JOBSHEET

Pepes tahu

Reyzkia.
X jasa boga 2
A.Resep
 7 buah Bawang merah
 5 buah Bawang putih
 5 cabe keriting
 2 butir telur
 1 sdt Garam
 Lada bubuk
 1 sdt Gula
 500 gram tahu
 Daun kemangi
 Daun pisang
 2 batang serai

B. cara membuat
1.blender bawang merah,bawang putih,cabe keriting,garam,lada
bubuk,dan gula.

2.geprek serai

2.kocok telur sampai teraduk rata,masukan bumbu halus

3.haluskan tahu,sesudah dihaluskan campur rata dengan bumbu halus

yang sudah tercampur telur,serai,dan daun kemangi.sebelum
dimasukan ke daun pisang buang serai terlebih dahulu

4.masukan bahan yang sudah tercampur rata ke dalam daun

pisang,lipat sesudah dilipat kukus selama 30 menit

5.sesudah dikukus,bakar sampai wangi.pepes tahu siap disajikan.

 Daftar belanja

no Nama bahan Banyak Harga satuan Harga sebenarnya

1 Bawang merah 7 buah Rp.500 Rp.3.500
2 Bawang putih 5 buah Rp.500 Rp.2.500
3 Cabe keriting 5 buah Rp. Rp.8.000
4 Telur 2 butir Rp.1.500 Rp.6.000
5 Garam 1 sdt Rp. - Rp.1.000
6 Lada bubuk secukupnya Rp. Rp.1.000
7 Gula 1 sdt Rp. Rp.3.000
8 Tahu 500 gram Rp.3.500 Rp.10.500
9 Daun kemangi - - Rp.2.000
10 Daun pisang - - Rp.2.000
11 Serai 2 batang - Rp.500
daftar kebutuhan alat
No Nama alat spesifik Jumlah Keadaan
1 blender Stainless steel 1 Baik
2 bowl 1 Baik
3 stimmer Stainless steel 1 Baik
4 Knife Stainless steel 1 Baik
5 Spoon Stainless steel 1 Baik
6 fork Stainless steel 1 Baik

kompetensi yang terkait

no Kompetensi keterangan Nilai
1 Pengenalan alat

2 Teknik pengolahan

3 Penanganan dasar makanan

Tertib kerja
No Kegiatan Waktu Lamanya
1 Prepare alat 10.00-10.10 10 menit
2 Prepare bahan 10.10-10.20 10 menit
3 Mengolah makanan 10.20-11.30 70 menit
4 platting 11.30-11.40 10 menit
5 Bersih-bersih 11.40-12.00 20 menit
6 Jumlah 120 menit
 F.Kritik dan saran

Krtitik:

Saran:

Nilai: