Mas

4.2.2 Proses Pengolahan (Pengomposan) Limbah Tandan Kosong Kelapa

Sawit (Sumber : PTP Nusantara XIII Persero - KEBUN PARINDU)

Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) dapat dimanfaatkan sebagai sumber

pupuk organik yang memiliki kandungan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanah
dan tanaman.Tandan kosong kelapa sawit mencapai 23% dari jumlah pemanfaatan
limbah kelapa sawit tersebut sebagai alternatif pupuk organik juga akan
memberikan manfaat lain dari sisi ekonomi. Bagi perkebunan kelapa sawit, dapat
menghemat penggunaan pupuk sintesis sampai dengan 50%, pupuk organik yang
dihasilkan dari TKKS dapat berupa pupuk kompos dan pupuk Kalium yaitu:
1. Pupuk Kompos
Pupuk kompos adalah bahan organik yang telah mengalami fermentasi
atau dekomposisi yang dilakukan oleh mikroorganisme. Prinsip pengomposan
TKKS untuk menurunkan nisbah C/N yang terkandung didalam tandan segar
agar mendekati nisbah C/N tanah. C/N yang mendekati nisbah C/N tanah akan
mudah diserap oleh tanaman. C/N kompos yang diinginkan adalah<20. Untuk
membuat kompos tandan kosong dicacah terlebih dahulu menjadi serpihan-
serpihan dengan memakai mesin pencacah. Kemudian bahan yang telah dicacah
ditumpuk memanjang dengan ukuran lebar sekita 2.5 m dan tinggi 1 m.

187
 Selama proses pengomposan tumpukan tersebut disiran oleh limbah cair
yang berasal dari pabrik kelapa sawit. Tumpukan tersebut dibiarkan diatas lantai
semen dan dibiarkan diudara terbuka selama enam minggu. Kompos dibolak-
balik dengan mesin pembalik. Setelah itu, kompos siap dimanfaatkan. Pabrik
kelapa sawit dengan kapasitas 30 ton tandan buah segar per jam dapat
menghasilkan 60 ton kompos dari 100 ton tandan kosong yang dihasilkan.
Kompos TKKS dapat dimanfaatkan untuk memupuk semua jenis tanaman.
Kompos TKKS memiliki beberapa sifat yang menguntungkan antara lain sebagai
berikut :
a. Memperbaiki struktur tanah berlempung menjadi ringan
b. Membantu kelarutan unsur-unsur hara yang diperlukan bagi
pertumbuhan tanaman
c. Bersifat homogen dan mengurangi resiko sebagai pembawa hama
tanaman
d. Merupakan pupuk yang tidak mudah tercuci oleh air yang meresap
kedalam tanah.
e. Dapat diaplikasikan pada sembarang musim.
Tandan kelapa sawit yang diubah menjadi kompos tidak hanya mengandung
nutrisi tetapi juga mengandung bahan organik lain yang berguna bagi perbaikan
struktur organik pada lapisan tanah, terutama pada kondisi tanah tropis. Kompos
merupakan sumber Fosfor (P), Kalsium (ca), Magnesium (Mg), dan Karbon (C).
Perlu diketahui bahwa pada proses pengomposan TKKS tidak menggunakan
cairan asam dan bahan kimia lain sehingga tidak terdapat pencemaran atau polusi.
Proses pengomposan pun tidak menghasilkan limbah. Dibawah ini ditampilkan
beberapa gambar pengomposan.

2. Pupuk Kalium (Abu Janjangan)

Tandan kosong kelapa sawit sebagai limbah padat dapat dibakar dan
menghasilkan abu tandan. Abu tersebut ternyata mengandung 30 - 40% K2O, 7%
P2O5, 9% CaO dan 3% MgO. Selain itu juga mengandung unsur hara mikro yaitu
1.200 ppm Fe, 1.000 ppm Mn, 400 ppm Zn, dan 100 ppm Cu. Sebagai Gambaran

188
Umum bahwa pabrik yang mengolah kelapa sawit dengan 1.200 ton TBS/hari
akan menghasilkan abu tandan sebesar 10.8% atau sekitar 129.6 ton abu/hari,
setara dengan 5.8 ton KCL, 2.2 ton Kiserite dan 0.7 ton TSP. Penambahan
polimer tertentu pada abu tandan dapat dibuat pupuk butiran berkadar K2O 30-
38% dengan pH 8–9. Kelangkaan pupuk KCL yang kerap kali dihadapi oleh
perkebunan dapat diatasi dengan menggantinya menggunakan abu tandan. Biaya
produksinya pun lebih rendah dibandingkan dengan harga pupuk KCL.

Tabel 4.2. 3 Kandungan unsur hara kompos TKKS

No Uraian Kompos TKKS
1 C-organik (%) 18,60
2 N-total (%) 0,22
3 P2O5(%) 1,20
4 K2O (%). 2,05
5 CaO (%) 2,39
6 MgO (%) 0,54
Sumber : Hasil analisis Laboratorium Terpadu Balai Penelitian Lingkungan
Pertanian

1. Jenis Limbah Pabrik Kelapa Sawit (PKS) dan Pengendaliannya.

Munculnya pabrik – pabrik kelapa sawit diiringi dengan hasil limbah yang
jumlahnya besar dimana limbah dari PKS pada garis besarnya berupa limbah
padat dan limbah cair. Penanganan limbah padat dari PKS selama ini beragam,
antara lain :
a. Tan Kos dibakar di tungku Pembakaran / Incinerator tetapi sekarang tidak
populer lagi karena menimbulkan polusi udara.
b. Tan Kos untuk Mulching (serasah) ke tanaman sawit tetapi dalam
pelaksanaanya dilapangan ternyata tidak berjalan dengan baik, dimana
janjang kosong hanya pindah tempat dari pabrik ke tepi jalan dan apabila
terbakar tidak dapat dipadamkan dan menimbulkan permasalahan baru
berupa asap.
c. Tan Kos dicincang, dipres dan dijadikan bahan bakar ketel tetapi
kebutuhan bahan bakar Ketel Uap di pabrik sawit sudah mencukupi

189
 menggunakan serabut / fibre dan cangkang sehingga tidak perlu adanya
tambahan Tan Kos terkecuali untuk PKS terpadu dengan industri lain
misalnya pabrik minyak makan dan lain-lain yang memerlukan tambahan
tenaga listrik.

2. Prinsip Pengomposan
Teknologi pembuatan Kompos Organik sebenarnya sudah dikenal sejak
dahulu kala tetapi dalam skala kecil. Dalam skala besar dimana Tan Kos ditumpuk
dan dibiarkan sampai membusuk tidak akan menjadi kompos organik yang
bermutu karena nilai C/N masih tinggi. Pengomposan adalah penurunan rasio atau
perbandingan antara karbohidrat dan nitrogen dengan singkatan nilai C/N. Bahan
organik yang berasal dari tanaman atau hewan / kotoran hewan yang masih segar
mempunyai nilai C/N yang tinggi antara 50 – 400 (kayu yang tua).
Bahan oprganik dapat diserap tanah adalah mempunyai C/N yang sama dengan
tanah ialah sekitar 10 – 12 oleh karena itu limbah sawit (cair dan padat) yang
mempunyai nilai C/N tinggi harus diturunkan.
Dalam proses pengomposan terjadi perubahan sebagai berikut :
a. Karbohidrat, Selosa, Hemiselulosa, lemak, lilin menjadi CO2 dan air.
b. Zat putih telur menjadi Amonia, CO2 dan air.
Proses pengomposan yang akan diterapkan ialah proses Aerobic dalam
keadaan adanya O2 bukan proses Anaerobic dalam keadaan tanpa O2 seperti
halnya dikolam limbah yang banyak diterapkan di PKS. Dalam pembuatan
kompos organik proses Aerobic akan menghasilkan CO2, air dan panas, maka
yang perlu dijaga ialah kelembaban sekitar 40 – 60% agar micro organisme dapat
bekerja secara optimal dengan suhu optimal 30 – 50°C (hangat), oleh karena itu
tumpukan kompos perlu dibalik (1 sampai 5 kali seminggu). Dalam proses
pengomposan bekerja bakteri, fungi, actinomycetes dan protozoa dan dapat
dipercepat dengan aktivator antara lain EM4, Orga Dec, Stardec, Fix Up Plus,
Harmony dan Mikrorganisme.
Mikroorganisme akan lebih aktif apabila pH berada antara 6,5 – 7,5 oleh
karena itu dalam proses pengomposan sering ditambahkan kapur atau abu maka

190
perlu tumpukan kompos dibalik. Kompos adalah bahan organik yang mengalami
degradasi / penguraian sehingga berubah bentuk secara biologi dalam suhu tinggi
dan setelah selesai terjadilah nilai C/N yang sama dengan tanah 10 – 12, sehingga
dapat diserap oleh tanaman.

3. Tahapan Pengomposan TKKS

Pengomposan dilakukan dalam beberapa tahap, pertama pencacahan,
inokulasi dengan activator pengomposan, inkubasi, pemanenan kompos.
a. Pencacahan
Pencacahan adalah salah satu tahapan penting dalam pengomposan TKKS.
Pencacahan ini bertujuan untuk memperkecil ukuran TKKS dan memperluas luas
permukaan area TKKS. TKKS yang baru keluar dari pabrik pengolahan langsung
dimasukkan ke mesin pencacah. Kapasitas mesin pencacah disesuaikan dengan
volume TKKS yang dihasilkan pabrik. Mesin cacah ini sebaiknya dapat
memperkecil ukuran TKKS menjadi kurang lebih 5 cm. Mesin dirancang secara
khusus yang disesuaikan dengan karakteristik TKKS yang berserat-serat. Selain
memperkecil ukuran, pencacahan juga akan mengurangi kadar air TKKS.
Sebagian air akan menguap karena luas permukaan TKKS yang meningkat.

b. Inokulasi dengan Aktivator Pengomposan

Secara alami jika TKKS dibiarkan saja akan mengalami dekomposisi.
Namun, dekomposisi ini memerlukan waktu yang sangat lama, berbulan-bulan
hingga satu tahun. Agar proses pengomposan dapat berlangsung lebih cepat dapat
ditambahkan activator pengomposan. Aktivator ini berbahan aktif mikroba
decomposer. Mikroba-mikroba ini akan berperan aktif dalam pempercepat proses
pengomposan. Mikroba yang umum digunakan sebagai decomposer adalah Fungi
Pelapuk Putih (FPP) dan Trichoderma sp. Mikroba-mikroba ini menghasilkan
enzim yang dapat mendegradasi senyawa lignoselulosa secara cepat.
Di pasaran saat ini telah beredar beberapa activator pengomposan, seperti
ActiComp, OrgaDec, EM4, Biopos, dll. Setiap activator menghendaki perlakuan
khusus dan spesifik yang bisa berbeda antara satu dengan yang lain. Aktivator

191
yang dikembangkan untuk mengkomposkan TKKS dan lebih sederhana
penangananya adalah ActiComp. Aktivator ini berbahan aktif FPP dan
Trichoderma harzianum yang berkemampuan besar dalam mendegradasi TKKS.
Dengan menggunakan ActiComp pengomposan TKKS tidak memerlukan
pembalikan lagi. Aktivator ini dicampurkan secara merata mungkin ke dalam
TKKS. Aktivator yang merata akan menjamin bahwa activator akan bekerja
secara optimal.
Kadar air yang optimal untuk pengomposan berkisar 60%. Kadar air
TKKS sebelum proses pengomposan dimulai harus diupayakan dalam kisaran
tersebut. Apabila kadar air kurang, proses pengomposan tidak berjalan sempurna.
Salah satu penyebabkan adalah karena mikroba kekurangan air dan kelembaban
tidak optimum untuk bekerjanya mikroba. Apabila kadar air terlalu tinggi, oksigen
yang ada di dalam TKKS hanya sedikit, sehingga proses pengomposan akan
berlangsung dalam kondisi anaerob.

c. Inkubasi
TKKS yang telah diinokulasi selanjutnya ditutup dengan terpal plastic.
Penutupan ini bertujuan untuk menjaga kelembaban dan suhu kompos. Terpal
plastik dipilih terpal yang cukup tebal, tahan panas, dan tahan matahari.
Selama proses pengomposan suhu kompos akan meningkat dengan cepat.
Suhu kompos dapat mencapai 70oC. Suhu tinggi ini akan berlangsung dalam
waktu cukup lama, kurang lebih 2 – 3 minggu. Suhu yang tinggi juga
menunjukkan bahwa proses dekomposisi sedang berlangsung intensif. Suhu akan
menurun pada akhir proses pengomposan. Salah satu ciri kompos yang sudah
matang adalah apabila suhu kompos sudah kembali seperti suhu di awal proses
pengomposan.
Beberapa activator memelukan pembalikan selama proses pengomposan.
Pembalikan ini bertujuan untuk menurunkan suhu kompos dan memberikan aerasi
pada kompos. Pembalikan biasanya dilakukan seminggu sekali. Namun, proses
pembalikan memerlukan biaya yang cukup besar, terutama untuk tenaga kerja dan
alat.

192
 Proses pengomposan akan berlangsung dalam waktu 1,5 – 3 bulan.
Pengomposan TKKS dengan ActiComp berlangsung dalam waktu 1,5 bulan.
Kompos yang sudah matang dapat dilihat dari ciri-ciri sebagai berikut:
 Terjadi perubahan warna menjadi coklat kehitaman
 Suhu sudah turun dan mendekati suhu pada awal proses pengomposan
 Jika diremas, TKKS mudah dihancurkan atau mudah putus serat-seratnya
Pengamatan secara kimia ditunjukkan dengan rasio C/N yang sudah
turun. Rasio C/N awal TKKS berkisar antara 50 -60. Setelah proses pengomposan
rasio C/N akan turun dibawah 25. Apabila rasio C/N lebih tinggi dari 25 proses
pengomposan belum sempurna. Pengomposan perlu dilanjutkan kembali sehingga
rasio C/N di bawah 25.

d. Panen Kompos
Kompos yang sudah matang segera di panen. Kompos tersebut diangkut
ke lokasi pengemasan atau tempat penampungan sementara kompos, sebelum
diaplikasikan ke lapang. Rendemen kompos TKKS kurang lebih sebesar 60-65%.
Dari satu ton TKKS dapat dihasilkan kompos sebanyak 600 – 650 kg kompos.
Kadar air kompos juga masih cukup tinggi kurang lebih 50-60%. Apabila kompos
terkena air hujan, kadar air ini bisa lebih tinggi lagi.

e. Peningkatan Kualitas Kompos

Kompos yang sudah dipanen dapat langsung diaplikasikan ke lapang,
misalnya di perkebunan sawit. Namun demikian, kompos TKKS ini masih dapat
ditingkatkan kualitasnya. Kualitas kompos yang dapat ditingkatkan antara lain
dengan menurunkan kadar air kompos menjadi 20 – 30%, meningkatkan
kandungan hara kompos dengan menambahkan bahan-bahan organic kaya hara
lain, dan menambahkan mikroba-mikroba yang bermanfaat bagi tanaman.
Kadar air merupakan permasalahan tersendiri bagi kompos. Kadar air yang
tinggi menyebabkan biaya angkut yang tinggi. Misalkan kompos TKKS dengan
kadar air 60%, maka dalam 1 ton kompos terkandung 0,6 m3 air (setara dengan
600 kg, bj air = 1) dan 400 kg padatan kompos. Biaya angkut kompos akan lebih

193
besar digunakan untuk mengangkut air yang terkandung di dalam kompos
tersebut. Apabila kadar air dapat diturunkan hingga 20 – 30 %, maka kadar
kompos akan meningkat dua kali lipatnya.
Menurunkan kadar air kompos dilakukan dengan proses pengeringan. Cara
sederhana untuk mengeringkan kompos adalah dengan menjemurnya di bawah
sinar matahari. Namun cara ini banyak kelemahannya, antara lain: memerlukan
tempat yang luas, waktu yang lama, kadar air yang sulit dikontrol, dan cuaca yang
sulit diduga. Cara lain adalah dengan menggunakan mesin pengering kompos.
Cara ini lebih mudah dan cepat, namun memerlukan tambahan energi dari luar.
Kandungan hara kompos kurang lebih seperti pada Tabel 3 dan beberapa
hara mikro. Kandungan ini dapat ditingkatkan antara lain dengan menambahkan
bahan lain, seperti abu janjang, rock phosphate, dolomite, dll. Penambahan ini
akan meningkatkan kandungan hara kompos.
Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) telah
mengembangkan formula khusus mikroba untuk memperkaya kompos. Formula
tersebut diberi nama ActiComp Plus yang berbahan aktif: mikroba perangsang
pertumbuhan tanaman, mikroba penambat N non simbiotik, mikroba pelarut P,
bakteri perangsang pertumbuhan tanaman, dan agensia hayati. Mikroba-mikroba
ini akan berperan aktif dalam proses penyerapan hara tanaman dan melindungi
tanaman dari serangan penyakit tular tanah.

4. Cara Pembuatan Kompos Organik Skala Besar.

Bahan kompos organik berupa cacahan Tan Kos ditambah limbah cair dari
PKS.
PKS kapasitas 30 T. TBS/Jam akan menghasilkan tandan kosong sebanyak 23% x
30 T. TBS/Jam x 20 Jam operasi sehari = 23% x 30 x 20 = 138 Ton Janjangan
Kosong.
Slurry / bubur Limbah dari minyak mentah Non Deluted Decanter
menghasilkan Raw Oil dan bubur limbah / slurry bukan solid sebanyak 6,9 T/Jam
x 20 Jam sehari = 6,9 x 20 = 138 Ton slurry / hari dan slurry tersebut yang akan
dicampur kecacahan Tandan Kosong untuk diperam menjadi Kompos Organik.

194
Jumlah bahan kompos = 138 T + 138 T = 276 Ton / Hari.

5. Proses pencacahan dan pencampuran limbah cair.

Cacahan Janjangan Kosong yang keluar dari Mesin Pencacah disalurkan
ke saluran (Conveyor) dimana slurry yang keluar dari Decanter jatuh ke saluran /
Conveyor yang sama sehingga teraduk bercampur menjadi satu secara merata.
Campuran cacahan Janjangan Kosong dan slurry yang terkumpul di lantai beton
selanjutnya disekop dengan Loader dimuat ke Dump Truck diangkut ke lapangan
pemeraman kompos.

6. Proses Pemeraman.
Campuran Cacahan Janjangan Kosong dan Bubur Limbah (Slurry) digelar
dilapangan terbuka dalam barisan berukuran 2,5 tinggi 1,5m panjang 50 m.
barisan kompos ditutup dengan plastik oleh mesin Pembalik (Turning Machine)
yang dilengkapi dengan rol penggulung plastik.

7. Pengadukan Kompos dan Pematangan Kompos.

Apabila suhu kompos naik sampai lewat 60°C maka diaduk oleh mesin
pembalik sambil disemprot dengan limbah Condensat Rebusan. Kegiatan
membuka plastik, mengaduk, menyemprot, menutup kembali dengan plastik
dilakukan 1 – 2 kali seminggu. Kompos akan matang setelah diproses selama 50
hari tanpa tambahan additive (Aktivator untuk mempercepat pembusukan yang
banyak beredar dipasaran yaitu : Stardex, EM4 dan lain - lain).

8. Penggudangan dan Pengepakan Kompos.

Kompos yang sudah masak di muat ke Dump Truck oleh Loader dan digudangkan
dalam bangunan berlantai beton, beratap seng, dinding setengah terbuka
berukuran lebar 8 m panjang 80 m. Di dalam gudang tersebut dilakukan
pengayakkan dengan saringan pasir dan digonikan untuk selanjutnya dipasarkan.

195
 9. Luas Lapangan Pemeraman.
Lapangan pemeraman kompos akan memerlukan luas 3 – 4 Ha. Berisi 115
jalur kompos ukuran lebar 2,5 tinggi 1,5 m panjang 80 m. Apabila disekitar pabrik
tidak ada lapangan kosong, maka pemeraman dapat dilakukan dibawah pohon
sawit dewasa tanpa penumbangan. Penimbunan kompos tersebut ditempatkan
pada gawangan mati. Satu hektar (Ha) tanaman sawit dewasa dapat diisi 9 jalur
kompos di gawangan mati. Luas tanaman sawit dewasa untuk ditempati jalur
kompos dengan siklus pemeraman 50 Hari = 22 - 25 Ha.

Urutan Kegiatan dilapangan sebagai berikut :

1. Kegiatan Minggu Pertama (Ke – 1)
Hasil bahan kompos dari cincangan janjangan kosong + slurry diletakkan
pada areal pengomposan yang terbagi dalam beberapa Blok A s/d S dan setiap
blok mempunyai jalur bervariasi dan rata-rata ada 5 Jalur.
Setelah salah satu jalur sudah terisi oleh bahan kompos, maka dilaksanakan
penutupan dengan plastik (mulai pemeraman) dan sebelum ditutup plastik bahan
kompos terlebih dahulu disiram dengan air limbah kondensat rebusan untuk
mempertahankan bahan kompos tetap basah selama masa pemeraman dan suhu
bahan kompos lebih terjaga dalam keadaan stabil ialah 40 – 50°C, (pencatatan
suhu bahan kompos tetap dilakukan).

2. Kegiatan Miggu Ke 2 s/d Minggu ke 6.

Minggu ke 2 (mulai hari ke 7) bahan kompos yang sudah diperam selama
6 hari dan suhu naik sampai 60°C maka dilaksanakan pembalikan dan penyiraman
dengan air limbah kondensat rebusan dan ditutup kembali (pencatatan tetap
dilakukan).
Kegiatan yang sama seperti tersebut diatas dilakukan berdasarkan pencatatan suhu
bahan kompos setiap harinya dan yang sudah lebih 60°C dilaksanakan pembalikan
(setiap pembalikan dilakukan juga penyiraman dengan kondensat rebusan) dan
dilaksanakan selama 5 minggu (Minggu ke 2 s/d Minggu ke 6).

196
 Sebelum dilaksanakan pembalikan terlebih dahulu jalur jalur yang akan
dibalik dibuka plastiknya dengan menggunakan mesin pembalik (Turning
Machine), penyiraman disesuaikan dengan kondisi kelembaban bahan kompos.

3. Minggu Ke 7 s/d Minggu ke 8.

Bahan kompos yang sudah mengalami pemeraman selama 6 minggu,
maka pada minggu ke 7 s/d minggu ke 8 ialah masa pengeringan bahan kompos
(menjadi seperti tanah), dimana pencatatan suhu terus dilakukan dan apabila suhu
lebih 60°C segera dilakukan pembalikan tanpa penyiraman. Untuk mempercepat
pengeringan dan penyempurnaan bentuk bahan kompos maka pembalikan
dilakukan (4-7) kali seminggu dan semakin sering semakin baik.
Catatan : Pada masa pengeringan dan pembentukan bahan kompos akan terjadi
penyesuaian pH dari 8 – 9 menjadi pH 6 – 7,5 pembentukan warna
menjadi hitam kecoklat-coklatan.

Jumlah Kompos Yang Dihasilkan.

Jumlah kompos yang dihasilkan ± 20% dari bahan = 20% x 278 T = 55,2 T.
Kompos / hari. Satu tahun hasil kompos = 55,2 x 25 x 12 = 16560 T. Kompos
Organik / tahun.

Gambar 4.2. 2 Proses pencetakan 1m3 bahan kompos brangkasan tebu setelah
proses pengadukan (kiri) dan pembalikan/pengadukan kompos
TKKS satu minggu setelah inkubasi (kanan).

197
 10. Nilai Ekonomi
Biaya yang diperlukan untuk pengolahan kompos bervariasi yang
tergantung dari teknologi yang digunakan, biaya tenaga kerja, dan fasilitas yang
diperlukan. HPP (harga pokok produksi) kompos TKKS yang diolah dengan
menggunakan ActiComp kurang dari Rp. 100/kg. Rendahnya biaya ini antara lain
disebabkan karena teknologi ActiComp tidak memerlukan penyiraman dan
pembalikan selama proses pembuatan kompos. Peningkatan kualitas kompos tentu
saja akan meningkatkan HPP kompos. Peningkatan ini juga tergantung pada
teknologi, bahan-bahan, peralatan, dan tenaga kerja.
Misalkan kompos tersebut dapat dijual dengan harga Rp. 350/kg – Rp.
400/kg. Maka selisih keuntungan kotor sebesar Rp. 250 – Rp. 350/kg kompos.
Dalam satu pabrik yang menghasilkan TKKS sebanyak 60.000 Ton/tahun akan
dihasilkan kompos sebanyak 3900 Ton dengan nilai Rp. 13.65 M- Rp. 15.6 M.
Potensi keuntungan kompos ini adalah sebesar Rp. 9.75 M – Rp. 13.65 M. Jumlah
yang tidak sedikit.
https://isroi.com/2008/02/25/cara-mudah-mengomposkan-tandan-kosong-kelapa-
sawit/

4.2.3 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kelapa Sawit

Kandungan kompos TKKS pada umumnya berupa unsur hara kompleks

(makro dan mikro) namun jumlah nya sedikit dan secara fisik kompos dapat
memperbaiki struktur dan stabilitas agregat tanah meningkatkan penyerapan dan
daya simpan air, sehingga aktivitas mikroba tanah dapat berlangsung dengan
tujuan mendukung dekomposisi bahan organic menjadi unsur hara yang tersedia
bagi tanaman. Hasil penelitian menunjukkan aplikasi kompos TKK 30 g/polibeg
berpengaruh positif terhadap total luas daun pada pembibitan sawit (Asra et al.,
2015).

198
RANGKUMAN
Tandan kosong sawit dapat dimanfaatkan sebagai sumber pupuk organik
yang memiliki kandungan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanah dan tanaman.
Tandan kosong kelapa sawit mencapai 21 % dari jumlah pemanfaatan limbah
kelapa sawit tersebut. Komponen terbesar dari TTKS adalah selulosa (40 – 60
%), disamping komponen lain yang jumlahnya lebih kecil dari hemiselulosa (20-
30%), dan lignin (15-30%).

LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!

