Makalah Kimia Pestisida

PESTISIDA ORGANOKLORIN

DISUSUN OLEH:
KELOMPOK VI

FITRIAH RAHMADANI SYAM H031201018

SITI NURHAYATI H031211005
LISWASIA ISTAWATI H031211026
FAHRA AQILLA AZZURAH H031211041

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul
“Pestisida Organoklorin” ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan
dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas pada mata kuliah Kimia Bahan
Makanan. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan
mengenai peran dan keberadaan mineral bagi para pembaca dan juga bagi penulis.
Kami mengucapkan terima kasih kepada bapak Prof. Abdul Wahid, M.Sc
selaku dosen pengampu pada mata kuliah Kimia Pestisida yang telah memberikan
tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan
bidang studi yang kami tekuni. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membagi sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat
menyelesaikan makalah ini.
Kami menyadari, makalah yang kami tulis ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan kami nantikan
demi kesempurnaan makalah ini.

Makassar, 7 November 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

Halaman

COVER ...................................................................................................... i

PRAKATA ................................................................................................. ii

DAFTAR ISI .............................................................................................. iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. iv

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 2

1.3 Tujuan ............................................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN ........................................................................... 3

2.1 Pengertian Pestisida Organoklorin ................................................... 3

2.2 Dampak Pestisida Organoklorin ....................................................... 4

2.4 Kelebihan dan Kekurangan Pestisida Organologam ........................ 5

2.4 Penelitian Terkait .............................................................................. 7

BAB III PENUTUP ................................................................................... 9

2.4 Kesimpulan .......................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 10

iii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Struktur kimia herbisida Asam 2,4 Diklorofenoksiasetat (2,4 D)… 1

Gambar 2.1 Struktur Organoklorin ............................................................ ……. 4

iv
ii
 BAB I
PENDAHULUAN

2.1 Latar Belakang

Pestisida adalah zat atau senyawa kimia, zat pengatur dan perangsang

tumbuh, bahan lain, serta organisme renik, atau virus yang digunakan untuk

melakukan perlindungan tanaman (UU No 12 tahun 1992 tentang Sistem Budidaya

Tanaman). Pestisida organoklorin merupakan salah satu jenis pestisida yang

digunakan oleh para petani di Indonesia. Walaupun, pestisida organoklorin ini

sudah dilarang penggunaannya namun masih ditemukan adanya residu pestisida di

lingkungan. Herbisida 2,4 D merupakan salah satu herbisida golongan organoklorin

yang masih banyak digunakan di Indonesia (Rasiska dkk, 2017).

Gambar 1.1 Struktur kimia herbisida Asam 2,4 Diklorofenoksiasetat (2,4 D).

Pestisida organoklorin ini mempunyai tingkat persistensi di alam yang

sangat tinggi. Akibat dari sifat persistensi yang tinggi, tidak reaktif dan stabil di

alam menyebabkan pestisida ini sulit terdegradasi dan dapat mencemari air, tanah

dan udara. Penggunaan pestisida organoklorin dapat mengontaminasi pengguna

secara langsung dan menyebabkan keracunan. Pestisida organoklorin tetap bersifat

toksik dan kronik karena tidak langsung menyebabkan kematian namun kandungan

pestisida ini dapat terakumulasi dalam jaringan tubuh. Pencemaran pestisida

organoklorin banyak ditemukan pada endapan (sedimen) dan

perairan (Rasiska dkk, 2017).

1
1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud pestisida organoklorin ?

2. Bagaimana dampat yang ditimbulkan pestisida organoklorin?

3. Apa kekurangan dan kelebihan penggunaan pestisida organoklorin?

4. Bagaimana penelitian terkait pestisida organoklorin?

1.3 Tujuan

1. Apa yang dimaksud pestisida organoklorin ?

2. Bagaimana dampat yang ditimbulkan pestisida organoklorin?

3. Apa kekurangan dan kelebihan penggunaan pestisida organoklorin?

4. Bagaimana penelitian terkait pestisida organoklorin?

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Pestisida Organoklorin

Pestisida adalah semua zat atau campuran zat yang khusus untuk

mengendalikan, mencegah, atau menangkis gangguan serangga, binatang

mengerat, nematode, gulma, virus, mikroorganisme lainnya yang dianggap hama

kecuali virus, bakteri atau mikroorganisme lainnya yang terdapat pada manusia dan

hewan. Pestisida mencakup bahan-bahan racun yang digunakan untuk membunuh

jasad hidup yang mengganggu tumbuhan, ternak dan sebagainya yang diusahakan

manusia untuk kesejahteraan hidupnya. Disamping itu pestisida dalam budidaya

pertanian dapat memperbaiki tampilan produk pertanian. Akan tetapi disisi lain

pestisida dapat menimbulkan dampak negatif terhadap kesehatan manusia dan

lingkungan. Sehingga dapat meningkatkan polutan di lingkungan, Diantara

polutan-polutan tersebut terdapat polutan organik yang disebut organoklorin

(Soemirat, 2005).

Organokhlorin atau disebut “Chlorinated hydrocarbon” terdiri dari beberapa

kelompok yang diklasifikasi menurut bentuk kimianya. Yang paling populer dan

pertama kali disintesis adalah “Dichloro-diphenyl-trichloroethan” atau disebut

DDT (Sudharmo, 2007). Organoklorin merupakan senyawa yang terdiri dari atom

karbon, khlor dan hidrogen yang terkadang terdapat oksigen dengan formula umum

CxHyClz. Pestisida organoklorin merupakan pestisida hidrokarbon berklorin

Insektisida organoklorin dikelompokkan menjadi tiga golongan yaitu (1) DDT dan

analognya, misalnya BHC, dicofol, Klorobenzilat, TDE dan metoxychlor, (2)

senyawa siklodien, misalnya aldrin, dieldrin, endrin, endusulfan dan heptaklor, dan,

3
(3) terpena berklor, misalnya toksafen. Racun ini bersifat mengganggu susunan

syaraf dan larut dalam lemak (Rasiska dkk, 2017).

Gambar 2.1 Struktur Organoklorin

2.2 Dampak Pestisida Organoklorin

Penggunaan Pestisida organoklorin telah mengakibatkan pencemaran

terhadap udara, tanah, dan air. Area persawahan yang menggunakan banyak materi

organik akan mengandung residu pestisida yang tinggi karena tanah yang seperti

ini dapat mengabsorbsi senyawa hidrokarbon yang mengandung klor (hidrokarbon

terklorinasi). Faktanya, organoklorin juga telah dilarang di Indonesia, namun masih

banyak petani yang menggunakannya. Telah dibuktikan bahwa organoklorin masih

terkandung dalam tanah di daerah pertanian Pantura Jawa Barat. Hal ini

menandakan organoklorin masih digunakan di daerah tersebut. Jenis organoklorin

yang terdeteksi adalah DDT, Dieldrin, Endrin, dan masih banyak lagi. Dikarenakan

kondisi daerah pertanian di Jawa Barat tidak terlalu berbeda, maka tanah daerah

pertanian di Sub DAS Citarum Hulu diperkirakan mengandung senyawa

organoklorin (Nugraha, 2007). Dampak terhadap lingkungan:

 Pestisida organoklorin bersifat persisten, artinya mereka sulit terurai dan

dapat bertahan dalam lingkungan untuk waktu yang lama.

