KUAH KACANG (SUPER SEDAP!

5 ulas bawang putih }

1 biji bawang besar } dikisar halus

10 biji cili kering (dimasak & dikisar)

2-3 batang serai (dititik)
500 gm kacang tanah - digoreng sehingga agak perang dan ditumbuk/kisar (tidak
terlalu halus)

Sedikit air asam jawa

250-300 ml santan
500 ml air

Gula merah/gula manisan

Garam

Kuah kacang, nasi impit & lodeh bandung

Cara membuat :

- Mulakan dengan Bismillah...

- Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering & serai dan tumis sehingga agak kering (naik minyak).
- Masukkan air dan kacang tanah. Masa ini bau dah mula naik. Oh! Mengancam....
- Masukkan sedikit air asam jawa juga santan dan dikacau sebati (semasa memasukkan
bahan-bahan ini sentiasalah berselawat ya, itu juga antara bahanintangible yang besar
kesannya)
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula merah secukupnya. Masak hingga
menggelegak.
- Sesuaikan juga kepekatan kuah. Sekiranya kelihatan pekat, tambahkan lagi air sedikit-
sedikit (sebab kacang akan mengembang bila dimasak)
- Bila sudah selesai, rasa puas hati, tutup api dan boleh angkat!

Tip :

~ Sekiranya kuah kacang cikpuan itu terlalu cair, jangan panik ok... jangan panik! Ada
penyelesaiannya... (fuh, lega kan? Ok, sila urut dada sekarang...)

~ Ambil satu atau dua keping biskut cream cracker dan tumbuk menjadikannyabiscuit
crumbs dan masukkan sahaja ke dalam kuah tersebut.