PINDANG MERANJAT

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pindang meranjat ikan
patin:

1. Gunakan 1 ekor ikan patin kira2 berat 8ons yg sudah dibersihkan

2. Sediakan 8 buah cabe merah
3. Sediakan 10 buah rawit
4. Siapkan 8 siung bawang merah
5. Siapkan 2 siung bawang putih
6. Gunakan 5 lembar daun salam
7. Siapkan 1 batang daun bawang
8. Ambil 2 batang serai digeprek
9. Sediakan 1 ruas jari kunyit
10. Sediakan 1 ruas jari jahe
11. Ambil 1 buah lengkuas ukuran sedang di geprek
12. Gunakan 3 buah Asam kandis
13. Siapkan 1 bks terasi abc
14. Sediakan 1 genggam kemangi
15. Ambil 2 buah Tomat potong kotak
16. Gunakan 1 ibujari gula merah
17. Gunakan secukupnya Garam dan penyedap

Matikan api, angkat, sajikan dg taburan daun kemangi dan bawang goreng. Di daerah asalnya
menu pindang ikan mempunyai rasa dan resep yang bervariasi, salah satunya Pindang Ikan
Meranjat yang asalnya dari kampung Meranjat. Ciri khas pindang meranjat adalah kuahnya
yang berwarna kecokelatan. Pindang meranjat selain ikan juga ada pindang tulang sapi.

Langkah-langkah membuat Pindang meranjat ikan patin:

1. Haluskan kunyit jahe cabe bawang terasi dan gulamerah

2. Rebus kira2 1 liter air dalam panci sampai mendidih
3. Masukkan bumbu halus kedalam air mendidih, tambah serai, daun salam,
lengkuas,asam kandis garam dan penyedap
4. Masukkan ikan dan daun bawang, masak kira2 7-10 menit agar ikan tidak hancur
5. Koreksi rasa kalau sudah pas, masukkan potongan tomat dan daun kemangi, sudah
siap disajikan