 Pestisida organoklorin dapat mencemari tanah, air, dan udara, serta dapat

terakumulasi dalam organisme hidup melalui rantai makanan.

4
  Pestisida organoklorin juga dapat merusak keanekaragaman hayati dengan

membunuh hama yang tidak hanya merugikan tetapi juga bermanfaat bagi

ekosistem (Yuantari, 2011).

Dampak terhadap kesehatan manusia:

 Pestisida organoklorin dapat menyebabkan keracunan akut pada manusia

jika terpapar dalam jumlah yang tinggi.

 Beberapa pestisida organoklorin diklasifikasikan sebagai zat karsinogenik

yang berpotensi menyebabkan kanker pada manusia .

 Pestisida organoklorin juga dapat menyebabkan gangguan hormonal dan

reproduksi, serta masalah neurologis seperti gangguan perkembangan otak

pada anak-anak (Yuantari, 2011). Adanya gangguan hormon endogen yang

dipengaruhi oleh pestisida yang berhubungan terjadinya hipospadia

Sementara pada anak-anak perempuan mengalami defeminimisation yakni

hilangnya karakter feminim pada anak perempuan. Riwayat paparan

pestisida golongan organoklorin pada ibu hamil (bumil) merupakan faktor

risiko untuk terjadinya hipotiroidisme kongenital dan kretinisme

(Barhoumi dkk., 2016).

Dampak organoklorin bagi kesehatan manusia lainnya seperti kejang mirip

epilepsy, mual, muntah, sakit kepala, gelisah dan tremor. Dan juga dapat

kehiilangan kesadaran, fibrilasi ventrikel, dan depresi nafas (Zhou dkk., 2006).

2.3 Kelebihan dan Kekurangan Pestisida Organoklorin

Pestisida Organoklorin banyak digunakan karena memiliki beberapa

kelebihan yang diberikan, antaralain mempunyai kelebihan dapat

diaplikasikandengan mudah dan hasilnya dapat dirasakan dalam waktu yang relatif

5
singkat serta dapat diaplikasikan dalam area yang luas yang dapat meningkatkan

hasil pertanian (Direktorat Jendral Tanaman Pangan, 2020).

Pestisida organoklorin merupakan senyawa sintetis dengan stabilitas kimia

besar dan terdaftar sebagai Persistent Organic Pollutants atau Polutan Organik

Persisten (POPs). Meskipun memiliki beberapa kelebihan tetapi, Pestisida

organoklorin memiliki afinitas tinggi dengan tanah dan dapat terakumulasi di

lingkungan dalam waktu yang lama. Sebuah penelitian menemukan residu pestisida

organoklorin masih terdeteksi di sampel tanah lebih dari 20 tahun. Bahkan dalam

sebuah studi menunjukkan bahwa residu organoklorin terbawa pada aliran run off

dari tanah hingga laut.

Penggunaan pestisida ternyata tidak hanya berdampak pada lingkungan

pertanian dimana pestisida digunakan, melainkan juga dapat mencemari perairan

seperti sungai hingga ke muara pantai sehingga jelas mencemari lingkungan.

Penelitian dengan residu pestisida yang terbawa aliran run off pernah dilakukan

oleh Dede dan Khozanah pada tahun 2012. Hasil penelitiannya menunjukkan

distribusi pestisida jenis organoklorin di lokasi pelabuhan Merak hingga ke Pantai

Anyer 3 Banten memiliki rata-rata 1,952 ng/l. Pestisida organoklorin memiliki

karakteristik degradasi yang lambat pada sedimen, sangat stabil dan bertahan di

lingkungan (persisten), kelarutan tinggi dalam lemak, terakumulasi dalam

organisme dan rantai makanan (bioakumulasi), serta bersifat racun dan kronis pada

manusia dan hewan. Organoklorin memiliki ikatan senyawa yang bersifat persisten

dan sangat sulit diuraikan di alam. Pestisida organoklorin tidak hanya berdampak

buruk bagi lingkungan, melainkan juga berbahaya bagi kesehatan. Organoklorin

bersifat toksik terhadap organisme non target termasuk manusia. Pestisida

organoklorin bahkan ditemukan bersifat karsinogen dan mutagen pada hewan

(Sutamihardja, 2004).

6
2.4 Penelitian Terkait

Penelitian ini melaporkan hasil validasi uji residu pestisida organoklorin

dalam buah salak yang akan diajukan untuk akreditasi oleh KAN. Metode

kromatografi gas yang digunakan merupakan metode yang sudah dikembangkan

sejak lama dan sudah diaplikasikan pada berbagai macam sampel dan memiliki

kelebihan dalam hal waktu pelaksanaan yang singkat, dapat digunakan untuk

analisis beberapa senyawa sekaligus, serta mempunyai batas deteksi yang sangat

rendah (orde ppb). Kinerja kromatografi gas untuk uji residu pestisida organoklorin

dalam buah salak belum ditentukan. Pendekatan yang dilakukan adalah melakukan

penentuan batas deteksi dan batas kuantifikasi, uji presisi dan akurasi metode

dan uji rentang ukur metode dengan target multiresidu dalam satu kali

analisis (Raharjo dkk, 2013).

Buah salak dipotong-potong kemudian ditimbang sejumlah 12,5 gram

menggunakan timbangan terkalibrasi, dimasukkan ke dalam blender stainless steel.

Sebanyak 12,5 µL larutan standar internal aldrin konsentrasi 200 ppm, 25 mL

toluena serta 12,5 mL 2-propanol, ditambahkan ke dalam blender, dan dilumatkan

selama minimal 3 menit. Campuran diendapkan, cairan dituang ke dalam corong

yang telah diberi kapas untuk mendapatkan filtrat. Filtrat dipindahkan ke dalam

corong pisah, ditambahkan 62,5 mL larutan natrium sulfat 2 % dan dikocok selama

1 menit, dibiarkan terpisah menjadi 2 lapisan, lapisan bawah (air) dibuang.

