KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena hanya
dengan izin dan kehendak-Nya penulis dapat menyelesaikan PAPER II dengan
judul “Teknik Pembesaran Kerapu Cantik (E. Fuscoguttatus × E. microdon )
Sistem Keramba Jaring Apung.” yang disusun sebagai salah satu syarat untuk
mengikuti ujian akhir semester V. Serta tidak lupa penulis mengucapkan
terimakasih kepada DH. Guntur Prabowo, A.Pi., MM. selaku dosen pembimbing
yang bersedia meluangkan waktu untuk memberi bimbingan dan saran.
Dengan selesainya PAPER II ini penulis menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Ir. Mochammad Heri Edy, MS., selaku Ketua Sekolah Tinggi Perikanan
2. Maria Gorety Eny K, S.St.Pi., M.MP.Pi., selaku Ketua Jurusan Teknologi
Pengelolaan Sumberdaya Perairan
3. Dr. Mugi Mulyono, A.Pi., M.Si., selaku Ketua Program Studi Teknologi
Akuakultur
4. Semua pihak yang telah membantu dalam proses penyelesaian PAPER II ini.
Penulis menyadari bahwa PAPER II ini masih memiliki banyak kekurangan,
sehingga bantuan berupa kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan.
Akhirnya penulis hanya berharap semoga PAPER II ini dapat bermanfaat sebagai
ilmu pengetahuan dan bermanfaat bagi kita semua.

Serang, 2018

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ................................................................................. i
DAFTAR ISI ................................................................................................ ii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... iv

BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2. Tujuan .................................................................................................... 2
BAB II. BIOLOGI IKAN KERAPU CANTIK (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon)
2.1. Biologi Kerapu Cantik ........................................................................... 3
2.1.1. Klasifikasi dan Morfologi Kerapu Macan (Ephinephelus fuscoguttatus) 4
2.1.2. Klasiifikasi dan Morfologi Kerapu Batik (Ephinephelus microdon) 6
2.2. Habitat dan Siklus Hidup ....................................................................... 8
2.3. Sifat dan Tingkah Laku .......................................................................... 9
2.4. Kebiasaan Makan ................................................................................... 9
BAB III. BUDIDAYA KERAPU CANTIK (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon )
3.1. Pemilihan Lokasi Keramba Jaring Apung (KJA) .................................. 10
3.2. Kontruksi Keramba Jaring Apung (KJA) .............................................. 11
3.3. Perawatan Keramba Jaring Apung (KJA) .............................................. 14
3.4. Pemilihan dan Penebaran Benih ........................................................... 15
3.5. Pemberian Pakan ................................................................................... 15
3.6. Sampling, Sortir dan Grading ................................................................ 17
3.7. Monitoring Kualitas Air ......................................................................... 18
3.8. Hama dan Penyakit ................................................................................ 20
3.8.1. Hama .............................................................................................. 20
3.8.2. Penyakit .......................................................................................... 21
3.9. Panen dan Pascapanen............................................................................ 23
 3.9.1. Panen .............................................................................................. 23
3.9.2. Pascapanen ..................................................................................... 24
DAFTAR PUSTAKA
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Morfologi ikan Kerapu cantik (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon) 4
2. Kerapu Macan (E. fuscoguttatus) 5
3. Kerapu Batik ( E. microdon ) 7
4. Kontruksi Keramba Jaring Apung 11
5. Sampling, Sortir dan Grading 17
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Persyaratan Kualitas Air Pemilihan Lokasi KJA 10

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan kerapu merupakan ikan laut yang banyak ditemukan di perairan Indonesia
dan telah berhasil di budidayakan serta cukup digemari dan mempunyai harga pasaran
yang tinggi (Carolus, 2015). Hal ini didukung oleh pendapat (Ismi dkk., 2013) bahwa ikan
kerapu adalah komoditas perikanan di Indonesia yang diunggulkan dan mempunyai harga
jual yang tinggi serta merupakan komoditas ekspor.

Ikan kerapu merupakan ikan budidaya yang banyak dikembangkan dan

diproduksikan para pembudidaya untuk memenuhi kebutuhan pasar, selain itu
permasalahan dalam budidaya ikan kerapu adalah bagaimana menghasilkan benih yang
berkualitas yang tumbuh dengan cepat, FCR rendah, tahan terhadap berbagai kondisi
lingkungan dan penyakit (Soeharmanto, 2016). Budidaya adalah salah satu upaya untuk
meningkatkan produksi dan nilai produksi perikanan, terutama untuk jenis biota yang
bernilai ekonomis penting.

Pengembangan usaha budidaya perlu dilakukan untuk biota yang memenuhi

kriteria tertentu (Syamsul dkk., 2012). Hal ini didukung oleh (Hasnawiya, 2012) bahwa
Keberhasilan suatu usaha budidaya adalah dapat memproduksi induk-induk yang
berkualitas serta memiliki nilai ekonomi yang tinggi.

Peluang pasar menjadi salah satu acuan dalam produksi budidaya kerapu. Oleh
karena itu, upaya pengembangan usaha budidaya masih perlu untuk dikembangkan
dalam beberapa skala usaha. Kebutuhan pasar dalam maupun luar umumnya berukuran
500-700 g/ekor dengan harga yang berbeda, sehingga dibutuhkan induk yang berkualitas
untuk menghasilkan benih sangat baik, tidak cacat dan sesuai standar (Fadel, 2010).

Kriteria induk yang memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi adalah induk ikan kerapu
kelas induk pokok yang banyak diperdagangkan serta memiliki pengaruh terhadap mutu
benih yang dihasilkan, sehingga diperlukan persyaratan teknis tertentu.

Diharapkan standar induk pokok ikan kerapu yang dipergunakan oleh produsen
benih, penangkar, instansi terkait dan pihak-pihak lain sesuai dengan prosedur yang
ditentukan oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN), serta menjamin kualitas dan kuantitas
benih yang dihasilkan dan mencapai prospek produksi yang berkelanjutan. Hal inilah yang
melatarbelakangi penulis untuk memilih judul: “Teknik Pembesaran Kerapu Cantik (E.
Fuscoguttatus × E. microdon ) Sistem Keramba Jaring Apung.

1.2 Tujuan
Tujuan Penulisan Paper ini adalah :

1) Mengetahui teknik pembesaran ikan kerapu pada karamba jaring apung.

