SESUATU YANG DAPAT SECARA POTENSI MEMBERIKAN REAKSI

(RANGSANGAN) TERHADAP INDERA

Misal : RANGSANGAN KESADARAN

SINAR/GELOMBANG WARNA PUTIH

ELEKTROMAGNETIK
H2 S BAU
NaCL ASIN

MERUPAKAN FENOMENA FISIK (MEMPUNYAI SATUAN FISIK UNTUK

MENGUKURNYA)

INTENSITAS SINAR,
DERAJAT CELCIUS, CENTIPOISE, dll

1
TANGGAPAN / KESAN
 MERUPAKAN FENOMENA PSIKOLOGIS
1. JENIS KESAN
2. INTENSITAS KESAN
3. LUAS DAERAH KESAN
MEMPUNYAI DIMENSI PSIKOLOGIS 4. LAMA KESAN
5. KESAN HEDONIK

Dari satu benda perangsang  beberapa jenis kesan

Contoh : sebutkan jenis kesan yang diperoleh bila saudara mendapatkan

benda/stimalus berupa
GARAM ?
TOMAT ?
KERUPUK ?
DODOL ? 2
MENGGAMBARKAN RINGAN / BERATNYA KESAN
Misal : sayur sop  terlalu asin, hambar, cukup

Larutan garam 30%

~ Larutan 0.05%
Air 50oC
~ 20oC

KESAN SAMA
INTENSITAS BERBEDA

 MENYATAKAN KESADARAN AKAN LUAS DAERAH YANG TERKENA RANGSANGAN

 MENGGAMBARKAN PENYEBARAN YANG DIKENAKAN PADA INDERA KITA
 BISA MELIHAT AREAL LUAS / SEMPITNYA KESAN

3
Contoh : Sebutir kristal garam vs larutan garam
 LAMANYA TANGGAPAN ITU BISA DIRASAKAN OLEH YANG MENDAPAT
RANGSANGAN
 LAMA KESAN BERBEDA-BEDA TERGANTUNG PADA JENIS RANGSANGAN
 KESAN DAPAT TERTINGGAL LAMA DIRASAKAN OLEH INDERA TETAPI JUGA BISA
SEBENTAR
Misal : Rasa Pahit ~ Rasa Manis
(lama) (sebentar)

 LAMA KESAN TIDAK MENGGAMBARKAN LAMA RANGSANGAN

Rangsangan pendek  Kesan pendek

Rangsangan pendek  Kesan panjang

Rangsangan panjang  Kesan pendek
 KESAN YANG MASIH LAMA BISA DIRASAKAN (KESAN KEMUDIAN) ⇛ AFTER
TASTE
4
 MELIPUTI TANGGAPAN PRIBADI YANG MENYANGKUT KESAN SENANG ATAU
TIDAK SENANG TERHADAP RANGSANGAN TERTENTU

Misal : Tanggapan asin

Kita dapat merasakan asin tanpa menyatakan senang / tidak
senang
Bila telah bisa menyatakan senang atau tidak senang
 KESAN HEDONIK

LAMA KESAN  DAPAT DIUKUR DALAM SATUAN WAKTU

DIMENSI LAIN  HANYA DAPAT DIUKUR SECARA PSIKOLOGIS

HUBUNGAN KESAN DAN RANGSANGAN

 HUBUNGAN PSIKO - FISIK 5
 DIHASILKAN DARI KEMAMPUAN FISIO PSIKOLOGIS MANUSIA
1. KEMAMPUAN MENDETEKSI (DETECTION)
2. KEMAMPUAN MENGENAL (RECOGNITION)
3. KEMAMPUAN MEMBEDAKAN (DISCRIMINATION)
4. KEMAMPUAN MEMBANDINGKAN (SCALLING)
5. KEMAMPUAN HEDONIK (HEDONIC)
(MENYATAKAN SUKA ATAU TIDAK SUKA)

Contoh : Benda sama  Rangsangan beda

Rasa asin  Orang I : Asin sekali
II : Cukup asin
III : Tidak terasa asin

 KEMAMPUAN FISIO PSIKOLOGIS SETIAP ORANG BERBEDA

6
 KEMAMPUAN UNTUK MENYADARI ADANYA SUATU
RANGSANGAN

1. UNTUK MENGUKUR AMBANG MUTLAK (ABSOLUT THRESHOLD)

2. UNTUK MENDETEKSI ADANYA PENYIMPANGAN MUTU ORGANOLEPTIK
DARI SUATU KOMODITAS (MENYADARI ADA “BEDA”)

7
SUDAH MAMPU MENGENAL / MENYADARI ADANYA KESAN
SPESIFIK YANG BERASAL DARI SUATU JENIS RANGSANGAN

1. Untuk mengukur ambang pengenalan (recognition threshold)

2. Untuk mengetahui adanya toleransi terhadap zat aditif yang ditambahkan

pada suatu bahan

MISAL : + METABISULFIT ⇛ PERBAIKI WARNA TANPA

8
MENGURANGI RASA
KEMAMPUAN UNTUK MENYATAKAN PERBEDAAN JENIS ATAU
INTENSITAS KESAN-KESAN BERBEDA ATAU TIDAK SAMA
TERHADAP SUATU SIFAT INDERAWI ANTARA 2 (DUA) CONTOH
YANG DISAJIKAN BERSAMAAN

