Bahan bahan membuat donat:

3 sendok teh ragi bubuk/kering

1 1/2 (1,5) cangkir susu

1/4 (0,25) cangkir air hangat

1/2 (0,5) cangkir gula putih

1 sendok teh garam

1/3 cangkir shortening

5 cangkir tepung

2 butir telur ayam

1 liter minyak goreng

* Shortening adalah bahan terbuat dari minyak nabati yang 100% lemak
sehingga mampu membuat adonan menjadi lebih lembut, empuk dan berkembang.
Sebagai alternatif bisa gunakan mentega namun kemampuan membuat adonan
donat mengembang berbeda, tidak sebagus menggunakan shortening karena
mentega atau butter hanya 85% lemak.

Cara Membuat Donat:

1. Campur ragi dan air hangat

Ragi adalah bahan yang membutuhkan air

hangat untuk mengaktifkannya, dengan mencampur ragi dan air hangat membuat ragi aktif
dan hal inilah yang kemudian akan membantu adonan donat kita nanti akan mengembang.
Untuk mengaktifkan ragi ini kita campur dan diamkan selama kurang lebih 5 menit didalam
mangkok atau wadah kecil.

2. Campur bahan utama adonan donat

 Siapkan waskom atau wadah yang cukup besar
untuk mencampur bahan-bahan utama kita untuk membuat adonan. Campur susu, gula,
garam, shortening dan 2 cangkir tepung. Sambil anda aduk dan campur, masukan campuran
air ragi yang sudah kita buat sebelumnya. Aduk terus secara berlahan hingga bercampur. Cara
mengaduknya bisa gunakan sendok makan dipadu dengan tangan supaya adonan mencampur
dengan baik. Sambil menggunakan sendok masukan secara 3 cangkir sisa tepung dengan
memasukan 1/2 cangkir secara bertahap. Aduk sambil tekan sendok supaya tepung bercampur
dengan baik.

3. Lembutkan adonan

Setelah adonan tercampur dalam

waskom, anda bisa keluarkan adonan dari waskom dan tempatkan pada telenan atau
bidang datar. Lalu uleni atau remas dan campur adonan kurang lebih selama 5 menit
hingga adonan menjadi lembut dan elastis.

Buat atau bentuklah adonan/ulenan tadi menjadi agak lebar lalu tutup dengan kain
hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lipat, atau kurang lebih selama 1 jam.
Untuk mengetahui adonan sudah siap atau belum, cukup tekan adonan dengan jari,
jika lubang karena tekanan tidak kembali maka adonan sudah siap.

4. Membentuk adonan jadi bentuk donat

 Setelah adonan mengembang karena
proses sebelumnya, maka kita bisa membentuk adonan tadi menjadi melingkar dan
berlubang. Cara membentuk donat cukup mudah, ambilah adonan kurang lebih satu
genggaman (dalam bahasa jawa dicuil) lalu bulatkan. Ingat tidak perlu besar besar
karena nanti akan mengembang lagi setelah didiamkan.

Dari adonan yang sudah anda buat

menjadi bulatan kecil tadi cukup masukan jari hingga berludang dan buatlah menjadi
seperti cincin, maka jadilah bentuk donat.

Tutup adonan yang sudah berbentuk donat dengan kain untuk membuat donat lebih
mengembang kurang lebih 30 40 menit, maka donat akan mengembang jadi 2 kali
lipat.

5. Membuat perasa donat

Untuk perasa atau pemanis donat tergantung dari selera anda, ada yang hanya menggunakan
gula halus dan ada yang menggunakan coklat atau bahkan pisang. Inilah yang nanti akan
membedakan apakah anda membuat donat manis, donat coklat, donat pisang dan lain-lain.
Semua tergantung selera anda.

Namun kali ini saya akan membuat perasa spesial untuk donat kali ini yang mengkin tidak
begitu populer untuk anda. Tapi percaya, buat saya ini membuat donat enak dan nikmat
karena perpaduan asin mentega dan manisnya gula halus.
 Lelehkan mentega pada wajan atau mangkok besi dengan api sangat kecil saja

hingga tentega dukup meleleh saja.

Campurkan gula halus dan sedikit vanili, atau gula saja juga tidak apa-apa.

Beri sedikit air untuk membuat lebih mudah diaduk, kurang lebih satu sendok makan
saja. Jangan terlalu banyak air karena membuat perasa ini tidak bisa menempel
dengan baik ke donat jika terlalu cair.

Aduk dan campur dengan cepat hingga bercampur semua dan gula ikut seperti
mencair dalam perasa ini.

6. Menggoreng Donat

Setelah semua siap, saatnya anda menggoreng donat. Cara ini yang umum digunakan dari

pada membuat donat dengan cara dioven.

Panaskan minyak kedalam penggorengan atau wajan dengan api sedang dengan panas kurang
lebih 175 celsius. Anda bisa gunakan termometer jika ada. Atau cukup lihat apakah minyak
sudah cukup panas. Perlu diketahui dalam membuat donat, menggoreng donat perlu
kepanasan minyak yang sesuai supaya rasa donat tidak terpengaruh oleh rasa minyak dan
jangan terlalu panas supaya tidak gosong.

Goreng donat dan balik menggunakan penjepit jika sudah coklat keemasan atau donat sudah
mengambang sebagai tanda donat sudah matang.

7. Olesi donat dengan perasa

Nah, sekarang sudah selesai membuat donatnya. Bagian akhir menyiapkan donat ini

adalah dengan mengolesi perasa spesial yang

sudah kita siapkan sebelumnya.

Saat masih hangat langsung oleskan satu sisi donat dengan cara langsung celupkan kedalam
adonan perasa supaya perasa menempel pada donat dan membuat donat kita menjadi lebih
nikmat dan enak.