MODEL KETERPADUAN IPA WEBBED

TEMA : FOODLOSS AND FOOD WASTE

(Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Evaluasi Pembelajaran)

Dosen Pengampu :
Siti Romlah Noerhodijah, M.Pd; Annisa Novianti Taufik, M.Pd

KELOMPOK 4
Didi Maulana (2281200008)
Koimah (2281200014)
Brenda Fajri Gibran (2281200020)
Tegar Bayu Prasetyo (2281200045)
Affiatu Nur Azila (2281200060)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA
SERANG – BANTEN
TAHUN AJARAN 2020/2021

PEMETAAN TEMA

Satuan Pendidikan
Pelajaran
Model Keterpaduan
Tema
Kompentensi Inti (KI)
1. Menghargai dan
menghayati ajaran agama
yang dianutnya.
2. Menunjukkan perilaku jujur,
disiplin, santun, percaya diri,
peduli, dan bertanggungjawab
dalamberinteraksi secara
efektif sesuai dengan
perkembangan anak di
lingkungan, keluarga, sekolah,
“FOODLOSS AND FOOD WASTE”
: Sekolah Menengah Pertama (SMP) Mata
: IPA Terpadu
: Webbed
: FOODLOSS AND FOOD WASTE
Alasan Pemilihan Model
Kompentensi Dasar (KD) Model Keterpaduan Materi Pembelajaran Dan Lingkup Materi Yang
Dipadukan
Kelas VII Webbed Zat dan Karakteristiknya  Dengan
3.3 Menjelaskan konsep  Unsur, Senyawa, menggunakan model
campuran dan zat tunggal Campuran keterpaduan webbed
(unsur dan senyawa), sifat  Sifat Fisika dan ini yang memiliki
fisika dan kimia, perubahan Kimia karakteristik
fisika dan kimia dalam  Perubahan Sifat mengharuskan
kehidupan sehari-hari adanya sebuah tema,
Fisika dan Kimia
maka dengan tema
3.8 Menganalisis terjadinya Pencemaran Lingkungan tersebut didapatkan
pencemaran lingkungan dan  Pencemaran suatu pengetahuan
 masyarakat, danlingkungan
alam sekitar, bangsa, Negara,
dan kawasan regional.
3. Memahami dan
menerapkan pengetahuan
factual, konseptual,
procedural,dan
metakognitif pada tingkat
teknis dan spesifik
sederhana berdasarkan
rasa ingin tahunya tentang:
ilmu pengetahuan,
teknologi,seni, budaya
dengan wawasan
kemanusiaan,kebangsaan,
dan kenegaraan terkait
fenomena dan kejadian
tampak mata
4. Menunjukkan keterampilan
menalar,mengolah,dan
dampaknya bagi ekosistem
Kelas VIII
3.5 Menganalisis sistem
pencernaan pada manusia dan
memahami gangguan yang
berhubungan dengan sistem
pencernaan, serta upaya
menjaga kesehatan sistem
pencernaan
Udara dari segi Kimia, Ilmu
 Pencemaran Air Lingkungan, dan
 Pencemaran Biologi yang saling
Tanah berkaitan sehingga
 Dampak pada akhir
Pencemaran Bagi pembelajaran peserta
Ekosistem didik dapat
memperoleh
Sistem Pencernaan pemahaman secara
 Zat makanan utuh dan mendalam
dari berbagai ilmu
 Organ pencernaan
yang terkait.
 Enzim Pencernaan
 Penyakit yang
berhubungan dengan
sistem pencernaan
 Upaya menjaga
kesehatan sistem
pencernaan
menyaji secara: kreatif,
produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif,
dalam ranah konkret dan
ranah abstrak sesuai dengan
yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama
dalam sudut pandang teori.
 PETA KONSEP

Biologi
Kelas VIII

KD 3.5 Sistem Pencernaan

 Zat makanan
 Organ pencernaan
 Enzim Pencernaan
 Penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan
 Upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan

KIMIA ILMU
LINGKUNGAN
Kelas VII Kelas VII

KD 3.3 Zat dan Karakteristiknya KD 3.8 Pencemaran Lingkungan

 Unsur, Senyawa, Campuran

FOODLOSS AND  Pencemaran Udara
FOOD WASTE
 Sifat Fisika dan Kimia  Pencemaran Air