1. Untuk mengukur ambang pembedaan agar suatu produk tetap sama

kualitasnya dari waktu ke waktu

2. Untuk perbaikan produk

9
• LEBIH TINGGI TINGKATNYA DARIPADA KEMAMPUAN MEMBEDAKAN

• DISINI PANELIS TIDAK HANYA MAMPU MEMBEDAKAN DUA CONTOH, TAPI JUGA MAMPU
MENGENALI BAHWA SIFAT ORGANOLEPTIK PRODUK / CONTOH YANG SATU LEBIH
DARIPADA YANG LAINNYA

1. UNTUK MENGUKUR TINGKAT MUTU SUATU KOMODITAS /

PRODUK

2. UNTUK MENILAI PENGEMBANGAN PRODUK

10
KEMAMPUAN UNTUK MENYATAKAN SIKAP SENANG ATAU TIDAK SENANG TERHADAP
SIKAP ORGANOLEPTIK SUATU KOMODITAS / PRODUK

1. UNTUK MENGUKUR / MENGETAHUI APAKAH SUATU PRODUK

DITERIMA ATAU TIDAK

2. UNTUK MENILAI APAKAH SUATU PRODUK MEMPUNYAI DAYA

TERIMA UNTUK DIPASARKAN / DISEBARLUASKAN

11
RANGSANGAN TERENDAH YANG MULAI DAPAT MENGHASILKAN KESAN DISEBUT
“AMBANG RANGSANGAN” (THRESHOLD)

AMBANG RANGSANGAN = THRESHOLD

RANGSANGAN tidak bisa menghasilkan KESAN apabila :

• Hubungan psikofisik kurang / tidak ada
• Rangsangan terlalu rendah
• Indera sakit / cacat

1. AMBANG MUTLAK (ABSOLUT THRESHOLD)

2. AMBANG PEMBEDAAN (DIFFERENCE THRESHOLD)
3. AMBANG PENGENALAN (RECOGNITION THRESHOLD)
4. AMBANG BATAS (TRIGEMINAL THRESHOLD)
12
• JUMLAH BENDA PERANGSANG TERKECIL YANG MULAI DAPAT
MENGHASILKAN KESAN / TANGGAPAN
Misal : konsentrasi yang terkecil dari larutan garam yang dapat dibedakan
rasanya dari cairan pelarutnya yaitu air murni. Larutan garam
terendah yang dapat mulai menimbulkan kesan (rasa asin)

• AMBANG MUTLAK BERBEDA MENURUT JENIS BENDA PERANGSANG DAN

JENIS PENGINDERAAN
Misal : ambang mutlak bau-bauan < pencicipan
10-12 10-6
Pelarut udara Pelarut air

Rangsangan Kesan Ambang mutlak

1. Gula Manis 1 : 200

2. Garam Asin 1 : 400

3. Strichnin Pahit 1 : 2. 106

4. HCL Asam 1 : 15.000 13

• MENYANGKUT DUA TINGKAT KESAN RANGSANGAN YANG SAMA

• PERBEDAAN TERKECIL DARI DUA RANGSANGAN YANG MASIH

DAPAT DIKENALI
Beda terlalu kecil : tak dapat dikenali perbedaan
Beda terlalu besar : mudah dikenali

• DIPENGARUHI OLEH JENIS RANGSANGAN, JENIS PENGINDERAAN

DAN INTENSITAS RANGSANGAN YANG DIBERIKAN

A1
A2
S1 S1
Terasa beda
B1
B2
S2 S2
AB
Terasa beda
Misal : A1 rasa manis 1%  Δ S1 kecil
14
B1 rasa manis 30%  ΔS2 harus > ΔS1
 • MELIPUTI PENGENALAN ATAU IDENTIFIKASI KESAN

Misal : Larutan garam  rasa asinnya betul-betul mulai dapat

diidentifikasi oleh panelis

(dalam ambang mutlak baru dapat dibedakan dengan

pelarutnya)

PENGUKURAN AMBANG PENGENALAN :