1. Jelaskan limbah yang terdapat pada tanaman kelapa sawit ?

2. Jelaskan komponen terbesar TTKS?
3. Produk yang dihasilkan dari kompos yang berasal dari TKKS dan jelaskan?
4. Sebutkan dan jelaskan tahapan pengomposan TKKS?
5. Bagaimana cara membuat kompos organic kelapa sawit untuk skala besar?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Limbah jenis ini digolongkan dalam tiga jenis yaitu limbah padat, limbah cair,
dan limbah gas.
a. Limbah padat: Salah satu jenis limbah padat industri kelapa sawit adalah
tandan kosong sawit (TKS). Tempurung kelapa sawit termasuk juga
limbah padat hasil pengolahan kelapa sawit. Limbah padat mempunyai
ciri khas pada komposisinya. Komponen terbesar dari limbah padat
tersebut adalah selulosa, disamping komponen lain meskipun lebih kecil
seperti abu, hemiselulosa, dan lignin.
b. Limbah cair: Dihasilkan pada proses pengolahan kelapa sawit. Limbah ini
berasal dari kondensat, stasiun klarifikasi, dan dari hidrosilikon.
Tingginya kadar tersebut menimbulkan beban pencemaran yang besar,

199
 karenanya diperlukan degradasi bahan organik yang lebih besar pula.
Lumpur disebut juga lumpur primer yang berasal dari proses klarifikasi
dan merupakan salah satu limbah cair yang dihasilkan dalam proses
pengolahan kelapa sawit dan lumpur yang telah mengalami proses
sedimentasi disebut lumpur sekunder.
c. Limbah gas: Selain limbah padat dan cair dari industri kelapa sawit,
pengolahan kelapa sawit juga menghasilkan limbah bahan gas. Limbah
bahan gas ini antara lain gas cerobong dan uap air buangan pabrik
kelapa sawit.
2. Selulosa (40 – 60 %), disamping komponen lain yang jumlahnya lebih kecil
dari hemiselulosa (20-30%), dan lignin (15-30%).
3. Pupuk Kompos dan pupuk kalium (Abu Janjangan)
Pupuk kompos adalah bahan organik yang telah mengalami fermentasi
atau dekomposisi yang dilakukan oleh mikroorganisme. Prinsip pengomposan
TKKS untuk menurunkan nisbah C/N yang terkandung didalam tandan segar agar
mendekati nisbah C/N tanah. C/N yang mendekati nisbah C/N tanah akan mudah
diserap oleh tanaman. C/N kompos yang diinginkan adalah<20.Untuk membuat
kompos tandan kosong dicacah terlebih dahulu menjadi serpihan-serpihan dengan
memakai mesin pencacah.
Tandan kosong kelapa sawit sebagai limbah padat dapat dibakar dan
menghasilkan abu tandan. Abu tersebut ternyata mengandung 30 - 40% K2O, 7%
P2O5, 9% CaO dan 3% MgO. Sebagai Gambaran Umum bahwa pabrik yang
mengolah kelapa sawit dengan 1.200 ton TBS/hari akan menghasilkan abu tandan
sebesar 10.8% atau sekitar 129.6 ton abu/hari.
4. Pengomposan dilakukan dalam beberapa tahap, pertama pencacahan, inokulasi
dengan activator pengomposan, inkubasi, pemanenan kompos.
a. Pencacahan
Pencacahan ini bertujuan untuk memperkecil ukuran TKKS dan
memperluas luas permukaan area TKKS. Mesin cacah ini sebaiknya dapat
memperkecil ukuran TKKS menjadi kurang lebih 5 cm. Selain memperkecil
ukuran, pencacahan juga akan mengurangi kadar air TKKS.

200
 b. Inokulasi dengan Aktivator Pengomposan
Aktivator ini berbahan aktif mikroba decomposer. Mikroba-mikroba ini
akan berperan aktif dalam pempercepat proses pengomposan. Mikroba yang
umum digunakan sebagai decomposer adalah Fungi Pelapuk Putih (FPP) dan
Trichoderma sp. Mikroba-mikroba ini menghasilkan enzim yang dapat
mendegradasi senyawa lignoselulosa secara cepat.
Aktivator yang dikembangkan untuk mengkomposkan TKKS dan lebih
sederhana penangananya adalah ActiComp. Aktivator ini berbahan aktif FPP dan
Trichoderma harzianum yang berkemampuan besar dalam mendegradasi TKKS.
Kadar air yang optimal untuk pengomposan berkisar 60%. Apabila kadar
air kurang, proses pengomposan tidak berjalan sempurna. Salah satu penyebabkan
adalah karena mikroba kekurangan air dan kelembaban tidak optimum untuk
bekerjanya mikroba. Apabila kadar air terlalu tinggi, oksigen yang ada di dalam
TKKS hanya sedikit, sehingga proses pengomposan akan berlangsung dalam
kondisi anaerob.
c. Inkubasi
TKKS yang telah diinokulasi selanjutnya ditutup dengan terpal plastic.
Penutupan ini bertujuan untuk menjaga kelembaban dan suhu kompos. Terpal
plastik dipilih terpal yang cukup tebal, tahan panas, dan tahan matahari.
Selama proses pengomposan suhu kompos akan meningkat dengan cepat.
Suhu kompos dapat mencapai 70oC. Suhu tinggi ini akan berlangsung dalam
waktu cukup lama, kurang lebih 2 – 3 minggu. Salah satu ciri kompos yang sudah
matang adalah apabila suhu kompos sudah kembali seperti suhu di awal proses
pengomposan.
Proses pengomposan akan berlangsung dalam waktu 1,5 – 3 bulan.
Pengomposan TKKS dengan ActiComp berlangsung dalam waktu 1,5 bulan.
Kompos yang sudah matang dapat dilihat dari ciri-ciri sebagai berikut:
 Terjadi perubahan warna menjadi coklat kehitaman
 Suhu sudah turun dan mendekati suhu pada awal proses pengomposan
 Jika diremas, TKKS mudah dihancurkan atau mudah putus serat-seratnya

201
 Pengamatan secara kimia ditunjukkan dengan rasio C/N yang sudah
turun. Rasio C/N awal TKKS berkisar antara 50 -60. Setelah proses pengomposan
rasio C/N akan turun dibawah 25. Apabila rasio C/N lebih tinggi dari 25 proses
pengomposan belum sempurna. Pengomposan perlu dilanjutkan kembali sehingga
rasio C/N di bawah 25.
d. Panen Kompos
Kompos yang telah matang diangkut ke lokasi pengemasan atau tempat
penampungan sementara kompos, sebelum diaplikasikan ke lapang. Rendemen
kompos TKKS kurang lebih sebesar 60-65%. Dari satu ton TKKS dapat
dihasilkan kompos sebanyak 600 – 650 kg kompos. Kadar air kompos juga masih
cukup tinggi kurang lebih 50-60%. Apabila kompos terkena air hujan, kadar air
ini bisa lebih tinggi lagi.
e. Peningkatan Kualitas Kompos
Kualitas kompos yang dapat ditingkatkan antara lain dengan menurunkan
kadar air kompos menjadi 20 – 30%, meningkatkan kandungan hara kompos
dengan menambahkan bahan-bahan organic kaya hara lain, dan menambahkan
mikroba-mikroba yang bermanfaat bagi tanaman. Apabila kadar air dapat
diturunkan hingga 20 – 30 %, maka kadar kompos akan meningkat dua kali
lipatnya.
Menurunkan kadar air kompos dilakukan dengan proses pengeringan. Cara
sederhana untuk mengeringkan kompos adalah dengan menjemurnya di bawah
sinar matahari. Namun cara ini banyak kelemahannya, antara lain: memerlukan
tempat yang luas, waktu yang lama, kadar air yang sulit dikontrol, dan cuaca yang
sulit diduga. Cara lain adalah dengan menggunakan mesin pengering kompos.
Cara ini lebih mudah dan cepat, namun memerlukan tambahan energi dari luar.
5. Bahan kompos organik berupa cacahan Tan Kos ditambah limbah cair dari
PKS. PKS kapasitas 30 T. TBS/Jam akan menghasilkan tandan kosong
sebanyak 23% x 30 T. TBS/Jam x 20 Jam operasi sehari = 23% x 30 x 20 =
138 Ton Janjangan Kosong.
Slurry / bubur Limbah dari minyak mentah Non Deluted Decanter
menghasilkan Raw Oil dan bubur limbah / slurry bukan solid sebanyak 6,9

202
T/Jam x 20 Jam sehari = 6,9 x 20 = 138 Ton slurry / hari dan slurry tersebut
yang akan dicampur kecacahan Tandan Kosong untuk diperam menjadi
Kompos Organik. Jumlah bahan kompos = 138 T + 138 T = 276 Ton / Hari.

203
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Berapa banyak tandan kosong yang dihasilkan oleh tanaman kelapa sawit?
a. 12 - 13 % dari jumlah TBS yang diolah
b. 22 - 23 % dari jumlah TBS yang diolah
c. 32 - 33 % dari jumlah TBS yang diolah
d. 42 - 43 % dari jumlah TBS yang diolah
Karena setiap ton kelapa sawit dihasilkan tandan kosong sekitar 220-230 kg
sehingga persentasinya sekitar 22-23% dari jumlah TBS yang diolah.

2. Berapa lama dekomposisi TKKS menjadi kompos dapat berlangsung ?

a. 1 bulan s/d 6 bulan
b. 3 bulan s/d 1 tahun
c. 6 bulan s/d 1 tahun
d. 9 bulan s/d 2 tahun
Karena dipengaruhi oleh faktor luas lokasi, tenaga kerja, dan fasilitas yang
diperlukan untuk mengomposkan TKKS tersebut.

3. Penggunaan pupuk organic yang dihasilkan TKKS berupa kompos dan pupuk
kalium pada kelapa sawit dapat menghemat penggunaan pupuk anorganik
mencapai?
a. 50%
b. 75%
c. 100 %
d. 125%
Karena unsur hara yang berasal dari kompos dan pupuk kalium mampu
mensuplai kebutuhan unsur hara bagi tanaman. Penggunaan pupuk organik
juga ramah lingkungan dan tidak menyebabkan degradasi lahan akibat residu
pupuk.

204
4. Berapakah kompos yang dihasilkan oleh pabrik kelapa sawit dengan kapasitas
30 ton tandan buah segar per jam ?
a. 10 ton kompos dari 100 ton tandan kosong yang dihasilkan
b. 60 ton kompos dari 100 ton tandan kosong yang dihasilkan
c. 100 ton kompos dari 100 ton tandan kosong yang dihasilkan
d. 160 ton kompos dari 100 ton tandan kosong yang dihasilkan
Berdasarkan hasil riset dan kapasitas mesin

5. Bagaimana cara meningkatkan kualitas kompos yang dihasilkan dari TKKS?

a. Menaikkan kadar air kompos menjadi 20 – 30%
b. Langsung dipasarkan setelah pengemasan
c. Menjual dengan harga tinggi
d. Menurunkan kadar air kompos menjadi 20 – 30%
Karena kadar air yang tinggi menyebabkan biaya angkut yang tinggi.

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

cc) 90 - 100% = baik sekali
dd) 80 - 90% = baik
ee) 70 - 80% = cukup
ff) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

205
DAFTAR PUSTAKA

Alexander, M. 1991. Introduction to Soil Microbiology. Mc Graw Hill Book Co.

New York
Atlas, R.M., R.D. Bartha. 1991. Microbial Ecology Fundamental and
Application. The Benjamins/Cummings Publ. Co., Inc. Menlo Park.
Asra, G., Toga, S., Nini, Rahmawati. 2015. Rspons pembeian kompos tandan
kosong kelapa sawit dan zeolite terhadap pertumbuhan bibit kelapa sawit
di pre nursery. Jurnal Agroekoteknologi Vol. 3 No. 1: 416–426.
Chaplin, M. 2005. Plant cell walls – a multilayered structure uniqe to plants.
http://sunflower.bio.indiana.edu/rangart/courses/b373/sylabus373.html.
Diakses 1 Februari 2005.
Compant, S. Duffy, B. Nowak, J. Barka, E. 2005. Use of plant growth-promoting
bacteria of plant diseases: Principles, mechanisms of action and future
prospects. Applied and Environmental Microbiology, 71:4951-4959
Evans, C. S. and Hedger, J.N. 2001. Degradation of plant cell all polymers. In
Fungi in Bioremediation. Eds. G.M. Gadd. Published for the British
Mycological Society. Cambridge University Press.
Hammel, K.E. 1997. Fungal degradation of lignin. In Driven by Nature: Plant
Litter Quality and Decomposition. eds. G.Cadisch and K.E. Giller.
Hoitink HAJ and MJ Boehm. 1999. Biokontrol within the Context as soil
microbial communities: A Substrate-Dependent Phenomenon. Annual
Review of Phytopathology, 37: 427-446.
Howard, R.L. 2003. Lignocellulose biotechnology : Issues of bioconversion and
enzyme production. Review. African Journals of Biotechnology Vol 2
(12), pp. 602 – 619. http://www.academicjournals.org/AJB. Diakses 20
Desember 2004.
Lyndl, Lee R. et.al. 2002. Microbial cellulose utilization : Fundamentals and
Biotechnology. Microbiology and Molecular Reviews, Vol 66 No. 3. p.
506-577. http://www. mmbr.asm.org/cgi/content/full/66/3/506. Diakses 20
Desember 2004.
Krause DO. et.al. 2003. Opportunities to improve fibre degradation in the rumen :
microbiology, ecology, and genomics. FEMS Microbiol. Rev. 797 : 1-31.
Malherbe S., Cloete TE. 2003. Lignocellulose biodegradation: Fundamentals and
Applications: A review. Environ. Sci. Biotechnol. 1: 105-144.
Noble, R and E Conventry. 2005. Supression of soilborne plant disease with
compost : A review. Biocontrol Science and Technology, 15:3-20.
Page, W.J. 1986. Sodium-Dependent Growth of Azotobacter chroococcum. Appl.
Environ. Microbiol. 51:510-514.

206
Reuter, D.J. and J.B. Robinson. 1988. Plant Analysis. An Interpretation Manual.
Inkata Press. Sydney.
Setiawati, M.R. 2005. Pemanfaatan Bioteknologi dalam Pengolahan Sampah
Organik. Seminar International Association of Students in Agriculture and
Related Sciences from Indonesia (IAAS INDONESIA) LC-Universitas
Padjadjaran. Bandung.
Setiawati, M.R., R. Hindersah, dan B.N. Fitriatin. 2000. Pemanfaatan cacing tanah
dan limbah pertanian untuk pembuatan kompos berkualitas. Laporan
penelitian DIKS Universitas Padjadjaran. Bandung.
Sihombing, LAP. 2006. Penggunaan kompos yang diperkaya Trichoderma sp.,
untuk menekan perkembangan penyakit yhang disebabkan Rhizoctonia
solani, Kuhn. Pada tanaman cabai. Skripsi S1. Jurusah Hama dan Penyakit
Tumbuhan, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran. Bandung (Tidak
dipublikasikan).
Sprent, J.I., Sprent. P. 1990. Nitrogen Fixing Organisms, Pure and Applied
Aspects. Chapman and Hall. London.
Taiz, L dan E. Zeiger. 1991. Plant Physiology. The Benjamin/Cumming
Publishing Co. Inc. California.
Taller, B.J. dan T.Y. Wong. 1989. Cytokinins in Azotobacter vinelandii Culture
Medium. Appl. Environ. Microbiol. 55:266-267.
Tronsmo, A. 1996. Trichoderma harzianum in biological control of fungal
disease. Pp. 218 in Principle and Practice of Managing Soil Borne Plant
Patogens, (Ed. Robert Hall). American Phytopathology Society. St. Paul.
Minnessota.
Walid H.M. 2008. Pembuatan Kompos dari Tandan Kosong Kelapa Sawit. PT.
Liandanis Medan http://petroganik.blogspot.co.id/2008/06/pembuatan-
kompos-dari-tandan-kosong.html
Wedhastri, S., 2002. Isolasi dan seleksi Azotobacter spp. penghasil faktor tumbuh
dan penambat nitrogen dari tanah masam. Jurnal Ilmu Tanah dan
Lingkungan. 3:45-51.

207
4.3 PEMANFAATAN LIMBAH KAKAO
4.3.1 PENDAHULUAN
Kompos merupakan hasil akhir dari proses degradasi bahan organik yang
didekomposisi oleh kelompok mikroba dekomposer. Bahan baku kompos dapat
berasal dari tanaman, kotoran hewan ataupun kombinasi dari keduanya. Akan
tetapi bahan organik yang berasal dari limbah pertanian dalam kapasitas yang
tinggi tidak dapat langsung berfungsi sebagai kompos, melainkan harus
didekomposisi atau dirombak terlebih dahulu misalnya dengan metode yang
disebut dengan pengomposan (Haug, 1980). Dekomposisi bahan organik pada
proses pengomposan terjadi di bawah kondisi mesofilik dan termofilik. Proses
pengomposan yang dilakukan dengan cara penimbunan menghasilkan bahan yang
terhumifikasi dengan ciri berwarna gelap setelah mengalami dekomposi selama 1-
2 bulan. Seperti telah diketahui bahwa Fungsi dari kompos ini adalah sebagai
sumber bahan organik yang baik untuk lahan pertanian karena dapat
meningkatkan kesuburan tanah, juga dapat meningkatkan kemampuan tanah untuk
mempertahankan kandungan air di dalam system tanah tersebut (Sutanto, 2002).
Salah satu bahan baku yang potensial dapat digunakan untuk
menghasilkan kompos adalah kulit buah kakao. Pemanfaatan kulit buah kakao
menjadi kompos sebaiknya dilakukan dengan komposisi campuran dari bahan
organik lain seperti sekam padi, dan sisa tanaman lain, atau dapat meambahkan
pupuk kandang seperti kotoran sapi dan mikroba pengurai (decomposer) sebagai
bioaktivator yaitu bahan atau agen yang dapat memacu roses pengomposan lebih
cepat seperti EM4, MOD 71, serta dapat juga menambahkan bahan lain seperti
kapur, urea dan abu dapur untuk memperkaya kandungan hara kompos
(Trisilawati dan Gusmaini, 1999; Yuwono, 2007), ). Untuk memacu laju
dekomposisi Sularno,(2014) melakukan penelitian yaitu menyiapkan kondisi
optimal untuk proses pengomposan kulit kakao dengan cara menambahkan
kotoran ternak dan sekam padi. Hasil optimasi kondisi menunjukkan bahwa
kompos kulit kakao dengan penambahan kotoran sapi memiliki rasio C/N sebesar
12,95, dan komosisi kandungan hara dihasilkan sebagai berikut : C-organik

208
mencapai 16,45%, N 1,27%, fosfor (P) 1,12%, kalium 3,25%, dan pH mencapai
6,93.

4.3.2 Potensi dan Karakteristik Limbah Kakao

Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan tanaman perkebunan
yang tumbuh baik di daerah tropis. Buah kakao merupakan komoditas
perkebunan yang memiliki nilai ekonomi yang penting, karena hasil tanaman
berupa yang dapat diolah menghasilkan produk berupa bubuk coklat, yang
dikenal sebagai produk industry yang mendunia. Menurut Departemen Pertanian
(2004) produksi kakao di Jawa Barat pada tahun 1999 adalah 5.890 ton, data
estimasi tahun 2002 adalah 5.002 ton sedangkan, produksi kakao Indonesia tahun
1999 adalah 367.475 ton dan estimasi tahun 2002 adalah 433.415 ton. Sebagai
konsekuensi dari produksi Kakao seperti tersebut mengakibatkan terjadinya
penumpukan limbah hasil pengolahan biji berupa kulit kakao.
Limbah kulit buah kakao yang dihasilkan dalam jumlah banyak berpotensi
sebagai bahan kompos. Produksi limbah padat ini dapat mencapai 60 % dari total
produksi buah. Spillane (1995) mengemukakan bahwa kulit buah kakao dapat
dimanfaatkan dan diproses menjadi Kompos sebagai sumber unsur hara tanaman,
pakan ternak, produksi biogas dan sumber pektin. Sebagai bahan organik, kulit
buah kakao mempunyai komposisi hara dan senyawa yang sangat potensial
digunakan sebagai media tumbuh tanaman. Kadar air untuk kakao lindak sekitar
86 %, dan kadar bahan organiknya sekitar 55,7% (Soedarsono dkk, 1997).
Menurut Didiek dan Away (2004) kompos kulit buah kakao mempunyai pH 5,4,
N total 1,30%, C organik 33,71%, P2O5 0,186%, K2O 5,5%, CaO 0,23%, dan
MgO 0,59%. Sedangkan menurut Opeke (1984) bahwa kulit buah kakao
mengandung protein 9,69%, glukosa 1,16%, sukrosa.

4.3.3 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kakao

Pengomposan merupakan proses yang melibatkan aktifitas mikroorganisme
dalam menguraikan bahan organik menjadi bahan humus. Proses pengomposan
akan berlangsung setelah bahan-bahan mentah dicampur. Proses pengomposan

209
dapat dilakukan secara aerobik maupun anaerobik. Pada prinsipnya, hasil proses
pengomposan kulit buah kakao akan menghasilkan C/N yang sama dengan C/N
tanah yaitu sekitar 10-20.
Tahapan dan prinsip pengomposan adalah
(1). Pada tahap awal pengomposan berlangsung, oksigen dan senyawa-senyawa
yang mudah terdegradasi akan dimanfaatkan oleh mikroba mesofilik,
(2). Selanjutnya kondisi suhu tumpukan kompos mengalami kenaikan mencapai
50-60o C dan juga terjadi peningkatan tingkat keasaman. Terjadinya
peningkatan suhu kondisi mencapai 50-60o C pada tumbukan bahan kompos
ini mengakibatkan komunitas mikroba yang bertahan atau mendominasi
adalah termofilik yang akan akan berperan dalam mendekomposisi atau
mengurai bahan organik menjadi CO2 , uap air dan panas .
(3). Setelah sebagian besar bahan telah terurai, maka suhu pada tumpukan kompos
perlahan-lahan akan mengalami penurunan. Pada kondisi ini akan terjadi
pematangan kompos dengan adanya pembentukan liat humus.
(4). Tahap Pematangan, kematangan kompos terjadi yaitu apabila suhu kompos
mendekati suhu ruang atau suhu lingkungan pengomposan, produksi CO2
menurun mendekati konstan, tidak berbau, berwarna coklat kehitaman
sampai hitam dan rasio C/N pada akhir pengomposan berkisar antara 10-20.

Proses dekomposisi bahan organik menjadi kompos terjadi akibat

terjadinya proses penguraian secara biologis oleh mikroba sebagai activator. Peran
activator dalam proses penguraian Kulit kakao adalah menguraikan karbohidrat,
sellulosa, hemisellulosa, lemak, dan lignin yang terkandung dalam kulit kakao
menjadi CO2 dan H2O. sedangkan Protein akan diurai menjadi ammonia, CO2
dan uap air. Pembebasan unsur hara dari senyawa-senyawa organic tersebut
menjadi senyawa yang dapat diserap oleh tanaman.
Proses pengomposan memerlukan waktu yang panjang tergantung pada jenis
biomassanya. Percepatan waktu pengomposan dapat ditempuh melalui kombinasi
pencacahan bahan baku dan pemberian aktivator dekomposisi (Goenadi, 2007).
Secara garis besar tahapan pengomposan kulit Kakao dapat dijelaskan sebagai

210
berikut, pada prinsipnya tidak jauh berbeda dengan tahapan proses pengomposan
pada TKKS, yaitu:

1. Pencacahan dan tumpukan bahan kompos limbah buah kakao.

Pencacahan adalah tahapan penting dalam pengomposan Kulit Kakao.
Pencacahan ini bertujuan untuk memperkecil ukuran dan memperluas luas
permukaan bahan kompos. Kapasitas mesin pencacah disesuaikan dengan volume
yang dihasilkan pabrik. Mesin cacah ini sebaiknya Pencacahan dilakukan untuk
memperoleh ukuran limbah kulit kakao menjadi kurang lebih 5 cm. Setelah
dicacah bahan kompos ditumpuk pada cetakan ketebalan 1m x 1 m.

2. Pemberian Aktivator untuk mempercepat Pengomposan

Proses pengomposan dapat berlangsung lebih cepat apabila ditambahkan
activator pengomposan. Aktivator ini berbahan aktif mikroba decomposer/
pendegradasi. Mikroba-mikroba ini akan berperan aktif dalam pempercepat proses
pengomposan. Mikroba yang umum digunakan sebagai decomposer untuk
Limbah kulit buah Kako antara lain: Beberapa jenis mikroba yanga dapat
digunakan sebagai activator untuk mempercepat proses pematangan kompos
antara lain: Trichoderma sp, Pseudokoningii, Cytopaga sp, Trichoderma
harzianum, Pholyota sp, Agraily sp., dan FPP (fungi pelapuk putih). Mikroba ini
bekerja aktif pada suhu tinggi (termofilik). Pemberian activator biasanya
tergantung jenis mikroba dan apabila digunakan activator yang telah dijual secara
komersil takaran penggunaan telah tertera dalam kemasan. Tetapi apabila
menggunakan isolat decomposer yang bukan komersial dapat ditambahkan 1 – 5
% activator dan diaduk secara meraata pada tumpukan/ sediaan limbah kulit
Kakao yang telah disiapkan dalam tumpukan atau pemberian aktifator dapat
diberikan selapis demi selapais dalam tumpukan.

3. Optimasi Kadar Air Dalam proses pengomposan .

Kelembaban selama pengomposan Kulit Buah kakao perlu dijaga sekitar
40 – 60 %, Apabila kekurangn dapat ditambhakan air secara merata dan

211
tumpukan Kulit kakao dapat pula ditambahkan bahan-bahan seperti halnya dedak,
abu janjang, rock phosphate, dolomite, dll. Penambahan ini selain akan
mengurangi kadar air yang berlebihan juga akan meningkatkan kandungan hara
kompos dan meningkatkan kondisi optimum bagi terjadinya proses dekomposisi.

4. Inkubasi
Setelah bahan limbah Kakao telah tercampur dan telah diinokulasi dengan
mikroba decomposer dan diatur kelembabanya, selanjutnya ditutup dengan terpal
plastic. Penutupan ini bertujuan untuk menjaga kelembaban dan suhu kompos.
Terpal plastik dipilih terpal yang cukup tebal, tahan panas, dan tahan matahari.
Selama proses pengomposan suhu kompos akan meningkat dengan cepat.
Suhu kompos dapat mencapai 50- 70oC. Suhu yang tinggi juga menunjukkan
bahwa proses dekomposisi sedang berlangsung intensif. Suhu akan menurun pada
akhir proses pengomposan. Salah satu ciri kompos yang sudah matang adalah
apabila suhu kompos sudah kembali seperti suhu di awal proses.