2) Sebagai salah satu syarat untuk dapat melanjutkan ke semester berikutnya
 BAB II

BIOLOGI IKAN KERAPU CANTIK (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon)

2.1 Biologi Kerapu Cantik

Ikan kerapu cantik merupakan ikan hibrid hasil persilangan antara betina kerapu
macan dan jantan kerapu batik, memiliki performa morfologi yang berbeda dengan
populasi asalnya (wild type). Hasil perbandingan pola pigmen antara kerapu cantik dan
populasi asal yaitu kerapu macan dan kerapu batik, menunjukkan bahwa pola pigmen
pada kerapu cantik cenderung berbintik rapat dengan terdapat bercak berwarna hitam
pada bagian dorsal (Kusumawati dan Ismi, 2013). Benih kerapu cantik hampir sama
dengan kerapu macan dan lebih besar dari kerapu batik. Dilihat dari kualitas benih
persentase benih yang cacat ikan kerapu cantik lebih kecil dibandingkan dengan kerapu
macan namun masih lebih besar jika dibandingkan dengan kerapu batik. Hasil produksi
ikan kerapu cantik tersebut menunjukkan keunggulan dibandingkan dengan produksi
kerapu macan dan batik. Benih ikan kerapu cantik yang merupakan hasil hibridisasi
nampaknya dapat lebih meningkatkan hasil produksi benih dan dapat meningkatkan
kualitas selain menambah diversifikasi benih ikan kerapu untuk menyuplai kebutuhan
budidaya laut (Ismi dkk., 2013). Klasifikasi ikan Kerapu Cantik menurut Cahyaningsih dan
Subyakto (2003):

Filum : Chordata
Kelas : Osteichhtyes
Ordo : Pecomorphi
Family : Serranidae
Genus : Epinephelus
Spesies : Epinephelus sp.
 Sirip lunak
overkulum Punggung Sirip Ekor
Sirip Punggung
Mata

Hidung

Maxilla

Mandible Sirip perut Sirip Dubur

ele Sirip Dada

Gambar 1. Morfologi ikan Kerapu cantik (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon)

Sumber http: www.sbmgroup.co.id (2016)

2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi Kerapu Macan (Ephinephelus

fuscoguttatus)
Ikan Kerapu Macan (E. fuscoguttatus) merupakan ikan karang yang
tergolong dalam Family Serranidae dengan banyak nama lokal. Di Australia orang
mengenal Kerapu Macan dengan nama Flowery Cod, di India dikenal dengan
nama Fana, Chammamm, dan di Jepang orang mengenal dengan nama aka-
madarahata. Bagi orang Philipina ikan kerapu macan dikenal dengan nama Tiger
Grouper, Marble Grouper. Sedangkan di Indonesia dan Malaysia dikenal dengan
nama kerapu Babeh dan kerapu hitam (Minjoyo dkk., 2010). Bentuk kerapu
macan mirip dengan kerapu lumpur, tetapi dengan badan agak lebar.
Seperti yang kita ketahui dalam masyarakat internasional dikenal dengan
sebutan flower atau carpet cod untuk jenis ikan kerapu yang satu ini.
Ikan kerapu macan adalah ikan yang memiliki mulut lebar serong ke atas dengan
bibir bawah menonjol ke atas dan sirip ekor yang umumnya membulat atau yang
biasa disebut juga (rounded). Ikan jenis kerapu satu ini memiliki mulut lebar yang
memiliki gigi kecil yang runcing untuk mengunya pakan yang berukuran besar,
selain itu memiliki bentuk badan yang pipih memanjang agak membulat dan
 memiliki warna matang agak putih, pada permukaan tubuh terdapat noda
berwarna merah seperti warna sawo (Kordi, 2001 dalam Lora, 2011).

Filum : Chordata
Subfilum : Vertebrata
Kelas : Osteichhtyes
Subkelas : Actinopterigi
Ordo : Pecomorphi
Subordo : Percoidea
Family : Serranidae
Genus : Epinephelus
Spesies : E. Fuscoguttatus

Gambar 2. Kerapu Macan (E. fuscoguttatus) (Kordi, 2010)

2.1.2 Klasifikasi dan Morfologi Kerapu Batik (Ephinephelus microdon)

Prospek pengembangan ikan kerapu tergolong dalam jenis serranidae.
Ikan kerapu dikenal sebagai salah satu jenis ikan predator atau Piscivorous yaitu
pemangsa jenis ikan-ikan kecil, plankton hewani (zooplankton), udang-udangan
dan hewan-hewan kecil lainnya.
Ikan kerapu merupakan ikan asli laut yang hidup diberbagai habitat
tergantung dari jenisnya, ada yang di karang, lumpur, berpasir dan berkarang.
kerapu batik memiliki beberapa ciri diantaranya badan agak cembung,
interorbital datar, mulut besar dengan bibir tebal, ujung belakang maxilla
mencapai jauh bagian mata, tulang penutup insang bagian atas berlekuk tajam,
sirip dada tidak panjang, sirip ekor budar, kepala, badan dan sirip berwarna
kecoklatan dengan bintik-bintik gelap. Kepala bagian atas badan berwarna coklat
tua, batang ekor bagian atas berwarna bercak hitam, sirip dada bagian ujung
berwarna kehitaman (Kordi, 2010).
Sedangkan untuk klasifikasi ikan kerapu batik (E. microdon) diantaranya
sebagai berikut :
Kerajaan : Animalia
Filum : Chordata
Kelas : Pisces
Ordo : Perciformes
Famili : Serranidae
Genus : Epinephelus
Spesies : E. Microdon

Gambar 3. Kerapu Batik ( E. microdon ) (Kordi, 2010)

Kerapu batik memiliki beberapa ciri diantaranya badan agak cembung,

interorbital datar, mulut besar dengan bibir tebal, ujung belakang maxilla
mencapai jauh bagian mata, tulang penutup insang bagian atas berlekuk tajam,
sirip dada tidak panjang, sirip ekor budar, kepala, badan dan sirip berwarna
kecoklatan dengan bintik-bintik gelap. Kepala bagian atas badan berwarna coklat
tua, batang ekor bagian atas berwarna bercak hitam, sirip dada bagian ujung
berwarna kehitaman (Kordi, 2010). Adapun beberapa keunggulan dari ikan
kerapu hibrid diantaranya sebagai berikut :
 1) Pertumbuhan lebih cepat
Pertumbuhan kerapu hibrid lebih cepat dibandingkan dengan kerapu
lainnya. Dikarenakan pada pertumbuhan benih dari ukuran 1-3 inch
mencapai 100 g dalam kurung waktu 20 hari. Pertumbuhan untuk
pembesaran dari ukuran 100g sampai ke ukuran 1000 g membutuhkan
waktu selama 6 bulan. Untuk pertumbuhan dari berat ukuran 2-3 kg
membutuhkan waktu selama 1 tahun.

2) Tahan terhadap penyakit

Ikan kerapu hibrid yang dibudidayakan bukan berasal dari alam
melainkan hasil pembenihan budidaya yang dilakukan oleh beberapa tempat
pembenihan.
Selain itu ikan kerapu hibrid cenderung lebih tahan terhadap serang penyakit.
Karena memiliki daya tahan tubuh yang lebih kuat dibandikan dengan beberapa
jenis ikan kerapu lainnya.

3) Lebih toleransi terhadap lingkungan dan ruang yang sempit

Ikan kerapu hibrid dapat bertahan hidup di air payau sampai air laut,
karena ikan kerapu hibrid dapat bertahan hidup pada salinitas 15-33 g/liter
dengan padat penebaran yang cukup tinggi.

