JUDUL PROGRAM
Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam
Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
BIDANG KEGIATAN :
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
(PKM-K)
Diusulkan Oleh :
Junita (Ketua)
NIM. 091610369 Tahun Angkatan 2009/2010
Anggreiny afna Y
NIM. 091610515 Tahun Angkatan 2009/2010
Hepy Sumiaty
NIM. 091610429 Tahun Angkatan 2009/2010
Nyemas Nurkamila
NIM.101610491 Tahun Angkatan 2010/2011
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONTIANAK
KALIMANTAN BARAT
i
2011
Judul Kegiatan
Kerupuk Basah
Bidang Kegiatan
Bidang Ilmu
( ) PKM-P
( ) PKM-T
:
( ) Kesehatan
( ) PKM-K
( ) PKM-M
( ) Pertanian
( ) MIPA
() Sosial Ekonomi
( ) Humaniora
( ) Pendidikan
4
Nama Lengkap
b.
NIM
c.
Jurusan
: PAUD
d.
Universitas/Institut/Politeknik
: Muhammadiyah Pontianak
e.
: 085750925794
f.
Alamat email
: junita_naya@yahoo.com
Dosen Pendamping
a.
b.
NIP
c.
No Hp
Dikti
Jangka Waktu Pelaksanaan
: Junita
: 091610369
: 3 orang
: Sudarti, S. Pd
: 1126046902
: 081256807025
:
: Rp 10.000.000,00
: 3 bulan
Menyetujui
Ketua jurusan/Program studi
Bidang Kemahasiswaan
Elin
Somantri,
M.Pd
Junita
NIDN. 1102036101
NIM.091610369
Rektor I Bidang
Dosen Pendamping
Akademi/Kemahasiswaan
Sudarti S.Pd
ii
NIDP.
001012671
PKM KEWIRAUSAHAAN
NO Data
1
Kode Perguruan Tinggi
Judul Kegiatan
NIP.
Keterangan
1-111013
Potensi Ekonomi
1126046902
Penganan
Khas
Dalam
Kemapanan
3
4
Bidang PKM
Bidang Ilmu
Upaya
Masyarakat
Pontianak
Kewirausaan
Sosial Ekonomi
Meningkatkan
Pelajar
di
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
Junita
091610369
2009
PAUD
Universitas Muhammadiyah Pontianak
tinggi/politehnik
Alamat Universitas
Alamat Rumah
Nomor Telepon Rumah
Nomor HP
E-mail
Nama Anggota 1
Nim Anggota 1
Nama Anggota 2
Nim Anggota 2
Nama Anggota 3
Nim Anggota 3
Nama Dosen Pendamping
Gelar Depan
Gelar Belakang
NIP
No Hp
Biaya Usulan
Kalimantan Barat
Jl.Adisucipto Gg. H. M. Nuh
085750925794
Junita_naya@yahoo.com
Anggreiny Afna Y
091610515
Hepi Sumiaty
091610429
Nyemas Nurkamilah
101610491
Sudarti, S. Pd
S. Pd
1126046902
081256807025
10.000.000
JUDUL : Potensi Ekonomi Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu
Dalam Upaya Meningkatkan Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
B.
LATAR BELAKANG
Indonesia memiliki keanekaragaman hasil-hasil alam yang melimpah baik di
darat, laut, sungai dan udara. Keanekaragaman hasil alam ini dapat di manfaatkan
dalam rangka memenuhi kebutuhan sandang, pangan, maupun papan manusia
Indonesia.
Wilayah Indonesia merupakan kepulauan Nusantara yang terdiri dari ribuan
pulau dengan hampir 70% wilayahnya di selimuti perairan. Hal ini tentunya
menyediakan potensi perikanan yang luar biasa melimpah baik perairan tawar, asin,
muara, tambak, maaupun danau.
Salah satu kepulauan Indonesia dengan potensi ikan air tawar yang cukup
banyak adalah Kalimantan Barat tepatnya di Taman Nasional Danau Sentarum
merupakan perwakilan ekosistem lahan basah danau, hutan rawa air tawar dan hutan
hujan tropis di Kalimantan.
Danau Sentarum sebagai danau musiman yang berada di taman nasional ini
terletak pada sebelah cekungan sungai Kapuas, yaitu sekitar 700 km dari muara yang
menuju laut Cina Selatan. Dibatasi oleh bukit-bukit dan dataran tinggi yang
mengelilinginya, Danau Sentarum merupakan daerah tangkapan air dan sekaligus
sebagai pengatur tata air bagi Daerah Aliran Sungai Kapuas. Dengan demikian,
daerah-daerah yang terletak di hilir Sungai Kapuas sangat tergantung pada fluktuasi
jumlah air yang tertampung di danau tersebut.
