PEMBUATAN DONAT BAYAM

Karya tulis ini disusun untuk memenuhi syarat nilai

Ujian Sekolah / Ujian Nasional
Tahun 2014 / 2015

Disusun oleh :
Nama : Doni Eka Satria
No : 10
Kelas : XI IA 3

SEKOLAH MENENGAH ATAS (SMA) NEGERI COLOMADU

KABUPATEN KARANGANYAR
TAHUN PELAJARAN 2014 / 2015
 PEMBUATAN DONAT BAYAM

Karya tulis ini disusun untuk memenuhi syarat nilai

Ujian Sekolah / Ujian Nasional
Tahun 2014 / 2015

Disusun oleh :
Nama : Doni Eka Satria
No :10
Kelas : XI IA 3

SEKOLAH MENENGAH ATAS (SMA) NEGERI COLOMADU

KABUPATEN KARANGANYAR
TAHUN PELAJARAN 2014 / 2015
 PERSETUJUAN
Karya tulis ini telah disetujui oleh guru pembimbing.
Karya tulis SMA NEGERI COLOMADU pada :
hari : Senin
tanggal :8
bulan : juni
tahun : 2015

Colomadu,8 juni 2015

Guru Pembimbing ,

Dra. Kristanti Retnaningsih

NIP . 19591222 198603 2 004

i
 PENGESAHAN
Karya tulis ini diterima dan disahkan oleh Guru Pembimbing
guna memenuhi salah satu tugas Bahasa Indonesia

Wali kelas , Guru Pembimbing,

Dra. Indriati Dra. Kristanti Retnaningsih

NIP. 19620619 198803 2 004 NIP.19591222 198603 2 004

Mengetahui

Kepala SMA Negeri Colomadu ,

Drs. Sukarni M.Hum

NIP. 19580804 198302 1 006

ii
 PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini

Nama : Doni Eka Satria
No :10
Kelas : XI IA 3

Menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah yang dibuat benar-benar hasil karya
sendiri tidak mengambil / mengcopy dari pihak manapun

Colomadu , 17 Maret 2015

Penulis ,

Doni Eka Satria

NIS: 5810

iii
 MOTTO

1. Senyum adalah motivasi untuk semangat

2. Syukurilah kebahagiaan yang anda dapat walaupun hanya secuil
3. Bukan juara namanya kalau belum merasakan kegagalan
4. Kegagalan adalah awal dari keberhasilan
5. Langkah kecil merupakan jalan besar kesuksesan

iv
 PERSEMBAHAN
Karya tulis ini penulis persembahkan kepada :
1. Bapak Drs. Sukarni M.Hum selaku kepala SMA Negeri Colomadu
2. Ibu Dra.Indriati selaku dan Wali kelas XI IA 3 dan ibu Dra. Kristanti
Retnaningsih selaku guru pembimbing dalam karya tulis ilmiah ini
3. Ayah dan Ibu yang saya cintai
4. Teman- teman kelas XI IA 3
5. Pembaca yang setia dan budiman

v
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT karena rahmat-Nya bagi
kita semua . Penulis dapat menyelesaikan laporan karya tulis ilmiah ini dengan
baik dan tepat waktu yang berjudul “Pembuatan Donat Bayam”
Karya tulis ini dalam rangka memenuhi salah satu tugas Bahasa
Indonesia tahun pelajaran 2014/2015 . Banyak kesulitan yang penulis lakukan
dalam pembuatan karya tulis ini . Namun berkat bantuan dari berbagai pihak
yang turut serta dalam pembuatan karya tulis ini, sehingga dapat
terselesaikan dengan baik . Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih
banyak kepada yang telah membantu dalam pembuatan karya tulis ilmiah ini.
Serta penulis ingin megucapkan banyak terima kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Drs. Sukarni M.Hum selaku kepala SMA Negeri Colomadu
2. Ibu Dra.Indriati selaku Wali kelas XI IA 3
3. Ayah dan Ibu tercinta yang telah memberikan dukungan dan
motivasi
4. Ibu Dra.Kristanti selaku Guru Pembimbing karya ilmiah
5. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang
telah ikut berpartisipasi membantu pembuatan karya tulis ilmiah ini.
Penulis sudah berusaha semaksimal mungkin agar karya tulis ini
menjadi baik. Namun apabila pembaca masih menemukan kesalahan dan
kekurangan penulis mohon maaf.
Penulis berharap semoga karya tulis ini bermanfaat bagi penulis
khususnya dan pembaca pada umumnya.

