Ayam Suwir Bumbu Pedas

Bahan :
- 1/2 kg dada ayam, rebus suwir
- 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)
- 1 gelas air

Bumbu halus :
- 6 bawang merah - 5 cabai merah
- 4 bawang putih - 1 buah tomat

Bumbu cemplung :
- 2 serai, geprek - 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 2 lembar daun salam panas
- 3 buah daun jeruk - 2 sdm gula pasir
- 2 cm lengkuas geprek - 2 sdm gula jawa
- 2 cm jahe geprek - Garam dan kaldu ayam bubuk

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa.
4. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering (sesuai selera).