Dengan kondisi seperti ini, danau Sentarum memiliki sekitar 266 jenis ikan air
tawar, jumlah itu sama dengan 78% dari ikan air tawar yang ada diperairan
Kalimantan.
Kawasan Taman Nasional Danau Sentarum yang terdiri 20 danau-danau kecil
dengan luas 132.000 hektare dengan setiap hektarnya terdapat satu juta ekor ikan.
Namun jumlah ini jauh menurun dalam 5 tahun terakhir sejumlah 190 ekor perhektar.
Penurunan drastis populasi ikan ini karena penangkapan ikan oleh nelayan sekarang
secara berlebihan, penggunaan bubu / perangkap Wirin membuat ikan kecil ikut
terjaring. Kondisi ini kian memburuk dalam setahun terakhir.
Ikan air tawar yang menjadi ikon Taman Nasional Danau Sentarum ini antara
lain ikan jelawat (Leptobarpus hoevanii), baung (Mystus planiceps), belida (Chitala
lopis), dan tengadak. Dengan beragamnya jenis ikan hasil tangkapan ini, mendorong
munculnya berbagai produk olahan ikan. Selain sekedar sebagai pengawetan supaya
ikan tahan lama, juga menjadi ciri khas dan sumber masukan ekonomi bagi warga
setempat.
Hasil olahan ikan yang terkenal dari Kapuas hulu ini salah satunya adalah
Kerupuk basah. Kuliner khas yang menjadi ikon Kapuas Hulu pada umumnya, terbuat
dari fillet ikan belidak, kanji dan campuran khas lainnya. Seperti dua sisi koin yang
tak dapat dipisahkan, kerupuk basah menjadi primadona masyarakat Kapuas Hulu.
Poin inilah yang menjadikan kami memilih kerupuk basah sebagai usaha kreatif dan
cerdas dalam mengembangkan wirausahawan muda dari kaum mahasiswa. Dengan
Pontianak sebagai center of education saat ini, maka peluang ini semakin terbuka, hal ini
dikarenakan pendatang utama dikota BERSINAR ini adalah para perantau ilmu.
Kalangan penuntut ilmu ini juga berdatangan dari hulu Kapuas, yang itu
artinya kerupuk basah menjadi pengingat kampung halaman, sedangkan bagi
penuntut ilmu dari penjuru lain Kalbar, kerupuk basah diartikan kuliner khas nan
menggoda selera.
C.
PERUMUSAN MASALAH
Kerupuk basah merupakan produk olahan dari ikan belidak yang memiliki
nilai ekonomi yang cukup menjanjikan, dengan asumsi manajemen bisnis yang tepat,
maka pengelolaan dan pengolahan kerupuk basah menjadi sumber income yang
cukup menjanjikan.
Dengan uraian seperti diatas maka kami mengangkat sebuah program untuk
peningkatan pendapatan masyarakat pelajar melalui pengelolaan kerupuk basah
dengan judul permasalahan yang akan kami angkat yaitu Potensi Ekonomi
Penganan Khas Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu Dalam Upaya Meningkatkan
Kemapanan Masyarakat Pelajar di Pontianak
D.
TUJUAN
Adapun tujuan program yang dilaksanakan adalah :
Memanfaatkan potensi daerah berupa penganan khas kerupuk basah agar dapat
memiliki daya jual yang tinggi
Menciptakan kreativitas di kalangan mahasiswa.
Melestarikan makanan daerah yang berpotensi hilang
Menambah lapangan pekejaan baru bagi masyarakat pelajar.
E.
Berdasarkan uraian luaran yang kami harapkan dari produk ini adalah :
1.
Kami dapat meningkatkan nilai ekonomi yang optimal sehingga nantinya produk
tersebut memberikan profit yang maksimal dan dapat memberikan penghasilan bagi
mahasiswa atau masyarakat pelajar yang bergerak dibidang ini.
2.
Menciptakan produk yang unggul serta dapat dikonsumsi dan dikenal oleh
konsumen daerah maupun nasional.
3.
F.
KEGUNAAN PROGRAM
Manfaat yang diperoleh masyarakat pelajar setelah diadakannya Program
inovatif
b.
c.
d.
a.