5. Aerasi
Proses pengomposan secara aerobik memerlukan oksigen untuk proses
metabolisme aktivator yang bekerja adalam proses pengomposan. Oleh karena itu
tumpukan bahan kompos Kulit buah kakao selama proses pengomposan
diperlukan suplai oksigen dapat dilakukan dengan cara membalikan tumpukan
bahan kompos dala interval 1 minggu sekali
Proses pengomposan akan berlangsung dalam waktu 1,5 – 2 bulan.
Kompos yang sudah matang dapat dilihat dari ciri-ciri fisik sebagai berikut:
 Terjadi perubahan warna menjadi coklat kehitaman
 Suhu sudah turun dan mendekati suhu pada awal proses pengomposan
 Jika diremas, mudah dihancurkan atau lunak.
 Nilai C/N di bawah 25 atau berkisar 10-20 yaitu rasio C/N sesuai standar
SNI.

e. Panen Kompos

212
 Kompos yang sudah matang segera di panen. Kompos tersebut diangkut
ke lokasi pengemasan atau tempat penampungan sementara kompos, sebelum
diaplikasikan ke lapang. Rendemen kompos Kulit Buah Kakao kurang lebih
sebesar 50 – 60%. Dan Kompos matang dapat dikemas setelah kadar airnya
dikurangi melalaui pengeringan secara kering angin mencapai 20-30%,
selanjutnay kompos dapat dikemas dalam kantong/ karung plastic.

f. Penambahan Bahan - bahan Kaya Hara

Kompos dapat diperkaya dengan menambahkan bahan-bahan lain yang
kaya hara, baik mineral alami maupun bahan organic lain. Bahan-bahan mineral
yang kaya hara antara lain: dolomite atau kiserit untuk meni ngkatkan kandungan
Mg, fosfat alam untuk me ningkatkan kandungan P, dan zeolit untuk me
ningkatkan KTK (Kapasitas Tukar Kation) kompos. Bahan-bahan organic yang
dapat ditambahkan antar a lain: azolla dan pupuk kandang untuk meningkatkan
kandungan N, asam humat dan fulfat untuk merangsang pertumbuhan tanaman,
coco peat untuk meningkatkan kemampuan menahan air kompos, dan tepung
tulang/tanduk. Penambahan bahan-bahan tersebut di atas sesuai untuk pembuatan
pupu k organik.

4.3.4 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kakao

Proses pengomposan 4 kg kulit coklat + 1 kg kotoran sapi + 30 ml EM4
memberikan pengaruh yang signifikan selama proses pengomposan seperti
peningkatan suhu mencapai 64,9o C, derajat kemasaman 6,93 (pH netral),
penurunan kadar air mencapai 60,9 %, peningkatan N-total sebesar 0,64%,
kandungan P-total 1,63%, dan proses pengomposan yang lebih cepat dalam
pematangan (Patanduk dkk, 2015). Pemberian ekstrak kompos limbah buah kakao
pada Oxic Dystrudepts teruji sangat nyata dalam meningkatkan pH, P-total, P-
tersedia, Serapan P tanaman dan Bobot kering tanaman jagung manis. pH tanah,
P-total, dan P-tersedia tanah semakin meningkat dengan pemberian ekstrak
dengan dosis 4500 L ha-1. Sedangkan Serapan P tanaman dan bobot kering

213
tanaman paling tinggi diperoleh pada pemberian ekstrak kompos dengan dosis
4000 L ha-1(Darman, 2008).
Pemberian kompos bioaktif kulit buah kakao 2,51 kg per polibeg
memberikan pH tanah dan C-organik tertinggi masing-masing sebesar 6,9613 dan
4,844%, atau meningkat 50,80% dan 159% jika dibandingkan dengan
kontrol(Sudirja dkk, 2005). Pemberian bokashi limbah kulit buah kakao satu
minggu sebelum tanam menghasilkan tanaman jagung manis yang lebih tinggi
dan tongkol yang lebih panjang (Hayati, 2006). Aplikasi kompos limbah kakao
dilakukan dengan mencampurkan dengan media tanam secara merata.

214
RANGKUMAN
Tahapan Pengomposan Limbah Kulit Buah Kakao secara singkat adalah sebagai
berikut :
1. Memperkecil ukuran bahan.Untuk memper kecil ukuran bahan dapat
dilakukan dengan menggunakan parang atau dengan msin pencacah.
2. Menyiapkan activator pengomposan. Aktivator dilarutkan ke dalam air sesuai
dosis yang dibutuhkan dan sesua anjuran yang tertera dalam kemasan , apabila
activator yang digunakan adalah aktvator berasal darai pasaran.
3. Pemasangan cetakan atau penyiapan tumpukan bahan kompos .
4. Memasukkan bahan ke dalam cetakan selapis demi selapis atau dalam
tumpukan yang telah tercampur aktivator. Tinggi lapisan kurang lebih seper
lima dari tinggi cetakan. Injak- injak bahan tersebut agar memadat sambil
disiram dengan activator pengomposan.
5. Dalam setiap lapisan siramkan activator pengomposan atau diacmpur merta
ke seluruh tumpukan.
6. Setelah cetakan penuh, buka cetakan dan tutup tumpukan kulit buah kakao
dengan plastik.
7. Ikat tumpukan tersebut dengan tali.
8. Inkubasi selama 1,5 sampai 2 bulan
9. Pada setia interval tujuh hari di lakukan pembalikan
10. Pemanenan kompos kulit kakao yang sudah matang matang.

215
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!

1. Mengapa limbah buah kako dapat dijadikan bahan pembuatan kompos?

2. Salah satu perubahan yang terjadi ketika proses pengomposan adalah
3. Jelaskan peranan aktivator terhadap proses pengomposan !
4. Sebutkan ciri-ciri kompos yang telah matang atau siap digunakan !
5. Sebutkan tahap-tahap dalam pengomposan limbah kakao?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Karena produksi limbah padat ini dapat mencapai 60 % dari total produksi
buah.
2. Terjadinya peningkatan suhu kondisi mencapai 50-60o C pada tumbukan
bahan kompos ini mengakibatkan komunitas mikroba yang bertahan atau
mendominasi adalah termofilik yang akan akan berperan dalam
mendekomposisi atau mengurai bahan organik menjadi CO2 , uap air dan
panas .
3. Peran activator dalam proses penguraian Kulit kakao adalah menguraikan
karbohidrat, sellulosa, hemisellulosa, lemak, dan lignin yang terkandung
dalam kulit kakao menjadi CO2 dan H2O.
4. Kematangan kompos terjadi yaitu apabila suhu kompos mendekati suhu ruang
atau suhu lingkungan pengomposan, produksi CO2 menurun mendekati
konstan, tidak berbau, berwarna coklat kehitaman sampai hitam dan rasio C/N
pada akhir pengomposan berkisar antara 10-20.
5. Tahapan Pengomposan Limbah Kulit Buah Kakao secara singkat adalah
sebagai berikut :
a. Memperkecil ukuran bahan.Untuk memper kecil ukuran bahan dapat
dilakukan dengan menggunakan parang atau dengan msin pencacah.

216
b. Menyiapkan activator pengomposan. Aktivator dilarutkan ke dalam air
sesuai dosis yang dibutuhkan dan sesua anjuran yang tertera dalam
kemasan , apabila activator yang digunakan adalah aktvator berasal darai
pasaran.
c. Pemasangan cetakan atau penyiapan tumpukan bahan kompos .
d. Memasukkan bahan ke dalam cetakan selapis demi selapis atau dalam
tumpukan yang telah tercampur aktivator. Tinggi lapisan kurang lebih
seper lima dari tinggi cetakan. Injak- injak bahan tersebut agar memadat
sambil disiram dengan activator pengomposan.
e. Dalam setiap lapisan siramkan activator pengomposan atau diacmpur
merta ke seluruh tumpukan.
f. Setelah cetakan penuh, buka cetakan dan tutup tumpukan kulit buah kakao
dengan plastik.
g. Ikat tumpukan tersebut dengan tali.
h. Inkubasi selama 1,5 sampai 2 bulan
i. Pada setia interval tujuh hari di lakukan pembalikan
j. Pemanenan kompos kulit kakao yang sudah matang matang.

217
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Bioaktivator yang dapat digunakan untuk membantu pengomposan antara lain

kecuali….
a. EM4
b. Kapur, urea, abu dapur
c. Air
d. MOD 71
Karena air bukan merupakan bioaktivar yang membantu dalam proses
pengomposan.

2. Tahap awal pengomposan mikroba yang berperan adalah…

a. mikroba mesofilik
b. mikroba termofilik
c. mikroba patogen
d. makro fauna
Karena pada tahap awal pengomposan oksigen dan senyawa-senyawa yang
terdapat pada material mudah terdegradasi sehingga dapat dimanfaatkan
oleh mikroba mesofilik.

3. Berapakah kelembaban atau penambahan air yang diperlukan dalam proses

pengomposan?
a. 100%
b. 70-90 %
c. 40 – 60 %
d. 10-30 %
Karena kelembaban yang sesuai akan mendukung proses pengomposan atau
kondisi optimal.

218
4. Mikroba yang dapat dimanfaatkan untuk aktivator dalam pengomposan antara
lain kecuali
a. Trichoderma sp, Pseudokoningii,
b. Cytopaga sp, Trichoderma harzianum,
c. Pholyota sp, Agraily sp., dan FPP (fungi pelapuk putih)
d. E. coli
Karena E.coli bukan merupakan mikroba aktivator yang mendukung
pengomposan. E.coli merupakan mikroba patogen yang memiliki kemampuan
virulensi.

5. Lama waktu pengomposan limbah kakao adalah

a. 1 – 1,5 bulan
b. 1,5 – 2 bulan
c. 2 – 2,5 bulan
d. 2,5 – 3 bulan
Karena limbah kakao memiliki tekstur atau badan buah yang tebal sehingga
untuk memepercepat pengomposan dilakukan pencacahan dengan ukuran
yang kecil-kecil.

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

gg) 90 - 100% = baik sekali
hh) 80 - 90% = baik
ii) 70 - 80% = cukup
jj) <70% = kurang

219
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

220
DAFTAR PUSTAKA

Darman, S. 2008. Ketersediaan Dan Serapan Hara P Tanaman Jagung Ekstrak

Kompos Limbah Buah Kakao. Agroland, 15(4), 323–329.
Didiek H.G dan Y. Away., 2004. Orgadek, Aktivator Pengomposan.
Pengembangan Hasil Penelitian Unit Penelitian Bioteknologi Perkebunan
Bogor.
Goenadi et.al. 2007. Pengomposan Limbah Kakao. Makalah Seminar pada Acara
Pelatihan TOT Budidaya Kopi dan Kakao Staf BPTP di Pusat Penelitian
Kopi dan Kakao, 25-30 Juni 2007. Jember.
Haug, R.T., 1980. Compost Engineering Principles and Practice. Ann Arbor
Science Publishers, Inc., Ann Arbor, MI.
Hayati, Nur. 2006. Pertumbuhan dan Hasil Jagung Manis pada berbagai Waktu
Aplikasi Bokashi Limbah Kulit Buah Kakao dan Pupuk Anorganik. J.
Agroland 13 (3) : 256 - 259, September 2006
Opeke. L.K. 1984. Optimising Economic Returns (Profit) from Cacao Cultivation
Through Efficient Use of Cocoa By Products. Proseding. 9Th International
Cocoa Research Conference.
Patanduk , Johannes., Achmad Zubair., Yaltris Langgu. 2015. Bioremediasi
Limbah Kakao (Coklat) sebagai Bahan Pembuatan Kompos (Cair dan
Padat) dengan Aktivator Em4. Fakultas Teknis, Universitas Hassanudin
Soedarsono, S. Abdoellah, E. Aulistyowati., 1997. Penebaran Kulit Buah Kakao
Sebagai Sumber Bahan Organik Tanah dan Pengaruhnya terhadap
Produksi Kakao. Pelita Perkebunan 13(2):90-99.
Spillane, J., 1995. Komoditi Kakao, Peranannya dalam Perekonomian Indonesia.
Kanisius. Yogyakarta.
Sudirja, R., Muhammad Amir Solihin, Rosniawaty, S. 2005. Laporan Penelitian
Pengaruh Kompos Kulit Buah Kakao dan Kascing terhadap Perbaikan
Beberapa Sifat Kimia Fluventic Eutrudepts, (060). Retrieved From
Http://Pustaka.Unpad.Ac.Id/Wp-
Content/Uploads/2009/03/Pengaruh_Kompos_Kulit_Buah_Kakao_Dan_K
ascing.Pdf
Sutanto, R., 2002. Penerapan Pertanian Organik (Pemasyarakatan dan
Pengembangannya). Kanisius Yogyakarta.
Yuwono, Dipo, 2007, Kompos, Penebar Swadaya.

221
4.4 PEMANFAATAN LIMBAH KOPI
4.4.1 Potensi dan Karakteristik Limbah Kopi
Kopi merupakan salah satu penghasil sumber devisa Indonesia, dan
memegang peranan penting dalam pengembangan industri perkebunan. Dalam
kurun waktu 20 tahun luas areal dan produksi perkebunan kopi di Indonesia,
khususnya perkebunan kopi rakyat mengalami perkembangan yang sangat
signifikan. Pada tahun 1980, luas areal dan produksi perkebunan kopi rakyat
masing-masing sebesar 663 ribu hektar dan 276 ribu ton, dan pada tahun 2009
terjadi peningkatan luas areal dan produksi yang masing-masing sebesar 1.241
juta hektar dan 676 ribu ton (Ditjenbun, 2010). Tahun 2010 luas areal kopi di
Indonesia mencapai 1.210.000 ha dengan produksi 686.920 ton, ekspor 433.600
ton dengan nilai USD 814,3 juta. Sedangkan pada tahun 2011 angka sementara
luas areal kopi 1.677.000 ha dengan produksi 633.990 ton, ekspor 387.870 ton
dengan nilai USD 1.198,9 juta. Rata-rata laju pertumbuhan luas areal kopi, jumlah
produksi, volume ekspor dan nilai ekspor selama 2007-2010 masing-masing
sebesar 0,25%; 0,2%; 13,31% dan 12,61%. Intensifikasi kopi Arabika dan
Robusta tahun 2012 mencapai 13.510 ha yang tersebar di provinsi NAD,
Sumatera Utara, Bali, Nusa Tenggara Timur dan Sulawesi Selatan. Selain
program tersebut, pada tahun yang sama dilakukan perluasan areal kopi Arabika
sebesar 1.650 ha dan peremajaan kopi Robusta sebesar 2.950 ha. Tahun 2012 luas
areal kopi ditargetkan mencapai 1.354.000 ha dengan nilai produksi dan
produktivitas masing-masing 733.000 ton dan 743 kg/ha (Azwar, 2012).
Kopi merupakan salah satu komoditas penyegar utama yang sangat
potensial di Indonesia. Salah satu permalasahan utama dalam proses pengolahan
kopi adalah penanganan limbah padat dan cair. Dalam setiap ton buah basah akan
diperoleh 200 kg kulit kopi kering (Widyotomo, 2013). Salah satu bentuk
pemanfaatan limbah kulit kopi yang disisakan dari proses pengolahan biji kopi
menjadi kopi bubuk adalah pupuk kompos. Limbah kulit kopi berasal dari proses
pengolahan kopi merah yang diawali dengan pencucian dan perendaman serta
pengupasan kulit luar, proses ini menghasilkan 65% biji kopi dan 35% limbah
kulit kopi. Limbah kopi sebagian besar dimanfaatkan sebagai pupuk pada tanaman

222
kopi dan tanaman disekitarnya, sebagian kecil digunakan sebagai media budidaya
jamur serta dimanfaatkan sebagai bahan jamu tradisional.
Pupuk kompos dari kulit kopi mengandung bahan organik biodegradabel
atau dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Pengomposan kulit kopi dilakukan
dengan metode aerobik atau memanfaatkan oksigen. Adapun kelebihan dari
metode ini antara lain pengomposan relatif lebih cepat, tidak menimbulkan bau
menyengat, suhu yang tinggi dapat membunuh organisme berbahaya, dan kompos
yang dihasilkan lebih higienis.
Limbah kulit kopi diperoleh dari proses pengolahan kopi dari biji utuh
menjadi kopi bubuk. Proses pengolahan kopi ada 2 macam, yaitu (1) Pengolahan
kopi merah/masak dan (2) Pengolahan kopi hijau/mentah. Biji kopi kemudian
dikeringkan dengan oven dan hasilnya adalah biji kopi kering oven sebanyak
31%, kemudian kopi ini digiling dan menghasilkan 21% beras kopi (kopi bubuk)
dan 10% berupa limbah kulit dalam. (Muryanto dkk, 2004)
Kulit kopi terdiri dari 3 (tiga) bagian, yaitu : 1). Lapisan bagian luar tipis
yakni yang disebut "Exocarp"; lapisan ini kalau sudah masak berwarna merah. 2).
Lapisan Daging buah; daging buah ini mengandung serabut yang bila sudah
masak berlendir dan rasanya manis, maka sering disukai binatang kera atau
musang. Daging buah ini disebut "Mesocarp". 3). Lapisan Kulit tanduk atau kulit
dalam; kulit tanduk ini merupakan lapisan tanduk yang menjadi batas kulit dan
biji yang keadaannya agak keras. Kulit ini disebut "Endocarp".

Gambar 4.4. 1 Bagian-bagian dari buah kopi

223
 Kulit buah kopi merupakan limbah dari pengolahan buah kopi untuk
mendapatkan biji kopi yang selanjutnya digiling menjadi bubuk kopi. Kandungan
zat makanan kulit buah kopi dipengaruhi oleh metode pengolahannya apakah
secara basah atau kering seperti terlihat pada Tabel 1. Kandungan zat makanan
kulit buah kopi berdasarkan metode pengolahan. Pada metode pengolahan basah,
buah kopi ditempatkan pada tanki mesin pengupas lalu disiram dengan air, mesin
pengupas bekerja memisahkan biji dari kulit buah. Sedangkan pengolahan kering
lebih sederhana, biasanya buah kopi dibiarkan mongering pada batangnya
sebelum dipanen. Selanjutnya langsung dipisahkan biji dan kulit buah kopi
dengan menggunakan mesin.
Hasil analisis Kualitas kimia kompos yang dihasilkan dari limbah kulit
kopi menggunakan aktivator mikroba sebagai berikut :

Tabel 4.4. 1 Kandungan zat nutrisi kulit buah kopi

Komponen bahan Kandungan
N 2,98 %
C-organik 45,3 %
P2O5 0,018 %
K2O 2,28 %
CaO 1,22 %
MgO 0,21 %
Komposisi kompos kulit buah kopi (Sumber : Baon dkk, 2005 ).

4.4.2 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kulit Kopi

Pembuatan Pupuk Kompos Kulit Kopi adalah salah satu cara pengolahan
limbah yang mengandung bahan organik biodegradabel (dapat diuraikan
mikroorganisme) yang dilakukan secara aerobik (memerlukan oksigen). Kompos
berasal dari bahan organik yang telah mengalami penguraian sehingga berubah
yang sudah tidak bisa dikenali bentuk aslinya, berwarna kehitam-hitaman dan
tidak berbau.
Pada pembuatan kompos ini selain memanfaatkan hasil samping dari
pengolahan kopi yang berupa kulit kopi juga memanfaatkan bahan organik kebun
hasil pemangkasan pohon kopi dan naungan. Pembuatan Pupuk Organik dari

224
Limbah Kulit Kopi di lakukan di dekat kebun. Kotoran sapi didapatkan dari
peternak sapi yang berada di dekat kebun kopi.
Pada pembuatan kompos ini, selain memanfaatkan hasil samping dari
pabrik kopi yang berupa kulit kopi juga memanfaatkan limbah organik berupa
limbah domestik atau serasah tanaman. Bahan untuk pembuatan kompos ini
terdiri dari kulit buah kopi, limbah organik, pupuk kandang serta abu dapur.
Bahan-bahan ini sangat mudah diperoleh di pedesaan.
Di bawah ini langkah-langkah dalam mengolah kulit kopi menjadi pupuk kompos.
1. Siapkan bahan-bahan yang terdiri dari limbah kulit kopi, pupuk
kandang baru, sampah organik, dan abu kayu. Kulit kandang diperlukan
untuk mempercepat terjadinya pengomposan.
2. Masukkan kulit kopi ke dalam tempat pengolahan kompos berupa bak
semen dengan dasar tanah dan bumbung bambu sebagai ventilasi udara.
Kemudian masukkan pula pupuk kandang dan sampah organik ke
dalamnya. Ulangi sampai ketinggian tumpukan mencapai 1 meter.
3. Diatas tumpukan kulit kopi, pupuk kandang, dan sampah organik
lantas ditaburi abu kayu secara merata. Penggunaan abu kayu ini
dimaksudkan agar lalat-lalat tidak berkumpul di sekitar tempat
pengolahan. Jangan lupa bangun atap peneduh di atas bak pengolahan
kompos.
4. Selama proses pengomposan berlangsung suhu di dalam bak akan
berubah-ubah yang menandakan terjadi reaksi di dalamnya. Pada tahap
awal, temperatur akan naik drastis hingga 50o C. Beberapa hari
kemudian suhu di dalam tempat pengolahan kembali normal.
5. Cairan kompos yang keluar dari bak dikumpulkan ke dalam drum lalu
disiramkan lagi ke bak pengolahan kompos. Air abu alkalis ini
bermanfaat baik untuk bahan-bahan penyusun kompos. Sedangkan asam
organik yang terbentuk dari glukosa kulit kopi perlu dinetralkan terlebih
dahulu.

225
 6. Selama proses pengomposan berlangsung, bahan-bahan penyusun
kompos tidak perlu diinjak-injak atau ditekan-tekan. Setiap 3 minggu
sekali, susunan bahan-bahan ini perlu dibalik.
7. Umumnya, proses pengomposan kulit kopi dengan menggunakan
metode di atas akan memakan waktu berkisar 2-3 bulan. Tanda kompos
yang telah matang yaitu volumenya berkurang dan menyisakan 1/3 dari
volume awal.
8. Pupuk kompos dari kulit kopi ini mengandung cairan lebih dari 75
persen. Karenanya untuk mempermudah dalam distribusi, pupuk tersebut
perlu dikeringkan terlebih dahulu sampai sisa kadar airnya hanya 50-60
persen.

4.4.3 Dosis dan Teknik Aplikasi Kompos Kulit Kopi

Dosis kompos limbah kulit kopi untuk tanaman sayuran dan pangan
berkisar antara 10 sampai 20 ton/ha. Kompos kulit biji kopi diaplikasikan dengan
cara dicampur rata dengan tanah pada saat persiapan media tanam yaitu 7 hari
sebelum tanam.
Untuk tanaman perkebunan seperti tanaman teh, kopi, coklat, dll, kompos
kulit kopi dapat diberikan tiap tahun kira-kira sebanyak 5 kg bahan kering atau 10
– 12 kg kompos masak (basah) untuk setiap pohon. Cara pemberiannya sama
dengan pupuk kandang. Adnan, (2014) menyatakan bahwa pemberian kompos
kulit kopi 300 g perlubang tanaman jagung manis memberikan pengaruh sangat
nyata bagi tinggi tanaman, jumlah daun, panjang tongkol, berat tongkol dan hasil
jagung.

226
RANGKUMAN
Pupuk kompos dari kulit kopi mengandung bahan organik biodegradabel
atau dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Pengomposan kulit kopi dilakukan
dengan metode aerobik atau memanfaatkan oksigen. Bahan untuk pembuatan
kompos ini terdiri dari kulit buah kopi, limbah organik, pupuk kandang serta abu
dapur. Bahan-bahan ini sangat mudah diperoleh di pedesaan. Dosis kompos
limbah kulit kopi untuk tanaman sayuran dan pangan berkisar antara 10 sampai 20
ton/ha. Kompos kulit biji kopi diaplikasikan dengan cara dicampur rata dengan
tanah pada saat persiapan media tanam yaitu 7 hari sebelum tanam.

227
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!

1. Mengapa metode pengomposan aerobik digunakan untuk pengomposan

limbah kopi?
2. Sebutkan bagian-bagian dari buah kopi!
3. Bagaimana cara pembuatan kompos limbah kopi?
4. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk pengomposan limbah kopi?
5. Mengapa indonesia menjadi negara penghasil kopi yang besar?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Kelebihan dari metode pengomposan aerobik antara lain pengomposan relatif

lebih cepat, tidak menimbulkan bau menyengat, suhu yang tinggi dapat
membunuh organisme berbahaya, dan kompos yang dihasilkan lebih higienis.
2. Kulit kopi terdiri dari 3 (tiga) bagian, yaitu : 1). Lapisan bagian luar tipis
yakni yang disebut "Exocarp"; lapisan ini kalau sudah masak berwarna merah.
2). Lapisan Daging buah; daging buah ini mengandung serabut yang bila
sudah masak berlendir dan rasanya manis, maka sering disukai binatang kera
atau musang. Daging buah ini disebut "Mesocarp". 3). Lapisan Kulit tanduk
atau kulit dalam; kulit tanduk ini merupakan lapisan tanduk yang menjadi
batas kulit dan biji yang keadaannya agak keras. Kulit ini disebut "Endocarp.
3. Di bawah ini langkah-langkah dalam mengolah kulit kopi menjadi pupuk
kompos.
a. Siapkan, dan abu kayu. Kulit kandang diperlukan untuk mempercepat
terjadinya pengomposan.
b. Masukkan kulit kopi ke dalam tempat pengolahan kompos berupa bak
semen dengan dasar tanah dan bumbung bambu sebagai ventilasi udara.

228
 Kemudian masukkan pula pupuk kandang dan sampah organik ke
dalamnya. Ulangi sampai ketinggian tumpukan mencapai 1 meter.
c. Diatas tumpukan kulit kopi, pupuk kandang, dan sampah organik lantas
ditaburi abu kayu secara merata. Penggunaan abu kayu ini dimaksudkan
agar lalat-lalat tidak berkumpul di sekitar tempat pengolahan. Jangan lupa
bangun atap peneduh di atas bak pengolahan kompos.
d. Selama proses pengomposan berlangsung suhu di dalam bak akan
berubah-ubah yang menandakan terjadi reaksi di dalamnya. Pada tahap
awal, temperatur akan naik drastis hingga 50o C. Beberapa hari kemudian
suhu di dalam tempat pengolahan kembali normal.
e. Cairan kompos yang keluar dari bak dikumpulkan ke dalam drum lalu
disiramkan lagi ke bak pengolahan kompos. Air abu alkalis ini bermanfaat
baik untuk bahan-bahan penyusun kompos. Sedangkan asam organik yang
terbentuk dari glukosa kulit kopi perlu dinetralkan terlebih dahulu.
f. Selama proses pengomposan berlangsung, bahan-bahan penyusun kompos
tidak perlu diinjak-injak atau ditekan-tekan. Setiap 3 minggu sekali,
susunan bahan-bahan ini perlu dibalik.
g. Umumnya, proses pengomposan kulit kopi dengan menggunakan metode
di atas akan memakan waktu berkisar 2-3 bulan. Tanda kompos yang telah
matang yaitu volumenya berkurang dan menyisakan 1/3 dari volume awal.
h. Pupuk kompos dari kulit kopi ini mengandung cairan lebih dari 75 persen.
Karenanya untuk mempermudah dalam distribusi, pupuk tersebut perlu
dikeringkan terlebih dahulu sampai sisa kadar airnya hanya 50-60 persen.
4. Bahan untuk pembuatan kompos ini terdiri dari kulit buah kopi, limbah
organik, pupuk kandang serta abu dapur.
5. Dalam kurun waktu 20 tahun luas areal dan produksi perkebunan kopi di
Indonesia, khususnya perkebunan kopi rakyat mengalami perkembangan yang
sangat signifikan.

