“ PROPOSAL UJIAN PRAKTEK

(Pembuatan Makanan Tradisional

Nusantara)”

Disusun oleh :

- Adviansah
- Apriliani NurRachmawati
- Ginanjar
- Jihan Sari Apila
- Reynaldi
- Tendy Firmansyah
 I. LATAR BELAKANG.

Pidang iga merupakan salah satu makanan khas palembang.Dikatakan pindang iga karena
bahan utamanya sendiri adalah tulang iga sapi yang apabila direbus dalam jangka waktu tertentu
akan mengeluarkan aroma yang khas tersendiri dipadu dengan gurihnya kuah asam pedasnya
yang berhasil membuat banyak orang ketagihan.

Laporan ujian praktek prakarya dan kewirausahaan yang berjudul: Pembuatan makanan
tradisional nusantara, merupakan salah satu nilai praktikum prakarya untuk syarat untuk
kelulusan.
 II. TUJUAN
1. Untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan makahan khas nusantara yang
berasal dari Palembang yaitu iga pindang.
2. Untuk membangun jiwa kewirausahaan.
3. Untuk memodifikasi masakan daerah sehingga bisa disukai semua kalangan.
 III. BAHAN,ALAT DAN CARA MEMBUAT

BAHAN-BAHAN

1. Tulang iga sapi

2. Bawang putih
3. Bawang merah
4. Kunyit
5. Kecap manis
6. 1,5 liter air putih
7. Serai
8. Lengkuas
9. Daun salam
10. Daun jeruk
11. Daun kemangi
12. Tomat
13. Bumbu penyedap
14. Asam jawa
15. Cabai merah
16. Cabe rawit
17. Jahe

PERALATAN

1. Kompor
2. Wajan
3. Spatula
4. Pisau
5. Talenan
6. Gunting (bila perlu)
7. Mangkok/piring
8. Sendok,garpu

CARA MEMBUAT

1. Panaskan air, rebus tulang iga sapi bersama serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas
hingga empuk dan matang. Tambahkan garam, lada dan gula pasir
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Masukan bumbu tumisan kedalam
air rebusan daging.masak hingga mendidih
3. Menjelang matang masukan air asam jawa, kecap manis, tomat, dan daun kemangi
 4. Tunggu hingga matang
Iga pindang siap di sajikan
IV. RINCIAN HARGA

NO. NAMA BAHAN HARGA

1. 1 kilo iga sapi Rp. 60.000

2. Bawang merah,putih Rp. 5.000

3. Serai,lengkuas,daun salam Rp. 3.000

4. Daun jeruk,kemangi Rp. 2.000

5. Tomat, jahe, kunyit,asam jawa Rp. 3.000

7. Cabai merah dan rawit Rp. 5.000

8. Bumbu penyedap(garam,gula pasir,royco,lada bubuk,kecap manis) Rp. 3.000

9.

TOTAL