PENTINGNYA ASUPAN MAKANAN BERGIZI UNTUK

PERTUMBUHAN ANAK DI SDN

Pembimbing : Ayu Puspita, Ners.M.Kep dan Efrie Dullie., S.Kep., Ners

Di Susun Oleh :

MAHASISWA KELOMPOK 4
TINGKAT IIA

1. Poni Kristiadi 2020-01-14201-028

2. Rahmad Nurhuda 2020-01-14201-029
3. Reza Renadi 2020-01-14201-030
4. Rila Susila 2020-01-14201-031
5. Sandra Laureina 2020-01-14201-032
6. Shela Armedia Vansky 2020-01-14201-033
7. Sri Nadia Ningsih 2020-01-14201-034
8. Stevanie Anjelie 2020-01-14201-036

YAYASAN EKA HARAP PALANGKA RAYA

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN
TAHUN 2020/2021

PROPOSAL KEGIATAN
PENTINGNYA ASUPAN MAKANAN BERGIZI UNTUK
PERTUMBUHAN ANAK DI SDN

Disusun Dalam Rangka Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah

Promosi Kesehatan Dan Pendidikan Kesehatan II
Program Studi S1 Keperawatan

Di Susun Oleh :

MAHASISWA KELOMPOK 4
TINGKAT IIA
1. Poni Kristiadi 2020-01-14201-028
2. Rahmad Nurhuda 2020-01-14201-029
3. Reza Renadi 2020-01-14201-030
4. Rila Susila 2020-01-14201-031
5. Sandra Laureina 2020-01-14201-032
6. Shela Armedia Vansky 2020-01-14201-033
7. Sri Nadia Ningsih 2020-01-14201-034
8. Stevanie Anjelie 2020-01-14201-036

YAYASAN EKA HARAP PALANGKA RAYA

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN
TAHUN 2020/2021

LEMBAR PENGESAHAN
Laporan pendidikan kesehatan ini di susun oleh penyusun yang bertanda tangan di bawah
ini :

Nama 1. Poni Kristiadi :

2. Rahmad Nurhuda
3. Reza Renadi
4. Rila Susila
5. Sandra Laureina
6. Shela Armedia Vansky
7. Sri Nadia Ningsih
8. Stevanie Anjelie

Program Studi : S1 Keperawatan

Judul : Asupan Makanan Bergizi Untuk Pertumbuhan Anak di SDN

Telah melaksanakan pendidikan kesehtaan sebagai persyaratan untuk menyelesaikan

tugas Mata Kuliah Promosi Kesehatan Pendidikan Kesehatan pada Program Studi S1
Keperawatan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Eka Harap Palangka Raya.

Laporan ini telah disetujui yang dilaksanakan pada Tanggal

Pembimbing 1 Pembimbing 2

Ayu Puspita, Ners,M.Kep Efrie Dullie, S.Kep., Ners

Mengetahui

Ketua Program Studi Sarjana Keperawatan

Meilitha Carolina, Ners.M.Kep

KATA PENGANTAR
 Puji dan syukur kami ucapkan Kepada Tuhn Yang Maha Esa. Berkat limpahan rahmat dan
karunia-Nya kami dapat menyelesaikan kegiatan penyuluhan kami tentang Asupan Makanan Bergizi
Untuk Pertumbuhan Anak. Laporan ini disusun guna melengkapi tugas mata kuliah Promosi
Kesehatan Dan Pendidikan Kesehatan II.

Laporan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, kami ingin
mengucapkan terimakasih kepada :

1. Ibu Maria adelheid Ensia, S.Pd, M.Kes selaku Ketua stikes eka Harap Palangkaraya
2. Ibu Meilitha Carolina, Ners.,M.Kep selaku Ketua Program studi Ners Stikes Eka Harap
PalangkaRaya
3. Ibu Ayu Puspita,Ners.M.Kep dan Bapak Efrie Dullie.,S.Kep,Ners salaku Dosen pembimbing
Kelompok 4 Mata Kuliah Promosi Kesehatan Dan Pendidikan Kesehatan II
4. Ibu Yelstria Ulina Tarigan,S.Kep.,Ns selaku Penanggung Jawab Mata Kuliah Promosi
Kesehatan Dan Pendidikan Kesehatan II
5. Secara Khusus Kepala Sekolah, Guru-Guru dan murid di
6. Semua pihak yang telah banyak membantu dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian kepala
masyarakat ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini mungkin terdapat kesalahan dan jauh dari kata
sempurna.Oleh kerena itu, kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca dan
mudah-mudahan laporan ini dapat mencapai sasaran yang diharapkan sehingga dapat bermanfaat bagi
kita semua.

