LAPORAN KEGIATAN USAHA MAKANAN INTERNASIONAL

MATA PELAJARAN PRAKARYA & KEWIRAUSAHAAN

NAMA : ANASTASYA SALSABILA SETIADY

KELAS : XI MIPA 4
NO. ABSEN : 01

SMAN 1 GARUT
Tahun ajaran 2021-2022
 Latar belakang

Makanan Internasional adalah makanan yang sumber-sumber bahan makanannya berasal

dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan negara
asalnya. Makanan Internasional itu harus diakui oleh negara yang lain. Makanan
internasional terbagi dua, yaitu makanan kontinental dan makanan oriental.
Makanan kontinental adalah makanan yang berasal dari daratan Eropa, seperti Italia,
Polandia, Perancis, Jerman, dan lainnya. Makanan ini biasanya dimasak menggunakan
bumbu-bumbu kering atau siap saji. Cara penyajiannya pun terdiri dari hidangan
pembuka, makanan utama, dan hidangan penutup.
Makanan oriental adalah milik negara-negara Asia yang meliputi Cina, Thailand, Korea,
Jepang, dan lain-lain. Makanan oriental menggunakan jumlah rempah-rempah dan herba
yang lebih sedikit, sedangkan makanan kontinental menggunakan jumlah yang banyak
termasuk rosemary, thyme, dan lain-lain

Pembahasan
Dalam tugas topik 1, telah dibahas mengenai makanan kontinental dan oriental. Dan telah
di identifikasi pula mengenai perbedaan cara pembuatan, perbedaan ciri khas, jenis makanan,
dan lain-lain. Contohnya dalam makanan kontinental dibawah ini :
Nama Asal Bahan & bumbu yg Resep memasak Cara
makanan makanan digunakan pembuatan
Kottbullar Swedia 300 gr daging sapi - Tuang cream kental ke Ditumis
giling tepung roti
1/4 sdt cengkeh bubuk - Panaskan margarine,
1/4 sdt jahe bubuk tumis bawang bombay
Kaldu sapi atau ayam hingga layu ,tambahkan
secukupnya garam dan merica
75 gr tepung roti secukupnya, sisihkan
100 ml cream kental - Campur daging giling
3 sdm margarine dengan tepung roti dan
1/4 bawang bombay bawang Bombay serta
ukuran sedang garam dan merica,aduk
Garam dan merica hingga tercampur rata.
secukupnya - Ambil secukupnya dan
bentuk bola sebesar bola
pimpong
- Ambil sisa
margarine,panaskan lalu
masukkan bulatan
daging, tumis hingga
matang
- Untuk saus, panaskan
mentega,tambahkan
cream kental,beri garam
merica secukupnya,lalu
tuang diatas bola daging.
Dan berikut adalah contoh makanan oriental :
Nama Asal Bahan & bumbu yg Resep memasak Cara
makanan makanan digunakan pembuatan
Mango sticky Thailand 1 liter santan kental - Masak air hingga Merebus,
rice 2 buah mangga jenis mendidih dan masukkan mengukus
apa saja yang sudah ketan, daun pandan dan
matang garam, lalu aduk hingga
200 gram ketan putih, air berkurang.
cuci bersih lalu - Kukus ketan hingga
rendam dalam air matang, sisihkan.
selama 30 menit - Kupas mangga dan
hingga 1 jam potong memanjang atau
2 lembar daun pandan sesuai selera, lalu
1/2 sdt garam dinginkan dalam kulkas.
100 gram gula pasir - Masak santan dan gula
1 1/2 liter air dalam panci, lalu masak
secukupnya dengan api kecil hingga
mendidih dan dinginkan.
- Sajikan mangga dan
ketan dalam wadah lalu
siram dengan kuah
santan.
- Mango sticky rice siap
disantap.

Dalam tugas topik 2, mulai masuk kedalam perencanaan pembuatan makanan

internasional. Membahas mengenai banyak hal, berikut adalah pembahasan dalam topik 2:
1. Nama makanan internasional yang dibuat
- Spaghetti saus bolognese
2. Alasan memilih makanan internasional yang dibuat
- Mudah dibuat, banyak penyukanya, bahannya mudah didapatkan
3. Analisis SWOT dari makanan internasional yang dibuat

S - bahan mudah didapatkan

- banyak peminat
W - pembuatannya lama
- banyak yang menjual
O - dapat membuka peluang usaha
T - banyak pesaing usaha
- banyaknya variasi baru dari luar