 Perubahan Sifat Fisika dan  Pencemaran Tanah

Kimia  Dampak Pencemaran Bagi

Ekosistem
No. Kompetensi Dasar Materi Kemungkinan Sumber Indikator Soal Level Nomor Bentuk
Masalah Kognitif Soal Soal
1 3.3 Menjelaskan konsep Unsur, Senyawa, Peserta didik mampu Disajikan sebuah deskripsi, C2 1 PG
campuran dan zat dan Campuran memberi contoh zat pengawet peserta didik mampu
tunggal (unsur dan anorganik yang masih sering memberi contoh zat
senyawa), sifat fisika digunakan saat ini adalah pengawet anorganik yang
dan kimia, perubahan masih sering digunakan saat
fisika dan kimia dalam ini adalah
kehidupan sehari-hari Peserta didik mampu Disajikan sebuah beberapa C2 2 PG
menunjukan pernyataan pernyataan, peserta didik
mengenai unsur-unsur pada mampu menunjukan
karbohidrat pernyataan mengenai unsur-
unsur pada karbohidrat
Sifat fisika dan Peserta didik belum mampu Disajikan sebuah beberapa C2 3 PG
kimia menunjukan contoh dari pernyataan, peserta didik
tindakan yang membuat mampu menunjukan contoh
pembusukan makanan lebih dari tindakan yang membuat
cepat pembusukan makanan lebih
cepat
Peserta didik belum mampu Disajikan beberapa gambar, C3 4 PG
menentukan contoh sifat peserta didik mampu
 kimia dari perubahan suatu
peristiwa disekitar
Perubahan fisika Peserta didik belum mampu
dan kimia menentukan perubahan fisika
dan perubahan kimia dari
persistiwa yang terjadi pada
proses pengolahan makanan.
2 Kelas VII KD 3.8 Pencemaran udara Disajikan sebuah gambar.
Menganalisis terjadinya Siswa tidak mampu
pencemaran lingkungan menentukan gas yang
dan dampaknya bagi ditimbulkan dari aktivitas
ekosistem kegiatan manusia sesuai pada
gambar
Pencemaran udara Disajikan sebuah pernyataan.
Siswa tidak mampu
menentukan mana saja gas
yang terkandung dalam asap
dari kegiatan memasak
Pencemaran Air Disajikan sebuah peristiwa
melalui gambar dan
menentukan contoh dari sifat
kimia
Disajikan sebuah studi kasus C3 1 Essay
proses pembuatan makanan,
peserta didik mampu
menentukan perubahan
fisika dan perubahan kimia
dari peristiwa tersebut.
Disajikan sebuah gambar. C3 5 PG
Siswa mampu menentukan
gas yang ditimbulkan dari
aktivitas kegiatan manusia
sesuai pada gambar
Disajikan sebuah pernyataan. C3 6 PG
Siswa mampu menentukan
gas-gas yang terkandung
didalam asap dari kegiatan
memasak
Disajikan sebuah peristiwa C2 7 PG
melalui gambar dan
 informasi. Siswa tidak
mampu menyimpulkan
dampak yang dapat dirasakan
langsung dari peristiwa
berkaitan dengan kualitas
lingkungan
Pencemaran Air Disajikan sebuah cerita. Siswa
tidak mampu menentukan
peristiwa dalam cerita yang
merupakan penyebab
pencemaran air pada sungai
Pencemaran Tanah Disajikan beberapa pernyataan.
Siswa tidak mampu menentukan
penjelasan tepat mengenai arti
limbah
Pencemaran Tanah Disajikan sebuah cerita. Siswa
tidak mampu menyelidiki
perilaku buruk pada penjelasan
diatas yang merujuk pada
pencemaran tanah
informasi. Siswa mampu
menyimpulkan dampak yang
dapat dirasakan langsung dari
peristiwa berkaitan dengan
kualitas lingkungan
Disajikan sebuah cerita. C3 8 PG
Siswa mampu menentukan
peristiwa dalam cerita yang
merupakan penyebab
pencemaran air pada sungai
Disajikan beberapa C3 9 PG
pernyataan. Siswa mampu
menentukan penjelasan tepat
mengenai arti limbah
Disajikan sebuah cerita. C3 10 PG
Siswa mampu menyelidiki
perilaku buruk pada
penjelasan diatas yang
merujuk pada pencemaran
tanah
 Dampak Disajikan dua buah gambar
Pencemaran Bagi permasalahan. Siswa tidak
Ekosistem mampu mengkorelasikan kedua
gambar berdampak pencemaran
bagi ekosistem dan memberikan
solusi permasalahan
tergambarkan pada kedua
gambar
3 Kelas VII KD 3.5 Zat makanan Peserta didik tidak dapat
Menganalisis sistem menjelaskan jenis makanan
pencernaan pada manusia berdasarkan kandungan zat
dan memahami gangguan didalam nya
yang berhubungan dengan Zat makanan Peserta didik tidak dapat
sistem pencernaan, serta menentukan makanan yang
upaya menjaga kesehatan mengandung nabati hewani
sistem Zat makanan Peserta didik tidak dapat
pencernaan dapat membandingkan
pencernaan mekanis dan
kimiawi
Disajikan dua buah gambar C4 2 Essay
permasalahan. Siswa mampu
mengkorelasikan kedua
gambar berdampak
pencemaran bagi ekosistem
dan memberikan solusi
permasalahan tergambarkan
pada kedua gambar
Peserta didik dapat C3 11 PG
menjelaskan jenis makanan
berdasarkan kandungan zat
didalam nya
Peserta didik dapat mentukan C3 12 PG
makanan yang mengandung
nabati hewani
Peserta didik dapat C5 3 Essay
membebandingkan
pencernaan mekanis dan
kimiawi
Organ pencernaan Peserta didik tidak dapat
mengurutkan organ
pencernaan pada manusia
Organ pencernaan Peserta didik tidak dapat
menjelaskan fungsi dari
lambung dalam proses
pencernaan
Enzim Pencernaan Disajikan sebuah pertanyaan,
Siswa tidak mampu
menentukan enzim yang tidak yang tidak termasuk dalam
termasuk dalam proses
pencernaan makanan
Enzim Pencernaan Disajikan sebuah pertanyaan,
Siswa tidak mampu
menentukan fungsi enzim
ptialin dalam proses
pencernaan makanan
Penyakit yang Disajikan sebuah pertanyaan,
berhubungan Siswa tidak mampu
dengan sistem menentukan cara
pencernaan menghindari penyakit maag
Peserta didik dapat C3 13 PG
mengurutkan organ
pencernaan pada manusia
Peserta didik tidak dapat C2 14 PG
menjelaskan fungsi dari
lambung dalam proses
pencernaan
Disajikan sebuah gambar. C3 15 PG
Siswa menentukan enzim
proses pencernaan makanan
Disajikan sebuah pertanyaan. C3 16 PG
Siswa mampu menentukan
menentukan fungsi enzim
ptialin dalam proses
pencernaan makanan
Disajikan sebuah pertanyaan C2 17 PG
Siswa mampu menentukan
menentukan cara
menghindari penyakit maag
 pada proses pencernaan
makanan
Penyakit yang Disajikan sebuah pertanyaan,
berhubungan Siswa tidak mampu memilih
dengan sistem ciri penyakit sembelit yang
pencernaan benar
Penyakit yang Disajikan sebuah pertanyaan,
berhubungan Siswa tidak mampu
dengan sistem menjelaskan penyebab
pencernaan penyakit sembelit dilihat dari
aspek yang dikonsumsi oleh
penderitanya
Upaya menjaga Disajikan sebuah pernyataan
kesehatan sistem mengenai upaya menjaga
pencernaan kesehatan sistem pencernaan.
Peserta didik tidak mampu
mencontohkan cara menjaga
kesehatan organ pencernaan
Upaya menjaga Disajikan sebuah cerita
kesehatan sistem mengenai gangguan pada
pencernaan pencernaan, peserta didik
pada proses pencernaan
makanan
Disajikan sebuah pertanyaan C4 18 PG
Siswa mampu memilih ciri
penyakit sembelit yang benar
Disajikan sebuah pertanyaan C2 4 Essay
Siswa mampu menjelaskan
penyebab penyakit sembelit
dilihat dari aspek yang
dikonsumsi oleh penderitanya
Disajikan sebuah pernyataan C2 19 PG
mengenai upaya menjaga
kesehatan sistem pencernaan.
Peserta didik mampu
mencontohkan cara menjaga
kesehatan organ pencernaan
Disajikan sebuah cerita C3 20 PG
mengenai gangguan pada
pencernaan, peserta didik
 tidak mampu menentukan mampu menentukan upaya
upaya yang dapat dilakukan yang dapat dilakukan untuk
untuk mengatasi gangguan mengatasi gangguan pada
pada sistem pencernaan sistem pencernaan sesuai
sesuai dengan cerita dengan cerita
Upaya menjaga Disajikan sebuah cerita Disajikan sebuah cerita C5 5 Essay
kesehatan sistem mengenai gangguan mengenai gangguan
pencernaan pencernaan dan upaya pencernaan dan upaya
menjaga kesehatan sistem menjaga kesehatan sistem
pencernaan, peserta didik pencernaan, peserta didik
tidak mampu memprediksi mampu memprediksi
penyakit apa yang diderita penyakit apa yang diderita
dan upaya penangan sesuai dan upaya penangan sesuai
dengan cerita dengan cerita
Pilihan Ganda

