Latihan BIO IA

Pertanyaan penelitian:

Apa pengaruh perbedaan suhu hidrolisis laktosa pada 30, 35, 37, 38, 40 dan 45 (℃) terhadap produksi
glukosa yang diukur melalui Konsentrasi Glukosa (mg/dL) setelah 20 menit?

Informasi latar belakang:

Enzim adalah molekul biologis yang terbuat dari protein globular yang berfungsi sebagai katalis dan
mempercepat laju reaksi kimia tanpa mengubah dirinya sendiri.(Castro, 2014) . Enzim memiliki sifat
spesifisitas enzim-substrat yang memungkinkannya berikatan dengan jenis bahan kimia tertentu. Sifat
enzim ini diekspresikan pada tempat enzim disebut situs aktif. Ini adalah area pada enzim tempat zat yang
disebut substrat berikatan (Allot, 2014) . Substrat adalah molekul yang ditindaklanjuti oleh enzim pada
tempat reaksi yang disebut situs aktif dimana substrat mengalami perubahan kimia. Setelah reaksi selesai,
zat yang dilepaskan disebut produk. Enzim melepaskan produk dan berikatan dengan substrat lain dan
seterusnya (BD Editors, 2017) .

Laktosa adalah gula utama yang ditemukan dalam susu dan terdiri dari molekul gula yang lebih kecil
yaitu galaktosa dan glukosa. Karena kompleksitasnya, tubuh manusia ( Homo Sapiens) memerlukan
enzim untuk memecah laktosa menjadi molekul yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna.
Laktase merupakan enzim yang memecah laktosa menjadi dua produk melalui pengikatan dengan
disakarida laktosa. Setelah dipecah, glukosa dan galaktosa diserap melalui sel-sel usus dan diangkut serta
disuplai ke seluruh tubuh sesuai kebutuhan melalui aliran darah. (Jr., 2018) . Banyak orang mengalami
intoleransi laktosa di kemudian hari seiring bertambahnya usia. Ini adalah ketidakmampuan mencerna
gula alami, namun merupakan mutasi fenotip manusia yang memungkinkan sebagian besar populasi
mampu memproduksi laktase sepanjang masa dewasa. Ini dikenal sebagai persistensi laktosa (Gerbault, et
al., 2011) . Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen simulasi yang
terkomputerisasi karena kondisi eksternal yang berlaku. Simulasi ini adalah metode eksperimen yang
andal karena didukung oleh isee Systems yang merupakan kelompok yang mengembangkan pemodelan
yang mudah digunakan. Mereka adalah orang pertama yang memperkenalkan Simulator Penerbangan
Manajemen dan karenanya memiliki keandalan yang tinggi (About Us, 2019) . Dalam percobaan ini,
kami akan mengandalkan Konsentrasi Glukosa yang juga menggambarkan tingkat konversi laktosa
menjadi laktase.

Hipotesa:

Ketika suhu meningkat menuju suhu rata-rata tubuh Homo Sapiens (37℃), konsentrasi glukosa akan
menjadi yang tertinggi dan ketika berada di atas suhu tersebut, konsentrasi glukosa akan menurun.
Latihan BIO IA

Pembenaran:

Menurut Jon Darkow, pencipta model komputasi, simulasi tersebut diprogram untuk mewakili pemecahan
laktosa pada manusia.(Darkow, 2020) . Tubuh manusia memiliki suhu rata-rata 37℃(Pryor & Prasad,
2008) . Oleh karena itu, karena adanya laktase dalam tubuh kita, laktase harus dioptimalkan agar dapat
bekerja sebaik mungkin dan mengolah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa pada suhu kerja tubuh
manusia. Untuk mengujinya, suhu 37℃ dimasukkan sebagai representasi suhu tubuh. Nilai 30, 35 dan
40℃ dimasukkan untuk menggambarkan perbedaan konsentrasi glukosa yang dihasilkan seiring dengan
peningkatan suhu. Suhu 38℃ dimasukkan untuk membuktikan penurunan efisiensi produksi glukosa
setelah suhu ideal terlampaui.

Variabel:

VARIABEL INEPENDEN: Suhu (30, 35, 37, 38, 40 dan 45°C)

VARIABEL TAK BEBAS: Konsentrasi Glukosa (mg/dL)

Variabel independennya adalah suhu karena memungkinkan kita menentukan apakah suhu tubuh manusia
optimal. Saya memilih kisaran spesifik 30-40 ℃ dan 35,37 dan 38°C dalam kisaran tersebut. Hal ini
dijelaskan lebih lanjut dalam hipotesis. Ketidakpastian angka pengukuran ini adalah ±1°C karena
instrumen digital digunakan.