229
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

1. Berapa jumlah kulit kopi kering yang dihasilkan dari setiap ton buah kopi?
a. 300 kg
b. 200 kg
c. 100 kg
d. 50 kg
Dalam setiap ton buah basah akan diperoleh 200 kg kulit kopi kering
(Widyotomo, 2013). Setiap buah kopi terdiri dari 65% biji kopi dan 35%
limbah kopi.

2. Proses pengomposan yang sedang berlangsung ditandai dengan ciri-ciri

sebagai berikut
a. Penurunan suhu
b. Pendinginan material kompos
c. Peningkatan suhu mencapai 50o C
d. Terdapat makro fauna
Peningkatan suhu ditandai dengan adanya komunitas mikroba yang bertahan
atau mendominasi adalah termofilik yang akan akan berperan dalam
mendekomposisi atau mengurai bahan organik menjadi CO2 , uap air dan
panas

3. Apa yang dimaksud dengan limbah kopi mengandung bahan organik

biodegradabel?
a. Dapat diuraikan oleh mikroorganisme
b. Dapat dihaluskan
c. Mengandung banyak mikroba
d. Dapat didegradasi dengan sendirinya

230
 Biodegradabel terdiri dari bio (hidup) dan degradabel /sifat mendegradasi
atau diuraikan.

4. Berapakah dosis kompos limbah kulit kopi untuk tanaman sayuran dan
pangan?
a. 0-5 ton
b. 10 – 20 ton/ha
c. 40-50 ton/ha
d. 70-80 ton/ha
Karena unsur hara yang terkandung didalam kompos termasuk rendah
dibandingkan dengan pupuk anorganik. Selain itu, pelarutan unsur hara pada
kompos memerlukan waktu dalam penyerapan unsur hara. Dosis kompos yang
diibutuhkan oleh tanaman sayuran dan tanaman pangan sekitar 10-20 ton/ha.

5. Bagaimana cara aplikasi kompos limbah kopi pada tanaman?

a. Pada fase vegetatif
b. Aplikasi pada lubang tanam/dicampurkan dengan media tanam
c. Bila diperlukan
d. Tidak perlu dilakukan
Karena kompos limbah kopi hampir sama dengan kompos lainnya sehingga
aplikasi dapat dilakukan sebelum tanam pada media tanam. Sebaiknya
diinkubasi dnegan media tanam supaya unsur hara yang terdapat didalam
kompos dapat dimanfaatkan oleh tanaman dengan cepat.

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

231
kk) 90 - 100% = baik sekali
ll) 80 - 90% = baik
mm) 70 - 80% = cukup
nn) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

232
DAFTAR PUSTAKA

Adnan, 2014. Pengaruh Kompos Kulit Kopi dan Interval Aplikasi Pupuk Bio
Cair (Herbafarm) Tehadap Hasil Jagung Manis (Zea mays sacchrata
sturt). Jurnal Agriculture Vol. X No. 2.
Azwar A.B. 2012. Intensifikasi Kopi Jadi Program Unggulan Baru. Media
Perkebunan, 99, 16-17.
Baon, J.K., R. Sukasih dan Nurkholis, 2005. Laju Dekomposisi dan Kualitas
Kompos Limbah Padat Kopi: Pengaruh Aktivator dan Bahan Baku
Kompos. Pelita Perkebunan Vol. 21 No. 1.
Ditjenbun (2006). Pedoman pemanfaatan limbah dari pembukaan lahan.
Direktorat Jenderal Perkebunan. Departemen Pertanian.
Muryanto, U. Nuschati, D. Pramono dan T. Prasetyo. 2005, Potensi Limbah Kulit
Kopi sebagai Pakan Ayam. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Dalam
Mendukung Usahaternak Unggas Berdayasaing. 111 Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian Jawa Tengah Bukit Tegalepek, Sidomulyo PO. Box
101, Ungaran.
Widyotomo Sukrisno. 2013. Potensi dan Teknologi Diversifikasi Limbah Kopi
Menjadi Produk Bermutu dan Bernilai Tambah. Review Penelitian Kopi
dan Kakao 1 (1) 2013, 63-80.

233
 E. PEMANFAATAN LIMBAH PETERNAKAN
Prof.Dr.Ir. Ellin Harlia, MS, Ahmad Firman, S.Pt., M.Si dan Dr. Eulis Tanti
Marlina, S.Pt., M.P

5.1 Pendahuluan
Selain karbohidrat, manusia juga membutuhkan protein untuk memenuhi
kebutuhan gizi, salah satunya protein hewani. Peningkatan usaha peternakan harus
diimbangi dengan pengelolaan secara terpadu akan limbah yang dihasilkan.
Limbah ternak merupakan faktor negatif yang perlu dikelola secara terpadu
karena memiliki dampak terhadap lingkungan dan kesehatan masyarakat. Melse
dkk (2009), mengatakan bahwa peternakan berkelanjutan tidak hanya
memperhatikan kelangsungan hidup ternak dan produksinya namun juga
penanganan limbah yang dapat mencemari lingkungan khususnya di daerah
dengan kepadatan ternak yang tinggi.
Pembuangan limbah ternak tanpa diolah ke lingkungan mengakibatkan
kontaminasi udara, air, dan tanah sehingga menyebabkan polusi. Beberapa gas
yang dihasilkan dari limbah ternak antara lain ammonium, hydrogen sulfida, CO2
dan CH4. Gas-gas tersebut selain merupakan gas efek rumah kaca (Green House
Gas) juga menimbulkan bau tak sedap dan mengganggu kesehatan manusia. Pada
tanah, limbah ternak dapat melemahkan daya dukung tanah sehingga
menyebabkan polusi tanah. Sedangkan pada air, mikroorganisme patogenik
(penyebab penyakit) yang berasal dari limbah ternak akan mencemari lingkungan
perairan, salah satunya yang sering ditemukan yaitu bakteri Salmonella sp.
(Rachmawati, 2000; Widyastuti, 2013).
Pengelolaan dan pengembangan usaha tani terpadu khususnya limbah
peternakan akan menciptakan kondisi yang ramah lingkungan. Konsep zerowaste
perlu diterapkan seperti dengan mengolah limbah ternak menjadi pupuk kompos
dan pupuk cair yang bermanfaat bagi tanaman dan bernilai ekonomis. Tingginya
penggunaan pupuk anorganik juga berdampak negatif terhadap lingkungan.

234
Pemanfaatan limbah ternak yang tepat dan berkelanjutan mampu mengurangi
penggunaan pupuk anorganik. Pupuk yang berasal dari limbah ternak memiliki
kandungan unsur hara yang dapat mensuplai kebutuhan tanaman.

5.2 Prospek dan Karakteristik Limbah Peternakan

Limbah kotoran ternak dapat diolah menjadi pupuk kompos, pupuk cair
organik (POC), dan biogas (kotoran padat). Sejak ditemukannya pemanfaatan
kotoran ternak sebagai biogas, banyak petani dan peternak di seluruh dunia
memanfaatkannya sebagai sumber alternatif energi yang murah, mudah, dan
efisien. Walaupun energi yang dihasilkan oleh biogas dibatasi oleh ketersediaan
gas yang ditampung atau dihasilkannya, namun energi yang dihasilkan berasal
dari material yang terbarukan.
Kotoran sapi merupakan salah satu bahan potensial untuk membuat pupuk
organik (Budiayanto, 2011). Satu ekor sapi setiap harinya menghasilkan kotoran
berkisar 8-10 kg per hari atau 2,6-3,6 ton per tahun atau setara dengan 1,5-2 ton
pupuk organik sehingga akan mengurangi penggunaan pupuk anorganik dan
mempercepat proses perbaikan lahan (Kasworo dkk, 2013). Limbah kotoran
ternak dapat dilihat dari populasi sapi. Populasi sapi potong di Indonesia
diperkirakan 10,8 juta ekor dan sapi perah 350.000-400.000 ekor dan apabila satu
ekor sapi rata-rata setiap hari menghasilkan 7 kilogram kotoran kering maka
kotoran kotoran sapi kering yang dihasilkan di Indonesia sebesar 78,4 juta
kilogram kering per hari (Budiyanto, 2011). Keadan potensial inilah yang menjadi
alasan perlu adanya penanganan yang benar pada kotoran ternak.
Selain limbah ternak yang berasal dari sapi, juga terdapat limbah ternak
yang berasal dari ayam. Bila dihitung dari bobot badannya, kotoran ayam lebih
besar dari kotoran ternak lainnya, dimana setiap 1.000 kg/tahun bobot ayam
hidup, dapat menghasilkan 2.140 kg/tahun kotoran kering (Wulandari, 2011).
Pupuk organik padat dari kotoran ayam memiliki kualitas yang baik dibandingkan
dengan pupuk organik yang lainnya, pupuk organik padat ini mudah
terdekomposisi sehingga dapat memacu pertumbuhan tanaman, pernyataan ini
sesuai dengan hasil penelitian Buckman dan Brady (Indah Megahwati, 2009),

235
bahwa pupuk kandang ayam merupakan bahan organik yang berkualitas tinggi
dan cepat terdekomposisi atau cepat tersedia bagi tanaman bila dibandingkan
dengan pupuk organik yang berasal dari sapi atau hewan lain. Kualitas bahan
organik oleh kandungan lignin dan polifenol serta C/N ratio dan berkorelasi
dengan kecepatan dekomposisi dan mineralisasi bahan organik tersebut.
Berdasarkan hasil analisis kimia pupuk kandang ayam, kandungan C/N
rasio tergolong rendah yaitu 1,92 artinya bahwa pupuk kandang ayam cepat
terdekomposisi menjadi unsur hara yang dibutuhkan tanaman sehingga akan
memacu pertumbuhan tanaman (Ishak dkk, 2013). Dari hasil penelitian Kartika
(2013) diketahui bahwa pupuk kandang kotoran ayam memberikan hasil yang
terbaik terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman rumput Brachiaria humidicola
bila dibandingkan dengan pemberian pupuk kandang kotoran sapi dan kambing.

5.3 Proses Pengolahan (Pengomposan) Kotoran Sapi dan Kotoran Ayam

5.3.1 Biogas

Kotoran ternak selama ini dimanfaatkan sebagai pupuk organik dalam

budidaya pertanian. Pemanfaatan kotoran ternak ini belum optimal, sebagian besar
diantaranya dibuang dan menjadi limbah yang merusak lingkungan dan
menghasilkan bau yang tidak sedap. Satu ekor sapi dewasa dapat menghasilkan
kotoran sapi 23,59 kg kotoran/hari (Rahayu, 2009). Kuantitas limbah yang besar
dari sapi diupayakan mampu menjadi energi alternatif yang disebut biogas.
Biogas merupakan sebuah proses produksi gas bio dari material organik
dengan bantuan bakteri. Proses degradasi material organik ini tanpa melibatkan
oksigen disebut anaerobic digestion gas yang dihasilkan sebagian besar (> 50%)
berupa metana, material organik yang terkumpul pada digester (reaktor) akan
diuraikan menjadi dua tahap dengan bantuan dua jenis bakteri (Saputri dkk.,
2014). Tahap pertama material organik akan didegradasi menjadi asam-asam
lemah dengan bantuan bakteri pembentuk asam. Bakteri ini akan menguraikan
sampah pada tingkat hidrolisis dan asidifikasi. Hidrolisis yaitu penguraian

236
senyawa yang sederhana. Sedangkan asidifikasi yaitu pembentukan asam dari
senyawa sederhana.
Setelah material organik berubah menjadi asam asam, maka tahap kedua
dari proses anaerobik digestion adalah pembentukan gas metana dengan bantuan
bakteri pembentuk metana seperti mathanococus, methanosarcina, methano
bacterium (Saputri dkk., 2014). Biogas sebagian besar mengandung gas metana
(CH4) dan karbon dioksida (CO2), dan beberapa kandungan yang jumlahnya kecil
diantaranya hydrogen sulfide (H2S) dan ammonia (NH3) serta hidrogen (H2),
nitrogen sulfur, kandungan air dan karbon dioksida (CO2).
Energi yang terkandung dalam biogas tergantung dari konsentrasi metana
(CH4). Semakin tinggi kandungan metana maka semakin besar kandungan energi
(nilai kalor) pada biogas, dan sebaliknya semakin kecil kandungan metana (CH4)
semakin kecil nilai kalor (Saputri dkk., 2014). Kualitas biogas dapat ditingkatkan
dengan memperlakukan parameter yaitu menghilangkan hidrogen sulfur,
kandungan air dan karbon dioksida (CO2).
Pada sebuah instalasi biogas, selalu terdapat reaktor atau digester. Reaktor
adalah sebuah ruang tertutup yang digunakan sebagai media penyimpanan kotoran
selama beberapa hari untuk menghasilkan gas yang tersimpan bersama kotoran
yang kemudian disebut biogas. Dari beberapa jenis digester biogas yang sering
digunakan adalah jenis kubah tetap (Fixed-dome) dan jenis drum mengambang
(Floating drum).
Sistem produksi biogas dibedakan menurut cara pengisian bahan bakunya,
yaitu pengisian curah dan pengisian kontinyu. Sistem pengisian curah (SPC)
adalah cara penggantian bahan yang sudah dicerna dari tangki pencerna setelah
produksi biogas berhenti, dan selanjutnya dilakukan pengisian bahan baku yang
baru. Sedangkan yang dimaksud dengan pengisian kontinyu (SPK) adalah
pengisian bahan baku ke dalam tangki pencerna dilakukan secara kontinyu (setiap
hari) tiga hingga empat minggu sejak pengisian awal, tanpa harus mengeluarkan
bahan yang sudah dicerna.
Biogas dapat dipergunakan dengan cara yang sama seperti gas-gas yang
mudah terbakar lainnya. Pembakaran biogas dilakukan melalui proses

237
pencampuran dengan sebagian oksigen (O2). Nilai kalori dari 1 meter kubik
biogas sekitar 6.000 watt jam yang setara dengan setengah liter minyak diesel
(Rahayu, 2009). Oleh karena itu, biogas sangat cocok digunakan sebagai bahan
bakar alternatif yang ramah lingkungan pengganti minyak tanah, LPG, butana,
batubara, maupun bahan-bahan lain yang berasal dari fosil.
Berdasarkan hasil survey yang dilakukan di wilayah Sumedang, ada
beberapa biogas yang telah terpasang di kawasan peternakan yang disesuaikan
dengan faktor-faktor sebagai berikut: (a) ketersediaan berbagai material, (b) biaya
pembuatannya, dan (c) ketahanannya. Faktor-faktor tersebut yang menjadi dasar
bagi pembuatan instalasi biogas dari kotoran ternak. Di bawah ini diuraikan
berbagai tipe biogas yang telah dibuat termasuk biaya pembuatannya. Perbedaan
dari masing-masing biogas ini dilihat dari bahan material pembuat digester, yaitu
ada yang terbuat dari plastic, fiber, drum, ataupun dari beton. Rekomendasi biogas
ini didasarkan pada jumlah pengguna biogas dan biayanya.

Berikut uraian dari masing-masing biogas tersebut:

A. Biogas Plastik
Instalasi biogas ini bahan utama digesternya terbuat dari plastik sehingga
disebut dengan Biogas Plastik. Biogas plastik ini pertama kali dikembangkan di
Vietnam karena harga yang terjangkau (Serindit, 2005)

Spesifikasi Instalasi Biogas

1. Plastik biodigester LDPE 200 mikrons, volume 3 meter kubik, panjang
4.5 meter, lebar 2 meter, diamter 1.2 meter. Ketebalan plastik dan volume
dapat bervariasi tergantung jenis dan ukuran plastik yang digunakan.
Berfungsi sebagai digester untuk menampung kotoran, dimana di kedua
ujungnya dibuat saluran inlet (pemasukan kotoran) dan outlet (pengeluaran
kotoran). Dan ditengah plastik tersebut dibuat lubang untuk mengeluarkan
gas yang akan ditampung di Gasholder.

238
 2. Plastik gasholder LDPE 150 mikrons, volume 5 meter kubik, panjang 6
meter, lebar 1.5 meter, diamter 0.9 meter. Fungsinya untuk menampung
gas atau sebagai stok gas
3. Gelas kondensasi, plastik. Gelas kondensasi dapat dibuat dari bahan apa
saja. Kami gunakan yang mudah didapatkan di pasaran. Gelas kondensasi
ini berfungsi untuk mengatur tekanan gas. Jika gas yang ditampung pada
Gasholder berlebih, maka akan kelebihan gas akan dikeluarkan lewat gelas
ini.
4. Bahan-bahan pendukung. Bahan-bahan ini disediakan untuk
menyambung gas dari gasholder ke kompor gas yang nantinya akan
dimanfaatkan sebagai bahan bakar biogas. Adapun materialnya adalah
sebagai berikut:
 4 buah Potongan Pipa PVC 4”
 3 buah Potongan Pipa PVC 0.5’
 3 buah Pipa PVC Siku 4”
 30 meter Selang plastik elastis
 4 meter Selang plastik berserat
 Tali karet
 1 buah ember plastik
 1 buah kompor gas yang dimodifikasi
 Lem plastik, paku dan klem.

1. Plastik biodigester LDPE 200 2. Plastik gasholder LDPE 150

mikrons mikrons

239
3. Gelas kondensasi, plastik 4. Bahan-bahan Pendukung

Gambar 5.3. 1 Model Biogas Plastik

Adapun bentuk kongkrit pemasangan instalasi biogas plastik ini adalah sebagai
berikut:

Gambar 5.3. 2 Pemasangan Instalasi Biogas Plastik (Sumber: LIBEC, Fakultas

Peternakan UNPAD)

Biaya Pembuatan Instalasi

Biaya penggantian bahan sebesar Rp.1.500.000, berlaku di wilayah Jabar. Ongkos
ini belum termasuk biaya pelatihan pemasangan dan akomodasinya.

Fungsi Biogas
Jenis instalasi biogas ini sangat cocok diterapkan di wilayah peternakan,
khususnya sapi potong dan sapi perah yang dikandangkan. Secara spesifik,

240
instalasi ini bisa diterapkan di rumah tangga peternak yang memiliki 3-4 ekor
sapi.
Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan:
- Instalasi ini merupakan instalasi termurah
- Praktis dan efisien penggunaannya
- Walaupun dengan menggunakan plastic, biogas ini aman jika mengalami
kebocoran pada plastiknya dan tidak akan menghasilkan api.

Kekurangan:
- Tidak tahan lama terutama pada plastik biodigester dan gasholder karena
seringkali bocor yang diakibatkan berbagai faktor, seperti oleh binatang,
anak-anak, dan kondisi lainnya yang bisa menyebabkan plastik bocor atau
rusak.

Solusinya:
- Jika akan menerapkan biogas ini, sebanyaiknya peternak memiliki
cadangan plastik untuk digester ataupun gasholder karena plastik inilah
yang paling rentan terhadap kebocoran dan kerusakan.

Sumber Informasi
Instalasi biogas ini mulai disebarkan secara luas oleh Unit Pengolahan dan
Pemanfaatan Limbah (UPPL) Fakultas Peternakan UNPAD atau sering dikenal
dengan LIBEC-Fakultas Peternakan UNPAD. Instalasi ini telah terpasang secara
luas di Jawa Barat dan beberapa di Jawa Tengah, Jawa Timur, Banten, Sumatera
Utara, Sumatera Barat, dan wilayah lainnya.

B. Biogas Fiber
Biogas dengan digester terbuat dari fiber merupakan tipe baru yang
dikembangkan akhir-akhir ini karena tipe digester ini bisa tahan lama.

241
Spesifikasi Instalasi Biogas :
1. Digester terbuat dari fiber dengan ukuran berbagai ukuran dan bentuk
yang berbeda. Bentuk dari digester ada yang kotak ataupun bulat seperti
penampungan air (torn). Beberapa sumber menyebutkan bahwa digester
dengan ukuran 3-4 meter kubik dapat menghasilkan gas 400 – 2.000 liter
perhari.
2. Adapun instalasi gasholder dan yang lainnya disamakan dengan Biogas
Plastik. Di samping itu panjang ukuran slang dan sebagainya disesuaikan
dengan keadaan.
Adapun gambar penampang dari digester Biogas ini dapat dilihat pada gambar di
bawah.

Gambar 5.3. 3 Biogas Fiber dengan digesternya terbuat dari Fiber (Sumber:
LIBEC, Fakultas Peternakan UNPAD)

Biaya Pembuatan Instalasi

Biaya pembuatan Biogas dengan digester dari fiber dengan ukuran P = 3 m,
L=1m, T=1.25 dengan volume 3 – 4 meter kubik adalah sebesar Rp 6.000.000,-
hanya berlaku di wilayah Jabar. Biaya ini belum termasuk biaya pemasangan,
pelatihan, dan akomodasinya.

242
Fungsi Biogas
Jenis instalasi biogas ini sangat cocok diterapkan di wilayah peternakan,
khususnya sapi potong dan sapi perah yang dikandangkan. Secara spesifik,
instalasi ini bisa diterapkan di rumah tangga peternak yang memiliki 3-4 ekor
sapi.

Kelebihan dan Kekurangan

Kelebihan:
- Dengan digester terbuat dari fiber diharapkan biogas ini bisa tahan lama

Kekurangan:
- Harga pembuatan instalasi biogas ini relative agak mahal dibandingkan
dengan biogas plastik. Di samping itu, gasholder yang terbuat dari plastic
bisa dengan mudah rusak oleh anak-anak, hewan, ataupun yang lainnya.

Solusinya:
- Jika akan menerapkan biogas ini, sebanyaiknya peternak memiliki
cadangan plastik untuk gasholder karena sangat rapuh terhadap
kerusakan.

Sumber Informasi
Instalasi biogas ini mulai disebarkan secara luas oleh Unit Pengolahan dan
Pemanfaatan Limbah (UPPL) Fakultas Peternakan UNPAD atau sering dikenal
dengan LIBEC-Fakultas Peternakan UNPAD.

C. Biogas Beton
Tipe gas dengan digester dari beton, pertama kali dikembangkan di Cina
agar gas yang dihasilkan cukup banyak. Sekarang ini, tipe biogas dengan digester
dari beton telah banyak diterapkan di beberapa provinsi di Indonesia. Bentuk

243
digester beton itu sendiri bisa berbagai bentuk, ada yang berbentuk kubah dan ada
juga yang berbentuk kotak ataup persegi panjang.
Spesifikasi Instalasi Biogas
1. Biogas ini dibuat lebih fixed atau tetap karena digesternya dibuat dari batu
bata dan semen sehingga akan lebih tahan lama dibandingkan biogas yang
lainnya.
2. Digester bisa dibuat dalam bentuk kubah ataupun persegi panjan
tergantung dari ketersediaan lahan yang akan ditempati oleh biogas
tersebut. Yang terpenting dari digester beton ini adalah agar tidak terjadi
kebocoran pada digester karena tidak akan menghasilkan gas yang optimal
atau bahkan tidak keluar gasnya.
3. Bahan dan material serta biaya yang dibutuhkan untuk membangun biogas
dengan kapasitas 9 m3 yang diperkirakan dapat menampung kotoran sapi
sebanyak 6 ekor adalah seperti pada tabel berikut:

Tabel 5.3. 1 Bahan, Material dan Biaya Instalasi Biogas Digester Beton

Uraian Volume Satuan Harga (Rp) Total (Rp)

A. Bahan material
Pasir 3 Rit 400.000 1.200.000 3 Rit 600.000 1.800.000
Semen 55 Zak 30.000 1.650.000 55 zak 60.000 3.300.000
Batu putih 1 rit 400.000 400.000 1 Rit 600.000 600.000
Batu bata 4500 buah 450 2.025.000 4500 buah 600 2.700.000
Besi 8" 4 batang 25.000 100.000 4 batang 50.000 200.000
Besi 6" 4 batang 18.000 72.000 4 batang 40.000 160.000
Pipa PVC 1/2" 10 batang 12.000 120.000 10 batang 30.000 300.000
Pipa PVC 8" 1 batang 600.000 600.000 1 batang 600.000 600.000
Pipa galvanis 3/4 1 batang 70.000 70.000 1 batang 100.000 100.000
Exosal 6 kg 40.000 240.000 6 kg 70.000 420.000
Bendrat 1 kg 8.000 8.000 1 kg 17.000 17.000
Stopkran 1 buah 80.000 80.000 1 buah 100.000 100.000
Perlengkapan instalasi 1 paket 200.000
200.000 1 paket 1.500.000 1.500.000
Jumlah 11.797.000
B. Tenaga kerja
Tukang khusus 3 orang 75 HOK 40.000 75 HOK 75.000 5.625.000

244
 Uraian Volume Satuan Harga (Rp) Total (Rp)
3.000.000
Tukang biasa 3 orang 75 HOK 30.000
2.250.000 75 HOK 50.000 3.750.000
Jumlah 9.375.000
Total A+B 21.172.000
Sumber: Rustijarno, S (2008)

Adapun gambar penampang dari biogas ini adalah sebagai berikut:

Gambar A. Skema Biogas Beton Gambar B. Penampang Digester Beton

Gambar 5.3. 4 Biogas Digestor Beton (Sumber: Susetyo, dkk (2009)

Biaya Pembuatan Instalasi

Seperti yang telah dijelaskan pada gambar di atas, kebutuhan biaya untuk
pembuatan biogas model beton adalah sebesar Rp 21.172.000. Harga-harga di atas
sangat tergantung dari fluktuasi harga semen, besi, dan pasir.

Fungsi Biogas
Jenis instalasi biogas ini sangat cocok diterapkan di wilayah peternakan,
khususnya sapi potong dan sapi perah yang dikandangkan. Secara spesifik,
instalasi ini bisa diterapkan di rumah tangga peternak yang memiliki 6 ekor sapi.

245
Kelebihan dan Kekurangan
Kelebihan:
- Dengan digester terbuat dari beton diharapkan biogas ini lebih tahan lama
dibandingkan dengan fiber dan plastik

Kekurangan:
- Harga pembuatan instalasi biogas ini relatif lebih mahal dibandingkan
dengan biogas fiber.