GAMBARAN UMUM
Gambaran usaha
Kalimantan Barat khususnya daerah Kabupaten Kapuas Hulu merupakan
daerah yang cukup terkenal sebagai daerah penghasil ikan air tawar. Kondisi ini
dimungkinkan karena wilayah Kapuas Hulu merupakan ekosistem lahan basah
danau, hutan rawa air tawar dan hutan hujan tropis. Kondisi ini cukup untuk
mensuplai bahan baku kerupuk basah. Walaupun usaha ini di lakukan bukan di
daerah asalnya yaitu Kapuas Hulu tetapi di Pontianak Kalimantan Barat, namun
potensi ini masih memiliki sebaran nilai jual dan nilai ekonomi. Hal ini di
karenakan Pontianak sebagai Centre of Education bagi wilayah Kalbar.
b.
Gambaran produk
Kerupuk basah ini dikemas dalam beberapa paket dengan bermacan
variasi harga dan kerupuk basah mempunyai berbagai macam jenis. Tapi yang
paling populer berbentuk bulat memanjang, ada juga yang kotak memanjang.
Pilihan jenis kerupuk basah kami tawarkan ada beberapa jenis diantaranya rasa
kerupuk basah yang di goreng dan di kukus. Selain itu tersedia dua pilihan sambal
yaitu sambal kacang dan sambal air cabe.
H.
sebagai berikut :
a.
b.
Pencarian Data atau informasi yang berkaitan dengan produk yang berbahan dasar
ikan dan tepung dan mencari informasi sejauh mana ketertarikan konsumen terhadap
makanan yang berbahan ikan dan tepung ini .
c.
Proses produksi
Daging ikan yang di pilih baik itu ikan tenggiri, belidak atau toman, air,
bawang putih, merica, garam & vetsin diaduk sampai rata,sesudah rata masukan
tepung sagu sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk bulat panjang /lenjer
besar.Setelah selesai dibentuk masukan kedalam air yang mendidih tunggu 30-40
menit
dan
mengapung
baru
diangkat.Kerupuk
basah
bias
dimakan
distribusi
ke
pengecer-pengece
5
JADWAL KEGIATAN
Penelitian ini direncanakan akan dilakukan selama 3 bulan. Adapun jadwal
penelitian tersebut adalah sebagai berikut :
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Kegiatan
Desain kemasan
Survey pasar
Pembelian alat
Pembelian bahan
Produksi
Pemasaran
Promosi
Laporan atau evaluasi
Bln 1
Bln 2
Bln 3
I.
6
RENCANA FINANSIAL DAN STRUKTUR PERMODALAN
Jumlah modal awal yang diperlukan untuk usaha ini sebesar
Rp
10.000.000 Usaha ini merupakan kerjasama antara beberapa orang orang yang
memiliki kesamaan keinginan untuk menggeluti dan mengembangkan sektor usaha.
Adapun rincian besaran dana yang diperlukan adalah sebagai berikut :
1.1 Daftar bahan habis pakai untuk pembuatan kerupuk basah
Bahan
habis Jumlah
pakai
Ikan belida
Tepung sagu
Tepung kanji
Bawang putih
Daun seledri
Garam
Cabe
Merica
Air
Kacang tanah
Gula pasir
Minyak goreng
Vetsin
Jumlah
kebutuhan
50 kg
35 kg
40 kg
2kg
2kg
3pack
3kg
1kg
10 galon
10kg
5kg
10 liter
4x500 gram
Harga satuan
Jumlah
@ x Rp 25.000
@ x Rp 12.000
@ x Rp 12.000
@ x Rp 10.000
@ x Rp 25.000
@ x Rp 10.000
@ x Rp 25.000
@ x Rp 70.000
@ x Rp 5.000
@ x Rp 16.000
@ x Rp 10.000
@ x Rp 10.000
@ x Rp 2.000
Rp 1.250.000
Rp 450.000
Rp 480.000
Rp 20.000
Rp 50.000
Rp 30.000
Rp 75.000
Rp 70.000
Rp50.000
Rp160.000
Rp50.000
Rp100.000
Rp8.000
Rp 2.793.000
1.2
Peralatan
Harga satuan
Jumlah
kebutuhan
Kompor gas
1 set
Dandang
16 4 buah
@ x Rp1100.000
@ x Rp325.000
Rp1.100.000
Rp1.300.000
liter
Mesin
2 buah
@ x Rp475.000
Rp950.000
penghalus ikan
Wajan
1 buah
@ x Rp125.000
Rp125.000
penggoreng
Saringan
2 buah
@ x Rp40.000
Rp80.000
3 buah
4 buah
3 buah
5 buah
4 buah
500 buah
2 buah
3 pack
1 lsn
@ x Rp20.000
@ x Rp30.000
@ x Rp20.000
@ x Rp15.000
@ x Rp15.000
@ x Rp 500
@ x Rp172.000
@ x Rp35.000
@ x Rp 20.000
Rp60.000
Rp120.000
Rp60.000
Rp75.000
Rp60.000
Rp250.000
Rp344.000
Rp105.000
Rp20.000
Rp4.649.000
penggoreng
Pisau
Baskom besar
Baskom kecil
Tampah
Kain bersih
Packing Pack
Blender
Plastik
Sendok
Jumlah
Jumlah
Jumlah
Harga
Total
Kertas A4
Tinta printer
kebutuhan
2 rim
2buah
@ xRp 40.000
@ xRp35.000
Rp 80.000
Rp70.000
Ballpoint tinta
Log book
3buah
1 buah
@ xRp10.000
@ xRp20.000
Rp30.000
Rp20.000
Fotocopy
Rp 100.000
Tranportasi
Rp200.000
Promosi
Rp200.000
Rp 700.000
Jumlah
Rekapitulasi Biaya
Bahan habis pakai
Rp 2.793.000
Peralatan penunjang
Rp4.649.000
Lain lain
Rp 700.000
Jumlah
semua
Rp.8.142.000
J.
