PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“GOGUMA LATTE”

Dosen Pengampu:

Marisa Elfina S.T,Gizi., M.Gizi

Disusun oleh:

Arientya Ayoed Kusuma Nindya (20220007)

Imam Tri Saputro (20220010)

PROGRAM STUDI D3 GIZI

POLITEKNIK KESEHETAN TNI AU ADISUTJIPTO

YOGYAKARTA

2022
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : Pengembangan Produk Goguma

Latte

2. Bidang Kegiatan : Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama Lengkap : Arientya Ayoed Kusuma Nindya
NIM : 20220007
Jurusan : D-3 Gizi
Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Kesheatan TNI AU-
Adisutjipto
Alamat Rumah dan No Tel. / HP
: Mess Wara/0895371844816
Email
: arientyaakn5@gmail.com
4. Anggota Pelaksanaan : 1 Orang
Imam Tri Saputro/20220010
5. Dosen Pendamping Nama
Lengkap dan Gelar : Marisa Elfina S.T,Gizi., M.Gizi

NIDN :

Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Total
Kemenristekdikti :-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Bulan

Yogyakarta, 5 Juni 2022

Menyetujui Ketua Pelaksana Kegiatan,

Ketua Program Studi
 ( )( )
NIP. NIM.

Dosen Pendamping

( )
NIDN.
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk
menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam
berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang
setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi
sehingga dapat dinikmati para konsumen.
Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan nutrisi
karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, dibeberapa daerah
ubi jalar juga digunakan sebagai bahan makanan pokok. Ubi jalar juga merupakan
sumber vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung diubi jalar yaitu vitamin C dan
kaya akan vitamin A (betakaroten), thiamin (vitamin B1) dan riboflavin. Sedangkan
mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P) dan kalsium (Ca).
Kandungan lainnya adalah lemak, serat kasar dan abu. Total kandungan antosianin
bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 –600mg/100 gberat basah. Total
kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 g/100berat basah (Iriyanti, 2012)
Susu UHT (ultra-high temperature) adalah semua jenis susu yang diolah dengan
cara dipanaskan pada suhu tinggi, yakni sekitar 135 derajat Celsius selama 1–2 detik.
Metode ini dilakukan dengan tujuan untuk membunuh bakteri yang ada pada susu,
sehingga susu aman dikonsumsi dan memiliki umur simpan yang lebih lama.
Susu kental manis disingkat SKM, dikenal juga sebagai susu kental, kental
manis adalah susu sapi yang airnya dihilangkan dan ditambahkan gula, sehingga
menghasilkan susu yang sangat manis rasanya dan dapat bertahan selama satu tahun
bila tidak dibuka
B. Tujuan
Menciptakan minuman yang sehat yang memiliki nutrisi karbohidrat dan
sumber kalori cukup tinggi menerapkan strategi pemasaran untuk mengembangkan dan
memperkenalkan produk baru ke masyarakat.
C. Luaran yang diharapkan
Dengan usaha ini, diharapkan masyarakat dapat memilih dan mengkonsumsi
minuman yang sehat nutrisi karbohidrat dan sumber kalori yang tinggi. Goguma Latte
ini minuman yang terdiri dari ubi ungu, susu uht, kental manis, creamer bubuk, dan
jelly. Sasaran utama produk ini adalah semua masyarakat dengan memberikan harga
 yang terjangkau namun dapat mengkomsumsi minuman yang sehat, tinggi karbohidrat
dan sumber kalori.
D. Kegunaan
Manfaat utama yang ingin didapatkan adalah adanya pengalaman berwirausaha
dengan harga yang terjangkau. Kemudian menggunakan bahan baku ubi ungu yang
jarang sekali digunakan sebagai bahan utama minuman. Selain itu, usaha ini dapat
menjadi salah satu inovasi berupa produk makanan baru bagi masyarakat dengan bahan
baku dari ubi ungu.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENANA USAHA
A. Gambaran Umum
Usaha ini diawali untuk menjadikan bahan baku tradisional menjadi yang utama. Salah
satu tujuan mengambil bahan baku ubi ungu adalah mengandung karbohidrat dan sumber
kalori yang tinggi dan baik bagi tubuh. Oleh karena itu, bahan baku usaha goguma lette ini
terbilang murah. Bahan baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di salah satu rumah dari
anggota kelompok kami untuk melalui proses pembersihan dan proses produksi.
B. Strategi Promosi dan Pemasaran
1. Strength
a) Produk Goguma Latte memiliki kualitas yang cukup tinggi karena bahan
dasarnya menggunakan ubi yang banyak mengandung nutrisi juga pembuatan
yang higienis
b) Bahan baku Goguma Latte terbilang murah
c) Rasa ubi ungu familiar bagi masyarakat
d) Aman dikonsumsi semua kalangan karena tidak menggunakan bahan pengawet
2. Weakness
a) Produk terbilang baru
b) Perlu adanya usaha untuk memperkenalkan produk Goguma Latte
c) Produk jarang ditemukan di masyarakat
3. Opportunity
a) Menciptakan produk baru
b) Usaha ini dapat menjadi peluang usaha bagi masyarakat sekitar
c) Bahan baku mudah didapatkan sehingga, mudah untuk memulai bisnis ini
4. Threat
a) Produk pasar yang lebih dikenal masyarakat
b) Menciptakan usaha unik, sehingga pesaing lebih banyak