4) Menghasilkan FCR (Food Convertion Ratio) lebih rendah

Food Convertion Ratio (FCR) adalah berapa jumlah pakan yang
diberikan untuk 1 kg ikan. Ikan kerapu hibrid memiliki FCR lebih rendah
dikarenakan pertumbuhannya lebih cepat sehingga dapat menimalisir untuk
pengeluaran biaya pakan

2.2 Habitat dan Siklus Hidup

Kerapu muda biasanya hidup di perairan karang pantai dengan kedalaman 0,5-3
meter. Setelah menginjak dewasa berpindah ke perairan yang lebih dalam, yakni di
kedalaman 40-60 meter. Biasanya perpindahan ini berlangsung pada siang dan sore hari.
Telur dan larva kerapu bersifat pelagis (berada di kolom air). Sementara itu, kerapu muda
hingga dewasa bersifat demersal atau berdiam di dasar kolam (Tampubolon dkk.,1989
dalam Setianto, 2015).
 Habitat favorit kerapu adalah perairan pantai yang dasar pasirnya berkarang dan
banyak ditumbuhi padang lamun (padang terumbu karang). Sedangkan untuk habitat
favorit larva kerapu adalah perairan pantai di dekat muara sungai. Daerah penyebaran
kerapu dimulai dari Afrika Timur sampai Pasifik Barat Daya. Di Indonesia sendiri kerapu
banyak ditemukan di perairan karang yang cukup luas. Dalam siklus hidup, pada umumnya
ikan kerapu muda hidup di perairan karang pantai dengan kedalaman 0,5-3 m, selanjutnya
menginjak dewasa beruaya keperairan yang lebih dalam antara 7-40 m.

Ikan kerapu merupakan ikan asli air laut yang hidup diberbagai habitat tergantung
dari jenisnya, ada yang hidup di daerah berkarang, daerah berlumpur, daerah berpasir
ataupun daerah yang dasar perairannya merupakan campuran antara patahan karang dan
pasir (Sukandar dkk., 2013).

2.3 Sifat dan Tingkah laku

Tingkah laku atau perubahan ikan dalam kedudukan, tempat arah, maupun sifat
biota yang mengakibatkan suatu perubahan pada ikan itu sendiri Pada umumnya adalah
predator yang merupakan jenis ikan utama yang terdapat pada habitat dengan aktivitas
siang dan malam hari. Ikan kerapu (Epinephelus Sp) bersifat nokturnal, dimana pada siang
hari lebih banyak bersembunyi pada lubang karang dan akan beraktifitas pada malam hari
untuk mencari makanan. Sifat alami kerapu yang selalu bersembunyi di suatu tempat dan
pada saat diberi makan kerapu menghampiri pakan, bergerombol dan bersembunyi
diantara yang lain (Setianto, 2015).

2.4 Kebiasaan Makan

Kerapu biasa mencari makan dengan menyergap mangsa dari tempat
persembunyiannya. Berdasarkan perilaku makan, sebagai ikan karnivora Ikan kerapu
mempunyai sifat buruk yaitu kanibalisme. Kanibalisme merupakan salah satu penyebab
kegagalan pemeliharaan dalam usaha pembenihan. Sifat kanibalisme mulai muncul pada
larva kerapu umur 30 hari, dimana pada saat itu larva cenderung berkumpul disuatu
tempat dengan kepadatan tinggi, penyebab lain munculnya kanibalisme diantaranya
adalah kurangnya ketersediaan pakan, sehingga diantara benih saling memangsa
(Setianto, 2015).
 BAB III

BUDIDAYA KERAPU CANTIK (E. Fuscoguttatus × E. Macrodon )

3.1 Pemilihan Lokasi Keramba Jaring Apung (KJA)

Ketepatan pemilihan lokasi adalah salah satu faktor yang menentukan
keberhasilan usaha budidaya ikan laut. Laut yang dimanfaatkan sebagai lahan budidaya
merupakan wilayah yang penggunaannya melibatkan sektor lain (Common property)
seperti; perhubungan, pariwisata, dan lain-lain, maka perhatian terhadap persyaratan
lokasi tidak hanya terbatas pada faktor-faktor yang berkaitan dengan kelayakan teknis
budidaya melainkan juga faktor kebijaksanaan pemanfaatannya dalam kaitan dengan
kepentingan lintas sektor. Kaitannya dengan hal tersebut, Departemen Pertanian telah
mengeluarkan Petunjuk Pelaksanaan Pengembangan Budidaya Laut (SK. Mentan No.
473/Kpts./Um/7/1982). Penempatan unit keramba jaring apung perlu
mempertimbangkan kondisi perairan, terutama arus dan gelombang. Hal ini erat
kaitannya dengan sirkulasi air dalam keramba dan ketahanan keramba. Kesalahan dalam
penempatan keramba bisa berakibat fatal. Semua komponen yang terdiri dari rakit,
keramba, pelampung dan jangkar disusun dalam satu unit keramba jaring apung disuatu
lokasi yang terpilih. Pada umumnya penempatan unit keramba adalah tegak lurus dengan
arah arus dan gelombang, sehingga diharapkan semua unit jaring/keramba memiliki
peluang pergantian air yang sama. Pada perairan teluk, biasanya arus air yang terjadi
adalah arus pasang surut yang memiliki pola yang relatif tetap mengikuti gerakan pasang
surut air. Sebagai bahan pengikat unit keramba agar tidak geser, maka dipasang jangkar
di dasar perairan. Panjang tali yang digunakan untuk mengikat jangkar dengan kerangka
keramba minimal 2 kali dari kedalaman air pada saat pasang (KKP, 2011).

Pemilihan lokasi dapat memenuhi persyarataan teknis sekaligus terhindar dari

kemungkinan pengaruh penurunan daya dukung lingkungan akibat pemanfaatan perairan
di sekitarnya oleh kegiatan lain, maka lokasi yang dipilih adalah yang memenuhi kriteria
sesuai Tabel 1.