8
LAMPIRAN
1.1.
Biodata Ketua
Nama
: Junita
NIM
: 091610369
: M. Dahrin
Ibu
: Asmah
Pendidikan
1.
SD NEGERI N0 27 Pontianak
2.
3.
4.
Pengalaman Organisasi
1.
APM
:
:
Junita
1.2.
Biodata Anggota
9
Nama
: Anggreiny Afna Y
NIM
: 091610515
Tempat/Tanggal Lahir : Pontianak, 6 Agustus 1990
Alamat rumah
: Harsono
Ibu
: Nuraflah
Pendidikan
1.
2.
3.
4.
Pengalaman Organisasi
1.
APM
Anggreiny Afna Y
1.3.
Biodata Anggota
10
Nama
: Hepi Sumiaty
NIM
: 091610429
: Djiman Djohan
Ibu
: Amniah
Pendidikan
1.
SD Negeri 5 Ketapang
2.
3.
4.
Pengalaman Organisasi
1.
APM
Hepi Sumiaty
1.4.
11
Biodata Anggota
Nama
: Nyemas Nurkamilah
NIM
: 101610491
: YaMaridun
Ibu
: Kartini
Pendidikan
1.
SD 26 Suakmansi Meliau
2.
MTs AMM
3.
4.
Pengalaman Organisasi
Nyemas Nurkamila
12
Nama dan Biodata Dosen Pedamping
1.
: Sudarti, S. Pd
2.
: 1126046902
3.
: PAUD
4.
Perguruan Tinggi
5.
No Hp
: 081256807025
6.
Bidang Keahlian
: PAUD
7.
: 3 jam / minggu
Sudarti S. Pd
Nip. 1126046902
PROGRAM
KREATIVITAS
MAHASISWA UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH
Potensi Ekonomi Penganan
Khas Kerupuk Basah dari
Kapuas
Hulu
Dalam
M.
Nuh
telp:
085750925794
Email
junita_naya@yahoo.com
SURAT PERNYATAAN KERJASAMA
Yang bertanda tangan dibawah ini
Nama
: Anggreiny Afna Y
Alamat
menjalin
kerjasama
dengan
kelompok
mahasiswa
Universitas
: Junita
Alamat
Jabatan
Dalam
rangka
pelaksanaan
program
kreativitas
mahasiswa
bidang
Perwakilan
Anggreiny Afna Y
Ini
lewat
EmailBlogThis!Berbagi
ke
TwitterBerbagi
ke
FacebookBagikan ke Pinterest
Label: PAUD
Reaksi:
Tidak ada komentar:
Poskan Komentar
BAB
Pendahuluan A.
Latar
Belakang
Pendidikan
Nasional
berfungsi
A.
Layanan pada
Matematika PAUD
BAB I PENDAHULUAN A.
1. Pengertian Anak Berkebutuhan Khusus Anak berkebutuhan khusus adalah anak yang
memiliki perbedaan dengan anak-anak secara umum atau r...
TUGAS INDIVIDU Mata kuliah: Penelitian Tindakan Kelas Dosen pembimbing : Prof.
Dr. Aunurrahman M.Pd Nama
: YA ISM...
ADD merupakan kependekan dari Attention Deficit Disorder yang berarti g...
2012 (26)
2011 (11)
o
Desember (1)
November (10)
Shubuh
Bispak
ABG
Hari Pahlawan
Matematika PAUD