4. Foto dari internet tentang makanan internasional yang dibuat

 -
5. Negara asal makanan internasional yang dibuat
- Italia
6. Sejarah singkat/asal-usul mengenai makanan internasional yang dibuat
- Spaghetti pertama kali dibawa oleh bangsa Talmud ke wilayah Sisilia pada abad 5
dengan varian pasta yang kering. Bentuknya yang panjang dan pipih pertama kali
dibuat pada sekitaran abad 12 masehi sebagai bagian dari tradisi yang ada di
wilayah Sisilia saat itu. Popularitasnya kemudian menyebar ke seluruh bagian
Italia, sejalan dengan berdirinya sebuah pabrik  jenis mie ini pertama di abad 19
masehi. Menyusul dengan hal tersebut upaya penawaran masakan  kemudian
merambah restoran yang ada di Amerika Serikat. Mulai dari sini berbagai varian
saus dibuat seperti tomat dengan tambahan bumbu serta sayuran yang mudah
ditemukan. Karena keberadaannya yang diproduksi dengan kuantitas banyak,
maka penawarannya kemudian muncul dan merambah pasar global. Berbagai
variasi pasta dan juga sajian tambahan juga terus mengalami inovasi mengikuti
selera lidah masyarakat dunia.
7. Ciri khas dari makanan internasional yang dibuat
- Saus bolognesenya memiliki rasa yang sedikit asam karena tomatnya
8. Kandungan nutrisi dari makanan internasional yang dibuat (sertakan sumber
informasi)
- Berdasarkan data Kemenkes RI (TKPI), setiap 100 gram "Spaghetti" mengandung
109 mg kalsium, 7,4 gram protein dan 4,7 mg besi. Ini menunjukkan
bahwa kandungan kalsium, protein dan besi termasuk tinggi dan cukup tinggi.
Sumber : https://m.andrafarm.com/_andra.php?_i=daftar-
tkpi&BK_HP=Laptop&kmakan=AP106#:~:text=Reproduksi%20dan
%20Bayi-,Berdasarkan%20data%20Kemenkes%20RI%20(TKPI)%2C%20setiap
%20100%20gram%20%22,termasuk%20tinggi%20dan%20cukup%20tinggi.
9. Manfaat dari makanan internasional yang dibuat (sertakan sumber informasi)
- Meminimalkan resiko hipertensi
Meningkatkan produksi hemoglobin
Menyeimbangkan tingkat keasaman darah
Menyangga kesehatan kardiovaskular
Mengatasi dan mencegah anemia
Memperkuat pembekuan darah
Meminimalkan resiko gagal jantung kongestif
Sumber : https://m.andrafarm.com/_andra.php?_i=daftar-
tkpi&BK_HP=Laptop&kmakan=AP106#manfaat
10. Bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan internasional yang dibuat
(lengkapi dengan foto)
Pasta spaghetti Tomat Daging sapi
 Saus tomat bawang putih bawang Bombay

Gula,

garam, merica oregano minyak goreng

11. Alat-alat yang digunakan untuk membuat makanan internasional yang dibuat
(lengkapi dengan foto)
Wajan dan spatula panci dan penyaring mie blender
 Talenan dan pisau

12. Teknik memasak/mengolah makanan internasional yang dibuat

- Merebus, menumis
13. Resep memasak makanan internasional yang dibuat
- 500 gr tomat merah
200-250 gr daging cincang
1 bawang bombay kecil, potong kotak kecil
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt oregano bubuk
8 sdm saus tomat
2 sdm minyak goreng
Merica
Gula
Garam
450 gr Spaghetti mentah
- a) siapkan semua bahan yang telah ditentukan
b) Rebus tomat hingga kulitnya mengelupas. Tunggu hingga dingin kemudian
lepaskan kulitnya.
c) Blender halus tomat yang sudah dikuliti.
d) Tumis bawang bombay menggunakan minyak goreng hingga harum, masukkan
bawang putih cincang tumis lagi sebentar.
e) Masukkan daging cincang, tumis hingga daging matang berwarna coklat. Beri
sedikit air agar tidak gosong.
f) Masukkan jus tomat, saus tomat, oregano.
g) Masak dengan api kecil hingga airnya berkurang banyak dan saus mengental,
sampai warnanya merah tua.
h) Tambahkan gula, garam, merica.
i) Masak spaghetti mentah dengan cara direbus, sisihkan dan beri sedikit minyak
supaya tidak lengket.
j) Sajikan spaghetti bersama saus.
14. Cara membuat makanan internasional (berisi kalimat melaporkan & dilengkapi foto
pada setiap tahap pengerjaan)
1. Siapkan semua alat dan bahan, lalu cincang bawang merah dan bawang Bombay

2. Rebuslah
tomat.
 Kira-kira sampai kulitnya bisa dikupas. Setelah itu tiriskan tomat yang telah
direbus lalu kupas kulitnya. Setelah kulit tomat dilepas, blender tomat hingga
teksturnya lembut.

