KROKET SINGKONG

Nama kelompok:
1. Agusta Bayu Kristanto (4)
2. Akhtar Akifa Sakhi (5)
3. Alfian Zaenal Arifin (6)
4. Sofyan Tamala (28)

Tujuan pembuatan:
- Untuk menambah nilai jual dan
- sebagai nilai guna olahan dari singkong

Langkah-langkah pengolahan/ pembuatan:

1. Kupas singkong dan cuci menggunakan air bersih dan kukus singkong kurang lebih
selama 25-30 menit.
2. Potong-potong sosis dan wortel berbentuk dadu (sebagai isian kroket).
3. Tumis 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan
masukkan sosis dan wortel yang sudah dipotong tadi, lalu tambahkan garam, lada
bubuk,setengah gelas air dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Haluskan singkong yang sudah dikukus tadi (dengan berat kotor 1 kg) dan tambahkan
1 sachet bubuk susu putih, ½ sdt bawang putih bubuk, 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk,
½ sdt lada bubuk, 1 sdm mentega atau margarin dan 1 butir telur, lalu aduk semua bahan
hingga teksturnya kalis.
5. Ambil sedikit adonan tadi, dibulatkan setelah itu dipipihkan. Isi dengan isian yang
sudah ditumis tadi dan tambahkan potongan keju mozarella, setelah itu dibentuk sesuai
selera.
6. Buat sekitar 10 kroket dari adonan yang sudah diisi tadi, kemudian siapkan 5 sdm
tepung terigu yang sudah dicampur dengan air dan masukkan kroket dalam adonan
tepung terigu yang sudah dicampur air.
7. Kemudian setelah dilapisi dengan tepung terigu hingga merata, lapisi adonan dengan
tepung panir, setelah itu goreng kroket hingga matang.
8. Kroket siap dihidangkan.
 Tabel penilaian:

No Nama Bpk/ Ibu Guru Kesan Rasa Saran/ Masukan Nilai

1

10