Colomadu , 8 juni 2015

Penulis,

vi
 DAFTAR ISI

1. Persetujuan ......................................................................................... i
2. Pengesahan ..........................................................................................ii
3. Pernyataan ...........................................................................................iii
4. Motto ...................................................................................................iv
5. Persembahan........................................................................................v
6. Kata Pengantar ....................................................................................vi
7. Daftar isi ..............................................................................................1
8. Abstactions ..........................................................................................2
9. Abstraksi...............................................................................................3
10.Bab 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah...................................................................4
B. Rumusan Masalah...........................................................................4
C. Tujuan Penelitian.............................................................................4
D. Manfaat Penelitian .........................................................................5
11.Bab 2
LANDASAN TEORI
A. Pengertian ......................................................................................6
B. Penyebaran ....................................................................................6
C. Manfaat..........................................................................................6
D. Kandungan Gizi...............................................................................7
E. Cara Pembuatan Donat Bayam ……................................................8
- Kerangka pikir............................................................................8
12.Bab 3
METODOLOGI
A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................9
B. Bentuk dan Strategi Penelitian .......................................................9
C. Sumber Data ...................................................................................9
D. Teknik Pengumpulan Data.............................................................10
13.Bab 4
PEMBAHASAN
A. Deskripsi Penelitian ......................................................................11
B. Cara Pembuatan Kripik Labu Kuning ............................................11
C. Cara Pengolahan ..........................................................................12
14.Bab 5
PENUTUP
A. Kesimpulan...................................................................................13
B. Saran ............................................................................................13
15.DAFTAR PUSTAKA

16.LAMPIRAN

1
 ABSTRACTIONS

Researchers:
Doni Eka Satria

The author wrote this article with the title "Making Spinach Doughnuts"
The author wrote this paper the authors aim to be able to process new
dishes and can find out more about spinach.
Authors find out about the spinach and a variety of information and the
Internet
Spinach is a vegetable which contains many vitamins that are good for
the body, and can reduce diabetes
The authors also find out the benefits of spinach and various nutrients
contained therein, such as minerals, protein, beta-carotene, and omega 3
fatty acids.
Spinach also contains little sugar, so it is suitable for diabetics or those
on a diet, because it is safe for the body and health

2
 ABSTRAKSI

Peneliti :
Doni Eka Satria

Penulis menulis makalah ini dengan judul “ Pembuatan Donat

Bayam ”
Penulis menulis karya ilmiah ini dengan tujuan penulis dapat mengolah
masakan baru dan dapat mengetahui lebih tentang bayam.
Penulis mencari tahu tentang Bayam dan berbagai informasi dan
dari internet
Bayam adalah Sayuran yang banyak mengandung vitamin yang baik bagi
tubuh , dan dapat mengurangi penyakit diabetes
Penulis juga mencari tahu berbagai manfaat dari sayur bayam
dan berbagai kandungan gizi yang terdapat didalamnya , seperti mineral ,
protein , betakaroten , omega 3 dan asam lemak .
bayam ini juga sedikit mengandung glukosa, sehingga sangat
cocok bagi penderita diabetes atau orang diet , karena aman bagi tubuh
dan kesehatan
 3

BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Donat merupakan makanan modern yang sangat digemari oleh banyak

orang mulai dari anak – anak sampai dewasa serta orang tua, karena
makanan yang enak dan manis. Donat merupakan makanan yang praktis dan
membuat kenyang dalam beberapa jam saja karena mudah didapat dan
banyak yang jual di warung – warung bukan hanya di warung tetapi di
supermarket dan toko roti pula, hal ini yang membuat penulis jadi
terinspirasi untuk membuat donat, tetapi donat yang ini bukan donat seperti
biasa tetapi donat dari bahan dasar campuran bayem.

B. Rumusan Masalah

Dari sumber masalah diatas penulis ingin menyelesaikan masalah

tersebut dan mencoba menginformasikan semua dari hasil percobaan
dan penelitain yang telah dilakukan . penulis merumuskan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimana cara membuat donat bayam?
2. Apa sajakah manfaat donat bayam?
3. Mengapa donat bayam banyak digemari dan disukai banyak orang?
4. Apakah khasiat donat bayam bagi anak-anak dan dewasa ?

C. Tujuan Penelitian

Dari rumusan masalah diatas penulis ingin meneliti dengan tujuan

sebagai berikut :
1. Untuk memberitahu cara membuat donat bayam .
2. Untuk menginspirasi kepada semua orang tentang bayam donat.
3. Untukmemberikan jenis makanan baru khususnya di kalangan masyarakat.
4. Untuk membuat anak-anak lebih menyukai salah satu jenis sayuran dalam
sajian yang berbeda.

4
D. Manfaat Penelitian

Dalam penyusunan karya tulis ini diharapkan dapat bermanfaat adapun

manfaatnya sebagai berikut :

1. Manfaat bagi Penulis

Penulis lebih mengetahui serta menambah wawasan ilmu

pengetahuan bagi penulis. Memberikan pengalaman –
pengalaman baru bagi penulis dalam membuat karya tulis ini.

