KELOMPOK 1

Diet
DASH
PRODI PROFESI NERS POLTEKKES
KEMENKES JAMBI TAHUN
2022/2023
 Definisi
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”

Diet DASH merupakan terapi pendekatan untuk pasien dengan hipertensi

yang menitik beratkan terhadap pembatasan asupan sodium (garam)
dan peningkatan asupan makanan yang kaya nutrisi seperti buah-
buahan, sayur-sayuran, susu rendah lemak atau tanpa lemak, sebagian
besar biji-bijian berupa produk gandum (whole grains), daging tanpa
lemak, ikan dan unggas. Serta meningkatkan asupan makanan
seperti kalium (Potassium), kalsium, dan magnesium yang dapat
membantu menurunkan tekanan darah
 Prinsip

Batasi Tingkatkan
Sodium
Kalium (Potassium)
(garam)
1900-4700 mg/hr
Kalsium
1250 mg/hr
Magnesium 500
mg/hr
1500-2300 mg/hr
 DIET DASH

TUJUAN
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”

1.Menurunkan Tekanan Darah

2.Meningkatkan Sensitivitas Insulin
3.Mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, osteoporosis, kanker, dan DM
4.Menurunkan kolesterol sehingga membantu mencapai dan mempertahankan
IMT Normal
 DIET DASH

SYARAT
DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”
• Whole Grains : 6-8 porsi harian
• Sayuran : 4-5 porsi harian
• Buah : 4-5 porsi harian
• Produk susu rendah lemak/bebas lemak : 2-3 porsi harian
• Ikan dan Unggas : 2 atau kurang dari 2 porsi harian
• Kacang-kacangan, biji-bijian, & kacang : 4-5 porsi harian per minggu
kering
: 2-3 porsi harian
• Lemak & minyak
: 5 porsi harian per minggu
• Pemanis (gula, permen)
Whole Grains Kacang-kacangan

Sayuran Daging tanpa lemak,

unggas, dan ikan

Buah-buahan Pemanis

Produk susu rendah lemak/bebas lemak Lemak & minyak

Jenis Makanan Porsi Satu Kali Penyajian
Whole Grains 1 potong roti
6-8 porsi harian 1 ons sereal kering
½ cangkir nasi matang, pasta, atau sereal
Sayuran 1 cangkir sayuran berdaun mentah
4-5 porsi harian ½ cangkir sayuran mentah atau dimasak
½ cangkir jus sayuran
Buah 1 buah berukuran sedang
4-5 porsi harian ¼ cangkir buah yang dikeringkan
½ cangkir buah segar/buah beku/buah kaleng
½ cangkir jus buah
Produk susu rendah lemak/bebas lemak 2-3 porsi harian 1 cangkir susu atau yogurt 1 ½ ons keju
Daging tanpa lemak, Ikan dan Unggas kurang dari 6 porsi 1 ons daging matang, unggas, atau ikan 1 telur
harian
Kacang-kacangan, biji-bijian, & kacang kering 4-5 porsi harian 1/3 cangkir atau 1 ½ ons kacang-kacangan 2 sendok makan selai kacang
per minggu 2 sendok makan atau 1 ons biji-bijian
½ cangkir polong-polongan matang (kacang kering dan kacang polong)

Lemak & minyak 2-3 porsi harian 1 sendok teh soft margarine 1 sendok teh minyak sayur
1 sendok makan mayonnaise 2 sendok makan saus salad

Pemanis (gula, permen) 1 sendok makan gula

Kurang dari 5 porsi harian per minggu 1 sendok makan jelly atau selai
½ cangkir sorbet, gelatin 1 cangkir lemonade
 DIET DASH

INDIKASI DAN KONTRAINDIKASI

DASH “Dietary Approaches to Stop Hypertension”

INDIKASI
KONTRAINDIKASI
1.Hipertensi pada anak dan dewasa
Intoleransi Laktosa, Pasien dengan diare berat,
2.Pasien dengan DM dan Overweight atau obesitas
peradangan saluran pencernaan, Pasien pra atau pasca
3.Pasien dengan penyakit Jantung
bedah, pasien gagal ginjal stadium akhir (ESRD).
4.Pasien Konstipasi Kronis
5.Pasien Prehipertensi
 Makanan yang dianjurkan

ZAT GIZI BAHAN MAKANAN

KALIUM Kentang, bayam, kol, brokoli, tomat, wortel, pisang, jeruk, anggur, mangga, melon,
stroberi, semangka, nanas, susu, dan yogurt

KALSIUM Tempe, tahu, bandeng presto, ikan teri, kacang-kacangan, susu, yogurt, dan keju rendah
lemak

MAGNESIUM Beras merah, kentang, tomat, wortel, sayuran berwarna hijau tua, jeruk, lemon,
ikan, seafood, dan daging ayam tanpa kulit.

SERAT Beras merah, roti, whole wheat, oats, kacang-kacangan, sayuran, kentang, tomat, apel,
jeruk, dan belimbing

PROTEIN Tempe, tahu, kacang-kacangan, ikan, daging ayam tanpa kulit, susu, yogurt, dan
keju rendah lemak.

LAINNYA Bawang putih, seledri, lalapan hijau.

Makanan yang dianjurkan
Makanan yang dianjurkan
 Makanan yang tidak
dianjurkan
ZAT GIZI BAHAN MAKANAN
NATRIUM Garam dapur, ikan asin, kecap, terasi, petis, tauco, MSG, soda kue/ baking
powder, pengawet makanan yang mengandung benzoat, dan pemanis buatan
yang mengandung natrium siklamat

GULA Sirup, cake, soft drink, dan permen

LEMAK JENUH Gajih, daging berlemak, mentega, margarin, santan kental,gulai, gorengan
dari minyak bekas, makanan yang digoreng berulang kali, dan makanan yang
digoreng dengan suhu tinggi (berlemak trans)

KOLESTEROL Otak, kuning telur, jeroan, gajih, dan daging berlemak

LAINNYA Kopi, soda, dan minuman beralkohol

Food
Model
1 gelas susu 1 buah alpukat 1 ptg ayam 1 sdm yoghurt 1 sdm garam
300 mg Medium 64 mg tanpa kulit dapur

1 buah pisang 1 lmbr roti

besar 37mg tawar
TERIMA
KASIH