Prinsip Nutrisi Seimbang

Bayi memerlukan karbohidrat dengan bantuan amilase untuk

mencerna bahan makanan yang berasal dari zat pati. Protein
yang diperlukan berasal dari ASI ibu yang yaitu dengan kadar 4 –
5 % dari total kadar kalori dalam ASI. Lemak yang diperlukna 58%
dari kalori total dalam susu matur. Mineral yang diperlukan
dalam masa ini terdiri dari kalsium, pospor, klor, kalium, dan
natrium yang menunjang pertumbuhan dan perkembangan si
bayi. Sedangkan untuk vitamin bervariasi sesuai dengan diet ibu.
Setelah umur 6 bulan, setiap bayi membutuhkan makanan lunak
yang bergizi yang disebut dengan Makanan Pendamping Asi (MP
– ASI).
Kebutuhan Nutrisi pada
bayi
• Energi
• Fungsi energi ialah untuk menunjang keseluruhan proses pertumbuhan dan
perkembangan anak.
• Lemak
• Lemak berperan penting dalam prose tumbuh kembang sel-sel saraf otak untu
kecerdasan anak. Protein
• Komponen dasar dari protein, yakni asam amino, terutama berfungsi sebagai
pembentuk struktur otak. Beberapa jenis asam amino tertentu, yaitu taurin,
triptofan, dan fenilalanin merupakan senyawa yang berfungsi sebagai penghantar
atau penyampaipesan ( neurotransmitter ).
• Vitamin A
• Berperan untuk menjaga kesehatan mata, menjaga kelembutan kulit, membantu
daya tahan tubuh, dan membuat pertumbuhan optimal bagi anak.
• Vitamin B Kompleks
• Beberapa jenis vitamin B yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang otak. Bila
kebutuhannya tidak terpenuhi, maka akan timbul gangguan terhadap
pertumbuhan dan fungsi otak dan sistem saraf.
• Vitamin C
• Berfungsi untuk pembentukan kolagen (tulang rawan), meningkatkan daya tahan
tubuh, dan menyerap kalsium yang diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi
yang kuat.
• Kalsium
• Penting dalam pembentukan tulang dan gigi, kontraksi otot, membantu penyerapan
vitamin B12
• Asam Folat
• Penting pada masa pertumbuhan anak, memproduksi sel darah merah, dan sel darah
putih dalam sumsum tulang, berperan dalam pematangan sel darah merah dan
mencegah anemia.
• Kholin
• Senyawa ini merupakan pembentuk sejenis neurotransmitter yang disebut asetilkolin.
Kholin juga merupakan bagian dari lesitin, yaitu suatu fosfolipid yang banyak terdapat
di otak sebagai pembentuk membran (dinding) sel saraf.
• Yodium, Zat Besi, dan Zink
• Yodium dibutuhkan untuk pembentukan hormon tiroksin (sejenis hormon yang
diperlukan dalam pembentukan protein yang membantu proses tumbuh kembang
otak). Zat besi dibutuhkan dalam proses pembentukan mielin. Zat besi disimpan di
dalam berbagai jaringan otak selama 12 bulan pertama sejak bayi lahir. Seng
merupakan bagian darai sekitar 300 jenis enzim yang membantu pembelahan sel.
Kekurangan zat seng di dalam otak dapat menyebabkan gangguan fungsi otak yang
disebut ADHD (Attention Deficit Hyperactive Disorder).
Standar Kebutuhan Nutrisi
Bayi Setiap Hari
• Adapun standar kebutuhan gizi bayi setiap hari adalah sebagai
berikut :
• Kalori: 100-120 per kilogram berat badan
• Bila berat badan bayi 8 kilogram maka kebutuhannya: 8 x 100 /120
= 800/960 kkal
• Protein: 1,5-2 gram per kilogram berat badan
• Bila berat badan bayi 8 kilogram maka kebutuhannya 8 x 1,5/2 =
12/16 : 4 = 3/4 gram
• Karbohidrat: 50-60 persen dari total kebutuhan kalori sehari
• Bila kebutuhan kalori sehari 800 kkal, maka 50%-nya = 400 : 4 = 100
gram
• Lemak: 20 persen dari total kalori
• Bila kebutuhan kalori sehari 800 kkal, maka 20%-nya = 160 : 40 = 40
gram
Makanan Pendamping ASI
Sesuai Usia
• Usia 4-6 Bulan
Pada masa ini, ASI atau susu formula merupakan asupan nutrisi
utama bayi dan makanan padat merupakan asupan
tambahan. Anda dapat memulai dengan bubur yang terbuat
dari pisang, apel, pepaya dan ubi.Selain itu Anda bisa membeli
makanan khusus bayi yang akan lunak setelah dicampur
dengan air. Perkenalkan bubur buah ini sekitar 1 sendok teh,
kemudian tingkatkan menjadi satu sendok makan dua kali
sehari.
• Usia 6 – 8 bulan
• Kenalkan MP-Asi dalam bentuk lumat dimulai dari bubur susu
sampai nasi tim lunak, 2 kali sehari. Pada usia ini, Anda dapat
memberikan buah dan sayur yang dihaluskan. Misalnya, alpukat,
ubi atau wortel yang sudah dimasak terlebih dahulu.
