BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Pembuatan ROSELA

Pelaksanaan program usaha Rosela terdiri dari dua proses pengolahan
yaitu pembuatan roti rosela dan juga pembuatan selai roselanya yang
merupakan campuran dari labu kuning dan daun seledri. Untuk pembuatan
roti rosela ada 3 tahap yaitu persiapan alat dan bahan, membuat adonan roti
dan pengukusan adonan. Untuk pembuatan selai rosela ada 2 tahap yaitu
persiapan alat dan bahan dan pencampuran bahan selai dengan ditetap di
masak sehingga menjadi selai. Sedangkan untuk pembuatan Rosela sendiri
adalah menggulung roti kukus dengan selai yang terbuat dari labu kuning
dan juga seledri.
3.1.1 Bahan-bahan Pembuatan Roti
1. 50 gr tepung segitiga
2. 50 gr gula pasir
3. 1 sdm susu bubuk 
4. 2 butir telur
5. 30 gr mentega, cairkan
6. ½ sdt SP kue
7. Perasa/pewarna
Bahan-bahan Pembuatan Selai
1. 1 ons Seledri
2. 1 kg Labu Kuning
3. ¼ kg Gula Aren
4. 4 Lembar Daun Pandan
5. 1 tabung Bahan bakar (Gas LPG)
Alat yang dibutuhkan
1. Satu set kompor
2. Tabung Gas LPG
3. Parutan
4. Penggorengan
5. Pengaduk dari kayu atau spatula
6. Alat pengukus
7. Pisau
8. Talenan
9. Baskom
10. Mixer
11. Loyang
Proses Pembuatan
1. Pembuatan Selai
o Kupas labu kuning, cuci sampai bersih, parut dan sisihkan
o Cuci bersih seledri, kemudian cincang halus
o Sisir gula aren
o Cuci pandan, potong besar (jadi 4 bagian)
o Masukan labu kuning yang telah diparut, seledri cincang, dan
pandan yang dipotong besar
o Masak hingga kandungan air berkurang
o Masukkan gula aren yang sudah disisir
o Masak hingga matang
o Angkat dan tunggu hingga dingin
o Masukkan selai kedalam kemasan
 o Kukus selai yang sudah dikemas untuk proses penseterilan 1
o Angkat, tunggu sampai dingin.
2. Pembuatan Roti
o Dalam wadah, campurkan telur dan sp kue. Gunakan mixer dengan
kecepatan tinggi untuk mengocok hingga kental berjejak dan
berpita.
o Turunkan mixer, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk lagi
dengan spatula.
o Masukkan mentega cari, aduk rata, dan beri pewarna. Aduk lagi
hingga rata.
o Tuang adonan ke dalam loyang 20×20 yang sudah dialaskan
dengan kertas roti
o Kukus dengan api kecil selama 25 menit.
o Angkat dan biarkan dalam suhu ruangan. Jika sudah dingin,
oleskan dengan buttercream, lalu gulung dan simpan dalam kulkas
hingga padat. 
3. Pembuatan ROSELA
o Olesi roti dengan selai
o Gulung roti secara perlahan
o Potong sesuai ukuran yang di inginkan.
o Sajikan

3.2 Tahap Persiapan Pemasaran

a. Mengetahui bagaimana daya beli masyarakat terhadap ROSELA, Roti
Selai Labu Kuning & Seledri Makanan Sehat Penurun Tekanan Darah
Tinggi Sebagai Usaha Prospektif Berbasis Kesehatan.
b. Dalam tinjauan ekonomi, dibagi beberapa daerah pemasaran,
berdasarkan konsumen dari beberapa kalangan. Dengan bentuk produk
dan harga yang bervariasi sesuai dengan kalangan konsumen masing–
masing. Adapun bagian daerah pemasaran tersebut adalah sebagai
berikut:
1) Kantin Kampus 1 dan 2 ITSK Rs dr. Soepraoen
2) Dipasarkan melalui online.

3.3 Tahap Persiapan Strategi Bisnis

a. Menggunakan sistem penjualan langsung (direct selling: produsen
langsung menjual produknya kepada konsumen) dalam memasarkan
produk ROSELA, Roti Selai Labu Kuning & Seledri Penurun Tekanan
Darah Tinggi Sebagai Usaha Prospektif Berbasis Kesehatan.
b. Menggunakan sistem penjualan konsinyasi yang merupakan cara
penjualan dengan cara pemilik menitipkan produk kepada pihak lain
untuk dijual dengan harga dan syarat yang telah diatur dalam perjanjian.