Garang Asem Ikan Laut

Garang asem ini beda yaa dengan garang asem khas Kudus,,, Kalau garang asem khas Kragan ini berkuah
pedas dan bahannya ikan laut segarr,,, Selalu rindu masakan ini kalau pulangg,,, Karena bisa masak
ginian yaa kalau plg ikan segarny lbh banyak pilihannyaa,,,

Bahan-bahan

1. Bumbu Halus:
2. 10 cabai rawit
3. 2 cabai merah
4. 1 ruas kunyit
5. 2 siung bawang putih
6. 1 sdt lada
7. Secukupnya terasi
8. Secukupnya garam
9. Bumbu iris:
10. 1 ons cabai rawit, merah, dan hijau
11. 4 siung bawang putih
12. 5 siung bawang merah
13. 2 buah tomat
14. Bahan lain:
15. 1 ekor ikan laut ukuran besar (tengiri/ sumbal/ kacangan/dorang)
16. 1 ruas lengkuas
17. 1/4 kg pepaya mengkel potong serong
18. 200 ml air asam
19. 600 ml air putih
20. Penyedap
21. Gula

Cara Membuat

1. Langkah 1
 Tumis bumbu iris, tomat, dan lengkuas sampai harum kemudian beri air, masukkan
pepaya tunggu mendidih

2. Langkah 2

Masukkan bumbu halus dan air asam setelah mendidih masukkan ikan, penyedap, gula
secukupnya

3. Langkah 3

Sajikan, lebih nikmat lagi makannya pakai nasi ketela

Garang asem ikan laut segar

Bahan-bahan
30 menit

8 potong ikan

1. 8 potong ikan tengiri

2. 1 genggam kemangi
3. 1 L air
4. 2 buah tomat
5. 1 bks asam skitar 80 gr
6. 4 sdm minyak untuk menumis
7. Bumbu halus:
8. 2 buah baput
9. 5 buah bamer
10. 3 buah kemiri
11. 1/2 sdt ketumbar butiran
12. 1/4 sdt merica butiran
13. 1 ruas kunyit
 14. 1 ruas jahe
15. 15 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
16. 1 sdt garam
17. 1/4 sdt kaldu jamur
18. Bumbu tambahan:
19. 1 ruas lengkuas geprek
20. 1 btg serai geprek
21. 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Langkah 1

Siapkan semua bahan dan bumbu lalu cuci bersih. Potong tomat sesuai selera.

2. Langkah 2

Blender bumbu halus lalu tumis hingga harum.

Dalam wadah masukkan asam dan beri 200ml air bersih lalu peras-peras saring airnya
sisihkan.

3. Langkah 3

Setelah bumbu matang beri sisa air yang ada, masukkan bumbu tambahan.
Jika sudah mendidih masukkan ikan, garam dan kaldu jamur masak hingga mendidih.
 4. Langkah 4

Jika ikan sudah mendidih koreksi rasa, sesuaikan dengan selera lalu masukkan tomat dan
kemangi. Tunggu kemangi dan tomat layu, matikan api. Garang asem iwak anyaran siap
dinikmati.

Garang Asem Ikan Nila khas Jawa Timur

Bahan-bahan
1 jam 30 menit

2 orang

1. 600 gr Ikan Nila

2. 1/2 sdt Garam
3. 1 sdt Chicken powder
4. 1/4 Merica bubuk
5. 1 buah Jeruk nipis
 6. 1 butir Telur
7. 1/2 sdm Tepung serbaguna
8. 1 sdm Sagu
9. 3 buah Asam muda
10. 10 buah cabe rawit utuh
11. 2 buah Tomat
12. 2 buah Belimbing wuluh
13. 2 lbr Daun Salam
14. 2 lbr Daun jeruk
15. secukupnya Minyak goreng
16. 3 pcs Kemiri
17. 3 siung Bawang putih
18. 3 siung Bawang merah
19. 5 cm Lengkuas
20. 1 btg Serai
21. 3 cm Kunyit
22. 5 cm Jahe

Cara Membuat

1. Langkah 1

Cuci bersih ikan nila, lalu marinasi dengan Garam, chicken powder merica bubuk dan
jeruk nipis

2. Langkah 2

Tambahkan telur, tepung serbaguna dan tepung sagu lalu aduk hingga semua bahan
tercampur rata
3. Langkah 3

Setelah di marinasi selama 10 menit, masukkan minyak goreng ke dalam panci lalu
goreng ikan yang sudah di marinasi

4. Langkah 4

Tumis semua bumbu halus, lalu masukkan serai, daun dalam, daun jeruk, tomat, cabe
merah dan belimbing wuluh. Tunggu hingga mendidih dan masukkan 1/2 sdt Garam,
merica dan perasan jeruk nipis

5. Langkah 5

Masukkan ikan nila yang sudah di goreng lalu aduk hingga semua matang, setelah dirasa
pas koreksi rasa. Angkat dan sajikan🤩