Sebanyak 5 mL fase atas dimasukkan ke dalam tabung reaksi bertutup kaca,

ditambah dengan 0,5 g penjerap. Tabung ditutup dan dikocok kuat-kuat selama

1-2 menit, setelah itu disaring melalui kertas saring. Sebanyak 1 µL sampel hasil

diinjeksikan ke alat kromatografi gas dengan temperatur kolom dimulai pada

230 °C dilanjutkan kenaikan 3 °C/menit selama 15 menit, temperatur injektor

270 °C dan temperatur detektor ECD 300 °C, laju gas pembawa Helium

7
30 mL/menit. Masing-masing luas area puncak senyawa target pestisida dan luas

area puncak standar internal (aldrin) ditentukan, untuk mencari perbandingan luas

area senyawa target pestisida dengan luas area standar internal. Kadar masing-

masing pestisida dalam sampel yang diinjeksi dihitung dengan memasukkan nilai

perbandingan luas area puncak ke persamaan regresi untuk senyawa standar yang

sesuai. Kadar pestisida sampel dihitung dari konsentrasi yang yang diinjeksikan

dengan memperhatikan faktor pengenceran yang terjadi selama penyiapan

sampel (Raharjo dkk, 2013).

Metode yang telah divalidasi digunakan untuk pemantauan kontaminasi

pestisida pada salak komersial. Analisis residu pestisida ini dilakukan pada sampel

salak yang berasal dari tiga area yang berbeda di Sleman, Yogyakarta. Sampel salak

dipreparasi dengan tahapan analisis metode yang divalidasi yang meliputi ekstraksi,

clean up serta analisis dengan kromatografi gas-detektor penangkap elektron. Hasil

analisis terhadap ketiga sampel salak menunjukkan tidak adanya puncak residu

pestisida pada kromatogram ketiga sampel salak. Hal ini menunjukkan bahwa

ketiga sampel salak mengandung residu pestisida dibawah batas deteksi metode

(heptaklor < 2 ppb, endosulfan < 0,51 ppm, dieldrin < 0,60 ppb dan p,p-DDT < 14

ppb) atau dapat dikatakan tidak ada residu pestisida organoklorin dalam ketiga

sampel salak berdasarkan metode yang dikembangkan (Raharjo dkk, 2013).

8
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

1. Pestisida mencakup bahan-bahan racun yang digunakan untuk membunuh jasad

hidup yang mengganggu tumbuhan, ternak dan sebagainya yang diusahakan

manusia untuk kesejahteraan hidupnya. Organokhlorin atau disebut

“Chlorinated hydrocarbon” terdiri dari beberapa kelompok yang diklasifikasi

menurut bentuk kimianya. Yang paling populer dan pertama kali disintesis

adalah “Dichloro-diphenyl-trichloroethan” atau disebut DDT.

2. Penggunaan Pestisida organoklorin telah mengakibatkan pencemaran terhadap

udara, tanah, dan air. Area persawahan yang menggunakan banyak materi

organik akan mengandung residu pestisida yang tinggi karena tanah yang

seperti ini dapat mengabsorbsi senyawa hidrokarbon yang mengandung klor

(hidrokarbon terklorinasi).

3. Pestisida organoklorin memiliki beberapa kelebihan, tetapi disbanding dengan

kekurangan sangat berdampak baik pada kesehatan manusia yang dapat

menyebabkan kanker, hipertensi dan juga keracunan. Penggunaan pestisida

juga berdampak pada pencemaran lingkungan baik di air, udara dan tanah

sehingga menyebabkan bioakumulasi dan biomagnifikasi.

4. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang dilakukan maka dapat

diambil kesimpulan bahwa metode kromatografi gas dengan detektor

penangkap elektron dapat digunakan untuk melakukan analisis multiresidu

pestisida organoklorin (heptaklor, endosulfan, dieldrin dan p,pDDT) dalam

salak sebagai metode standar. Hasil validasi menunjukkan bahwa metode ini

tergolong selektif dan spesifik, memiliki batas deteksi di bawah BMR, memiliki

presisi serta akurasi yang baik, sehingga dapat disimpulkan bahwa metode ini

dapat digunakan untuk akreditasi.

9
 DAFTAR PUSTAKA

Barhoumi. M.H., Bannour,B., Barhoumi, T., 2016, Acute Organophosphorus

intoxications in pregnant women, Pan Afr Med Journal 25(2): 2015-2020.

Nugraha, 2007, Evaluasi Penggunaan Insektisida Organoklorin di Persawahan di

Pantai Utara Jawa, Jakarta, Penerbit Ukrida.

Raharjo, T.J., Sutriyanto, B., Anugrahwati, M., dan Aprilita, N.H., 2013, Validasi
Metode Analisis Multiresidu Pestisida Organoklor dalam Salak
menggunakan Kromatografi Gas-Detektor Penangkap Elektron, AGRITECH,
33(2): 189-196.

Rasiska, S., Pratama, A. B., & Widiantini, F., 2017, Pengujian filter fisik (slow
sand filter) untuk menurunkan kadar pestisida golongan
organoklorin. soilrens, 15(1): 7-13.

Sudharmo, 2007, Pestisida, Yogyakarta, Kanisius Press.

Soemirat, 2005, Toksikologi Lingkungan, Yogyakarta, Gadjah Mada University

Press

Sutamihardja, 2004, Perubahan Lingkungan Global: Program Studi Pengelolaan

Sumber Daya Alam dan Lingkungan Sekolah Pascasarjana, IPB.

Zhou R., Zhu L., Yang K., Chen Y. 2006. Distribution of Organochlorine Pesticides
in Surface Water, Journal of Hazard Material, 1(137): 68-75.

10
 AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013

VALIDASI METODE ANALISIS MULTIRESIDU PESTISIDA ORGANOKLOR DALAM

SALAK MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI GAS-DETEKTOR PENANGKAP
ELEKTRON

Validation of Multyresidue Analytical Method for Organochlorine Pesticides in Snakefruit Using Gas
Chromatography-Electron Capture Detector

Tri Joko Raharjo1,2, Bambang Sutriyanto2, Mai Anugrahwati1, Nurul Hidayat Aprilita1
1
Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Gadjah Mada, Jl. Kaliurang Km. 5 Sekip Utara,
Yogyakarta 55281
2
Laboratorium Penelitian dan Pengujian Terpadu, Universitas Gadjah Mada, Jl. Kaliurang Km 4,5 Sekip Utara Yogyakarta 55281
Email: trijr_mipa@ugm.ac.id

ASBTRAK

Validasi metode merupakan tahap kunci dalam proses akreditasi suatu metode. Validasi metode uji residu pestisida
organoklor dalam salak berdasarkan metode yang direkomendasikan FAO-WHO, di LPPT-UGM dilaporkan pada
penelitian ini. Buah salak dihomogenisasi, diekstraksi menggunakan toluen/2-propanol (2:1), clean up menggunakan
karbon aktif dan Celite 545, dilanjutkan analisis menggunakan kromatografi gas-detektor penangkap elektron. Validasi
mencakup spesifisitas dan selektivitas, batas deteksi dan kuantifikasi, range linier, presisi serta akurasi. Hasil validasi
menunjukkan spesifisitas dan selektivitas yang baik ditunjukkan dengan resolusi antar puncak kromatogram lebih besar
dari 1,5. Batas deteksi dan batas kuantifikasi untuk heptaklor, endosulfan, dieldrin dan p,p-DDT secara berturut-turut
adalah 0,002 dan 0,006; 0,5 dan 1,7; 0,0006 dan 0,002; serta 0,014 dan 0,047 ppm. Range linier untuk heptaklor adalah
0,0017-2 ppm, endosulfan 0,165-2 ppm, dieldrin 0,023-2 ppm dan p,p-DDT 0,229-2 ppm. Presisi metode memenuhi
batas keberterimaan Horwitz dengan nilai RSD lebih kecil dari 12,78% pada konsentrasi 0,3 ppm. Akurasi ditunjukkan
dengan recovery, untuk tiap pestisida masuk dalam rentang keberterimaan 80-110% pada konsentrasi 0,1 ppm. Analisis
pestisida organoklorin pada 3 sampel salak komersial menunjukkan tidak adanya residu pestisida dengan konsentrasi
lebih tinggi dari batas deteksi.