No FAKTOR Persyaratan Menurut Komoditas Kerapu

1 Kedalaman Air >5 m
2 Salinitas 20-35 ppt
3 Oksigen Terlarut 3-7 ppm
4 Kecepatan Arus 15-30 m/detik
5 Tinggi Air Pasang 0,5-1,5 m
6 Ph 7,5-8,4
7 Suhu 27-32°C
Tabel 1. Persyaratan Kualitas Air Pemilihan Lokasi KJA (Zulkifli dkk., 2000)

3.2 Kontruksi Keramba Jaring Apung (KJA)

Gambar 4. Konstruksi Karamba Jaring Apung (Subachri dkk., 2011)

A. Kerangka/rakit
Kerangka/rakit berfungsi sebagai tempat peletakan kurungan, dapat
terbuat dari bahan bambu, kayu, besi bercat anti karat atau paralon. Langkah
pertama dalam pembuatan Keramba Jaring Apung (KJA) adalah membuat rakit
terapung. Pembuatan rakit ini dilakukan di perairan pantai agar mudah dalam
pembuatan dan pemindahan ke lokasi budidaya.
Penggunaan bahan dari kayu akan lebih tahan lama dan biasanya digunakan
untuk skala yang lebih besar. Rakit ini terdiri dari beberapa unit dan dilengkapi
dengan lantai dan rumah jaga (Zulkifli dkk., 2000). Bahan yang dianjurkan adalah
bahan yang relatif murah dan mudah didapati di lokasi budidaya. Bentuk dan
ukuran rakit bervariasi tergantung dari ukuran yang digunakan. Setiap unit
kerangka biasanya terdiri atas 4 (empat) buah kurungan.
B. Pelampung
Pelampung berfungsi untuk melampungkan seluruh sarana budidaya
termasuk rumah jaga dan benda atau barang lain yang diperlukan untuk
kepentingan pengelolaan. Bahan pelampung dapat berupa drum plastik/besi
atau styrofoam (pelampung strofoam). Ukuran dan jumlah pelampung yang
digunakan disesuaikan dengan besarnya beban. Bila dipakai drum besi
 sebaiknya dicat terlebih dahulu atau dibungkus plastik untuk memperlambat
proses korosi dan menghindari tumbuhnya fouling (teritip, lumut, dan kerang-
kerangan lainnya). Pelampung dan bahan styrofoam sebaiknya dibungkus
dengan plastik untuk menghindari fouling. Kebutuhan pelampung untuk satu
unit rakit berukuran 6 x 6 m yang dibagi 4 bagian diperlukan 8-9 buah
pelampung. Sedangkan yang berukuran 8 x 8 diperlukan sekitar 10-12 buah
pelampung (KKP, 2011).
C. Waring
Waring adalah bahan yang digunakan untuk membuat kantong
pembudidayaan ikan pada fase awal atau pendederan. Waring yang
dipergunakan terbuat dari bahan PE berwarna hitam dengan ukuran mata
waring 4 mm disarankan terbuat dari bahan polietilen (PE) karena bahan ini
disamping tahan terhadap pengaruh lingkungan juga harganya relatif murah jika
dibandingkan dengan bahan-bahan lainnya. Bentuk kantong waring empat
persegi atau kubus dengan ukuran 1 x 1 x 1,5 m atau 1 x 3 x 1,5 m. Ukuran mata
jaring disesuaikan dengan ukuran ikan yang dibudidayakan.

Lebar mata jaring yang digunakan untuk ikan berukuran panjang

kurang dari 10 cm adalah 8 mm (5/16 inch). Jika panjang ikan berkisar antara 10-
15 cm lebar mata jaring digunakan adalah 25 mm (1 inch), sedangkan untuk ikan
dengan ukuran panjang 15-40 cm atau lebih digunakan lebar mata jaring ukuran
25-50 mm (1-2 inch). Pemasangan kurungan pada kerangka dilakukan dengan
cara mengikat ujung tali ris atas pada sudut rakit. Agar kurungan membentuk
kubus/kotak digunakan pemberat yang diikatkan pada keempat sudut tali ris
bawah. Selanjutnya pemberat diikatkan ke kerangka untuk mempermudah
pekerjaan pengangkatan/penggantian untuk mencegah kemungkinan lolosnya
ikan atau mencegah serangan hewan pemangsa, pada bagian atas kurungan
sebaiknya diberi tutup dari bahan jaring (WWF, 2015).

D. Jangkar
Jangkar digunakan untuk menahan rakit agar tidak terbawa arus air
dan agar seluruh sarana budidaya tidak bergeser dari tempatnya akibat
pengaruh arus angin maupun gelombang. Bahan jangkar dapat terbuat dari besi
atau semen blok, bahkan bisa juga dari bahan kayu. Setiap unit kurungan jaring
 apung menggunakan 4 buah jangkar dengan berat antara 50-75 kg. Berat dan
bentuk jangkar disesuaikan dengan kondisi perairan setempat. Panjang tali
jangkar biasanya 1,5 kali kedalaman perairan pada waktu pasang tinggi (KKP,
2011).
E. Pengikat
Bahan pengikat rakit bambu dapat digunakan kawat berdiameter 4-5
mm atau tali plastik PE. Pengikatan dengan kawat dapat dilakukan dengan
mudah dan cepat meskipun mudah berkarat namun dalam jangka waktu satu
tahun masih tahan dan mudah diganti. Sedangkan pengikatan dengan tali plastik
biasanya melar akibat pengaruh cuaca dan goyangan ombak sehingga bentuk
rakit tidak simetris lagi. Rakit yang terbuat dari kayu dan besi pengkitannya
biasanya menggunakan baut. Untuk mengikat pelampung ke bingkai rakit
digunakan tali PE berdiameter 4-6 mm (KKP, 2011).

3.3 Perawatan Keramba Jaring Apung (KJA)

Usaha pembesaran Keramba Jaring Apung (KJA) di laut memerlukan perawatan
yang cukup tinggi. Air laut yang bersifat korosif (mudah mengakibatkan karat) terhadap
logam. Selain itu, untuk bahan kerangka dari kayu/bambu akan mudah ditempeli hewan-
hewan laut seperti teritip. Dimana jaring harus selalu dibersihkan dari kotoran, lumut,
maupun hewan penempel setiap 2 – 4 minggu, guna memperlancar proses pergantian air
dalam karamba dapat terjaga dengan baik (Subachri dkk., 2011). Sedangkan menurut
(Setianto, 2015) untuk keberhasilan budidaya di KJA, ada beberapa faktor yang harus
diperhatikan diantaranya:

1. Pengawasan dan perawatan rutin setiap hari, pengontrolan jaring (kurungan)

baik yang disebabkan oleh sampah, pelumpuran maupun jasad pengganggu
yang menempel pada jaring akan menjadi penyebab turunnya derajat
pergantian air dalam kurungan.
2. Terhambatnya pertukaran massa air di dalam kurungan akan membawa akibat
menurunnya mutu air yang dapat menyebabkan timbulnya stres pada ikan
peliharaan.
3. Pergantian kerusakan jaring juga dapat diakibatkan organisme pengganggu
(teritip) maupun biota laut seperti kepiting, ikan buntal hingga hewan air yang
ingin memangsa ikan dalam kurungan.
 4. Pergantian dan pembersihan secara berkala akan menjamin keamanan ikan
peliharaan, karena kualitas air selalu optimal dan kondisi jaring yang kuat
terpelihara.
Menurut (Sudradjat, 2015), pergantian dan pembersihan jaring secara berkala
akan menjamin keamanan ikan peliharaan karena kualitas air yang selalu optimum dan
kondisi jaring yang bersih serta kuat terpelihara, pergantian jaring biasanya di lakukan
minimal setiap 2 – 3 minggu, tergantung dari kondisi jaring dan perairan. Selanjutnya,
jaring dibersihkan dengan semprotan air bertekanan tinggi, perawatan lainnya adalah
dengan membersihkan dan membalikan posisi pelampung. Kegiatan tersebut tersebut
sebaiknya dilakukan setiap 6 bulan.