Solusinya:
Oleh karena biaya pembuatan biogas ini sangat mahal, maka diperlukan
alternative bahan atau material yang murah dengan kualitas yang sama dengan
yang disebutkan di atas.

Cara pembuatan biogas (Anggraeni, 2015)

Bahan :
1. Kotoran Sapi
2. Air
Alat :
1. Bak penampung kotoran sapi
2. Bak penyaring kotoran sapi
3. PVC AE 4 inch
4. Pipa konektor diameter 3 cm
5. Klep pengaman
6. Digester biogas diameter 161 cm dan tinggi 150 cm
7. Plastik polyetilen 3 m3
8. Manometer U cair
9. Kompor biogas
10. Selang plastik AE ¾
11. Tabung gas 3,6 kg

246
 Metode pembuatan biogas dilakukan melalui beberapa tahapan
diantaranya persiapan bahan-bahan, fermentasi kotoran sapi dalam digester,
hingga menjadi biogas. Metode pembuatan biogas yang dilakukan oleh BPTP
Jawa Barat tertera dibawah ini :
 Persiapan bahan (kotoran sapi perah)
 Filtrasi 1 : pembersihan kotoran sapi dari campuran lain
seperti jerami.
 Fase input : proses pencampuran kotoran sapi dengan air atau
pasta
 Filtrasi II : Proses penyaringan pasta kotoran sapi dari jerami.
 Penyaluran pasta kotoran sapi ke dalam digester.
 Parameter digester : temperatur, kapasitas digester, kedap udara (anaerob).
 Fermentasi : pasta kotoran sapi diuraikan oleh mikroba
 Biogas

Prinsip pembuatan biogas adalah adanya dekomposisi bahan organik

secara anaerobik (tertutup dari udara bebas) untuk menghasilkan gas yang
sebagian besar adalah berupa gas metan (yang memiliki sifat mudah terbakar) dan
karbon dioksida, gas inilah yang disebut biogas. Proses dekomposisi anaerobik
dibantu oleh sejumlah mikroorganisme, terutama bakteri metan. Suhu yang baik
untuk proses fermentasi adalah 30-55oC, dimana pada suhu tersebut
mikroorganisme mampu merombak bahan-bahan organik secara optimal. Hasil
perombakan bahan bahan organik oleh bakteri adalah gas metan seperti yang
terlihat pada Tabel .
Tabel 5.3. 2 Komposisi biogas (%) kotoran sapi dan campuran kotoran ternak
dengan sisa pertanian.

247
 Sumber limbah Pembuatan pasta (kotoran sapi+air)

Penyaluran pasta ke digester Digester penampungan

248
Penampungan gas dari digester Penggunaan biogas dengan kompor gas
Gambar 5.3. 5 Proses Pembuatan BIOGAS (Anggraeni, 2015)

249
5.3.2 Kompos Limbah Peternakan

Penggunaan kompos sebagai sumber nutrisi tanaman merupakan salah satu

program bebas bahan kimia, walaupun kompos tergolong miskin unsur hara jika
dibandingkan dengan pupuk kimia. Namun, karena bahan-bahan penyusun
kompos cukup melimpah maka potensi kompos sebagai penyedia unsur hara
kemungkinan dapat menggantikan posisi pupuk kimia, meskipun dosis pemberian
kompos menjadi menjadi lebih besar dari pada pupuk kimia, sebagai penyetaraan
terhadap dosis pupuk kimia.
Menurut Yuwono,D (2005 :12)., kompos yang sudah jadi dan siap
digunakan untuk memupuk tanaman mengandung sebagian besar dari 3 golongan
unsur hara antara lain: Unsur hara makro primer yaitu unsur hara yang dibutuhkan
dalam jumlah banyak, seperti Nitrogen (N), Fosfor (P), dan Kalium (K). Yang
kedua mengandung unsur hara makro sekunder sedang yaitu unsur hara yang
dibutuhkan dalam jumlah kecil, seperti Sulfur/Belerang (S), Kalsium (Ca), dan
Magnesium (Mg). Dan unsur yang ketiga adalah unsur hara mikro yaitu unsur
hara yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, seperti Besi (Fe), Tembaga (Cu),
Seng (Zn), Klor (Cl), Boron (B), Mangan (Mn), dan Molibdenum (Mo). Unsur -
unsur tersebut sangat dibutuhkan tanaman dalam pertumbuhannya .
Proses pengomposan adalah proses menurunkan C/N bahan organik
hingga sama dengan C/N tanah (< 20). Selama proses pengomposan, terjadi
perubahan-perubahan unsur kimia yaitu : 1) karbohidrat, selulosa, hemiselulosa,
lemak dan lilin menjadi CO2 dan H2O, 2) penguraian senyawa organik menjadi
senyawa yang dapat diserap tanaman. Kompos merupakan salah satu komponen
untuk meningkatkan kesuburan tanah dengan memperbaiki kerusakan fisik tanah
akibat pemakaian pupuk anorganik (kimia) pada tanah secara berlebihan yang
berakibat rusaknya struktur tanah dalam jangka waktu lama.

250
Gambar 5.3. 6 Proses Umum Pengomposan Limbah Padat Organik (dimodifikasi
dari Rynk, 1992; Dahono, 2012)
Faktor-faktor yang memperngaruhi proses pengomposan antara lain:
1. Rasio C/N
2. Ukuran partikel
3. Aerasi
4. Porositas
5. Kandungan air
6. Suhu
7. pH
8. kandungan hara
9. kandungan bahan-bahan berbahaya

1. Kompos Hi-grade (Prihandini dan Purwanto, 2007)

Dinamakan kompos organik hi-grade karena mengandung unsur kimia

yang komplit berasal dari campuran kotoran sapi dan urine yang diaduk secara
merata oleh ternak sendiri dengan cara diinjak-injak sehingga telah mengalami
proses dekomposer dengan baik.

251
Bahan dan peralatan
a. Kotoran sapi yang bercampur dengan urine (berasal dari kandang kelompok
Gambar 5.3.7)
b. Sekam atau ”gergajen” (limbah gergajian kayu)
c. Kapur bubuk
d. Skop dan saringan
e. Karung plastik
f. Timbangan

Gambar 5.3. 7 Kandang sapi secara kelompok

Cara pembuatan kompos

Pembuatan kompos diawali dengan pengumpulan kotoran sapi dengan
cara pemanenan dari kandang sistem kelompok, dilanjutkan dengan proses
pengolahan menjadi kompos curah, blok, granula dan bokhasi.
Pemanenan kompos
Dilakukan setelah ketebalan kotoran sapi dan urine di dalam kandang
kelompok mencapai 25-30 cm (1,5-2 bulan). Pemanenan dilaksanakan sesuai
dengan tujuan jenis kompos organik, yaitu kompos curah, kompos blok, kompos
granula dan bokhasi.

252
 Gambar 5.3. 8 Pemanenan kotoran sapi.

a. Proses pembuatan kompos curah

Kotoran yang dipanen dari kandang diangin-anginkan di tempat teduh
selama ± 2 bulan di musim hujan atau 1 bulan di musim kemarau, kotoran
dihancurkan dan diayak dengan ukuran
lubang 0,5 x 0,5 cm, kemudian dikemas dalam karung (Gambar 5.3.9).

253
 Gambar 5.3. 9 Proses pembuatan kompos curah

b. Proses pembuatan kompos blok

Kotoran yang baru dipanen (kondisi masih basah), dicetak menggunakan
alat pres manual sederhana atau dengan menggunakan mesin pres batako. Cetakan
kompos blok berukuran p = 20 x l = 12 atau 6 x t = 5 cm.

254
 Gambar 5.3. 10 Alat pencetakan kompos blok.

c. Proses pembuatan kompos granula

Bahan
1. Kompos curah
2. Tepung tapioka 3–5 % dari berat kering kompos
3. Air 8–10 % dari berat kering kompos
4. Zat pewarna ( merah, kuning, orange, hijau)

255
 Gambar 5.3. 11 Mesin granul

Cara Kerja
a. Tepung tapioka yang telah dicampur dengan pewarna, ditaburkan pada mesin
granul.
b. Kompos curah yang dihaluskan ditempatkan di atas lapisan tepung tapioka.
a. Air disemprotkan melalui saluran yang ada pada mesin granul.
b. Mesin dihidupkan dengan gerakan memutar sehingga akan terbentuk bulatan –
bulatan granul.
c. Dikemas dalam plastik.

d. Proses pembuatan bokhasi

Bahan
1. Kotoran sapi setelah ditiriskan
2. Sekam (10% dari bobot kotoran sapi)
3. Abu sekam (10% dari bobot kotoran sapi)

256
 4. Dedak padi (5% dari bobot kotoran sapi)
5. Larutan EM-4 + Tetes + Air ( 2 : 2 : 1000) atau 1 liter air + 2 cc EM-4 +
2cc tetes atau 1 liter air + 2 cc EM-4 + 6 sendok makan gula pasir.
Cara membuat
1. Campur kotoran sapi + sekam + abu sekam + dedak padi sesuai takaran,
kemudian diaduk hingga merata.
2. Tuang campuran larutan EM-4 + tetes + air ke dalam campuran No. 1. dan
diaduk hingga merata sampai membentuk adonan dengan kadar air + 40%.
3. Ditutup dengan karung goni atau tikar. Dalam kondisi aerob fermentasi akan
berlangsung cepat sehingga suhu bokkhasi meningkat 35-40oC. Bila suhu
mencapai 50%, maka bokhasi dobolak-balik agar udara masuk dan suhu turun.
Lama fermentasi antara 4-5 hari dan bokhasi dianggap jadi apabila berbau khas
fermentasi, kering, dingin dan ditumbuhi jamur berwarna putih. Apabila berbau
busuk, maka pembuatan bokhasi dianggap gagal.

2. Kompos Campuran

Kompos campuran ini terbuat dari campuran sisa tanaman dan limbah
kotoran sapi dan ayam. Sisa tanaman dapat berasal dari limbah pertanian seperti
jerami padi yang memiliki jumlah yang besar. Adapun prosedur pembuatan
kompos campuran sebagai berikut :

Bahan :
- Sisa tanaman (limbah panen) atau semak dan rerumputan (bahan
kompos ini sebaiknya sudah layu atau tidak terlalu basah).
- Kotoran ternak (ayam, sapi), diusahakan kotoran yang sudah matang.
- Kapur pertanian.
- Air untuk menyiram bahan kompos.
Alat :
- Cangkul dan sekop.
- Emrat atau ember

257
 - Atap peneduh
- Parang atau pisau
- Karung

Gambar 5.3. 12 Tempat pembuatan kompos berukuran 2x2 m

Tahapan pembuatan kompos :

1. Sisa tanaman dipotong kecil-kecil (25-50 cm), agar proses pembusukan
berlangsung cepat.
2. Potongan-potongan bahan kompos disusun rapi dan ditumpuk setebal 30-
50 cm, percikkan dengan air.
3. Diatas bahan kompos lalu taburkan kotoran ternak secara merata setebal 5-
10 cm.
4. Taburkan kapur pertanian diatas kotoran ternak secukupnya hingga
merata.
5. Pasang cerobong bambu tegak lurus ke dalam tumpukan awal tersebut.
Selanjutnya lakukan kembali penumpukan bahan-bahan yang telah
disebutkan secara merata. Demikian seterusnya, hingga susunan kompos
berlapis-lapis mencapai ketinggian 1,5 m.
6. Setelah selesai menyusun, kemudian dilakukan penyiraman dnegan air
secukupnya.
7. Untuk mempercepat proses pembusukan sebaiknya kompos ditutup
dengan lembaran plastik atau terpal. Pematangan kompos berkisar 2-4

258
 minggu. Ciri-ciri kompos yang telah matang yaitu berwarna gelap atau
coklat kehitam-hitaman, berbau seperti tanah, dan penyusutan 20-40%.

3. Pupuk Organik Cair (POC) dari Urin Sapi (Dahono, 2012)

Terdapat dua metose dalam pembuatan pupuk organik cair, antara lain :
a. Pupuk organik cair metode 1
Alat :
- Ember : 1 buah
- Pengaduk : 1 buah
- Saringan : 1 buah
- Botol Bekas : 5 buah
- Bakcer Glass : 1 buah
- Drum Plastik : 1 buah

Bahan :
- Urine Sapi : 10 Liter
- Lengkuas : 2 ons
- Kunyit : 2 ons
- Temu Ireng : 2 ons
- Jahe : 2 ons
- Kencur : 2 ons
- Brotowali : 2 ons
-Tetes tebu/bibit bakteri : 0,5 Liter

Pelaksanaan :
1. Urine di tampung dan dimasukkna ke dalam drum plastik
2. Lengkuas, kunyit, temu ireng, jahe, kencur, brotowali, ditumbuk sampai
halus kemudian dimasukkan ke dalam drum plastik, maksud penambahan
bahan-bahan ini untuk menghilangkan bau urine ternak dan memberikan
rasa yang tidak disukai hama.

259
3. Masukkan 1 liter EM4, 4 kg gula/molasses dan 220 liter urin sapi ke dalam
tong ukuran 250 liter, kemudian diaduk hingga larut
4. Tutup tong rapat hingga udara tidak dapat masuk, buat pipa pengeluaran
gas yang ujungnya dimasukkan kedalam botol yang berisi air. Biarkan
tong selama 15 hari.

b. Pupuk organik cair metode 2

Alat :
- Ember bertutup : 1 buah
- Pengaduk : 1 buah
- Tangga
- selang
- Saringan : 1 buah
- Drum Plastik : 1 buah
- Aerator

Bahan :
- Urine sapi 800 liter
- EM4 2 liter atau Bacillus dan Azotobacter

Pelaksanaan :
1. Bahan untuk pembuatan PPC organik seperti urine ternak diletakkan dibak
penampungan.
2. Kemudian masukkan fermenter Ruminan Bacillus, Azotobacter serta urine
ternak dengan perbandingan 1:1:800.
3. Setelah semua dicampur kemudian diaduk dengan menggunakan aerator
selama 3-4 jam.
4. Kemudian permukaan bak/ember/drum ditutup dengan penutup dan
diamkan hingga 7 hari.

260
5. Pada hari ke 8 urine diputar pompa sehingga terjadi naik dengan selang
dan turun tangga selama 6-7 jam. Kemudian urine bisa diambil dan
dikemas dalam wadah untuk selanjutnya digunakan dan disimpan.

261
8.

262
3.2.3 Silase

Silase merupakan produk pengawetan hijauan segar melalui proses

fermentasi (pemeraman) dalam keadaan anaerobik (hampa udara). Silase berasal
dari kata silo yang berarti tempat atau wadah pembuatan silase dan ensilase yang
berarti serangkaian proses fermentasi alami yang terjadi terhadap bahan silase
selama dalam silo mulai dari diisikan sampai terbentuk silase. Tujuan pembuatan
silase antara lain :

 Mengawetkan rumput pada saat berlebih di musim hujan dan akan diberikan
kemudian di musim kesulitan memperoleh hijauan di musim kemarau
 Menyediakan hijauan pada keadaan darurat (sakit, bepergian,hujan seharian,
dll

Adapun cara pembuatan silase sebagai berikut :

 Bahan
1. Hijauan
Bahan yang dipakai adalah berbagai macam sumber hijauan pakan segar:
rumput, kacang-kacangan (legum), daun-daunan, perdu kecil dan lainnya.

2. Starter
 Starter adalah bahan yang ditambahkan yang berfungsi meyediakan
substrat (makanan) untuk mempercepat pertumbuhan mikroba alami
penghasil asam laktat dalam hijauan. Asam laktat adalah zat yang
mengawetkan silase.
 Starter merupakan bahan yang tinggi mengandung karbohidrat larut
(pati dan gula-gula).
 Starter adalah bahan yang ditambahkan yang berfungsi meyediakan
substrat (makanan) untuk mempercepat pertumbuhan mikroba alami
penghasil asam laktat dalam hijauan. Asam laktat adalah zat yang
mengawetkan silase.

263
  Starter merupakan bahan yang tinggi mengandung karbohidrat larut
(pati dan gula-gula)
 Contoh starter : molases, dedak, onggok, tepung beras, tepung kanji,
tepung sagu, tapioka, dll
 Tips : berdasarkan penelitian dan pengalaman penggunaan molases
adalah yang terbaik , karena
d. Mudah melekat di permukaan hijauan sehingga mikroba mudah
kontak dengan starter sehingga cepat tumbuh
e. Molases banyak mengandung gula. Gula lebih cepat dirombak
menjadi asam laktat dari pada pati.

 Alat
1. Silo (wadah)
 Banyak sekali berbagai tipe dan ukuran silo, tergantung biaya yang
dimiliki, dan kapasitas perolehan hijauan, serta jumlah ternak yang
dimiliki.
 Semua tipe dan bentuk tersebut memiliki persyaratan yang sama yaitu
kedap udara dan tidak bocor sedikitpun selama disimpan.
 Salah satu pilihan adalah ember cat tembok 25 kg (“badeng”) :
 Kelebihannya : mudah disimpan ,mudah dipindahkan, pengerjaan bisa
“nyicil”
2. Kekurangannya : investasi mahal dalam jangka pendek. Dalam jangka
panjang murah, karena usia pakai bisa lebih dari 10 tahun. Kapasitas
tampung kecil.
3. Alat pencacah hijauan
4. Timbangan
Dibutuhkan untuk menimbang hijauan dan starter

Langkah Kerja
1. Pelayuan hijauan
Persyaratan kondisi kandungan air hijauan adalah 60-70 %

264
 Bila diperkirakan hijauan sudah mencapai tingkat itu tidak perlu di
layukan, sehingga bisa dicacah
2. Pencacahan hijauan
Tujuan pencacahan
 Merubah ukuran partikel, agar semua bagian hijauan dapat dimakan
ternak (tidak tersisa)
 Mudah dipadatkan, sehingga mengurangi ruang udara dalam silo dan
meningkatkan kapasitas tampung silo
3. Pencampuran dengan starter
 Campurkan secara merata molases (starter) dengan hijauan
 Dosis : 5% dari bobot hijauan
 (mis: hijauan 40 kg, maka starternya 2 kg)
4. Memasukkan dan memadatkan
Tujuan pemadatan
 Menekan ruang udara sesedikit mungkin agar kondisi kedap udara lebih
cepat tercapai
 Menampung lebih banyak silase dalam silo
5. Menutup silo
 Pastikan tutup silo (badeng) dalam kondisi bagus
 Pastikan penutupan telah sempurna posisinya.
 Lakukan pengontrolan dengan mengecek kekencangan tutup
6. Menyimpan
 Terlindung dari cahaya matahari
 Hindari dari gangguan tikus
 Perlakukan dengan hati-hati pada saat dipindahkan, membuka-menutup,
 Badeng bisa ditumpuk maksimal 2 tumpukan. Badeng ditumpuk setelah
dilakukan pengecekkan kekencangan tutup selama seminggu

265
Proses Fermentasi
1. Respirasi
Hijauan segar masih melakukan aktifitas pernafasan, dan memerlukan
oksigen. Kondisi kedap dalam silo menyediakan sangat sedikit oksigen
sehingga proses respirasi sebentar terjadi. Respirasi menghasilkan gas CO2
dan panas. Gas CO2 yg terbentuk akan menekan tutup badeng, sehingga harus
selalu diperiksa kerapatan tutup setiap hari selama seminggu.
2. Seleksi mikroba
Diakhir fase respirasi oksigen dalam silo habis total menyebabkan
mikroba yang membutuhkan oksigen (aerobik) mati/dorman. Adanya starter
berupa gula (molases) menyebabkan mikroba anaerob amilolitik dan gkukolitik
berkembang pesat dan menekan pertumbuhan mikroba anaerob lainnya.
3. Proses pembentukan laktat
 Mikroba amilolitik dan glukolitik menghasilkan produk asam laktat.
 Asam laktat terus menerus diproduksi hingga konsentrasinya mencapai
tingkat tertentu yang membuat pH silase menjadi asam .
 Minggu penyimpanan pH telah mencapai 4,2. Tingkat pH tersebut adalah
syarat mininal kriteria silase yang baik.
4. Proses mati / dorman (mati suri) seluruh mikroba
Pada tingkatan produksi asam laktat puncak (pH 3,5) menyebabkan seluruh
mikroba mati atau dorman, termasuk mikroba penghasil laktat itu sendiri.
Kondisi pH 3,5 bisa dicapai 3-6 bulan. tergantung bahan hijauan, kadar air, dan
starter. makin cepat dicapai adalah hasil terbaik

Catatan :
Bila pemberian silase akan digunakan rutin sehari-hari, maka maksimal
pemberian per hari 30% dari total hijauan yang diberikan.

266
 Rumput Gajah Batang Pisang-Jagung-Singkong

Batang Pisang
Gambar 5.3. 13 Contoh silase yang telah siap digunakan

267
3.3 Dosis dan Teknik Aplikasi

Pemupukan terhadap tanaman perlu dilakukan untuk memenuhi unsur hara

bagi tanaman dalam periode tumbuhnya. Hasil penelitian menunjukkan bahan
baku pupuk organik yang berasal dari limbah peternakan (sapi, domba dan ayam),
setiap kg bahan kering menghasilkan kurang lebih 0,7 kg pupuk organik padat
berupa kompos cacing tanah (kascing), kurang lebih 3 liter pupuk organik cair,
dan 0,5 kg biomassa cacing tanah hidup (Sudiarto, 2008). Pemanfaatan limbah
ternak bernilai ekonomis dalam mensuplai kebutuhan unsur hara bagi tanaman.
Aplikasi pupuk organik baik padat maupun cair pada tanaman memberikan
dampak positif bagi lingkungan dan mengurangi penggunaan pupuk anorganik.
Penggunaan 150–350 kg ”kascing” dan 2– 8 liter POC tanpa pupuk
buatan pada tanaman padi dapat meningkatkan produksi 20–50% dari standar
produksi padi 5–6 ton per ha (Sudiarto, 2008). Selain itu, penambahan POC 20
L/ha pada tanaman kentang mampu meningkatkan produksi kurang lebih 50%,
pada tanaman cabai merah penggunaan 1,5–2 ton ”kascing” dan 20– 30 L POC
dapat meningkatkan hasil tanaman cabai rata-rata mencapai 30% (Sudiarto, 2008).
Sedangkan aplikasi 1,5 ton ”kascing” dan 20 L POC pada tanaman sayuran jenis
sawi putih (pecay) mampu meningkatkan hasil kurang lebih 35% (Sudiarto,
2008). Pengelolaan limbah peternakan secara terpadu sangat potensial dalam
mendukung program Revitalisasi Pertanian, Perikanan dan Kehutanan yang
sedang dijalankan oleh Pemerintah saat ini.
Pengaruh pemberian pupuk organik kotoran ayam 10 ton/ha memberikan
pengaruh nyata terhadap tinggi tanaman jagung pada umur 3 MST (34,55 cm), 5
MST (70,08 cm), dan 7 MST(133,83 cm) (Ishak dkk, 2013). Pemberian 10 ton
pupuk kandang ayam/ha dapat meningkatkan pertumbuhan vegetatif dan produksi
kedelai organik (Melati, 2005). Interaksi dosis pupuk kandang dan dosis pupuk
hijau berpengaruh terhadap bobot basah bintil akar dan bobot basah 100 butir.
Bobot basah 100 butir tertinggi dicapai dengan pemberian 15 kg benih pupuk
hijau/ha atau 10 ton pupuk kandang ayam/ha (Melati, 2005).

268
 Teknik aplikasi pupuk dapat dilakukan dengan cara mencampurkan
dengan media tanam 7 hari sebelum tanam atau dilakukan inkubasi sebelum
tanam (Ishak dkk, 2013). Aplikasi pupuk organik kotoran ayam dapat digabung
dengan pupuk hijau Calopogonium mucunoides, pemberian pupuk organik
dilakukan pada penanaman Calopogonium mucunoides dengan dosis 5 ton/ha dan
pada proses pembuatan (pembenaman) pupuk hijau dengan dosis 10 ton/ha
(Melati, 2005).
Pemberian POC urin sapi berpengaruh pada variabel tinggi tanaman,
jumlah daun, diameter batang, panjang akar, bobot segar tanaman dan bobot
kering tanaman terbaik pada dosis 80 ml/kg tanah urin sapi dan terbaik pada dosis
80 ml/kg tanah limbah cair industri tahu (Desiana dkk, 2013).

269
RANGKUMAN
Pemanfaatan limbah ternak yang tepat dan berkelanjutan mampu
mengurangi penggunaan pupuk anorganik. Pengelolaan dan pengembangan usaha
tani terpadu khususnya limbah peternakan akan menciptakan kondisi yang ramah
lingkungan. Limbah kotoran ternak dapat diolah menjadi pupuk kompos, pupuk
cair organik (POC), dan biogas (kotoran padat). Konsep zerowaste perlu
diterapkan seperti dengan mengolah limbah ternak menjadi pupuk kompos dan
pupuk cair yang bermanfaat bagi tanaman dan bernilai ekonomis. Pengelolaan
limbah peternakan secara terpadu sangat potensial dalam mendukung program
Revitalisasi Pertanian, Perikanan dan Kehutanan yang sedang dijalankan oleh
Pemerintah saat ini. Biogas sangat cocok digunakan sebagai bahan bakar alternatif
yang ramah lingkungan pengganti minyak tanah, LPG, butana, batubara, maupun
bahan-bahan lain yang berasal dari fosil.

270
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!

1. Sebutkan gas-gas yang dihasilkan dari limbah peternakan dan dampaknya

terhadap lingkungan !
2. Mengapa diperlukan pengolahan limbah ternak (sapi dan ayam) dilakukan
?
3. Apa yang dimaksud dengan silase ?
4. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengomposan !
5. Jelaskan teknik aplikasi pupuk organik ?