1. Bahan pengawet merupakan senyawa berupa bahan tambahan pangan yang dapat
mencegah atau menghambat proses fermentasi, pengasaman, atau penguraian lain
terhadap makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme. Biasanya bahan tambahan
pangan ini ditambahkan ke dalam makanan yang mudah rusak, atau makanan yang disukai
sebagai media tumbuhnya bakteri atau jamur, misalnya pada produk daging, buah-buahan,
dan lain-lain. Zat pengawet terdiri dari senyawa anorganik dan organik dalam bentuk asam
dan garamnya. Contoh zat pengawet anorganik yang masih sering digunakan saat ini
adalah.. kecuali
a. Sulfit
b. Hidrogen peroksida, n
c. Nitrit
d. Karbon

Jawaban : d

Alasan :

Zat pengawet terdiri dari senyawa anorganik dan organik dalam bentuk asam dan
garamnya. Contoh zat pengawet anorganik yang masih sering digunakan adalah sulfit,
hidrogen peroksida, nitrit dan nitrat. Zat pengawet organik yang sering digunakan untuk
pengawet adalah asam sorbat, asam propionat, asam benzoat, asam asetat, dan epoksida.
Zat pengawet organik lebih banyak digunakan daripada yang anorganik karena bahan ini
lebih mudah dibuat.

2. Perhatikan pernyataan dibawah ini!

(1) Karbon
(2) Oksigen
(3) Sulfur
(4) CO2
 Keberadaan karbohidrat tentu saja memberikan peran penting dalam kehidupan sehari-
hari, sebab menjadi salah satu sumber energi baik itu kepada manusia maupun hewan yang
mengkonsumsinya. Karbohidrat memiliki beberapa unsur, dari pernyatan tersebut, maka
unsur pada karbohidrat ditunjukan pada nomor..
a. (1) dan (3)
b. (2) dan (3)
c. (2) dan (4)
d. (1) dan (2)

Jawaban : d

Alasan :

Karbohidrat memiliki beberapa unsur, antara lain karbon, hidrogen (H), dan oksigen
(O). Pada manusia dengan kondisi tinggi karbohidrat alias dalam keadaan tidak
kelaparan, konsentrasi glukosa menjadi bertambah fungsinya.

