PROPOSAL KUNJUNGAN INDUSTRI

KOMPETENSI KEAHLIAN
TATA BOGA

“Mengenali Profesi dan Dunia Kerja di Bidang

Food and Beverages melalui Table Manner”
Mojokerto, 1 Agustus 2018

Disusun Oleh:

Panitia Kunjungan Industri

SMKN 2 Mojokerto

SMK NEGERI 2 MOJOKERTO

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

2018
 HALAMAN PENGESAHAN

Nama Kegiatan : Kunjungan Industri

Tema Kegiatan : “Mengenali profesi dan dunia kerja di bidang Food and
Beverages Melalui Table Manner”
Waktu Pelaksanaan : Senin, 19 November 2018
Tempat Pelaksanaan : Fairfield by Marriot Surabaya
Alamat : Jalan Mayjen Sungkono No. 178, Dukuh Pakis, Kota
Surabaya
Peserta : Siswa-siswi dan bapak/ibu guru Program Keahlian
Tata Boga SMKN 2 Mojokerto
Jumlah Peserta : 96 Peserta
Estimasi Dana : Terlampir

Mojokerto, 01 Agustus 2018

Waka Humastri Ketua Program Keahlian

Arikaweku Ckrisna, S.Pd Mulat Adityawiranti, S.Pd

NIP. 198212222006042028 NIP. 19920221 201403 2 001

Mengetahui,
Kepala SMKN 2 Mojokerto

Drs. Heru Susianto

Pembina Utama Tk 1
NIP. 19650328 19903 1 005

A. Pendahuluan
Lembaga pendidikan menengah kejuruan dalam hal ini sekolah menengah
kejuruan (SMK) adalah sebuah lembaga yang memiliki karakteristik yang berbeda
dengan sekolah menengah atas (SMA/MA). Karakteristik sekolah menengah
kejuruan (SMK) didesain untuk mempersiapkan peserta didiknya setelah lulus dari
SMK memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk memasuki dunia usaha dan atau
dunia industri (DU/DI), dengan kata lain siap bekerja guna mengisi peluang kerja di
dunia usaha atau dunia industri pada posisi tenaga terampil tingkat menengah.
Untuk mencapai tujuan tersebut berbagai upaya melalui proses pembelajaran telah
dilakukan antara lain :
1. Proses pembelajaran yang diselenggarakan di sekolah.
2. Proses pembelajaran yang diselenggarakan di industri/perusahaan melalui
kegiatan pendidikan Sistem Ganda atau Praktek Kerja Industri.
Di samping penyelenggaraan pembelajaran sebagaimana tersebut di atas,
upaya untuk memperkenalkan dunia usaha/dunia industri kepada siswa dapat juga
dilakukan melalui kegiatan kunjungan industri, diharapkan melalui kegiatan
kunjungan industri berbagai kegiatan dalam proses produksi serta lingkungan kerja
sebenarnya yang ada di industri atau perusahaan dapat disaksikan secara langsung
oleh siswa. Pengalaman yang diperoleh siswa melalui kegiatan kunjungan industri
akan memberikan stimulus/ransangan pada diri setiap siswa yang terlibat dalam
kegiatan tersebut dan selanjutnya diharapkan akan muncul respon positif atau nilai-
nilai positif dari siswa yang diwujudkan melalui semangat belajar yang tinggi untuk
mencapai tujuan pendidikan itu sendiri.

B. Landasan Kegiatan
1. Program Kerja Wakil Kepala Sekolah bidang Kurikulum tahun 2018/2019
2. Program Kerja Ketua Program Keahlian Tata Boga tahun 2018/2019

C. MAKSUD DAN TUJUAN

Kegiatan ini dimaksudkan :
1. Agar para siswa SMKN 2 Mojokerto dapat melihat secara langsung aktivitas
yang dilakukan di dunia industri yang sesuai dengan profesi program keahlian
Tata Boga.
2. Agar para siswa dapat mengambil pelajaran dari pengalaman kunjungan industri
tersebut, sehingga dapat memacu dan membangkitkan semangat untuk
berprestasi setinggi-tingginya guna meraih kesuksesan.
3. Agar para siswa dapat melihat langsung, disamping meningkatkan kemampuan
kompetensi sesuai dengan profesinya, juga sangat perlu untuk berlatih dan
membiasakan hidup dengan bekal kemampuan attitude (sikap, tingkah laku, dan
 disiplin yang tinggi) yang wajib dimiliki oleh setiap peserta didik di SMKN 2
Mojokerto.
4. Agar terjalin kerjasama antara pihak SMKN 2 Mojokerto dengan DU/DI yang
bersangkutan untuk kesempatan lainnya, seperti prakerind, casual ataupun
rekruitmen alumni.

Kunjungan industri bagi siswa kelas X program keahlian Tata Boga SMKN 2
Mojokerto bertujuan untuk :
1. Memfasilitasi kepada para siswa SMKN 2 Mojokerto agar dapat melihat secara
langsung tentang segala aktivitas yang diterapkan di dunia industri seprofesi,
sehingga dapat mengambil pengalaman dan pelajaran untuk dapat
diimplementasikan selama mengikuti atau menyelenggarakan diklat atau belajar
di SMKN 2 Mojokerto.
2. Memotivasi dan membangkitkan semangat belajar para siswa untuk terus-
menerus mampu meningkatkan dan mengembangkan kemampuan kompetensi
sesuai profesi guna meraih prestasi terbaik untuk mencapai kesuksesan.
3. Membuka cakrawala berpikir para siswa sehingga diharapkan dapat mengambil
pelajaran positif tentang bagaimana cara membentuk sikap dan tingkah laku
serta kedisplinan kerja sebagai seorang tenaga kerja yang berkualitas dalam
bidang Food and Beverages sehingga setelah tamat mengikuti pembelajaran di
SMKN 2 Mojokerto dapat segera terserap di dunia kerja.