C. Analisis Kelayakan Usaha

Jika ditinjau dari segala aspek untuk kelayakan suatu usaha, usaha ini diciptakan karena
produk yang gunakan memiliki nutrisi yang baik dan dapat diterima oleh semua kalangan
masyarakat dengan harga yang terjangkau.
a) Biaya Variabel
Biaya bahan Baku Rp 4.000
Biaya Tenaga Kerja
Rp 1.500
Langsung
Biaya Bahan Penolong Rp 500
Biaya Listrik Rp 3.666
Total Rp 9.666

b) Biaya Tetap
Biaya Penyusutan Alat Rp 300.000
Biaya Listrik Rp 200.000
Tenaga Kerja tidak langsung Rp 100.000
Total Rp 600.000

c) Harga Jual Rp. 10.000

Price BEP

𝐵𝑒𝑏𝑎𝑛 𝑎𝑠𝑒𝑡 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝 + ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑝𝑜𝑘𝑜𝑘

output

600.000 + 9.666
100

= Rp.6.096

Ountativ BEP

𝐵𝑒𝑏𝑎𝑛 𝑎𝑠𝑒𝑡 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝

harga jual − harga pokok

600.000
10.000 − 8.666

= Rp. unit
D. Sasaran Produk
Sasaran produk ini kepada seluruh kalangan masyarakat dari berbagai usia, seperti:
1. Anak-anak
2. Remaja
3. Dewasa
4. Orang Tua
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Alat dan Bahan
 Alat
 Chooper
 Pisau besar
 Pisau kecil
 Sendok
 Garpu
 Loyang persegi
 Timbangan
 Botol ukuran 250 ml
 Hand glove plastik
 Plastik bening
 Bahan
 300 gr ubi ungu kukus
 80 gr susu kental manis
 200 ml susu uht cair
 50 gr krimer bubuk
 600 ml susu cair
 15 gr bubuk jelly (nutrijel)
 100 gr gula
 600 ml air

B. Cara Pembuatan
1. Cuci ubi ungu sampai bersih lalu kupas dan kukus hingga matang
2. Siapkan bahan jelly (15 gr bubuk jelly (nutrijel) , 100 gr gula dan 600 ml air) ,
masukkan ke dalam panci masak hingga mendidih sambil di aduk agar tidak
menggumpal. Tuangkan ke dalam wadah dan biarkan dingin lalu potong-
potong.
3. Setelah ubi ungu matang, campurkan adonan 300 gr ubi ungu kukus , 80 gr
susu kental manis, 200 ml susu uht cair dan 50 gr krimer bubuk lalu haluskan
menggunakan chooper.
 4. Siapkan botol berukuran 250 ml yang sudah bersih dan steril. Tuangkan
adonan Goguma (ubi ungu) ke dalam botol, tuang jelly dan tambahkan susus
cair.
5. Tutup botol dan simpan di kulkas. Tunggu hingga dingin.
6. Sajikan, tinggal minum. Lebih segar ditambah dengan potongan es batu.
C. Pengemasan Produk
Produk dikemas dengan menggunakan botol berukuran 250 ml yang bersih dan steril.
Pada bagian luar botol, akan ditempelkan sticker tambahan yang berisikan tentang
harga dan manfaat dari Goguma Latte.
D. Pemasaran Produk
Pemasaran akan dilakukan secara langsung yang dimana akan diadakan mini bazar di
dalam kampus pada Hari Rabu, 29 Juni 2022.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
B. Jadwal Kegiatan
 DAFTAR PUSTAKA

Juanda, D. dan B. Cahyono. 2009. Ubi Jalar Budi Daya dan Analisis Usaha Tani.

Yogyakarta : Kanisius. 82 hal

Aini, N. 20014. Pengolahan Tepung Ubi Jalar dan Produk–produknya untuk Pemberdayaan
Ekonomi Masyarakat Pedesaan. Sekolah Pascasarjana/S3. IPB. Bogor Almatsier,

Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustama Utama. Jakarta.

Amriani, 2017. Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu Sebagai Alternatif
Perbaikan Gizi di Masyarakat. Skripsi. Universitas Islam Alauddin Makassar. (Diakses 28
September 2018)