2. Manfaat bagi Pembaca

A. Pembaca dapat mengetahui dan memahami informasi yang

ada didalam karya tulis ini
B. Pembaca dapat lebih mengenal Bayam
C. Pembaca dapat memanfaatkan sayuran Bayam.

5
 BAB 2
LANDASAN TEORI
A. Pengertian

Bayam adalah sejenis sayuran yang dimana biasanya orang

menggunakan bagian daun tanaman ini untuk membuat makanan yang
berfariasi.Bayam mengandung berbagai protein dan zat yang di
butuhkan oleh tubuh kita seperti ada vitamin A,vitamin B.Serat dan
antiosianya.Bayam juga ada beberapa jenis,ada yang bertangkai
panjang seperti semak” tetapi bayam yang lebih dikenal dan disukai
oleh masyarakat awam adalah bayam yang bertagkai pendek dan masih
muda.
Karena bayam jenis ini lebih lembut teksturnya dan mudah di
buat untuk di fariasikan berbagai macam makanan.Tanaman bayam
memiliki nama latin Amaranthus deb berasal dari Amerika tropis tetapi
dalam perkembanganya tanaman bayam ini sudah tersebar diseluruh
belahan dunia.Bayam sangat dikenal karena kandungan zat besi di
dalamnya.

(manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2014/01/manfaat-kadungan-
bayam.html)

B. kandungan gizi

Bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro), jikalau bayam
terlalu lama berinteraksi dengan O2 (Oksigen), maka kandungan Fe2+ pada
bayam akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri). Meski sama-sama zat besi, yang
bermanfaat untuk manusia adalah ferro, lain halnya dengan ferri yang bersifat
racun. Jadi jangan sekali-sekali untuk memanaskan sayur bayam yang sudah
melalui proses pemasakkan dalam bentuk makanan.Alangkah baiknya juga,
kita harus segera mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah, lebih baik
hindari juga mengkonsumsi bayam yang sudah lebih dari 5 jam di atas meja
makan, karena selain mengandung zat ferri yang tadi disebutkan di atas,
bayam tersebut juga dapat mengandung zat nitrat (NO3) yang jika teroksidasi
dengan udara juga akan menjadi NO2 (nitrit) yang bersifat senyawa tidak
berwarna, tidak berbau dan bersifat racun.
C.Teori-teori yang mendasari
1.Beberapa manfaat bayam:

 Melawan Sel Kanker

Vitamin A dan C serta serat, asam folat dan 13 flavonoid dalam
bayam sangat bermanfaat dalam memerangi sel kanker. Sebuah
penelitian menunjukkan, kandungan tersebut pada bayam
menurunkan risiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker
payudara, kanker rahim, kanker prostat, kanker kulit dan kanker
perut.
 Sumber Anti-inflamasi
Bayam mengandung sifat alkalinitas yang tinggi sehingga
membuat sayur ini pilihan yang sempurna bagi penderita
penyakit inflamasi, seperti rheumatoid arthritis dan
osteoarthritis.
 Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular
Bayam merupakan sumber folat yang baik, yang dapat
mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam
darah. Tingginya tingkat homosistein dalam darah menyebabkan
tingginya risiko penyakit jantung. Bayam juga mengandung
choline dan inositol, yang membantu mencegah pengerasan
pembuluh darah.
 Menurunkan tekanan darah tinggi
Bayam kaya akan kalium dan rendah sodium. Tingkat mineral
yang seimbang ini sangat bermanfaat bagi pasien dengan
tekanan darah tinggi. Selain itu, folat dalam bayam juga dapat
membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan melemaskan
pembuluh darah, dengan demikian mempertahankan kelancaran
aliran darah.
 Mencegah Osteoporosis
Secangkir daun bayam segar memenuhi 200% kebutukan nilai
harian akan vitamin K. Vitamin ini amat penting dalam
pencegahan keropos tulang. Selain itu, mineral lainnya seperti
magnesium, seng, tembaga dan fosfor dalam bayam juga
membantu penguatan tulang.
 Mencegah Diabetes
Bayam sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes juga.
Magnesium ditemukan dalam bayam membantu untuk
mencegah komplikasi yang terjadi setelah diabetes. Konsumsi
rutin bayam membantu menstabilkan gula darah dan mencegah
dari berfluktuasi terlalu banyak.
 Mencegah Anemia
Bayam adalah sumber zat besi yang diperlukan dalam mencegah
anemia. Zat besi membantu meregenerasi atau memperbanyak
sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh bagian
tubuh.