Kata kunci: Validasi, organokhlor,salak, kromatografi gas penangkap electron

ABSTRACT

Validation of methods is a key step in the accreditation process of the method. Validation of organoklor pesticide
residues method in snakefruit based on the method recommended by FAO-WHO, conducted in LPPT-UGM reported
in this study. Snake fruit was homogenized, extracted using toluene/2-propanol (2:1), cleaned up using activated carbon
and Celite 545, followed by analysis using gas chromatography-electron capture detector. Validation covered specificity
and selectivity, limits of detection and quantification, linear range, precision and accuracy. Validation results showed
good specificity and selectivity shown by the inter-peak chromatogram resolution greater than 1.5. Limits of detection
and quantification for heptaklor, endosulfan, dieldrin and p, p-DDT were 0.002 and 0.006, 0.5 and 1.7; 0.0006 and
0.002, as well as 0.014 and 0.047 ppm respectively. The linear range for heptaklor, endosulfan, dieldrin, and p,p-DDT
were 0.0017 to 2 ppm, 0.165 to 2 ppm, 0.023 to 2 ppm and 0.229 to 2 ppm, respectively. Precision methods meet the
acceptance of Horwitz RSD value less than 12.78% at a concentration of 0.3 ppm. Accuracy is indicated by recovery, for
each pesticide in the range of 80-110% acceptance at a concentration of 0.1 ppm. Analysis of organochlorine pesticides
in three commercial snakefruit samples showed no pesticide residues at concentrations higher than the detection limit.

Keywords: Validation, organochlorine, snakefruit, gas chromatography electron capture

189

PENDAHULUAN
Penggunaan pestisida dalam rangka peningkatan kuali­
tas dan kuantitas produk pertanian seringkali mening­galkan
residu yang bertahan sampai produk pertanian menjadi pa­
ngan. Residu pestisida tersebut dapat menimbulkan keracun­
an, bahkan bersifat mutagenik ataupun karsinogenik sehingga
membuat pangan menjadi tidak aman. Berdasarkan UU RI
No. 7 Tahun 1996 tentang Pangan, pangan yang aman adalah
pangan yang tidak mengandung bahaya biologi atau mikrobio­
logi, bahaya kimia (termasuk diantaranya residu pestisida)
dan bahaya fisik. Dalam rangka memastikan keamanan pa­
ngan dan mengatasi kendala dalam sektor agribisnis Indone­
sia memasuki pasar global, dibutuhkan adanya standardisasi
dan sertifikasi produk pangan dan pertanian. Standardisasi
mutu produk juga dikaitkan dengan masalah keamanan pa­
ngan bagi manusia, hewan dan tumbuhan serta lingkungan.
Sertifikasi dapat bermanfaat dalam menjamin kemurnian
(genuineness) dan kualitas (quality) produk agribisnis yang
akan dibeli konsumen (Bricher, 2010).
Berdasarkan Keputusan Menteri Perindustrian dan
Perdagangan Republik Indonesia No. 753/MPP/Kep/11/2002,
sertifikasi produk dapat dilakukan oleh laboratorium penguji,
yaitu laboratorium yang melakukan pengujian terhadap
contoh barang sesuai spesifikasi atau metode uji SNI yang
diakre­ditasi oleh Komite Akreditasi Nasional (KAN). La­
bora­torium terakreditasi memberikan jaminan teknik dan
kompetensi untuk melakukan pengujian suatu produk sesuai
dengan standar. Faktor yang menentukan kebenaran dan
kehandalan pengujian dan/atau kalibrasi yang dilakukan
oleh laboratorium terakreditasi salah satunya adalah validasi
metode (Komite Akreditasi Nasional, 2005).
Salak merupakan jenis buah tropis asli Indonesia yang
merupakan salah satu komoditas unggulan ekspor nasional
Indonesia. Di tengah tingginya tingkat permintaaan konsumen
dalam dan luar negeri, kontrol terhadap kualitas salak sebagai
jaminan keamanan pangan menjadi hal yang penting. Pelaku
impor akan memperhatikan proses budidayanya, mulai dari
penggunaan pupuk, pestisida dan perawatan tanaman secara
lengkap. Salak termasuk dalam kategori minor crop yang
standar baku mutu pestisidanya belum ditentukan, namun
demikian keamanan salak terhadap kontaminasi pestisida
telah dipertimbangkan di pasar global. Dalam draft Protocol
of Inspection and Quarantine Requirements for the Export
of Salacca Fruit from Indonesia to China, yang menyatakan
bahwa sebagai kesiapan membuka ekspor salak ke China maka
pihak Indonesia harus mempersiapkan diri untuk memenuhi
persyaratan ekspor pemerintah China, salah satunya analisis
residu pestisida (Kementrian Pertanian RI, 2012). Hal ini
menjadikan tersedianya laboratorium terakreditasi yang
190
AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013
mampu menganalisis residu pestida tersebut di Indonesia
menjadi esensial. Residu pestisida berbahaya yang biasa
ditemukan dalam buah antara lain adalah golongan pestisida
organoklor dan organofosfat.
Pestisida organoklor adalah kelompok senyawa kimia
hidrokarbon terklorinasi yang serbaguna. Pestisida organoklor
terdegradasi secara perlahan sehingga akan mempunyai masa
tinggal di bahan makanan maupun lingkungan yang lama
(Mueller dkk, 2008; Hong dkk, 2008). Keberadaan senyawa
organoklor dapat menimbulkan dampak buruk karena
sangat beracun, persisten, dan bioakumulatif. Sebagian
besar pestisida organoklorin merupakan bahan kimia yang
mengganggu endokrin, artinya pestisida ini memiliki efek
beracun pada hormon tubuh (Lemaire dkk., 2004). Sertifikasi
salak penting dilakukan sebagai jaminan keamanan pangan.
Oleh sebab itu, diperlukan adanya suatu metode analisis
multiresidu pestisida organoklor dalam salak yang tervalidasi
dalam suatu laboratorium terakreditasi antara lain dengan
kromatografi gas. Pada analisis pestisida, kromatografi gas
memiliki kelebihan penting dibandingkan metode yang
lainnya. Kromatografi gas mampu dengan cepat menganalisis
campuran pestisida (multiresidu) yang kompleks dan
menyediakan identifikasi kualitatif serta analisis kuantitatif
yang tepat dari berbagai komponen secara cepat (Ortelli dkk.,
2004; Fenoll dkk., 2007).
Penelitian ini melaporkan hasil validasi uji residu
pestisida organoklorin dalam buah salak yang akan diajukan
untuk akreditasi oleh KAN. Metode kromatografi gas yang
digunakan merupakan metode yang sudah dikembangkan
sejak lama dan sudah diaplikasikan pada berbagai macam
sampel dan memiliki kelebihan dalam hal waktu pelaksanaan
yang singkat, dapat digunakan untuk analisis beberapa
senyawa sekaligus, serta mempunyai batas deteksi yang
sangat rendah (orde ppb). Kinerja kromatografi gas untuk
uji residu pestisida organoklorin dalam buah salak belum
ditentukan. Pendekatan yang dilakukan adalah melakukan
penentuan batas deteksi dan batas kuantifikasi, uji presisi dan
akurasi metode dan uji rentang ukur metode dengan target
multiresidu dalam satu kali analisis.
METODE PENELITIAN
Alat
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
pisau, kertas saring dengan diameter + 110 mm, blender
stainless steel (Waring commercial), alat gelas (labu takar 10
mL, labu takar 5 mL, corong gelas, corong pisah, botol kaca),
alat kromatografi gas (Shimadzu GC-2010) yang dilengkapi
dengan penangkap elektron (electron capture detector/ECD).

Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian antara lain
buah salak variatas Manggala dari Turi, Sleman, Yogyakarta,
standar aldrin, dieldrin, p,p-DDT, endosulfan, dan heptaklor
dari Aldrich, toluen, 2-propanol (Merck), natrium sulfat
anhidrat (Merck), kapas bebas lemak, penjerap campuran
berupa campuran antara celite 545 (Merck) dengan Nuchar
190 N (Merck) dengan perbandingan 1:3 b/b.
Metode Uji Residu Organoklor dalam Salak
Buah salak dipotong-potong kemudian ditimbang
sejumlah 12,5 gram menggunakan timbangan terkalibrasi,
dimasukkan ke dalam blender stainless steel. Sebanyak 12,5
µL larutan standar internal aldrin konsentrasi 200 ppm, 25
mL toluena serta 12,5 mL 2-propanol, ditambahkan ke dalam
blender, dan dilumatkan selama minimal 3 menit.Campuran
dienapkan, cairan dituang ke dalam corong yang telah diberi
kapas untuk mendapatkan filtrat. Filtrat dipindahkan ke dalam
corong pisah, ditambahkan 62,5 mL larutan natrium sulfat 2
% dan dikocok selama 1 menit, dibiarkan terpisah menjadi 2
lapisan, lapisan bawah (air) dibuang. Sebanyak 5 mL fase atas
dimasukkan ke dalam tabung reaksi bertutup kaca, ditambah
dengan 0,5 g penjerap. Tabung ditutup dan dikocok kuat-kuat
selama 1-2 menit, setelah itu disaring melalui kertas saring.
Sebanyak 1 µL sampel hasil clean up diinjeksikan ke
alat kromatografi gas. Kondisi kromatografi yang digunakan
adalah kolom RTX-1301 (30 m i.d 0,25 mm); dengan
temperatur kolom dimulai pada 230 °C dilanjutkan kenaikan
3 °C/menit selama 15 menit; temperatur injektor: 270 °C dan
temperatur detektor ECD 300 °C; laju gas pembawa Helium
30 mL/menit.
Masing-masing luas area puncak senyawa target
pestisida dan luas area puncak standar internal (aldrin)
ditentukan, untuk mencari perbandingan luas area senyawa
target pestisida dengan luas area standar internal. Kadar
masing-masing pestisida dalam sampel yang diinjeksi
dihitung dengan memasukkan nilai perbandingan luas area
puncak ke persamaan regresi untuk senyawa standar yang
sesuai. Kadar pestisida sampel dihitung dari konsentrasi yang
yang diinjeksikan dengan memperhatikan faktor pengenceran
yang terjadi selama penyiapan sampel.
Validasi Metode Uji
Validasi metode dilakukan berdasarkan guideline
yang diterbitkan oleh AOAC (AOAC, 1998) dan Eurachem
(Eurachem, 1998) dengan perincian sebagai berikut:
Uji spesifisitas dan selektivitas. Uji spesifisitas
dilakukan dengan cara melakukan preparasi untuk sampel
salak sesuai dengan metode yang divalidasi, dispiking dengan
AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013
12,5 µL standar internal aldrin 200 ppm. Hasil diinjeksi ke
GC pada kondisi optimasi. Kromatogram yang dihasilkan
dibandingkan dengan kromatogram senyawa standar. Hasil
yang diharapkan adalah pada waktu retensi heptaklor, aldrin,
endosulfan, dieldrin dan p,p-DDT tidak ditemukan puncak
lain. Uji selektivitas dilakukan dengan menghitung resolusi
antar puncak pestisida dalam kromatogram dengan rumus:
Penentuan batas deteksi (LOD) dan batas
kuantifikasi (LOQ). Sampel blanko (salak tanpa spiking) dan
sampel spiking (dispiking dengan konsentrasi analit terkecil)
dipersiapkan. Masing-masing dilakukan 10 kali replikasi.
Semua sampel diperlakukan sebagaimana dalam metode
yang divalidasi. Respon detektor dicatat dan ditentukan nilai
SD-nya. LOD dihitung sebagai konsentrasi yang memberikan
3 x SD sedangkan LOQ dihitung sebagai kosentrasi yang
memberikan respon 10 x SD.
Penentuan range linier. Sampel spiking dengan
masing-masing standar dibuat sebanyak 6 variasi konsentrasi
(misal untuk pp-DDT = 0,20; 0,60; 0,90; 1,30; 1,60; dan2,00
ppm) dengan konsentrasi aldrin 0,10 ppm untuk semua sampel.
Replikasi dilakukan sebanyak tiga kali. Preparasi sampel
spiking dilakukan sesuai dengan metode yang divalidasi.
Rata-rata perbandingan luas area puncak pestisida dan
aldrin ditentukan untuk masing-masing konsentrasi spiking.
Ditentukan nilai koefisien korelasi (r) antara konsentrasi
pestisida dengan perbandingan luas area rata-rata dibuat.
Bila nilai r tidak memenuhi nilai linier secara statistik maka
dilakukan pengulangan dengan merubah rentang konsentrasi
yang dipakai.
Penentuan presisi metode. Presisi ditentukan dengan
menggunakan uji repitabilitas. Penentuan repitabilitas
dilakukan dengan melakukan pengujian serial sampel
spiking pada kondisi yang sama, yaitu analisis sama, alat
dan laboratorium sama dan waktu pengujian yang hampir
bersamaan. Sampel spiking dibuat dengan konsentrasi
pestisida tertentu dalam range linier dan konsentrasi aldrin
tetap 0,1 ppm, sebanyak 10 kali pengulangan. Masing-
masing sampel dianalisis dengan metode yang divalidasi.
Perbandingan luas area antara pestisida dan aldrin pada setiap
konsentrasi dan pengulangan ditentukan. Perbandingan luas
191

