Resep

Kelompok 9
1.Valentino
2.Siti Julaiha
3.Anugrah Saputra

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TENGAH

KABUPATEN KAPUAS
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 2 KUALA KAPUAS
Jln.pemuda km. 2,5 No 15 kuala kapuas kode pos 73516 [0513] 21607
Email : smk2kualakpuas@gmail.com
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
RESEP MEMBUAT SELAI NANAS:

Bahan membuat selai :

 200 gram gula pasir
 600 gram daging nanas
 ½ sdt kayu manis bubuk
 Sejumput garam
 Roti Tawar 2-3 lembar

Cara membuat selai:

1. Belender nanas hingga cukup halus. Tidak perlu pakai air karena nanas
sudah memiliki kandungan air yang sangat tinggi. Jika agak sulit
diblender bisa tambahkan sedikit air.
2. Siapkan wajan atau teflon anti lengket.
3. Tuangkan nanas yang sudah diblender.
4. Masukan bubuk kayu manis dan sejumput garam.
5. Nyalakan api dan masak hingga busanya mulai berkurang.
6. Masukkan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mengental atau
sesuaikan dengan konsistensi yang di inginkan.
7. Matikan api dan tunggu hingga dingin baru bisa dimasukan kedalam
wadah yg di sediakan .

Penyelesain :
1. Siapkan ½ buah kulia yg sudah di bentuk.
2. Masukan selai nanas kedalam kulit nanas sebagai wadah.
3. Setelah itu , hiasi pinggir /atas selai nanas dengan potongan buah yg
sudah di bentuk.
4. Potong roti sesuai bentuk yang di inginkan dan letakan di pinggir piring
hidang.
Daftar Belanja:
Nama Bahan Banyak Harga Pokok Harga Satuan
Gula Manis 200 Gram Rp.14.000 Rp.2.800
Nanas 600 Gram Rp.10.000 Rp.6.000
Bubuk kayu Manis ½ sdt Rp.2.500 Rp.125
Garam Sejumput/0,5 gram Rp.5.000 Rp.75
Roti Tawar 5 lembar Rp.16.000 Rp.8.000
JUMLAH Rp.17.000

Bon Alat :

NAMA ALAT JUMLAH SPEDIKASI

PISAU 2 STAINLESS STEEL
TALENAN 1 PLASTIK
WAJAN ANTI LENGKET 1 STAINLESS STEEL
SPATULA KAYU 1 KAYU
PIRING PLETING 1 KRAMIK
BLENDER 1 ELEKTRONIK
SENDOK 2 STAINLEES STEEL
BASKOM 1 PLASTIK

URAIAN TUGAS:

Nama Tugas Nama Waktu Mengerjakan Keterangan

Berbelanja Valentino dan 30 menit
anugrah saputra
Menyiapkan alat Anugrah saputra 10 menit
Mencuci buah Siti Julaha 5 menit
Memotong buah Valen tino 15 menit
Menyiapkan pleting Siti Julaiha 20 menit
Mencuci alat Anugrah Saputra 25 menit
Membersihkan kajur Valentino,anugrah 20 menit
saputra, dan siti
julaiha
Memasak dan Valentino dan 30 menit
belnder selai Anugrah saputra
Ngeprint proposal Siti julaiha 5 menit
Buat proposal dan Valen Tino 30 menit
menggambar model
pleting
B.bahan 50% = 17.000

B.bakar 5%=5%x 17.000=850

Penyusunan alat 5%=5%x 17.000= 850

Tenaga kerja 20%=20%x 17.000 = 3.400

Laba 20%= 20% x 5.100 = 1020

Tekstur :

Rasa :

Warna :

Bentuk :