• Pilihan lain yaitu bubur dari kacang-kacangan seperti
edamame, kacang merah serta bubur dari tahu. Saat ini bayi juga
bisa diberikan yoghurt tanpa pemanis dalam porsi kecil.
• Sebagai asupan protein, bayi mulai bisa diberikan ikan tanpa tulang,
ayam atau jenis daging yang lain. Potong halus sebelum dikonsumsi
bayi.
• Porsi untuk bayi 6-8 bulan yaitu 1 sendok teh bubur buah yang
kemudian dapat ditingkatkan ¼ hingga ½ cangkir yang diberikan
bertahap dalam 2-3 kali makan. Porsi yang sama berlaku untuk
bubur dari sayur. Sementara, sereal lunak atau bubur nasi dapat
diberikan sekitar 3-9 sendok makan dalam 2-3 kali makan.
• Untuk Umur 8 – 10 Bulan
• Umumnya saat ini bayi sudah bisa menikmati mengunyah makanan
dengan tekstur yang lebih kasar. Menginjak usia 9 bulan, bayi mulai
menunjukkan kemampuan dan koordinasi ibu jari dan telunjuk
untuk memegang makanan dan memasukkan ke mulut.
• Saat ini Anda tidak perlu lagi membuat makanan menjadi bubur,
namun cukup dihaluskan. Beberapa makanan seperti wortel atau
ubi perlu dimasak terlebih dahulu.
• Jika Anda ingin memberikan telur, pilih bagian kuning telur. Tak
perlu dihaluskan, cukup dipotong hingga cukup kecil dan tidak
membuat bayi tersedak. Demikian pula ketika Anda akan
memberikan biskuit khusus bayi, potonglah dalam ukuran kecil.
• Porsi makan bayi usia 8-10 bulan yaitu sekitar ¼ hingga ½ cangkir
sereal, juga buah dan sayur dengan porsi yang sama. Ditambah
dengan 1/8  hingga ½ cangkir makanan sumber protein
• Umur 10 – 12 Bulan
• Menjelang ulang tahun pertama, bayi sudah mampu mengonsumsi
makanan yang sama dengan orang dewasa. Hanya saja, perlu
diberikan dalam potongan kecil atau dihaluskan agar aman saat
dikunyah dan ditelan.
• Produk kacang-kacangan, telur utuh atau ikan sebaiknya
dikonsumsi setelah bayi berusia satu tahun, terutama jika keluarga
Anda memiliki riwayat alergi yang kuat.
• Selain itu, susu sapi dan madu juga disarankan untuk diberikan
setelah bayi berusia satu tahun.
• Untuk porsi, anak usia 10-12 bulan tidak terlalu berbeda dengan
usia 8-10 bulan
Tujuan Pemberian MP-ASI
• Dalam pemberian makanan pendamping ASI menurut sholihin
(1999):
• Untuk menambah energi.
• Membantu dalam proses pertumbuhan pada bayi.
• Sebagai makanan pelengkap.
• Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah,
mencium, dan menelan serta melakukan adaptasi pada
makanan yang mengandung energi tinggi.
• Guna melengkapi zat-zat gizi yang belum di penuhi oleh ASI
guna menunjang proses pertumbuhan supaya tetap optimal.
Manfaat Pemberian MP-ASI
• Setelah usia 6 bulan, ASI hanya memenuhi sekitar 60-70%
kebutuhan gizi bayi. Sehingga bayi mulai membutuhkan
makanan pendamping ASI (MP-ASI). Pemberian makanan
padat pertama ini harus memperhatikan kesiapan bayi, antara
lain keterampilan motorik, keterampilan mengecap, dan
mengunyah serta penerimaan terhadap rasa dan bau. Untuk
itu pemberian makanan pada pertama perlu dilakukan secara
bertahap. Misalnya, untuk melatih indera pengecap, berikan
bubur susu satu rasa dahulu, baru kemudian dicoba dengan
multirasa (Depkes, 2000)
Buah dan Sayuran Pemenuhan
Nutrisi Bayi 6 – 12 bulan
• Makanan tepat untuk bayi berusia 6 – 12 bulan:
• Wortel, mengandung betakaroten dan antioksidan yang tinggi. Didalam
tubuh, betakarotin dikonversi mnjadi vitamin A.
• Ubi Jalar, merupakan salah satu makanan yang bisa mencegah beberapa
kanker dan melindungi dari radikal bebas karena mengandung
potasium, vitamin C, serat, dan sumber betakaroten yang sangat baik
dan antioksidan.
• Pisang, kaya akan karbohidrat yang menyediakan energi dan
mengandung serat yang bermanfaat untuk kesehatan pncernaan bayi.
• Alpukat, mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan buah
lainnya. Selain itu memiliki kandungan protein tinggi dan kaya akan
lemak tak jenuh yang bisa mencegah penyakit jantung.
• Telur, putih telur kaya akan protein dan kuning telur mengandung zinc,
vitamin A, D, E, dan B12. Kuning telurnya juga mengandung kolin yang
bermanfaat bagi kesehatan dan perkembangan otak bayi.
• Yoghurt, mengandung probiotik yaitu bakteri baik untuk kekuatan,
kesehatan, tulang, dan gigi.