3.4 Pemilihan dan Penebaran Benih

Benih ikan yang akan dibudidayakan harus bermutu baik agar mencapai produksi
yang diinginkan. Keberadaan sumber benih sudah mulai dikembangkan walaupun
hasilnya belum memuaskan, terutama jenis kerapu lumpur. Beberapa alat tangkap yang
digunakan dalam penangkapan ikan kerapu masih tradisional, seperti pancing, jaring
insang, jaring kantong, bubu dan jaring angkat.

Alat-alat ini juga digunakan untuk bibit ukuran gelondongan. Metode penanganan
hasil tangkapan dilakukan sesuai dengan ukuran benih hasil tangkapan. Benih ukuran
gelondongan (5-10 cm), sebelum dipelihara ke KJA, terlebih dahulu direndam dalam air
yang mengandung antiseptik/antibiotik. Perlakuan ini bertujuan untuk mencegah infeksi
bakteri akibat goresan-goresan pada tubuh waktu pemindahan. Sebelum benih ditebar,
sebaiknya benih diberikan desinfektan agar benih bebas dari toleran penyakit. Benih
direndam dalam larutan formalin dengan dosis 15-25 ppm (kira-kira 1 sendok makan per
250-400 liter air) selama 45-60 menit. Ukuran benih ditebar harus sesuai dengan ukuran
mata jaring, sehingga benih tidak lolos dari keramba. Kerapu bersifat kanibal, sehingga
keseragaman benih dalam satu keramba sangat perlu diperhatikan. Padat tebar yang
dilakukan adalah 25-30 ekor/m2 (ukuran 25-30 gr/ekor). Padat tebar ini dapat
dipertahankan sampai ukuran konsumsi (400-1200 gr). Penebaran dilakukan pada pagi
hari atau sore hari dan bersamaan penebaran benih perlu diadaptasi dengan lingkungan
baru (Zulkifli dkk., 2000).
3.5 Pemberian Pakan
Pakan merupakan salah satu komponen dalam budidaya ikan yang sangat besar
peranannya, baik itu berfungsi sebagai penentu pertumbuhan ikan dan juga sebagian
besar biaya produksi pada ikan adalah biaya pakan. Budidaya ikan dengan pemberian
makanan dalam jumlah yang cukup dan berkualitas serta tidak berlebihan merupakan
faktor yang sangat menentukan, keadaan ini berkaitan langsung dengan jumlah atau dosis
makanan yang diberikan pada ikan, agar dapat tumbuh dan berkembang secara maksimal
dengan dosis pakan yang optimal (Haryanto dkk., 2014).

Manajemen pakan ikan merupakan salah satu faktor menentukan keberhasilan

usaha budidaya ikan. Pakan merupakan unsur terpenting dalam menunjang pertumbuhan
dan kelangsungan hidup ikan. Pakan buatan adalah pakan yang sengaja dibuat dari
beberapa jenis bahan baku. Pakan buatan yang baik adalah pakan yang mengandung gizi
yang penting untuk ikan, memiliki rasa yang disukai oleh ikan dan mudah dicerna oleh
ikan. Ikan membutuhkan energi untuk pertumbuhan, aktivitas hidup dan
perkembangbiakan. Ikan menggunakan protein sebagai sumber energi yang utama,
sumber energi kedua yang digunakan adalah lemak sedangkan karbohidrat menjadi
sumber energi yang ketiga (Sari dkk., 2009).

Pemilihan pakan ikan kerapu berupa pakan segar berupa ikan segar atau yang telah
dibekukan. Ikan-ikan yang biasa digunakan antara lain: ikan layang, petek, selar, kuniran
(biji nangka), mujair dan lain-lain. Pakan dari jenis ikan rucah ini tetap harus dijaga
kualitasnya, setidaknya kondisinya tetap dipertahankan dalam keadaan segar, misalnya
disimpan dalam freezer. Pakan yang tidak segar atau terlalu lama disimpan, akan
menyebabkan turunnya kualitas nutrisi (asam lemak esensial yang sangat dibutuhkan oleh
ikan kerapu), yang hilang karena proses oksidasi. Selain itu, pakan kerapu juga berupa
pakan buatan yang formulasinya disesuaikan untuk ikan-ikan laut. Komposisi nutrisi yang
tepat pada pakan berguna untuk memenuhi kebutuhan energi dan pembentukan daging
bagi ikan budidaya. Kadar protein untuk pakan starter (hingga ukuran 15 cm) minimal 48%
dan untuk pembesaran minimal 45%. Tipe pakan yang digunakan adalah pellet yang
melayang (slow sinking). Pemberian pakan yang ideal tergantung pada ukuran ikan kerapu
yang dipelihara. Ikan yang berukuran 20 - 50 gr, dapat diberikan pakan sebesar 15% per
hari dari bobot biomassa. Selanjutnya persentase diturunkan seiring dengan
pertumbuhan ikan. Setelah mencapai ukuran 100 gr pakan diberikan sebanyak 10% per
hari, dan kemudian dikurangi setiap 1 (satu) bulan pemeliharaan, hingga akhirnya
diberikan sebanyak 5% per hari saat ikan kerapu telah mencapai ukuran 1 kg (WWF, 2015).

3.6 Sampling, Sortir dan Grading

Gambar 5. Sampling, Grading, Sortir (WWF, 2015)

Sampling, Sortir, dan Grading dapat dilakukan pada waktu yang bersamaan.
Ketiga kegiatan tersebut juga dapat dikombinasikan dengan pergantian jaring. Grading
ukuran ikan dilakukan setiap 2-4 minggu sekali tergantung ukuran ikan. Untuk ikan yang
telah berukuran lebih dari 200 g, sampling ukuran ikan dapat dilakukan setiap 1-2 bulan.
Ikan hasil grading dipelihara dalam wadah berbeda sesuai dengan kelompok ukurannya.
Pada saat grading, ikan yang sakit dikarantina di petak khusus untuk diberikan
pengobatan, sedangkan ikan yang cacat dipelihara dalam petakan tersendiri untuk
kemudian dijual ke pasar lokal atau untuk konsumsi pribadi.
Bersamaan dengan kegiatan grading juga dilakukan pengukuran pertumbuhan ikan,
dengan cara mengambil 10 ekor tiap kelompok ukuran secara acak untuk diukur berat dan
panjangnya. Dalam melakukan kegiatan grading dan sortir, diupayakan menggunakan
serok dengan mata jaring kecil dari bahan yang halus sehingga tidak melukai ikan. Grading
dan sortir sebaiknya dilakukan pada kondisi cuaca yang baik pada pagi atau sore hari. Data
sampling, sortir, dan grading ikan, dicatat dalam format monitoring (terlampir). (WWF,
2015)