3. Perhatikan pernyataan dibawah ini!

(1) Bawang putih disimpan ke dalam lemari es
(2) Menyimpan tomat di suhu dingin
(3) Bawang Bombay disimpan pada ruangan terbuka
(4) Alpukat yang belum matang cukup disimpan dengan suhu ruangan
Sifat kimia membusuk terjadi akibat reaksi kimia. Pada makanan atau minuman bisa
terjadi reaksi kimia yang mengakibatkan makanan dan minuman membusuk dan berubah
rasa menjadi asam. Penyebab pembusukan pada makanan atau masakan adalah
mikroorganisme berupa ragi, jamur, atau bakteri. Contoh dari tindakan yang membuat
pembusukan makanan lebih cepat ditunjukan pada nomor…
a. (1) dan (3)
b. (2) dan (3)
c. (2) dan (4)
d. (1) dan (2)

Jawaban : d

Alasan :
 Bawang putih, bawang Bombay, dan tomat apabila disimpan dalam lemari es maka akan
cepat membusuk, hal ini dikarenakan adanya reaksi kimia. Seperti halnya tomat, tomat
mengandung enzim yang dapat bereaksi terhadap suhu dingin, sehingga membran sel
buah rusak dan tekstur tomat menjadi lembek dan bertepung.

4. Tentukan peristiwa pada gambar dibawah ini mengenai sifat kimia yang benar adalah….

a.

b.

c.

d.

Jawaban : b
Pembahasan :
Sifat mudah membusuk merupakan salah satu contoh sifat kimia. Benda dari jenis
makanan biasanya mudah membusuk dan berubah rasa menjadi masam.
5. Perhatikan gambar dibawah ini !

Sumber : Kompas.com
Aktivitas kegiatan manusia diatas, memasak menggunakan kayu bakar menyebabkan
peningkatan gas diudara. Gas yang dihasilkan dari kegiatan tersebut adalah...
a. Oksigen
b. Metana
c. Karbondioksida
d. Hidrogen
Jawaban : C
Pembahasan : Soal diatas adalah kegiatan manusia memasak menggunakan kayu
bakar yang dapat menimbulkan gas karbondioksida di udara. Jadi jawaban yang tepat
adalah C

6. Kegiatan memasak menggunakan bahan bakar fosil seperti minyak dan gas dapat
menghasilkan asap yang banyak hal ini dikarenakan adanya proses pembakaran yang tidak
sempurna. Tentukan gas apa yang terkandung dalam asap dapur tersebut!
a. Karbon monoksida, SO2 dan NO2
b. Karbon dioksida dan metana
c. CFC dan metana
d. Karbon monoksida, CFC, dan metana
 Jawaban : A
Pembahasan : Karbon monoksida adalah gas yang tidak berwarna, tidak berasa, tidak
mengiritasi dan tidak berbau.Gas ini dihasilkan melalui pembakaran gas, minyak,
petrol, bahan bakar padat atau kayu. SO2 merupakan gas polutan yang banyak
dihasilkan dari pembakaran bahan bakar fosil yang mengandung unsur belerang seperti
minyak, gas, batubara, maupun kokas. nitrogen dioksida (NO2) yang berasal dari
pembakaran bahan bakar fosil. Jadi sesuai pada soal diatas dimana gas yang dihasilkan
ialah Karbon monoksida, SO2 dan NO2 yang dihasilkan dari pembakaran fosil yaitu
minyak dan gas

7. Cermati informasi pada gambar di bawah ini!

Pada gambar tersebut memberikan informasi kepada pembaca tentang kekecewaan petani
di daerah Banyuwangi yang kemudian melakukan pembuangan buah naga hasil panen ke
sungai, peristiwa ini termasuk ke dalam Food loss, dampak yang dapat dirasakan langsung
dari yang dilakukan para petani buah naga di Banyuwangi berkaitan dengan kualitas
lingkungan adalah …
A. Proses pra-panen tidak menghasilkan mutu yang diinginkan pasar
B. Berakibat pada tercemarnya air karena buangan tersebut dapat menjadi limbah
C. Menimbulkan permasalahan baru di berkaitan dengan panen buah naga musim
berikutnya
D. Mengakibatkan potensi penumpukan limbah buah naga di area TPA

Jawaban : B
 Alasan : Dampak yang dapat dirasakan langsung dari kegiatan yang dilakukan para petani
di banyuwangi sebagai bentuk kekecewaannya membuang buah naga ke sungai terhadap
kualitas lingkungan adalah dapat mencemari sungai karena buangan tersebut dapat menjadi
limbah makanan