Petunjuk Jawaban Latihan

Cocokkanlah jawaban Anda dengan petunjuk jawaban latihan berikut :

1. Gas yang dihasilkan dari limbah ternak antara lain ammonium, hydrogen
sulfida, CO2 dan CH4. Gas - gas tersebut selain merupakan gas efek rumah
kaca (Green House Gas) juga menimbulkan bau tak sedap dan
mengganggu kesehatan manusia. Pada tanah, limbah ternak dapat
melemahkan daya dukung tanah sehingga menyebabkan polusi tanah.
Sedangkan pada air, mikroorganisme patogenik (penyebab penyakit) yang
berasal dari limbah ternak akan mencemari lingkungan perairan, salah
satunya yang sering ditemukan yaitu bakteri Salmonella sp.
2. Karena satu ekor sapi setiap harinya menghasilkan kotoran berkisar 8-10
kg per hari atau 2,6-3,6 ton per tahun atau setara dengan 1,5-2 ton pupuk
organik. kotoran ayam setiap 1.000 kg/tahun bobot ayam hidup, dapat
menghasilkan 2.140 kg/tahun kotoran kering.
3. Silase merupakan produk pengawetan hijauan segar melalui proses
fermentasi (pemeraman) dalam keadaan anaerobik (hampa udara). Silase
berasal dari kata silo yang berarti tempat atau wadah pembuatan silase dan

271
 ensilase yang berarti serangkaian proses fermentasi alami yang terjadi
terhadap bahan silase selama dalam silo mulai dari diisikan sampai
terbentuk silase.
4. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengomposan
1. Rasio C/N
2. Ukuran partikel
3. Aerasi
4. Porositas
5. Kandungan air
6. Suhu
7. pH
8. kandungan hara
9. kandungan bahan-bahan berbahaya

5. Teknik aplikasi pupuk dapat dilakukan dengan cara mencampurkan

dengan media tanam 7 hari sebelum tanam atau dilakukan inkubasi
sebelum tanam. Aplikasi pupuk organik kotoran ayam dapat digabung
dengan pupuk hijau Calopogonium mucunoides, pemberian pupuk organik
dilakukan pada penanaman Calopogonium mucunoides dengan dosis 5
ton/ha dan pada proses pembuatan (pembenaman) pupuk hijau dengan
dosis 10 ton/ha.

272
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !

7. Mengapa kotoran ayam lebih cepat terdekomposisi dibandingkan limbah

ternak lainnya?
a. Pengaruh lingkungan
b. pH yang tinggi
c. Ukuran yang lebih kecil
d. C/N rasio yang rendah
Kandungan C/N rasio yang rendah menandakan tingkat dekomposisi yang
cepat atau pelapukan yang relatif cepat.

8. Ciri-ciri kompos yang telah matang antara lain kecuali

a. Berwarna coklat kehitam-hitaman
b. Tidak berbau
c. Suhu kompos yang tinggi
d. Penyusutan 20-40%.
Kompos yang telah matang suhu nya akan rendah atau sama dengan suhu
ruangan. Suhu yang tinggi menandakan proses pengomposan sedang
berlangsung.

9. Mikroba yang berperan dlam menghasilkan asam laktat pada proses

pembuatan silase adalah
a. E.coli
b. Mikroba amilolitik dan glukolitik
c. Bacillus sp.
d. Salmonella sp.
Mikroba amilolitik merupakan pemerah amilum dan mikroba glukolitik
merupakan pemecah glukosa yang berperan dalam proses silase.

273
10. Ciri-ciri pemanenan kompos kotoran sapi dan urine di dalam kandang
kelompok adalah
a. Ketebalan mencapai 25-30 cm (1,5-2 bulan)
b. Ketebalan mencapai 20-25 cm (1 bulan)
c. Ketebalan mencapai 5-10 cm
d. Ketebalan mencapai 0-5 cm
Ketebalan kompos akan menghasilkan panas atau degradasi oleh mikroba
sehingga mikroba yang tidak menguntungkan akan mati.

11. Bahan-bahan material yang dapat digunakan untuk membuat instalasi biogas
antara lain kecuali
a. Plastic
b. Fiber
c. Kayu
d. Drum
Proses biogas berlangsung dalam kondisi kedap udara untuk proses
pembentukan gas. Kayu memiliki rongga yang dapat menjadi akses udara
masuk dan keluar.

12. Gas-gas yang merugikan yang terdapat pada limbah ternak diantara nya
a. Ammonium, hydrogen sulfida, CO2 dan CH4
b. O2
c. N2
d. NO3
Merupakan gas-gas yang berperan pencemaran udara.

274
Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

oo) 90 - 100% = baik sekali
pp) 80 - 90% = baik
qq) 70 - 80% = cukup
rr) <70% = kurang

Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

275
DAFTAR PUSTAKA

Budiyanto, Krisno. 2011. “Tipologi Pendayagunaan Kotoran Sapi dalam Upaya

Mendukung Pertanian Organik di Desa Sumbersari Kecamatan
Poncokusumo Kabupaten Malang. Jurnal Gamma 7 (1) 42-49.
Anggraeni, Derisfha Sri. 2015. Laporan Kuliah Kerja Profesi : Teknologi Biogas
Kotoran Sapi Di Balai Pengkajian Dan Teknologi Pertanian Lembang
Jawa Barat. Fakultas Pertanian. Universitas Padjadjaran.
Yuwono Dipo. 2005. Kompos . Penebar swadaya. Jakarta.

Desiana, Christina., Irwan Sukri Banuwa, Rusdi Evizal, S. Y. 2013. Pengaruh

Pupuk Organik Cair Urin Sapi dan Limbah Tahu Terhadap Pertumbuhan
Bibit Kakao ( Theobroma cacao L.). Agrotek Tropika, 1(1), 113–119.
Harahap, F, dkk (1978). Teknologi Gas Bio. Pusat teknologi pembangunan ITB,
Bandung.
Rahayu, S., Purwaningsih, D., Pujianto. 2009. Pemanfaatan Kotoran Ternak Sapi
Sebagai Sumber Energi Alternatif Ramah Lingkungan Beserta Aspek
Sosio Kulturalnya. Inotek, Volume 13, Nomor 2, Agustus 2009
Saputri, Y. F., Yuwono, T., Mahmudsyah, S., Sebagai, B., & Energi, S. 2014.
Pemanfaatan Kotoran Sapi untuk Bahan Bakar PLT Biogas 80 KW di
Desa Babadan Kecamatan Ngajum Malang, 1(1), 1–6.
Indraswati Serindit. 2005. Pembangkitan Biogas dari Kotoran Sapi: Hidrolisis
Termal Pada Tahap Pengolahan Pendahuluan, Jurnal Teknik Kimia,
Institut teknologi sepuluh Nopember, Surabaya.
Dahono. 2012. Pembuatan kompos dan pupuk cair organik dari kotoran dan urin
sapi. Loka pengkajian teknologi pertanian. Kepulauan Riau. Hal 1–12.
Informasi Biogas Beton Ini Berasal Dari Susetyo, Dkk (2009) Dan Rustijarno
(2008) Dengan Beberapa Kondisi Yang Dimodifikasi Terutama Harga
Dari Masing-Masing Material.
Ishak , Sri Yati., Moh. Ikbal Bahua., Marleni Limonu. 2013. Pengaruh Pupuk
Organik Kotoran Ayam terhadap Pertumbuhan Tanaman Jagung ( Zea
mays L.) di Dulomo Utara Kota Gorontalo, JATT Vol. 2 No. 1 April
2013: 210-218. ISSN 2252-3774
Kartika Y. 2013. Pengaruh 3 Jenis Pupuk Kotoran Ternak (Sapi, Ayam dan
Kambing) terhadap Pertumbuhan dan Produsi Rumput Brachiaria
humidicola. Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas Kristen Palangka
Raya.
Kasworo, A., & Izzati, M. 2013. Daur Ulang Kotoran Ternak Sebagai Upaya
Mndukung Peternakan Sapi Potong yang Berkelanjutan di Desa
Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang, (2009), 306–311.

276
Megahwati I. 2009. Pengaruh Waktu Pemberian dan Dosis Pupuk Kandang Ayam
terhadap Pertumbuhan dan Produksi Jagung pada Berbagai Dosis Pupuk
Urea. http://www.google.co.id/pengaruh-waktu-pemberian-dan-dosis-
pupuk-kandang-ayam-terhadap-pertumbuhan-dan-produksi-jagung-pada-
berbagai-dosis-pupuk-urea-indah-megahwati.com. [31Oktober 2012].
Melati, M. 2005. Pengaruh Pupuk Kandang Ayam dan Pupuk Hijau
Calopogonium mucunoides Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Kedelai
Panen Muda yang Dibudidayakan Secara Organik The Effect of Chicken
Manure and Green Manure Calopogonium mucunoides On Growth and
Production of Vegetable Soybean under Organic Farming System,
15(33), 8–15.
Melse, Roland dan Maikel Timmerman. 2009. “Sustainable Intensive Livestock
Production Demands Manure And Exhaust Air Treatment Technologies.”
Jurnal Science Direct Bioresource Technology 100 (2009) 5506 – 5511
Prihandini, Peni Wahyu., Teguh Purwanto. 2007. Petunjuk Teknis : Pembuatan
Kompos Berbahan Kotoran Sapi. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan; Pasuruan. ISBN : 978-979-8308-75-8
Sudiarto, Bambang. 2008. Pengelolaan Limbah Peternakan Terpadu dan
Agribisnis yang Berwawasan Lingkungan (Integrated Livestock Waste
Management and Environmentally Agribussines), Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner 52–60.
Widyastuti, F. R. 2013. Upaya Pengelolaan Lingkungan Usaha Peternakan Sapi di
Kawasan Usahatani Terpadu Bangka Botanical Garden Pangkalpinang,
(237), 81–85.
Wulandari, Vonny. 2011. Pengaruh Pemberian Beberapa Dosis Pupuk Kandang
Ayam terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Rosella (Hibiscus
Sabdariffa L.) di Tanah Ultisol. [Skripsi]. Fakultas Pertanian. Universitas
Andalas.

277
 F.PEMANFATAAN LIMBAH ORGANIK PERKOTAAN
Dr. Ir. Betty Natalie Fitriantin, MP dan Dr. Ir. Reginawanti Hidersah, MP

6.1 PENDAHULUAN
Limbah organik sebenarnya sangat tinggi di daerah perkotaan, jumlah
penduduk yang berbanding lurus dengan konsumsi masyarakat berpotensi menjadi
sampah organik merupakan masalah utama. Sebagai contoh, menurut data BPS
(2014) data untuk kota Bandung menunjukkan bahwa penduduk yang berjumlah
2,4 juta pada tahun 2014 menghasilkan sampah organic yang proporsinya dapat
mencapai 78%. Jika tidak dimanfaatkan maka sampah organik ini akan menjadi
timbunan sampah yang mengganggu lingkungan, baik dari udara ataupun sanitasi.
Pemanfaatan sampah organik dapat dimanfaatkan menjadi sumber energi baru
seperti biogas atau pemanfaatannya lainnya menjadi kompos untuk pendukung
pertumbuhan tanaman. Karakter sampah organik ini umumnya bersifat
biodegradable, yaitu dapat terurai menjadi senyawa-senyawa yang lebih
sederhana oleh aktivitas mikroorganisme tanah. Penguraian dari sampah organik
ini akan menghasilkan materi yang kaya akan unsur-unsur yang dibutuhkan
tumbuhan, sehingga sangat baik digunakan sebagai pupuk organik (Purnamayani
dan Edi, 2011).
Sampah organik dari perumahan dengan volume yang cukup besar dapat
dipandang sebagai sumberdaya hayati yang berpotensi untuk dimanfaatkan
sebagai pupuk organik bagi berbagai kegiatan pertanian (Sulistyawati dan
Nugraha, 2011). Timbunan sampah kota bandung adalah 8418 m3 /hari, 64% dari
total timbunan sampah merupakan sampah organik. Saat ini PD Kebersihan kota
Bandung hanya bisa mengelola sampah 65% dari total sampah yang dihasilkan
sehingga masih banyak sampah yang belum dapat ditangani. Mengingat besarnya
volume sampah pemukiman yang bisa disuplai dari perkotaan dan masih
sedikitnya sampah yang dapat ditangani maka sampah perkotaan ini berpotensi
untuk dijadikan kompos. Pemanfaatan pupuk kompos sampah ini menjadi hal

278
yang sangat strategis untuk dilakukan mengingat pentingnya pertanian organik di
Indonesia.

6.2 Karakteristik dan Pengelolaan Limbah Organik Perkotaan

6.2.1 Komposisi Limbah Perkotaan

Limbah padat perkotaan menjadi masalah utama di negara berkembang,
yang biasanya merupakan negara dengan penghasilkan rendah atau menengah.
Sampah kota tidak dikelola dengan baik, tidak ada sistem pengambilan dan
pengumpulan sampah yang benar. Sampah kota sering dikubur, dibakar atau
ditumpuk di jalan, di saluran air, dan bahkan di pinggiran sungai dan pantai.
Limbah perkotaan di negara berkembang menyebabkan dampak lingkungan
serius dan mengancam kesehatan masyarakat serta mengurangi estetika kota.
Dengan tujuan pembangunan berkelanjutan, limbah pada perkotaan semestinya
dipandang sebagai sumber daya yang bernilai, karena beberapa bagian dari
limbah ini dapat digunakan kembali atau didaur-ulang.
Bahan organik yang berasal dari limbah perkotaan dapat didaur-ulang
menjadi pupuk organik padat maupun pupuk organik cair. Proses produksi pupuk
organik di lingkungan perkotaan memperpendek rantai pasok pupuk ke petani di
perkotaan sehingga memangkas biaya produksi. Program daur ulang sampah
organik perkotaan akan menunjang pertanian di perkotaan yang dikenal pula
sebagai urban farming. Pada sisi lain, produksi pupuk organik secara masal di
perkotaan juga bukan tidak mungkin dapat memasok input pertanian di perdesaan.
Limbah organik perkotaan adalah bagian dari limbah padat perkotaan;
yaitu seluruh limbah yang ditimbulkan, dikoleksi, ditransportasi dan dibuang
dalam suatu batas wilayah administratif suatu otoritas perkotaan (Sandec, 2008).
Limbah ini meliputi limbah rumah tangga, taman dan kebun; area perdagangan;
serta perkantoran. Kategori utama limbah padat perkotaan adalah limbah padat
yang mengandung bahan organik, kertas, plastik, tekstil, logam, kaca, keramik
dan limbah berbahaya seperti bola lampu, betere, obat-obatan/kemasan obat dan
bagian kendaraan bermotor (UNEP, 2005). Seiring kemajuan teknologi dan

279
peningkatan pendapatan warga kota maka jenis limbah padat perkotaan pada saat
ini termasuk tabung aerosol, limbah elektronik dari gawai dan perangkat
komputer, serta material pembongkaran bangunan. Namun pembagian limbah
padat perkotaan tergantung dari negara. Limbah padat di Singapura dikatogerikan
menjadi tiga kelompok utama (Low, 1990) yaitu
1. Sampah domestik (berasal dari pasar, pusat makanan, rumah tangga dan
komersial;
2. Sampah industri (tidak termasuk sampah berbahaya dan toksik yang
memerlukan perlakuan khusus) dan
3. Sampah padat dari institusi (sampah dari perkantoran, sekolah, rumah
sakit dan fasilitas rekreasi).
Tidak seperti limbah rumah tangga dari golongan logam, gelas dan koran;
limbah orgaik dianggap bernilai rendah dan jarang dikumpulkan oleh sektor
informal maupun pebisnis sampah. Rendahnya nilai ekonomis limbah pada karena
isinya didominasi oeh air, mahan dan sulit ditransportasi, memerlukan lahan untuk
prosesing tetapi menghasilkan produk dengan nilai jual rendah (Rouse, 2008).
Jenis limbah padat organik dari perkotaan (Gambar 6.2.1) umumnya berupa sisa
makanan dan tanaman sehingga tidak banyak dilirik penggiat ekonomi.

Lingkungan Jenis limbah organik

padat
Perumahan Sisa makanan yang
mudah terdekomposisi/
terdegradasi oleh
mikroorganisme

Perdagangan Sisa makanan yang

mudah terdekomposisi/
terdegradasi oleh
mikroorganisme

280
Taman Pangkasan tanaman,
daun, dan kotoran
binatang dalam jumlah
kecil.

Industri Sludge, Slurry

Pertanian kota Daun, buah, bungaa

yang busuk dan bagian
tanaman lainnya.
Pangkasan tanaman dan
daun tanaman tinggi jika
ada tanaman pelindung/
tanaman penahan angin
(wind breaker)
Demolisi dan Kayu yang membusuk
konstruksi

Gambar 6.2. 1 Potensi limbah padat organik dari berbagai aktivitas antropogenik
di perkotaan

6.2.2 Komposisi dan Karakteristik limbah padat organik perkotaan

Limbah padat yang mengandung bahan organik dikenal sebagai limbah
putrescibles (Bobeck, 2010) yaitu limbah padat yang mengandung bahan organik
yang dapat didekomposisi oleh mikroorganisme. Limbah organik ini dapat
menimbulkan bau tidak sedap sebagai akibat aktivitas mikroorganisme dan di sisi
lain dapat menjadi makanan untuk burung atau hewan baik hewan besar seperti
sapi dan domba maupun hewan kecil seperti cacing dan serangga (Bobeck, 2010).

281
 Komposisi limbah organik padat akan berbeda tergantung dari negara dan
bahkan wilayah di dalam negara. Faktor utama yang mempengaruhi komposisi
limbah padat organik perkotaan adalah standard hidup, pola konsumsi, aktivitas
komersial dan institusi/perkantoran serta lokasi geografis. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa pendapatan suatu bangsa atau komunitas berkaitan dengan
volume dan jenis limbah organik yang dihasilkan. Pada dasarnya peningkatan
volume sampah organik perkotaan disebabkan oleh pertumbuhan ekonomi yang
cepat dan urbanisasi yang masif (Tabel 6.2.1). Menurut Eawag (2008), volume
sampah padat perkotaan yang dihasilkan oleh suatu negara berkorelasi dengan
penghasilannya.

Tabel 6.2. 1 Perbedaan volume limbah padat perkotaan di lima negara

berdasarkan tingkat pendapatan.

Negara Limbah padat Tingkat pendapatan

(kg/orang/tahun)
United States of 750 Tinggi
America
Perancis 450 Tinggi
Meksiko 328 Menengah
Nepal 128 Rendah
India 178 Rendah
Sumber: Bobeck, 2010

Kategori sampah organik padat di negara berkembang mirip dengan di

negara industri dengan penghasilan tinggi. Namun kuantitas dan besarnya
berbeda (Al Khatib et al., 2010). Di negara berkembang seperti Indonesia limbah
padat umumnya bersifat organik dan dapat didegradasi yang berasal dari rumah
tangga. Limbah organik ini termasuk kulit buah dan sayuran, sisa makanan, daun-
daunan (Contreau, 2006). Komposisi limbah organik perkotaan juga berbeda dari
satu wilayah ke wilayah lainnya dan dari satu musim ke musim lainnya. Di
wilayah pesisir, dengan konsumsi ikan yang tinggi, limbah organik rumah tangga
didominasi oleh sisa ikan sedangkan di daerah pegunungan akan didominasi oleh
sayuran. Perbedaan musim akan membedakan jenis limbah organik perkotaan.
Musim hujan meningkatkan sampah organik sebagai hasil dari peningkatan

282
pertumbuhan tanaman di kebun/taman. Musim buah-buahan akan menambah
volume limbah organik perkotaan.
Volume sampah organik di negara maju seperti USA mecapai 2,10 kg per
orang per hari, sedangkan di negara miskin Haiti hanya 0.21 kg per orang per hari
(Philippe and Culot 2009). Djelaskan oleh Bobeck (2010), limbah organik yang
dihasilkan per orang per hari di empat negara berkembang adalah antara 0,14-0,32
kg (Tabel 6.2.2). Menurut Kementrian Lingkungan Hidup dan Kehutanan
Indonesia, rata-rata setiap penduduk Jakarta pada 2015 menghasilkan 0,5 – 0,8
kg limbah per hari.
Tabel 6.2. 2 Limbah organik rumah tangga per kapita per hari di empat negara
berkembang

Kota/Negara Limbah organik Pustaka

(kg/orang/hari)
Cape Haitian, Haiti 0,14 Philippe and Culot (2009)
Abuja, Nigeria 0,32 Philippe and Culot (2009) and Adama
(2007)
Gaborone, Botswana 0,22 Bolaane and Ali (2004)
Siem Reap, 0,18 Parizeau et al, (2006)
Camobodia

Chandrappa dan Das (2012) menjelaskan bahwa variasi kuantitas limbah

organik perkotaan terutama disebabkan oleh 1) Perbedaan pola konsumsi
(konsumsi masyarakat di negara berpenghasilan rendah lebih sedikit); 2)
Perbedaan dalam mendaur ulang/menggunakan kembali bahan); dan 3) perbedaan
budaya (masyarakat di negara berpenghasilan tinggi menggnakan banyak kertas
untuk kesehatan personal setelah buang air). Perbedaan komposisi limbah
perkotaan yang umumnya terlihat di negara berkembang adalah (Cointreau, 1982;
Blight and Mbande 1996) adalah:
1. Volume limbah di negara berkembang 2-3 kali lebih banyak daripada di
negara maju
2. Kandungan air limbah di negara berkembang 2-3 kali lebih banyak
daripada di negara berkembang
3. Komposisi limbah di negara berkembang didominasi oleh limbah organik

283
 4. Limbah dari negara berkembang dicirikan dengan sejumlah besar
komponen limbah yang kecil-kecil
Limbah padat organik mengandung mineral karbon (C), hidrogen (H),
nitrogen (N), fosfor (P), Kalium (K), Sulfur (S) dan juga mineral lain seperti
garam dan logam. Limbah padat organik yang basah/lembab juga mengandung
sejumlah mikroba baik bakteri, fungi (jamur) maupun aktinomiset. Bahan organik
juga mengandung sejumlah kalori yang dapat dimanfaatkan oleh mikroba saat
proses degradasi/dekomposisi. Komposisi ini akan berperan penting dalam
keberhasilan proses pengomposan, terutama C, N, dan kadar air. Perbandingan
komposisi limbah makanan, limbah domestic (kamar mandi) dan sisa tanaman
hasil pangkasan dapat dilihat pada Tabel 6.2.3. Pentingnya menganalisis C,N dan
S karena rasio C/N akan menpengaruhi arah dan besarnya dekomposisi. Di lain
pihak N dan S penting untuk menyusun protein mikroba yang selanjutnya akan
mendekomposisi limbah organik.
Tabel 6.2. 3 Komposisi limbah organik perkotaan dan pangkasan tanaman

Limbah Kadar Residu Kalori C (%) O (%) H (%) N (%) S(%)

air (%) inert %) (kj/kg)
Sisa makanan 50-80 2-8 - 48 37,6) 6,4 2,6 0.4
Kayu 15-40 1-2 14.400- 49,5 42,7 6,0 0,2 0,15
17.400
Pangkasan 30-80 2-6 4.785- 47,8 8 6,0 3,4 0,3
tanaman 18.536
Sumber: dari berbagai sumber disarikan oleh Chandrappa dan Das (2012).

Perbedaan kualitas sumber limbah organik perkotaan membawa potensi

kontaminasi yang akan terangkut ke lingkungan (Gambar 6.2.2). Implikasinya
adalah kontaminan akan terbawa ke lahan pertanian jika limbah organik
dikomposkan.

284
Sumber Kualitas kompos dan Potensi kontaminasi
resiko kontaminasi
Limbah pertanian Pestisida, residu, benih
Limbah pasar sayuran Limbah kemasan
Resiko
Limbah dapur dari rumah Kemasan atau gelas
tangga
Limbah campuran rumah Sulit untuk di control
tangga (baterai, obat-obatan dan
kotoran manusia)
Bahan organic dari lahan Material yang tidak dapat
tambang dikontrol seperti limbah
Kualitas
industry. Proporsi pasir
dan batu yang tinggi.
Gambar 6.2. 2 Sumber limbah padat akan membedakan potensi substansi
kontaminan yang terbawa ke tempat pembuangan (Sandec,
2008).
Limbah padat organik mengandung banyak protozoa (binatang bersel
tungal) yang memakan bakteri. Protozoa hidup bebas di bawah kondisi
lingkungan aerobik; meskipun menguntungkan jika dilihat dari segi degradasi
bahan organik tetapi beberapa protozoa memparasit manusia/hewan sehingga
menimbulkan penyakit. Protozoa dapat membentuk sista sehingga akan bertahan
hidup pada kondisi kekeringan dan kondisi buruk lainnya. Limbah organik padat
juga merupakan tempat hidup fungi (jamur mikroskopis) yang dapat
menimbulkan penyakit pada manusia tetapi di lain pihak berperan penting dalam
pengomposan. Sejumlah bakteri hidup di bahan organik, beberapa di antaranya
membentuk spora yang menyebabkan dapat tetap hidup ketika nutrisi sudah tidak
tersedia. Spora ini mudah terbawa angin da konsekuensinya tersebar dan beresiko
terhisap oleh manusia. Spesies bakteri Clostridium botulinum yang menyebabkan
makanan menjadi beracun adalah salah satu bakteri berbahaya di tumpukan
limbah organik. Selain limbah organik perkotaan, limbah dari rumah pemotongan
hewan, pasar ikan dan rumah sakit juga mengandung mikroba dan mahluk hidup
lain yangberpotensi mengandung pathogen (Tabel 6.2.4). Pengelolaan limbah
organik melalui pengomposan dapat menurunkan kepadatan mikroba sampai
ambang batas yang diizinkan.

285
Tabel 6.2. 4 Organisme hidup di dalam berbagai limbah padat

Kategori Limbah Fungi Protozoa Bakteri Serangga Tikus

Limbah biomedis v v v v v
Limbah makanan v v v v v
Limbah berbahaya
Limbah padat perkotaan v v v v v
Limbah radio aktif v v

6.2.3 Pengelolaan Limbah Organik Perkotaan

Limbah organik mendominasi sekitar 75% dari sampah rumah tangga di
negara berkembang, di Indonesia sekitar 60% limbah rumah tangga berupa bahan
organik sedangkan di negara maju hanya 30%. Di luar konteks pengelolahan
sampah yang masih belum benar, limbah organik dapat dijadikan bahan bernilai
ekonomi melalui:
1. Produksi gas metan (NH4) hasil dekomposisi anerob pada timbunan
sampah atau bubur (sludge) bahan organik.
2. Pembuatan pupuk organik hasil pengomposan aerob timbunan bahan
organik
3. Pembuatan pupuk orgaik cair baik dari air lindi maupun dari dekomposisi
aerob/mikroaerfil rendaman bahan organik.
Sejumlah teknologi pengomposan mudah diterapkan karena sederhana
sehingga kompos mudah dibuat. Namun biasanya keberhasilkan pengomposan
didukung oleh bahan kompos yang relatif bersih dan tidak terkontaminasi.
Limbah pertanian seperti jerami dan sisa tanaman lainnya relatif tidak dalam
keadaan busuk saat dikomposkan sehingga dihasilkan bahan organik berkualitas.
Karakteristik limbah padat organik dari perkotaan berbeda dengan limbah
pertanian. Umumnya limbah ini bercampur aduk, basah (lembab) karena
mengandung >70% air, dan telah disimpan beberapa jam/hari di rumah atau di
tempat pembuangan sampah. Kondisi ini menyebabkan limbah organik padat
perkotaan terutama di tropis dengan cepat terdekomposisi sebelum dikelola.

