1.

Sup kacang merah

Bahan:

 200 gram kacang merah

 1 liter air kaldu ayam
 100 gram bayam
 100 gram wortel
 50 gram sedap malam kering
 2 sdm daun bawang iris
 1 buah tomat, potong 4 bagian
 2 sdm bawang bombai cincang.

Bayam dan wortel adalah sayuran pelengkap dalam resep kacang merah satu ini. Anda bisa mengganti
dan menambahkan dengan jenis sayuran lain seperti kol, brokoli, atau jenis sayuran lainnya sesuai
dengan selera Anda.

Bumbu:

 1 sdm bawang putih iris

 1 sdt bubuk pala
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm garam

Bumbu-bumbu di atas dihaluskan dengan cara diulek.

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah selama kurang lebih 2 jam sebelum dimasak.

2. Cuci kembali kacang merah, lalu rebus dengan menggunakan air kaldu ayam hingga setengah
empuk.
3. Masukkan wortel dan tunggu hingga wortel empuk.
4. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan bawang bombai cincang, masak hingga harus aromanya.
5. Masukkan bayam, tomat, dan sedap malah kering. Aduk hingga tencampur, lalu diamkan hingga
mendirih.
6. Sup kacang merah siap untuk dihidangkan.

Resep kacang merah di atas adalah untuk 15 porsi. Setiap porsinya mengandung kurang lebih 151 kalori
dan juga 2 gram protein.
2. Es kacang merah

Bahan isi:

 200 gram kacang merah

 1 liter air
 2 lembar daun pandan
 150 gram gula pasir
 Garam secukupnya

Bahan saus:

 ½ butir kelapa untuk 500 ml santan

 1 lembar daun pandan
 Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

 Es serut
 Krimer kental manis coklat

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah selama 1-2 jam, setelah itu tiriskan.

2. Rebus kacang merah selama kurang lebih 20 menit.
3. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam secukupnya, lalu aduk hingga mengental. Angkat
dan sisihkan.
4. Buat saus dengan cara rebus santan, daun pandan, dan garam secukupnya. Aduk hingga
mendidir, kemudian sisihkan dan dinginkan.

Cara menyajikan:

1. Siapkan es serut di atas mangkuk.

2. Siram es serut dengan saus dan krimer kental manis coklat.
3. Siram es menggunakan campuran kacang merah yang telah dimasak.
4. Es kacang merah siap untuk disajikan.

Resep kacang merah yang satu ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan penutup untuk
berbagai macam acara