8. Hari Minggu Pagi, Rita dan Nina sedang bersepeda di area pinggir kota. Mereka melewati
jembatan besar yang di bawah jembatan tersebut terdapat sebuah pemukiman yang dihuni
oleh banyak rumah tangga tepatnya di pinggir aliran sungai. Rita sempat menengok ke
bawah sebelah kanan jembatan yang terhubung ke wilayah perkotaan cenderung lumayan
bersih dari sampah dan Rita dapat melihat beberapa ekor ikan berenang di air sungai. Tak
mau kalah, Nina mencoba melihat ikan dari sebelah kiri jembatan yang dimana banyak
pemukiman liar disitu, Nina tidak melihat sama sekali ada ikan berenang di area itu.
Kemudian tak lama muncullah beberapa warga sekitar pemukiman sungai keluar sembari
membawa sekarung besar sampah dan dibuangkan ke sungai.
Berdasarkan cerita Rita dan Nina diatas, manakah hal yang merupakan penyebab
pencemaran air pada sungai?
A. Masuknya zat limbah cair maupun padat ke ekosistem air
B. Masuknya polutan zat cair dan padat ke dalam tanah
C. Rusaknya ekosistem air karena terlalu banyak ikan hidup
D. Pencemaran air karena bangunan pemukiman pinggiran dan perkotaan terpisahkan oleh
jembatan

Jawaban : A

Alasan : Sesuatu yang menyebabkan pencemaran air pada sungai dalam cerita Rita dan
Nina diatas terkutip pada kalimat “Kemudian tak lama muncullah beberapa warga sekitar
pemukiman sungai keluar sembari membawa sekarung besar sampah dan dibuangkan ke
sungai” . Mengartikan bahwa adanya zat limbah cair maupun padat yang masuk ke
ekosistem air.

9. Perhatikan pernyataan berikut!

Suatu benda yang tidak mengandung berbagai jenis bahan yang dapat membahayakan
lingkungan sekitar
 (1) Hasil buangan aktivitas hewan dan tidak dapat mengakibatkan keseimbangan
lingkungan berubah
(2) Hasil buangan dari aktivitas manusia atau dari alam yang dapat mengakibatkan
keseimbangan lingkungan terganggu
(3) Suatu zat yang mengakibatkan pencemaran tanah dan udara
(4) Hasil buangan dan kegiatan industry yang mengganggu lingkungan

Dari pernyataan diatas, yang merupakan penjelasan tepat mengenai arti limbah adalah ..

A. (1)
B. (2)
C. (3)
D. (4)

Jawaban : C

Alasan : Pernyataan yang tepat untuk menjelaskan arti dari istilah limbah adalah suatu zat
yang mengakibatkan pencemaran tanah dan udara. Karena limbah bisa berasal dari hasil
buangan sisa metabolisme, industry, aktivitas alam, dan aktivitas manusia lainnya.

10. Dikatakan bahwa gaya hidup hedonisme seringkali dikaitkan dengan pembelian barang,
makanan, benda tertentu secara berlebihan dan cenderung ‘mubadzir’ terlebih dengan
makanan. Zaman sekarang banyak sekali restoran makanan cepat saji menjual beraneka
menu yang dapat dipilih dan dibeli dengan mudah. Banyak pula sampah-sampah makanan,
minuman, bahkan wadah makanan serta wadah minuman cepat saji terbuang sembarangan
karena kurangnya kesadaran akan pentingnya “self service”. Perilaku buruk pada
penjelasan diatas yang merujuk berakibat pada pencemaran tanah adalah …
A. Gaya hidup hedonism, membeli barang tanpa memandang kegunaan dan kebutuhan
B. Kurangnya kesadaran akan “self service” terhadap makanan
C. Sisa makanan dan minuman beserta wadahnya terbuang sembarangan
D. Pembelian barang, benda, makanan yang semakin mudah

Jawaban : C
 Alasan : Jawaban yang tepat yang merujuk pada akibat perilaku yang ditimbulkan dari
penjelasan tersebut terhadap pencemaran tanah adalah sisa makanan dan minuman beserta
wadahnya terbuang sembarangan karena dalam penjelasan terkutip pada “Banyak pula
sampah-sampah makanan, minuman, bahkan wadah makanan serta wadah minuman cepat
saji terbuang sembarangan”

11. Diantara jenis makanan dibawah ini yang banyak mengandung energi adalah
a. Tempe
b. Sagu
c. Susu
d. Nasi merah
Pembahasan: Beras merah memiliki kulit luar (bran) yang kaya akan berbagai macam
nutrisi, seperti serat, mineral (zat besi, zinc, kalium, natrium, dan mangan) dan berbagai
macam vitamin, terutama vitamin B. Kulit luar ini masih tetap utuh karena tidak mengalami
proses penggilingan dan pengelupasan yang berlebihan

12. COBA PERHATIKAN !

1) Susu sapi dan produk olahan susu.
2) Daging unggas.
3) Daging sapi.
4) Daging merah.
5) Telur.
6) Ikan.
Dari uraian di atas termasuk kedalam makann yang mengandung ...
a. Protein hewani
b. Karbohidrat
c. Protein nabati
d. Vitamin c
Pembahasan : Protein berasal dari dua jenis, yaitu protein Hewani dan protein nabati.
Protein hewani berasal dari hewan (hewan ternak atau hewan liar), tapi yang sering kita
konsumsi adalah hewan ternak, contohnya
1. Daging sapi
2. Daging ayam
3. Daging telur
4. Ikan