286
Tanpa pengelolaan oksigen dan kelembaban yang baik maka pembusukan akan
menimbulkan bau tidak sedap baik di keranjang sampah maupun di TPA.
Pada modul ini, pengolahan limbah organik perkotaan melalui metode
daur ulang akan dikhususkan pada tiga hal yaitu:
1. Pembuatan Kompos
2. Pembuatan Vermikompos yang melibatkan cacing tanah
3. Pembuatan pupuk organik cair (POC)
Ketiga proses produksi di atas akan dibahas pada bagian 2 mengenai
Teknik Pengolahan Limbah Organik Perkotaan. Untuk mendukung urban farming
dan pertanian secara keseluruhan, di Bagian 3 modul ini akan dijelaskan teknik
aplikasi kompos serta POC dan efeknya terhadap pertumbuhan serta produktivitas
tanaman.
Kepentingan pengolahan limbah organik perkotaan didasarkan pada
karakteristiknya yang mudah terdekompisisi. Pengolahan limbah organik melalui
proses daur ulang yang melibatkan mikroorganisme akan menurunkan dampak
lingkungan (dan selanjutnya kesehatan) utama yaitu:
1. Pembentukan senyawa yang tidak diinginkan.
Dekomposisi sampah organik kota tanpa campur tangan teknologi
menyebabkan tumpukan sampah bersifat anaerob, kekurangan pasokan
oksigen. Proses enzimatik yang dilakukan oleh mikroorganisme saat
mendegradasi limbah padat organik adalah umumnya berupa oksidasi,
hidroksilasi, hidrolisis, reduksi, dahalogenasi dan dealkilasi yang
memerlukan oksigen. Jika kadar oksigen menurun maka terbentuk gas
hidrogen sulfida (H2S), Sulfur(S) atau Nitrogen (N), Ammoniak (NH3)
penyebab bau busuk; dan metana yang dapat memicu ledakan.
2. Kontaminasi air
Ketika limbah organik terdekomposisi di suatu TPA terbuka (open
landfills) terkena hujan, maka akan terbentuk air lindi yaitu campuran
antara cairan di dalam tumpukan sampah dengan air hujan. Air lindi ,
disebut juga sebagai leachate, akan mengalir searah gravitasi dan
mencemari perairan terbuka serta air bawah permukaan. Lindi

287
 mengandung ektrak limbah organik terlarut. Bahan organik di dalam lindi
menyebabkan biochemical (biological) oxygen demand (BOD) meningkat.
Nilai BOD yang tinggi dapat menurunkan kadar oksigen di air tanah atau
air permukaan yang tercemar air lindi. Turunnya kadar oksigen di perairan
akan berpengaruh buruk terhadap kehidupan satwa air dan memicu
pembentukan zat toksik oleh bakteri anaerob yang populasinya meningkat.
Partikel organik yang tersuspensi di air lindi menyebabkan air keruh dan
membawa logam berat dan polutan lainnya.
Air bawah tanah terkontaminasi lindi serin mengandung mikroorganisme
penyebab penyakit. Jika air permukaan mengandung lindi maka penduduk
yang menggunakannya dapat terinfeksi melalui air untuk mandi, air
minum bahkan melalui tanaman yang diairi oleh air terkontaminasi lindi.
Di Indonesia, penyakit diare pada anak berumur di bawah lima tahun
disebabkan oleh air terkontaminasi.
3. Kontaminasi tanah
Penumpukan bahan organik di tanah menyebabkan dampak positif
terhadap pertumbuhan tanamn Karena bahan organik mengandung unsur
hara tanaman. Biodegradasi limbah bahan organik di tempat pembuangan
juga dapat meningatkan kadar nitrogen organik di tanah. Nitrogen
berlebihan di dalam tanah dalam bentuk nitrat NO3- akan diserap secara
berlebihan pula. Tanaman yang mengandung nitrat berlebihan dapat
meracuni ternak ruminansia. Pada saat produksi makanan ternak silase,
kadar nitrat tinggi memicu reduksi nitrat menjadi gas toksik seperti
nitrogen dioksida NO2 yang dapat menyebabkan kematian jika diproduksi
pada tempat tertutup.
4. Polusi udara
Emisi udara dari tumpukan bahan organik terdegradasi umumnya terdiri
atas gas metana (CH4) dan karbon dioksida (CO2), tetapi mengandung juga
nitrogen dioksida (NO2), hidrogen sulfide (H2S), karbon monoksida (CO)
dan trace gas (gas kelumit) lainnya. Bahan organik dalam bentuk
tumpukan memicu proses dekomposisi bahan organik secara anaerob yang

288
 menghasilkan gas di atas. Peningkatan gas CO2 menyebabkan pemanasan
global tetapi metan memiliki impak terhadap pemanasan global 25 kali
lebih kuat daripada CO2. Karbon monoksida (CO), adalah gas toksik yang
menyebabkan persepsi visual, sakit kepala, kehilangan kesadaran atau
kematian jika dihirup dalam jumlah besar. NO2 ,menyebabkan imflamasi
jaringan paru-paru dan menyebabkan kematian jika terhirup dalam kadar
yang tinggi. Nitrogen dioksida pada kondisi tertentu berperan dalam
pembentukan asap fotokimia, produksi hujan asam dan deplesi ozon.
Hidrogen sulfida, H2S, dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan atas
dan mual.
5. Degradasi habitat alami
Pembuangan limbah padat organik metode landfills menurunkan
kesuburan dan fungsi lahan serta topografinya. Pada akhirnya, habitat
alami tidak lagi ramah untuk tanaman dan hewan alamiya. Kesuburan
tanah sering tidak dapat dikembalikan dan kerusakan topografi tidak dapat
direklamasi. Limbah padat organik di sungai mengubah komposisi kimia
dan fisik air yang secara keseluruhan menyebabkan degradasi badan air.
6. Sumber mikroorganisme berbahaya, vektor dan tikus.
Penumpukan limbah organik di saluran dan ruang terbuka memberi
kesempatan untuk pertumbuhan pathogen penyebab penyakit, vector
penyebab penyakit dan tikus. Menurut perkiraan World Health
Organization (WHO) kontaminasi air dan kondisi yang tidak higienis
menyebabkan 80% penyakit di negara berkembang (Deboosere et al.
1988). Wadah terbuka tempat pembuangan limbah organik padat menjdai
tempat berkembang vektor penyakit seperti lalat.
7. Gangguan estetika kota.
Tumpukan limbah padat organik di sembarang tempat menyebabkan
pemandangan yang sangat buruk. Pembuangan limbah organik ke badan
air terbuka menghilangkan keindahan. Secara keseluruhan, limbah organik
menghilangkan pemandangan dan menjadikannya tidak layak untuk
dikunjungi bahkan dilihat.

289
 Pengomposan yang menghasilkan pupuk organik yang dapat mereduksi
pupuk kimia akan berdampak pada pengurangan dampak tersebut di atas.
Selanjutnya, secara ekonomis pengomposan akan menurunkan beban biaya
pengelolaan limbah organik di perkotaan termasuk keperluan penyediaan lahan
untuk pembuangan sampah.

290
RANGKUMAN
Karakter sampah organik ini umumnya bersifat biodegradable, yaitu dapat
terurai menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana oleh aktivitas
mikroorganisme tanah. Faktor utama yang mempengaruhi komposisi limbah padat
organik perkotaan adalah standard hidup, pola konsumsi, aktivitas komersial dan
institusi/perkantoran serta lokasi geografis. Limbah perkotaan meliputi limbah
rumah tangga, taman dan kebun; area perdagangan; serta perkantoran. Limbah
padat organik mengandung mineral karbon (C), hidrogen (H), nitrogen (N), fosfor
(P), Kalium (K), Sulfur (S) dan juga mineral lain seperti garam dan logam.
Pemanfaatan sampah organik dapat dimanfaatkan menjadi sumber energi baru
seperti biogas atau pemanfaatannya lainnya menjadi kompos untuk pendukung
pertumbuhan tanaman.

291
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!
1. Apa yang dimaksud dengan limbah putrescibles?
2. Factor apa yang mempengaruhi variasi dan kuantitas limbah organic
diperkotaan ?
3. Apakah perbedaan limbah dinegara berkembang dan Negara maju ?
4. Upaya apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai ekonomis limbah
organic perkotaan?
5. Mengapa limbah organic perkotaan berbeda dengan limbah pertanian dalam
meningkatkan nilai ekonomisnya?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Limbah padat yang mengandung bahan organik dikenal sebagai limbah
putrescibles yaitu limbah padat yang mengandung bahan organik yang dapat
didekomposisi oleh mikroorganisme.
2. Variasi kuantitas limbah organik perkotaan terutama disebabkan oleh 1)
Perbedaan pola konsumsi (konsumsi masyarakat di negara berpenghasilan
rendah lebih sedikit); 2) Perbedaan dalam mendaur ulang/menggunakan
kembali bahan); dan 3) perbedaan budaya (masyarakat di negara
berpenghasilan tinggi menggnakan banyak kertas untuk kesehatan personal
setelah buang air).
3. Perbedaan limbah dinegara berkembang dan Negara maju sebagai berikut :
a. Volume limbah di negara berkembang 2-3 kali lebih banyak daripada di
negara maju
b. Kandungan air limbah di negara berkembang 2-3 kali lebih banyak
daripada di negara berkembang
c. Komposisi limbah di negara berkembang didominasi oleh limbah organik
d. Limbah dari negara berkembang dicirikan dengan sejumlah besar
komponen limbah yang kecil-kecil

292
4. Produksi gas metan (NH4) hasil dekomposisi anerob pada timbunan sampah
atau bubur (sludge) bahan organic, Pembuatan pupuk organik hasil
pengomposan aerob timbunan bahan organic, Pembuatan pupuk orgaik cair
baik dari air lindi maupun dari dekomposisi aerob/mikroaerfil rendaman bahan
organic dan lain-lain.
5. Karakteristik limbah padat organik dari perkotaan berbeda dengan limbah
pertanian. Limbah pertanian seperti jerami dan sisa tanaman lainnya relatif
tidak dalam keadaan busuk saat dikomposkan sehingga dihasilkan bahan
organik berkualitas. Umumnya limbah perkotaan bercampur aduk, basah
(lembab) karena mengandung >70% air, dan telah disimpan beberapa jam/hari
di rumah atau di tempat pembuangan sampah. Kondisi ini menyebabkan
limbah organik padat perkotaan terutama di tropis dengan cepat
terdekomposisi sebelum dikelola. Tanpa pengelolaan oksigen dan kelembaban
yang baik maka pembusukan akan menimbulkan bau tidak sedap baik di
keranjang sampah maupun di TPA.

293
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !
1. Karakter sampah organik ini umumnya bersifat biodegradable, artinya
a. Meningkatkan aktivitas biologi.
b. Dapat terurai menjadi senyawa sederhana oleh aktivitas mikroorganisme
tanah.
c. Mampu mendegradasi seiring waktu
d. Proses pemecahan biologi.
Biodegradable berasal dari kata bio= makhluk hidup, dan degradable=
mampu mendegradasi.
2. Limbah padat yang mengandung bahan organik yang dapat didekomposisi
oleh mikroorganisme dikenal dengan istilah ?
a. Limbah pertanian.
b. Kotoran ternak.
c. Putrescibles
d. Irreversible
Putrescibles merupakan istilah untuk limbah padat berbahan organik yang
didekomposisi oleh mikroorganisme.
3. Limbah padat organik mengandung mineral diantaranya seperti garam dan
logam, kecuali:
a. Karbon (C), hidrogen (H),
b. Nitrogen (N), fosfor (P),
c. Aluminium (Al), boron (B)
d. Kalium (K), Sulfur (S)
Aluminium dan boron tidak termasuk limbah dari bahan organik.
4. Berapa persentase limbah organic rumah tangga di Indonesia dan negara maju
?
a. 50 % dan 20%
b. 60% dan 30%
c. 80% dan 40%

294
 d. 100% dan 25%
Berdasarkan hasil survei terhadap limbah yang dihasilkan skala rumah
tangga.
5. Limbah organik dapat dijadikan bahan bernilai ekonomi melalui kecuali
e. Pembuatan pupuk organik hasil pengomposan aerob timbunan bahan
organik
f. Produksi bio oil
g. Produksi gas metan (NH4)
h. Pembuatan pupuk orgaik cair
Produksi bio oil dilakukan dari tanaman penghasil minyak.
Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

a) 90 - 100% = baik sekali
b) 80 - 90% = baik
c) 70 - 80% = cukup
d) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat meneruskan
dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%, Anda
mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

295
6.3 Teknik Pengolahan (Pengkomposan) Limbah Perkotaan

6.3.1 Perencanaan
Rouse (2008) menjelaskan terdapat sedikitnya empat faktor kunci dalam
perencanaan pengomposan limbah organik perkotaan; yang perlu
dipertimbangkan sebelum pabrik/instalasi kompos didirikan. Keempat faktor
tersebut adalah: Jenis dan kualitas bahan dasar, pengelolaan limbah manusia dan
lokasi pabrik kompos. Faktor kunci lainnya adalah pemasaran yang tidak dibahas
di modul ini.

a. Jenis dan kualitas bahan dasar

Sebelum mempelajari teknik pengolahan limbah perkotaan, perlu diingat
bahwa factor utama yang menentukan kualitas kompos adalah bahan organik yang
akan digunakan. Faktor utama adalah bahwa bahan organik secara konsisten tidak
terkontaminasi baik oleh mahluk hidup/mikroorganisme pembawa penyakit
ataupun oleh substansi toksik seperti logam berat toksik dan pestisida dalam
jumlah berlebih. Jika bahan organik terkontaminasi, maka proses pengomposan
yang dilakukan dengan hati-hati tetap tidak akan menghasilkan kompos yang
aman dan dapat diterima oleh konsumen. Terdapat beberapa cara untuk
memastikan bahwa bahan dasar berkualitas tinggi, yaitu:
 Informasi yang tepat mengenai sumber bahan dasar
 Secara berkala melakukan cek kualitas bahan dasr
 Mengelola proses pengomposan dengan hati-hati
Salah satu cara untuk mendapatkan bahan dasar berkualitas dari perkotaan
adalah komitmen komunitas untuk melakukan pemisahan dan pemilahan limbah
rumah tangga. Proses ini akan menurunkan resiko terjadinya kontaminasi dari
bahan berbahaya/beracun seperti batere. Pemilahan telah dilakukan di beberapa
negara, di Indonesia bahan kompos jarang terkontaminasi padatan berbahaya.
Namun di negara lainnya masih ada petani terluka akibat adanya kaca dan jarum
di kompos berkualitas rendah yang diaplikasikan di lahannya.

296
 Kompos limbah organik perkotaan yang berkualitas rendah juga ditandai
dengan adanya bahan beracun atau logam berat. Kontaminan ini mempengaruhi
petani (dan konsumen lain) dalam jangka waktu panjang, dan juga menyebabkan
polusi lahan dan air tanah. Pada intinya, kompos yang dijual harus aman dari
pathogen serta kontaminasi bahan kimia toksik dan logam berat, sesuai dengan
standard yang ditetapkan secara nasional (SNI pupuk organik) dan internasional.

b. Pengelolaan Limbah Manusia

Ekresi manusia dalam bentuk sludge septic tank dapat ditambahkan ke
limbah organik untuk dikomposkan. Metode ini dinamakan co-composting namun
belum tentu dapat diterima secara sosial oleh masyarakat. Ada kemungkinan
kompos yang mengandung sludge septic tank memiliki pasar terbatas. Perlu
diperhatikan bahwa penggunaan ekskresi manusia yang belum ditreatment dapat
menyebarkan penyakit. Kompos yang mengandung ekskresi manusia sebaiknya
digunakan terbatas untuk pohon, bukan untuk tanaman pangan.

c. Lokasi Pabrik Kompos

Pendirian pabrik kompos dapat diputuskan setelah memperhatikan faktor:
 Ketersediaan bahan dasar
 Kedekatan dengan sumber bahan dasar
 Ketersediaan tenaga kerja
 Kepastian hukum lahan
 Kompetisi dengan pabrik lainya
 Persetujuan masyarakat
 Jarak dan harga yang berkaitan dengan transportasi
 Keterjangkauan lokasi oleh pelanggan
Lokasi bisnis kompos dengan bahan dasar limbah organik perkotaan perlu pula
mempertimbangkan hal di bawah ini:
 Limbah dihasilkan di kota tetapi pasar terbesar kompos ada di perdesaan
 Harga lahan di kota besr mahal dibandingkan dengan area perdesaan

297
  Dibandingkan dengan nilai ekonomis kompos, biaya transport kompos
selalu tinggi.
Pengomposan limbah organik perkotaan di lokasi yang dekat dengan material
dasarnya biasanya akan menguntungkan karena pasar ada di sekitar lokasi pabrik
kompos. Jika lokasinya berdekatan maka biaya transport kompos dari pabrik ke
lahan hanya 30% dari biaya transport bahan organik segar. Di kota kecil, pabrik
kompos yang berlokasi di ujung kota akan efektif untuk menjangkau pasar
perdesaan terdekat dan luar kota.

6.3.2 Komposisi Kimia Limbah Organik Perkotaan

Secara garis besar limbah organik perkotaan terdiri atas 1) limbah organik
sisa makanan dan pengolahan makanan; 2) limbah tanaman segar hasil pangkasan
dan 3) daun yang berguguran. Dalam produksi kompos, komposisi kimia limbah
organik menjadi penting; bahan organik yag banyak mengandung karbon seperti
batang dan daun tua didegradasi dengan lambat sedangkan daun muda dan batang
yang masih hijau didekomposisi lebih cepat. Pengertian mengenai komposisi
kimia bahan dasar limbah menjadi bagian penting dari proses pengomposan yang
efektif. Pada dasarnya kecepatan dan arah dekomposisi mikroorganisme terhadap
bahan organik akan sejalan dengan ketersediaan nutrisi bagi mikroba.
Pengomposan berarti “beternak mikroba” dengan pakan berupa komponen kimia
di limbah.
Limbah organik tersusun atas – terutama - karbohidrat, protein dan lemak
serta mineral dan vitamin (Tabel 6.3.1). Dekomposisi bahan organik yang
mengandung protein dan lemak seperti daging akan lebih sulit didekoposisi dan
sering menimbulkan odor tidak nyaman jika pengomposan kekurangan oksigen.
Oleh karena itu, pada produksi kompos limbah organik perkotaan sebaiknya tidak
mengikutsertakan bahan dasar berupa sisa hewan, kecuali kotoran hewan. Bahan
dasar yang terakhir mengandung mikroba pendegradasi yang mempercepat
pengomposan, juga mengandung unsur hara lengkap untuk tanaman.
Bahan organik dari tanaman mengandung serat (selulosa, hemiselulosa,
lignin), zat terlarut dalam air serta zat terlarut dalam lemak serta mineral. Tinggi

298
rendahnya kandungan komponen di atas tergantung dari umur, jenis dan bagian
tanamam. Sayuran daun dikategorikan sebagai tanaman muda yang mengandung
banyak air dengan kadar serat rendah sedangkan daun gugur mengandung banyak
serta seperti selulosa, dan batang kayu mengandung banyak serat dengan air
relatif sedikit. Makin tinggi kadar serat maka dekomposisi semakin lambat.
Sayuran mengandung lebih banyak mineral daripada buah-buahan. Kadar bahan
mineral adalah 0,6-1,8% dan terdiri atas lebih dari 60 elemen; yang utama adalah
K, Na, Ca, Mg, Mn, A, P, Cl dan S (FAO, 1990). Sayuran biasanya mengandung
lebih banyak kalsium dari pada buah-buahan; kacang berwarna hijau seperti
buncis dan kacang panjang, kol, bawang dan kacang lainnya mengandung lebih
dari 0,1% Ca (FAO, 1990)
Karbohidrat adalah komponen utama sayuran dan buah-buahan sekitar
90% dari berat keringnya. Komponen yang termasuk karbohidrat adalah selulosa,
hemiselulasa, lignin, pectin, pati dan gula sederhana. Dalam pengomposan limbah
organik, karbohidrat memberikan energi untuk mikroorganisme perombak.
Umumnya limbah organik dari tanaman hanya sedikit mengandung lemak, di
bawah 0,5%; kacang-kacangan mengandung lembak sampai 55% sedangkan biji
buah-buahan hanya 16-20% (FAO, 1990). Limbah buah-buahan mengandung
asam organik alami seperti asam sitrat di buah jeruk dan asam malat di buah apel;
asam organik memperlambat dekomposisi bahan organik karena menghambat
perkembangan bakteri. Keberadaan asam organik di bahan dasar kompos dapat
menurunkan kemasaman kompos sampai pH 4,6 atau kurang; terutama jika
dekomposisi terjadi pada kondisi kekurangan oksigen (anerob).
Tanaman mengandung substansi bernitrogen seperti protein, asam amino,
amida, amina dan nitrat. Sayuran mengandung 1,0-5,5% komponen nitrogen
sedangkan buah-buahan hanya 1% (FAO, 1990). Kandungan nitrogen (N) pada
bahan dasar kompos berperan penting untuk menurunkan C/N yang selanjutnya
akan menentukan kecepatan dekomposisi. Jika C/N terlalu tinggi, maka
dekomposisi berjalan lambat.

299
Tabel 6.3. 1 Komposisi kimia sayuran/buah di sampah rumah tangga/restoran

Komponen Limbah Karbohidrat Protein Lemak Abu Air

%
Terigu 73.9 10.5 1.9 1.7 12
Nasi 78.9 6.7 0.7 0.7 13
Jagung 72.9 9.5 4.3 1.3 12
Kentang 18.9 2.0 0.1 1.0 78
Ubi jalar 27.3 1.3 0.4 1.0 70
Wortel 9.1 1.1 0.2 1.0 88.6
Lobak 4.2 1.1 0.1 0.9 93.7
Kacang 7.6 2.4 0.2 0.7 89.1
Selada Lettuce 2.8 1.3 0.2 0.9 94.8
Pisang 24.0 1.3 0.4 0.8 73.5
Jeruk 11.3 0.9 0.2 0.5 87.1
Apel 15.0 0.3 0.4 0.3 84.0
Stroberi 8.3 0.8 0.5 0.5 89.9
Sumber: Anon. (196O) dan FAO, 1990

Sebagai bagian dari pengelolaan limbah perkotaan, target mengurangi

limbah yang dapat didegradasi dapat dirancang melalui antara lain daur ulang dan
pengomposan limbah. Melalui manajemen pengelolaan limbah perkotaan yang
terencana, bahan organik dapat dibawa ke suatu pusat pengomposan swasta atau
pemerintah; dan diolah menjadi kompos dalam skala kecil di rumah sehingga
volume limbah rumah tangga dapat dikurangi.

 Fabrikasi Kompos
Pengomposan skala besar untuk komunitas.
 Pengomposan di Rumah
Pengomposan skala rumah tangga dapat dilakukan melalui dua cara utama yaitu
tanpa wadah dan dengan wadah.

300
 1. Pengomposan tanpa wadah
Pada pengomposan ini, bahan organik ditumpuk di atas lahan atau di dalam
lubang dengan kedalaman tertentu; biasanya dilakukan di sudut halaman.

2. Pengomposan di dalam wadah

Wadah pengomposan berfungsi untuk memproteksi bahan pengomposan dan
elemen lainnya seperti pipa oksigen dari faktor lingkungan sekitarnya.
Penggunaan wadah memungkinkan kita mengendalikan kondisi pengomposan.
Sehingga proses pengomposan berlangsung lebih cepat. Wadah pengomposan
dapat dibeli atau dibuat sendiri dengan ukuran wadah yang disesuaikan dengan
luas halaman dan jumlah anggota keluarga serta volume harian sampah. Alat lain
yang diperlukan untuk pengomposan di dalam wadah adalah:
 Wadah kecil (ember atau baskom) yang disimpan di dapur untuk limbah
dapur sebelum dimasukkan ke dalam wadah pengomposan
 Tempat sampah portable di halaman untuk menampung sampah kebun
sebelum pengomposan
 Garpu kebun untuk membalikkan tumpukan bahan kompos di kebun
 Aktivator/Dekomposer untuk mempercepat dekomposisi meskipun
sebenarnya tidak terlalu diperlukan karena secara alami mikroba dari
bahan kompos akan melakukan dekomposisi.

Faktor Kesehatan
Pengolahan limbah di rumah atau lingkungan terbatas perlu
memperhatikan faktor-faktor kesehatan dan keamanan untuk memastikan bahwa
pengomposan dilakukan dengan benar dan tidak ada kontaminan
mikroba/serangga/hewan mikro atau bau busuk yang membahayakan kesehatan.
Lokasi pengomposan di kebun atau penyimpanan wadah pengomposan tidak
terlalu jauh dari sumber limbah. Misalnya, wadah pengomposan disimpan tidak
jauh dari pintu dapur. Wadah juga diletakan di tempat yang terkena sinar
matahari. Wadah yang berwara gelap akan mengadsorpsi cahaya matahari
sehingga bahan kompos di dalam wadah tidak akan mongering. Wadah juga tidak

301
harus dilindungi dari hujan deras yang menyebabkan genangan di dalam wadah
dan menghambat proses degradasi bahan organik. Tanah di sekitar wadah
disimpan perlu digemburkan agar tercipta drainase yang baik.

