Bakso

Bahan :
150 gr Daging sapi
150 gr Paha ayam/dada ayam
1 gr Merica halus (1/2 sdt)
5 gr Gula pasir (1 sdt)
4 gr Kaldu sapi
1 gr Baking powder (1/2 sdt)
2 sdm Bawang Merah Goreng
1 sdm Bawang Putih Goreng
1 sdt garam
1 butir Putih telur (30 gr)
100 gr es batu
60 gr Tepung sagu

Kuah :
3 lt Air
300 Gr Tulang sapi/ayam
3 batang seledri
2 batang daun bawang
½ wortel
2 sdm Bawang merah goreng
2 sdm Bawang putih goreng
Garam
Gula
Merica
½ sdm Kaldu sapi

Pelengkap :
Mie basah, Tahu, Bakso goreng, Sawi, Bawang merah goreng

Cara Membuat :
1. Giling daging sapi dan ayam dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, merica,
gula, garam, baking powder dan kaldu sapi sampai halus
2. Masukkan putih telur, aduk rata
3. Masukkan es batu, giling lagi sekitar 2 atau 3 menit
4. Masukkan tepung sagu, campur sampai rata
5. Bentuk bulat-bulat seperti bakso dan masukkan dalam air panas (bukan air mendidih)
Tunggu sampai terapung, angkat
6. Kuah bakso : masak tulang sapi/ayam dalam air, kemudian masukan daun bawang, seledri,
wortel, masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan,
garam, gula, merica dan penyedap
7. Tata bakso dalam mangkok dan siap disajikan
 Dimsum

Bahan :
150 gr daging sapi
150 gr daging ayam/paha ayam
2 butir bawang putih halus
1 butir putih telur
80 gr tepung sagu
5 gr gula pasir (1 sdt)
½ sdt garam
1 gr merica (1/2 sdt)
½ sdt kaldu jamur
2 sdm kecap asin
1.5 sdm minyak wijen
1,5 sdm saus tiram
Wortel parut
Daun bawang
Penyedap (Optional)
Kulit siomay
Air es (menyesuaikan adonan)

Cara membuat :
1. Campur daging sapi dan ayam yang sudah digiling dengan bawang putih, garam,merica,
kaldu jamur, gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen dan campur sampai rata
2. Masukan putih telur, tepung sagu, Sebagian wortel parut dan daun bawang iris, aduk rata
3. Masukan ke kulit dimsum
4. Kukus sampai matang

Saus cabai :
10 buah cabai merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm cuka
3 sdm saus tomat
4 sdm gula pasir
200 ml air

Cara membuat : campur jadi satu dan masak hingga kental