13. Perhatikan nama-nama alat pencernaan berikut ini.

1. Anus
2. Lambung
3. Usus BESAR
 4. Kerongkongan
5. Rongga mulut
Urutan saluran pencemaan makanan secara berurutan adalah .........
a. 1,2,3,4,5,6
b. 3,4,2,6,3,1
c. 2,3,4,5,1,6
d. 5,2,1,3,4,6
PEMBAHASAN : Organ pencernaan meliputi, mulut, kerongkongan, lambung, usus
halus, usus besar dan anus
14. Jelaskan apa fungsi lambung dalam sistem pencernaan
A. Sebagai alat untuk mengolah makanan
B. Proses pencernaan kimiawi dan mekanik
C. Menyalurkan makanan
D. Membuat cairan enzim
Pembahasan :Ini adalah fungsi utama dari lambung. Dengan bantuan asam dan enzim,
lambung memecah makanan menjadi partikel-partikel kecil. Selama proses ini, lambung
akan bergerak secara refleks, untuk mencampur makanan dengan asam dan enzim.
Gerakan tersebut bernama gerak peristaltic

15. Enzim pencernaan berfungsi untuk mencerna makanan secara kimiawi. Namun, ada salah
satu enzim yang tidak berperan langsung dalam proses pencernaan makanan. jenis enzim
yang dimaksud adalah ...
e. Enzim Amilase
f. Enzim Enterokinase
g. Enzim Lipase
h. Enzim Laktase
Jawaban : b
Pembahasan : Enzim Enterokinase (enzim khusus) berfungsi untuk mengubah
Tripsinogen menjadi Tripsin yang digunakan dalam saluran pankreas.

16. Agar makanan mudah dicerna, dalam pencernaan mekanik makanan dicampur enzim
ptialin yang berfungsi untuk mengubah makanan dalam mulut yang mengandung zat
karbohidrat (amilum) menjadi….
a. Gula Sederhana (Maltosa)
b. Protein
c. Lemak
 d. Vitamin
Jawaban : A
Pembahasan : proses pencernaan dimulai dari mulut. Disini dilakukan pencernaan
mekanik yaitu proses mengunyah makanan menggunakan gigi dan pencernaan kimiawi
menggunakan enzim ptialin (amilase). Enzim ptialin berfungsi mengubah makanan dalam
mulut yang mengandung zat karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana (maltosa).
Kehadiran enzim ini pun memungkinkan zat pati pada makanan dapat dicerna. Apabila
produksi enzim ptialin terganggu, maka nutrisi dalam makanan dan minuman tidak dapat
diserap dengan baik oleh usus. sehingga Maltosa mudah dicerna oleh organ pencernaan
selanjutnya. Enzim ptialin bekerja dengan baik pada pH antara 6,8 – 7 dan suhu 37⸰C.
Supaya proses pencernaan berlangsung dengan lancar, sebaiknya kita mengunyah makanan
sebanyak 32 kali kunyahan. Selain supaya makanan lebih mudah dihancurkan di lambung,
kunyahan sebanyak 32 kali juga bertujuan supaya semua karbohidrat dalam makanan
diubah menjadi maltosa oleh enzim ptialin. Jika tidak semuanya dirubah, maka akan susah
dicerna dan akan terbuang sia-sia.

17. Satria mengalami gangguan pada lambung (Magh) karena sering mengkonsumsi makanan
yang terlalu pedas dan asam, sehingga dapat meningkatkan asam lambung. Cara yang
dilakukan agar terhindar dari penyakit tersebut adalah.....
a. Merokok
b. Makan makanan yang mengandung asam
c. Makan teratur, tidak mengkonsumsi makanan pedas dan asam
d. Meminum minuman keras seperti alkohol
Jawaban : C
Pembahasan : Makanan pedas sering kali dianggap sebagai salah satu makanan penyebab
maag. Hal ini karena orang yang mengonsumsi makanan pedas sering kali mengalami sakit
perut. Rasa nyeri ini bisa serupa dengan nyeri ketika sakit maag sedang kambuh. Namun,
rasa nyeri pada lambung akibat makanan pedas bukanlah disebabkan oleh gangguan pada
tingkat keasaman lambung seperti yang terjadi pada sakit maag, melainkan
kandungan capsaicin di dalam makanan pedas. Sehingga dengan menghindari dalam
mengonsumsi makanan pedas akan mencegah sakit magh
18. Penyakit pada sistem pencernaan memiliki gejala sebagai berikut ...
1. kadar airdalam feses banyak
2. susah buang air besar
3. sesak napas
4. menyerang kelenjar ludah
5. karena kurang makanan berserat
Yang merupakan ciri penyakit sembelit adalah ...
a. 2) dan 5)
b. 1) dan 2)
c. 3) dan 5)
d. 2) dan 4)
Jawaban : A
Pembahasan : Konstipasi atau sembelit adalah gangguan pada sistem pencernaan saat
seorang manusia (atau mungkin juga pada hewan) mengalami pengerasan tinja yang
berlebihan sehingga sulit untuk dibuang atau dikeluarkan dan dapat menyebabkan
kesakitan yang hebat pada penderitanya. Gejala konstipasi lainnya meliputi:

1. Harus mengejan saat buang air besar.

2. Merasa tidak tuntas setelah buang air besar.

3. Tinja terlihat kering, keras, atau bergumpal.

4. Terasa ada yang mengganjal pada rektum atau bagian paling akhir dari usus besar.

5. Sering disebabkan karena kurangnya makanan berserat

19. Cara menjaga kesehatan organ pencernaan adalah...

a. Berolahraga sebulan sekali
b. Makan-makanan yang mengandung pemanis buatan dan pengawet
c. Makan dengan terburu-buru
d. Makan makanan yang bergizi seimbang
Jawaban : D
 Pembahasan : Dengan makan yang mengandung gizi seimbang dapat membantu kita
dalam memenuhi kebutuhan nutrisi kita. Dimana kebutuhan nutrisi yang tercukupi
akan dapat memaksimalkan kinerja sistem didalam tubuh.