Langkah Umum
Setelah semua alat tersedia, tahapan yang dilakukan terhadap bahan utama
kompos – limbah rumah tangga- adalah :
1. Pemisahan limbah
Limbah rumah tangga dari dapur yang mengandung lemak dan protein
hewani seperti daging dan ikan tidak termasuk bahan yang dapat
dikomposkan karena degradasinya menghasilkan asam lemak, gliserol dan
senyawa-senyawa amina serta gas nitrogen yang berbau dan dapat
menghambat proses dekomposisi secara keseluruhan.
Sampah berupa plastik, kaleng, Styrofoam dan karet disisihkan. Sampah
organik sasaran adalah sisa makanan, kulit buah, bagian sayuran yang
tidak dimasak/dikonsumsi dan daun pembungkus. Jika limbah organik
berukuran besar, maka dilakukan pencacahan sampai berukuran sekitar 2
cm sehingga luas permukaan total meningkat dan dekomposisi berjalan
lebih cepat.
2. Pencampuran
Dekomposisi bahan organik akan berjalan optimal jika oksigen tersedia
cukup untuk digunakan sebagai akseptor elektron akhir oleh mikroba
pendekomposisi. Wadah diisi dengan bahan kompos dan bulking agent
(pemadat) serbuk gergaji yang berperan sebagai sumber karbon untuk
mikroba. Proses pengomposan alami dilakukan oleh mikroba indigenus
dari limbah itu sendiri; namun saat ini banyak mikroba decomposer telah
dikomersialisasi dan dapat ditambahan ke dalam bahan kompos jika
diperlukan. Seluruh bahan harus diaduk merata dan setidaknya ada 30-
40% bagian wadah yang kosong untuk menjamin aerasi, terutama jika
wadah tidak memilliki pipa aerasi dan wadah ditutup.
3. Pematangan

302
 Campuran bahan kompos diaduk diaduk rutin setiap 5-7 hari sekali.
Indikator keberhasilan kompos adalah meningkatnya suhu sampai 70oC
dan menurun kembali sampai 30o; serta berwarna hitam, tidak berbau
busuk/asam dan berbau tanah. Kompos dapat dipanen selambaat-
lambatnya pada minggu ke enam tergantung bahan kompos.
4. Pengemasan
Kompos sudah dapat digunakan untuk pertanaman, tetapi jika akan
disimpan maka kompos dikemas didalam karung goni plastic (bekas beras)
atau kantung plastic biasa dan disimpan di dalam rumah atau gudang di
kebun. Tempat penyimpanan harus kering tanpa terkena sinar matahari.
Pengolahan limbah organic memerlukan manajemen yang berkelanjutan
untuk meningkatkan nilai ekonomisnya, design pengolahan limbah organic
menurut Sinaga et al. (2003) sebagai berikut :
1. Ruang penerimaan, pemilahan, dan pencacahan

Gambar 6.3. 1 Ruang penerimaan, pemilahan, dan pencacahan.

Ruangan untuk penerimaan dan pemilahan sampah dibagi menjadi 6
ruangan dengan kapasitas setiap bagiannya sebesar 152,10 ≈ 153 m3/hari maka
dibutuhkan area dengan luas 150 m2 untuk menerima sampah yang masuk.
Kuantitas sampah yang dapat dikompos = 215,33 m3/hari dan volume tinja =
86,132 m3/hari. Pemindahan sampah organik, dan tinja ke dalam tabung pencacah
menggunakan Conveyor sepanjang 6 m. Ruang pencacah dan pencampuran bahan

303
kompos dibagi menjadi enam ruangan dengan kapasitas untuk mencacah dan
mencampurkan tiap ruang adalah 90,135 m3 sampah, dan 36,53m3 tinja setiap
harinya. Sehingga tiap ruangnya membutuhkan sekitar 126,65 m2. Dimensi ruang
rencana= 50 m x 10 m x 6 m sehingga kebutuhan lahan= 500 m2.

2. Ruang pemilahan
Konveyor pada ruang pemilahan berfungsi untuk tahap sortasi dari sampah
asal. Sortasi sampah plastik dan jenis anorganik lain yang masih laku dijual
dipisahkan secara manual diambil dari belt conveyor oleh petugas. Sampah plastik
akan dibawa ke ruang daur ulang plastik, sedangkan untuk sampah anorganik
yang masih bernilai ekonomi akan dibawa ke gudang untuk kemudian dijual.
Residu sampah baik organik maaupun anorganik akan dipisahkan dari konveyor
sehingga produk yang keluar dari ujung konveyor pemilah adalah sampah organik
bahan kompos yang menuju ruang composting. Jarak antar konveyor = 3 m.
Dimensi ruang rencana = 50 m x 10 m x6 m Kebutuhan lahan = 500 m2.
3. Ruang pengomposan aktif

Gambar 6.3. 2 Denah ruang pengomposan

Metode pengomposan yang digunakan adalah open window. Sistem open
window skala kawasan secara teknis tidak memerlukan sarana prasarana yang

304
kompleks dan modern sehingga dapat diterapkan dengan mudah dan tepat guna
(Sinaga et al., 2003).
Teknis sistem pengomposan open windrow dilakukan dengan menumpuk
sampah secara horizontal atau memanjang dengan dimensi lebar dan tinggi
tertentu dan panjangnya tergantung dari jumlah sampah dan kapasitas ruang
pengomposan. Waktu pengomposan sampah kota bervariasi antara 5 - 7 minggu
(Wahyono,2003).

4. Ruang pengayakan dan pengemasan

Proses pengayakan dilakukan untuk memperoleh ukuran partikel kompos
yang diinginkan dan untuk memisahkan bahan bahan yang belum terkomposkan
dengan sempurna serta sebagai tahap akhir pemisahan bahan yang tidak dapat
dikomposkan. Kompos yang telah diayak dilakukan pengemasan menggunaka
kantong plastic atau karung dan siap untuk dipasarkan. Proses pengomposan
sampah kota, penyusutan bahan organik mencapai 50% sehingga kompos yang
dihasilkan sekitar 50% dari bahan awal sampah organik yang dikomposkan
(Wahyono, 2003).

Gambar 6.3. 3 Denah pengayakan dan pengemasan

305
 Jika kuantitas sampah yang masuk sebesar 60,2 m3/jam, maka kompos
yang dihasilkan 30,1 m3/jam. Lahan yang dibutuhkan untuk ruang pengayakan
dan pengemasan adalah seluas 250 m2 sesuai dengan perhitungan pada analisis
besarnya kebutuhan lahan untuk pengomposan. Untuk Alat yang digunakan
adalah mesin pengayak kompos. Kapasitas mesin = 10 m3/jam Dimensi mesin= 3
m x 1,2 m x 1,2 m

5. Gudang
Gudang dimanfaatkan untuk penyimpanan kompos yang telah dikemas
atau packaging. Gudang tempat kompos memiliki kapasitas tampung sebesar
2170 m3/2 minggu dengan asumsi rotasi setiap setengah bulan. Untuk menampuk
kapasitas kompos tersebut lahan yang dibutuhkan untuk ruang gudang adalah 900
m2 sesuai dengan perhitungan analisis besarnya kebutuhan untuk pengomposan.

Gambar 6.3. 4 Denah gudang

306
 6. Kantor

Gambar 6.3. 5 Denah kantor

Kantor merupakan tempat untuk pertemuan dan kegiatan administrasi,
kantor juga berfungsi sebagai pos jaga, terutama dimalam hari. Di dalam kantor
disediakan pula ruangan ganti pakaian dan kamar mandi. Di samping kantor
direncanakan pula terdapat garasi sebagai tempat parkir kendaraan. Luas kantor
dan garasi yang tersedia adalah seluas 345 m2.

307
RANGKUMAN
Terdapat empat faktor kunci dalam perencanaan pengomposan limbah
organik perkotaan diantaranya Jenis dan kualitas bahan dasar, pengelolaan limbah
manusia dan lokasi pabrik kompos. Limbah organik tersusun atas – terutama -
karbohidrat, protein dan lemak serta mineral dan vitamin. Pengomposan skala
rumah tangga dapat dilakukan melalui dua cara utama yaitu tanpa wadah dan
dengan wadah. Tahapan yang dilakukan terhadap bahan utama kompos – limbah
rumah tangga- adalah pemisahan limbah, pencampuran, pematangan, dan
pengemasan.

308
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!
1. Jelaskan factor-faktor perencanaan pengomposan limbah organik perkotaan?
2. Factor apa saja yang mendukung dalam kelangsungan pengelolaan limbah
organic perkotaan?
3. Bagaimana cara menentukan kualitas bahan baku untuk pengomposan ?
4. Mengapa kompos yang mengandung ekskresi manusia sebaiknya digunakan
terbatas untuk pohon, bukan untuk tanaman pangan?
5. Mengapa pengomposan dengan menggunakan wadah lebih baik
dibandingkan pengomposan tanpa wadah?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Terdapat empat faktor kunci dalam perencanaan pengomposan limbah organik
perkotaan yang perlu dipertimbangkan diantaranya :
a. Jenis dan kualitas bahan dasar.
Bahan organik secara konsisten tidak terkontaminasi baik oleh mahluk
hidup/mikroorganisme pembawa penyakit ataupun oleh substansi toksik
seperti logam berat toksik dan pestisida dalam jumlah berlebih. Jika bahan
organik terkontaminasi, maka proses pengomposan yang dilakukan dengan
hati-hati tetap tidak akan menghasilkan kompos yang aman dan dapat
diterima oleh konsumen.

b. Pengelolaan limbah manusia.

Perlu diperhatikan bahwa penggunaan ekskresi manusia yang belum
ditreatment dapat menyebarkan penyakit. Kompos yang mengandung
ekskresi manusia sebaiknya digunakan terbatas untuk pohon, bukan untuk
tanaman pangan.
c. Lokasi pabrik kompos.

309
 Pengomposan limbah organik perkotaan di lokasi yang dekat dengan
material dasarnya biasanya akan menguntungkan karena pasar ada di
sekitar lokasi pabrik kompos.
2. Pendirian pabrik kompos dapat diputuskan setelah memperhatikan factor-
faktor berikut:
a. Ketersediaan bahan dasar
b. Kedekatan dengan sumber bahan dasar
c. Ketersediaan tenaga kerja
d. Kepastian hukum lahan
e. Kompetisi dengan pabrik lainya
f. Persetujuan masyarakat
g. Jarak dan harga yang berkaitan dengan transportasi
h. Keterjangkauan lokasi oleh pelanggan
3. Terdapat beberapa cara untuk memastikan bahwa bahan dasar berkualitas
tinggi, yaitu:
a. Informasi yang tepat mengenai sumber bahan dasar
b. Secara berkala melakukan cek kualitas bahan dasr
c. Mengelola proses pengomposan dengan hati-hati
4. Karena penggunaan kompos dengan bahan baku ekresi manusia pada tanaman
pangan akan merugikan manusia sebagai konsumen dari bahan pangan.
Sedangkan bila diaplikasikan hanya pada tanaman berkayu (tidak dimakan)
tidak memberikan dampak yang berarti bagi manusia.
5. Wadah pengomposan berfungsi untuk memproteksi bahan pengomposan dan
elemen lainnya seperti pipa oksigen dari faktor lingkungan sekitarnya.
Penggunaan wadah memungkinkan kita mengendalikan kondisi
pengomposan. Sehingga proses pengomposan berlangsung lebih cepat.

310
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !
1. Teknik dalam mengaplikasikan kompos sampah organik diantaranya
a. Sebelum dan sesudah tanam
b. Pada masa bera
c. Vegetative maksimum
d. Generative
Aplikasi kompos dilakukan sebelum dan sesudah tanam untuk menyediakan
unsur hara.
2. Indikator keberhasilan kompos adalah kecuali
a. Suhu menurun kembali sampai 30o
b. Tidak berbau busuk/asam dan berbau tanah
c. Meningkatnya suhu sampai 70oC
d. Berwarna cerah
Kompos yang telah matang akan berwarna gelap seperti tanah.
3. Berikut tahapan pembuatan kompos antara lain kecuali
a. Pematangan
b. Pemisahan limbah
c. Pencampuran
d. Penjualan
Penjualan bukan merupakan proses pembuatan kompos.
4. Kandungan nitrogen (N) pada bahan dasar kompos berperan penting sebagai
a. Pembentukan protein dan asam-asam amino
b. Untuk menurunkan C/N yang selanjutnya akan menentukan kecepatan
dekomposisi
c. Pupuk hijau
d. Meningkatkan suhu dalam proses pengomposan
Merupakan fungsi dari kandungan nitrogen dalam proses dekomposisi.

311
5. Keberadaan asam organic dinilai penting dalam pengomposan karena
berguna untuk ?
a. Menurunkan kemasaman kompos sampai pH 4,6 atau kurang
b. Menaikkan kemasaman kompos sampai pH 6,4 atau lebih
c. Bersifat sebagai katalisator
d. Mikroorganisme hidup dalam kondisi asam.
Merupakan fungsi asam organik terhadap proses pengomposan.
Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

e) 90 - 100% = baik sekali
f) 80 - 90% = baik
g) 70 - 80% = cukup
h) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat
meneruskan dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari
80%, Anda mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum
dikuasai.

312
6.4 Dosis dan Teknik Aplikasi Sampah Kota

6.4.1. Dosis Kompos Sampah Kota

Kompos yang baik mengandung unsur hara makro Nitrogen > 1,5 % ,
P2O5 (Phosphat) > 1 % dan K20 (Kalium ) > 1,5 %, disamping unsur mikro
lainnya. C/N ratio antara 15-20 , diatas atau dibawah itu kurang baik
(Purnamayani dan Edi, 2011). Dosis kompos sampah kota dapat ditentukan
berdasarkan jenis tanaman yang akan dipupuk serta kondisi tanah sebagai media
tanam. Untuk tanaman sayuran dapat digunakan dosis berkisar antara 15-25 ton/ha
kompos sampah kota. Sedangkan untuk tanaman pangan 10-15 ton/ha.
Hasil penelitian Novalina (2007) dosis 10 ton/ha kompos sampah kota
dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman jagung semi yang ditanam
pada tanah regosol. Sandrawati et al. (2007) menyatakan bahwa produktivitas
rata-rata tertinggi tanaman jagung manis (Zea mays Saccharata) dicapai pada
dosis 15 ton/ha kompos sampah kota. Penelitian Sutapradja (2008) melaporkan
dosis kompos sampah kota 15 ton/ha dapat menghasilkan jumlah dan kualitas
kubis terbaik. Penelitian Berjon et al. (1997) melaporkan bahwa pemberian
kompos sampah kota dengan dosis 18 dan 36 ton/ha dapat mnurunkan pupuk N
untuk tanaman kentang pada tanah berpasir. Dosis 10 t ha-1 sampah organik
memberikan peningkatan nilai seluruh variabrel respons kecuali bobot 1000 biji
(Evita, 2009). Hasil penelitian aplikasi kompos sampah kota menunjukkan
korelasi positif dengan hasil kedelai dan serapan P dan K tanaman (Sedigheh et al.
2012). Secara umum dosis kompos sampah kota untuk tanaman sayuran atau
pangan disajikan pada Tabel 6.4.1.
Tabel 6.4. 1 Dosis kompos sampah kota untuk tanaman sayuran dan pangan

Jenis tanaman Dosis kompos sampah kota

Jagung 10-15 ton/ha
Kubis 15-20 ton/ha
Kentang 15-25 ton/ha
Kacang Hijau 10 ton/ha
Tomat 30 ton/ha

313
6.4.2. Teknik Aplikasi Kompos
Tingkat penggunaan kompos di setiap lahan berbeda, tergantung dari sifat
fisik lahan tersebut. Tanah liat dan tanah berpasir akan mendapatkan kadar
pemupukan yang berbeda. Tanah yang subur dan kurang subur juga akan
mendapatkan jumlah pemupukan yang berbeda. Tanah yang strukturnya sudah
baik tidak perlu memberikan dosis pemupukan yang sama banyak dengan dosis
sebelumnya. Menurut earthmatter.org (2014) Ada dua teknik dalam
mengaplikasikan kompos sampah organik diantaranya:
1. Aplikasi kompos sesudah tanam. Kompos yang diaplikasikan ketika
tanaman sudah ada di tanah, yaitu dengan cara menyebarkan di sekeliling
tanaman tepat di sisi lebar ujung daun tanaman, hal ini mengindikasikan
bahwa kompos yang kita berikan ada di ujung perakaran tanaman.
Biasanya metode ini diaplikasikan pada tanaman tahunan atau tanaman
berbuah seperti mangga. Kompos yang layak digunakan adalah kompos
yang sudah matang, ditandai dengan menurunnya temperature kompos (di
bawah 40⁰C). Penggunaan kompos setelah beberapa minggu dapat
meningkatkan kualitas tanah dengan meningkatkan keremahan tanah dan
ketersediaan unsur hara.

Gambar 6.4. 1 Aplikasi kompos disekeliling tanaman

2. Aplikasi kompos sebelum tanam. Penggunaan kompos sebelum tanam

dapat dilakukan dengan menyebarkan kompos ke halaman kebun,
bedengan atau membenamkannya dalam tanah. Prinsipnya sama yaitu
mencampurkan kompos dengan tanah sesuai dengan zona perakaran

314
tanaman. Kompos yang dibenamkan akan lebih bagus karena kompos akan
lebih cepat bercampur dengan tanah dan diserap oleh tanaman. Aplikasi
kompos sebelum tanam biasanya dilakukan pada dua minggu setelah
tanam. Pada lahan pertanian, penggunaan kompos bisa dilakukan dengan
cara membenamkan di dalam lahan pertanian setelah pemanenan. Dengan
cara ini diharapkan penanaman selanjutnya pada pertumbuhan awal,
tanaman akan mendapatkan unsur hara yang cukup.

Gambar 6.4. 2 Beberapa aplikasi kompos sebelum tanam

315
 Pengaruh kompos terhadap sifat fisik tanah lebih baik dibandingkan
dengan pengaruh pupuk anorganik. Kompos dapat memperbaiki sifat fisik tanah.
Tanah lempung berat akan menjadi cepat jenuh air sehingga akan menghalangi air
dan udara yang masuk. Penambahan kompos pada tanah tersebut akan membantu
merenggangkan partikel tanah yang padat dengan cara membuka pori – pori tanah
yang merupakan saluran air dan udara. Humus yang terdapat dalam kompos akan
membuat tanah menjadi remah.
Faktor lain yang perlu diperhatikan dalam penggunaan kompos adalah
jumlah logam berat yang dikandung dalam kompos, terutama kompos yang
berasal dari sampah kota. Jika digunakan untuk memupuk tanaman, adanya logam
berat dalam kompos akan menambah jumlah logam berat dalam tanah yang
diserap tanaman. Karena logam berat dapat menjadi zat toksik atau zat racun
dalam tubuh jika berada dalam jumlah yang terlalu banyak. Namun, dalam
kenyataannya tanaman dapat memilah logam berat yang diperlukan dan yang
tidak diperlukan. Banyak penelitian menunjukkan tidak adanya akibat serius dari
penggunaan kompos, terutama dalam hubungannya dengan logam berat.

316
RANGKUMAN
Kompos yang baik mengandung unsur hara makro Nitrogen > 1,5 % ,
P2O5 (Phosphat) > 1 % dan K20 (Kalium ) > 1,5 %, disamping unsur mikro
lainnya. Teknik dalam mengaplikasikan kompos sampah organik diantaranya
Aplikasi kompos sesudah tanam dan Aplikasi kompos sebelum tanam. Dosis
kompos sampah kota dapat ditentukan berdasarkan jenis tanaman yang akan
dipupuk serta kondisi tanah sebagai medis tanam. Untuk tanaman sayuran dapat
digunakan dosis berkisar antara 15-25 ton/ha kompos sampah kota. Sedangkan
untuk tanaman pangan 10-15 ton/ha.

317
LATIHAN
Untuk memperdalam pemahaman Anda mengenai materi diatas, kerjakan latihan
berikut!
1. Factor apa saja yang mempengaruhi penggunaan kompos sampah kota?
2. Jelaskan teknik aplikasi kompos dan apa perbedaanya ?
3. Mengapa aplikasi kompos setelah tanam dilakukan dengan menyebarkan di
sekeliling tanaman tepat di sisi lebar ujung daun tanaman?
4. Mengapa kompos yang diaplikasikan sebelum tanam diaduk atau dibenamkan
dengan media tanam?
5. Jelaskan peran kompos dalam memperbaiki sifat fisik tanah?

Petunjuk Jawaban Latihan

1. Dosis kompos sampah kota dapat ditentukan berdasarkan jenis tanaman yang
akan dipupuk serta kondisi tanah sebagai medis tanam. Selain itu, kondisi fisik
media tanam juga menentukan kebutuhan kompos, tanah yang strukturnya
sudah baik tidak perlu memberikan dosis pemupukan yang sama banyak
dengan dosis sebelumnya.
2. Teknik aplikasi kompos dan perbedaan nya sebagai berikut:
a. Aplikasi kompos sesudah tanam. Kompos yang diaplikasikan ketika
tanaman sudah ada di tanah, yaitu dengan cara menyebarkan di sekeliling
tanaman tepat di sisi lebar ujung daun tanaman, hal ini mengindikasikan
bahwa kompos yang kita berikan ada di ujung perakaran tanaman.
Biasanya metode ini diaplikasikan pada tanaman tahunan atau tanaman
berbuah seperti mangga.
b. Aplikasi kompos sebelum tanam. Penggunaan kompos sebelum tanam
dapat dilakukan dengan menyebarkan kompos ke halaman kebun,
bedengan atau membenamkannya dalam tanah. Prinsipnya sama yaitu
mencampurkan kompos dengan tanah sesuai dengan zona perakaran
tanaman. Kompos yang dibenamkan akan lebih bagus karena kompos akan
lebih cepat bercampur dengan tanah dan diserap oleh tanaman.

318
3. Karena proses penyerapan unsur hara terjadi pada bagian rambut-rambut akar.
Sebaran rambut-rambut akar tanaman luasnya sama dengan luas tajuk
tanaman. Oleh karena itu, pemberian kompos pada sisi lebar tajuk tanaman
akan membantu penyerapan unsur hara yang berasal dari kompos secara
efektif.
4. Supaya kompos yang diberikan dapat langsung diserap oleh tanaman searah
dengan pertumbuhan akar. Selain itu, untuk mencegah hilang atau tercucinya
kompos oleh aliran permukaan.
5. Kompos berperan dalam merenggangkan partikel tanah yang padat/dominan
lempung dengan cara membuka pori – pori tanah yang merupakan saluran air
dan udara. Humus yang terdapat dalam kompos akan membuat tanah menjadi
remah.

319
TES FORMATIF
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat !
1. Kompos yang baik mengandung unsur hara makro sekitar kecuali
a. K20 (Kalium ) > 1,5 %,
b. P2O5 (Phosphat) > 1 %
c. Nitrogen > 1,5 %
d. Nitrogen > 15 %
Merupakan kandungan nitrogen yang baik sebagai unsur hara makro yang
dibutuhkan oleh tanaman.
2. Berapakah dosis kompos limbah kota untuk tanaman sayuran dan untuk
tanaman pangan?
a. 5-15 ton/ha dan 0-5 ton/ha
b. 15-25 ton/ha dan 10-15 ton/ha
c. 25-50 ton/ha dan 20-35 ton/ha
d. 50-75 ton/ha dan 50-85 ton/ha
Berdasarkan hasil percobaan mengenai dosis aplikasi kompos.
3. Untuk tanaman jagung berapakah dosis kompos sampah kota yang
diperlukan?
a. 5-10 ton/ha
b. 10 ton/ha
c. 10-15 ton/ha
d. 15-25 ton/ha
Berdasarkan hasil percobaan untuk aplikasi pada tanaman jagung.
4. Bagaimana cara aplikasi kompos sampah kota setelah tanam pada tanaman?
a. Diaplikasikan dekat akar.
b. Aplikasi bersamaan dengan penyiraman
c. Menyebarkan di sekeliling tanaman tepat di sisi lebar ujung daun tanaman.
d. Aplikasi bila dibutuhkan
Aplikasi disekitar rambut-rambut akar yang sesuai dengan sisi lebar ujung
daun tanaman.

320
5. Kompos sampah kota yang baik digunakan dicirikan dengan proses?
a. Kompos kotoran sapi
b. Kompos yang telah matang dengan suhu di bawah 40⁰C.
c. Kompos dari serasah
d. Kompos yang mudah didapat.
Kompos dengan suhu yang rendah menandakan proses pengomposan telah
selesai.

Evaluasi
Evaluasi kompetensi atau penguasaan materi kegiatan belajar dilakukan
dengan menghitung jumlah jawaban yang benar dengan rumus sebagai berikut:

Arti Tingkat Penguasaan:

i) 90 - 100% = baik sekali
j) 80 - 90% = baik
k) 70 - 80% = cukup
l) <70% = kurang
Apabila tingkat penguasaan mencapai 80% atau lebih, Anda dapat
meneruskan dengan kegiatan belajar berikutnya. Jika masih kurang dari 80%,
Anda mengulangi kegiatan belajar ini, terutama bagian yang belum dikuasai.

321
DAFTAR PUSTAKA

Berjon, A.M., M.D. Climent Morato, P.A. Revuelta, and A.C. Simon. 2007. The
influence of solid urban waste compost and nitrogen‐mineral fertilizer on
growth and productivity in potatoes. Communications in Soil Science and
Plant Analysis, Vol 28, Issue 17-18.
FAO. 1990. The state of food and agriculture. World and religional review . FAO
library AN. 312095
Sedigheh, V.R., H. Pidashti, M.A. Bahmanyar, and A. Motaghian. 2012.
Response of soybean (Glycine max L.) yield and nutrient uptake to three
consecutive years application of municipal solid waste compost.
International Journal of Agriculture and Crop Sciences 4-8:468-473.
UNEP. 2005. Solid waste managenment. Vol.1 ca-recovery
Sulistyawati, E. dan R. Nugraha. Efektivitas kompos sampah perkotaan sebagai
pupuk Organik dalam meningkatkan produktivitas dan Menurunkan biaya
produksi budidaya padi.
http://www.sith.itb.ac.id/profile/databuendah/Publications/ diakses tanggal
25 April 2011.
Sinaga, A., Sutrisno, E., & Budisulistiorini, H. 2003. Perencanaan Pengomposan
Sebagai Alternatif Pengolahan sampah organik (studi Kasus : TPA Putri
Cempo - Mojosongo), 13–22.
Wahyono, Sri, Firman L. Sahwan dan Feddy Suryanto . 2003 . Mengolah Sampah
Menjadi Kompos Sistem Open Window Bergulir Skala Kawasan . Badan
Pengkajian dan Penerapan
Teknologi :Pusat Pengkajian dan Penerapan Teknologi, Jakarta.
Evita, 2009. Pengaruh Beberapa Dosis Kompos Sampah Kota Terhadap
Pertumbuhan Dan Hasil Kacang Hijau. Jurnal Agronomi Vol. 13 No. 2
Sandrawati, A, E.T. Sofyan, O. Mulyani. 2007. Pengaruh Kompos Sampah Kota
dan Pupuk Kandang Sapi Terhadap Sifat Kimia Tanah dan Hasil Tanaman
Jagung Manis (Zea mays saccharata) pada Fluventic Eutrudepts Asal
Jatinagor Kabupaten Sumedang. Laporan Penelitian Dasar (LITSAR).
Universitas Padjadjaran
Sandec. 2008. Sanitation systems and technologies. Sandec training tools 1.0-
module 4. Eawag : aquatic research.
Novalina. 2007. Efek Sisa Kompos Sampah Kota dengan Berbagai Takaran
Pupuk Buatan Terhadap Perubahan Beberapa Sifat Kimia Regosol dan
Produksi Tanaman Jagung Semi (Baby Corn). Fakultas Pertanian
Universitas Andalas.Padang. 7

322
323