RESEP JAHE ALANG-ALANG INSTAN

BAHAN-BAHAN :
1. 250 gram jahe segar
2. 500 gram gula pasir
3. 500 ml air
4. 5 batang serai di memarkan
5. 2 ikat akar alang-alang di memarkan
6. 1 sendok makan mrica di haluskan

ALAT-ALAT YANG DIGUNAKAN:

1. Parut
2. Kompor
3. Wajan
4. Susuk Kayu
5. Saringan
6. Uleg-uleg
7. Baskom

CARA PEMBUATAN :
1. Kupas dan cuci bersih jahe terus di parut, diambil airnya
2. Memarkan batang serai dan alang-alang
3. Masak batang serai dan alang-alang dengan air secukupnya sampai mendidih
4. Masukan ke dalam wajan air jahe, rebusan batang serai dan alang-alang
5. Masukan gula pasir, masak dengan api kecil, aduk sampai mendidih
6. Masukan merica bubuk ke dalam adonan
7. Masak sampai kental dan berbusa sambil di aduk-aduk
8. Saat gula mengkristal matikan api dan aduk dengan cepat agar adonan tidak
menggumpal
9. Serbuk jahe yang menggumpal dapat dihancurkan dengan Uleg-uleg
10. Saring serbuk jahe agar mendapatkan jahe alang-alang Instan yang berkualitas,
yang masih kasar dapat diuleg lagi sampai halus
 RESEP PERMEN JAHE

BAHAN-BAHAN :
1. 1 Kg jahe
2. 1 kg tepung ketan
3. 1 kg gula pasir
4. 2 sendok makan tepung maesena
5. 4 sendok makan mentega
6. Kayu manis secukupnya
7. 1 sendok teh garam
8. Air secukupnya
9. ½ butir kelapa

ALAT-ALAT YANG DIGUNAKAN:

1. Parut
2. Kompor
3. Wajan
4. Susuk Kayu
5. Saringan
6. Baskom

CARA PEMBUATAN :
1. Campur tepung ketan dan maesena serta ½ sari jahe, aduk sampai rata
2. Panaskan mentega, kayu manis bubuk, garam, serta sisa sari jahe dan santan
kelapa hingga mendidih aduk sampai rata
3. Masukan adonan 1 ke dalam adonan 2 aduk sampai matang
4. Tambahkan larutan gula aduk hingga tercampur rata dan matang
5. Masukan sisa tepung ketan aduk hingga kental
6. Ratakan adonan di atas penampan yang sudah dikasih minyak goreng
7. Potong-potong kecil permen jahe dan taburi dengan gula pasir
8. Kemas permen jahe dengan plastik