Variabel terikatnya adalah konsentrasi glukosa yang menunjukkan total konversi laktosa menjadi glukosa
selama 20 menit reaksi. Karena setiap molekul laktosa terdiri dari molekul glukosa, ini merupakan satuan
pengukuran yang efisien untuk mencatat keluarannya. Ketidakpastian untuk variabel ini adalah ±1 mg/dL
karena merupakan pengukuran digital.

Variabel yang dikontrol:

Variabel Pembenaran Bagaimana variabel tersebut akan

Konsentrasi Laktosa
Variabel ini tetap dikontrol
karena konsentrasi dapat
mempengaruhi reaksi.
Konsentrasi yang lebih tinggi
menyebabkan interaksi yang
lebih tinggi antara enzim dan
substrat sedangkan
konsentrasi substrat yang
dikontrol
Konsentrasi laktosa awal akan dijaga
tetap sama pada 500 mg/dL pada
penggeser variabel pada simulasi. Setiap
putaran dalam simulasi mewakili
pembacaan yang akurat.
Latihan BIO IA

rendah mengurangi interaksi

tingkat pH
Waktu - Durasi reaksi
antara molekul dalam
larutan.
Enzim sensitif terhadap pH Tingkat pH akan dikontrol pada pH 7,0
sehingga tingkat pH yang melalui penggeser variabel dalam
sangat berbeda dari pH simulasi, yang bersifat netral untuk
optimum dapat mengubah menghilangkan efek asam atau basa pada
sifat enzim. (Allot, 2014) reaksi.
Efek waktu nyata tidak Waktu yang dibutuhkan dan dicatat
mempengaruhi waktu virtual merupakan variabel yang terkontrol
karena variabel asing ini karena merupakan pembacaan yang
tidak dapat mempengaruhi akurat karena simulasi dilakukan pada
hasil. Waktu dapat komputer.
mempengaruhi reaksi karena
enzim dapat mengalami
denaturasi sehingga tidak
dapat bereaksi dengan
substrat.

Bahan:

Bahan yang dibutuhkan dalam percobaan ini sangat minim karena merupakan penilaian berbasis simulasi.
Materinya adalah:
1. laptop
2. Microsoft Excel
3. Internet Explorer

Metode:

1. Masuk ke perangkat komputer Anda dan buka Internet Explorer.

2. Di bilah pencarian, masukkan: https://exchange.iseesystems.com/public/jondarkow/lactase-

enzyme-simulation-with-data-analisis/index.html#page4 dan tekan cari.

3. Di sisi kiri layar, Anda akan menemukan pengaturan untuk memanipulasi variabel reaksi. Untuk
percobaan ini, kita hanya akan memanipulasi Suhu reaksi sehingga kita dapat menyesuaikannya
pada kotak atau skala.
Latihan BIO IA

(KOTAK) (SKALA)

Angka1 Kotak dan Skala Variabel

4. Setelah suhu disetel ke pengaturan yang diinginkan, klik tombol “Jalankan”.

Angka2 Jalankan Tombol dari Simulasi

Hasilnya akan ditampilkan pada grafik di sebelah kanan seperti ini:

Angka3 Grafik Menampilkan Hasil dari Pengujian yang Dijalankan

5. Ulangi Langkah 4 sebanyak 5 kali untuk mendapatkan 5 percobaan pada variabel untuk
meminimalkan kesalahan acak.
6. Ulangi Langkah 3, 4 dan 5 dengan pengaturan nilai Suhu 30, 35, 37, 38, 40 dan 45 dan catat ke
dalam excel.
Latihan BIO IA

Angka4 Pengaturan Eksperimental Penuh dari Simulasi

Tugas beresiko:

Masalah Deskripsi Masalah Metode meminimalkan

Bahaya  Kabel pengisi daya dapat  Pengisi daya laptop akan terpasang
Keamanan menimbulkan bahaya tersandung dengan aman di atas meja sehingga
dan dapat menyebabkan cedera. tidak menimbulkan bahaya
 Peralatan pencatatan fisik seperti tersandung.
pensil mungkin berpotensi  Mengambil tindakan yang
membahayakan. bertanggung jawab terhadap
peralatan dan tidak melukai diri
sendiri atau orang lain.
Etika dan Tidak ada masalah etika atau lingkungan yang muncul saat eksperimen dilakukan di
Lingkungan lingkungan virtual.