20. Kemarin rita tidak masuk sekolah dikarenakan sakit. Hal ini bermula ketika rita tidak
makan secara teratur dan rita selalu makan-makanan yang pedas. Hal ini mengakibatkan
rita sakit dan nyeri dibagian perutnya.
Sesuai dengan gejala yang dialami rita pada cerita diatas , Upaya untuk menangani
penyakit pada sistem pencernaan rita diatas dengan cara ?
a. Minum air putih yang banyak dan makan tidak teratur
b. Makan yang teratur dan makan buah
c. Makan yang teratur dan tidak memakan makanan pedas saat perut kosong
d. Makan yang sedikit
Jawaban : C
Pembahasan :
Berdasarkan gejala yang dialami oleh Rita, Rita mengalami penyakit lambung yang
diakibatkan telat makan dan mengkonsumsi makanan pedas. Upaya yang dapat
dilakukan Rita untuk mengatasi penyakit tersebut yaitu dengan makan yang teratur dan
tidak memakan makanan pedas saat perut kosong.

Uraian

1. Ibu menciptakan masakan ringan anggun bolu kukus. Mula-mula Ibu mencampur terigu,
mentega, telur, dan gula pasir. Campuran ini diaduk merata dengan pengaduk listrik hingga
menjadi adonan. Setelah itu, adonan dibubuhi soda masakan ringan anggun dan didiamkan
beberapa ketika hingga adonan mengembang. Kemudian, adonan dituangkan pada cetakan
dan dikukus dengan panci kukus. Setelah matang, jadilah masakan ringan anggun bolu
kukus tersebut. Tentukan kapan terjadi perubahan fisika dan perubahan kimia pada proses
ini?
Jawaban:
 Perubahan fisika terjadi saat campuran diaduk dengan pengaduk listrik sampai
menjadi adonan. Adonan di bubuhi soda kue dan didiamkan beberapa saat sampai adonan
mengembang. Perubahan kimia terjadi saat ibu mencampur terigu, mentega, telur, dan gula
pasir. Adonan dituangkan kedalam loyang dan dikukus dalam oanci kukus. Setelah matang
jadilah bolu kukus.

2. Amati kedua gambar berikut!

Gambar 1 Gambar 2
Berdasarkan hasil analisismu terhadap kedua gambar diatas maka :
(a) Apa hal yang kamu pahami mengenai gambar (A) dan gambar (B)?
(b) Berikan pendapatmu, bagaimana gambar (A) dan gambar (B) bisa memiliki
keterhubungan yang berdampak pada ekosistem?
(c) Berikan solusi, bagaimana meminimalisir adanya gambar (B) dari upaya yang dapat
dilakukan dari gambar (A)?

Jawab :

(a) Hal yang saya pahami dari gambar (A) seseorang yang membuang bahan makanan
yang bisa saja masih layak pangan tetapi di buah ke dalam tempat sampah. Sementara
gambar (B) adalah gambar tumpukkan sampah di Tempat Pembuangan Akhir (TPA)
yang semakin menumpuk karena banyaknya limbah terkumpul
(b) Menurut pendapat saya gambar (A) dan gambar (B) memiliki keterhubungan karena
asal mula adanya peristiwa pada gambar (B) disebabkan oleh gambar (A), apabila
setiap manusia membuang sampah sebanyak gambar (A) maka akibatnya akan menjadi
tumpukkan begitu banyak sampah seperti gambar (B). dan hal ini berdampak bagi
ekosistem terutama meningkatkan pencemaran di lingkungan baik pencemaran tanah
 maupun udara dampaknya pula kan semakin banyaknya penyakit, kekurangan bahan
pangan karena terlalu membuang-buang pangan, dan dampak buruk lainnya akibat
penumpukan limbah sampah pangan yang berlebihan belum lagi apabila bercampur
dengan limbah lain
(c) Untuk meminimalisir dampak yang terjadinya kedua gambar diatas, diawali dengan
pentingnya kesadaran diri untuk makan makanan secara cukup, tidak membeli
makanan diluar kebutuhan, tidak mudah membuang makanan yang masih bisa
dimakan, dan mempertimbangkan kebutuhan dibandingkan keinginan.
3. Apa Perbedaan Dari Pencernaan Kimiawi Dan Mekanis…
Jawaban Dan Pembahasan : Pencernaan Kimiawi adalah proses Penguraian makanan
menjadi molekul yang lebih kecil lagi menggunakan bahan kimia yang terdapat secara
alami di dalam tubuh manusia Pencernaan Mekanis adalah proses penguraian makanan
menjadi bagian yang lebih kecil lagi menggunakan proses fisik, seperti gigi, lambung, dsb.