3.
4. Tuangkan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
matang.

5. Setelah
tumisan bawang matang, tambahkan daging sapi cincang. Aduk daging dan
bawang hingga daging matang atau berwarna kecoklatan. Setelah itu tuangkan
tomat yang telah diblender.

6. Aduk
rata daging dan tomat yang telah diblender, lalu tambahkan saus tomat. Aduk
kembali hingga merata.

7.
Tambahkan bumbu, yaitu garam,
gula, merica
 8. Tambahkan oregano, lalu aduk semua bumbu hingga merata. Setelah matang,
matikan api kompor.

9. Rebus spaghetti mentah, tambahkan garam agar pasta berasa dan sedikit minyak.
Lalu tunggu hingga matang dan tiriskan.

10. Sajikan
spaghetti
dan
tuangkan
saus

bolognese diatasnya.

15. Tips pembuatan makanan internasional yang dibuat (apabila ada)

- Tidak ada
16. Teknik pengemasan makanan internasional yang dibuat (dilengkapi beberapa foto
dari berbagai sudut)
 Dalam tugas topik 3, membahas mengenai Break Even Point atau disebut juga BEP.
Berikut adalah hasil analisis BEP dalam produksi spaghetti saus Bolognese :
1. Biaya variabel

Item Jumlah @ (Rp) Total (Rp)

1. Spaghetti 450 gram Rp. 20.000/450 gram Rp. 20.000
mentah/pasta mentah
2. Tomat merah 500 gram Rp. 7.500/500 gram Rp. 7.500
3. Daging cincang 200 gram Rp. 60.000/500 gram Rp. 24.000
4. Bawang bombay 1 buah Rp. 2.500 Rp. 2.500
5. bawang putih 1 siung Rp. 0 Rp. 0
6. oregano bubuk 1 sdt Rp. 0 Rp. 0
7. saus tomat 8 sdm Rp. 0 Rp. 0
8. minyak goreng 2 sdm Rp. 0 Rp. 0
9. merica 1/4 sdt Rp. 0 Rp. 0
10. garam 1/2 sdt Rp. 0 Rp. 0
11. gula 1 sdt Rp. 0 Rp. 0
Total Rp. 54.000

2. Biaya tetap

Item Rp
1. Kompor Rp. 0
2. Alat memasak Rp. 0
3. Wadah Rp. 0
4. alat pengaduk Rp. 0
5. 4 cup mika 500ml @Rp. 1.400 Rp. 5.600
Total Rp. 5.600

3. Total Biaya

Total biaya = Biaya variabel + Biaya tetap

= Rp. 54.000 + Rp. 5.600
= Rp. 59.600
4. Penerimaan Kotor

Penerimaan kotor = Jumlah produksi x Harga produksi

Jumlah produksi Satuan (Rp) Total (Rp)
4 porsi Rp. 17.500 Rp. 70.000

Catatan : anggap semua produk makanan internasional yang dibuat terjual semua
5. Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan Kotor - Total Biaya

= Rp. 70.000 - Rp. 59.600
 = Rp. 10.400

Dalam topik 4, membahas mengenai promosi makanan internasional yang sebelumnya

telah dibuat. Berikut adalah promosi yang terlampir :
Pemasaran/Promosi Doukumentasi
Strategi a. Advertising
promos Advertising adalah cara untuk
i mempromosikan produk,
brand atau layanan kepada
audience untuk mendorong
ketertarikan, pelibatan dan
penjualan.

a. Promosi melalui jejaring

sosial

a. Price-off Deals/Discount
Diskon adalah pengurangan
harga yang diberikan kepada
pembeli saat melakukan
pembelian barang atau jasa.
Diskon juga biasanya
diberikan sebagai promosi
yang efektif untuk menarik
pembeli pertama. Dengan
adanya diskon produk, pembeli
mendapatkan kesempatan
mencoba barang yang dijual
dengan harga yang lebih
murah.
Terima Kasih