Data:

Kuantitatif:
Latihan BIO IA

Meja1 Data Mentah untuk Konsentrasi Glukosa dipengaruhi oleh perubahan Suhu

Konsentrasi Glukosa (mg/dL)

Suhu (±1℃)
Percob Percob Percob Percob
Jalur 5
aan 1 aan 2 aan 3 aan 4
30 495 493 496 490 496
35 497 497 496 495 497
37 499 496 498 498 496
38 498 496 498 497 497
40 496 496 494 494 497
45 480 488 476 489 495

Tabel 2 Tabel Menampilkan Ketidakpastian dan Perhitungan Persentase Ketidakpastian

Variabel Nilai Terbesar Ketakpastian Ketidakpastian

Persentase
Suhu (℃) 45 ±1 ℃ 2.22%

Konsentrasi Glukosa 499 ±1mg/dL 0.20%

(mg/dL)
Laktosa Awal (mg/dL) 500 ±1mg/dL 0.20%

Waktu (Menit) 20 ±1 menit 5%

Kualitatif:

Salah satu data kualitatif yang diamati selama percobaan adalah perubahan warna pada tabung reaksi.
Mereka mengikuti tes sistematis yang disebut Uji Kualitatif Boeford/Barfoed untuk Monosakarida. Ini
adalah pengujian yang dilakukan untuk mendeteksi gula pereduksi dan membedakan monosakarida dan
disakarida pereduksi(Karki, 2018) .

Pengujian ini melibatkan penambahan tembaga asetat dalam asam asetat 1% dan memanaskan tabung
reaksi dalam penangas air mendidih hingga terbentuk endapan dalam larutan. Berkembangnya warna
merah tua menunjukkan adanya monosakarida sedangkan sisa endapan biru disebabkan adanya
disakarida. (Karki, 2018) .
Latihan BIO IA

Pengolahan data

Meja2 Data yang Diolah untuk Konsentrasi Glukosa yang dipengaruhi oleh perubahan Suhu

Rata-rata
Rata-rata
Berarti Deviasi Persentase
Suhu (±1℃) Peningkatan
(±1,00mg/dL) Standar Peningkatan
(mg/dL)
(%)
30 494.00 2.28
35 496.40 0.80 2.40 0.49
37 497.40 1.20 1.00 0.20
38 497.20 0.75 -0.20 -0.04
40 495.40 1.20 -1.80 -0.36
45 485.60 6.77 -9.80 -1.98

Data diproses dengan mean karena dapat menggeneralisasi hasil dan meminimalkan akuntabilitas
kesalahan acak sehingga meningkatkan keandalan hasil. Standar Deviasi digunakan untuk menunjukkan
ukuran penyebaran yang berbeda pada temperatur yang berbeda yang menambah bukti bahwa perbedaan
tersebut bersifat umum dan bukan kebetulan. Kenaikan rata-rata dan persentase perubahan digunakan
untuk menentukan suhu optimum, suhu tertinggi yang dapat kita gunakan sebelum produksi glukosa
berkurang akibat denaturasi panas.
Meja3 Tabel Perhitungan Pengolahan Data

Rumus Contoh
Berarti
mean=
∑ of all values 495+ 493+496 +490+ 496
=494
Number of all values 5

Data diambil dari 30℃ dari data mentah*

√ √
Deviasi ❑ ❑
❑ ∑ (xi −μ) ∑
2
Standar ❑ (2470−494)2
❑ ❑
σ= =2.28
n 5
Di mana:
σ = deviasi standar populasi
N = ukuran populasi
x i = setiap nilai dari populasi
μ = Maksudnya jumlah penduduk
Data diambil dari 30℃ dari data mentah*

Excel digunakan untuk menghitung mean dan deviasi standar melalui perintah:
 =RATA-RATA(~)
 =STDEV.P(~)
Dimana “~” mewakili rentang nilai yang ada dalam dokumen.
Latihan BIO IA

Uji-T tidak dilakukan karena persentase perubahan terlihat meningkat menuju 37 derajat dan menurun
setelah melampauinya, menunjukkan perbedaan yang jelas beserta mean seperti yang ditunjukkan pada
tabel data yang diolah pada Tabel 2.