Beberapa perbedaan pencernaan kimiawi dan mekanis, antara lain :

 Pencernaan mekanik terjadi dengan bantuan gigi dan gerak memeras lambung,
letaknya di mulut dan lambung. Sedangkan pencernaan kimiawi terjadi dengan bantuan
enzim pencernaan, letaknya di mulut, lambung, usus halus, dan pankreas.
 Pencernaan mekanis hanya menjadikan makanan yang dicerna berubah secara fisik,
sedangkan Pencernaan kimiawi menjadikan makanan yang dicerna berubah secara
kimiawi.
 Pencernaan mekanis memecah makanan yang besar menjadi bagian yang kecil,
sedangkan pencernaan kimiawi memecah partikel makanan yang besar menjadi
molekul yang kecil.
 Pencernaan mekanis banyak terjadi di mulut, sedangkan Pencernaan kimiawi banyak
terjadi di dalam perut manusia. Gigi sangat berperan penting dalam pencernaan
mekanis, sedangkan enzim sangat berperan penting dalam pencernaan kimiawi

4. Penyakit sembelit adalah penyakit yang menyerang system pencernaan, dimana sembelit
terjadi ketika seseorang buang air besar kurang dari tiga kali per minggu dengan tekstur
feses yang keras. Gangguan pencernaan ini bisa terjadi karena banyak hal. Sebutkan
 Jelaskan hal-hal yang menyebabkan penyakit sembelit dilihat dari aspek yang dikonsumsi
oleh penderitanya…
Jawaban: kurang minum air putih dan konsumsi makanan berserat. Serat itu sendiri adalah
sumber gizi yang paling dibutuhkan tubuh untuk melembutkan feses dan menjaga
kelancaran gerak usus sehingga feses dapat keluar lebih mudah. Salah satu faktor utama
sembelit adalah banyak mengonsumsi makanan penyebab sembelit. Sembelit merupakan
gangguan pencernaan yang menyebabkan frekuensi buang air besar menjadi berkurang.
Sembelit atau sering juga disebut konstipasi memiliki gejala seperti rasa mengganjal saat
buang air besar, mengejan saat BAB (buang air besar), serta kondisi feses kering,
menggumpal, dan keras.

5. Budi adalah seorang anak yang gemar sekali makan hingga berat badan budi melebihi
batas wajar anak seusianya. Bahkan ibunya pun sudah melarang budi untuk tidak makan
secara berlebihan dan menyuruhnya berolahraga setiap hari. Berdasarkan cerita diatas apa
jenis gangguan/penyakit yang organ pencernaan yang diderita oleh budi ? lalu jelaskan
bagaimana cara yang harus dilakukan budi untuk mengatasi gangguan/penyakit tersebut!
Jawaban : Penyakit yang diderita oleh budi ialah obesitas. Dimana obesitas ini suatu
gangguan yang melibatkan lemak tubuh berlebihan yang meningkatkan risiko masalah
kesehatan. Obesitas sering kali terjadi karena kalori yang masuk lebih banyak daripada
yang dibakar melalui olahraga dan kegiatan normal sehari-hari. Upaya yang dapat
dilakukan oleh budi untuk mengurangi obesitas adalah dengan cara berolahraga yang
teratur, membatasi pola makan yang berlebihan, mengonsumsi makanan yang seimbang.
Rubrik Penilaian Pilihan Ganda

Jumlah soal Skor Keterangan

20 1 Jumlah benar
0 Jumlah salah
Jumlah skor 20

Rubrik Penilaian Essay

Nomor Indikator Capaian Nilai Indikator Penilian Nilai Total

Soal Personal
1 Peserta didik mampu 10 Jika siswa menjawab
menentukan dengan jelas, lengkap,
perubahan fisika dan dan sesuai dengan
perubahan kimia dari pertanyaan
persistiwa yang terjadi 5 Jika siswa menjawab
10
pada proses jelas, dan sesuai
pengolahan makanan namun belum lengkap
1 Jika peserta didik
menjawab, namun
jawabannya salah
2 Peserta didik mampu 10 Jika siswa menjawab
mengkorelasikan kedua dengan jelas, lengkap,
gambar berdampak dan sesuai dengan
pencemaran bagi pertanyaan
ekosistem dan
5 Jika siswa menjawab
memberikan solusi 10
permasalahan
jelas, dan sesuai
tergambarkan pada namun belum lengkap
kedua gambar 1 Jika peserta didik
menjawab, namun
jawabannya salah
3 Peserta didik dapat 10 Jika siswa menjawab
dapat membandingkan dengan jelas, lengkap,
pencernaan mekanis dan sesuai dengan
dan kimiawi pertanyaan
5 Jika siswa menjawab
10
jelas, dan sesuai
namun belum lengkap
1 Jika peserta didik
menjawab, namun
jawabannya salah
4 Peserta didik dapat 10 Jika siswa menjawab
10
menjelaskan penyebab dengan jelas, lengkap,
 penyakit sembelit dan sesuai dengan
ditinjau dari aspek pertanyaan
yang dikonsumsi 5 Jika siswa menjawab
penderitanya jelas, dan sesuai
namun belum lengkap
1 Jika peserta didik
menjawab, namun
jawabannya salah
5 peserta didik mampu 10 Jika siswa menjawab
memprediksi penyakit dengan jelas, lengkap,
apa yang diderita dan dan sesuai dengan
upaya penangan sesuai pertanyaan
dengan cerita 5 Jika siswa menjawab
10
jelas, dan sesuai
namun belum lengkap
1 Jika peserta didik
menjawab, namun
jawabannya salah