Palangkaraya, September 2021

Penyusun

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................

DAFTAR ISI...........................................................................................................................

BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................................

1.1 Latar Belakang ..................................................................................................

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................

1.3 Tujuan Penulisan...............................................................................................

1.3.1 Tujuan Umum ...................................................................................................

1.3.2 Tujuan Khusus ..................................................................................................

1.4 Manfaat Penulisan ............................................................................................

1.4.1 Bagi Penyuluh Selanjutnya ..............................................................................

1.4.2 Bagi Institusi Pendidikan .................................................................................

1.4.3 Bagi Murid Atau Sasaran ................................................................................

1.3.1 Bagi Orang Tua .................................................................................................

BAB 2 RUMUSAN MASALAH............................................................................................

2.1 Bagaimana konsep gizi seimbang ? ...............................................................

2.2 Apa yang dimaksud dengan pertumbuhan anak ?.......................................

2.3 Apa saja manfaat mengkonsumsi makanan bergizi ? ................................

2.4 Apa saja dampak buruk kekurangan gizi ? ................................................

2.5 Bagaimana cara mencegah kekurangan gizi pada anak ? .........................

BAB 3 METODE DAN MEDIA PENYULUHAN .............................................................

3.1 Metode.............................................................................................................

3.2 Media .............................................................................................................

BAB 4 LAPORAN DAN HASIL KEGIATAN ...................................................................

4.1 Tahap Persiapan............................................................................................

 4.2 Tahap Pelaksanaan ......................................................................................

4.3 Tahap Evaluasi .............................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

BAB I
 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan bergizi adalah makanan yang berisi semua zat gizi yang penting dalam
jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Sayur dan buah merupakan sumber
berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam
sayur dan buah berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh.
Sayur tertentu menyediakan karbohidrat, seperti wortel dan kentang sayur, sementara buah
tertentu juga menyediakan lemak tidak jenuh seperti alpukat dan buah merah. Oleh karena itu
konsumsi sayur dan buah merupakan salah satu bagian penting dalam mewujudkan gizi
seimbang. Gizi seimbang merupakan aneka ragam bahan pangan yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai yang diperlukan oleh tubuh, baik kualitas (fungsinya),
maupun kuantitas (jumlahnya). Pertumbuhan artinya bertambahnya ukuran berat badan dan
tinggi badan. Pertumbuhan manusia terjadi sejak dalam masa kandungan hingga
dewasa. Pertumbuhan manusia akan berhenti saat dewasa. Pertumbuhan manusia dipengaruhi
oleh faktor makanan, kebiasaan berolahraga serta gen dari orangtua. Memasuki usia sekolah,
artinya kegiatan harian anak pun akan semakin banyak. Demi mendukung hal tersebut, tentu
dibutuhkan asupan zat gizi yang cukup guna mengoptimalkan tumbuh kembang anak. Pada
anak usia sekolah, tubuh memerlukan zat gizi tidak hanya untuk proses kehidupan, tetapi
lebih dari itu juga untuk pertumbuhan dan perkembangan kognitif. Oleh sebab itu anak
memerlukan zat gizi makro seperti karbohidrat, lemak, dan protein; dan juga zat gizi mikro
seperti vitamin dan mineral. Gaya hidup modern juga turut memicu berubahnya pola makan
tradisional Indonesia yang semula sehat, menjadi miskin serat dan nutrisi lain. Banyak orang
yang mengkonsumsi makanan tanpa pertimbangan dan lebih mengutamakan kesenangan dan
kepuasan. Contoh dari pola makan tidak sehat meliputi diet tinggi lemak dan karbohidrat,
makanan dengan kandungan sodium atau garam tinggi, rendahnya konsumsi makanan
berserat, serta kebiasaan merokok dan konsumsi minuman beralkohol. Kesadaran terhadap
pentingnya pola makan yang sehat harus diterapkan sejak dini karena tubuh perlu asupan gizi,
mineral, vitamin, dan serat yang seimbang guna optimalisasi proses metabolisme tubuh. Dan
berdasarkan hasil observasi pada kegiatan survei pendahuluan yang telah dilakukan di
( SDN ) didapatkan disribusi status gizi siswa-siswi.
Global Nutrition Report 2018 dari Unicef memperlihatkan Indonesia ada di peringkat
tinggi gizi buruk bersama dengan beberapa negara Asia dan Afrika lainnya. Laporan
Riskesdas 2013 menunjukkan masih tingginya persentase anak usia 5-12 tahun yang kurus,
pendek (stunting), gemuk dan anemia yaitu masing-masing 11,2%, 30,7%, 18,8% dan 26,4%.
Meskipun persentase anak sekolah dasar yang pendek di Indonesia menurun dari 35,8%
(Riskesdas 2010) menjadi 30,7% (Riskesdas, 2013), tetapi persentase tersebut masih
tergolong sangat tinggi dan merupakan masalah gizi masyarakat. Kementerian Pendidikan
dan Kebudayaan pada tahun 2016 meluncurkan Program Gizi Anak Sekolah (ProGAS)
dengan tujuan umum untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan prestasi belajar peserta
didik melalui pemberian pendidikan gizi, peningkatan asupan gizi melalui sarapan sehat dan
pendidikan karakter agar siswa mempunyai perilaku dan budaya hidup bersih dan sehat untuk
membentuk karakter insan Indonesia yang tangguh dan berdaya saing.

