OLAHAN KEBAB

Makanan khas Timur Tengah ini menurut sejarahnya berasal dari Turki. Namun ada juga
yang mengatakan dari Arab yang dikenal dengan Kabbeh. Makanan khas ini mulai meluas
ketika para pedagang Turki mengadakan kontak dengan masyarakat kota Berlin, Jerman
sekitar abad 18. Aslinya daging kebab dipanggang, disajikan dengan roti pita, paprika, dan
saus. Dalam perkembangannya mengalami penyesuaian dan pencampuran dengan kebiasaan
masyarakat Jerman. Di mana Kebab disajikan juga dengan aneka roti dan salad. Pola
pemanggangan daging Kebab pun mulai berkembang dari tradisional ke pola modern
menggunakan pemanggangan elektrik maupun gas. Di Jerman sendiri saat ini Kebab mampu
menyaingi Hamburger yang sudah lama mereka kenal.

Kebab adalah makanan khas Timur Tengah yang dibuat dari daging sapi panggang, diracik
dengan sayuran segar, dan dibumbui mayonaise, lalu digulung dengan tortila. Sebenarnya,
kebab banyak beredar di Qatar dan negara Tim Tengah lainnya.

Kebab Turki daging sapi

Bahan daging:
- 100 cc yoghurt rasa plain/tawar
- 2 siung bawang putih
- ½ kg daging sapi, iris melintang
- ½ sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah
- lada secukupnya
- 2 cm jahe
- garam
Cara membuat daging kebab:
a. Cuci bersih daging, lalu pukul-pukul hingga melebar dan lunak.
b. Haluskan cabai merah, ketumbar, bawang putih, dan jahe.
c. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, hingga daging berbumbu rata.
d. Beri yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 10 menit.
e. Setelah bumbu meresap, panggang daging hingga matang.

Bahan kebab dan isiannya:

- 1 sdt margarin
- 25 gram bawang bombay, iris tipis
- 1 lembar tortilla (roti kebab)
- 25 gram tomat, iris tipis
- 1 sdt saus tomat, secukupnya
- 1 sdm mayones, secukupnya
- irisan daging kebab, secukupnya
- 25 gram selada, iris tipis
- 25 gram timun, iris tipis

Cara membuat:
a. Olesi wajan dengan margarin. Panggang tortilla sampai kecokelatan, angkat.
b. Tumis bawang bombay.
c. Taruh tortilla di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah
tortilla dengan bentuk memanjang.
d. Tuang saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. e. Letakkan daging kebab
di atasnya, ratakan bentuk memanjang.
f. Beri mayones secukupnya lalu gulung tortilla.