Angka5 Konsentrasi glukosa Vs. Suhu

Analisis

Garis regresi polinomial pada gambar 5( y=−0.1293 x2 +9.1749 x +334.81) menunjukkan peningkatan
konsentrasi glukosa seiring dengan peningkatan suhu menuju 37℃, namun menunjukkan titik tertinggi
konversi glukosa hanya sekitar 36℃. Garis regresi kemudian menggambarkan penurunan dari 36 ℃ dan
konsentrasi glukosa menurun seiring suhu melampaui suhu optimal yaitu 36℃ seperti yang diwakili oleh
garis tren yang dimodelkan. Nilai koefisien korelasi kuadrat memberi kita nilai 0,98. Ini adalah korelasi
positif yang sangat kuat yang memberikan keandalan pada keakuratan grafik. Meningkatnya suhu
menyebabkan konsentrasi glukosa semakin banyak hingga tercapai suhu optimum, konsentrasi glukosa
menurun setelah suhu optimum tercapai dalam waktu 20 menit.

Diskusi
Latihan BIO IA

Tujuan percobaan adalah untuk mengetahui pengaruh perubahan suhu terhadap aktivitas laktase dan
konsentrasi glukosa yang diterima sebagai keluaran setelah 20 menit reaksi. Dari data yang dikumpulkan
dapat ditentukan bahwa nilai eksperimen mendukung hipotesis.
Tren umum berikutnya adalah peningkatan konsentrasi glukosa ketika suhu meningkat dari 30 ℃ dan
35℃. Peningkatan konsentrasi glukosa yang sama dapat terlihat antara 35℃ dan 37 ℃. Hal ini dapat
disebabkan oleh peningkatan suhu yang menghasilkan input termal yang lebih tinggi. Hal ini
mempercepat reaksi karena enzim dan substrat lebih mungkin bertabrakan satu sama lain karena
peningkatan pergerakan partikel.(Movement of particles, 2020) . Selanjutnya, konsentrasi glukosa
menurun seiring dengan perubahan suhu dari 37℃ ke 40℃ dan 45℃. Hal ini mungkin disebabkan oleh
denaturasi sebagian enzim, hal ini menunjukkan bahwa efek jangka panjang dari paparan suhu yang lebih
tinggi menyebabkan keluaran glukosa lebih sedikit. Dari garis tren, dapat ditentukan bahwa semakin
tinggi suhu dari 45℃, denaturasi enzim akan meningkat sehingga menyebabkan konsentrasi glukosa
menjadi buruk.

Validitas eksperimen dan hasilnya dapat diandalkan karena simulasi dibuat dan dijalankan oleh
perusahaan pemenang penghargaan yang terkenal dengan pembuatan simulasi yang akurat. Selain itu,
hasil saya didukung oleh penelitian sebelumnya yang menetapkan bahwa suhu optimal berkisar antara
suhu 35-40℃ dengan pH optimal sekitar 6,8 (Nijpels, 1981) .

Hal ini merupakan akibat yang logis karena manusia membutuhkan laktase agar dapat berfungsi secara
efisien akibat konsumsi produk susu. Suhu tubuh rata-rata berkisar antara 36,5 ℃ hingga 37,5 ℃(Pryor &
Prasad, 2008) dan oleh karena itu suhu tersebut akan menjadi suhu ideal untuk efisiensi aktivitas laktase.

Evaluasi:
Latihan BIO IA

Investigasi ini mencakup banyak kekuatan dan keterbatasan. Salah satu kekuatan utama eksperimen ini
adalah eksperimen dilakukan dengan model terkomputerisasi yang memiliki kredibilitas dan keandalan
tinggi karena penelitian mendukung hasil yang saya terima dan didukung oleh teori dan sumber ilmiah.
Kesalahan manusia dapat dihindari karena tidak ada campur tangan antara manusia dan percobaan secara
langsung. Faktor lingkungan dan etika tidak mempengaruhi metode penelitian karena tidak ada satu pun
faktor yang diperlukan. Penggunaan simulasi terkomputerisasi memungkinkan replikasi percobaan
dilakukan dengan cukup mudah karena dapat diakses oleh siapa saja. Dan yang terakhir, simulasi
memberikan transisi yang efisien menuju hasil karena hemat waktu dan beberapa uji coba dapat
dilakukan.

