FUSION FOOD

“CHICKEN TERIYAKI SAMBAL MATAH WITH CAESAR SALAD”

Dosen Pengampu :

Dra. Nuwairy Hilda, M,Pd.

Disusun oleh :

Muhammad Mukmin As’ari (5181142008)

PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

2022
 ASIA  Selada garing merah
 Wortel  ½ bgt daun sserai
CHICKEN TERIYAKI  Timun  2 lbr daun jeruk
 Kol  1½ sdm perasan
Bahan : jeruk lemon
 Tomat
 200 gr hicken  ¼ sdt Lada bubuk  Gula & garam
breast/thighs fillet  5 sdm Mayonais  Minyak panas
 3 siung bawang  1 sdt Lemon
Cara membuat :
putih  ¼ Mustard
 ½ buah bawang  ½ sdt Bbq sauce 1. Cuci bersih dan iris
Bombay semua bahan
Cara membuat : kemudian iris
 ½ sdt garam
 ¼ sdt lada 1. Iris semua sayur 2. Masukkan perasan
 1 sdt gula 2. Campurkan jeruk lemon dan
 1 sdt kecap asin mayonais, mustard, gula garam
bbq sauce, lada 3. Aduk rata dan
 3 sdm kecap manis
bubuk dan perasan siram dengan
 1 sdm saus tiram
jeruk lemon dalu minyak panas
 100 ml air
aduk rata
Cara membuat : 3. Tungkan diatas
sayur yang telah
1. Marinasi ayam
diiris
dengan semua
bahan kesuali
bawang dan air
2. Tumis bawang
putih dengan
sedikit margarin
hingga harum lalu
masukkan ayam yg
telah dimarinasi NUSANTARA
3. Tambahkan bwng SAMBAL MATAH
Bombay lalu masak
hingga matang dan Bahan :
sajikan
 10 buas cabai rawit
EROPA merah
 3 siung bawang
CAESAR SALAD
putih
Bahan :  5 siung bawang
 FUSION FOOD ASIA, EROPA DAN NUSANTARA

CHICKEN TERIYAKI SAMBAL MATAH WITH CAESAR SALAD

Bahan :

 200 gr hicken breast/thighs fillet  Tomat

 3 siung bawang putih  ¼ sdt Lada bubuk
 ½ buah bawang Bombay  5 sdm Mayonais
 ½ sdt garam  1 sdt Lemon
 ¼ sdt lada  ¼ Mustard
 1 sdt gula  ½ sdt Bbq sauce
 1 sdt kecap asin  10 buas cabai rawit merah
 3 sdm kecap manis  3 siung bawang putih
 1 sdm saus tiram  5 siung bawang merah
 100 ml air  ½ bgt daun sserai
 Selada garing  2 lbr daun jeruk
 Wortel  1½ sdm perasan jeruk lemon
 Timun  Gula & garam
 Kol  Minyak panas

Cara membuat :

1. Marinasi ayam dengan semua bahan kesuali bawang dan air

2. Tumis bawang putih dengan sedikit margarin hingga harum lalu masukkan ayam yg telah
dimarinasi
3. Tambahkan bawang Bombay lalu masak hingga matang dan sajikan
4. Iris semua sayur
5. Campurkan mayonais, mustard, bbq sauce, lada bubuk dan perasan jeruk lemon dalu
aduk rata
6. Tungkan diatas sayur yang telah diiris
7. Cuci bersih dan iris semua bahan untuk sambal kemudian iris
8. Masukkan perasan jeruk lemon dan gula garam
9. Aduk rata dan siram dengan minyak panas