75% panelis dapat mengenali rangsangan

 AMBANG PENGENALAN
KONSENTRASI ATAU JUMLAH PERBANDINGAN TERENDAH YANG DAPAT
DIKENAL DENGAN TEPAT / BETUL

15
 YANG DITETAPKAN “BATAS ATAS”
• Konsentrasi maksimum yang masih memberikan kesan atau tanggapan (bila ditambahkan
lagi tak akan memberikan tambahan kesan)
• Konsentrasi minimum yang menghasilkan kesan maksimum

AMBANG BATAS
• Rangsangan terbesar jika kenaikan tingkat rangsangan menaikkan intensitas kesan
(rangsangan yang terus menerus ditingkatkan pada suatu saat tidak akan menghasilkan
kenaikan intensitas kesan)
• Menentukan ambang batas bisa dimulai dari konsentrasi tinggi / rendah

Rendah

Mulai Ambang Konsentrasi

batas tinggi
KEGUNAAN :
Penting dalam penghematan bahan pemanis atau pemakaian zat kimia yang dibatasi oleh
peraturan atau undang-undang
16
• KHUSUS MENYATAKAN HUBUNGAN KUANTITATIF ANTARA RANGSANGAN FISIK DAN KESAN
/ TANGGAPAN PSIKOLOGIK

“KONTINUM” : - Suatu besaran yang tidak terputus (berkesinambungan)

- Bisa dilambangkan sebagai garis lurus yang mempunyai ujung
/ pangkal
- Mempunyai arah
- Mempunyai wilayah (domein) : batas dari pangkal sampai
ujung

O Ujung
Awal Domein
terbatas / tak terbatas
pangkal

Rangsangan
Merupakan kontinum
Tanggapan

17
 S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 St
S (Stimulus)
O

O
R (Respon)
R0 R1 R2 R3 R4 R5 R6Rt

St = ambang batas  ΔS kesan tetap Rt

Ro – Rt = domein / wilayah
So – St dan seterusnya  mempunyai batas
Batas domein  ambang pengenalan dan ambang batas

FAKTOR PEMBATAS DARI KESAN YANG DITERIMA

• BESAR RANGSANGAN
• PENGALAMAN
• PENGETAHUAN
• LAMA STIMULUS MENGENAI SESEORANG
• KONDISI FISIK
• KONDISI MENTAL 18
HUBUNGAN GEJALA FISIK DAN PSIKOLOGIS ⇛ HUBUNGAN KUANTITATIF

Sulit dipelajari karena : disatu sisi berhubungan dengan besaran fisik,

dipihak lain berhubungan dengan besaran
relatif

MENGANALISA DENGAN SATU FENOMINA TEKANAN BEBAN

DENGAN CARA MENGANGKAT SEHINGGA ORANG BISA
MERASAKAN BERAT / RINGAN

RINGAN / BERAT ➽ PSIKOLOGIS

BEBAN DIANGKAT ➽ FISIK

19
 Tabel. KESAN BERAT & UKURAN BENDA YANG DIANGKAT AKIBAT ADANYA
TAMBAHAN BEBAN

Kesan
Beban Tambahan % Tambahan
Benda perangsang Perbedaan
awal (S1) beban (S) Beban Beban

Batu 10 kg 5 kg 50 Berbeda
besar
Batu 10 kg 50 gram * 5* Tak berbeda

Kertas 50 kg 50 gram* 100* Berbeda

besar
Kertas 50 gr 0.5 gram 1 Tak berbeda

KESIMPULAN :
Perbedaan yang dirasakan bukan dari nilai mutlak tambahannya, tapi merupakan
perbandingan berat tambahan dengan berat asalnya

ΔS
  k fraksi weber 
S
 Tambahan yang akan mempengaruhi kesan (mulai terasa ada perbedaan )
20
 S1 S2 S3 S4
S1  S2
S S
2
S S1
ΔS  S2 S1
ΔS ΔS1 ΔS2
 
R S S1 S2
R1 = R2 R3 = R4
S1 dan S2 adalah beban pertama dan kedua yang Perbandingan konstant
bedanya mulai dapat dikenal

Cara mengukur ΔS

S1 tetap Perbedaan kecil kebesar

S2 berubah
(bottom-up) : ΔS tetap berkesan beda (Just
noticable difference)

• perbedaan besar ke kecil (top-down)  ΔS tetap tidak berkesan beda

(just not noticable difference)
21
FRAKSI WEBER DARI BEBERAPA JENIS PENGINDERAAN

JENIS PENGINDERAAN FRAKSI WEBER

Pencicipan 15 – 30

Pembauan 15 – 30

Penglihatan 1

Pendengaran 10

Sentuhan / Tekanan 3 – 10

Angkat 2-5

22