UJIAN TENGAH SEMESTER GENAP TAHUN 2020/2021

MANAJEMEN PRODUKSI
Jurusan TEKNOLOGI PANGAN
Kelas : Non Reguler
Waktu: 90 menit
Sifat: Buka Buku
1. Apa yang anda pahami mengenai Manajemen Produksi, dan mengapa dianggap penting
untuk dipahami oleh orang yang berkecimpung di industri seperti industri pangan serta
apa saja ruang lingkup tanggung jawab bagi seorang manager operasional.
2. Jelaskan secara singkat apa yang dimaksud dengan product life cycle dan quality function
development, mengapa penting untuk memahami PLC tersebut.
3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan kapasitas dan apa tujuan dari perencanaan kapasitas.
4. Sebutkan dan jelaskan tipe pola produksi dan pola biaya yang anda ketahui.
5. Perusahaan industry pangan memiliki lini produksi biscuit yang dirancang dapat
memporduksi biscuit dengan tingkat output sebesar 1.500pcs/jam. Fasilitas terpasang
berproduksi selama 7hari/minggu dengan 3 giliran kerja kerja masing-masing 8 jam/hari
dengan kapasitas efektif sebesar 180.000 pcs biscuit. Apabila Fasilitas terpasang
perusahaan tersebut memproduksi sebanyak 150.000. Tentukan berapa kapasitas %
utilitas dan kapasitas % efisiensi
6. Sebutkan dan jelaskan Faktor-faktor yang berpengaruh dalam pemilihan lokasi.
7. Sebuah perusahaan yang memproduksi Keju Cheddar Olahan akan menambah
kapasitas produksi karena adanya peningkatan permintaan pasar, oleh karenanya
diputuskan untuk membuat pabrik baru yang mampu memproduksi sebanyak 12000 MT
per tahun. Adapun data biaya pengolahan di dapatkan seperti pada table berikut:
Biaya Tetap Biaya berubah
Daerah
Rp/Tahun Rp/MT
Lembang 2.003.500.000,- 505.000,-
Tanjungsari 1.850.450.000,- 325.000,-
Pangalengan 2.350.220.000,- 378.500,-

Dari data diatas tentukan lokasi mana yang paling ekonomis untuk didirikan pabrik baru.
Gambarkan dalam bentuk grafis !