Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ikan

Bandeng Palumara Khas Makasar yang Enak, Lezat

dan Mudah
Bahan dan Bumbu Ikan Bandeng:
 2 ekor ikan bandeng
 bubuk merica 1 sdt
 air asam jawa 2 sdm
 garam 1/2 sdt
 minyak untuk menumis 3 sdm
 keluwak 3 buah, ambil dagingnya, rendam air panas,haluskan

Bumbu Ikan yang Diiris:

 air 500 ml
 kunyit 3 cm
 lengkuas 2 cm
 cabai merah 3 buah
 bawang merah 8 butir
 bawang putih 3 siung
 serai 2 batang, ambil bagian putih
 daun jeruk purut 5 lembar, remas-remas

Cara Membuat Ikan Bandeng Palumara Khas

Makasar yang Enak, Lezat dan Mudah
Tips Membersihkan Ikan Bandeng Sebelum Diolah:
1. Hal pertama bisa dilakukan dengan membersihkan ikan bandeng segar yang sudah ada. Cara
ini penting sekali, karena selain untuk menghilangkan kotoran yang ada pada ikan, juga ada
beberapa bagian pada ikan yang harus dibuang karena bagian ini tidak akan digunakan.
Bagian yang pertama yang akan dibersihkan adalah bagian sisik ikan. Untuk membersihkan
bagian ini anda bisa melakukannya dengan bantuan sendok untuk mengerik sisik ikan hingga
bersih. Setelah itu, bilas ikan dengan air hingga merata.
2. Setelah selesai, bersihkan bagian jeroan ikan dengan membelah perut ikan menggunakan
pisau. Jika bagian perut telah terbuka, silahkan jangkau jeroan ikan dengan tangan dan
bersihkan, pastikan tidak ada bagian jeroan ikan yang masih tersisa dibagian dalamnya.
3. Kemudian, bersihkan insang yang ada dikepala ikan. Caranya, lepaskan lapisan insang dari
kepala ikan dengan menggunakan tangan hingga bersih secara merata.
4. Lalu, potong-potong ikan dengan menggunakan pisau menurut dengan selera yang anda
inginkan, kira-kira cukup untuk disantap satu porsi.
5. Setelah itu, lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam guna menghilangkan bau amis yang
ada pada ikan. Dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.

Cara Membuat Ikan Bandeng Palumara:

1. Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan sedikit saja untuk menumis. Lalu tumis
bumbu bersama dengan daun jeruk hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma yang
harum.
2. Setelah itu, masukkan ikan kedalamnya dan tumis hingga ikan dan bumbu tercampur merata.
3. Tuangkan air bersama dengan kunyit dan juga merica bubuk dan sedikit garam untuk
menambah rasa. Masak dan aduk-aduk hingga bumbu dan ikan tercampur. Masak juga
hingga bumbu meresap pada ikan secara merata.

Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dan sajikan ikan dalam piring saji untuk kemudian
dihidangkan selagi ikan masih hangat. Hidangan ini bisa disantap dengan nasi yang pulen
dan bahan pelengkap lain seperti lalapan atau lauk nasi lain yang anda sukai.
Demikian resep membuat ikan bandeng masak palumara khas Makasar yang enak dan sedap.
Semoga resep ini bisa ibu buat dirumah dengan mudah dan sederhana.