Pentingnya asupan makanan bergizi untuk pertumbuhan anak sekolah dapat

mempengaruhi perkembangan fisik dan kecerdasan bayi, anak-anak, serta seluruh kelompok
umur. Gizi baik membuat berat badan normal atau sehat, tubuh tidak mudah terkena penyakit
infeksi, produktivitas kerja meningkat serta terlindung dari penyakit kronis dan kematian dini
akibat penyakit. Oleh sebab itu, Kondisi gizi yang tidak optimal dapat menyebabkan
gangguan kesehatan yang buruk, serta meningkatkan risiko penyakit infeksi, dan Penyakit
Tidak Menular seperti penyakit kardiovaskular (penyakit jantung dan pembuluh darah,
hipertensi dan stroke), diabetes serta kanker.

Jadi, beberapa alasan mendasar kurangnya kepedulian anak serta peran orang tua
terhadap pentingnya mengkonsumsi makanan bergizi dapat disebabkan karena tidak
dibiasakan sejak dini dan lebih menyukai makanan cepat saji dengan alasan hemat waktu dan
praktis. Maka dari itu, peran tenaga kesehatan dalam rangka tindakan preventif sangat
diperlukan. Salah satunya dengan memberikan promosi kesehatan. Maka dari itu, kelompok
kami sangat tertarik untuk memberikan penyuluhan tentang pentingnya Asupan Makanan
Bergizi Untuk Pertumbuhan Anak.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana konsep gizi seimbang ?

2. Apa yang dimaksud dengan pertumbuhan anak ?
3. Apa saja manfaat mengonsumsi makanan bergizi?
4. Apa saja dampak buruk kekurangan gizi?
 5. Bagaimana cara mencegah kekurangan gizi pada anak ?

1.3 Tujuan Penulisan

1.3.1 Tujuan Umum

Setelah dilakukannya penyuluhan diharapkan anak-anak ( SD… ) meningkatkan

pengetahuan tentang pentingnya asupan makanan bergizi untuk pertumbuhan anak.

1.3.2 Tujuan Khusus

1. Untuk mengetahui konsep gizi seimbang

2. Untuk mengetahui definisi pertumbuhan anak
3. Untuk mengetahui manfaat mengonsumsi makanan bergizi
4. Untuk menegtahui dampak buruk kekurangan gizi
5. Untuk mengetahui cara mencegah kekurangan gizi pada anak

1.4 Manfaat penulisan

1.4.1 Bagi Penyuluh Selanjutnya

Menjadi bahan referensi bagi penyuluh selanjutnya, dalam meningkatkan peran

penting pola hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan bergizi.

1.4.2 Bagi Institusi Pendidikan

1. Sebagai bagian dari kegiatan pengabdian masyarakat, dosen dan mahasiswa STIKes
Eka Harap Palangka Raya
2. Agar dapat meningkatkan kesadaran pentingnya menjaga pola makan sehat

1.4.3 Bagi Murid Atau Sasaran

1. Agar murid mengetahui dan menerapkan pentingnya mengkobsumsi makanan bergizi

2. Agar murid atau sasaran semua tahu langkah yang harus dilakukakan dalam
mencegah kekurangan gizi dalam masa pertumbuhan
1.4.4 Bagi Orang Tua

Agar orang tua mengetahui tentang pentingnya makanan bergizi terhadap

pertumbuhan anak sehingga dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.