(http://permathic.blogspot.com/2013/04/kandungan-gizi-dan-
manfaat-bayam.html)

7
B. Cara Pembuatan Donat Bayam

KERANGKA PIKIR

BAYAM

DICUCI DAN DI HALUSKAN

BUAT ADONAN DONAT

CAMPUR ADOANAN DONAT DENGAN BAYAM HALUS

DIAMKAN HINGGA MENGEMBANG

BENTUK BULAT DAN GORENG DENGAN API KECIL

OLESI DENGAN MENTEGA DAN BERI MESES

DONAT BAYAM

8
 C.Hipotesis
Selama ini donat bayam belumbanyak di kenal oleh masyarakat luas
tentang bagaimana mengolah bayam menjadi donat yang bermanfaat bagi
tubuh.

BAB 3

METODOLOGI

A. Tempat Dan Waktu Penelitian

Karya tulis ini dibuat ditempat dan waktu sebagai berikut :

1. Dibuat di : Perum asabri jl.kaswari RT06/RW13 Gagaksipat,Ngemplak
2. Waktu : 17 Maret 2015

Hari Pertama
Penulis melakukan percobaan dengan bahan Bayam .
Bayam merupakan sayuran yang cukup digemari masyarakat, untuk itu
penulis membuat makanan Donat dari bahan dasar Bayam sebagai Donat
yang sehat , enak dan bermanfaat.

Hari kedua dan berikutnya

Penulis mulai menulis karya ilmiah ini

B. Bentuk Dan Strategi Penelitian

Penulis menggunakan bentuk observasi , yaitu pengamatan langsung

terhadap Bayam
dan penulis juga melakukan percobaan yaitu mengolah dan memasak
langsung Bayam menjadi donat.
C. Sumber Data
Penulis mencari sumber- sumber yangakurat dan dapat dipercaya dari
situs internet
(http://permat(hic.blogspot.com/2013/04/kandungan-gizi-dan-
manfaat-bayam.html)

D. Tenik Pengumpulan Data

Penulis mencari langsung data yang dibutuhan dan berkaitan langsung dengan
Donat bayam melalui internet .

9
 BAB 4
PEMBAHASAN
A. Deskripsi Penelitian

bayam pada umumnya hanya disajikan dengan dibuat menjadi sayur

berkuah . penulis menciptakan
variasi baru yaitu dengan menjadikan bayam sebagai Donat . Walaupun
pembuatan donat biasanya membutuhkan waktu yang tidak singkat .
donat berbahan dasar bayam yang dipotong tipis-tipis . Pemasakannya
pada dasarnya sama pada pembuatan donat pada umumnya . Penulis
membuat donat bayam ini agar dapat menciptakan kreasi baru dari
macam – macam donat . Selain itu dapat menjadikan bayam sebagai
bentuk makanan yang lebih menarik .

B. Cara Pembuatan Donat bayam

1. Donat bayam
Bahan – bahan dan cara pembuatan donat bayam adalah sebagai
berikut :

A. Bahan – bahan
1. 1 ikat Labu bayam
2. Gula secukupnya
3. Mentega secukupnya
4. Air putih secukupnya
5. 1 kg tepung terigu
6. Minyak goreng
7. Pengembang adonan
8. Telur 1 buah
9. meses

B. Alat-alat
1.wajan
2.kompor
3.sendok
4.baskom
5.blender
6.piring

10
B. Cara Pengolahan
1. Pisahkan bayam dari tangkainya karnayang di gunakan hanya
bagian daun
2. Haluskan bayam dengan menggunakan blender dan beri
sedikit air agar halus dengan sempurna
3. Saring bayam yang sudah di blender,agar bagian yang benar
bear halus terpakai
4. Campur tepung,telur,gula,mentega dengan menggunakan
tangan,remas remas hingga adonan tercampur dengan
sempurna
5. Campur adonan dengan sari bayam yan sudah halus tadi
6. Cetak adonan membentuk donat
7. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang
8. Goreng adonan donat yang sudah mengembng tadi dengan
api kecil
9. Tiriskan dan letakan di piring,dan beri toping sesuai selera
10.Donat bayam siap di sajikan.

11
 BAB 5
PENUTUP
A. Kesimpulan

Donat adalah salah satu makanan yang memiliki

kandungan gizi yang banyak,sebagai sumber energi yang
dibutuhan untuk tubuh.bayam sering digunakan sebagai
hidangan sarapan dengan sayur bening ,Bayam yang baik yang
berwarna hijau segar . bayam dapat dibuat dalam berbagai
olahan . Dengan mengolah baym menjadi donat akan banyak
orang yang tertarik untuk memakannya .

B. Saran

Agar donat bayam empuk dan enak,pada saat membuat

adonan jangan menggunkan mixer karna akan merusak serat
adonan.

12
 BAB 6
DAFTAR PUSTAKA

(Http/Laurencius1.Blogspot.com/2013/11/manfaat-sayur-bayam)

13
LAMPIRAN

14