3.7 Monitoring Kualitas Air

Monitoring kualitas air sebaiknya dilakukan secara berkala. Pengukuran suhu,
salinitas, kadar oksigen terlarut dan pH dapat dilakukan seminggu sekali. Apabila terjadi
kondisi cuaca ekstrim, pengukuran parameter kualitas air dapat dilakukan setiap hari.
Parameter kualitas air lainnya seperti nitrit dan kelimpahan plankton cukup diamati bila
terjadi hal - hal yang mencurigakan yang terjadi pada ikan. Hal penting yang perlu
diperhatikan adalah perubahan cuaca harian, serta kondisi arus maupun gelombang. Hasil
pengamatan kualitas air dan cuaca tersebut harus dicatat secara tertib dan lengkap dalam
format monitoring (Subachri dkk., 2015).
1. Suhu
Suhu air yang optimal antara 27-32oC. Hal ini sangat penting bagi pertumbuhan
ikan yang dipelihara. Di Indonesia perairan lautnya mempunyai suhu yang konstan,
kondisi tersebut cocok untuk pemeliharaan kerapu (Subyakto, 2008).
2. Kecepatan Arus dan Kedalaman
Arus yang biasanya disebabkan oleh pasang surut, yang harus diketahui jika air
mempunyai kecepatan pergantian yang rendah maka cepat terjadi penempelan
organisme pada jaring kecepatan arus yang ideal untuk pembesaran ikan kerapu
adala 15-30 m/detik. Arus air lebih dari 30 m/detik dapat mempengaruhi posisi
jaring dan sistem penjangkaran. Kuatnya arus dapat menyebabkan bergesernya
posisi rakit. Sebaliknya arus air yang terlalu kecil dapat mempengaruhi pertukaran
air keluar masuk jaring.
Hal ini akan berpengaruh ketersediaan oksigen terlarut dan penyakit, terutama
parasit akan mudah menyerang ikan kerapu (Subyakto, 2008).
3. Kecerahan
Menurut (Subyakto, 2008), perairan yang memiliki kecerahan yang tinggi
merupakan salah satu indikator kondisi perairan tersebut baik. Sedangkan tingkat
 18 kecerahan yang rendah menunjukkan kandungan bahan organik yang tinggi
yang menjadi tempat subur bagi perkembangannya organisme penempel seperti
lumut, cacing dan kerang - kerangan. Kecerahan lokasi KJA sebaiknya lebih dari 5
meter.
4. Oksigen Terlarut
Konsentrasi dan ketersediaan oksigen terlarut (DO) dalam air sangat
dibutuhkan ikan dan organisme air lainnya untuk hidup. Konsentrasi oksigen dalam
air dapat mempengaruhi pertumbuhan dan konsversi pakan serta mengurangi daya
dukung perairan. Dalam keramba jaring apung dengan konsentrasi oksigen terlarut
lebih dari 5 mg/liter (Subyakto, 2008).
5. pH
Tolak ukur untuk menentukan kondisi suatu perairan adalah pH. Derajat
keasaman suatu perairan menunjukan tinggi rendahnya konsentrasi ion hidrogen
perairan tersebut. Kondisi perairan dengan pH netral sampai sedikit basa sangat
ideal untuk kehidupan air laut. Suatu perairan yang ber-pH rendah dapat
mengakibatkan aktifitas pertumbuhan menurun atau ikan menjadi lemah serta
lebih mudah terinfeksi penyakit dan biasanya diikuti dengan tingginya tingkat
kematian (Akbar dkk., 2001 dalam Subyakto, 2008), air laut memiliki pH yang relatif
stabil biasanya berkisar 7,5-8,4. Nilai pH dapat dipengaruhi oleh aktifitas
fotosintesa, serta buangan industri dan rumah tangga.
6. Salinitas
Lokasi yang berdekatan dengan muara tidak dianjurkan untuk pembesaran
ikan kerapu, pada lokasi ini salinitasnya sangat berfluktuasi karena dipengaruhi
masuknya air tawar dari sungai.
Fluktuasi salinitas tersebut dapat mempengaruhi pertumbuhan dan nafsu makan
ikan. Adapun salinitas yang ideal untuk pembesaran kerapu adalah 20-35 g/liter
(Subyakto, 2008).

3.8 Hama dan Penyakit

3.8.1 Hama
Hama adalah organisme yang sengaja maupun tidak sengaja dan langsung
maupun tidak langsung mengganggu, membunuh, dan memangsa ikan. Macam-
macam hama dapat dikategorikan ke dalam jenis kompetitor (pesaing), predator
(pemangsa), perusak sarana dan pencuri (Soemarjati dkk., 2015).
 1. Kompetitor
Kompetitor adalah organisme yang menimbulkan persaingan
dengan kerapu yang dipelihara dalam hal mendapatkan makanan, oksigen,
dan ruang gerak.
Organisme pesaing bisa berupa alga, kerang-kerangan, teritip, dan lumut
yang semuanya biasa menempel pada jaring. Sementara itu, siput dan
kepiting biasa ditemui sebagai pesaing di tambak.

2. Predator

Predator atau pemangsa adalah organisme yang memangsa ikan

peliharaan. Pemangsa kerapu biasanya berupa ikan Hiu dan jenis burung
seperti camar dan pelikan. Namun, untuk predator seperti Hiu biasanya tidak
akan menyerang jika memang lokasi budidaya bukan merupakan daerah
teritorial Hiu. Bisa pula dengan membuat jaring rangkap supaya ruang gerak
ikan buas bisa dipersulit sehingga tidak bisa menembus jaring.

3. Perusak Sarana

Ada pula organisme yang bisa merusak sarana budidaya, misalnya

ikan buas dan ikan Buntal. Jaring bisa dirobek karena serangan ikan buas yang
akan memangsa kerapu, sedangkan ikan Buntal juga memiliki sifat yang sama
yaitu merobek jaring KJA.

4. Pencuri
Manusia biasanya bertindak sebagai pelaku pencurian dan bisa
menguras ikan dalam waktu yang singkat. Cara penanggulangannya adalah
dengan mengontrol area lahan secara kontinu dan dijaga secara bergantian.

3.8.2 Penyakit
Penyakit timbul karena adanya interaksi yang tidak seimbang antara ikan
(inang), patogen dan lingkungan. Penyakit menimbulkan gangguan fungsi atau
struktur dari tubuh, baik langsung atau tidak langsung. Organisme patogen masuk
ke dalam lingkungan budidaya sehingga mengganggu metabolisme ikan
(Soemarjati dkk., 2015). Penyakit dibedakan menjadi 2 yaitu penyakit non
infeksius dan penyakit infeksius.