area rata-rata untuk setiap konsentrasi spiking dihitung dan
ditentukan SD serta kovarian (KV) untuk masing-masing
konsentrasi spiking.
Penentuan akurasi dengan menentukan rekoveri
metode. Sampel spiking pestisida dan aldrin (standar
internal) disiapkan sebanyak 6 replikasi. Sampel spiking
diekstrak dengan metode yang divalidasi. Hasil ekstraksi
dan larutan standar diinjeksikan ke GC. Recovery dihitung
dengan membandingkan rasio luas area pestisida dengan luas
area standar internal hasil preparasi sampel spiking dengan
rasio luas area puncak pestisida dengan standar internal dalam
larutan standar yang langsung didinjeksikan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Validasi metode ini dilakukan di Laboratorium Penelitian
dan Pengembangan Terpadu (LPPT) Unit I Universitas
Gadjah Mada. Prosedur validasi dilakukan terhadap metode
analisis multiresidu pestisida organoklorin dalam matriks non
lemak yang diadopsi dari Analytical Methods for Residues of
Pesticides, Ministry of Welfare, Health and Cultural Affairs,
yang telah di terima dalam JMPR (Joint Meeting FAO-WHO
on Pesticide Residue) (Ministry of Welfare, Health and
Cultural Affairs Netherland, 1988 dan FAO-WHO, 1999).
Metode ini meliputi tahapan-tahapan ekstraksi, clean
up dan analisis menggunakan kromatografi gas dengan
detektor penangkap elektron. Ekstraksi menggunakan
pelarut yang digunakan adalah toluen dan 2-propanol.
Residu pestisida organoklorin dalam salak yang bersifat non
polar akan terlarut ke dalam toluen. Tahapan clean up yang
dilakukan dengan tujuan untuk menghilangkan senyawa-
senyawa pengganggu seperti pigmen dan lemak. Proses
clean up menggunakan penjerap campuran yang terdiri
atas celite 545 dan Nuchar yang merupakan karbon aktif.
Fungsi utama karbon aktif adalah untuk menghilangkan
senyawa pengganggu polar melalui sifat adsorpsi. Senyawa
pengganggu yang bersifat non polar dan jumlahnya berlebih
akan terikat pada celite. Tahap terakhir metode adalah
analisis dengan menggunakan kromarografi gas-detektor
penangkap elektron. Pada penelitian ini digunakan aldrin
sebagai standar internal. Tujuan ditambahkannya standar
internal pada pestisida yang dianalisis untuk memperkecil
faktor kesalahan hasil analisis dimana standar internal
digunakan sebagai pembanding tetap untuk konsentrasi atau
kadar dalam larutan sampel ataupun larutan standar. Dalam
hal ini konsentrasi aldrin yang digunakan adalah 0,1 ppm.
Untuk kromatografi gas yang digunakan kolom RTX-1301
(crossbond 6% cyanopropilfenil–94% dimetil polisiloksan)
yang memiliki sifat polaritas rendah sampai sedang, biasanya
192
AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013
diaplikasikan pada senyawa-senyawa volatil, insektisida,
serta residu pelarut dalam produk farmasi sehingga sesuai
untuk memisahkan senyawa insektisida organoklorin yang
bersifat nonpolar karena komponen-komponen dalam sampel
dapat berinteraksi dengan fase diamnya lebih lama.
Spesifisitas dan Selektivitas Metode Analisis
Spesifisitas metode dapat ditentukan dengan memban­
dingkan kromatogram campuran larutan standar dengan
kromatogram blanko (hasil preparasi salak tanpa spiking
pestisida). Metode dikatakan spesifik apabila tidak ada puncak
pada kromatogram blanko yang mempunyai waktu retensi
sama dengan waktu retensi puncak-puncak pada kromatogram
larutan standar (heptaklor, endosulfan, dieldrin dan p,p-DDT).
Perbadingan kromatogram sampel blanko dengan larutan
standar dimaksud ditunjukkan pada Gambar 1. Kromatogram
sampel salak tanpa spiking pestisida yang dipreparasi dan
dianalisis dengan metode yang divalidasi (Gambar 1.a) tidak
memberikan satu puncak pun yang mempunyai waktu retensi
yang sama atau berbedakatan dengan puncak pestisida standar
target analisis. Sedangkan waktu retensi standar internal dan
pestisida target analisis juga mempunyai waktu retensi yang
berbeda. Hal ini menunjukkan bahwa metode yang digunakan
cukup spesifik, dimana proses esktraksi terhadap salak yang
mengandung pestisida hanya mengambil senyawa pestisida
dan bukan senyawa lain dalam salak yang mempunyai waktu
retensi sama, atau kemungkinan lain dalam salak tidak
terdapat senyawa yang mempunyai waktu retensi sama atau
mirip dengan pestisida organoklorin yang diuji yang dapat
menganggu proses kuantifikasi. Waktu retensi pestisida
yang diperoleh untuk setiap pengulangan tidak jauh berbeda
dengan pengulangan yang lain, padahal pergeseran waktu
retensi untuk senyawa yang sama dapat dimungkinkan akibat
berbagai pengaruh, seperti keadaan alat kromatografi gas
(kestabilan suhu, dan aliran gas ataupun pengaturan tekanan)
serta perbedaan dalam proses preparasi larutan. Hal ini dapat
menjadi indikasi kondisi kromatografi gas yang digunakan
mempunyai kehandalan yang baik.
Untuk keperluan analisis multiresidu, selektivitas
metode merupakan faktor yang sangat penting. Selektivitas
menunjukkan bagaimana analisis terhadap suatu residu
pestisida tidak terpengaruh oleh keberadaan pestisida target
yang lain. Dalam kromatografi, selektivitas ditunjukkan oleh
parameter resolusi puncak (Rs). Suatu pemisahan senyawa
secara kromatografi dikatakan mempunyai selektivitas baik
atau terpisah sempurna apabila mempunyai nilai Rs > 1,5.
Nilai Rs = 1,5 merupakan nilai minimal yang menunjukkan
bahwa di antara dua puncak terdapat baseline kromatogram
yang berarti kedua puncak terpisah sempurna (Miller dan
Miller, 2005). Hasil penentuan nilai Rs yang diperoleh pada
 AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013

