STIKes Eka Harap Palangka Raya

Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Mata Kuliah Kode MK Bobot Semester Dibuat Direvisi
Dasar Ilmu Gizi
IKM007 3 SKS 1 (satu) September 2019
Kesehatan Masyarakat
Otorisasi PJMK, KPS S1 Kesehatan Masyarakat Ketua STIKes,

Melisa Frisilia, S.Kep,M.Kes Lensi Natalia Tambunan, SST, M.Kes Maria Adelheid Ensia, M.Kes
NIDN.1128088301 NIDN. 1111128601 NUPN. 9911005902
Capaian Setelah selesai mengikuti pembelajaran pada mata kuliah Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat ini, mahasiswa semester satu diharapkan mampu:
Pembelajaran 1. Mampu memahami Zat Gizi (makro dan mikro)
2. Mampu memahami masalah gizi di Indonesia
3. Mampu menjelaskan Penilaian status gizi
4. Mampu menjelaskan Angka Kecukupan gizi
5. Mampu menjelaskan Gizi Daur
Deskripsi Mata Mata kuliah ini membahas tentang dasar ilmu gizi dan ilmu yang berkaitan dengan kesehatan tubuh, meliputi konsep dasar dan pengelompokan ilmu gizi, dasar gizi seimbang,
Kuliah akibat kekurangan/kelebihan konsumsi zat gizi, menggunakan Daftar Komposisi Bahan makanan (DKBM), serta menyusun menu seimbang, dapat mengukur angka
kecukupan gizi dan menganalisa masalah gizi serta kebijakan pemerintah dalam penanggulangan masalah gizi di Indonesia

Materi 1. Zat Gizi (Sumber, fungsi, metabolism singkat, akibat kekurangan dan kelebihan)
Pembelajaran/Pokok 2. Masalah gizi di Indonesia (KEP,GAKI, Anemia, KVA, Obesitas)
Bahasan 3. Penyebab masalah gizi
4. Prevalensi masalah gizi
5. Indicator masalah gizi
6. Cut off point masalah kesehatan masyarakat
7. Host (populasi rentan)
8. Agent (determinan)
9. Environment (distribusi)
10. Pencegahan dan penanggulangan masalah gizi
11. Penilaian status gizi secara langsung( Antropometri, Biokimia, biofisik, dietary assessment)
12. Penilaian status gizi secara tidak langsung (statistic vital, ekologi)
13. Angka kecukupan gizi (definisi, komponen,penggunaan, konsep gizi seimbang)
14. Gizi daur (bumil,buteki, janin, bayi, balita, anak sekolah, remaja, dewasa, lansia)
Sumber Referensi Utama Pendukung Online reading
1. Dwijayanthi, linda. 2008. Ilmu Gizi Menjadi Sangat 1. Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat Fak.Kesehatan 1. ......................
Mudah. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC. Masyarakat Univ. Indonesia 2. ......................
2. Sediaoetama, achmad djaelani. 2006. Ilmu Gizi Untuk 2. ...................... 3. Dst
Mahasiswa dan Profesi. Jakarta : Dian Rakyat 3. Dst
3. Cakrawati, Dewi dan NH, Mustika. 2012. Bahan Pangan,
Gizi dan Kesehatan. Alfabeta:Bandung
Media Pembelajaran Software Hardware
1. MS Power Point 1. Notebook / PC
2. MS Word 2. LCD Projector