Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Kue Dari Adonan Cair (Batter)

    Diunggah oleh

    Chairul Rohit
    5K tayangan13 halaman

    Judul Asli

    KUE DARI ADONAN CAIR (BATTER)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    5K tayangan13 halaman

    Kue Dari Adonan Cair (Batter)

    Diunggah oleh

    Chairul Rohit

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 13

    PRODUK PASTRY DAN BAKERY

    XI TATA BOGA

    Oleh Muh Hairul Rohit Rahman


    E-mail : chairul.rohit@gmail.com
    Add an image

    Rohit
    Welcome to Our Presentation
    One Column

    Let’s Begin Now!

    3.5 Menganalisis Kue dari Adonan Cair (Batter)


    4.5 Membuat Kue dari Adonan Cair (Batte
    r)

    3
    1
    Menjelaskan pengertian adonan cair (Batter)

    Menentukan alat yang digunakan untuk pembuatan kue dari ad


    2 onan cair

    Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan kue dari


    3
    Tujuan Pembelaj
    adonan cair

    Menentukan prosedur dan Kriteria hasil pembuatan kue dari ad

    aran 4 onan cair

    5 Menentukan teknik penyajian kue dari adonan cair

    6
    Menganalisis masalah pada pembuatan kue dari adonan cair

    4
    ALAT-ALAT YANG DIGUNAKAN DALAM
    MENJELASKAN PENGERTIA
    PEMBUATAN ADONAN CAIR (BATTER)
    N ADONAN CAIR (BATTER)

    PERTEMUAN KE 1

    5
    MENJELASKAN PENGERTIAN ADONAN CAIR (BATTER)

    Batter adalah adonan mentah yang biasanya terbuat Adonan cair adalah hasil
    pencampuran bahan-bahan pembuatn
    dari cairan, umumya susu, tepung, dan telur.
    kue, seperti tepung terigu dengan air,
    Konsistensinya tidak padat, bisa encer bisa kental. susu dan telur. Baking powder juga
    Seperti adonan Brownies, atau adonan kulit pisang merupakan komponen pengembang
    goreng. Istilah batter paling akrab digunakan untuk yang biasa digunakan untuk
    mengembangkan adonan, atau dapat
    pancake batter, tempura batter, atau adonan buah yang juga berfermentasi secara alami untuk
    digoreng. Adonan batter atau disebut juga adonan cair, menambah rasa. Kekentalan adonan
    yang terdiri dari flour, eggs, liquids (water atau milk) beragam dari kental hingga encer
    seperti krim. Adonan cair kemudian
    dan bahan tambahan lain. Memiliki tekstur yang encer
    digoreng, dibakar atau dikukus.
    sehingga pada tahap proses pengolahan seringkali Adonan dapat berasa manis atau asin,
    dicetak atau diaplikasikan sebagai adonan yang tergantung dalam penambahan gula
    atau garam.
    melapisi bahan lain (coating) The Power of PowerPoint | thepopp.com 6
    Klasifikasi Adonan Cair
    Kelompok adonan liquid ( cair ), yang termasuk didalamnya adalah

    Custard (adonan pudding) :

    Frying butter (adonan untuk


    menggoreng)

    Choux Paste (adonan soes) :

    Cake Butter (adonan cake) :

    7
    ALAT-ALAT YANG DIGUNAKAN DALAM PEMBUATAN ADO
    NAN CAIR (BATTER)

    Peralatan yang digunakan untuk membuat kue dari adonan


    batter antara lain : oven, alat ukur, loyang, rolling pin, kuas, p
    isau pastry, mixer listrik, food processor, whisk, pisau tajam, r
    ak, pendingin, baking beans, alas marmer, cookie cutter, pipi
    ng bag.

    8
    Peralatan dalam pembuatan kue dari adonan cair

    Timbangan Gelas ukur Sendok ukur Ayakan tepung

    The Power of PowerPoint | thepopp.com 9


    Lanjutan…

    Add an image

    Mixer Mangkok Spatula Pisau Roti Oven

    The Power of PowerPoint | thepopp.com 10


    Lanjutan…

    Pisau Pastry Food Processor Rak Pendingin Piping Beg

    The Power of PowerPoint | thepopp.com 11


    Lanjutan…

    Pisau Tajam, Pastry Wheel, Laticce Cutter, Pastry Pricker

    Baking Beans

    Alas Marmer

    The Power of PowerPoint | thepopp.com 12


    Thank You for Watching!
    Any Questions?

    Anda mungkin juga menyukai