Gambar 1. Kromatogram hasil analisis sampel salak dispiking dengan standar internal aldrin (a); dan kromatogram hasil analisis salak dispiking dengan pestisida
target analisis (b)

penelitian ini disajikan pada Tabel 1. Nilai resolusi puncak Tabel 2. Nilai batas deteksi dan batas kuantitasi
yang diperoleh dalam Tabel 1 semuanya memiliki nilai lebih
Senyawa Heptaklor Endosulfan Dieldrin p,p-DDT
besar dari 1,5, sehingga dapat dikatakan metode ini memiliki Batas deteksi 2 ppb 0,51 ppm 0,60 ppb 14 ppb
selektivitas yang memenuhi kriteria untuk analisis dengan Batas kuantitasi 6 ppb 1,71 ppm 2 ppb 47 ppb
kromatografi.
Range Linier
Tabel.1. Data hasil perhitungan resolusi antar puncak Penentuan range linier dilakukan melalui penambahan
pestisida berdekatan spiking standar pestisida masing-masing dengan 6 variasi
Replikasi Rs Ald-Hep Rs End-Al Rs Die-End Rs Die-DDT konsentrasi ke dalam sampel salak. Sampel kemudian
1 2,024 6,432 2,862 11,194 dianalisis dengan metode yang divalidasi. Kurva hubungan
2 2,028 5,997 2,699 11,194 antara konsentrasi dengan rasio luas area pestisida terhadap
3 1,738 5,297 2,696 11,201 luas area standar internal pada hasil analisis digunakan
rata-rata 1,930 5,905 2,753 11,196 untuk menunjukkan range linier ditampilkan pada Gambar
Keterangan: Ald: aldrin; Hep: heptaklor; End: endosulfan; Die: dieldrin; 2. Heptaklor memiliki range linier pada konsentrasi 0,0017-
DDT p,p-DDT
2 ppm, endosulfan pada 0,165-2 ppm, dieldrin pada 0,023-2
Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi (LOQ) ppm, sedangkan p,p-DDT pada 0,229-2 ppm. Nilai koefisien
korelasi (r) untuk kurva heptaklor adalah 0,9869; endosulfan
Penentuan batas deteksi dan batas kuantitasi dalam 0,9855; dieldrin 0,9896 dan p,p-DDT 0,9914. Nilai koefisien
penelitian ini dilakukan secara bersamaan karena keduanya korelasi r untuk semua standar secara statistik lebih besar dari
terdapat hubungan yang kuat. Batas deteksi didefinisikan nilai yang dipersyaratkan (nilai r tabel) yang mempunyai nilai
sebagai konsentrasi terkecil yang dapat dideteksi oleh metode, 0,707 untuk N = 6 pada tingkat kepercayaan 95% (Miller dan
sedangkan batas kuantitasi didefinisikan sebagai konsentrasi Miller, 2005).
terkecil yang dapat diukur secara kuantitatif. Secara statistik Nilai range linier ini menunjukkan bahwa metode dapat
perhitungan batas deteksi dan batas kuantitasi diperoleh digunakan pada range kerja konsentrasi pestisida dalam salak
melalui persamaan garis regresi linier dari kurva standar untuk range yang cukup lebar. Selain itu nilai BMR masing-
pestisida. Hasil penentuan nilai batas deteksi dan batas masing pestisida juga berada dalam range linier dimaksud.
kuantitasi yang diperoleh disajikan pada Tabel 2. Nilai batas
deteksi untuk keempat pestisida dalam penelitian ini berada di Presisi Metode
bawah nilai batas maksimum residu (BMR) yang ditetapkan
Uji presisi dilakukan untuk melihat kedekatan antara
oleh pemerintah Indonesia dalam Standar Nasional Indonesia
hasil uji yang dilakukan secara berulang pada sampel.
untuk heptaklor 0,01 ppm, endosulfan 2 ppm, dieldrin 0,05
Pengujian dilakukan dengan metode pengulangan sehingga
ppm, dan p,p-DDT 1 ppm (BSN, 2008). Dengan demikian,
diperoleh ketepatan sistem dan memberikan respon terhadap
metode ini dapat dikatakan mampu menganalisis sampel
analit terdeteksi. Sebagai syarat keberterimaan digunakan
yang memiliki kandungan residu pestisida organoklor yang
persamaan koefisien variasi Horwitz sesuai AOAC, presisi
memiliki konsentrasi sama atau lebih besar dari BMR.

193
 AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013

Gambar 2. Kurva perbadningan luas area pestisida dengan standar internal terhadap konsentrasi pestisida yang dispiking ke sampel salak yang menujukkan range
linier metode uji

suatu metode dikatakan memenuhi syarat keberterimaan jika Tabel 3. Data hasil uji presisi metode dengan uji repitabilitas
nilai %RSD lebih kecil dari 2(1-0,5logC) x 2/3 (González dan
Jumlah replikat Hep/Ald End/Ald Die/Ald DDT/Ald
Herrador, 2007). Uji presisi dilakukan dengan menginjekkan 1 1,373 1,751 1,501 0,829
larutan sebanyak 10 kali. Berdasarkan hasil uji presisi 2 1,410 1,696 1,524 0,955
diperoleh data pada Tabel 3. 3 1,309 1,566 1,402 0,791
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai %RSD 4 1,439 1,688 1,546 1,038
untuk heptaklor sebesar 3,91; endosulfan sebesar 2,81; 5 1,408 1,682 1,531 0,916
dieldrin sebesar 2,82 dan p,p-DDT sebesar 7, 82. Nilai 6 1,437 1,717 1,537 0,948
tersebut memenuhi persyaratan AOAC, RSD < 2(1-0,5logC) x 2/3, 7 1,438 1,707 1,526 0,952
yakni 12,78. Hal ini menginformasikan bahwa metode yang 8 1,505 1,725 1,523 0,922
divalidasi memiliki nilai presisi yang baik dengan respon 9 1,483 1,659 1,505 0,898
10 1,457 1,698 1,553 0,990
yang relatif konstan, sehingga nilai presisi yang diperoleh
Rata-rata 1,426 1,689 1,515 0,924
masuk dalam batas keberterimaan.
SD 0,055 0,047 0,043 0,072
RSD (%) 3,914 2,806 2,821 7,817
Akurasi
Keberterimanan <12,780 <12,780 <12,780 <12,780
Berbeda dengan presisi yang merujuk pada ketelitian, RSD < 2(1-0,5logC) x 2/3
akurasi merujuk pada pengertian ketepatan atau kecermatan. Keterangan: Ald: aldrin; Hep: heptaklor; End: endosulfan; Die: dieldrin;
Hasil evaluasi menunjukkan bahwa metode terpilih memiliki DDT: p, p-DDT