1. Penyakit Non Infeksius

Penyakit non infeksius merupakan penyakit tidak menular yang
bukan disebabkan oleh parasit. Beberapa hal yang dapat mengganggu
kehidupan kerapu antara lain curah hujan, kelimpahan plankton, parameter
air, kondisi pakan, pencemaran, keracunan, penanganan ikan, dan gen.
2. Penyakit Infeksius
Penyakit infeksius juga disebut penyakit parasiter. Penyakit ini bisa
disebabkan oleh protozoa, jamur (fungi), bakteri, dan virus. Semuanya bisa
menginfeksi ikan serta menular.

a. Protozoa
Protozoa yang biasanya menjadi penyebab penyakit antara
lain Cryptocaryon irritans dan Brooklynella sp. penyakit yang
ditimbulkan oleh Cryptocaryon sp. sering disebut cryptokaryoniasis,
sedangkan yang disebabkan Brooklynella sp. disebut Brooklynelliasis.
Gejala ikan yang terserang protozoa ini adalah pembusukan pada sirip,
sisik mudah lepas, ikan menjadi lesu, peningkatan produksi lendir,
mata buram, perdarahan kulit (haemorage), serta terdapat bintik
putih pada insang dan kulit permukaan.
b. Parasit
Penyakit yang disebabkan oleh parasit golongan protozoa
maupun metazoa. Berdasarkan letak serangannya penyakit parasit
digolongkan menjadi dua yaitu endoparasit (menyerang pada organ
dalam) dan ektoparasit (menyerang tubuh ikan bagian luar).
c. Jamur
Ikan kerapu yang terserang karena jamur umumnya bersifat
infeksi sekunder. Maksudnya, jamur baru akan menyerang jika ikan
sedang terluka karena serangan parasit. Penyakit jamur terkadang
sulit disembuhkan. Jamur yang sering menyerang kerapu adalah
 Saprolegnia sp. dan penyakitnya disebut Saprolegniasis. Tanda-tanda
umum kerapu yang terkena Saprolegniasis adalah warna kulit menjadi
putih keabu-abuan. Selain itu, jamur lain yang sering menyerang
kerapu adalah Ichtyosporidium sp. dan penyakitnya disebut
Ichyosporidosis yang mengakibatkan luka berlubang di kepala.
d. Bakteri
Ikan yang terkena serangan bakteri bisa menimbulkan stres.
Ukuran bakteri sekitar 0,3-0,5 mikron dan hanya dapat dilihat dengan
mikroskop. Bakteri yang sering menyerang kerapu antara lain Vibrio
sp., Pseudomonas sp., Mycobacter sp., Streptococcus sp..
e. Virus
Jenis viral atau virus yang telah teridentifikasi menyerang
ikan laut adalah Iridovirus/ DNA. Virus ini menyebabkan hypertrophy
(penebalan) dari selsel jaringan ikan, menimbulkan tonjolan pada
daerah sirip atau kulit (nodul) yang dapat terjadi secara satu-satu atau
kelompok. Virus lain yang menyerang ikan laut. adalah Nodavirus,
yaitu virus penyebab VNN (Viral Nervous Necrosis). VNN merupakan
virus yang mematikan, terutama menyerang larva dan juwana ikan
laut. Hingga kini belum ditemukan obat yang efektif untuk mengatasi
virus, baik iridovirus maupun nodavirus, sehingga ikan yang terserang
penyakit ini sebaiknya dimusnahkan agar tidak menular ke ikan lain.

3.9 Panen dan Pascapanen

3.9.1 Panen
Pemanenan kerapu ukuran konsumsi biasanya dilakukan ketika bobotnya
sudah masuk 500-800 gr/ekor. Hal pertama yang dilakukan adalah melakukan
sampling. Hal itu dilakukan untuk menentukan jumlah ikan, ukuran ikan, serta
kualitas hasil panen. Sampling dapat dilakukan dengan cara mengambil ikan
sebanyak 5% dari jumlah keseluruhan ikan yang ada di dalam keramba. Ikan yang
terambil selanjutnya dihitung dan diukur. Saat pemanenan ikan tidak perlu diberi
pakan. Hal yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan sarana dan alat panen
seperti bak air laut, lambit (serokan), aerator, timbangan, dan perahu/kapal.
 Pemanenan di keramba jaring apung sangat mudah. Tali pemberat dilepas, lalu
tali keramba ditarik perlahan-lahan ke atas sampai ikan-ikan terkumpul di suatu
tempat. Selanjutnya ikan diserok secara hati-hati dan perlahan agar tidak terjadi
luka (Soemarjati dkk., 2015).

3.9.2 Pascapanen
Setelah dipanen, ikan perlu ditangani lebih lanjut. Ada perlakuan yang
berbeda antara ikan berukuran benih dengan ukuran konsumsi. Penanganan
ukuran konsumsi harus diperhatikan karena kondisi yang diminta pasar harus
dalam kondisi hidup dengan ukurannya yang belum tentu sama.