Beberapa keterbatasan eksperimen ini adalah faktor dunia nyata tidak dimasukkan. Hal ini mengurangi
validitas eksternal karena menjadikan eksperimen sebagai bukti teori pasif daripada memiliki nilai dunia
nyata. Untuk ini, kita dapat melakukan eksperimen dunia nyata untuk menguji keakuratan model.
Simulasi lain juga dapat digunakan untuk menampilkan kumpulan data yang lebih besar dan dapat
mengurangi tidak disertakannya beberapa variabel yang seharusnya disertakan dalam satu simulasi namun
tidak pada simulasi lainnya. Keterbatasan lainnya adalah pengumpulan data kualitatif merupakan proses
yang sulit untuk diamati karena simulasinya sangat diskrit dan cepat menunjukkan perubahan warna. Hal
ini dapat diperbaiki melalui penerapan eksperimen di kehidupan nyata karena observasi akan lebih halus
dan mencakup lebih banyak data kualitatif.

Kesimpulan

Kesimpulannya, perubahan suhu mempengaruhi aktivitas hidrolisis laktase dan meningkatkan konsentrasi
glukosa hingga suhu optimum, yang digambarkan sekitar 36℃ sesuai dengan garis tren yang dimodelkan
pada Gambar 5. Hal ini pada gilirannya mendukung hipotesis karena konsentrasi glukosa meningkat
ketika suhu larutan meningkat menuju 37℃. Suhu berikut diuji 30, 35, 37, 38, 40 dan 45℃ dan titik data
dengan jelas menggambarkan 37℃ sebagai yang paling efisien dan optimal untuk aktivitas laktase.

Perpanjangan

Aktivitas ini mudah untuk ditiru dalam kehidupan nyata dan ini dapat menghasilkan beberapa perubahan
dengan membuat eksperimen menjadi realistis. Hal ini akan memungkinkan lebih banyak pengumpulan
data dan berbagai kontrol terhadap variabel lain seperti jumlah enzim yang ditambahkan ke dalam larutan,
semakin banyak data yang ditambahkan untuk analisis akan meningkatkan keandalan percobaan secara
keseluruhan. Namun, hal ini mungkin mempersulit pengendalian variabel lain yang dikontrol dalam
simulasi, seperti suhu, tingkat pH, dll. Ada juga kemungkinan peningkatan kesalahan manusia bila
dilakukan di lingkungan yang realistis. Percobaan harus dilakukan di Laboratorium yang terkontrol
karena akan mengurangi pengaruh faktor eksternal dan membuat variabel lebih mudah dikendalikan.
Latihan BIO IA

Referensi
About Us. (2019). Retrieved from isee systems: https://iseesystems.com/about.aspx
Allot, A. (2014). Biology HL. Oxford.
BD Editors. (2017, April 28). Substrate. Retrieved from Biology Dictionary:
https://biologydictionary.net/substrate/
Castro, J. (2014, April 14). How Do Enzymes Work? Retrieved from Live Science:
https://www.livescience.com/45145-how-do-enzymes-work.html
Darkow, J. (2020). Lactase Enzyme Activity. Retrieved from
https://docs.google.com/document/d/1qkwM7QsO1PFDPtfHzn4AX0RONPiirzHLFslonE5DIQQ
/edit
Gerbault, P., Liebert, A., Itan, Y., Adam Powell, A., Currat, M., Burger, J., . . . Thomas, M. G. (2011,
March 27). Evolution of lactase persistance. Retrieved from National Center of Biotechnological
Information: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048992/#:~:text=Lactase%20is
%20the%20enzyme%20responsible,trait%20known%20as%20lactase%20persistence.
Jr., W. C. (2018, December 21). Definition of Lactose. Retrieved from MedicineNet:
https://www.medicinenet.com/common_food_allergy_triggers_pictures_slideshow/article.htm
Karki, G. (2018, May 12). Barfoed's Test. Retrieved from Online Biology Notes:
https://www.onlinebiologynotes.com/barfoeds-test-objective-principle-reagents-procedure-and-
result/
Movement of particles. (2020, May 29). Retrieved from Victoria Education:
https://www.education.vic.gov.au/school/teachers/teachingresources/discipline/science/
continuum/Pages/particles.aspx#:~:text=In%20liquids%2C%20particles%20are%20quite,random
%20motion%20throughout%20the%20container.&text=With%20an%20increase%20in
%20tempera
Nijpels, H. H. (1981). Lactase and their Applications. Retrieved from Springer Link:
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-6740-6_6
Pryor, J. A., & Prasad, A. S. (2008). Physiotherapy for Respiratory and Cardiac Problems: Adults and
Paediatrics. In J. A. Pryor, & A. S. Prasad, Physiotherapy for Respiratory and Cardiac Problems:
Adults and Paediatrics (p. 8). Elsevier Limited.