194
 AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013

Tabel 4. Data hasil uji akurasi

Replikat %Recovery eptaklor %Recovery Endosulfan %Recovery Dieldrin %Recovery p,p-DDT
1 99,28 94,04 91,50 97,32
2 91,99 87,75 86,93 92,54
3 97,46 93,17 89,85 93,65
4 97,64 88,56 87,58 90,05
5 104,35 100,36 96,27 92,45
6 104,32 94,93 98,60 98,45
Rata-rata 99,17 93,13 91,79 94,08
SD 4,69 4,61 4,72 3,20
%RSD 4,73 4,95 5,15 3,40
%RSD dari 2(1-0,5logC) x 2/3 15,08 15,08 15,08 15,08

kisaran % perolehan kembali (% recovery) yang menyatakan
tingkat akurasi yang memenuhi syarat keberterimaan. Nilai
recovery yang mendekati 100% menunjukkan bahwa metode
tersebut memiliki ketepatan yang baik dalam menunjukkan
tingkat kesesuaian dari rata-rata suatu pengukuran yang
sebanding dengan nilai sebenarnya. Hasil akurasi dapat
dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4 menunjukkan nilai % recovery heptaklor pada
rentang 91-104%, endosulfan pada rentang 87-100%, dieldrin
pada rentang 86-98% sedangkan p,p- DDT pada rentang 90-
98%. Persen recovery yang diizinkan untuk rasio analit pada
unit 100 ppb, yakni 80-110% (Eurachem, 1998). Dengan
demikian % recovery yang diperoleh dari penelitian ini
untuk masing-masing pestisida telah memenuhi syarat, yakni
masuk dalam batas 80-110%. Nilai recovery hasil pengujian
menunjukkan kecenderungan terjadinya kesalahan acak,
dimana nilai % recovery yang dihasilkan berada di bawah dan
di atas 100%. Namun demikian presisi hasil recovery masih
menunjukkan nilai yang berada dalam batas keberterimaan,
tertinggi 5,15% untuk dieldrin dengan batas keberterimaan
maksimal 15,08%.
Analisis Residu Pestisida Organoklor dalam Salak Ko­
mer­sial
Metode yang telah divalidasi digunakan untuk peman­
tauan kontaminasi pestisida pada salak komersial. Analisis
residu pestisida ini dilakukan pada sampel salak yang berasal
dari tiga area yang berbeda di Sleman, Yogyakarta. Sampel
salak dipreparasi dengan tahapan analisis metode yang
divalidasi yang meliputi ekstraksi, clean up serta analisis
dengan kromatografi gas-detektor penangkap elektron. Hasil
analisis terhadap ketiga sampel salak menunjukkan tidak
adanya puncak residu pestisida pada kromatogram ketiga
sampel salak. Hal ini menunjukkan bahwa ketiga sampel
salak mengandung residu pestisida dibawah batas deteksi
metode (heptaklor < 2 ppb, endosulfan < 0,51 ppm, dieldrin
< 0,60 ppb dan p,p-DDT < 14 ppb) atau dapat dikatakan tidak
ada residu pestisida organoklorin dalam ketiga sampel salak
berdasarkan metode yang dikembangkan.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang
dilakukan maka dapat diambil kesimpulan bahwa metode
kromatografi gas dengan detektor penangkap elektron dapat
digunakan untuk melakukan analisis multiresidu pestisida
organoklorin (heptaklor, endosulfan, dieldrin dan p,p-
DDT) dalam salak sebagai metode standar. Hasil validasi
menunjukkan bahwa metode ini tergolong selektif dan
spesifik, memiliki batas deteksi di bawah BMR, memiliki
presisi serta akurasi yang baik, sehingga dapat disimpulkan
bahwa metode ini dapat digunakan untuk akreditasi.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian ini didanai oleh kegiatan pengembangan
kompetensi baru untuk akreditasi LPPT-UGM melalui RKAT
2010.
DAFTAR PUSTAKA
AOAC (1998). Peer-Verified Methods, Policies and Proce­
dures. AOAC International. Arlington.
Badan Standarisasi Nasional (BSN) (2008). Batas Maksimum
Residu Pestisida pada Hasil Pertanian, SNI 7313:2008,
Badan Standardisasi Nasional.
Bricher, J L. (2010). Chapter 1-Ensuring Global Food Safety-A
Public Health Priority and a Global Responsibility.
Ensuring Global Food Safety. Elsevier, Amsterdam.
Eurachem (1998). The Fitness for Purpose of Analytical
Methods A Laboratory Guide to Method Validation and
Related Topics. LGC (Teddington) Ltd.

195

FAO/WHO. (1999). Pesticide Residues in Food Evaluations.
Part I-Residues. FAO Plant Production and Protection
Paper. The United Nations, Rome.
Fenoll, J., Hellín, P., Martínez, C.M., Miguel, M. Dan
Flores, P. (2007). Multiresidue method for analysis of
pesticides in pepper and tomato by gas chromatography
with nitrogen–phosphorus detection. Food Chemistry
105: 711-719.
González, A.G. dan Herrador, M.A. (2007). A practical guide
to analytical method validation, including measurement
uncertainty and accuracy profiles. TrAC Trends in
Analytical Chemistry 26: 227-238.
Hong, S.H. Yim, U.H., Shim, W.J., Oh, J.R., Viet, P.H. dan
Park, P.S. (2008). Persistent organochlorine residues in
estuarine, and marine sediments from Ha Long Bay, Hai
Phong Bay, and Ba Lat Estuary, Vietnam. Chemosphere
72: 1193-1202.
Kementrian Pertanian RI (2012). Meeting The Requirements
of International Market for Salacca. http://www.eoq.hu/
iama/conf/1202_paper.pdf. [27 Januari 2013].
Komite Akreditasi Nasional (KAN). (2005). ISO/IEC
17025 (Versi Bahasa Indonesia) Persyaratan Umum
196
AGRITECH, Vol. 33, No. 2, MEI 2013
Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium
Kalibrasi, Edisi kedua, diterjemahkan oleh Komite
Akreditasi Nasional.
Lemaire, G., Terouanne, B., Mauvais, P., Michel, S. dan
Rahmania, R. (2004). Effect of Organochlorine
Pesticides on Human Androgen Receptor Activation in
Vitro. Toxicol. Appl. Pharm. 196: 235– 246.
Miller, J.N. dan Miller J.C. (2005). Statistics and
Chemometrics for Analytical Chemistry. 5th Edition.
Pearson Education Limited, England.
Ministry of Welfare, Health and Cultural Affairs. (1988).
Analytical Methods for Residues of Pesticides, 5th edn.,
SDU Publishers, Rijswijk, The Netherlands.
Mueller, J.F., Harden, F., Toms, L-M., Symons, R. Dan
Fürst, P. (2008). Persistent organochlorine pesticides in
human milk samples from Australia. Chemosphere 70:
712-720.
Ortelli, D., Edder, P. dan Corvi, C. (2004). Multiresidue
analysis of 74 pesticides in fruits and vegetables by
liquid chromatography–electrospray–tandem mass
spectrometry. Analytica Chimica Acta 520: 33-45.