Bahan lainnya:

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 bawang bombai, iris panjang
- 1 buah paprika merah, iris panjang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam
masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap.
Beri garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan bawang bombai, paprika biarkan sebentar lalu masukkan daun bawang.
Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
9. Daging ayam paha lada hitam.

foto: Instagram/@chandatawa
 
Bahan:
- 500 gr paha ayam tanpa tulang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 butir telur
- 1/2 potong paprika merah, potong kotak
- 1/2 potong paprika kuning, potong kotak
- 1/2 potong paprika hijau, potong kotak
- 1/2 siung bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm lada hitam butir, tumbuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena larutkan dengan 150 ml air
Bahan marinasi ayam:
- 1 sdt rata garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
Bahan kering (aduk rata, sisihkan):
- 6 sdm munjung terigu
- 4 sdm munjung tepung beras
- 1 sdt rata baking powder
Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis,
diamkan 30 menit. Cuci bersih lagi.
2. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas semalaman. Atau
minimal 1 jam.
3. Keluarkan ayam yang dimarinasi dari kulkas. Masukkan telur lalu aduk rata.
4. Siapkan bahan kering. Ambil 3 sdm masukkan ke dalam ayam marinasi, aduk rata.
5. Panaskan minyak.
6. Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam terigu atau bahan kering, balur hingga
rata tidak perlu terlalu tebal asal sudah tertutup terigu itu sudah cukup.
7. Goreng hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
8. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bombai sampai layu. Lalu
masukkan paprika, masak sampai paprika matang dan cukup layu. Aduk-aduk sambil
masukkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis.
9. Masukkan lada hitam. Aduk rata.
10. Tuang larutan maizena. Aduk sampai mengental dan semua matang.
11. Lalu masukkan ayam, aduk cepat lalu matikan kompor. Sajikan.