1. Penanganan pascapanen
Penanganan pascapanen kerapu ada 2 macam, yaitu penanganan
dalam kondisi hidup dan dalam kondisi mati. Penanganan kerapu ukuran
konsumsi relatif lebih mudah. Setelah dipanen, biasanya kerapu konsumsi
dikirim dengan kapal yang telah didesain khusus dan dilengkapi bak/kolam
berisi air laut. Sementara itu, untuk penanganan kerapu dalam kondisi mati
lebih mudah daripada kondisi hidup. Ikan dipanen dan dibiarkan mati, tetapi
tetap dijaga mutu dan kesegarannya. Sarana yang digunakan untuk
mempertahankannya adalah dengan penggunaan es atau garam. Apabila
menggunakan es, minimal perbandingan yang digunakan antara ikan dan es
adalah 1:1 dan kondisinya harus selalu stabil. Garam juga bisa ditambahkan
sebanyak 2,5-10% dari bobot es.
Penggunaan garam harus hati-hati karena jika terlalu sedikit dapat
menimbulkan tumbuhnya bakteri, sedangkan jika terlalu banyak bisa
menyebakan rasa asin berlebihan (Soemarjati dkk., 2015).
2. Pengelompokan/sortasi
Pada pemasaran kerapu, para pembeli/pedagang lebih memilih
ikan yang sudah dikelompokkan sesuai ukuran yang sama. Hal itu lebih
disebabkan oleh faktor keuntungan dalam transaksi jual-beli.
Ikan yang sesuai grade akan memiliki harga lebih tinggi. Selain itu, ikan yang
tidak masuk grade seperti tidak segar, mati, serta sakit atau cacat tidak akan
terbawa oleh pedagang. Persaingan ikan dalam media pengangkutan tidak
terlalu besar.
3. Pengangkutan
Ikan perlu didistribusikan dari lokasi satu ke lokasi lainnya yang
dituju. Selama pengangkutan, ikan harus dalam kondisi nyaman dan aman
sampai ke tempat tujuan. Pengangkutan dapat dilakukan dengan jalan darat,
laut, dan udara. Apabila jarak tempuh termasuk jauh, alangkah baiknya
menggunakan transportasi udara dengan pesawat terbang, walaupun lebih
mahal tetapi tetap menguntungkan. Hal yang perlu diperhatikan dalam
pengangkutan adalah persiapan dan teknik pengangkutan.
a. Persiapan Pengangkutan
Persiapan pengangkutan harus benar-benar matang agar
ikan sampai tujuan dengan selamat. Sebelum ditransportasikan, ikan
dipuasakan selama 6-24 jam, tergantung ukuran ikan. Hal itu untuk
mengurangi buangan sisa-sisa metabolisme yang dapat menurunkan
kualitas air. Semakin besar ukuran ikan, pemuasaan semakin lama.
Pengangkutan terbagi menjadi 2, yaitu secara tertutup dan
terbuka. Peralatan yang digunakan selama pengangkutan terbuka
adalah drum plastik atau fiberglass, selang, aerator, dan batu aerasi.
Sementara itu, untuk pengangkutan tertutup diperlukan styrofoam,
dus, karet, plastik, oksigen, serta perekat (Soemarjati dkk., 2015).
b. Teknik Pengangkutan
Teknik pengangkutan dibagi 2, yaitu secara terbuka dan
tertutup. Pengangkutan dengan sistem terbuka biasanya memakan
waktu tidak terlalu lama dan jarak tempuhnya pendek. Transportasi
yang digunakan biasanya transportasi darat, yaitu mobil bak atau truk.
Waktu angkut yang digunakan maksimal 7 jam.
Wadah yang digunakan bisa berupa drum plastik atau fiberglass yang
diisi air laut sebanyak 1 /2 - 2 /3 wadah sesuai dengan jumlah ikan. Hal
terpenting adalah permukaan air masih berhubungan dengan udara
luar sehingga ada difusi oksigen melalui udara ke air. Selama
perjalanan, suhu air laut harus stabil sekitar 18-22oC.
Aerasi juga diperlukan selama pengangkutan dan diperoleh
dengan mengalirkan udara menggunakan aerator. Ikan dimasukkan ke
dalam wadah setelah dialirkan udara. Kepadatan ikan konsumsi segar
berkisar 50 kg/ton air.
Sementara itu, pengangkutan sistem tertutup menggunakan
wadah tertutup sehingga tidak ada udara yang masuk ke dalam wadah.
Cara ini dianggap paling aman untuk jarak dekat maupun jauh.
Pengangkutan dengan sistem ini biasanya dipilih untuk jalur udara
dengan pesawat terbang (Soemarjati dkk., 2015)
 Daftar Pustaka

Carolus P. P. 2015. Budidaya Ikan Kerapu dan Ikan Baronang Dalam Karambah
jaring Apung. Jurnal Budidaya Perairan. Manado.

Fadel M. 2010. Kelayakan Usaha Budidaya Kerapu Macan. Kemeterian Kelautan

dan Perikanan, Jakarta.

Haryanto, P., Pinandoyo dan R. W. Ariyati. 2014. Pengaruh Dosis Pemberian

Pakan Buatan yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Juvenil Kerapu
Macan (Epinephelus fuscoguttatus). Journal of Aquaculture Management
and Technology, 3 (4): 58-66.
Ismi S, K Sugama, M. A. Rimer, I. Koesharyai, K. Suwirya, Giri, V. R. Alava.
2013. Pengelolaan Pembenihan Kerapu Macan (Ephinephelus
fuscoguttatus) Suatu Panduan Praktik Terbaik. Monograf ACIAR.
Australia.

Ismi S, D Kusumawati. 2014. Karakter Fenotip Dan Genotip Kerapu Hibdrid

Cantik (Ephinephelus fuscoguttatus X Ephinephelus polyphekadion)
Dengan Populasi Asal. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan.
Jakarta.

Soeharmanto. 2016. Hibrida Kerapu Cantang BPBAP Situbondo yang

Menakjubkan. Balai Perikanan Budidaya Air Payau. Situbondo

Syamsul A., Marsoedi, Soemarno, dan E. Kusnender. 2012 Pengaruh Pemberian

Pakan Yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Ikan Kerapu. Jurnal
Teknologi Pangan. Malang.

Hasnawiya. 2012. Studi Kesesuaian Lahan Budidaya Ikan Kerapu Dalam Keramba
Jaring Apung Dengan Aplikasi Sistem Informasi Geografi Di Teluk Raya
Pulau Singkep, Kepulauan Riau. Universitas Diponegoro. Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. Tembang, Semarang.

Kordi. 2010. Panduan lengkap budidaya Kuda Laut, Ikan unik yang berpotensi
obat. Penerbit Lily Publisher. Yogjakarta

Kordi. 2010. Budidaya Ikan Kerapu Batik. Kademia. Jakarta.

KKP Dirjen Perikanan Budidaya. 2011. Profil Ikan Kerapu Indonesia. Direktorat
Produksi. Jakarta.
Lora S. 2011. Analisis Keragaan Usaha Budidaya Pembesaran Ikan Kerapu Macan
Epinephelus fuscoguttatus dan ikan kerapu bebek Chromileptes altivelis
Dalam Sistem Karamba Jaring Apung Di Kawasan Sea Farming Pulau
 Panggang, Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.

Minjoyo H, Y. Puja, B. Kurnia, Sunaryat, T. Widi. 2010. Pembesaran Kerapu

Macan (Epinephelus fuscoguttatus) dan Kerapu Tikus (Cromileptes
altivelis) di Keramba Jaring Apung. Balai Besar Budidaya Laut. Lampung.
Perikanan Direktorat Jederal Perikanan Budidaya. Jakarta. Penebar
Swadaya, anggota Ikapi. Jakarta.

Subyakto S. 2008. Cara mudah Produksi Benih Kerapu Skala Rumah Tangga,
Seksi Standarisasi Dan Informasi. BBAP Situbondo.

Sari, W. P., Agustono dan Y. Cahyoko. 2009. Pemberian Pakan dengan Energi
yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Kerapu Tikus
(Cromileptes altivelis). Surabaya.

Subachri W, Dr. Zainudin, D. Yanuarita. 2015. Budidaya ikan Kerapu Sistem

Karambah Jaring Apung. WWF – Indonesia.

Sukandar, Putri D. I. L, A Tumulyadi. 2013. Tingkah Laku Pemijahan,

Pembenihan, Pembesaran Ikan Kerapu Tikus. Situbondo.

Soemarjati, W., A. B. Muslim, R. Susiana dan C. Saparinto. 2015. Bisnis dan

Budi Daya Kerapu. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setianto D. 2015. Usaha Budidaya Ikan Kerapu.

WWF Indonesia. 2015. Budidaya Ikan Kerapu Macan Sistem Karamba Jaring
Apung. Jakarta.

Zulkifli, M. Nasir, T. Iskandar, Mukhlisuddin, A. Azis, Yulham, Bahrum, C.

Nina, Amir, Baharuddin dan Zuardi. 2000. Rakitan Teknologi Budidaya
Kerapu Dalam Keramba Jaring Apung (KJA).