D. Nama dan Tema Kegiatan

Kegiatan yang akan dilaksanakan ini bernama "Kunjungan Industri SMKN 2
Mojokerto 2018” serta mengambil tema "Mengenali profesi dan dunia kerja di bidang
Food and Beverages Melalui Table Manner"

E. Bentuk Kegiatan
Kegiatan Kunjungan industri ini terdiri dari 2 macam acara yaitu :
 1. Kunjungan Industri
2. Membuat laporan hasil dari Kunjungan Industri

F. Waktu dan Tempat Kegiatan

Hari/ Tanggal : Senin, 19 November 2018
Tempat : Fairfield by Marriot
Jl. Mayjen Sungkono No.178, Dukuh Pakis, Surabaya
H. Pelaksana Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan oleh Program Keahlian Tata Boga SMKN 2 Mojokerto.

I. Peserta Kegiatan
Peserta kegiatan ini adalah Siswa – siswi dan bapak/ibu guru SMKN 2 Mojokerto.

J. Sumber Dana
Dana kontribusi peserta
Dana Peran Serta Masyarakat (PSM)

K. Susunan Acara
Lampiran I

L. Susunan Panitia
Lampiran II

M. Estimasi Dana
Lampiran III

N. Kontak Panitia
Lampiran VI

O. Penutup
Demikian proposal ini kami susun dengan sebenar-benarnya. Semoga kegiatan
ini nantinya bisa berjalan dengan lancar dan mencapai tujuan yang diharapkan.
Lampiran I

SUSUNAN PANITIA KUNJUNGAN INDUSTRI SMKN 2 MOJOKERTO

Penanggung Jawab : Drs. Heru Susianto

(Kepala SMKN 2 Mojokerto)
 Ketua Pelaksana : Mulat Adityawiranti, S.Pd
Sekretaris : Dhiyah Amanati Kartika Sari, S.Pd
Bendahara : Anissa Diana Sugiyono, S.Pd
Seksi Acara : Arini Prasetyoningtyas, S.Pd
Seksi Humas : Lastiani Sundari, S.Pd
Seksi Konsumsi : Ika Noviyati, S.Pd
Seksi Kesehatan : 1. siswa
2. siswa
Seksi Dokumentasi : 1. Siswa
2. siswa
Seksi Perlengkapan : Sri Andrijanti, S.Pd
Pembimbing Laporan : Guru Tata Boga

Lampiran II

SUSUNAN ACARA
KUNJUNGAN INDUSTRI SMKN 2 MOJOKERTO 2018

Tempat : Fairfield by Marriot Hotel

Hari/tanggal : Senin, 19 November 2018
Waktu Acara Penanggung Jawab
 06.45-07.15 Persiapan Seksi Acara
07.15-07.45 Pelepasan Peserta KI Seksi Acara
Sambutan-sambutan:
1. Kepala SMKN 2
Mojokerto
(Drs. Heru Susianto)
2. Waka Humastri
(Arikaweku Ckrisna, S.Pd)
07.45-10.00 Perjalanan ke Tempat KI (Fairfield Seksi Acara
by Marriott Hotel Surabaya)
10.00-10.15 Kunjungan Industri Host
1. Pembukaan
10.15-11.00 2. Materi Table Manner Host
11.00-12.00 3. Hotel Tour Hotel crew
(Siswa dibagi kelompok)
12.00-13.00 4. Isho Sie Acara
13.00-14.30 5. Praktek Table Manner Host
14.30-14.45 6. Penutup Host
14.45-15.00 7. Foto Bersama Sie Acara
15.00-17.00 Perjalanan pulang Mojokerto Sie Acara

Lampiran III
ESTIMASI ANGGARAN DANA
KUNJUNGAN INDUSTRI SMKN 2 MOJOKERTO

Keperluan Nominal (Rp)

Kesekretariatan
Biaya Table Manner
Untuk siswa : 96 x @200.000,00 19.200.000
Untuk guru pendamping : 11 x @200.000,00 2.200.000
Total Rp 21.400.000
Acara
Absen Peserta + Map 10.000
Foto copy panduan penulisan laporan KI @ Rp 5.000 480.000
Total Rp 490.000
Pubdekdok
Banner 3x1 m2 (Rp 25.000@m2) 75.000
Total Rp 75.000
Konsumsi
Konsumsi (snack) peserta 96 orang @ Rp 10.000 960.000
Konsumsi (makan) guru pendamping 11 orang @ Rp 25.000 275.000
Konsumsi (snack) guru pendamping 11 orang @ Rp 10.000 110.000
Air mineral gelas 6 dus @ Rp 30.000 180.000
Air mineral botol 1 dus 40.000
Total Rp 1.565.000
Perlengkapan
Transportasi Pulang-pergi 2 big bus 7.000.000
Total Rp 7.000.000
P3K
Obat-obatan 315.000
Total Rp 315.000

Total Estimasi Dana Rp 30.845.000

Pemasukan: Dana PSM = Rp 605.000

Kontribusi Peserta: 96 x 315.000 = Rp 30.240.000 +
Total pemasukan = Rp 30.845.000
Saldo = Rp 0

Lampiran VI

KONTAK PANITIA

• Mulat Adityawiranti, S.Pd (Ketua Panitia)

Telp/WA : 0856 4381 3639
Email: mulataditya@gmail.com

• Instansi : SMK Negeri 2 Mojokerto Jl. Raya Pulorejo, Prajurit kulon Mojokerto
Telp: (+62) 321 387356
Website: http://smkn2mojokerto.sch.id
Email: smkn2mr@gmail.com